Juuni ja maikuud nimetatakse maasikakuudeks, sel ajal peab olema aega valmistada palju maitsvaid marjaroogasid. Maasikamoos on Euroopa külaline, seda serveeritakse traditsiooniliselt hommikusöögiks. Moos määritakse kuivatatud baguette’i tükkidele õhukese võikihi peale. Välimuselt on see paks püree, mis on säilitanud värskete marjade maitse ja õrna aroomi.

Toiduvalmistamise omadused

Ka kogenematu perenaine oskab talveks maasikamoosi valmistada. Piisab, kui valida õige retsept ja tutvuda selle delikatessi valmistamise keerukusega.

• Moosiks maasikaid on soovitav korjata hommikul päikesepaistelise ilmaga. Sel ajal on mari kõige magusam ja kuivem. Kui korjate marju pilves päeval, on maasikad vesised ja hapud. Kogutud marja ei tasu kaua säilitada. Soovitav on seda töödelda samal või järgmisel päeval.
• Paksu maasikamoosi saab keeta ilma täiendavate paksendajateta. Marjapüree keetmine võtab ainult kauem aega ja välja tuleb üsna vähe moosi - umbes 10-20% rohkem kui kulus suhkrut. Pektiini, želatiini või agar-agari kasutamine võimaldab kiiresti ja suuremas koguses moosi valmistada.
• Moosi jaoks mõeldud maasikad tuleb purustada. Seda saab keerata läbi hakklihamasina või töödelda segistiga. Köögitehnika puudumisel hõõrutakse maasikad läbi sõela või sõtkutakse tõukuriga.
• Ärge kasutage maasikamoosi valmistamisel alumiiniumist kööginõusid. See materjal eraldub hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid. Parim on emailnõud, on võimalik kasutada roostevabast terasest anumaid.
• Moos ei säili kaua, kui selle valmistamisel kasutatud nõud pole piisavalt puhtad. Moosipurke tuleb mitte ainult hästi pesta, vaid ka sobival viisil steriliseerida.
• Maasikamoosi jaoks on mugav kasutada väikese mahuga (kuni 0,5 l) purke.

Maasikamoos osutub isuäratavaks ja meeldivaks maitseks. Kuid neile, kes on maasikate suhtes allergilised, on see vastunäidustatud. Kuumtöötlus ei muuda maasikaid hüpoallergeenseks tooteks.

Talveks maasikamoos: retsept koos fotoga

Koostis (0,5 l kohta):

• maasikad - 600 g;
• suhkur - 200 g;
• vesi - 50 ml;
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis.

Küpsetusmeetod:

1. Vali väga küpsed tumepunased maasikad. Marjad pestakse, sabad rebitakse ära.

2. Maasikad purustatakse segistiga, peaksite saama keskmise tihedusega homogeense marjapüree.

Retsept selleks puhuks::

3. Lisa suhkur. Marjade arvu ja suhkru suhe sõltub maasikate sordist. Kui marjad on hapud, võib suhkru kogust veidi suurendada.

4. Vala pannile vesi ja sidrunimahl. Vett on vaja selleks, et moos keemise ajal kõrbema ei läheks. Sidrunimahl on täiendav maitsekomponent, kuna maasikad koos suhkruga muutuvad mõnikord pärast keetmist kleepuvaks. Ja sidruninoot loob väga meeldiva happelise tasakaalu. Lisaks mõjutab selle tsitruse olemasolu moosi säilivust, sidrunihappest saab omamoodi säilitusaine.

5. Pane pann pliidile, seades kuumuse keskmisele tasemele. Kui maasikapüree keeb, viiakse tuli miinimumrežiimile. Sellest hetkest alates pole moos silmapiirilt kadunud. Peate end puulusikaga relvastama ja maasikaid perioodiliselt segama. Keetmisaeg - 15 minutit. Osa vedelikust aurustub ja moos pakseneb.

6. Kõige mugavam pakendamine moosi jaoks on madalad purgid mahutavusega 200-250 milliliitrit. Nii klaasnõud kui ka metallkaaned on steriliseeritud. Kuum moos valatakse purkidesse ja keeratakse. Pärast jahutamist viiakse maasikamoos sahvrisse või muusse jahedasse ja kuiva ruumi.

Klassikaline maasikamoos

Koostis (1,6–1,7 l kohta):

• maasikad - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri marjad, eemaldades tupplehed. Loputage neid jooksva vee all. Kuivatage salvrätikule laotades.
• Valage marjad emailitud kaussi või laiale kastrulile. Lisage sellele vett.
• Pane aeglasele tulele, lase keema. Keeda 5 minutit, koorides pinnale tekkiva vahu.
• Pühkige marjad läbi sõela või tükeldage blenderiga.
• Valage suhkur, segage.
• Kuumuta keemiseni. Küpseta segades ja vahtu eemaldades 10 minutit.
• Eemaldage kuumusest, laske täielikult jahtuda.
• Tõsta tagasi pliidile, kuumuta uuesti keemiseni. Keeda segades soovitud konsistentsini.
• Steriliseerige purgid, keetke neile sobivad kaaned.
• Vala moos purkidesse, rulli kokku ja lase jahtuda.

Maasikamoosi võib säilitada toatemperatuuril. Pärast jahtumist pakseneb see veidi.

Koostis (1,5 l kohta):

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 0,7 kg;
• želatiin - 5 g;
• vesi - 100 ml;
• sidrunhape - 2 g.

Küpsetusmeetod:

Jahutatud moosiga purgid saab ära panna sahvrisse või mujale, kus oled harjunud talveks toorikuid hoidma.

Maasikamoos pektiiniga

Koostis (1,1 l kohta):

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 0,3 kg;
• pektiin - 20 g.

Küpsetusmeetod:

• Pestud ja kuivatatud maasikad muutuvad püreeks mis tahes teile sobival viisil.
• Sega suhkru ja pektiiniga, pane pliidile.
• Keeda 5-7 minutit, eemaldades vahu.
• Kui moos on saavutanud optimaalse konsistentsi, eemaldage pann tulelt.
• Asetage moos steriliseeritud purkidesse, sulgege need tihedalt.

Selle retsepti järgi valmistatud moos on paks ja mitte liiga magus. See võib seista toatemperatuuril, kuid seda on parem hoida jahedas kohas.

Maasikamoos agar-agariga

Koostis (1,8 l kohta):

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrunimahl - 20 ml;
• agar-agar - 5 g.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri marjad, loputa ja kuivata. Jahvata blenderiga või hõõru läbi sõela.
• Sega suhkruga, keeda, eemaldades vahu, 5-10 minutit.
• Kui moos on jahtunud, pane see tagasi pliidile, keeda veel 5-7 minutit.
• Sega agar-agar sidrunimahlaga, vala moosisse, sega.
• Keeda, kuni moos on piisavalt paks.
• Jaga kuum maius steriliseeritud purkidesse. Rullige need kokku või sulgege keeratava korgiga.

Selle retsepti järgi valmistatud moosi võib säilitada igal temperatuuril, seda ei pea külmkappi panema.

Külmutatud maasikamoos

Koostis (1,2 l kohta):

• külmutatud maasikad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• sidrun - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod:

• Maasikad, ilma sulatamata, pange emailnõusse. Puista üle suhkruga.
• Kui maasikad on täielikult sulanud, pigista nendesse poole sidruni mahl. Olge ettevaatlik, et kaussi ei satuks sidruniauke.
• Asetage kauss moosi pliidile. Lase madalal kuumusel keema. Keeda, koorides vaht, 5 minutit.
• Jätke moos 3 tunniks jahtuma. Keeda uuesti 5 minutit.
• Korrake seda protseduuri veel kaks korda.
• Valage moos purkidesse, sulgege need tihedalt.

Pärast jahutamist saab moosipurgid sahvrisse ära panna. Külmutatud maasikamoosi maitse ei erine värsketest marjadest valmistatud omast.

Maasika- ja apelsinimoos

Koostis (1,5 l kohta):

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• apelsinid - 0,5 kg;
• želatiin - 20 g;
• vesi - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pese apelsinid pintsliga kuumas vees, koori. Apelsini viljaliha ja koore vahele jääv valge kiht tuleb maha koorida.
• Lammuta apelsinid viiludeks, eemalda neilt seemned.
• Aseta apelsiniviilud blendri kaussi, jahvata püreeks.
• Pese maasikad, kuivata. Püreesta marjad kartulipuksuriga.
• Sega mari apelsinipüreega, lisa suhkur.
• Lase seista pool tundi, seejärel kuumuta segades tasasel tulel, küpseta 5-7 minutit.
• Tõsta tulelt ja lase moosil jahtuda. Naaske pliidi juurde.
• Lahjenda želatiin jaheda veega, vala apelsini-maasika moosisse. Keeda 20 minutit.
• Jaotage lõhnav puuvilja- ja marjamoos steriliseeritud purkidesse, sulgege need.

Kui moos on jahtunud, võib seda hoida sahvris. See magustoit osutub nii lõhnavaks, et sellele on võimatu vastu panna.

Maasikamoosi saab valmistada erinevate retseptide järgi. Kui seda pikka aega küpsetada, muutub see paksuks ja ilma tarretavate komponentide lisamiseta. Pektiini, agar-agari või želatiini lisamine võimaldab lühendada keetmisaega ja saada rohkem valmis moosi. Huvitavad võimalused hõrgutiste jaoks saadakse maasikate kombineerimisel teiste marjade ja puuviljadega. Ta teeb apelsinidega hea liidu. Valmis maasikamoosi säilib toatemperatuuril 6 kuud, vahel ka kauem.

Maasikamoos on talveks kohustuslik magustoit, suurepärane täidis lõhnavatele küpsetistele ja lihtsalt lemmikmaius. Moos ühendab endas väljendunud maitse ja suurepärase tekstuuri. Isegi traditsiooniline toiduvalmistamise retsept rõõmustab kõrge kvaliteediga tõelisi maitsetundjaid. Lisaks saab moosi valmistada mis tahes viisil: želatiini, pektiini ja piparmündiga.

Maasikamoosi saab valmistada ilma palju aega ja vaeva kulutamata. Moosist valmistatud moosi eripäraks on see, et keetmisel pole vaja mahlaste marjade kuju säilitada.

Samuti lisatakse moosile sageli paksendavaid komponente, mis annavad konsistentsile viskoosse oleku. Suhkru ja puuviljade proportsioonid valitakse individuaalselt. Võite marju jahvatada käsitsi või kasutada improviseeritud vahendeid: segisti, segisti või hakklihamasinat.

Kuidas maasikaid valida ja valmistada

Peamine reegel koostisosade valimisel on kõige küpsemad ja mahlasemad marjad. Marjade kuju sel juhul vahet ei tee, võib võtta kasvõi purustatud ja üleküpsenud maasikaid. Seda tuleks põhjalikult loputada jooksva veega ja jätta kurn, et eemaldada liigne vesi. Soovitatav on mitu korda pesta. Seejärel eemaldatakse hobusesabad, lehed ja riknenud marjad.

Kuidas kodus maasikamoosi valmistada

Talveks maasikamoosi valmistamiseks on mitu lihtsat viisi. Maasikad sobivad hästi töötlemiseks, nii et saate mitmesuguste retseptide hulgast valida kõige mugavama variandi.

Lihtne talvine retsept

Seda meetodit peetakse üheks lihtsamaks ja kiiremaks. Seetõttu sobib see algajatele marjamooside valmistamisel. Koostis:

• 1,5 kilogrammi marju;
• 1 kilogramm suhkrut;
• sidrunihape.

Kuidas keevitada:

1. Kooritud marjad tuleks katta suhkruga ja jätta tunniks ajaks seisma.

Märkusena! Seda tehakse nii, et marjad annaksid mahla.

1. Valage saadud mahl eraldi anumasse ja pange tulele. Oodake keemiseni.
2. Lisa sinna maasikad suhkruga ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Segu tuleb perioodiliselt segada. Lisa sidrunhape.
3. Küpsetamise ajal tekib vaht - parem on see puulusikaga eemaldada.
4. Keedetud segu tuleb segistiga jahvatada ja uuesti keema lasta. Keeda pärast seda pool tundi.
5. Valage moos puhastesse pudelitesse.

"Viis minutit"

5-minutilise maasikamoosi retsept on väga populaarne, sest just selle meetodiga säilivad kõik vitamiinid. Toiduvalmistamise koostisosad:

• 2 kilogrammi küpseid marju;
• 1 kilogramm suhkrut;
• sidrunihape.

Kuidas süüa teha:

• Valmistatud marjad jahvatage igal võimalikul viisil ja segage suhkruga.
• Asetage suhkrusegu anumasse, keetke ja keetke 5 minutit.

Nõuanne! Niiskuse võimalikult suureks aurustamiseks ja moos osutus võimalikult paksuks, keetke segu 8 tunni pärast uuesti.

• Lisage purki näpuotsaga sidrunhapet ja valage valmis moos. Jahutage ja oodake, kuni see pakseneb.

Aeglases pliidis

Maasikamoosi saab teha ilma potte kasutamata – lihtsalt pane köögis aeglane pliit.

Koostis:

• 1,5 kilogrammi maasikaid;
• 1 kilogramm suhkrut;
• sidrunihape.

Kuidas süüa teha:

1. Vala marjad suhkruga ja lase tõmmata. Marjade jahvatamine pole vajalik - lihtsalt lõigake tükkideks.
2. Asetage marja-suhkru segu multikeetjasse ja valige vastavalt seadme mudelile programm "Hautis" või "Moos". Kui automaatset taimerit pole, tuleks moosi keeta tund aega.
3. Valage valmis maasikamoos puhastesse anumatesse, sulgege ja oodake, kuni see pakseneb.

želatiiniga

Mõnikord ei tule moos nii paks kui me tahaksime. Selleks leiutati želatiini retsept - nii on toorik täiuslik konsistents ja maitse jääb samaks. Koostis:

• 2 kilogrammi marju;
• 800 grammi suhkrut;
• 1 tl želatiini.

Kuidas süüa teha:

1. Töötle maasikad, kata suhkruga, lase tõmmata.
2. Valage segu toiduvalmistamiseks anumasse ja keerake tuli, laske keema tõusta. Keeda segades 7 minutit. Jätke 5 tundi.
3. Kuumuta uuesti keemiseni ja keeda 5 minutit. Lase jahtuda.
4. Lahustage želatiin 100 grammis vees. Lisa jahutatud moosile ja keeda veel 5 minutit.
5. Ülekanne pankadesse.

Pektiiniga

Pektiin on hea alternatiiv teistele paksendajatele. Selle retsepti järgi valmistatud moos osutub kindlasti tihedaks ja paksuks. Koostis:

• 1 kilogramm maasikaid;
• 500 grammi suhkrut;
• 1 tl pektiini (20 grammi).

Kuidas süüa teha:

1. Jahvata marjad ja vala anumasse. Lisa pektiin ja sega kõik korralikult läbi.
2. Keeda tasasel tulel keemiseni. Alanda kuumust, lisa suhkur ja keeda veel 7 minutit.
3. Lase veidi jahtuda ja rulli purkidesse.

Seemneteta

Maitsev kivideta maasikadelikatess meenutab oma konsistentsilt tarretist toodet ja maitse on ikka sama. Koostis:

• 1,5 kilogrammi marju;
• 700 grammi suhkrut;
• pool liitrit vett.

Kuidas süüa teha:

1. Pane pott marjade ja veega tulele. Keeda.
2. Keeda pärast keetmist 15 minutit.
3. Oodake jahtumist ja eemaldage luud: kurnake kook läbi marli ja kurna. Või võtke peen sõel.
4. Kurnatud mahl maiustage ja keetke uuesti. Keeda tund aega.
5. Valage pankadesse.

Leivaküpsetajas

Maasikamoosi saab valmistada ka leivamasina abil. Sel juhul on protsess palju lihtsam - te ei pea isegi segu segama.

Koostis:

• 500 grammi maasikaid;
• 300 grammi suhkrut;
• paksendaja.

Kuidas süüa teha:

1. Haki ettevalmistatud mari peeneks ja aseta seadme kaussi. Lisage paksendaja (võite kasutada ühte Gelfixi kotti). Vala sisse suhkur.
2. Lülitage valitud kaubamärgi alusel sisse programm "Jam" või "Jam". Keeda poolteist tundi.
3. Valage valmis maius purkidesse ja sulgege. Lase tõmmata.

Mündiga

See ainulaadne retsept on mõeldud neile, kes otsivad igavesti peent maitset.

Koostis:

• 1,5 kilogrammi maasikaid;
• 1 kilogramm suhkrut;
• kaks piparmündioksa;
• paksendaja.

Kuidas süüa teha:

1. Täitke piparmünt eelnevalt keeva veega ja laske sellel tund aega tõmmata. Sel ajal valmista maasikad: koori ja tükelda.
2. Lisa kastrulisse piparmündiekstrakt ja suhkur. Kuumuta segades keemiseni.
3. Asetage maasikad magusasse siirupisse ja keetke uuesti.
4. Lisa paksendaja ja küpseta üks minut, kogu aeg koorides.
5. Vala purkidesse ja lase tõmmata.

Kuidas säilitada maasikakonfituuri

Maasikatoorikuid saate hoida igas sobivas kohas: külmkapis, keldris või rõdul. Ainus tingimus on madal temperatuur. Kui purgid on külmkapis, võib kasutada plastkaane. Keldri või keldri jaoks on parem kasutada plekki. Pektiiniga maasikamoosi säilitatakse mitte rohkem kui kaks aastat.

Olles valmistanud suvised varud uskumatult lõhnavatest ja magusatest marjadest, saate valmistada maitsvat maasikamoosi. Selline kulinaarne valmistamine mitte ainult ei rõõmusta kogu peret, vaid rikastab keha ka oluliste vitamiinidega.

Suve hakul tahavad kõik süüa kohalikke värskeid maasikaid. Küll aga on aeg teha talveks tervislik ja väga maitsev preparaat - maasikamoos. Pakume teile mitmeid maasikamoosi retsepte.

1. peatükk. Klassikaline maasikamoosi retsept 30 minutiga

Selle lihtsa retsepti järgi saad kõigest 30 minutiga paksu ja viskoosse moosi, tarretisega, homogeense, väga maitsva ja rikkalikuma maitsega kui tavaline maasikamoos.

Koostis:

• maasikad - 1 kg
• suhkur - 1 kg
• sidrunimahl - 1 spl. l.

Jaotis 1. Toiduvalmistamine

1. Pesen maasikad, eemaldan sabad ja kuivatan, et liigsest niiskusest lahti saada. Moosi valmistamiseks sobivad kõik marjad: suured, väikesed, üleküpsed ja veidi purustatud. See ei pruugi olla täiuslik, kuid see peab olema magus ja küps, siis osutub moos väga maitsvaks ja lõhnavaks. Suurimad isendid saab tükkideks lõigata, kuid see pole vajalik, sest lõpuks kasutatakse ikkagi blenderit.

2. Jään magama suhkruga vahekorras 1:1. Jätan 2 tunniks toatemperatuurile, aeg-ajalt segades, et marjad mahla välja laseksid.

3. Valan vabanenud maasikamahla kastrulisse, kus on plaanis küpsetamine. Soovitav on kasutada laiu nõusid, siis aurustub suure aurustumisala tõttu niiskus kiiresti. Puulabidaga segades lase siirup keema.

4. Panin maasikad kuuma siirupisse koos lahustumata suhkruga. Lisan värskelt pressitud sidrunimahla - see säilitab toote värvi ja muudab maitse vähem segavaks. Keedan segades ja vahu eemaldades 10 minutit. Selle aja jooksul annavad maasikad veelgi rohkem mahla, nad hõljuvad siirupis sõna otseses mõttes.

6. Keeda moosi keskmisel kuumusel paksenemiseni (keetmine peaks olema aktiivne), sega spaatliga. Aega kulub 20-25 minutit. Moos muutub järk-järgult viskoossemaks ja pärast täielikku jahutamist pakseneb veelgi.

7. Valan maasikamoosi purkidesse, alati steriliseeritud ja kuivatatud. Sulgege puhaste plekkkaantega. Keeran tagurpidi, keeran kokku ja jätan sellesse vormi, kuni see täielikult jahtub. Viin selle keldrisse või muusse jahedasse päikesevalguse eest isoleeritud kohta hoidlasse. Toorik säilib ideaalselt 1 aasta.

Retsepti järgi osutub maasikamoos maitsvaks, paksuks, viskoosseks ja tarretisesarnaseks.

2. peatükk. Maasikamoos sidruni, kardemoni ja tähtaniisiga

Tänu mõnele kardemonikapslile, tähtaniisile, sidrunikoorele ja mahlale anname kodusele maasikamoosile kirgastava järelmaitse, mõnusa külmavärina ja uudsed noodid. Maitsev delikatess valmib 5 minutiga, kombineerituna mistahes juustu, kodujuustuga, sobib kastmeks pannkookidele, muudele küpsetistele, sh valgetele röstsaiadele.

Koostis:

• maasikad (värsked) - 500 g;
• suhkur - 500 g;
• kardemon - 3-5 kapslit;
• tähtaniis - 1 täht;
• sidrun - 1/2-1 tk.

Jaotis 1. Toiduvalmistamine

1. Kõigepealt sorteerime marjad välja, jättes küpsed koristamiseks ilma kahjustusteta ja mädanemata - leotage paar minutit külmas vees, eemaldage kõik saasteained, seejärel loputage jooksva vee all.

2. Rebi igalt marjalt vars ära, tükelda puhtad maasikad ühtlaseks püreeks. Kasutame sukelblenderit.

3. Tõsta maasikapüree paksupõhjalisse kulbisse/pannile, vala välja kogu granuleeritud suhkur ja pane väikesele tulele.

4. Lisage koheselt looduslikud maitsed, meie näites - lõhnav kardemon ja tähtaniis, võite visata ka kuivatatud ja jahvatatud piparmünti. Mugavuse huvides asetatakse tähtaniisi ja kardemoni kapslid marli kimpu. Jätkame kompositsiooni kuumutamist ja samal ajal küllastame seda hämmastavate lõhnadega.

5. Laske keema tõusta, eemaldage pinnale tekkiv roosa vaht.

6. Kasta kuuma segu sisse portsjon sidrunikoort. Kolm väikest laastu, kibedat viljaliha puudutamata. Koori annus varieerub 1-3 spl. l.

7. Järgmisena valage poole või terve tsitruse mahl, segades, keetke umbes 5 minutit.

8. Ekstraheerime kasutatud vürtsid.

9. Vala lõhnav maasikamoos sidruniga steriilsetesse purkidesse ja hoia sahvririiulil hermeetiliselt suletud kaane all.

3. peatükk. maasika-mündimoosi retsept

Münt lisab teie maasikamoosile pikantse järelmaitse.

Koostis:

• maasikad ja suhkur vastavalt 5 ja 7 klaasi;
• hunnik värskeid piparmündi lehti;
• väike sidrun;
• klaas keeva veega;
• paksendaja 2 pakki. See võib olla - gelfix, confiture või pektiin.

Jaotis 1. Toiduvalmistamine

1. Maasikamoosi jaoks on vaja värske piparmündi infusiooni. Seda saab keevast veest, mis valatakse ettevalmistatud rohule. Kurna 30 minuti pärast.

2. Sega roostevabast terasest kausis piparmünt ja suhkur ning kuumuta keemiseni.

3. Vala 4 osaks lõigatud maasikad, vala peale värskelt pressitud sidruni mahl ja oota massi keemiseni. Eemalda vaht, sega puidust spaatliga.

4. Peale keetmist lisa paksendaja ja sega aktiivselt maasika-mündimassi,
Lase moosil 1 minut podiseda ja tõsta tulelt.

5. Töötle purgid ja kaaned, kuni moos valgub. Steriliseerige auruga või ahjus või aeglases pliidis või mikrolaineahjus.

6. Keera moos kaanega kokku, keera purgid ümber, pane tagurpidi ja mässi teki sisse.

7. Kui moos on täielikult jahtunud, viige see keldrisse ladustamiseks.

4. peatükk. Maitsev ja paks maasikamoos

Soovitame lisada maasikatele apelsini ja moosi paksuks muutmiseks kasutame selles retseptis želatiini.

Koostis:

• 2 kg maasikaid;
• 1 kg suhkrut;
• 500 g apelsini viljaliha;
• 40 g želatiini (eelnevalt lahjendatud 200 g keevas vees).

Jaotis 1. Toiduvalmistamine

1. Marjade valmistamine: pesemine, roheliste lehtede puhastamine, mädanenud ja kahjustatud viljade eemaldamine. Apelsin kooritakse ja purustatakse segistiga.

2. Töötlemine: purusta maasikad ühtlaseks (pudruks). Väikeste luude välja rookimiseks ajage see läbi sõela. See annab moosile ilu ja õrnuse.

3. Keetmine: püreele lisatakse suhkur ja apelsin, kogu segu keedetakse keskmisel kuumusel 20 minutit. Suhkru kiireks lahustumiseks ja ühtlaseks kuumutamiseks on vaja keevat massi pidevalt segada. Soovi korral võib lisada täiendavaid koostisosi.

4. Valmimine: 20 minuti pärast võetakse pott moosiga välja ja kaetakse riidega (marli, rätikuga), et imab niiskust ja moos muutub paksuks. Suurepärase magustoidu optimaalse konsistentsi saavutamiseks on soovitatav toiduvalmistamisetappi kaks korda korrata. Viimasel keetmisel lisa želatiin.

5. Keera moos kaanega kokku, keera purgid ümber, pane tagurpidi.

6. Paksu moosi purgid on ladustamiseks valmis.

Peatükk 5. Video retsept

Maasikad on ühed maitsvamad ja tervislikumad marjad, mida saame marjahooajal nautida. Kuid maasikahooaeg ei kesta kaua, nii mõnigi perenaise koristab maasikaid talveks, sest nii mõnus on talvel maasikamoosi purk avada ja suvepäevi tassikese teega meenutada! Pakun teile mitu tõestatud võimalust maasikamoosi valmistamiseks oma pere kulinaariaarhiivist.

Maasikamoosi koostisained:

• Maasikad 1 kg
• Suhkur 1 kg
• Sidrunhape - noa otsas

Lisaks on teil vaja:

• Õmbleja
• 2 purki 0,5 l (selle arvu marjade jaoks)
• Õmbluskaaned
• emailitud või roostevabast terasest pann

Kuidas teha maasikamoosi:

1. Loputage maasikad hoolikalt. Selleks täidan veega ja lasen veidi seista, siis pesen kätega ja panen teise nõusse, põhja on settinud liiv ja mustus ning vesi on vaja kurnata. Vala marjadele uuesti vesi ja loputa uuesti, pane kurn ja lase üleliigsel veel nõrguda, kuivata veidi.

2. Sorteeri maasikad läbi ja eemalda sabad.

3. Pane maasikad emailitud kaussi või pannile, lisa suhkur ja sõtku korralikult läbi tavalise puruga või kasuta selleks blenderit.

4. Valmistage eelnevalt ette kaks 0,5 l purki ja kaaned, steriliseerides need. Kaaned võib potis keeta 1-2 minutit. Ja purke saab steriliseerida auruga või valada igasse neist väike kogus vett ja panna mikrolaineahju, pärast vee keetmist hoida 2-3 minutit.

5. Võta väike emailitud (või roostevabast terasest) kastrul, vala sinna vahukulbiga või suure lusikaga umbes klaas maasikaid suhkruga ja pane tulele. Laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja keetke 5 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbemist. Paljudes moosi ja mooside retseptides on soovitatav vaht eemaldada, mina vahtu ei eemalda.

6. Kui mass on veidi keenud ja paksenenud, vala see eelnevalt ettevalmistatud purki ja kata kaanega. Puista iga purgi põhja noaotsa peale sidrunhapet, et moos ei suhkruks muutuks.

7. Vala samale pannile järgmine osa maasikaid suhkruga ja küpseta samamoodi. Purgi servani kerkiva üleliigse vahu saab alustassis eemaldada ja siis ära süüa)) Täidetud purk keerake rulli.

Siin on esimene võimalus maasikamoosi valmistamiseks. Tänu sellele, et moosi keedetakse väikeste portsjonitena mitu minutit, säilitab see oma kauni rubiinivärvi ja maasika maitse.

Pakun teile teist versiooni maasikamoosist, mille saab valmis 5 minutiga. Selleks vajate pektiini (või Confiture, seda võib nimetada erinevalt). Selle valmistusviisi eeliseks on see, et sellist moosi saab kiiremini valmistada ja suhkrut pannakse poole vähem, kuna pektiin täidab siin tarretuvat omadust. Selle retsepti järgi saadakse paks maasikamoos, mis oma konsistentsilt meenutab veidi moosi.

Mis on pektiin? See on täiesti looduslik taimse päritoluga aine, mida saadakse taimsest toorainest: õunajääkidest, suhkrupeedi viljalihast või tsitruseliste koortest. Puuviljatarretised ja -moosid valmistatakse sageli pektiini abil - kirssidest, aprikoosidest, viigimarjadest, virsikutest jne.

Koostis:

• Maasikad 1 kg
• Suhkur 0,5 kg
• Pektiin 1 kotike (20 g)
• Natuke sidrunimahla (see muudab moosi veelgi paksemaks)

Pektiiniga maasikamoosi retsept:

1. Püreesta ettevalmistatud maasikad purustiga või tükelda blenderis, lisa pektiin ja sega. Kui kasutate, lisage ka sidrunimahla.

2. Pange tulele, keetke ja alles siis valage suhkur ja segage.

3. Keeda keskmisel kuumusel pidevalt segades 5-7 minutit. Valage eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse ning keerake rulli.

Talveks võib maasikaid ka sügavkülma panna. Talvel on selliseid maasikaid võimalik kasutada küpsetamiseks täidisena või süüa teega. Selleks sõtku see suhkruga (1 kg marjade kohta ca 300 g suhkrut), vala plastanumatesse (selleks on väga mugav kasutada ka kaanega hapukoore- või jogurtipurke). Ja külmutada sügavkülmas.

Nüüd teate, kuidas teha maasikamoosi või külmutada maasikaid talveks! Jäta oma kommentaarid ja jaga retsepti oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes! Edu ettevalmistustega ja head isu!

Kui eufooria esimesest marjast möödub, on aeg mõelda suve kingituste kodus säilitamisele. Lisaks moosile soovitan kindlasti keeta paar purki paksu ja maitsvat maasikamoosi. Eeliseks teiste toorikute ees on see, et töötlemiseks saab kasutada üleküpsenud ja kõik kortsunud maasikaid. Kuna koristamisel pole eesmärki marju tervena hoida, keedan suure saagi korral moosi ja marmelaadi ning ei jõua kiiresti läbi töödelda.

Maasikamoosi on lihtne valmistada, peaasi, et konsistents oleks paks, homogeenne ja ilma marjatükkideta, kuidas see erineb, mille retseptid leiate teisest artiklist. Paljud teevad seda vanaviisi, ilma paksendajata, keetes massi pikka aega maha. Kaasaegsed perenaised kasutavad erinevaid pektiinipõhiseid tooteid - želatiini, gelfixi, moosi. Agar-agarit on võimalik leida ja peale kanda, sellest saab ka rikkaliku konsistentsiga tooriku.

Maasikamoos - retsept talveks ilma paksendajata

See on maasikamoosi klassikaline versioon. Meie vanaemad tegid tooriku ilma paksendajateta. Marjade pikaajaline keetmine võimaldas saavutada soovitud konsistentsi.

Võtke:

• Marjad - kilogramm.
• Suhkur - kilogramm.

Nõuanne: kui mari on hapu, suurenda suhkru kogust.

Kuidas keevitada:

1. Loputage marjad hoolikalt, olge ettevaatlik, et mitte purustada juba kahjustatud marju. Tühjendage liigne vesi, kuivatage ja eemaldage tupplehed.
2. Pane kastrulisse, puista üle suhkruga, sega õrnalt läbi ja pane paariks tunniks seisma, andes aega mahla käivitamiseks.
3. Järgmise sammuna püreesta maasikad igal võimalikul viisil. Purusti, blender, köögikombain – peaasi, et mass homogeenseks muutuks.
4. Pane keema. Alusta kõrgel kuumusel, kuid pärast keetmist alanda gaasi võimsust ja hauta umbes tund aega.
5. Selleks ajaks on moosi peaaegu poole vähem, mass pakseneb ja tumeneb.
6. Pange taldrikule tilk, kui see aeglaselt levib ja ei levi, on moos valmis. Vajadusel küpseta veel mõnda aega.
7. Õigesti keedetud moosi saab hoida nailonkaane all. Mures töödeldava detaili ohutuse pärast - rullige see rauaga kokku, jaotage see steriliseeritud purkidesse.

Paks maasikamoos - retsept želatiiniga

Seda kodus toiduvalmistamise võimalust peetakse ka klassikaks. Tänu želatiini lisamisele lüheneb moosi keetmise aeg oluliselt ja selle konsistents vastab kõigile talveks saagikoristuse nõuetele. Kui muudate proportsioone ja tehnoloogiat, saate valmistuda. Kas olete huvitatud? Vaadake retsepte teiselt lehelt.

Nõutud:

• Maasikad - 1 kg.
• Želatiin - kott 20 gr.
• Suhkur - 1 kg.
• Sidrunimahl - lusikas.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Valmistage maasikad koorides ja loputades. Kindlasti vabanege liigsest niiskusest, see takistab teil soovitud konsistentsi kiiret saavutamist.
2. Voldi kööginõud sisse, töötle kohe blenderiga.
3. Alusta küpsetamist: kuumuta massi aeglaselt, kuni ilmnevad esimesed keemise märgid.
4. Pärast seda lisa suhkur, lisa želatiinikristallid. Kui otsustate valmistada sidrunimahlaga - valage see samal ajal sisse.
5. Sega, kuni suhkur lahustub. Järgmiseks märkige täpselt 5 minutit ja küpsetage magustoit.
6. Tõsta põletilt kõrvale, jaota kiiresti purkidesse ja sule. Saatke jahtunud purgid talvesäilitamiseks sahvrisse.

Sidrunhappega maasikamoosi retsept

Sidrunit ja selle hapet peetakse ka suurepäraseks vahendiks, mis annab moosile vajaliku paksuse. Nii palju, et toorik meenutab pigem marmelaadi. Selle retsepti edu saladus seisneb selles, et magustoit valmistatakse väikeste portsjonitena. Toiduvalmistamise tehnoloogia säästab palju rohkem vitamiine. Ja tooriku välimus ületab kõik ootused - moos tuleb õilsast rubiinivärvist.

Sa vajad:

• Värske marja - kilogramm.
• Sidrunhape - näputäis.
• Suhkur - 1,2 kg.

Kuidas valmistada maitsvat moosi:

1. Oluline toiduvalmistamise tingimus: pärast maasikate toiduvalmistamiseks ettevalmistamist kuivatage marjad põhjalikult.
2. Valmistage eelnevalt kaanega purgid ette - steriliseerige (antud arvust marjadest läheb vaja kahte). Iga tilga põhjas sidrunhapet noa otsas.
3. Jahvata marjad segistiga püreeks.
4. Sega marjad suhkruga, sega korralikult läbi.
5. Valage esimene portsjon maasikamassi väikesesse kastrulisse (pidage meeles, ma ütlesin, et küpsetame väikeste portsjonitena).
6. Vala umbes klaasitäis, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.Moosi on soovitatav pidevalt segada. Kuid vahtu ei tohi eemaldada. Kui see tõuseb liiga palju, hakkab segama, siis eemaldage see.
7. Tõsta paksenenud mass purki, kata kaanega, et ei jahtuks.
8. Järgmiseks vala veel üks klaas suhkrumaasikaid ja tee kogu protsess uuesti.
9. Jätkake keetmist, kuni olete purki täitnud. Rulli kokku, kata ja jahuta tagurpidi.

Maasikamoos aeglases pliidis

Lihtne ja kiire retsept, kategooriast viis minutit. Ainus miinus on see, et see ei lähe liiga paksuks. Kui aga küpsetusaega pikendada, on konsistents ideaalne.

• Maasikad - 1,5 kg.
• Vanilliin - 2 standardset pakki.
• Suhkur - 1,3 kg. (suhkru kogus oleneb marja magususest, seda saab vähendada).

Kuidas süüa teha:

1. Kõik ebakvaliteetsed marjad sobivad - väike, üleküpsenud, kahjustatud. Loputage, eemaldage sabad, laske liigsel niiskusel välja voolata.
2. Löö blenderiga pudruks ja pane kaussi.
3. Valage suhkur ja vanill, segage hoolikalt ja lülitage aeglane pliit režiimile "Toiduvalmistamine".
4. Lase kiiresti keema. Kui vaht "tallab", mis sageli juhtub, kui mari on mahlane, eemaldage see.
5. Et moos kiiremini keeks, kata kaas, aga jälgi moosil, et moos välja ei pääseks.
6. Märkasime, et mass keeb ja hakkas tõusma - lülitage multikooker kiiresti välja.
7. Eemaldage vaht, lülitage vidin uuesti sisse ja küpseta 5 minutit.
8. Selles etapis saab toiduvalmistamise lõpule viia. Kuid kui te ei ole töödeldava detaili tihedusega rahul, keetke veel 10-15 minutit.
9. Vala moos, sulge keeratavate korkidega, mis on konserveerimiseks väga mugavad. Viimasel ajal proovin kasutada ainult neid. Toorikut hoitakse külmkapi riiulil. Kui soovite selle sahvrisse panna, keerake see raudkaane alla kokku.

Kuidas keeta leivamasinas maitsvat maasikamoosi

Perenaised, kellel on majas leivaküpsetaja, hindasid kindlasti koduabilise oskust erinevatest marjadest maitsvaid moose keeta. Sellel seadmel on tohutu eelis isegi meie poolt austatud aeglase pliidi ees – magustoitu ei ole vaja segada ja jälgida. Nutikas leivaküpsetaja teeb kõike ise – küpsetab, segab. Peate lihtsalt komponendid laadima ja valmis magustoidu purkidesse jagama.

Nõutud:

• 500 gr jaoks. küpsed marjad - klaas suhkrut, suur lusikatäis sidrunit.

Maitsva moosi valmistamine

1. Loputage kooritud marjad, kuivatage ja tükeldage.
2. Saada kaussi, lisa mahl, granuleeritud suhkur. Segage.
3. Kasutage programmi "Jam" (sellise "Jam" puudumisel).
4. Küpsetusaeg tund 20 minutit.
5. Pärast seda jääb see purkidesse jaotada ja ladustamiseks saata.

Videoretsept viieminutilise moosi jaoks

Retsept imelise moosi valmistamiseks, mis on valmistatud kasulike omaduste säilitamisega. Edu teile ettevalmistustes.