Me kõik teame, et omatehtud pitsa maitseb paremini kui poest ostetud pitsa. Eriti kui kõik selle komponendid: tainas ja - tehke seda ise. Täna näitame teile, kuidas valmistada lihtsat pitsatainast.

Lihtne pärmivaba pitsatainas

Koostis:

• muna - 2 tk .;
• jahu - 2 spl.;
• või - 1 teelusikatäis;
• piim - 140 ml;
• sool - näputäis.

Kokkamine

Murra munad kõrgete seintega kaussi ja klopi mikseriga lahti. Seejärel vala nendesse soe piim ja oliiviõli. Sõeluge jahu eraldi ja lisage seejärel järk-järgult väikeste portsjonitena munasegu. Sõtku tainast umbes 10 minutit. Järgmisena vormime sellest palli ja tõstame õliga määritud kaussi. Jätame 15 minutiks puhkama. See on kõik, pärast aja möödumist on kiire ja lihtne pitsatainas valmis!

Lihtne vesipitsa tainas

Koostis:

• jahu - 2 spl.;
• filtreeritud vesi - 0,5 spl;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• muna - 2 tk .;
• soola.

Kokkamine

Sõelu kaussi jahu soolaga ja teises kausis klopi mikseriga lahti munad. Seejärel valage filtreeritud vesi ja taimeõli. Saadud segu lisatakse järk-järgult jahu, pidevalt segades. Seejärel sõtku mass korralikult läbi, vajadusel lisa veidi jahu. Järgmisena tõsta see kaussi, kata puhta rätikuga ja jäta 30 minutiks seisma. Kui aeg on möödas, rullige valmis tainas taignarulliga lahti, asetage see võiga määritud ahjuplaadile ja täitke see oma maitse järgi mis tahes täidisega.

Lihtne ja maitsev pitsataigen majoneesiga

Koostis:

• keefir 3,2% - 0,5 l;
• peen suhkur - 1 spl. lusikas;
• lahja majonees - 2 spl. lusikad;
• jahu - 3 spl.;
• muna - 2 tk .;
• söögisoodat - 1 teelusikatäis;
• peen sool - näputäis.

Kokkamine

Sega väikeses kausis sooda keefiriga, pane peale majonees, lisa sool, suhkur ja lisa vispliga lahtiklopitud munad. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Järgmisena lisage väikeste portsjonitena jahu ja sõtke tainas. See peaks osutuma pehmeks, plastiliseks ja tiheduselt meenutama maalähedast paksu hapukoort. Seejärel määrime küpsetusplaadi õliga, määrime taigna laiali, tasandame ja täidame teie maitse järgi mis tahes täidisega.

Lihtne tainas pitsa jaoks keefiril

Koostis:

• keefir 3,2% - 1 spl;
• jahu - 350 g;
• söögisoodat - näputäis;
• peen sool - maitse järgi;
• muna - 2 tk .;
• või - 50 g.

Kokkamine

Vahusta kanamunad mikseriga näpuotsatäie soolaga, kuni tekib õhuline vaht. Keefiris viskame näputäis soodat, mis on eelnevalt kustutatud lauaäädikaga. Sulata või, jahuta veidi ja lisa keefirile. Pärast seda ühendage see munadega ja lisage järk-järgult sõelutud jahu. Segage kõike õrnalt, kuni saadakse homogeenne konsistents. Sa peaksid saama umbes pannkoogisuuruse taigna, piisavalt tihke, kuid mitte nii paks, et seda taignarulliga lahti rullida.

Koostis:

Kokkamine

Kuumutame vee leigeks, paneme sinna värske pärmi ja paneme segu 10 minutiks sooja kohta seisma. Järgmisena valage taimeõli, segage lusikaga ja valage kõik sõelutud jahu. Sõtku lihtsast pitsatainast, mässi see kilesse ja jäta umbes 30 minutiks sooja. Selle aja jooksul tõuseb see teie jaoks hästi ja suureneb maht umbes 2 korda. Järgmisena rulli see köögilauale lahti ja jätka täidise valmistamisega.

Peaaegu kõik armastavad pitsat. Loomulikult on siin palju pizzeriaid ja kohvikuid, kus saab sellist valmisrooga nautida. Ja seda lihtsat, kuid väga maitsvat sööki saate ka kodus valmistada. Nüüd räägime teile kiire pitsataina retseptidest.

Kiire pärmitaigen pitsa jaoks

Koostis:

• nisujahu - 400 g;
• vesi temperatuuril umbes 45 ° C - 1 tass;
• kuivpärm - 2,5 tl;
• oliiviõli - 30 ml;
• sool - näputäis.

Kokkamine

Segame sooja vee, pärmi, suhkru ja jätame, kuni pärm lahustub. Vala oliiviõli, lisa sool, jahu (soovitavalt sõelutud) ja sega läbi. Lase tainal 10 minutit seista. Pärast seda jaotame selle kätega eelnevalt oliiviõliga niisutatud küpsetusplaadile. Soovi korral võib sellele taignale puistata maitseaineid nagu tüümian, basiilik. Kõik, tainas on täielikult valmis. Võite täidise sellele panna ja saata 20 minutiks temperatuurini 220 ° C kuumutatud ahju.

Kiire pärmivaba pitsa tainas

Koostis:

• keefir - 250 g;
• kanamunad (suured) - 2 tk;
• nisujahu - 350 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• söögisoodat - ¼ teelusikatäit;
• sool - ¼ tl.

Kokkamine

Panime keefiri kaussi, paneme sinna äädikaga kustutatud soodat. Lisa soolaga lahtiklopitud munad ja sega korralikult läbi. Valage jahu osade kaupa, valage oliiviõli ja segage. Vala see võiga määritud ahjuplaadile ja aseta peale täidis.

Maitsev pitsa kiire tainas

Koostis:

• soe vesi - 70 ml;
• jahu - 1 tass;
• kuivpärm - 1 tl;
• sool - näputäis;
• mesi - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 10 ml.

Kokkamine

Lahustame mee soojas vees, lisame kuivpärmi, laseme segul soojas seista, et pärm “ellu ärkaks”. Selleks kulub 5 minutit. Nüüd sõelu jahu, lisa taimeõli ja sool. Sõtkume taigna. See osutub pehmeks ja elastseks. 5 minutit lase soojas seista. Pärast seda saate juba taigna rullida ja jätkata.

Kiire pitsa lehttaigna peal

Koostis:

• nisujahu - 2 tassi;
• veidi kreemjas - 280 g;
• vesi - ¾ tassi;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 5 ml;
• munad - 1 tk;
• soola.

Kokkamine

Sõeluge jahu, asetage keskele jahutatud või ja tükeldage see koos jahuga peeneks ja peeneks. Nüüd jahu, tükeldatud võiga, teeme süvendi. Vala sinna soolaga maitsestatud vesi, lisa muna, sidrunimahl ja sõtku kiiresti tainas. Rullime palliks, katame salvrätikuga ja paneme 2 tunniks külma kohta.Ja vahetult enne küpsetamist rulli tainas 2-3 korda lahti ja voldi 4 kihiks.

Kiire pitsataigna retsept

Koostis:

• nisujahu - 125 g;
• sooda - ¼ teelusikatäit;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• kana muna (suur) - 1 tk.

Kokkamine

Sega muna majoneesiga ühtlaseks massiks. Lisage sellele jahu ja sooda. Vormime palli ja rullime sellest umbes 2-3 mm paksuse koogi. 30 cm läbimõõduga vormi jaoks peaks saama tooriku.Sellisest toorikust saad õhukese koorikuga pitsa. Ja kui soovite, et valmis tainas tuleks pehmem, peate tooriku paksemaks muutma. Laotame täidise taignale ja küpsetame pitsat temperatuuril 175 ° C umbes 10 minutit.

Kiire pitsa tainas

Koostis:

Pitsa on roog, mida armastavad võrdselt nii täiskasvanud kui ka lapsed. Selle täidise saab valmistada peaaegu igast külmikus olevast toidujäägist - juustutükk, paar vorstiviilu, vorstid, tomatid, marineeritud kurgid, oliivid, sibul jne. Kuid pitsa tainas sõtkutakse rangelt valitud retsepti järgi. Temast sõltub ennekõike valmis maiuse maitse.

Igas linnas asuvate pitsabaaride tohutu arv viitab sellele, kui populaarne roog on, kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas selliste küpsetiste taignale läheneda. Tegelikult valmistatakse see üsna lihtsalt järgmistest toodetest: 480 g jahu, 1 tl. sool, 310 ml puhast joogivett, 2 tl. kiirpärm, 3-4 spl. oliiviõli.

1. Jahu hulka valatakse kuivpärm, lisatakse vesi ja õli. On soovitav, et tooted ei oleks külmad.
2. Nendest koostisosadest sõtkutakse pehme tainas, mis kaetakse kilega ja saadetakse 40-50 minutiks sooja kohta.
3. Järgmisena võite hakata moodustama roa alust.

Näidatud arvust komponentidest saadakse kolm umbes 33 cm läbimõõduga alust.

Küpsetamine ilma pärmi lisamata

Isegi kui kulinaarspetsialistil pärmi käepärast polnud, ei takista see tal peret mahlase lõhnava pitsaga rõõmustamast. Ülejäänud koostisainetest läheb kasutusse: 420 g jahu, näpuotsaga peensoola, 45 g kreemjat margariini, 110 ml jäävett, näpuotsaga suhkrut.

1. Kõigepealt sõelutakse jahu lauale madala slaidi kujul.
2. Selle keskele tehakse süvend, kuhu valatakse soolast külma vett. Koostisosad segatakse õrnalt noaga. Tulemuseks peaks olema ühtlane järsk mass.
3. Pärast 1,5 tundi külmas rätiku all seismist eemaldatakse tainas, rullitakse lahti ja margariini tükid saadetakse selle keskele.
4. Mass näpistatakse ümbriku põhimõttel, puistatakse jahuga ja rullitakse õhukeseks (õmblus alla).
5. Pärast taigna kolmekordset voltimist rullitakse see taignarulliga uuesti hästi lahti.
6. Voltimise ja rullimise protseduuri korratakse uuesti.
7. Peale veel 1 tundi külmas seismist on mass pitsa tegemiseks valmis.

Selline pärmivaba pitsa tainas võimaldab teil valmistada õhukese krõbeda maiuse mis tahes täidisega.

Keefiri peal

Lihtsaim tainas valmib väga kiiresti. Seda soodustab keefirist pärmi ja piimhappebakterite ühistöö. Lisaks piimatootele (130 ml) võtke: ½ väikest lusikatäit kiirpärmi, näputäis soola, 200-220 g jahu, 6-7 g granuleeritud suhkrut.

1. Keefir soojendatakse veidi, kõik kuivained valatakse sinna (ainult 1/3 jahust).
2. Pärast põhjalikku vispliga segamist peaks mass seisma, kuni selle pinnale ilmuvad ilmsed mullid.
3. Seejärel võid lisada ülejäänud jahu ja hakata keefiril pitsatainast sõtkuma.
4. Selle tulemusena peaks see kergesti sõrmede taha jääma.

Tainas kerkib hästi, nii et õhukese pitsa valmistamiseks peate selle võimalikult hoolikalt lahti rullima.

Pärmitainas pitsa jaoks

Sellist tainast infundeeritakse vähemalt 1,5–2 tundi, nii et peate selle eelnevalt sõtkuma. Selleks valmistage tooted: 520 g nisujahu, 2 spl. sool, 320 ml joogivett, ½ spl. kiirpärm, 1 tl granuleeritud suhkur.

1. Kuumutatud veest, milles pärm ja suhkur on lahustunud, valatakse umbes 90 ml. Toidukile all kerkib tainas mitu minutit. Kui segu mullitab, võite sellega tööd jätkata.
2. Jahu sõelutakse paar korda, soolatakse ja valatakse pärmisegusse.
3. Pärast põhjalikku sõtkumist tuleks saada elastne tainas, mis jääb kergesti sõrmedest maha. Vajadusel võid lisada veel jahu või vedelikku.
4. Soojas kohas lastakse massi tõmmata vähemalt 1,5 tundi.Pärast stantsimist võid muuta pitsapõhjaks.

Sellist pärmitaignat on lubatud pikka aega sügavkülmas hoida.

Paastuvõimalus vee peal

Käsitletava massi peamine saladus peitub selle põhjalikus pikaajalises segamises. Sa pead tegema palju tööd oma kätega. Retseptis kasutatakse: 120 ml keedetud jahutatud vett, 1,5 spl. jahu, 4-5 spl. oliiviõli, sool.

1. Väga oluline on jahu hästi laia kaussi sõeluda. Soovitav on seda teha paar korda.
2. Sõelutud jahule lisatakse näpuotsaga soola, soovi korral jahvatatud musta pipart, samuti vett ja õli.
3. Kõigepealt sõtkutakse mass lusikaga, seejärel laotakse see lauale ja sõtkutakse ettevaatlikult kätega. Seda tuleks teha vähemalt 10-12 minutit.
4. Saadud tainas rullitakse "kukliks", mähitakse kilesse ja pannakse 45-55 minutiks külma.

Pitsa valmistamiseks rullitakse mass umbes 5-7 mm paksuseks lahti, määritakse valitud kastmega ja puistatakse üle lisanditega.

Õhuke tainas Itaalia pitsa jaoks

Just see tainas on kulinaarspetsialistide seas eriti populaarne. Lõppude lõpuks võimaldab see valmistada maiustusi nagu Itaalia kuulsaimates pitsabaarides. Retsepti koostis sisaldab: umbes 4 spl. valge jahu, 2,5 väikest lusikatäit kiirpärmi, 1,5 spl. joogivesi, näputäis granuleeritud suhkrut, 1,5 spl. kvaliteetne oliiviõli, näputäis peent soola.

1. Esimesel etapil vesi kuumutatakse, selles lahustatakse suhkur ja pärm. Järgmiseks peate laskma komponentidel ärgata ja asuma tööle. Selleks kulub 5–7 minutit.
2. Taigna valmistamise ajal segatakse eraldi kausis oliiviõli, sool ja sõelutud jahu. Juba selles etapis võite lisada näputäie pune.
3. Mõlemad massid kombineeritakse ja segatakse.
4. Tulemuseks on paks mittekleepuv tainas, mis pärast toidukile all oliiviõliga määrimist tõmbub soojusallika kõrval umbes 1,5 tundi.

Täidis, kaste laotatakse lahtirullitud õhukesele taignale ja maius küpsetatakse ahjus küpsemiseni.

Kuidas valmistada piimaga?

Piimapõhine pitsa osutub alati väga rahuldavaks. Suurepärane, kui saate võtta omatehtud toote. Aga poepiim sobib hästi (1 tass). Lisaks sellele kasutatakse: toores muna, 1/3 tl. söögisoodat, 12-14 spl. nisujahu, 1 väike lusikas soola.

1. Muna klopitakse hästi soolaga lahti. Massi pinnale peaks tekkima stabiilne vaht. Selleks võite kasutada segisti või spetsiaalset segisti otsikut.
2. Järgmisena lisatakse massile toasoe piim ja sooda. Viimast pole vaja kustutada.
3. Pärast põhjalikku sõtkumist peab tainas veidi puhkama. Piisab 12-15 minutist.
4. Sel ajal saab valmistada täidise, näiteks hakkida tomateid ja marineeritud kurke, praadida šampinjone sibulaga, lõigata suitsuvorste, riivida juustu.
5. Küpsetusnõu määritakse mis tahes õli või rasvaga, valatakse sinna tainas ja peale asetatakse valitud lisandid.
6. Roog küpseb kuumas ahjus (200-220 kraadi juures) vaid 15-20 minutit.

Enne täidise lisamist tuleks saadud kiirpitsatainas määrida Provence ketšupi või mõne muu lemmikkastmega.

Kohev pitsa tainas

Taigna kohev versioon võimaldab küpsetada niinimetatud "ameerikalikku" pitsat. See osutub paksuks, rahuldavaks ja isuäratavaks. Sellise roa jaoks sobib absoluutselt igasugune täidis. Ja testi jaoks peate valmistama: 320 ml puhast joogivett, 1 tl. suhkur, 440 g kõrgeima klassi valget nisujahu, 2 väikest lusikatäit kiirpärmi, näpuotsatäis soola ja sama palju maisitärklist, 30 ml oliiviõli. Kuidas pitsatainast kohevaks muuta, kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

1. Sõtkumise ajal on kõige parem kasutada laos olevaid köögiseadmeid. Näiteks mikser, kombain või spetsiaalse kinnitusega blender. See hõlbustab oluliselt perenaise tööd.
2. Soe (kuid mitte kuum!) joogivesi on magustatud ja kombineeritud pärmiga. Saadud segu jäetakse mõneks minutiks seisma.
3. Oliiviõli, sool ja kogu jahu (eelnevalt sõelutud) segatakse sügavas kausis.
4. Kaks massi ühendatakse ja segatakse hästi. Sõltuvalt jahu kvaliteedist võib seda koostisosa vaja minna veidi rohkem. Peaasi, et tainas tuleks elastne ja üsna pehme.
5. Mass peaks soojas seisma umbes 2 tundi, kuni see oluliselt suureneb.

Krõbe ja maitsev kuivpärmi retsept

See on veel üks Itaalia retsept. Tõenäoliselt läheb ta kohe pärast esimest katset otse perenaise kokaraamatusse. Retsept sisaldab: 460 g I klassi jahu, 12 g soola, 4 g kiirpärmi, 40 ml külmpressitud oliiviõli, 1 tl. granuleeritud suhkur, 330 ml sooja joogivett.

1. Kasutatava vedeliku ideaalne temperatuur on 30-40 kraadi. Kuumemas vedelikus pärm sageli sureb. Sool ja oliiviõli segatakse vees.
2. Jahu sõelutakse laia kaussi, segatakse kiirpärmi ja granuleeritud suhkruga. Pärast põhjalikku segamist laotatakse kuivained hunnikusse, mille keskele valatakse kuumutatud vesi õli ja soolaga.
3. Kahte tüüpi komponente segatakse käsitsi ühtlaseks massiks. Jahuga ülepuistatud anumas kaetakse tainas kilega ja asetatakse kerkimiseks kuumale. Selleks võite saata selle kütmata ahju, kus valgus põleb.
4. Kui mass kasvab umbes 2 korda, on aeg tainas pitsa jaoks lahti rullida.

Oluline on mitte unustada põhjale madalaid külgi teha, et kaste ja täidis välja ei valguks.

Lehtpärmitainas

Lehttaigna pitsa on eriti maitsev - krõbe, õhuke, õrn. Ja see valmistatakse väga lihtsalt, kasutades järgmisi koostisosi: toores muna, 2 spl. valge jahu, 1/3 tl soola, pool tavalist pakki võid, 1 spl. granuleeritud suhkur, 1,5 spl. lehmapiim, 25 g värsket pärmi.

1. Alustuseks lahjendatakse eelnevalt külmkapist eemaldatud värske pärm veidi soojendatud piimas.
2. Saadud segusse valatakse suhkur, valatakse muna, lisatakse sool.
3. Jahu sõelutakse ettevaatlikult läbi sõela. Võimalik, et peate seda protseduuri mitu korda kordama.
4. Jahu saadetakse piimasegusse.
5. Tainas sõtkutakse esmalt lusikaga, seejärel kätega.
6. Viimasena saadetakse sellele vedel või.
7. Sõtkutud mass ühtlaseks jäetakse 2,5-3 tunniks soojaks. Selle aja jooksul peaks see oluliselt suurendama mahtu.
8. Kerkinud tainas jagatakse 3 osaks. Mõlemad rullitakse lahti ja laotakse üksteise peale. Kiht volditakse 4 korda. Jällegi peate selle lahti rullima ja jagama kolmeks osaks. Protseduuri korratakse vähemalt 4-5 korda.

Pitsa on hämmastav roog! Argipäevad, nädalavahetused, pühad – vahet pole, see on üks nendest maiuspaladest, mis alati viimse puruni ära süüakse. Võime öelda, et see on väljaspool juhuseid ja sündmusi. On kahtlusi, et omatehtud pitsaretsepte pole lihtne omandada. Kuid kõik on palju lihtsam, kui tundub.

Vähesed teavad, et turistide tõelist huvi Napoli vastu soodustas kunagi pöördumatu soov proovida siiani populaarset rooga – pitsat. Lihtsa koogi fenomenil erinevate täidistega jahu ja vee peal ei olnud piire! Sellest ajast peale, kui Napolis, 1889. aastal, on kokk küpsetanud esimene pitsa kuninganna Margherita auks, kõik olid innukad proovima uut ebatavalist rooga! Nii muutus Napoli kuningliku esitamisega osariigi gastronoomiapealinnaks. Ettevõtlikud kodanikud, tundes kulinaarse trendi edu, avasid järk-järgult oma pitsabaarid kogu Itaalias. 1940. aasta lõpus jõudis pitsaarmastus USAsse! Sel ajal näisid Chicago ja New York olevat Ameerika Ühendriikides suurima itaalia immigrantide arvuga keskuste nimekirjas liidrid ning loomulikult viis see poliitiline keskkond kultuuride ja paljude traditsioonide läbipõimumiseni.

Nüüd antakse pitsa valmistamise saladusi edasi põlvest põlve. Aga mis on selles roas erilist? Õhuke õrn tainas, vürtsikas täidis, köögiviljade särav maitse ja mitte vähem rikkalik magus ja vürtsikas kaste - seda kombinatsiooni saab vaevalt nimetada ebatäiuslikuks. Ja veniv juustu ämblikuvõrk paneb värisema mitte ainult valiva gurmaani südame.

Pidu, piknik, pühad või lihtsalt soov lähedastele maitsva õhtusöögiga meeldida on vaid mõned põhjused, miks pitsat valmistada. Pitsatainas võib olla: keefiril, pärmil, ilma pärmita, piimal, hapukoorega - saate valida mis tahes valiku ja me näitame teile, kuidas süüa teha!

Kodune õhuke pitsa juustu ja singiga

Kas teete alati õhukest pitsatainast? Ilmselgelt on sul selle roa jaoks annet! Mida õhem, seda parem - üks reeglitest, mida paljud püüavad järgida, kuid ainult mõnikord on see lahendus õige. Ideaalse struktuuri saamiseks soovitame seda ideed kasutada. Ilma pärmita pitsataigna retsept on üsna populaarne! Maitsev sümbioos soolaste täidistega loob täiusliku maitseharmoonia! See on üsna lihtne õhukese pitsataigna retsept.

Sa vajad:

• Tomatid - 2 tk.
• Sink - 50 gr
• kõva juust - 100 gr
• mozzarella - 70 gr
• Oliivid - 3-4 tk.
• Ketšup - 3 spl

Aluse jaoks:

• Muna - 1 tk
• Piim - 70 ml
• Jahu - 270 gr
• Taimeõli - 1,5 spl
• Sool - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

Sega kausis kahvliga kokku kõik põhja jaoks mõeldud vedelad ained.

Sõelu jahu suurde kaussi, lisa sool ja sega läbi.

Valage aeglaselt ja ettevaatlikult piimasegu ja alustage sõtkumist. Vajadusel lisa veidi jahu.

Järgmisena valage see tööpinnale ja kandke anumast paks mass. Sõtku tainast 10-15 minutit ilma pigistamata. Ärge püüdke seda tihedaks muuta. See peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge.

Rulli taignarulliga, ilma erilist jõudu rakendamata, vastavalt vormi läbimõõdule lahti. Määrime selle või või päevalilleõliga.

Ahi tuleb eelkuumutada 200°C-ni.

Vahepeal pese köögiviljad täidise jaoks, lase kuivada. Me ei vaja liigset niiskust!

Lõikasime tomatid ja oliivid viiludeks, singi viiludeks. Mozzarellat saab jagada käsitsi.

Kata põhi ketšupiga. Hõõrume riivile kõva juustu, selle peale ülejäänud täidise koostisosad.

Küpseta ahjus 25-35 minutit.

Kodus ahjus maitsva pitsa retsept. Taigna keefir keefiril

Sellest maitsvast õhulisest taignast tasub kindlasti pitsat teha. See ei maitse sama kui pirukas muffin. Selle peamine omadus on valmistamise kiirus ja pikantne maitse. Taigna võid enne küpsetamist kastmega määrida, saad ilusa kuldse kooriku. Sobib hästi kana- või singitäidisega, seente ja väikeste kornišonidega. Sel juhul on vaja juustu kogust 2 korda suurendada ja peale puistata. Pakume suurepärast keefirist pitsataigna retsepti ja maitsvat kastmevalikut.

Koostis:

• Jahu - 270 gr
• Väikesed munad - 2 tk
• Keefir - 200 gr
• Või - ​​30 gr
• Söögisoodat - 1/4 tl
• Sool - 1/4 tl.
• Äädikas - 0,5 tl

Kastme jaoks:

• Tomatipasta - 2 spl
• Oliiviõli - 0,5 tl
• Küüslauk - 1 nelk
• Basiilik - 3 oksa

Täitmine:

• Konserveeritud mais
• värske basiilik
• Kirss - 100 gr
• Oliivid õlis - 5-6 tk.
• Parmesan - 80-90 gr.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad mikseriga suurel kiirusel soolaga. Kustuta sooda äädika abil ja sega mikseriga keefiriga.

Me ühendame need kaks kompositsiooni, segame lusikaga, vabanedes tükkidest. Mida paremini seda teete, seda maitsvam on teie roog.

Jätkates lisage järk-järgult ülejäänud koostisosa kaussi (õli tuleb hiljem kasuks).

Kui olete saavutanud ühtlase tekstuuri, valage sulatatud või. Kui see osutub vedelaks, lisa jahu.

Järgmine samm: määri päevalilleõliga määritud vormi ja laiali.

Kuumutame ahju.

Vahepeal langetame blenderi kaussi tomatipasta, oliiviõli.

Riivi küüslauk. Basiilik tuleb pesta, paberrätikul kuivatada ja peeneks hakkida.

Saadame need koostisosad ka kaussi ja püreestame.

Kata pitsa kastmega, puista peale vürtsikas riivjuust. Rikkalikuma maitse saamiseks kasutage kahte tüüpi.

Jaotame täidise, seda ei tohiks palju olla. Panime pitsa 30-35 minutiks ahju. Näitajad sõltuvad tehnoloogia omadustest.

Õhuke pitsa. pärmivaba taigna retsept

Pärmita pitsatainas tuleb täiesti maitsetu! Ärge võtke selliseid arvustusi arvesse. Miks paljud kokad on selle juba ammu ümber lükanud, näete ise, valmistades selle retsepti järgi pitsat nagu pitsabaaris. Põhi osutub maitsvaks, õhukeseks. Lisaks valmistasid nad pärmivaba tainast kasutades esimesed pitsad Itaalias.

Koostis:

• Kirsstomatid - 5-6 tk.
• Juust - 100 gr
• Punane sibul väike - ¼ tk.
• mozzarella - 100 gr
• Rohelised - maitse järgi

Kastme jaoks:

• Karri kaste - 1 spl
• Tomatipasta - 3 spl
• Küüslauk - 2 nelki
• Jahvatatud must pipar - näputäis

Pärmita taigna jaoks:

• Jahu - 370 gr.
• Vesi - 150 ml
• Soda - ⅓ tl
• Suhkur - 0,5 spl
• Sool - ¼ tl

Kuidas valmistada õhukest pitsat:

Suures mahutis ühendame sooda soola ja suhkruga, lisame sõelutud jahu ja segame väga põhjalikult.

Lisage segule järk-järgult vett, segades õrnalt. Ei tohiks olla tükke. Kui soovid põhjast õrnemat maitset saada, kasta massi sisse sulavõitükk või vala sisse 1 tl taimeõli. Jäta tainas 10 minutiks seisma.

Rulli suureks koogiks ja aseta taimerasvaga määritud ja kergelt jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Kuna põhi on üsna õhuke, säästab see nipp selle põlemise ja kuivuse eest.

Sega kausis kõik vedelad koostisosad ühtlaseks massiks ja hakitud küüslauk. Määri põhi kastmega.

Kuumutame ahju.

Vahepeal haki tomatid viiludeks, haki sibul väga peeneks.

Riivi kõva juust jämedale riivile, lõika mozzarella kuubikuteks.

Täidise koostisosad, kõik peale mozzarella ja ürtide on ilusti kastmele laotud. Saadame küpsetusplaadi 20 minutiks ahju.

3 minutit enne küpsetamise lõppu täiendame täidist mozzarellaga, et see kergelt sulaks.

Kaunista valmis roog ürtidega. Head isu!

Ahjus küpsetatud kalmaari ja krevettidega pitsa retsept

Ahjupitsa on nii mitmekülgne roog, et sellega saab alati veidi katsetada. Täiendades klassikalist koostist mereandidega, on maitse huvitavam ja rafineeritum. Sel juhul ei saa te komplimente vältida. See pärmipitsa taigna retsept on autor Jamie Oliver. Parem on kasutada mereande mitte külmutatult, vaid marinaadis või õlis, see aitab ka toiduvalmistamise protsessi kiirendada.

Vajalik:

Täitmiseks:

• Väikesed krevetid - 150-200 gr
• Kalmaar või kalmaari rümp - 150-200 gr
• Kuivatatud kirsstomatid - 1-2 tk
• Koore- või küüslaugukaste - 3 spl
• Rohelised - maitse järgi
• Juust - 100 gr

Aluse jaoks:

• Jahu - 400 gr
• Manna - 70 gr
• Soe vesi - 270 gr
• Sool - 1 tl
• Pärm - 8 g
• Oliiviõli - 2 spl

Kuidas süüa teha:

Valmistame alust ette. Valage kõik kuivained anumasse, ühendage need homogeenseks seguks ja tehke keskele süvend.

Puista tööpind jahuga üle. Peate alustama väikesest kogusest. Me levitame taigna ja purustame selle kätega õrnalt. Ei ole soovitatav tihedalt kokku suruda ja pigistada. See muutub tihedaks.

Vormime palliks, langetame jahuga ülepuistatud plasttaldrikusse. Kaane asemel kasuta niisket vahvlirätikut.

Pane kukkel umbes üheks tunniks sooja kohta seisma.

Pärast seda, kui me selle lahti rullime, on parem seda kätega sõtkuda.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aga kõigepealt määri tükikese võiga. Laota sellele põhi, koorekaste ja riivjuust.

Mereannid vabastame marinaadist. Need peavad olema kaunilt ja ühtlaselt juustu peale laotud.

Pane pitsa 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju.

Võtame välja, soovi korral kaunistame riivitud kurgiviiludega ja naudime!

Lihtne kodune köögiviljapitsa retsept

Elastset õhukest, kuid samas lihtsat pitsataignat on esimesel korral üsna keeruline valmistada, kuid selle koduse Itaalia pitsaretseptiga õnnestub esimene katse. Selle valmistamise meetod põhineb pitsa jaoks mõeldud lihtsa pärmitaigna põhimõttel. See küpsetab hästi ja ei imbu toiduvalmistamise ajal, kui otsustate kasutada suures koguses täidist. Rohelisega kaunistatakse vaid valmisroogasid, sest küpsetades kaotab see rikkaliku värvi ja kuju ning närtsib.

Koostis:

Täitmine:

• Oliivid - peotäis
• Bulgaaria kollane pipar - 0,5 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Kõik rohelised - maitse järgi
• Juust - 150-200 gr

Tomatikastme jaoks:

• Keskmised tomatid - 3 tk.
• Punane sibul - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Sool - 0,5 tl
• Või - ​​poole teelusikatäie suurune tükk
• Oregano - näputäis

Pärmipitsa tainas:

• Vesi - 140 gr.
• Jahu - alates 250 gr.
• Sool - 1/4 teelusikatäit
• Oliiviõli - 1 spl
• kuivpärm - 25 gr.

Küpsetusmeetod:

Väikeses lennukis valage kuivpärm näidatud koguse sooja veega, mitte keeva veega! Tõsta 3-5 minutiks kõrvale.

Vahepeal sõelu jahu suurde segamisnõusse. Lisage sinna sool ja segage hoolikalt.

Seejärel valage sellesse anumasse oliiviõli ja valage pärm, segage uuesti hoolikalt, kõigepealt lusikaga, väga õrnalt ja seejärel kätega.

Järgmisena puista suur laud või lauapind sõelutud jahuga. Võtke kõigepealt väike kogus. Laotame taigna laiali ja hakkame sõtkuma, kuni käte külge kleepuv omadus kaob. Puista jahu järk-järgult. Te ei saa kõvasti vajutada, muidu osutub see viskoosseks ja justkui mahlakaks.

Kui see on muutunud pehmeks, elastseks ja vähem niiskeks, saatke see kaussi ja katke toidukilega.

Panime 1 - 1,5 tunniks kuumusele. Seda on lihtne kontrollida, kas see on täielikult üles tõstetud. Kui väikese koloboki asemel ilmub lopsakas painduv tainas ja maht on kasvanud umbes 3 korda, siis on kõik valmis.

Kuni põhi tuleb, võtame peale kastme ja täidise. Valmista kaste: pese tomatid ja sibul, lõika kuubikuteks. Kuumuta või paksu põhjaga pannil.

Alandame sellesse köögiviljad ja praeme keskmisel kuumusel soola ja vürtsidega umbes 3-4 minutit.

Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel veel 2-3 minutit.

Järgmine samm on eemaldada kuumusest ja lasta jahtuda. Vahepeal peske paprika, tomatid ja ürdid.

Lõika tomatid viiludeks, pipar - ribadeks. Kui võtsite peterselli, jagage see väikesteks lehtedeks.

Peale seda püreestame prae blenderiga, soovi korral võid hakitud küüslaugu pasta sisse langetada.

Kui tainas on kerkinud, lõika see 2 osaks ja sõtku uuesti elastsuse andmiseks, jäta 5 minutiks seisma.

Kuumuta ahi, tõsta ahjuplaat ja määri veidi taimerasvaga.

Veeretage pall õrnalt välja, kuid parem on sõtkuda ja vormida, teha küljed.

Määri kastmega, laota peale peenele riivile riivitud tomatid ja suurem osa juustust, seejärel pipar, oliivid, ülejäänud juust.

Küpseta omatehtud pitsat 30 minutit. Serveerimisel puista üle ürtidega. Head isu!

Magus pitsa ahjus. Retsept banaani ja konservananassiga

Nagu me teame, on fotodega koduse pitsa valmistamiseks palju retsepte ja pooltes neist leiate sarnase fraasi - "Täidis võib olla ükskõik milline". Tõepoolest, koostisosi võib varieerida, sest see kuulus maitsev meistriteos pole mitte ainult põhiroog, vaid ka magustoit, mille me sageli unustame. See kiire pärmipitsa tainas on maitsev. Miks mitte siduda neid ahvatlevaid ja ahvatlevaid küpsetisi tassi värskelt valmistatud kohviga? Mis kõige tähtsam, lapsed ei keeldu sellisest puuviljadega magustoidust ja õunahooajal tuleb retsept kasuks. See magus küpsetis värskete maasikate või pirnide viiludega on eriti maitsev. Valmis rooga võib kasta karamelli, puuviljasiirupi või lillemega.

Koostisosad suure portsjoni jaoks:

• Banaan - 1 tk.
• Konserveeritud ananassid - 200 gr
• Šokolaad - 90 gr.

Kiire pärmitaigna jaoks:

• Jahu - 400 gr
• Vesi - 200 ml
• Taimeõli - 2 spl
• Suhkur - 1.l
• Sool - näputäis
• Pärm kuiv kiire - 5-8 gr

Küpsetusmeetod:

Sega suures kausis põhja kuivained. Sõeluge esmalt jahu. Tehke saadud segusse väike süvend.

Segame sooja vee taimeõliga, see on suurepärane, kui see on oliiviõli. Ja valage vedelik aeglaselt süvendisse, segades järk-järgult jahu. Mass tuleb ebaühtlane.

Vala jahu lauale või suurele lauale, langeta saadud tainas sellele. Sega õrnalt ühtlaseks. Ideaalne pitsa tainas on elastne, elastne, õrn. Lisatavat jahu ei tohiks olla palju, muidu osutub see tihedaks.

Me tagastame selle konteinerisse, katke kilega. Lase tund aega soojas kohas seista. Ja et see vormi külge ei jääks, määri seda pintsliga veidi oliiviõliga.

Punni valmis põhi maha ja vormi suureks ümaraks kihiks. Tugevalt alla vajutada pole vaja, olgu see veidi lopsakas. Tehke sellele väikesed äärised.

Kuumuta ahi 200°C-ni.

Sel ajal määrige küpsetusplaat päevalilleõliga, langetage kook sellesse.

Sulata šokolaad vesivannil. Selleks pange väikesele tulele väike kastrul veega ja selle peale veel üks šokolaadiga. Šokolaad sulab ja peate seda segama.

Pane põhjale veel šokolaadikastet, määri peale.

Lõika banaan viiludeks ja kasta šokolaadi sisse. Pidage meeles, et täidist ei tohiks olla liiga palju, see muudab selle raskemaks ja takistab põhja kerkimist ja küpsemist.

Seejärel panime oma maitsva omatehtud pitsa 25 minutiks ahju.

Valmis rooga täiendame ananassikonservi ja šokolaadi tükkidega. Lapsed tunnevad rõõmu!

Kiire pitsa retsept pannil 10 minutiga

Maitsva pitsa kiire valmistamine pole keeruline. Piisab õige retsepti valimisest. Pärmipõhi ja ahjus küpsetamine nõuavad palju aega. Pitsa pannil pole mitte ainult kiire, vaid ka maitsev. See on üsna sobiv variant neile, kes on valmis rõõmustama ennast ja oma lähedasi oma lemmikmaiustega ka argipäeviti. Varasemates retseptides oli korduvalt mainitud, kui oluline on täidisega mitte üle pingutada. Pannil pitsa puhul tuleb seda reeglit tõrgeteta järgida. Piiratud aja jooksul (10 minutit) peaks tainas korralikult kerkima ja küpsema. Toodete ülekoormamine tekitab tohutu pressi. Seetõttu kaunistame köögiviljade või salaamiga ja mis tahes muu täidisega juba ettevalmistatud põhja.

Kiire pitsa valmistamiseks vajate:

• Munad - 2 tk
• Jahu - 2 lihvitud klaasi.
• Hapukoor - 2 spl
• Sool - 1 tl
• Soda - 0,5 tl (kustutada äädikaga)
• kõva juust - 100 gr
• Tomat - 1 tk.
• Rukola - paar oksa
• Oliivid - 5-6 tk

Küpsetusmeetod:

Mikseriga segage munad soola ja seejärel hapukoorega. Lisage segusse järk-järgult jahu, jätkates peksmist, lisage protsessi keskel sooda.

Kui lisad viimased jahu jahu, eemalda mikser ja sega lusikaga läbi.

Valige massi mahule sobiv pann, pange tulele, lisage päevalilleõli.

Jaotame taigna kuumutatud panni pinnale, see ei muutu tihedaks tükiks.

Seejärel määri lusikaga kaste peale, puista peale riivjuust.

Minu tomatid ja ürdid. Lõikame kõik köögiviljad, rebime rohelised kätega.

Võtame pitsa välja, paneme taldrikule, kaunistame värskete köögiviljade ja ürtidega. Head isu!

Kiireim pitsa valmib valmis taignast, ostetud või isetehtud, tuleviku jaoks ette valmistatud. Sobivad: pärm, paisutatud, hapnemata ja paisupärm. Klassikaline versioon on pärm. Mida õhemaks vormileib lahti rullida, seda lühem on küpsetusaeg ja seda maitsvam on pitsa. Saidil on kümneid kiireid pitsaretsepte paljude erinevate lisanditega – valige ükskõik milline.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa kiirpitsaretseptides on:

Kui küpsetate pärmitaignat pitsa enda valmistamise ajal, kulub selleks vähemalt 1,5 tundi. Seda seetõttu, et pärm vajab kerkimiseks aega, mis on seda tüüpi küpsetistes oluline.

Kõige edukam klassikaline retsept on järgmine:

1. Sõtku tainas oliiviõli, jahu, vee, soola ja aktiveeritud pärmiga.
2. Veereta palliks, kata salvrätikuga, lase tund aega soojas lamada.
3. Lülitage ahi 180C sisse, rullige tainas kihiks, asetage ahjuplaadile.
4. Kõige peale kaste, mis tahes täidis.
5. Küpseta 10 minutit.
   Võib kasutada koheselt või hoida külmkapis. Ahju asemel on hea õnne korral lubatud mikrolaineahi, aeglane pliit või spetsiaalne pitsaahi. Tainas sobib lahtise või kinnise pitsa jaoks.

Viis madalaima kalorsusega pitsaretsepti on kiired ja maitsvad:

• mida õhem pitsa, seda maitsvam see on
• pitsal ei tohiks olla liiga palju katteid – see segab taigna kiiret küpsemist
• valmista tainas ette ja küpseta pitsa 10 minutiga