Peaaegu kõik haugi toidud on dieedilised. Selle kalorisisaldus on vaid 84 kcal 100 grammi kohta. Selle magevee kiskja liha sisaldab looduslikke võimsaid antiseptikume. Selle regulaarne kasutamine toidus aitab organismil toime tulla patogeensete mikroorganismide rünnakutega. See aitab kahtlemata tugevdada immuunjõude. Seetõttu on inimestel, kes lisavad oma dieeti haugi kalaroogi, väiksem tõenäosus haigestuda ägedatesse hingamisteede infektsioonidesse ja grippi.

Haugifilee on rikas selliste mineraalsete ja keemiliste elementide poolest nagu kaalium, fosfor, molübdeen, koobalt, nikkel, fluor, mangaan, kroom, jood, vask, väävel, raud, magneesium, naatrium, kaltsium. Samuti sisaldab see tohutul hulgal vitamiine: A, PP, E, B9, C, B6, B1 ja B12. Seega võime kindlalt väita, et haugiroogade valmistamise lihtsate retseptide meisterdamisega ja nende toidulauale lisamisega saate kompenseerida toitainete puudust kehas. Kui see kala sisaldub iganädalases menüüs, vähendab see südame rütmihäirete ja muude kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekke tõenäosust. Haug on kasulik keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud kujul.

Inimestel, kes järgivad dieeti, on kasulik teada, et selle kala filees on ainult 3% rasva. Seetõttu on see soovitatav neile, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Liha on rikas kergesti seeditava valgu poolest. Seetõttu on see kasulikum ja kergemini talutav seedesüsteemi haiguste puhul.

Haugi retseptid

Haugiroad ahjus

Väikese haugi roog kartuliga küpsetatud

See roog valmistatakse nn shchurogaykast, see tähendab väikesest haugist. See osutub väga rahuldavaks. Seda rooga saab serveerida tavapärastel pereõhtusöökidel ja pidulikul laual. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• haug - 3-4 tükki (väike);
• Kartul - 5-6 tükki;
• Sibul - 2 tk;
• Porgand - 2 tükki;
• kõva juust - 100 grammi;
• majonees;
• Maitseained, sool.

Haugi peseme korralikult puhtaks. Lõika ära pead ja uimed. Jätab ainult rümbad. Kui kala on suur, jagage see pooleks. Soola rümbad, puista pipra ja maitseainetega. Määrime haugi ka majoneesiga ja laseme vähemalt 90 minutit lamada. Kuni kala marineerib, puhasta köögiviljad. Kolm porgandit keskmisel riivil, lõigake sibul mitte paksudeks rõngasteks. Kartulid on kõige parem lõigata 5 mm paksusteks viiludeks. Seejärel saadame selle kaussi, soolame, puistame maitseainetega vastavalt soovile ja lisame majoneesi. Sega ja lase seista.

Pane marineeritud haug ahjuplaadile. Mööda selle servi katame sibula, porgandi ja kartuliga. Vala peale vedelik, mis jäi kaussi, kus kartulid lebasid. Määri pealt majoneesiga ja puista peale riivjuust. Küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Roa valmisolekut tuleks hinnata kartulite järgi.

Roog haugi hapukoores

Haugi liha on kuiv. See on eriti märgatav suurte inimeste puhul. Seetõttu keedetakse selle kala roa mahlakaks valmistamiseks sageli hapukoorega. See on kõige lihtsam ja lihtsam viis. Sel viisil haugi küpsetamiseks vajate:

• haug - 1 tk (umbes 1 kg);
• Hapukoor - 800 grammi;
• Või - ​​100 grammi;
• Sidrun - 1 tükk;
• Sool, pipar, muskaatpähkel.

Rookime kala, peseme ja puhastame. Lõika ära pea ja uimed. Hõõruge saadud rümp soola ja pipraga. Jätame 30-40 minutiks pikali. Seejärel võtke sügav pann. Haug, lõikamata, pane see sisse. Asetage eelsoojendatud ahju 10 minutiks, et see kergelt pruunistuks. Võtame välja ja täidame kala hapukoorega. Saadame tagasi ahju ja hautame suletud kaane all temperatuuril 180 kraadi 30 minutit. Kui kaant pole, võib kala katta fooliumiga. Pärast kala valmimist tõsta see taldrikule, valatakse üle sidrunimahlaga ja puistatakse üle muskaatpähkliga.

Fooliumis küpsetatud haugiroog

Selleks, et haug oleks lõhnav ja mis kõige tähtsam - õrn, küpsetatakse see fooliumis. Seega küpseb see omas mahlas ega kaota oma spetsiifilist maitset. Haugi saab küpsetada tervena või ka toppida. Viimane variant on kahtlemata ebatavalisem ja maitsvam. Fooliumiga täidetud haugi valmistamiseks vajate:

• Üks suur haug;
• Pikateraline riis - pool klaasi;
• Sibul - 2 keskmist tükki;
• Küüslauk - 1 suur nelk;
• Keskmine porgand;
• Üks muna;
• Hapukoor - 4 supilusikatäit;
• Sinep - 3 teelusikatäit;
• Pool sidrunit;
• Sool, pipar ja maitseained maitse järgi.

Puhastame, rookime ja peseme kala. Pea alumisse ossa teeme lõpuste alla sisselõike (lõigasime välja). Puista saadud rümp soola ja pipraga, määri küüslaugupressiga läbi lastud küüslauguga. Lahkume tunniks. Sel ajal valmistage ülejäänud koostisosad. Riis keedetakse ja pestakse külmas vees, et see ei oleks liiga kleepuv. Lõikasime sibula poolrõngasteks, kolm porgandit riivis. Võtame praepanni ja prae köögiviljad taimeõlis. Kõigepealt pange sibul ja lisage sellele porgandid. Sool, pipar, võite maitse järgi lisada mis tahes maitseaineid. Seejärel sega köögiviljad riisiga. Jahtume veidi. Lisa muna ja sega uuesti.

Laota foolium küpsetusplaadile. Et haug sinna külge ei jääks, pane fooliumile väike rõngasteks lõigatud sibul. Toome kala. Valmistatud segu paneme kõhtu ja lõpusekate taha. Õmbleme kõike. Laotasime haugi sibulapeenrale. Sega hapukoor sinepiga ja kata kala. Aseta peale sidruniviilud. Sulgege fooliumiga, et ei tekiks auke, kust mahl saaks välja voolata. Küpseta 90 minutit 200 kraadi juures.

Haugiroad praepannil

Haugifilee kotletid

Väga maitsev haugiroog saab, kui selle viljaliha hakklihaks hakkida. Paljud kalakotlettide asjatundjad väidavad, et kõige maitsvam on haugist. Loomulikult võite kala hakklihamasinast läbi lasta, kuid parem on see väga peeneks hakkida. See muudab selle mahlasemaks ja maitsekamaks. Tükeldatud kalafileest kotlettide küpsetamiseks vajate:

• haug - 4-5 tükki (suur);
• Sidrun;
• Sool, pipar, muskaatpähkel;
• Taimeõli.

Puhastame kala, rookime ja peseme. Lõika ära pead ja kõik uimed. Eraldage hari ettevaatlikult viljalihast ja eemaldage kõik luud. Me võtame naha maha. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Sool ja pipar. Lõika sibul väga peeneks, prae pannil. Lisa kalale. Saadud tükeldatud hakkliha soolatakse, pipraga, puistatakse muskaatpähkliga ja valatakse üle sidrunimahlaga. Saadud massist moodustame kotletid ja praeme.

Praetud haug hapukoores

Haugirooga saab ka pannil küpsetada. Selleks vajate:

• Suur haug;
• 2-3 sibulat;
• Hapukoor - 250 grammi;
• Sidrun - pool;
• Taimeõli, sool ja vürtsid.

Puhastame ja peseme kala. Lõika see hammustuse suurusteks tükkideks. Parem on, kui nende paksus on umbes 5 cm. Pane tükid kaussi. Soola need, puista maitse järgi vürtse ja vala üle sidrunimahlaga. Lase 30 minutit marineerida. Selle aja jooksul puhastame ja lõikame rõngasteks sibulad ja pool sidrunist, millest mahl pressiti. Prae kala pannil kõrgel kuumusel. Seejärel paneme kõik tükid pannile kokku, paneme peale sibula ja sidruni. Vala peale hapukoor ja hauta kala tasasel tulel tihedalt suletud kaane all umbes 30 minutit.

Haugiroad aeglases pliidis

Praetud haug aeglases pliidis

Aeglases pliidis saate valmistada lihtsaid haugiroogasid, kuid neil on suurepärane maitse ja aroom. Terve pere õhtusöögiks saate kala praadida, perenaise pingutused on minimaalsed. Sellise roa valmistamiseks peate võtma:

• Haug - 1 tk. - 1,5 kg;
• Sibul - 1 tk;
• jahu;
• Sool ja pipar.

Küpsetusprotsess on väga lihtne. Puhastatud kala peseme, lõikame pea ja uimed ära. Hõõruge seda soola ja pipraga. Veereta jahus. Määri multikookeri kauss põhjalikult võiga. Panin sinna kala. Panime sisse režiimi "Piimapuder". Kui sellist režiimi pole, peate katsetama. Küpsetusaeg 40 minutit. Järgmisena puhasta ja lõika sibul rõngasteks. Prae see pannil. Sega jahu klaasis vee, soola, pipraga ja vala pannile. Peaksite saama valge kastme, mis tuleb haugi sisse valada. Pärast seda seadke "hautamise" režiim ja küpseta kala veel 30 minutit.

Hautatud haug köögiviljadega

See roog sobib suurepäraselt dieettoiduks. See on madala kalorsusega, kuid samas toitev. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Haug - üks (suur);
• Sibul - 1 tk (suur);
• Porgand - 1 tk (keskmine);
• tomatipasta;
• Taimeõli;
• Sool ja pipar;
• Maitseaine kaladele.

Haug pestakse, puhastatakse ja rookitakse. Lõika väikesteks tükkideks. Pange need taldrikule, soola ja pipart. Puista peale kalamaitseaineid. Need asetatakse multikookeri kaussi, valatakse sinna veidi taimeõli ja praetakse 20–25 minutit režiimis "küpsetamine".

Köögiviljad puhastatakse. Porgand hõõrutakse jämedale riivile, sibul lõigatakse rõngasteks. Peale kala praadimist asetatakse selle peale kiht juurvilju. Soola, valage vett nii, et porgand ja sibul peidaks. Lisa lusikatäis tomatipastat. Lülitage režiim "kustutus" ja küpseta veel 1 tund.

Kuumad haugiroad

Kõrv haugi kaaviarist

Seda haugi kaaviari rooga peetakse üheks klassikaliseks vene kalasupi retseptiks. Nii küpsetati seda tagasi Tsaari-Venemaal. Aja jooksul hakkasid nad kaaviari puudumisel seda supis asendama hirsi või muude teraviljadega. Kuid see halvendas oluliselt selle maitset. Kõrva ettevalmistamiseks vajate:

• haugi pead ja uimed;
• haugi mäng - 250 gr.;
• Kartul - 3 tükki;
• Sibul - 1 tükk;
• Porgand - 1 tk (keskmine);
• Musta pipraterad - 7-8 tükki;
• Loorberileht;
• soola.

Panime kaheliitrisesse kastrulisse haugi pead ja uimed, samuti pipraterad ja loorberilehed. Täida külma veega ja pane keskmisele kuumusele. Peate puljongit jälgima. Haug moodustab vahu, mis tuleb eemaldada. Pärast seda soola puljong ja jäta 30 minutiks keema. Sel ajal puhastage ja lõigake köögiviljad. Kartul suurte kuubikutena, porgand ribadena, sibul poolrõngastena. Peseme kaaviari, eemaldame sellest kile.

Valmis puljongi filtreerime luudest välja. Lase uuesti keema. Lisa kartul, sibul ja porgand. Kui kartulid muutuvad pehmeks, levitage kaaviar kõrva. Küpseta veel 5 minutit ja eemalda pliidilt. Ilu huvides võite puistata värskete ürtidega.

Köögiviljadega hautatud haug

See on väga maitsev teine ​​roog haugi ja juurviljadest. See osutub väga rahuldavaks ja toitvaks. Kalahautis sobib suurepäraselt igale pere lõuna- või õhtusöögile. Seda on lihtne valmistada ja see ei nõua suuri kulutusi. Selle roa valmistamiseks peate võtma:

• Haugi filee - 500 gr.;
• Porgand, sibul, paprika - igaüks 2;
• Kartul (keedetud sordid) - 4 tk;
• Küüslauk - 2 suurt nelki;
• Tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• Majonees - 2 spl. lusikad;
• Sool, pipar, till.

Puhastame ja tükeldame köögivilju. Sibul poolrõngastena, porgand ja paprika ribadena, kartul kuubikutena, küüslauk rõngastena. Võtame sügava panni või paja ja praeme selles taimeõlis sibulat. Seejärel lisa porgandid ja hauta. 5 minuti pärast lisage küüslauk ja paprika. Hauta segades veel 5 minutit. Siis saadame kartulid pada. Sool ja pipar. Sega aeg-ajalt. Valmista kaste väikeses kausis. Sega tomatipasta ja majonees klaasi keedetud sooja veega. Vahusta mass ühtlaseks. Peale kartulite pisut pehmeks muutumist vala kaste paja ja hauta keskmisel kuumusel kaane all.

Peseme kalafilee ja lõikame portsjoniteks tükkideks. Hõõruge neid soola ja pipraga. Prae mõlemalt poolt taimeõlis, kuni ilmub õhuke koorik. Panime kala katlasse ja hautame, kuni kartul on valmis. Peale keetmist puista üle tilliga.

Haugi frikadellisupp

See roog on valmistatud värskest haugist. See supp on kerge ja maitsev. Tema maitse on väga ebatavaline. See roog sobib ka pühadejärgsetel päevadel mahalaadimiseks. Seda on väga lihtne valmistada. Vajame järgmisi tooteid:

• haug - 1 tk (suur);
• Pirn;
• Keskmine porgand;
• Kartul - 4 tükki;
• Riis - 1 spl. lusikas;
• Musta pipraterad, loorberileht;
• soola.

Lihapallide valmistamine:

Lihapallide jaoks võetakse haugi viljaliha ja lastakse see koos keskmise sibulaga läbi hakklihamasina. Saadud massile lisa muna ja 1 spl manna. Sool ja pipar. Ilu huvides võid puistata peale hakitud tilli ja peterselli. Sega kõik korralikult läbi ja vormi väikesed lihapallid.

Supi valmistamine:

Supi jaoks võetakse kaheliitrine pann. Sellesse lisame kala uimed, harja ja pea, millest võeti lihapallide jaoks filee. Täida külma veega ja pane keskmisele kuumusele. Ootame, kuni see keeb, ja eemaldame vahu. Lisa hakitud porgand ja sibul. Magama pipraterad ja loorberileht. Me küpsetame 30 minutit.

Filtreerime puljongi kontidelt ja eemaldame sellest köögiviljad, kala ja vürtsid. Lase uuesti keema. Vajadusel soola ja riisi magama. 10 minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui see muutub pehmeks, pane lihapallid keevasse puljongisse. Keeda veel 15 minutit ja eemalda tulelt. Viimasena puista üle ürtidega.

Haugi hakkliharoog

Pelmeeni haugihakk

Haugiroogade valmistamine on lihtne. See kala ei ole kapriisne ja seda on väga raske rikkuda. Mitte vähem populaarsed on hakklihast valmistatud toidud. Lisaks tuntud kotlettidele saab pelmeene teha ka haugist. Selleks on vaja:

• Pelmeenitainas;
• Haugi filee - 0,5 kg;
• Sibul - 1 tükk;
• koor - 100 grammi;
• Sool ja pipar.

Lase haugifilee kaks korda läbi hakklihamasina ja aseta kaussi. Lisa sinna keeratud sibul. Me segame. Soola, pipar ja vala 100 grammi koort või vedelat hapukoort. Sega uuesti. Lase 20-30 minutit seista ja hakka vormima tavalisi pelmeene.

Tervislik madala kalorsusega toitumine on viimastel aastatel muutunud väga populaarseks. Inimesed mõtlevad üha enam sellele, kui tervislikult nad söövad. Õige lähenemine toidule aitab hoida kontrolli all kehakaalu, kolesteroolitaset ja jälgida ainevahetust. Kala mängib toitumises olulist rolli. Sama liigi toiteväärtus sõltub aga valmistamismeetodist. Seetõttu saame teada, milline on lõhnava krõbeda koorikuga taimeõlis praetud haugi kalorisisaldus.

Kuidas õigesti arvutusi teha

Värsket haugi peetakse dieetkalaks. Rasva massiosa on vaid umbes 1%. 100 g tootes - 82 kcal. Kuid pannil küpsetamise ajal on see tingimata õliga küllastunud (+30 - 50). Võtame näitajaks 35 kilokalorit. See tähendab, et praetud haugi kalorisisaldus 100 grammi kohta on umbes 117 kcal.

Nüüd saate hakata loendama. Ühe haugi rümba kaal retseptides võib olla vahemikus 700 g kuni 1 kg 300 g.

Seega on kilokalorite arv:

• 700 g - 609 kcal;
• 800 – 691;
• 900 – 773;
• 1 kg - 855;
• 1,3 – 1101.

Kui sulle meeldib kala jahutaignas, lisa värske toote toiteväärtusele julgelt 70–80 kcal. Sellist rooga ei saa vaevalt dieetiliseks nimetada. Kui aga maksa, kõhunäärme ja ülekaaluga probleeme pole, võib vahel endale lubada ka praetud haugi söömist.

Tähtis! Kui ainevahetus jätab soovida ja võitlus lisakilode vastu on pikka aega muutunud pikaleveninud võitluseks, on parem sellest roast keelduda. Ka allergikud peaksid praetud toiduga ettevaatlikud olema.

Milliseid toitaineid sisaldab jõekala liha

Olenemata sellest, kui palju kaloreid praetud haug sisaldab, on selles palju kasulikke mikroelemente, mida iga inimene vajab tervislikuks ja täisväärtuslikuks eluks.

Selle jõekala liha sisaldab:

1. Vitamiinid E (võimas antioksüdant, soodustab korralikku lihaste talitlust, mõjub soodsalt naha seisundile) ja PP (mõjutab oksüdatiivseid protsesse organismis).
2. Fosfor – vajalik vaimseks tegevuseks. Samuti reguleerib see happe-aluse tasakaalu ja energia metabolismi organismis.
3. Kloor - vastutab vesinikkloriidhappe vabanemise eest, mis on normaalseks seedimiseks hädavajalik.
4. Jood – soodustab kudede kasvu ja taastumist. Tänu temale toodetakse hormooni türoksiini, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks talitluseks.
5. Koobalt on B-vitamiini oluline komponent. Osaleb vereloomes, alandab kolesterooli hulka, soodustab leukotsüütide tootmist.
6. Kroom – vastutab veresuhkru taseme eest, teeb luud tugevaks, takistab südamehaiguste teket.

Kasulik mõju kehale

Paljud naised, kes jälgivad oma figuuri, lugedes, kui palju kaloreid on jahus praetud haugis, keelduvad seda kasutamast. Kuid nad ei võta arvesse eeliseid, mida selline roog annab.

Haugi liha eelised:

1. Kergesti imendub kehasse. Keedetud ja aurutatud haugi peetakse dieettoiduks.
2. Näidustatud inimestele, kellel on seedetrakti haigused.
3. Tõestatud on ka jõekalade kasulikkus närvisüsteemile.
4. See liha on rikas joodi poolest. Kui teil pole võimalust mereande õiges koguses tarbida, on haug suurepärane joodipuuduse ennetamine.
5. Muuhulgas on see kala hea immuunsüsteemi tugevdav aine. Külmetuse ajal aitab see organismil toime tulla hingamisteede infektsioonidega.

Igasugune praekala on raske ja rahuldav eine. Kas seda tasub dieedi osaks võtta, otsustab igaüks ise. Haugil on palju kasulikke omadusi. Ja ta väärib aukohta igal laual. Jääb vaid valida parim toiduvalmistamisviis.

Videost saate teada, kuidas küpsetada praetud haugi:

kaloreid värske haug on 82 kcal 100 grammi toote kohta.

Haugi kirjeldus

Haug ehk harilik haug on haugi perekonda kuuluv kala. Pikkus kuni 1,5 m, kaal kuni 35 kg. Keha on torpeedokujuline, pea on suur, suu on lai.

Värvus on olenevalt keskkonnast muutuv: olenevalt taimestiku iseloomust ja arenguastmest võib olla hallikas-rohekas, hallikaskollakas, hallikaspruun, seljaosa tumedam, külgedel suurte pruunide või oliivilaikudega. mis moodustavad põikitriibud.

Paarimata uimed on kollakashallid, pruunid tumedate laikudega; paaris - oranž. Toitub peamiselt kaladest. Mõnes järves leidub hõbehaugi.

Haugi koostis ja kasulikud omadused

Haugi liha on kondine, kohati mudalõhnaline, sisaldab 18,4% valku, 1,1% rasva ja on dieettoode, eriti kui kala tarnitakse elustoiduks. Lisaks on selles kalas palju kaaliumi, fosforit ja magneesiumi ning B-vitamiine.

Haugi söömine vähendab südame rütmihäirete riski. Samuti on see toode kasulik kilpnäärme toimimiseks, närvi- ja seedesüsteemi jaoks.

Haugi kahjustused ja vastunäidustused

Haugi suure luusisalduse tõttu tuleks seda lastele ettevaatusega anda. Samuti ei tohiks seda kala tarbida inimesed, kellel on selle toote individuaalne talumatus.

Haug toiduvalmistamisel

Haugi valmistatakse mitmeti, seda praetakse, hautatakse, keedetakse, soolatakse, suitsutatakse, keedetakse marinaadi all ja tehakse isegi pasteeti.

Haug BJU 100 grammi kohta

B - 18,4; W - 0,8; Y - 0; Kalorid: 82 kcal 100 grammi haugi kohta.

Mis on haugi glükeemiline indeks?

Haugi glükeemiline indeks on null.

haugi insuliini indeks

Insuliiniindeks määrab, kui palju hormooni (insuliini) toidu osana inimese verre siseneb.
Kaladel on insuliiniindeks madal - 58 ühikut.

Kuidas haugi küpsetada?

Täidetud haug:

Koostis:

haug - 700 grammi

leib - 100 grammi

piim - 200 ml

muna - 1 tükk

sibul - 150 grammi

keedetud riis - 1-2 Art. lusikad

rohelised - maitse järgi

majonees - maitse järgi

sool - maitse järgi

pipar - maitse järgi

Puhastage haug (ärge rebige kõhtu lahti ja ärge eemaldage uimed), eraldage pea, eemaldage lõpused.

Eemaldage nahk ettevaatlikult, see peaks kergesti maha kooruma (kui lõikate ettevaatlikult noaga ringikujuliselt lihast).

Lõika ära sabajuure luu. Eemalda kalalt sisemus.

Eraldage liha luudest. Leota saia piimas.

Laske liha mitu korda läbi hakklihamasina. Jahvata blenderis leib ja sibul.

Haki rohelised peeneks. Sega sibul, liha, leib, ürdid ja riis. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Klopi sisse 1 muna. Sega korralikult läbi.

Täida haug täidisega ettevaatlikult, et nahk ei lõhkeks.

Pange kala kergelt taimeõliga määritud fooliumile, kinnitage pea.

Määri majoneesiga. Mähi kala fooliumisse. Aseta ahju. Küpseta 180 C juures 1 tund. Kaunista roog oma maitse järgi.

Haug on mageveekalade perekond, ainuke haugi sugukonnast. Pikkuses võib haug ulatuda 1,5 m-ni ja kaaluda kuni 35 kg (tavaliselt kuni 1 m ja 8 kg). Keha on torpeedokujuline, pea on suur, suu on lai. Värvus on olenevalt keskkonnast muutuv: olenevalt taimestiku iseloomust ja arenguastmest võib olla hallikas-rohekas, hallikaskollakas, hallikaspruun, seljaosa tumedam, külgedel suurte pruunide või oliivilaikudega. mis moodustavad põikitriibud. Paarimata uimed on kollakashallid, pruunid tumedate laikudega; paaris - oranž. Mõnes järves leidub hõbehaugi. Üksikute inimeste eeldatav eluiga võib ulatuda kuni 30 aastani.

Haugid on äärmiselt ahned röövloomad. Nad toituvad peamiselt kaladest (särg, ahven, särg)

Levinud Euraasia ja Põhja-Ameerika magevetes. Tavaliselt elab ta rannikuvööndis, tihnikutes, seisvates või aeglase vooluga vetes. Jõgedes, järvedes, tiikides on haug istuv eluviis. Seda võib leida ka merede magestatud osades - näiteks Läänemere Soome, Riia ja Kura lahes, Aasovi mere Taganrogi lahes.

Looduslikes veehoidlates hakkavad emased haugid sigima neljandal, harvemini kolmandal eluaastal ja isased - viiendal. Haugi kudemine toimub temperatuuril 3–6 ° C, vahetult pärast jää sulamist, kalda lähedal 0,5–1 meetri sügavusel. Kudemise ajal lähevad kalad madalasse vette ja pritsivad lärmakalt. Tavaliselt tulevad kõigepealt kudema kõige väiksemad isendid ja viimased - suurimad. Sel ajal peetakse haugi rühmades: ühes emasloomas 2-4 isast; suurte emaste läheduses - kuni 8 isast.

Haugi püüdmiseks kasutatakse mitut liiki püügi, millest levinuim on spinninguga püük. Spinningul haugi sööda püügil kasutatakse selliseid vahendeid nagu voblerid, silikoonkalad, ripperid, twisterid ja erinevad spinnerid.

Keskmise suurusega haugidel kaaluga 2-2,5 kg on parimad kulinaarsed omadused; nende liha on pehmem ja maitsvam kui suurte haugi liha.

haugi kaloreid

100 g värskes haugis on ainult 82 kcal. Toodet peetakse dieediliseks, kõrge valgu- ja madala rasvasisaldusega, mida võivad ülekaalulised inimesed kahjustamata tarbida, kuid oluline on mitte üle süüa. Sama kehtib ka keedetud haugi kohta, milles on vaid 98 kcal. 100 g praetud haugi sisaldab aga 122 kcal. Toodet ei soovita suurtes kogustes tarbida neile, kes järgivad oma figuuri.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Haugi kasulikud omadused

Haugiliha on madala kalorsusega 84 kcal, sisaldab vähe rasva ja seda peetakse dieettooteks.

Haugiliha sisaldab võimsaid looduslikke antiseptikume, mis aitavad meil võidelda bakteriaalsete infektsioonidega ja tugevdavad immuunsüsteemi. Seetõttu peetakse haugi liha suurepäraseks vahendiks gripi ennetamisel. Haug kuulub madala rasvasisaldusega kalaliikide hulka ja selle liha soovitatakse dieettoiduks.

Haugiroogade söömine varustab inimkeha vitamiinidega B. Kui teie toidulaual on regulaarselt haugi erineval kujul - praetud, keedetud, küpsetatud või täidetud, vähendab see oluliselt südame rütmihäirete riski.

Haug on kalavendluse vääriline esindaja ja meie köögis alati oodatud toode. Haugiliha peetakse dieediliseks, kuna see sisaldab vähesel määral rasva – ainult kuni 3%. Arstid soovitavad seda neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja mitte paremaks saada. Lisaks madalale kalorsusele on haugiliha täidetud valkudega, mida on palju kergem seedida kui loomaliha. Seetõttu on eriti kasulik sellist liha süüa inimestel, kes põevad maohaigusi.

Vanad roomlased seda ei väärtustanud, kuid tänapäeva inglased kasutavad seda. See on eriti populaarne prantslannade seas, kes on harjunud oma figuuri jälgima.

Haug on lihakas, sellest saab valmistada kotlette, pelmeene, keha, rullikesi, aga ka täidiseks. Viimane on eriti mugav, sest haugi nahk on “sukaga” hästi eemaldatav. Head maitset eristavad ka haugi praetud või kastmega küpsetatud toidud.

Haugi ohtlikud omadused

Toitumisspetsialistid ei ole selle kala lihast leidnud aineid, mis oleksid potentsiaalselt ohtlikud inimeste tervisele. Vastupidi, seda peetakse täiesti hüpoallergeenseks. Kalurid ja toitumisspetsialistid soovitavad pöörata tähelepanu ainult kala püügikohtadele.

Haug on röövveekala, kes võib elada kuni 30 aastat. See on levinud Põhja-Ameerikas ja Euraasia vetes. Ta on üsna ahne. Tema toidulaual on suurtes kogustes kalu, näiteks särge, ahvenat ja kääbust. Haugi püüdmine pole algaja õngitseja jaoks nii lihtne. Sööda kujul kasutatakse voblereid ja baubleid. Kõige sobivam tööriist on ketramine. Mida vanem inimene, seda targem ja kavalam ta on.

haugi kaloreid

Haugi kasulikud omadused

See pole üldse õline kala. 100g filees on ainult 84 kcal. Keedetud haugis on 98 kcal, praetud haugi 100 g kohta 122 kcal Toodet peetakse dieettoiduks, see sisaldab palju valku, mida on kergem seedida kui loomal. Suhtumine haugi on riigiti erinev. Meie riigis on selle liha kolmanda järgu, kuid on kohti, kus seda peetakse delikatessiks.

Haugilihas on palju kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, niklit, naatriumi, väävlit, rauda, ​​fluori, tsinki, joodi, vaske, mangaani, kroomi, koobaltit ja molübdeeni. See sisaldab vitamiine: C, PP, E, A, B1, B2, B6, B9. Filees domineerivad vesi ja valgud. Süsivesikud puuduvad täielikult. Rasva kogus ei ületa 1-3%.

Väikestes kogustes tarbitav haugiliha toidab ja toetab organismi hästi. Annab palju mikroelemente ja vitamiine. Vähendab haiguste tõenäosust. Sellel on positiivne mõju inimkehale:

• vähendab südame rütmihäirete riski;
• sobib maoprobleemidega inimestele;
• liha koostis suurendab organismi vastupanuvõimet ja immuunsust;
• vähendab diabeedi riski;
• aitab säilitada optimaalset vormi.

Kuidas valida haugi

Haug võib ulatuda muljetavaldava suuruseni 1,5 meetrini ja kaaluda kuni 35-50 kg. Parem on valida küpsetamiseks 2-3 kilogrammi kala, need on maitsvamad ja nende liha on pehmem. Haugi toidud annavad muda maitse ja lõhna tugevalt ära, kui see on vana.

Ostetud kala värskuse osas järgige üldiselt valikureegleid. Nad eelistavad elusaid isendeid, terveid rümpasid ja ainult viimase abinõuna peaksite ostma fileed. Valides kontrollige hoolikalt silmi, lõpuseid ja soomuseid. Pidage meeles, et värske kala ei lõhna tugevalt ja seda teravamalt. Kui liha on värske, eraldatakse see luust teatud raskustega. Mõlgid sellel peaksid jäljetult kaduma.

Mida valmistada haugi

Haugi on sageli topitud, kuna selle nahka saab kergesti eemaldada nagu suka. Selle liha on kergelt kondine ja mitte rasvane. Sellest valmistatakse kotletid ja rullid. Kala keedetakse, praetakse ja küpsetatakse kastmega. Saate küpsetada aspic ja isegi hodgepodge'i. Nagu ka kuulus Euroopa roog "kala kala".

Kulinaariaspetsialistid eelistavad valmistada keerulisi roogasid, kuna tüki kujul võib liha olla karm ja üsna kuiv. Pehmemaks muutmiseks tuleb tükke esmalt veidi praadida ja seejärel sibulaga hapukoores hautada.

Soomlastel on suurepärane haugi retsept: filee lõigatakse, lisatakse sibul, maitseained ja pannakse potti. Kalla peale piima ja munade segu. Kuumus põletab ebameeldivad lõhnad välja ning kalatükid omandavad õrna tekstuuri ja meeldiva maitse.