Selle retsepti järgi marineeritud kurgiviilud hakkasid küpsetama kaks aastat tagasi, pärast esimest katset peol. Nüüd panen selle retsepti järgi kurgid talveks kinni, enamasti ainult neljandikku. Minu peres lähevad nad pauguga lahku.

Terved marineeritud kurgid on juba väga väikesed. Vaid paar purki hooajaks, nii et Olivieri salati peal. Samm-sammult fotodega retsept räägib ja näitab kõigile, kes soovivad leida uut konserveerimisviisi, kuidas sellist toorikut valmistada. Märgin, et see retsept on hea, sest võite võtta erineva suurusega puuvilju, kuid loomulikult on soovitatavad keskmised.

Konserveerimiseks vajame:

• 4 kg kurki;
• 1 tass suhkrut;
• 100 grammi äädikat;
• 1 klaas päevalilleõli;
• 2 supilusikatäit soola;
• 3 küüslaugu pead;
• Loorberileht;
• purustatud must pipar.

Kuidas marineerida kurgiviile

Pese puuviljad põhjalikult ja lõika 4 osaks.

Ühest kurgist saame - 4 osakest. Panime need mugavasse kaussi ja lisame 1 kl suhkrut, 1 kl päevalilleõli, 100 grammi äädikat, 2 spl soola, loorberilehte, jahvatatud musta pipart. Võtame küüslaugu ja kolm seda jämedale riivile. Sega kõik põhjalikult kurkidega ja jäta nii terveks ööks seisma.

Hommikul panime purkidesse. Virnastame ja rammime need ilma fanatismita, aga nii, et rohkem mahuks.

Seejärel võtame kastruli ja paneme marineeritud kurgid viiludeks 15-20 minutiks keemise hetkest. Üles kerima. Nii valmib kõik kiiresti ja maitsvalt.

4 kg kurkidega tuleb välja 9 pooleliitrist purki.

Selle retsepti järgi marineeritud kurgiviilud on talvel väga maitsev suupiste. Neid saab talvel süüa niisama ja praekartulitega ning kangete jookidega sobivad suurepäraselt. Pannad panime keldrisse, aga arvan, et kauaks need sinna ei jää. 🙂

Kurgid on suletud estragoniga, mis annab neile erilise maitse. Seda ürti saab turult osta ja preparaatides kasutada.

Koostis 1 720 ml purgi jaoks:

• erinevate paprikate segu (terve) - 1 tl,
• loorberileht - 1-2 tk.,
• estragon - 1 haru,
• kurgid - 2-3 tk. olenevalt suurusest,
• suhkur - 3 teelusikatäit,
• sool - 1 teelusikatäis,
• äädikas 9% - 1 spl. lusikas,
• keev vesi - 500 ml.

Kokkamine:

Pangad tuleb esmalt steriliseerida. Seda saab teha mis tahes teile sobival viisil. Kalla marineerimissegu, mis sisaldab ürte ja sinepiseemneid, purki, pane loorberileht.

Pärast seda pane purki ja estragon.

Peske õmblemiseks ettevalmistatud värsked kurgid jooksva vee all, eemaldage sabad. Lõika need meelepärasteks tükkideks. Lisa purki kurgid.

Vala vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja jämedat soola.

Keeda vesi ja vala see purki. Kõige lõpus vala juurde äädikas. Kata purk kaanega ja aseta keeva veega potti steriliseerima. Ärge unustage panni põhja asetada riiet või rätikut ja alles pärast seda panna sinna konservipurk.

Steriliseerige 20 minutit. Pärast seda võtke purk välja ja keerake kaas korralikult kinni. Pöörake see ümber ja laske tõmmata, kuni see jahtub. Seejärel pange see talveni sahvrisse.

Marineeritud viilutatud kurgipoolikud talveks

Kui soovite purkides küpsetada lõhnavaid krõbedaid kurke, siis see 1-liitrine retsept on täpselt õige. Tänu suurele hulgale ürtidele ja rohelistele on kõik väga lõhnav. Pooleks marineeritud kurki on hea lauale serveerida talvel, mil värskeid köögivilju praktiliselt pole või nende kvaliteet jätab soovida. Retsept on lihtne selle poolest, et sisaldab minimaalselt koostisosi. Põhirõhk on juurviljadel ja maitsetaimedel.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

• tilli seemned - 1 oks,
• estragon - 2 oksa,
• loorberileht - 1 tk,
• terve pipar (segu) - 1 tl,
• suhkur - 3 teelusikatäit,
• kuivatatud küüslauk - 1-2 tk,
• jäme sool - 1 spl. lusikas,
• sibul - ½ tk.,
• äädikas 9% - 2 teelusikatäit,
• kirsi lehed ja rohkem - 2-3 tk.,
• keev vesi - umbes 700-800 ml.

Kokkamine:

Kõigepealt tuleb kõik purgid steriliseerida, et kurgid talveni hästi säiliksid ega plahvataks. Asetage puhtasse steriliseeritud purki kuivatatud küüslauguseemned, estragonioksad ja kirsi- või muud puulehed.

Pese väikesed värsked kurgid, eemalda varred ja lõika pikuti pooleks. Asetage pooled ettevaatlikult purkidesse.

Aroomi ja maitse saamiseks lisage erinevate paprikate ja loorberilehtede segu.

Selleks, et kurgid säiliksid paremini kuni talveni ja oleksid meeldiva maitsega, lisage granuleeritud suhkrut. Seejärel lisage jäme lauasool.

Pange paar kuivatatud või värske küüslauguküünt. Võite lisada ka kuivatatud köögivilju.

Aseta peale hakitud sibul.

Vala peale keev vesi ja lisa äädikas.

Nüüd peate purgid steriliseerima. Seda saab teha suures kastrulis, mille põhjas on rätik. Asetage purgid sinna ja keetke 20-30 minutit. Vesi peaks katma poole purgist. Kui õige aeg on möödas, eemaldage purgid pannilt ja keerake kaaned peale.

Talveks neljaks lõigatud kurgid sibulaga

Kurki koos paprika ja sibulaga saab hõlpsasti kodus valmistada. See võtab veidi aega, kuid talvel on mõnus purk lauale avada.

Koostis:

• till - 1-2 oksa,
• petersell - 1-2 oksa,
• roheline sibul - 2 tk,
• loorberileht - 1-2 tk.,
• granuleeritud suhkur - 3 teelusikatäit,
• jäme sool - 1 tl,
• marineerimissegu (sinep, ürdid) - 1 tl,
• tilli seemned (kuivatatud) - 1 oks,
• sibul - ¼ tk.,
• paprika - ¼ tk.,
• värsked kurgid - 3-5 tk. olenevalt suurusest,
• keev vesi - 0,5 liitrit,
• äädikas 9% - 2 tl.

Kokkamine:

Kõigepealt peate purgid eelnevalt steriliseerima mis tahes teile sobival viisil. Pange steriliseeritud purki kõik rohelised, mis teil on. See võib olla till, petersell, roheline sibul, basiilik.

Lisa loorberileht. Keskmise purgi jaoks piisab paarist lehest.

Köögiviljade pikaajaliseks säilimiseks lisa suhkur ja jäme lauasool.

Nüüd lisa kurkide konserveerimiseks spetsiaalsed vürtsid. Sellist segu saate ise koguda: sinepiseemned, erinevad maitsetaimed.

Kui on, siis lisa oksake tilliseemneid.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja lisage purki.

Lõika veidi paprikat ribadeks ja lisa purki.

Pese kurgid, lõika sabad ära, lõika 4 osaks. Lisage purki. Peale võib panna ka poolikud.

Vala peale keev vesi ja lisa purki äädikas. Pange kaas peale, kuid ärge keerake seda peale.

Nüüd tuleb valida mugav viis täidetud purkide steriliseerimiseks. Kas aeglasel pliidil või tavalisel pannil. Selleks piisab 20-30 minutist. Purke välja võttes keerake kohe nende kaaned kinni. Seejärel pange need kuhugi, keerates need tagurpidi.

Kui need lõpuks maha jahtuvad, võib talveni sahvrisse panna.

Ja siin on veel üks väga huvitav videoretsept kurkide jaoks talveks

Kuidas valmistada talveks hakitud kurke sinepiga

Sinepiseemned annavad köögiviljadele õrna vürtsika maitse. Purustatud kujul kasutatakse neid loodusliku säilitusainena. Rullid säilivad suurepäraselt, kurgid säilitavad oma krõbedad omadused.

Sellise vürtsika salati jaoks võib puuvilju kasutada erineva suurusega, kuid mitte üleküpsenud. Nende jaoks on näha, mida ülekasvanud kurkidest talveks süüa teha. Sinepikurki võib serveerida liha või kala, kartuli, pastaga.

Koostis:

• 2 kilogrammi kurki,
• 50 grammi lauasoola,
• 1 spl sinepipulbrit
• 100 grammi granuleeritud suhkrut,
• 1 spl hakitud küüslauku
• 100 milliliitrit rafineeritud taimeõli,
• 1 tl jahvatatud musta pipart,
• 100 milliliitrit 9% lauaäädikat.

Kokkamine:

Peske sorteeritud kornišonid ja asetage need restile kuivama või kuivatage rätikuga. Lõika ettevalmistatud köögiviljad sama paksusega rõngasteks, mitte üle 1,5 sentimeetri.

Koori küüslauk ja haki väga peeneks. Aseta kurgirattad mugavasse anumasse, lisa hakitud küüslaugumass, lisa tavaline jäme sool ja suhkur. Lisa sinepipulber, jahvatatud pipar, vala lõhnatu päevalilleõli ja äädikas.

Sega köögiviljasegu uuesti korralikult läbi ja leota kaks kuni kolm tundi. Selle aja jooksul vallandavad köögiviljad marinaadikastmes leotatud mahla. Valmistage konteiner eelnevalt ette. Loputa purgid söögisoodaga ja vala üle keeva veega. Tõsta lõhnav mass puhastesse silindritesse, vala peale marinaaditäidis ja kata keeduveekaantega.

Asetage purgid sooja veega anumasse ja laske keema. Pärast aktiivsete temperatuurimullide ilmumist vähendage kuumust. Lõpetage steriliseerimine 8 minutit pärast vee keema hakkamist. Sulgege kaaned tihedalt ja keerake purgid tagurpidi.

Kata kurgipurgid soojade majapidamismaterjalidega. Pärast päeva viige päikesevalguse eest kaitstud hoiukohta.

Tere tulemast minu blogisse! Viimases artiklis, mille kirjutasin. Seekord käsitleme marineerimise retsepte ilma steriliseerimiseta.

Esiteks peate edu saavutamiseks järgima mõnda lihtsat reeglit:

• 1. Konserveerimiseks vali terved noored, värskelt korjatud tumedate torkivate vistrikutega kurgid.
• 2. Kui need pole äsja korjatud (või poest ostetud), siis leota neid vähemalt 5 tundi jahedas vees, et need lõpuks tihedad oleksid ja kogu marinaadi endasse ei võtaks.

• 3. Kasutage puhast kloorivaba vett.
• 4. Võtke kindlasti lehed: mustsõstar või mõte, kirsid ja mädarõigas (või mädarõikajuur).
• 5. Marinaadi valmistamiseks kasuta tavalist jodeerimata soola.
• 6. Ära kuritarvita küüslaugu marineerimist – arvatakse, et küüslauk muudab kurgi pehmemaks.
• 7. Teine võimalus krõbedaks muuta on lisada purki viina kiirusega: 50 ml 3 liitri kohta.
• 8. Kurkide tugevuse säilitamiseks on konserveerimisel parem kasutada mitmekordse kuuma marinaadi valamise meetodit.
• 9. Ärge mähkige purke pärast rullimist tekiga.

Neid põhimõtteid järgides saavutate kindlasti edu!

Sellised kurgid sobivad suurepäraselt talveks, krõmpsuvad kartuliga. Ja lisaks on Olivieri ja vinegreti keetmine nendega nauding. Mida ma saan öelda, võtke teadmiseks ja proovige kindlasti.

Koostis:

1,5-liitrise purgi jaoks (3-liitrise purgi puhul lihtsalt korrutage (*) kõik koostisosad 2-ga):

• kurgid;
• sool - 1 spl. (slaidiga);
• suhkur - 2 spl. ;
• äädikas 9% - 3 supilusikatäit;
• loorberileht - 2 tk;
• mädarõika leht või juur - 1 tk;
• sõstra- või kirsileht - 1-2 tk;
• piment - 5 tk;
• 2 küüslauguküünt;
• umbli või tilli seemned

Kokkamine:

1. Pese ja leota kurke soolaga maitsestatud külmas vees 2-5 tundi.

2. Pese purgid ja kaaned söögisoodaga. Nagu ka vürtsid: loorberi, mädarõika, sõstra või kirsi lehed; ja tilli.

Vaja on sõstra- või kirsilehti (või võite võtta tamme- ja kirsilehti) ning mädarõigast (või mädarõikajuurt).

3. Pange vürtsid ettevalmistatud purkidesse: kõik lehed, küüslauk, pipar, tilli vihmavarjud.

4. Võta valmis pestud ja seisma jäänud kurgid välja ning lõika nende põhjad ära.

5. Asetage suured kurgid põhjale ja väikesed kurgid pealt ilusti purki, nii et nende vahe oleks minimaalne.

6. Valage kastrulisse eelistatavalt puhas (ilma kloorita) vesi ja keetke. Niipea, kui vesi keeb, valage ettevaatlikult osade kaupa purkidesse, püüdes valada keskele, et purk ei lõhkeks. Kata kaanedega ja lase soojaks. Ja teine ​​osa vett pane kastrulisse keema.

7. Niipea, kui vesi pliidil keema hakkab, tühjendage vesi purkidest teisele pannile. Ja korrake keeva vee valamist teist korda (seekord võite julgelt valada, kuna purgid ja kurgid on juba soojenenud). Seejärel katke uuesti ja mähkige kuni kolmanda veekeetmiseni.

8. Enne kui vesi keeb 3 korda, tühjendage vesi purkidest. Seejärel pane neisse sool, suhkur ja äädikas otse kurkidele. Seejärel valage kiiresti keev vesi kõige tipuni (3 korda vesi peaks keema). Isegi siis, kui vett veidi loksub, nii et kindlasti ei jää purki õhku.

9. Seejärel kasta kaas keevasse vette, eemalda ja sulge purk. Viige see ettevalmistatud sooja pimedasse ruumi, keerates seda liikvel olles üles-alla, et sool ja suhkur lahustuksid, ja asetage kaas alla, kuni see jahtub. Seejärel viige see keldrisse ladustamiseks.

Krõbedad marineeritud kurgid ilma äädikata sidrunhappega

Paljud inimesed püüavad oma roogades kasutada äädikat võimalikult vähe või üldse mitte. Kurkide säilitamisel või marineerimisel võib äädika asendada sidrunhappega, see osutub väga maitsvaks.

Koostis:

• kurgid;
• sõstra leht - 1 tk;
• kirsileht - 2 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• 1-2 vihmavarju tilli;
• 2 küüslauguküünt;
• paprika kuum pipar
• mustad pipraterad - 8 tk;
• magusad herned - 2 tk;
• sidrunhape - 1 osaline tl
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 2 supilusikatäit;

Kokkamine:

1. Pane puhastesse steriliseeritud purkidesse: till; kirsi lehed, sõstrad; väike tükk punast pipart; 2 küüslauguküünt; Loorberileht; mustad ja pimentherned.

2. Täida purgid kurkidega. Ja seejärel valage keskele õrnalt keeva veega. Pärast keeva veega üle kastmist katke kaanega. Jätke 10 minutiks.

3. Kurna vesi purkidest kraanikaussi. Ja 2 korda vala keeva veega. Sulgege kaaned ja jätke uuesti 10 minutiks.

2. nõrutatud veest valmistame marinaadi.

4. Vala purkidest vesi potti. Lisage sellele 2 supilusikatäit. soola ja suhkrut. Ja pane pliidile keemiseni.

5. Valage purki mittetäielik teelusikatäis sidrunhapet. Ja vala pannilt kuum marinaad. Kata kaanega ja keera korralikult rulli.

6. Võtke ja loksutage, et sidrunhape paremini lahustuks; keerake ümber ja asetage kaas alla. Katke rätikuga, kuni see jahtub, ja asetage seejärel ladustamiseks pimedasse kohta (näiteks keldrisse).

Marineeritud kurgid sidruniga talveks

Selle video autor Helen jagab teiega retsepti kurkide marineerimiseks sidruniviilude ja sidrunhappega. Päris huvitav retsept, arvan, et tasub proovida, eriti neile, kellele midagi uut meeldib.

Koostis:

• kurgid;
• sidrun;
• sidrunihape;
• sool;
• suhkur;
• küüslauk;
• pipar;
• pipraterad;
• Loorberileht;
• nelk;

Marineeritud kurkide retsept 3-liitrise purgi jaoks

5-liikmelisele ja enamale perele on kõige parem marineerida kurgid 3-liitristes purkides. Muidugi ei erine tulemus kuidagi liitristest, lõpuks saadakse kõik ühesugused krõbedad, maitsvad hapukurgid. Vaatame veel ühte toiduvalmistamise retsepti.

Koostis:

• kurgid - kui palju purki mahub;
• tilli vihmavarjud - soovi korral paar tükki;
• sõstra lehed - paar tükki;
• küüslauk - 1-2 hammast;
• sool - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• aspiriin - 2 tabletti;
• sidrunhape - noa otsas;
• piment herned - 3-5 tükki;
• mustad pipraterad - 3-5 tükki;
• vesi;

Kokkamine:

1. Loputa purgid ja kaaned söögisoodaga. Lase kurkidel vähemalt 2 tundi külmas vees leotada. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.

2. Pane pott vett keema ja vahepeal täida purgid nagu järgmises etapis kirjas.

3. Purgi põhja pane külma veega pestud tilli vihmavarjud ja paar sõstralehte. Täida purgid keskele kurkidega ja lao uude kihti jälle sõstralehtedega tilli vihmavarjud.

4. Täitke kohe kurkidega. Ja pane peale 2 pooleks lõigatud küüslauguküünt. Kata kaanega, tõsta kõrvale ja täida vahepeal samamoodi ka teised purgid.

5. Täida purgid keedetud veega ja jäta 10 minutiks kaane alla seisma. Ja panime puhta vee uuesti keema (nii palju kui kulus ja kulus esimesel kallamisel).

6. Kui 10 minutit on möödunud, valage vesi purkidest kraanikaussi.

7. Nüüd lisa neile vürtsid: must pipar ja piment, 2 spl. sool, suhkur, sidrunhape noa otsas ja 2 aspiriini tabletti.

8. Täida purgid uue keedetud veega ja keera kokku. Pöörake ümber ja mähkige nagu tavaliselt.

Samm-sammult retseptid kurgisalati viiludeks talveks - puhkuseks valmis eelroog

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

0 gr.

4 gr.

süsivesikuid

70 kcal.

Talveks viiludega kurgisalat - klassikaline retsept

Loomulikult järgib iga perenaine oma retsepti ja tehnoloogiat, kuid igal roal on ajaproovitud klassikaline toiduvalmistamisviis.

Koostisained

Talveks mõeldud kurgisalativiilude puhul on vaja järgmisi komponente:

• kurgid (kõikide komponentide puhul võetakse väärtuseks 4 kg keskmise suurusega värskeid kurke);
• äädika essents (vajate 9% lahust), 200-grammine klaas;
• maitsestamata taimeõli, 200-grammine klaas;
• sool, 100 grammi;
• suhkur, 8 supilusikatäit;
• must pipar (võib olla herned), 1 spl. lusikas;
• hakitud küüslauk, 2 spl.

Küpsetusmeetod

Küpsetamine algab kurkide lõikamisega neljaks osaks (piki või risti, nagu soovite).

Segage hoolikalt, pärast mida peate jätma kurgid 1,5 tunniks toatemperatuurile (segage ühtlaseks immutamiseks perioodiliselt lõhnavaid viile).

Ooteaja jooksul saate valmistada purgid (kõige parem on võtta liitrised, neid läheb meie koguse jaoks umbes 5 tükki). Neid tuleb termiliselt auruga töödelda, see tähendab steriliseerida.

Pärast purkide valmimist võid neisse panna marinaadis leotatud kurgiviilud. Peate tihedalt kokku voltima, püüdes purki maksimaalselt täita. Protseduuri lõpus täitke kõik purgid kurkide järel järelejäänud marinaadiga.

Kui kõik anumad on täis, tuleb neid ka 15-20 minutit steriliseerida. Järgmisena sulgege keedetud kaanega purgid spetsiaalse võtmega (parema sulgemise jaoks). Panime jahtuma, pärast mida saate saata purgid pimedasse jahedasse kohta ladustamiseks kuni kallite aegadeni.

Talveks viiludega kurgisalat mitmekesistab lauda, ​​on puhkuseks hea maiuspala - on ju kurgid krõbedad, vürtsikad ja mõõdukalt vürtsikad.

Kurgiviilude salat talveks sinepiga

Aga mis siis, kui pere armastab väga vürtsikat toitu ega istu maha sööma ilma adžika, ketšupi ja musta piprata? Järgmises talveks mõeldud kurgisalativiilude retseptis erilise pikantsuse ja vürtsikuse lisamiseks peate kasutama sinepiseemneid.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• 5 kg värsket kurki;
• 250 gr suhkrut;
• 250 ml päevalilleõli;
• 250 ml äädikat (9%);
• 45 gr sinepiseemneid;
• 15 gr tilliseemneid.

Küpsetusmeetod

Ebatavalise suupiste valmistamine on väga lihtne. Kurgid on vaja jagada 4-5 ossa.

Seejärel pange saadud viilud suurde anumasse, piserdades neid kõigi loetletud maitseainetega ning valades peale õli ja äädikat.

Kohe, kui aeg on möödas, võid viilud panna eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse (nende suurus sõltub sellest, millist portsjonit hiljem lauale vajad). On vaja voltida nii tihedalt kui võimalik, pärast mida tuleb ülejäänud soolvesi ülevalt valada.

Täidetud purke tuleb steriliseerida 15-20 minutit ja seejärel spetsiaalse tööriista abil tihedalt kaanega sulgeda.

Nüüd, talvel, ootavad teid krõbedad vürtsikad kurgid, millest saab iga laua peen kaunistus.

100 g keedetud rooga sisaldab (g):

Valgud - 0,91
Rasvad - 4,54
Süsivesikud - 7,03
Kalorid - 73,29

Valmis salati kogus - 7 liitrit. Küpsetusaeg 6 tundi.

Kurgisalat viiludega "Kurgid tomatis"

Üsna ebatavaline kurgiviilude salat talveks tomatis, mis sisaldab korraga 2 sorti suviseid köögivilju. Eelroog valmib veidi kauem ja keerulisemalt kui enamik neist roogadest, kuid selline salat ei jäta kedagi ükskõikseks. Kurke on parem korjata noorelt ja väikselt.

Nii et talvise suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• värsked kurgid (kogu retsept põhineb 5 kg kurgil);
• tomatid, 3 kg;
• päevalilleõli, 150 ml;
• hakitud küüslauk, 2 nelki;
• äädikas (6% lahus), 150 ml;
• suhkur, 250 gr;
• lauasool, 100 gr;
• must pipar, 3 gr;
• koriander (maitse järgi)

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate kurgid väikesteks tükkideks lõikama.

Magame suures kausis kurgiviilud, valame need üle õli ja äädikaga, lisame siis kõik ülaltoodud vürtsid ja jätame 3 tunniks seisma.

Vahepeal tuleb tomatid läbi hakklihamasina lasta ja saadud püreed keeta 10 minutit.

Pärast kurkide infundeerimist tuleks soolvesi neist kurnata ja selle asemel valada viilud tomatimassiga.

Pärast põhjalikku segamist saab roogi purkidesse panna. Täidetud mahuteid tuleb steriliseerida umbes 10 minutit, seejärel suletakse need tihedalt kaanega, jahutatakse ja pannakse ladustamiseks ära.

Nii ilmub teie talvelauale silmapaistev roog, mis võib meenutada soojasid suvepäevi.

100 grammi keedetud salatit sisaldab (g):

Valgud - 0,85
Rasvad - 1,84
Süsivesikud - 5,87
Kalorid - 43,41

Valmis salati kogus - 5 liitrit. Küpsetusaeg 3,5 tundi.

Korea stiilis kurgid: viilutatud kurgid talveks

Järgmine talveks mõeldud kurgiviilude variant on eksootiline roog nimega "Korea stiilis kurgid".

Koostisained

Sellise suupiste maitsmiseks vajate järgmisi tooteid:

• värsked kurgid, 1 kg;
• sool, 1 tl;
• äädikas, 2 spl. lusikad;
• sojakaste, 2 spl. lusikad;
• 4 küüslauguküünt;
• seesam, 1 spl. lusikas;
• punane kuum pipar, 1 tl
• päevalilleõli, 5 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate kurgid loputama, otsad ära lõikama ja viljad jagama võrdseteks väikesteks viiludeks.

Saadud tükid pannakse anumasse, soolatakse ja seistatakse umbes 20 minutit, seejärel lisatakse vürtsid ja sojakaste äädikaga.

Päevalilleõli tuleb pannil kuumutada ja lisada sellele seesamiseemned. Kui seesamiseemned on röstitud, lisa need koos õliga kurgiviiludele.

Küüslauk lisatakse viimasena.

Pärast põhjalikku segamist tuleks salat panna 30 minutiks külmkappi, pärast mida saab roogi edasiseks säilitamiseks steriliseeritud purkidesse panna.

Nii lihtsal viisil saate talvelauale väga huvitava ja vürtsika roa, mis meeldib kõigile külalistele.

100 gr. valmis roog sisaldab (g):

Valgud - 1,06
Rasvad - 4,71
Süsivesikud - 3,4
Kalorid - 60,92

Küpsetamiseks kulub 1 tund.

Kui olete suvila õnnelik omanik või teie käsutuses on terve majapidamiskrunt, siis see artikkel on kindlasti teie jaoks. Kurgikoristus on enamikus linnades täies hoos. Neid arutatakse.

Kui toorikud on soolased ja juba sahvris ning ootavad tiibadesse. Ja erinevad salatid värsketest köögiviljadest on juba igavaks muutunud, siis on minu retseptid suurepärasteks suupisteteks tükeldatud kurkidest.

1. Tükeldatud kurgid peterselliga ilma steriliseerimiseta

Petersell on uskumatult lõhnav roheline, koos kurkidega saate maitsva ja vürtsika külma eelroa. Sellise tooriku valmistamine on lihtne, vaadake ise minu retseptist. Muide, kui petersell ei meeldi, võid selle asendada näiteks tilliga.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg
• Taimeõli - 200 ml
• Äädikas 9% - 200 ml
• Suhkur - 200 g
• Küüslauk - pea
• Petersell - 100 g
• Sool - 3 spl. lusikad
• Jahvatatud must pipar - 1 spl. lusikas

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika kurgilt tuharad ja seejärel keskmise suurusega kangid.

2. Haki pestud ja kuivatatud rohelised noaga võimalikult peeneks.

3. Varusta end sügava anumaga, kuhu asetad hakitud peterselli, kata see soolaga, vala sisse äädikas ja vesi. Riivi küüslauguküüned peenele riivile või aja läbi pressi rohelisteks. Sega kõik korralikult läbi, sellest saab meie marinaad.

5. Asetage eelroog steriliseeritud purkidesse. Proovige need võimalikult tihedalt kokku pakkida. Valage anumast võrdne kogus marinaadi igasse purki.

6. Jääb vaid need kaanega kokku keerata ja ladustamiseks jahedasse kohta panna.

Suurepärast tuju ja kaua säilinud toorikuid!

2. Kurgirullid punaste sõstardega talveks

Mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus suupiste. Seda pole häbi lauale panna, see saab kahtlemata teie puhkuse kaunistuseks. Retsept on mõeldud kahele pooleliitrisele purgile.

Koostis:

• Kurgid - 1,5 kg
• Punane sõstar - 50 g
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Till - 2 vihmavarju
• Mint - 6-8 lehte
• Sool - 1/2 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Äädikas - 2 tl
• Vesi - 500 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika pestud puuviljad õhukesteks viiludeks, nagu fotol näidatud. Seda on väga lihtne teha tavalise köögiviljalõikuriga.

2. Haki küüslauguküüned jämedalt. Loputage marja, on oluline, et sõstar oleks okstel, laske sellel kuivada.

3. Kurgiviiludest keera rullid võimalikult tihedalt kokku.

4. Eelnevalt kõigi reeglite järgi valmistatud purkide põhja aseta vihmavarjule till, paar piparmündilehte.

5. Hakkame neid täitma: kõigepealt asetage rullid tihedalt, nihutades küüslaugutükkidega. Siis paar oksa punaste sõstardega.

6. Täidetud purki tõsta veel üks tilli vihmavari, peale paar kobarat marju.

7. Need on ilusad täidetud purgid, mida peaksite saama. Lisage neile teelusikatäis äädikat.

8. Täida pott veega ja saatke see pliidile. Pärast keetmist lisage sellele sool ja suhkur. Sega, kuni kuivained on lahustunud.

9. Täida purgid ääreni kuuma soolveega ja keera kaaned kokku.

Jätke eelroa paariks päevaks toatemperatuurile ja seejärel saate need eemaldada kohta, kus kõik teie ettevalmistused on talveks hoiustatud.

Edu toiduvalmistamisel!

3.

See talvine kurgisalat on meie peres väga populaarne. Valmistame palju purke ja talvel süüakse suupisteid suure mõnuga. Soovitan teil seda proovida, samm-sammult retsept allpool.

Koostis:

• Kurgid - 5 kg
• Sibul - 1 kg
• Till - 300 g
• Äädikas 9% - 100 ml
• Suhkur - 5 spl. lusikad
• Sool - 2 spl. lusikad
• Magusad pipraterad - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

1. Viljad tuleb põhjalikult pesta, isegi paaritunnine leotamine pole keelatud. Seejärel lõigake kurgid pooleks ringideks, siin pole vahet, need võivad olla terved ringid.

2. Vabastage sibul koorest, loputage külma vee all ja lõigake seejärel poolrõngasteks.

4. Sel ajal tükeldage rohelised. Mina kasutan tilli, aga iga teine ​​sobib.

5. Võta mahukas kastrul, sega selles äädikas suhkru ja piprateradega.

6. Tõsta infundeeritud kurgid koos sibulaga marinaadi. Asetage kastrul pliidile, segades mõõdukal kuumusel, lase sisu keema. Pärast seda levitage salat eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, sulgege kaaned.

Pöörake purgid tagurpidi, pakkige. Päeva pärast saab need oma sahvrisse eemaldada. Head isu!

4. Eelroog sinepiga kurkidest talveks purkides

Lõhnavad krõbedad kurgid, asendamatu suupiste igaks ajaks. Sinep lisab vürtsikat maitset. Selle ettevalmistamine ei nõua palju vaeva ega aega. Talvistel pidupäevadel aga süüakse snäkk pauguga ära.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg
• Taimeõli - klaas
• Sool - 3 spl. lusikad
• Suhkur - klaas
• Kuiv sinep - 1 spl. lusikas
• Äädikas 9% - klaas
• Hakitud küüslauk - 3 spl. lusikad
• Jahvatatud must pipar - 2 teelusikatäit

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage kurgid põhjalikult, seejärel lõigake need poole sentimeetri paksusteks ringideks.

2. Tõsta kruusid suuremasse anumasse, lisa kõik koostisained, sh sinep, sega. Selles olekus tuleks neid jätta kolm kuni neli tundi.

3. Selle aja jooksul on soovitatav konteineri sisu aeg-ajalt segada.

4. Kurkidest eraldub selle aja jooksul mahl, soolvett peaks olema ligikaudu sama palju.

5. Pangad tuleb töödelda, see tähendab põhjalikult pesta ja steriliseerida. Alles pärast seda täitke need suupistega, valage konteinerist soolvett. Seejärel sulgege kaaned tihedalt.

Rõõmsaid talviseid suupisteid!

5. Korea stiilis kurgid on talveks kõige maitsvamad retseptid

Väga lihtne retsept, mida järgida. Mõõdukalt vürtsikas eelroog sobib kangete jookidega pidulikule lauale. Jah, ja ainult praekartuliga on see väga maitsev.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg
• Porgand - 500 g
• Suhkur - 1/2 tassi
• Äädikas 9% - 1/4 tassi
• Taimeõli - 1/2 tassi
• Sool - 50 g
• Küüslauk - 2-3 nelki

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koori porgand, riivi spetsiaalsel Korea roogade jaoks mõeldud riiviga või tükelda lihtsalt väikesteks ribadeks.

2. Lõika korralikult pestud kurgi viljad keskmise suurusega kuubikuteks.

3. Tõsta tükeldatud köögiviljad kaussi, lisa suhkur, sool. Koorige küüslauguküüned, tükeldage noaga peeneks, saatke kaussi. Seejärel valage taimeõli ja äädikas.

4. Kausi sisu tuleb korralikult läbi segada.

5. Pärast seda kata kauss tihedalt taldriku või toidukilega ning seejärel pane 24 tunniks külmkappi.

6. Asetage valmis suupiste väikese mahuga puhastesse purkidesse, valage marinaad kausist.

7. Keera kaaned kokku ja tõsta purgid jahedasse kohta.

Korea stiilis kurke võib kohe süüa või siis talveks tulevikuks ette valmistada. Sööge mõnuga, kostitage oma sõpru ja tuttavaid!

6. Retsept hakitud kurkide jaoks küüslauguga talveks ilma steriliseerimiseta

Sellises eelroas saate kasutada kõiki puuvilju, mis tervikuna ei sobi säilitamiseks. Väga mugav, pealegi erksa maitsega suupiste, mis ei jäta ükskõikseks. Noore ümara kartuli puhul sööb see üldiselt üles.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg
• Küüslauk - 100 g
• Sool - 3 spl. lusikad
• Suhkur - 3 spl. lusikad
• Äädikas 9% - 200 ml
• Taimeõli - 250 ml
• Jahvatatud must pipar - 50 g

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage kurgid ette, peske, lõigake väikesteks paksudeks viiludeks.

2. Koori küüslauk, lõika noaga peeneks.

3. Asetage avarasse kaussi kurgid, hakitud küüslauk, puistake soolaga.

5. Vala peale jahvatatud musta pipart.

6. Sega sisu korralikult läbi, et iga kurgitükk oleks kaetud. Seejärel peate selle sellesse olekusse jätma mitu tundi, vähemalt kaks.

7. Jaotage kurgid purkidesse, see on mugav, kui need on sama mahuga.

8. Valage kurgimarinaad igasse kaela all olevasse purki ja sulgege need seejärel tihedalt kaanedega.

Nautige maitset ja aroomi, head isu!

7. Videoretsept maitsvate magusate kurkide jaoks õlis

Kokkake mõnuga, head isu!

Minu meelest on talveks mõeldud toorikud selline asendamatu asi, ilma milleta on meie elu raske ette kujutada. See on maitsev ja ka väga mugav. Sellised suupisted ei jäta teid mingil juhul nälga. Tehke oma perele armastusega süüa, jagage meie retsepte oma sõpradega.