Täna on meil lõunaks roosa lõhe. Värske ja konserveeritud kalaga selle valmistamise retseptid on lihtsad ja kättesaadavad ka kogenematutele perenaistele. Uskuge mind – teie leibkond armub sellisesse esmarooga kindlasti.

Roosa lõhekõrv: samm-sammult fotoga retsept

Kas arvate, et maitsvat kalasuppi oskavad keeta ainult mehed? Nüüd näete vastupidist. Selle retsepti järgi roosa lõhe peast ja sabast pärit kõrv hämmastab teie pere tugeva poole esindajaid südameni.

Ühend:

• kalade saba, pea ja uimed;
• 2-3 loorberilehte;
• porgand;
• 3-4 kartulit;
• 5-6 hernest musta pipart;
• seller;
• tilli;
• soola.

Märkusena! Roosa lõhe kõrv on madala energiasisaldusega. Niisiis on selle kalorisisaldus 39 Kcal 100 g valmis roa kohta.

Kokkamine:

Lõhnav ja rahuldav kõrv

Mitte vähem maitsev ei saa olema roosast lõhekonservist valmistatud kalasupp. See retsept on väga lihtne ja tulemus avaldab teile kindlasti muljet.

Ühend:

• 1 b. konserveeritud roosa lõhe;
• 5-6 kartulit;
• porgand;
• 2-3 loorberilehte;
• sool;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• rohelus.

Kokkamine:

1. Puhasta ja pese köögiviljad.
2. Lõikame kartulid kuubikuteks, hakime sibula noaga peeneks.
3. Jahvatage porgandid riivis.
4. Pane konservid kaussi ja püreesta kahvliga korralikult läbi.
5. Keeda kastrulis vesi ja lisa kartulid. Soola ja keeda viis minutit pärast keetmist.
6. Nüüd lisa sibul ja porgand, küpseta kõike 7-8 minutit.
7. Lisa loorberilehed ja pipar maitse järgi.
8. Paneme konserveeritud roosa lõhe.
9. Keeda kõrva, kuni kartul on valmis.
10. Valmis kõrva lisage peeneks hakitud rohelised ja laske sellel kümme minutit suletud kaane all tõmmata.

Tähelepanu! Samamoodi küpsetatakse aeglases pliidis roosa lõhekõrva. Selleks valige valik "Esimesed käigud" või "Supid".

Vürtsikas kalasupp

Mõelge veel ühele lihtsale retseptile roosa lõhe supi valmistamiseks kodus. See rikkalik supp on väga tervislik ja maitsev.

Ühend:

• 150 g kalafilee;
• 2 kartulit;
• porgand;
• selleri juur;
• ½ st. riis
• 1,5 liitrit puhastatud vett;
• rohelus;
• vürtside segu;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• soola.

Kokkamine:

Nõuanne! Enne kalasupi lauale serveerimist lisa taldrikutele sidruniviil. See annab roale ületamatu aroomi ja oivalise maitse.

Teine variant

Traditsiooniliselt keedetakse roosa lõhe kalasuppi hirsiga. Kuid isegi pärl odraga osutub roog rikkalikuks, maitsvaks ja lõhnavaks. Ja rikkaliku värvi andmiseks lisa keetmisel puljongile sibulakoort.

Ühend:

• kala pea;
• 5-6 kartulit;
• 2 porgandit;
• ½ st. oder;
• sibula koor;
• 1-2 loorberilehte;
• sool;
• vürtside segu.

Kokkamine:

Vaikses ookeanis ja Põhja-Jäämeres elav suurest lõheperekonnast pärit keskmise suurusega kala on roosa lõhe. Tervislik ja maitsev, roosa lihaga, kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda praetakse taignas ja grillitakse, küpsetatakse, soolatakse. Nad keedavad ka imelist kalasuppi, millel on hämmastav aroom.

Kuidas valmistada lõhe kalasuppi

Õhtusöögi esimene käik on vene köögi stabiilne traditsioon. Esimeste roogade seas ei ole viimasel kohal kalasupp, mille retsepte on nii palju, kui on perenaisi. Jõe- või merekala puljongil, pipra, loorberilehe ja muude vürtsidega, on lõhnaval kalasuppil fänne mitte ainult kalurite seas. Lõhekala on selle jaoks suurepärane alus. Näiteks,lõhesuppseda peetakse kala esmaroogade seas kõige maitsvamaks. Traditsiooniliselt keedetakse seda peast, sabast, uimedest, kasutades peene teise käigu jaoks rümba põhiosa.

Roosa lõhe supi retsept

Kui teie lähedased armastavad ja hindavad kalaroogasid, siis vajate samm-sammultlõhesupi retsept. Kodus pole seda üldse raske valmistada, kuid selgub, et see pole sugugi halvem kui maailma kõige kallimates restoranides. Tosina retsepti ja küpsetusviisi poolest erinevad retseptid vali oma, millest saab teie pere tunnuskalasupp. Kartuliga ja ilma, erinevat tüüpi teraviljadega, koore lisamisega - iga allpool kirjeldatud roog on ebatavaline, maitsev, aromaatne.

Peast ja sabast

• Kalorid: 48 kcal.
• Köök: Vene köök.

Tavaliselt keedetudkõrv roosa lõhe peast ja sabast,sest konditsioneeritud, “tseremoniaalset” liha kasutatakse portsjonitena delikatessi teise käigu valmistamiseks. Ja õigustatult on pealuud ja uimesuled puljongi puhul kala parim osa. Ja viljalihast sabas ja peas on piisavalt, et kõrv tunduks rikkalik, rõõmustage sööjaid tõelise kalli kala maitsega.

Koostis:

• roosa lõhe pea ja saba - 3 kalast;
• kartul (keskmine) - 5-6 tk;
• porgandid (suured) - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• sool, jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Enne kalasupi keetmist pese hoolikalt kala pead ja sabad. Eemaldage kindlasti lõpused, need muudavad puljongi häguseks ja maitsetuks. Täida kalaosad veega, lisa veidi soola.
2. Keeda roosat lõhet pehmeks. Kakskümmend minutit pärast keetmist on kala küpsemiseks piisav. Kurna puljong teise kastrulisse, kurna.
3. Tükelda kooritud kartulimugulad, sibul, porgand. Kui sulle ei meeldi supis keedetud sibul, võid selle kalaga tervelt keeta ja seejärel eemaldada. Soovi korral riivi porgandid.
4. Aja kalapuljong keema, lisa sellele kartulid. Kümne minuti pärast viska sisse ülejäänud köögiviljad. Kontrollige, kas nõus on soola, lisage pipart.
5. Veel kümne minuti pärast on kõrv valmis. Selle aja jooksul eraldage keedetud kalaliha luudest ja nahast, võtke pea lahti, peaaegu kõik on selles söödav. Lisa pannile roosa lõhe viilud, puista peale hakitud ürte, oota keemiseni ja tõsta supp tulelt.

Supp

• Küpsetusaeg: 40-50 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Kalorite sisaldus: 52 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See on väga õnnelik, kui saite kala elusalt või värskelt lõigatud. rikassupp värske lõhegaon erksama maitse ja ainulaadse aroomiga. Isegi kui olete pakast mitte tundva roosa lõhe peast ja sabast kõrva keenud, tunnete erinevust. Kuid lisage taldrikule tükk keedetud kala viljaliha, nii saate esimesest roast kulinaarse meistriteose. Hea kala maitse nautimiseks kasutage hoolikalt vürtse, millel on tugev spetsiifiline lõhn.

Koostis:

• väike värske roosa lõhe - 1 tk;
• kartul - 3-5 tk;
• petersell - 1 kamp;
• sool, must ja vürtspipar, loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage kala ettevaatlikult soomustest, peske, rookige välja. Ärge visake kaaviari ära, see on äärmiselt maitsev. Lõika ära pea, saba, uimed, võta välja selgroog. Eemaldage lõpused, see on oluline! Vaja läheb 400-500 grammi roosat lõhefileed, ülejäänud liha saab kasutada muude roogade jaoks.
2. Keeda pead, saba, luid 15-20 minutit. Puljong peaks olema 1,2-1,5 liitrit. Puljongi läbipaistvaks muutmiseks eemaldage vaht pärast keemist. Ärge unustage soolamist.
3. Võtke kalatükid välja. Liha sabast ja peast tuleb eemaldada, puljong kurnata läbi marli.
4. Keeda kalapuljong, lisa sellele kartulid. Ärge püüdke kartuleid liiga väikeseks lõigata: tükid peaksid olema keskmised, ühesuurused.
5. Pane portsjoniteks jaotatud kalafilee tükid (6 tükki) keevasse kõrva, keeda tasasel tulel veerand tundi.
6. Lisa pannile väikesed kalatükid peast ja sabast, üks-kaks loorberilehte, must- ja piprapaprika (igaüks 3-4 hernest).
7. Jäta roog kaane alla tõmbama, viie minuti pärast eemalda petersell pannilt. Supp on serveerimiseks valmis. Puista kuumale kalasuppile juba taldrikul värsket peterselli.

Peast välja

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Kalorid: 48 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Tõsi, kalapea on kalasupi jaoks parim toode. Sellest saadud puljong ei ole rasvane, vaid rikkalik, lõhnav. Suurel kontsentratsioonil muutub see kergesti tarretiseks. Eriti heakõrv roosa lõhe peast. See küpsetab kiiresti, puljong annab läbipaistva, lõhnava, maitsva. Tähtis on ainult lõpused eelnevalt eemaldada ja õõnsused nende alt korralikult läbi loputada. Pea sees on kõik pehme söödav ja kasulik: kõrva saab saata nii tumedaid kui heledaid tükke.

Koostis:

• roosa lõhe pead - 5-6 tükki;
• kartul - 4-5 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• peterselli juur 1/2 tk;
• taimeõli - 1-2 spl. l.;
• till - 1 väike hunnik;
• sool, pipar, loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Enne kõrva ettevalmistamist tuleb pead pesta ja nendelt lõpused eemaldada.
2. Vala pähe külm vesi, lase keema tõusta, keeda tasasel tulel paarkümmend minutit. Küpsetamise ajal ärge unustage soolamist.
3. Eemalda kala puljongist, eemalda peadest kõik söödavad tükid. Kurna keetmine.
4. Valmista köögiviljad: lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks, tükelda porgand ja sibul praadimiseks.
5. Prae sibul ja porgand pannil õlis kauni kuldse toonini.
6. Keeda kurnatud puljong. Lisage sellele kartulid, keetke aeglasel leegil umbes viisteist minutit.
7. Tõsta kalatükid, prae pannile peeneks hakitud till, lisa pipar. Pange loorberileht viieks minutiks supi sisse, pärast mida tuleb see välja tõmmata.
8. Kõrva tuleb infundeerida, 15 või 20 minutit pärast küpsetamise lõppu on see maitsvam ja aromaatsem.

Külmutatud kalast

• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Kalorid: 123 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Arvatakse, et kalasupp sisaldab erinevalt klassikalisest kalasupist lisaks kalale ja juurviljadele kõikvõimalikke lisandeid. Terminoloogia üle vaielda ei tasu, kui on võimalus maitsvalt süüa tehakülmutatud lõhesuppalloleva retsepti järgi. Juustu maitse, õrn ja ainulaadne, täiendab üllatavalt kala oma, muutes selle õilsaks ja rafineerituks.

Koostis:

• külmutatud lõhekala (filee) - 450 g;
• sibul (suur) - 1 tk;
• sulatatud juust - 2 tk. (180-200 g);
• jahu - 2 spl. l.;
• või - 50 g;
• sool, pipar, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage külmutatud kala loomulikult (toatemperatuuril).
2. Lõika viljaliha ilma nahata portsjoniteks (12 tükki), lisa veidi soola, puista peale pipart, paneeri jahus, prae õlis mõlemalt poolt.
3. Haki sibul peeneks, pruunista õlis, lisa praadimise viimasel minutil veidi jahu, sega läbi.
4. Keevas vees (umbes 1,2 l) kasta kalatükid, sibula praadimine. Supp peaks keema madalal kuumusel 10 minutit.
5. Lisa riivjuust, sega väga õrnalt, et mitte kalatükke kahjustada.
6. Maitse rooga soola ja pipra suhtes, vajadusel lisa neid. Serveerimisel puista supile ürte.

Konservidest

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 3-4 inimesele.
• Kalorid: 63 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kiire perelõuna valikkonserveeritud roosa lõhekõrvmida saab väga kiiresti küpsetada. Kalorite lisamiseks, et supp oleks isuäratavam, lisatakse sellele riisi, hirssi, manna või pärlit. Kõik valikud on omal moel võluvad, igaüks neist võib küllastuda ja pakkuda maitsenaudingut. Retsept on äärmiselt lihtne, isegi laps saab sellise roaga hakkama.

Koostis:

• konserveeritud roosa lõhe - 1 purk;
• kartul - 3 tk .;
• pärl oder - 1/3 tassi;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• või - 30 g;
• sool, ürdid, pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage teravilja, valage see keevasse vette (1 l), keetke pooleks keedetud umbes viisteist minutit.
2. Küpseta köögivilju: lõika kartul, sibul kuubikuteks, tükelda porgandid riiviga.
3. Prae sibul võis läbi. Lisa kõik köögiviljad potti, kus teravilja keedetakse. Küpseta kuni valmis. Ärge unustage soola ja pipart.
4. Köögiviljade küpsemise ajal avage kalakonserv, eemaldage sellest luud, lõigake tükkideks. Kasta roosa lõhe supi sisse, lisa hakitud till ja petersell.
5. Laske supil haududa, et see omandaks kala maitse ja aroomi.

Koos koorega

• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Kalorid: 117 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Roosa lõhe viljalihast saate valmistada maitsva ja õrna kooresupi. See sobib eriti hästi beebi- ja dieettoiduks. See supp tükeldatakse segistislõhekõrv koorega. Piimjas varjund sobib hästi kalaroogadesse, muutes supipüree pehmeks ja meeldivaks. Lisa supile sidrunimahl, küüslauk, veidi pipart. See roog täidab ja soojendab.

Koostis:

• roosa lõhe viljaliha - 500 g;
• kõva juust - 50 g;
• madala rasvasisaldusega koor - 1 tass;
• kartul - 3-4 tk;
• sibul - 1 tk;
• sibul (rohelised) - 2 tk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• till - 2-3 oksa;
• sool, pipar, sidrunimahl.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kartulid jämedalt, keeda vees (vaja on 1,5 liitrit).
2. Prae sibul õlis, lisa sellele küüslauk, rohelise sibula valge tsoon. Viska köögiviljad kartulitele.
3. Kui kartulid on keedetud, pane roosa lõhefilee, lõika suurteks viiludeks. Keeda 5-7 minutit.
4. Püreesta panni sisu (ilma puljongita) blenderiga. Lisage hakitud rohelised (sibul, till), valage koor. Jahvata mass uuesti segistiga, lahjenda puljongiga.
5. Aja mass keema ja lülita kohe välja, lisa veidi värskelt pressitud sidrunimahla.
6. Serveeri kõrva kuumalt. Puista taldrikule juust.

Hirsiga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Kalorid: 93 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kiirete inimeste jaoks on äärmiselt oluline, et toidu valmistamine ei võtaks liiga palju aega. Selles mõttes on kõrv ideaalne roog.Roosa lõhe kalasupp hirsigakeedeti umbes pool tundi. See tuleb maitsev värskest ja külmutatud kalast, isegi konservist. Rasva jaoks on parem võtta pea ja saba, kuid lisada neile "tingimuslikud" fileetükid - igale sööjale üks.

Koostis:

• roosa lõhe - pea, saba, 300-450 g viljaliha;
• kartul - 3-5 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• hirss - 1/3 tassi;
• peterselli juur, seller - igaüks 40-50 g;
• sool, pipar, loorberileht, till.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kala hoolikalt, eemalda peast lõpused, lõika filee kuueks osaks. Esmalt keetke ebakvaliteetsed osad 1,5 liitris vees pehmeks. Nendega võib keeta terve sibula, hakitud sibulat sel juhul lisada ei tohi. Ärge unustage keetmise ajal puljongit soolata.
2. Kurna puljong, võta kala lahti, jättes kõrvale kõik söödavad komponendid (need tuleb valmis supi juurde tagasi panna).
3. Keeda kalaleemes 10 minutit kartulikuubikuid, riivitud porgandit, peterselli, sellerit, hakitud sibulat, hirssi.
4. Kasta kalatükid pannile. Tehke seda õrnalt, et iga filee osa jääks terveks. Veel kümme minutit madalal kuumusel ja saate selle välja lülitada.
5. Ärge avage kaant vähemalt veerand tundi, laske roogil tõmmata.

Aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: umbes tund.
• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Kalorite sisaldus: 60 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Teave kalasuppide kohta on puudulik, kui te ei mäleta kuninglikkulõhesupi retsept. Aeglases pliidis osutub see eriti lõhnavaks. Kuningliku kalasupi puhul on oluline rikkalik puljong, mida keedetakse sabast, peast, uimedest ja harjast. "Piduliku" roosa lõhe liha tükid lisatakse hiljem, et need pehmeks ei keeks. Kuldne värvus ja vürtsikas maitse annavad supile koorimata sibula, mis peaks koos kalaga puljongis keema. Viimane lihv - valmis kõrva lisatakse viin. Teadjad ütlevad, et ilma selleta pole kõrv kõrv, vaid dieetsupp.

Koostis:

• ühest kalast pea, saba, uimed, selg;
• roosa lõhefilee - 300-450 g;
• kartul - 3-5 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• viin - 1 spl. l.;
• pipar, sool, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kala, eemaldage kindlasti lõpused, pange aeglasesse pliiti. Pange sibul sinna, põhjalikult pestud, kuid koorimata. Täida veega (maht 1,5 l), lisa sool. Lülitage 30 minutiks sisse kustutusrežiim.
2. Lõika köögiviljad: kartul - kuubikuteks, porgand - ribadeks, ülejäänud sibul - peeneks.
3. Lõika filee kuueks serveerimiseks.
4. Kurna valmis puljong, lisa sellele köögiviljad, keeda kümme minutit või veidi rohkem.
5. Kastke kalatükid aeglasesse pliiti. Nad küpsetavad režiimis "supp" mitte rohkem kui viisteist minutit. Segage kõrva õrnalt ja ettevaatlikult, et mitte kahjustada kalatükkide välimust.
6. Valage tükeldatud rohelised anumasse, valage supilusikatäis viina. Ärge üle pingutage, kümneliitrisesse katlasse valatakse klaas, mahu jaoks piisab lusikast.
7. Eemaldage kauss aeglasest pliidist, et vältida lubamatut keetmist, vastasel juhul läheb roosa lõhe keema. Nõuda, kaanega kaetud, vähemalt viisteist minutit.

riisiga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 5-6 inimesele.
• Kalorid: 89 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Traditsiooniline, toitevlõhe kalasupp riisigateostuselt sarnane hirsi või pärl odraga kõrvaga. Saate seda valmistada nii toorest kalast kui ka purgikonservidest. Riisil ei ole iseseisvat eredat maitset, seetõttu saab sellest roa peamise koostisosa - näiteks kala - suurepärane taust. Ukha riisiga rahuldab nälga kvaliteetselt ja pikaks ajaks, samas on see sama lõhnav kui teised kalasupid.

Koostis:

• roosa lõhe purgis - 200-250 g;
• kartul - 4-5 tk;
• riis - 1/3 tassi;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool, loorberileht, paprika, till.

Küpsetusmeetod:

1. Kastke kartulid, lõigake kuubikuteks 1-1,2 liitrisse keevasse vette. Soola ja keeda umbes kümme minutit.
2. Prae sibul ja porgand, lisa sellele küüslauk, hoia tulel veel minut aega.
3. Valage riis kartulitele, saatke sinna röstitud köögiviljad. 5-7 minuti pärast sega supp läbi, pane sinna tükkideks lõigatud roosa lõhe konserv.
4. Viie minuti pärast lisage vürtsid, till ja lülitage välja. Supp on serveerimiseks valmis, kuid see maitseb veelgi paremini, kui see on 15-20 minutit.

munaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Kalorite sisaldus: 66 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, soe esimene roog.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Paljud perenaised lisavad kalasupile kanamuna, millest roa maitse intensiivistub, muutub see veelgi huvitavamaks. Kui te pole seda kunagi varem teinud, on nüüd aeg seda proovida. Lõhnavroosa lõhekõrv munagaja seened - esimene roog, millest võib saada üks teie lähedaste lemmikuid. See on valmistatud lihtsalt, oluline on ainult järgida allolevat samm-sammult retsepti.

Koostis:

• roosad lõhepead ja sabad - 3 kalalt;
• riis - 1/3 tassi;
• värske šampinjon - 5-6 tk;
• muna - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sool, pipar, till.

Küpsetusmeetod:

• Võtke 1-1,2 liitrit vett. Keeda kala, eralda söödavad osad, kurna puljong.
• Jahvatage köögiviljad ja seened, keetke neid kalaleemes 10-15 minutit. Lisa soola, pipart.
• Pane söödavad kalatükid tagasi puljongipotti.
• Klopi lahti munad, lisa need õhukese joana supile, sega sel ajal hoogsalt.
• Lisa rohelised, tõmba ja serveeri.

Nagu selgus, kõrva roosa lõhega- lihtne, kuid tänulik roog. Seda keedetakse teraviljade, seente, ürtide, köögiviljade lisamisega. Viimastest kasutatakse porgandit, sibulat, kartulit, harvemini - tomatit, paprikat, juurselleri, peterselli. Mõnikord lisatakse mune. Selleks, et kõrv hästi välja tuleks, järgige neid lihtsaid soovitusi:

• Maitse sõltub kala värskuse astmest, säilitamise ja sulatamise tingimustest.
• Kõrv on läbipaistev, kui kala põhjalikult puhastada, pesta, lõpused eemaldada.
• Roa aroom intensiivistub kalasupi infundeerimisel.
• Keeda kalafileed mitte rohkem kui 15 minutit. Sel ajal segage suppi õrnalt, et liha ei kahjustaks.
• Protsessi lõpus lisage rohelised.

Video

Samm-sammult retseptid maitsva ja tervisliku kalasupi valmistamiseks roosa lõhe peast, millele on lisatud maitseainete ja vürtsikate vürtsidega saba

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

11 gr.

3 gr.

süsivesikuid

103 kcal.

Variant 1: klassikaline roosa lõhe peast ja sabast

Vene köögi üks püsivamaid traditsioone on esimene õhtusöök. Ja mitte viimane koht selles piirkonnas ei ole kõrv - lõppude lõpuks oli see iga Venemaa supi nimi. Jõe- või merekala puljongil saadakse väga rikkalikud supid ning roosa lõhe peast kõrv osutub lõhnavaks ja uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Roosa lõhe - 1 kala kaaluga 900 gr .;
• Värske kartul - 2 tk .;
• Värsked porgandid - 1 tk;
• pool suurt sibulat;
• Magusa pipra sordid "Swallow" - 2 tk;
• Peotäis kvaliteetset hirssi;
• päevalilleõli - 35 ml;
• Värske till - 4 oksa;
• Jäme sool ja pipar;
• Loorberileht ja pipraterad.

Roosa lõhe peast ja sabast valmistatud kalasupi samm-sammult retsept

Esimest kalarooga saab valmistada mis tahes sortidest ja osadest, näiteks roosa lõhesaba kõrv pole vähem maitsev kui filee. Seetõttu tuleks esmalt hakata kala küpsetamiseks ette valmistama, tükeldada, filee kõrvale panna, eemaldada peast lõpused ning keeta luudest ja rümba mittelikviidsetest osadest rikkalik puljong. Samas võid sellele kohe lisada kõik kuivad maitseained ja soolata, et maitse võimalikult eredalt avaneks.

Jahutage saadud puljong veidi, kurnake läbi marli või peene sõela, eemaldage luud viljalihast ja visake ära. Lisa puljongile pestud ja eelnevalt leotatud hirss ning jämedalt hakitud kartuliviilud. Et kõrv häguseks ei läheks, ei tohiks tuld tugevaks teha.

Lõika sibul poolrõngasteks, prae pannil, aga ära praadi, vaid hauta nii, et see muutuks pehmeks. Lisa õhukesed värske porgandi ja paprika viilud, kuumuta läbi ja lisa puljongile. Küpseta, kuni kõik köögiviljad on pehmed.

Lõika kalalt eemaldatud filee tükkideks nii, et need mahuksid lusika sisse (ühe suutäie kohta). Kasta köögiviljadega peaaegu valmis puljongisse, kontrolli kalasupis soola ja vürtside tasakaalu ning lisa hakitud roheline.

Klassikalise retsepti järgi isuäratavam kalasupp on serveerimiseks valmis, jääb üle taldrikutele valada ja lauale serveerida.

Variant 2: Kiire retsept kalasupi keetmiseks roosa lõhe peast ja sabast

Kalapuljong on üks kiiremini valmivaid muidugi juhul, kui aspikit ei keeda. Seega, kui teil on terve roosa lõhe rümp, ei saa te sellest lihtsalt ja kiiresti esimest rooga valmistada. Sellises roosa lõhe peast pärit kõrvas harmoneeruvad lihtsad värsked köögiviljad suurepäraselt.

Koostis:

• Roosa lõhe sabad ja pead - 1 kg;
• Kartul - 3 tk .;
• Värsked porgandid - 2 tk;
• Rohelised (till ja petersell) - maitse järgi;
• Sool ja vürtsid, must pipar.

Kuidas kiiresti roosa lõhe peast ja sabast kõrva küpsetada

Valage roosa lõhe pead ja sabad veega, te ei pea neid isegi sulatama, oluline on ainult lõpused eemaldada - vastasel juhul osutub kõrv väga kibedaks ja häguseks. Keeda umbes 20 minutit, jälgides, et puljong liigselt ei keeks.

Võta kala välja, kurna puljong puhtasse kastrulisse. Lõika köögiviljad sellisteks tükkideks, mis mahuvad lusika sisse, lisa koos soola, vürtside ja maitseainetega puljongile.

Keeda suppi umbes 10 minutit, kontrolli, kas soola sees on piisavalt. Vahepeal keedetakse puljongit, roosade lõhede peadest ja sabadest saab liha kätte ja suurte tükkidena peaaegu valmis kõrva saata.

Enne serveerimist lõigake supi sisse kindlasti rohelised, et mitte ainult kaunistada rooga värskete värvidega, vaid anda ka roosa lõhesaba kõrvale täiendav lõhn ja maitse.

Valik 3: Retsept kalasupi keetmiseks riisiga roosa lõhe sabast ja peast

Üsna sageli ostame pidulikeks pidusöökideks punast kala ja kasutame ainult fileed. Aga pea ja saba – me ei tea, kuhu kandideerida. Aga neist saab roosa lõhe peast kõrva küpsetada, kasutades ka saba, et supis oleks rohkem liha.

Koostis:

• Roosa lõhe pea (lõpused eemaldatud) ja saba;
• Riis, aurutatud pikk - 1 peotäis;
• Kartul - valikuline;
• Porgand - 2 tk.;
• Rohelised - maitse järgi;
• Vürtsid, maitseained, sool;
• Sibul - 2 tk .;
• Oliiviõli (lõhnatu) - 40 ml.

Valage kalasupi keetmiseks vajalikud kalaosad veega, pange tulele, lisage vürtsid. Sa ei saa vahtu eemaldada, sest me filtreerime puljongi niikuinii. Kuid ärge lubage tugevat keemist, muidu muutub see häguseks.

Kurna valmis puljong ja tükelda kala suurteks tükkideks. Lisa kuumale puljongile pestud (ja puljongi läbipaistvuse huvides isegi keedetud) riis ja kuubikuteks lõigatud kooritud kartul.

Tükelda sibul ja porgand, prae nii, et juured muutuksid pehmeks ja kuldseks. Lisa praadimine kõrvas, sega, soola ja maitsesta vürtsidega ning küpseta pehmeks.
Enne kõrva eemaldamist roosa lõhe saba küljest tasub lisada isuäratava välimuse ja aroomi saamiseks värskeid ürte.

Variant 4: Roosa lõhe kuningliku kalasupi keetmise retsept

Roosa lõhe peast kalasupi "Royal" valmistamiseks on tavaks kasutada kukke lisamisega rammusat topeltpuljongit, mis küll ei valmi kiiresti, kuid roa maitse on suurepärane.

Koostis:

• Komplekt (pea ja saba) kalasupi jaoks;
• Pool kukke või rasvakana;
• 2 keskmist kartulit;
• Värsked porgandid - 3 tk;
• Zeleni - värske ja kuiv;
• Maitseained ja vürtsid;
• Jäme lauasool - 2/3 spl. lusikad;
• Viin (hea kvaliteediga) - valikuline;
• Sibul - 3 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Vala supikomplekt ja kanarümp puhta külma veega ning pane keema. Niipea kui vesi keeb, eemaldage vaht ja vähendage kuumust. Prae kuival (ilma õlita) pannil üks pooleks lõigatud porgand ja sibul tumedaks (kõrbenud) värviks ning vala need puljongisse. Lisage sool, vürtsid ja jätkake küpsetamist umbes tund. Tunni aja pärast eemaldage köögiviljad, ekstraheerige vürtsid, eemaldage liha ja laske jahtuda ning kurnake puljong korralikult läbi.

Lõika kõik köögiviljad tükkideks, välja arvatud sibul - see tuleks hakkida õhukesteks poolrõngasteks. Lisa need puljongile ja keeda pehmeks.

Vahepeal sorteerige liha, pange see tagasi pannile, lisage rohelised, valage viina ja laske keema tõusta, lülitage kuumus välja.

Peale roosast lõhesabast saadud kalasupi taldrikusse valamist võib lisada veidi rohelust, kindlasti tuleks pakkuda värsket saia, rohelise sibula sulgi.

Variant 5: kõrv sabast ja roosa lõhe pea vutimunadega

Vähesed keelduvad maitsmast isuäratavat roosast lõhest valmistatud kalasuppi, eriti kui see on keedetud lahtisel tulel pajas. Kuid kahjuks pole seda alati võimalik teha - ja me valmistame pliidil isuäratava esimese roa ja kaunistame selle serveerimisel väga kaunilt.

Koostis:

• Roosa lõhe - 1 keskmine kala;
• Noored kartulid - 6 tk;
• Väikesed porgandid - 3-4 tk;
• Sibul - maitse järgi;
• Sool ja pipar;
• Rohelised - maitse järgi;
• Väike tükk võid.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Lõigake kabiin, puhastage pea lõpustest ja saba uimedest. Vala peale puhas külm vesi ja pane keema, umbes 25-30 minutit pehmeks. Kurna puljong, pane kala tasasele alusele, et see jahtuks.

Sulata pannil või, lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuni ilmuvad kuldsed tünnid. Soovi korral lisa sibulale poolrõngasteks lõigatud porgandid, sellest saab tähti välja lõigata.

Koori kartulid, tükelda, lisa koos praetud köögiviljadega puljongile ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks. Lisa vürtsid, sool.

Lahutage kala umbes kartuliviilu suurusteks tükkideks, jälgides hoolikalt väikseid luid ja lisage kala viljaliha kõrva. Selles etapis võite pannile valada veidi viina, lisada lõhnavaid vürtse ja maitseaineid,
soola, kui neid tassis ei piisa.

Vahetult enne serveerimist hakkige värsked ürdid peeneks, lisage see kõrva, sulgege pann kaanega, et supp keeks ilma tuleta. Kuivatatud roheliste kasutamisel võtab maitse ilmumine veidi kauem aega.

Jääb vaid valada taldrikutele roosast lõhepeast (ja sabast) ebatavaliselt maitsvat kalasuppi ja kutsuda kõik kiiresti laua taha.

Rikkaliku roosa lõhesupi samm-sammult retseptid, sealhulgas klassikaline ja kiirretsept, samuti versioon kanapuljongiga ja sulatatud juustu lisamisega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

5 gr.

2 gr.

süsivesikuid

44 kcal.

1. võimalus: roosa lõhekõrv – klassikaline retsept

Roosa lõhe kuulub lõheliste sugukonda. Seda peetakse väärtuslikuks kaubanduslikuks kalaks, kuna see sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Sõltuvalt konkreetse eksemplari omadustest võib rasvasisaldus varieeruda. Enamasti jaotub rasv naha alla kõhul ja uimede lähedal. Seetõttu võivad nahata fileed, eriti pärast kuumtöötlemist, veidi kuivad olla.

Selle kala liha on väga populaarne, seda praetakse, hautatakse, soolatakse ja konserveeritakse, kuid vene inimese jaoks on kõige tuttavam ja lemmikum variant loomulikult kalasupp. Maitse tugevdamiseks lisatakse supile sageli ka klaas viina ning enne roa lauale serveerimist tuleks igale portsjonile puistata peeneks hakitud värskeid ürte.

Koostis:

• roosa lõhe - 1 tükk (umbes 1 kg);
• sibul - 75 gr;
• kartul - 4 mugulat;
• jahvatatud roosa ja valge pipar - näputäis;
• seller - 70 gr;
• vesi - 2,5 l.

Roosa lõhe supi samm-sammult retsept

Sulatage kala, lõigake pea ja lõpused ära, sisitage soolestikku, loputage hoolikalt, lõigake filee ettevaatlikult luude küljest lahti. Puljongi jaoks läheb vaja uimeid, pead, nahka, saba ja selgroogu.

Soola kalafilee veidi ja jäta külmkappi seisma.

Lõika sibul kaheks osaks, prae kuival pannil lõigatud.

Vala pannile vesi, oota keemiseni, soola, lisa praetud sibul, pipar, loorber ja puljongi jaoks kõrvale pandud kalaosad.

Keeda tund aega, eemaldades perioodiliselt vahtu, seejärel kurnata.

Lõika porgand, kartul, seller ja sibul mis tahes viisil.

Aja puljong uuesti keema, pane kartul, porgand, sibul, seller. Soovi korral lisage teravilja.

Pärast supi keemist pange kalafilee sisse, vähendage kuumust ja keetke veel viisteist minutit.

Nende jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta, on roosa lõhe tõeline leid, selles on väga vähe kaloreid. Saja grammi kala kohta on ainult 140 kcal. Samas küllastab selline roog suurepäraselt ja näljatunnet ei teki niipea, sest roosa lõhe suure valgusisalduse tõttu on toidu seedimine aeglane.

Kuid kui lisate oma kõrva palju võid, juustu või koort või kasutate suitsutatud roosat lõhet, siis lakkab supp nende toodete kõrge kalorsusega sisalduse tõttu enam dieedist.

Variant 2: Roosa lõhe supi kiire retsept mikrolaineahjus

See valik sobib neile, kellel on vähe aega õhtusöögi valmistamiseks. Retsept on väga lihtne, see ei nõua mingeid erilisi koostisosi, ainult väike kala, mõned köögiviljad ja potid, milles kõrv küpsetatakse.

Tulemuseks on neli portsjonit rikkalikku, lõhnavat ja tervislikku suppi.

Koostis:

• porgand - 75 gr;
• kartul - 4 tükki;
• konserveeritud roosa lõhe - 1 purk;
• koor (10%) - 1 tass;
• must pipar ja sool - maitse järgi.

Kuidas kiiresti lõhe kalasuppi valmistada

Pese, koori ja tükelda köögiviljad meelepäraselt: kuubikuteks või õlgedeks.

Pane köögiviljad pottidesse (üks kartul ja ¼ porgandit poti kohta), vala keskele kuum vesi. Küpseta mikrolaineahjus kümme minutit maksimaalse võimsusega.

Tõsta konservid purgist taldrikule, püreesta mahlaga segades, pane pottidesse köögiviljad peale.

Puista köögiviljad ja kala soola ja pipraga, vala peale koor.

Küpseta mikrolaineahjus seitse minutit.

Roosa lõhe liha sisaldab väärtuslikke, inimorganismile kergesti omastatavaid valke, samuti sisaldab see rohkelt A-, B-, C- ja PP-rühma vitamiine ning küllastumata rasvhappeid. Nende hulgas on eriline koht Omega-3-l, mis aitab keha noorendada.

Lisaks sisaldab see kala palju mikroelemente ja erinevaid mineraale, magneesiumi, fosforit, tsinki, naatriumi, väävlit, fluori, niklit, molübdeeni ja rauda. Kõik need ained on kasulikud kogu organismi tervisele ja normaalsele talitlusele.

Variant 3: roosa lõhe kalasupp kanapuljongis

Selle retsepti eripära seisneb selles, et suppi ei valmistata kalast, vaid kanapuljongist, mis muudab selle maitse pisut rikkalikumaks. Puljongi ise saab ette valmistada, külmkapis säilib see probleemideta terve päeva.

Koostis:

• porgandid - 75 gr;
• sibul - 75 gr;
• kana puljong - 1 l;
• roosa lõhe - 0,5 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• pipar, safran - näputäis;
• värsked rohelised - hunnik.

Samm-sammult retsept

Loputage ja lõigake kala fileeks, soola ja pipraga, laske marineerida, sel ajal alustage kalasupi põhja valmistamist.

Haki köögiviljad, porgandi võib riivida.
3. samm:

Lase kanapuljongil keema tõusta, lisa köögiviljad, kui uuesti keeb, keeda veel viis minutit.

Puista puljong peale pipra, soola, kasta sinna küüslauguküüs. Tõsta tulelt ja jäta mõneks ajaks tõmbama.

Prae roosa lõhe väikeses koguses taimeõlis, tõsta üleliigsest rasvast vabanemiseks kurn.

Laota kuumad kalatükid taldrikutele, vala peale puljong.

Kõrvaga võib serveerida värskeid ürte, krõbedat saia või küüslaugukrutoone.

Roosa lõhe kasulike ainete ja vitamiinide koostis tagab organismi optimaalse veetasakaalu, toetab rasvade ainevahetust ja sisemise sekretsiooni tööd.

Variant 4: Roosa lõhe seenesupp

Selle ebatavalise retsepti järgi valmistatud kalasupp seentega üllatab meeldivalt külalisi ja lähedasi. Saate valida mis tahes seened, kuid optimaalse maitse saavutamiseks on parem peatuda värskete šampinjonide juures.

Roosa lõhe eeliseks on see, et kõik selle koostises olevad komponendid kaitsevad rakke erinevat tüüpi negatiivsete mõjude eest, suurendades seeläbi nende elujõulisust ja aeglustades vananemisprotsessi.

Koostis:

• porgandid - 75 gr;
• roosa lõhefilee - 0,5 kg;
• kartul - 2-3 tükki;
• sibul - 75 gr;
• šampinjonid - 220 gr;
• lavrushka - 2 lehte;
• värsked rohelised - hunnik.

Kuidas süüa teha

Loputage kala ja pange see kastrulisse, täitke see umbes kahe liitri külma veega. Lisa pealmisest kihist kooritud sibulapea. Oodake keemiseni, eemaldage katlakivi lusikaga ja vähendage tulekahju.

Lõika köögiviljad, lisa puljongile, küpseta viisteist minutit.

Loputage seened, lõigake veeranditeks, kastke supi sisse. Küpseta veel seitse kuni kümme minutit.

Haki rohelised, puista kõrvaga.

Vaatamata roosa lõhe tohututele eelistele, ärge unustage, et see võib olla allergiline reaktsioon, nagu mis tahes muud tüüpi kalad ja mereannid. Lisaks ei tohiks roosat lõhet süüa inimesed, kes põevad seedesüsteemi haigusi ja kroonilisi maksahaigusi.

Variant 5: Roosa lõhe kalasupp sulatatud juustuga

Roosa lõhe on uskumatult tervislik toidutoode, millest saadav kalasupp on uskumatult isuäratav ja lõhnav.

See retsept on saavutanud suure populaarsuse just tänu sulatatud juustu koostisele, mis muudab supi maitse õrnemaks. Kui pärast küpsetamist kõrva veidi jahutada ja seejärel segistiga vahustada, saate püreesupi, mis väikestele lastele meeldib.

Koostis:

• vesi - 1,5 l;
• konserveeritud roosa lõhe - 1 purk;
• kartul - 4 tükki;
• sibul - 75 gr;
• sulatatud juust - 2 tükki;
• porgandid - 75 gr;
• lavrushka, pipar ja sool - maitse järgi.

Samm-sammult retsept

Tükelda köögiviljad, prae pannil väheses koguses õlis läbi.

Püreesta roosa lõhe, eemalda suured luud.

Aja vesi keema, lisa sellele köögiviljad, juust ja kala. Küpseta, kuni kartul on valmis. Seda saad kontrollida kahvliga torgates, kui kartulid on pehmed ja murenevad, siis ongi valmis.

Lisa supile köögiviljad, sool, pipar ja loorberilehed, keeda veel viis minutit.

Puista valmis kõrva peeneks hakitud ürtidega.

Supi maitse ja värvi küllastumaks muutmiseks tuleb porgandi ja sibula praadimisel lisada maitse järgi paar supilusikatäit tomatipastat või -kastet.

Pärast seda, kui lõikasin oma roosa lõhe steikideks ja küpsetasin need ahjus, siis retsept, mida näete siit "Ahjus küpsetatud roosa lõhe - kartuli ja tomatiga", jäid mulle kala mittelikviidsed osad. Need on pea, saba ja uimed. Neid kasutades otsustasin keeta maitsva ja lõhnava kalasupi...

Saadame kala osad pannile, lisame ühe kooritud sibula, loorberilehe ja soola ...

Kõik see valatakse külma veega ja pannakse tulele. Niipea, kui vesi keeb, eemaldage vaht, vähendage kuumust ja keetke 15-20 minutit. Pärast seda tuleb panni sisu filtreerida. Lavrushkat ja sibulat me enam ei vaja, kuid eemaldame kala esialgu kõrvale, laseme jahtuda, see on meile endiselt kasulik. Saame sellise lõhnava ja läbipaistva kalapuljongi ...

Küpseta seda pooleldi valmis ja saatke siis väikesteks tükkideks lõigatud kartulid ...

Lõikasime sibula poolrõngasteks, kolm porgandit riivis ...

Prae sibulat pannil paar minutit ...

Seejärel lisa porgandid ja prae kõike koos veel 2 minutit ...

Selle käigus lisan praele maitseained ja praen koos köögiviljadega. See suurendab meie supi aroomi ning annab sellele erksama ja rikkalikuma maitse ja värvi. Võite kasutada mis tahes oma valitud vürtse. Lisan oma lemmikmaitseainesegu spetsiaalselt kalaroogade valmistamiseks, kuhu kuuluvad: koriander, paprika, kurkum, tüümian, piprasegu, porru ja küüslauk...

Niipea, kui kartul keeb, saadame röstitud köögiviljad pannile. Seejärel eraldan roosa lõhe juba jahtunud osade liha luudest ...

Ja ma lõikasin rohelised, kasutasin peterselli, rohelist sibulat ja tilli ...

Niipea kui kartulid on valmis, lisage roosa lõhe liha ja rohelised, maitsestage soola, vajadusel lisage soola, laske keema tõusta ja lülitage välja ...

Roosa lõhe liha lisamine päris lõpus võimaldab meil säilitada tükkide terviklikkust. Valage valmis supp taldrikutele ja serveerige lauale ...

Kiire, lihtne ja maitsev! Head isu!

Söögitegemise aeg: PT00H50M 50 min.