1. SALAD FRA EAGLE PAPERS

Aubergine - 2,5 pund;
  Stor gulerod - 1 stk;
  Bitter rød peber - 2 stykker;
  Hakkede dill - 100 gram;
  Finhakket hvidløg - 3 hoveder;
  Tørre sennepsbønner - 1 tsk med en bakke
  Jord sort peber - 1 tsk;
  Rød jordet peber - 0,5 tsk.

Vand - 500 gram;
  Solsikkeolie - 300 gram;
  Eddike 9% - 100 gram;
  Salt - 2 spsk;
  Sukker - 100 gram glas;
  Bay blade, peberkorn, sort og sød.

Til at begynde med vil vi skære ægplanterne i terninger, spare dem med salt, bland godt og lad dem gå i 1 time.
  - Derefter kog marinade, dypp i det pressede ægplanter og gulerødder revet på en koreansk rist.
  - Klar, omrør i 20 minutter.
  - Til sidst tilsættes krydderier: hakket hvidløg, urter, hakket bitter rød peber.
  -Alle bland godt og lad koge, mens du lægger ud af bankerne (steriliserede krukker).
  -Vi ruller og wrap under tæppet, indtil det er køligt.

2. SALAT "Onkel Ben's"

1 kg aubergine
  Bulgarisk peber - 1 kg
  gulerod - 1 kg
  hvidløg - 2 hoveder
  sukker - 1 st (jeg er sød, selvom når salaten er kold, føltes sukker ikke)
  eddike - 3 el. l.
  salt - 2 spsk. l.
  vegetabilsk olie - 200 g
  løvblad - 3 stk.
  Sød peber - 5 stk.

Beregningen af ​​antallet af produkter blev givet til 6 dåser med en kapacitet på 0,7 liter.

Aubergine skæres i terninger og falder i søvn med 1 spsk salt, lad i 30 minutter, og hæld derefter den resulterende væske.
  Kog tomatsaft, tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker, allspice og laurbærblad, kog og sæt gulerødder revet på en fin rist i en kogende masse.
  Kog i 15 minutter, tilsæt derefter ægplanterne og skivede halvringe eller skiver peberfrugt, kog og kog i yderligere 15 minutter.
  Derefter tilsættes hakket hvidløg og eddike, koges og spredes på steriliserede krukker.
  Rul op bankerne.
  Hvis du beslutter at skære ægplanter og peberfrugter mere fint (for eksempel i terninger), får du en usædvanlig velsmagende sødtsurtsaussauce.

3. BAGGRUND AF KHERSONSKY.

Aubergine - 3 kg
  Rød sød peber (!) -1 kg
  Peberbitter kapsid -1-3 stk
Hvidløg-300 g
  Sukker - 1 kop
  Eddike (jeg koger med æble) - 1 kop
  Vegetabilsk olie -1 glas
  Salt -1,5 Art. l.

Madlavning:
  Aubergine skal skrælles, små stykker i længderetningen.
  i halv og mere - selv på tværs af. Salt og lad i 2 timer.
  Derefter steges i en lille mængde vegetabilsk olie   til rødmosset
  brun.

Nu laver vi sauce. Vi tager peber sød og hvidløg,
  skræl, hakket med bitter peber. den
  den resulterende blanding tilsættes sukker, eddike, 1 kop vegetabilsk olie,
  salt - bland alt sammen.

Hæld de stegte ægplanter med saucen og bland dem pænt. Vi forsøger ...

Og hvis du har noget tilbage - sætter vi dem i dåser og steriliserer 0,7 liter krukker i 40 minutter. Rul alt!

4. BREAKERS I KOREAN

På 1,5-2 kg ægplanter tager jeg 4 stk. rød paprika, 3 gulerødder, 400 g løg, 100 g hvidløg, 1 flok dill, sukker, essens - 1 spsk, salt 0,5-1 spsk. Angiv straks. at mængden af ​​sukker og salt kan variere alt efter din smag. Vær ikke bange for at saltet vil være lavt, fordi Aubergine vil give væk noget salt til andre grøntsager.

Aubergine skåret i strimler, køligt salt (om en håndfuld salt til at sætte) og forlade i 12 timer. Det er bekvemt at gøre dette om morgenen og fortsætte om aftenen.
  Så efter 12 timer hugse løgene på gulv eller kvart-ringe, grød gulerødderne på en koreansk rist, hak peberen, hugge dill og hvidløg. Fold alle grøntsager i skålen, tilsæt 2 spsk. sukker, 0,5-1 el. salt, 1 spsk. essens (70%), bland godt, dække og forlade i 2 timer.
  Mens grøntsager er syltede, klem æggeplanterne fra saften og steg i vegetabilsk olie. Lad afkøle helt.
  Bland derefter ægplanterne med resten af ​​grøntsagerne og spred dem over krukkerne. Steriliser 0,5 l dåser i 20 minutter, 0,7 l - til 30. Derefter rulles op.
  Prøv ikke tidligere end i en måned.
  Hvis det virker tørt, kan du drysses med hakket hvidløg, opvarm lidt vegetabilsk olie og hæld hvidløg på den. smagen vil stige, ægplanterne bliver endnu bedre.

5. Kaviarkaviar

Aubergine - 3 kg,
  Bulgarsk peber - 300 g,
  løg - 300 g,
  tomater - 300 g,
  koriander, persille eller basilikum
  hvidløg - 12-14 fedter,
  vegetabilsk olie - 100 ml,
  sukker til smag
  salt,
  peber

Auberginevaske, skåret i længderetningen i 2 dele, læg på en bageplade og penselskiver med vegetabilsk olie.
  Bages i en ovn opvarmet til 230-250 ° C ~ 25 minutter.
  Hak auberginehakket med en kniv.
Skræl og hak løgene.
  Peber vaske, fjern frøboksen og skær i små terninger.
  Fjern tomatens skræl og rist eller grind i en blender.
  Varm olie i tykvæggede retter.
  Læg løg i smør og steg i ca. 2 minutter.
  Tilsæt peber og steg, omrør lejlighedsvis, ~ 5-7 minutter.
  Tilsæt tomatpasta til løg og peber, bland og kog på lav varme, omrør lejlighedsvis ~ 5 minutter.
  Tilsæt auberginepulpen, rør og simer, omrør lejlighedsvis ~ 7-8 minutter.
  Skræl hvidløg og kør det gennem hvidløgspressen.
  Vask, tør og hak greens.
  Til ægplanter tilsættes hvidløg, urter, salt, lidt sukker, peber.
  Bland alt og lad dem simre ~ 5-7 minutter.
  Varm kaviar spredt i steriliserede krukker og dæksel med steriliserede låg (luk ikke).
  Banker med kaviar skal lægges i en kasserolle med varmt vand, der skal koges vand i en gryde og steriliseres ~ 10-15 minutter (tid pr. 0,5 liter dåser).
  Banker rulle op og pakke godt for at køle af.
  Opbevar gyde på et køligt sted.

6. Aubergine "som svampe"

4 kg aubergine
  hvidløg til smag
  vegetabilsk olie

Til marinade:
  5 liter vand
  0,5 liter eddike
  1 kop salt

Vask ægplanterne, skåret i terninger. Forbered marinaden, for at gøre dette, bland vand, eddike, salt i en gryde og kog. Sæt ægplanter i kogende marinade og kog dem i portioner i 5 minutter. Læg ægplanterne i steriliserede krukker og drys dem med hakket hvidløg. Fyld aubergine med varm vegetabilsk olie. Bankerne ruller op.

7. BLUE PETER

3 kg - aubergine.
  1 kg - sød peber.
  1 stk - bitter peber
  300 g - hvidløg.
  1 kop - 9% eddike.
  1 kop - solsikkeolie. Og en halv kop til stegning.
  1 kop - sukker.
  1.5 Art. skeer - salt.

Aubergine mode ringer omkring 1,5 cm. Derefter steges og lægges i en stor skål.
  I kødkværnen twist vi alle grøntsagerne. Sukker hæld i ægplanter, derefter eddike, solsikkeolie og salt. Stir. Vi pålægger i banker. Hæld derefter koldt vand i gryden, og læg krukkerne.
  Steriliseret 40-45 minutter. Rul op! Nå, som altid, pakker vi i et tæppe, indtil det køler helt.

8.BACKAGED GUNS

5 kg - blå.
  saltlage:
  5 l - vand.
  0,5 kg - salt.

marinade:
  1 kop - solsikkeolie.
  1 kop - 9% eddike.
  100 g - hvidløg.
  2-3 bittede fjerkræer.
  2-3 sød peberfrugter.
  Peber er bedre at tage moden, lys rød. Så ser det meget appetitvækkende ud.

Vrid hvidløg og peber i en kødkværn, bland alt, og sæt i 2 timer i køleskabet.
  Blå skåret i ringe af samme tykkelse. Sug i saltlage under oket på 6 timer.
  Derefter presses den blå og steges på begge sider, i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
  Dyk derefter hver ring i marinaden og sæt i krukker.
  Steriliser 1 liter dåser i 15-20 minutter. Rul dækslerne op.

9. HØJ AF BAKLAWN (krydret snack)

4 kg ægplanter
  500 g løg
  500 g søde peber
  200 g dill greener
  3 spsk. skeer af eddike essens
  200 g hvidløg
  1 pod hot pepper

Aubergine skåret i strimler. Salttætte og lad i 3 timer. Derefter presses ægplanterne og steges i portioner i vegetabilsk olie.
  Tilsæt løg, skåret i halve ringe, sød peber - tynde ringlets og hakket dill.
  Bland alt med eddike essens og lad i 2 timer, omrøring lejlighedsvis. Derefter tilsættes den finhakket hvidløg og varm peber. Spredt i rene krukker, luk dem med låg. Holde krukker på et køligt sted.

10. MANZHO (bulgarsk grøntsagssalat)

Tomat - 3 kg
  Aubergine - 2 kg
  Bulgarisk peber - 2 kg
  Løg - 1 kg
  Gulerødder - 300 g
  Hvidløg - 1 hoved
  Vegetabilsk olie - 200 g
  Eddike 9% - 100 g
  Salt - 100 g
  Sukker - 100 g
  Jord sort peber - 0,5 tsk.
  Bitter peber - 1/5 pod

I en kødkværn drejer du tomaterne.
  Aubergine skåret i cirkler.
  Peberhakspinde.
  Løg skæres i halve ringe. Slib i en kødkværn bitter peber, gulerod, hvidløg. Alle grøntsager kombineres.
  Tilsæt sukker, salt, eddike, peber og vegetabilsk olie.
  Bring grøntsagerne til kog og lad dem simre i 40 minutter.
  Hæld mangosalat i tørre steriliserede krukker og rul op.

Aubergine - meget velsmagende og sunde grøntsager. I folket kaldes de stadig "blå" for deres lyse farve og unikke smag.

Men ikke kun aubergine er kendt for sin smag og farve. Denne grøntsag indeholder vitaminer og sporstoffer, fiber, for at forbedre fordøjelsen. Aubergine er et fremragende produkt til dem, der ønsker at tabe sig og løse fordøjelsesproblemer.

Værtinderne vil altid gerne lave hjemmelavede præparater - ægplanter til vinteren, for ikke blot at feastes på den "lille blå" om sommeren. Selvfølgelig kan disse dage friske ægplanter på butikshylder findes hele året rundt.

Men vi ved alle, at sundere og smagere end sæsonmæssige frugter og grøntsager er intet. Derfor foretrækker mange husmødre hidtil at foretrække et vrid af efteråret - billig og sund aubergine.

For at du kan få et bredt udvalg og pickle på bordet, tilbyder vi dig et nyt udvalg af opskrifter til aubergine til vinteren.

Aubergine salat til vinteren: en opskrift

Aubergine - 2,5 pund;
  Stor gulerod - 1 stk;
  Bitter rød peber - 2 stykker;
  Hakkede dill - 100 gram;
  Finhakket hvidløg - 3 hoveder;
  Tørre sennepsbønner - 1 tsk med en bakke
  Jord sort peber - 1 tsk;
  Rød jordet peber - 0,5 tsk.

Vand - 500 gram;
  Solsikkeolie - 300 gram;
  Eddike 9% - 100 gram;
  Salt - 2 spsk;
  Sukker - 100 gram glas;
  Bay blade, peberkorn, sort og sød.

Til at begynde med vil vi skære ægplanterne i terninger, spare dem med salt, bland godt og lad dem gå i 1 time.
  - Derefter kog marinade, dypp i det pressede ægplanter og gulerødder revet på en koreansk rist.
  - Klar, omrør i 20 minutter.
  - Til sidst tilsættes krydderier: hakket hvidløg, urter, hakket bitter rød peber.
  -Alle bland godt og lad koge, mens du lægger ud af bankerne (steriliserede krukker).
  -Vi ruller og wrap under tæppet, indtil det er køligt.

Aubergine Salat med "Onkel Ben's"

1 kg aubergine
  Bulgarisk peber - 1 kg
  gulerod - 1 kg
  hvidløg - 2 hoveder
  sukker - 1 st (jeg er sød, selvom når salaten er kold, føltes sukker ikke)
  eddike - 3 el. l.
  salt - 2 spsk. l.
  vegetabilsk olie - 200 g
  løvblad - 3 stk.
  Sød peber - 5 stk.

Beregningen af ​​antallet af produkter blev givet til 6 dåser med en kapacitet på 0,7 liter.

Aubergine skæres i terninger og falder i søvn med 1 spsk salt, lad i 30 minutter, og hæld derefter den resulterende væske.
  Kog tomatsaft, tilsæt vegetabilsk olie, salt, sukker, allspice og laurbærblad, kog og sæt gulerødder revet på en fin rist i en kogende masse.
  Kog i 15 minutter, tilsæt derefter ægplanterne og skivede halvringe eller skiver peberfrugt, kog og kog i yderligere 15 minutter.
  Derefter tilsættes hakket hvidløg og eddike, koges og spredes på steriliserede krukker.
  Rul op bankerne.
  Hvis du beslutter at skære ægplanter og peberfrugter mere fint (for eksempel i terninger), får du en usædvanlig velsmagende sødtsurtsaussauce.

Opskrift på ægplanter til vinteren i Kherson

Aubergine - 3 kg
  Rød sød peber (!) -1 kg
  Peberbitter kapsid -1-3 stk
Hvidløg-300 g
  Sukker - 1 kop
  Eddike (jeg koger med æble) - 1 kop
  Vegetabilsk olie -1 glas
  Salt -1,5 Art. l.

Madlavning:
  Aubergine skal skrælles, små stykker i længderetningen.
  i halv og mere - selv på tværs af. Salt og lad i 2 timer.
  Derefter steges i en lille smule vegetabilsk olie til brun.
  brun.

Nu laver vi sauce. Vi tager peber sød og hvidløg,
  skræl, hakket med bitter peber. den
  den resulterende blanding tilsættes sukker, eddike, 1 kop vegetabilsk olie,
  salt - bland alt sammen.

Hæld de stegte ægplanter med saucen og bland dem pænt. Vi forsøger ...

Og hvis du har noget tilbage - sætter vi dem i dåser og steriliserer 0,7 liter krukker i 40 minutter. Rul alt!

Opskrift på vinter aubergine på koreansk

På 1,5-2 kg ægplanter tager jeg 4 stk. rød paprika, 3 gulerødder, 400 g løg, 100 g hvidløg, 1 flok dill, sukker, essens - 1 spsk, salt 0,5-1 spsk. Angiv straks. at mængden af ​​sukker og salt kan variere alt efter din smag. Vær ikke bange for at saltet vil være lavt, fordi Aubergine vil give væk noget salt til andre grøntsager.

Aubergine skåret i strimler, køligt salt (om en håndfuld salt til at sætte) og forlade i 12 timer. Det er bekvemt at gøre dette om morgenen og fortsætte om aftenen.
  Så efter 12 timer hugse løgene på gulv eller kvart-ringe, grød gulerødderne på en koreansk rist, hak peberen, hugge dill og hvidløg. Fold alle grøntsager i skålen, tilsæt 2 spsk. sukker, 0,5-1 el. salt, 1 spsk. essens (70%), bland godt, dække og forlade i 2 timer.
  Mens grøntsager er syltede, klem æggeplanterne fra saften og steg i vegetabilsk olie. Lad afkøle helt.
  Bland derefter ægplanterne med resten af ​​grøntsagerne og spred dem over krukkerne. Steriliser 0,5 l dåser i 20 minutter, 0,7 l - til 30. Derefter rulles op.
  Prøv ikke tidligere end i en måned.
  Hvis det virker tørt, kan du drysses med hakket hvidløg, opvarm lidt vegetabilsk olie og hæld hvidløg på den. smagen vil stige, ægplanterne bliver endnu bedre.

Den bedste opskrift på aubergine kaviar til vinteren

ægplanter - 3 kg,
  Bulgarsk peber - 300 g,
  løg - 300 g,
  tomater - 300 g,
  koriander, persille eller basilikum
  hvidløg - 12-14 fedter,
  vegetabilsk olie - 100 ml,
  sukker til smag
  salt,
  peber

• Auberginevaske, skåret i længderetningen i 2 dele, læg på en bageplade og penselskiver med vegetabilsk olie.
• Bages i en ovn opvarmet til 230-250 ° C ~ 25 minutter.
• Hak auberginehakket med en kniv.
• Skræl og hak løgene.
• Peber vaske, fjern frøboksen og skær i små terninger.
• Fjern tomatens skræl og rist eller grind i en blender.
• Varm olie i tykvæggede retter.
• Læg løg i smør og steg i ca. 2 minutter.
• Tilsæt peber og steg, omrør lejlighedsvis, ~ 5-7 minutter.
• Tilsæt tomatpasta til løg og peber, bland og kog på lav varme, omrør lejlighedsvis ~ 5 minutter.
• Tilsæt auberginepulpen, rør og simer, omrør lejlighedsvis ~ 7-8 minutter.
• Skræl hvidløg og kør det gennem hvidløgspressen.
• Vask, tør og hak greens.
• Til ægplanter tilsættes hvidløg, urter, salt, lidt sukker, peber.
• Bland alt og lad dem simre ~ 5-7 minutter.
• Varm kaviar spredt i steriliserede krukker og dæksel med steriliserede låg (luk ikke).
• Banker med kaviar skal lægges i en kasserolle med varmt vand, der skal koges vand i en gryde og steriliseres ~ 10-15 minutter (tid pr. 0,5 liter dåser).
    Banker rulle op og pakke godt for at køle af.
• Opbevar gyde på et køligt sted. Aubergine "som svampe"

  4 kg aubergine
    hvidløg til smag
    vegetabilsk olie

  Til marinade:
    5 liter vand
    0,5 liter eddike
    1 kop salt

  Vask ægplanterne, skåret i terninger. Forbered marinaden, for at gøre dette, bland vand, eddike, salt i en gryde og kog. Sæt ægplanter i kogende marinade og kog dem i portioner i 5 minutter. Læg ægplanterne i steriliserede krukker og drys dem med hakket hvidløg. Fyld aubergine med varm vegetabilsk olie. Bankerne ruller op.

  Aubergine til vinteren: favorit opskrift

  3 kg - aubergine.
    1 kg - sød peber.
    1 stk - bitter peber
    300 g - hvidløg.
    1 kop - 9% eddike.
    1 kop - solsikkeolie. Og en halv kop til stegning.
    1 kop - sukker.
    1.5 Art. skeer - salt.

  Aubergine mode ringer omkring 1,5 cm. Derefter steges og lægges i en stor skål.
    I kødkværnen twist vi alle grøntsagerne. Sukker hæld i ægplanter, derefter eddike, solsikkeolie og salt. Stir. Vi pålægger i banker. Hæld derefter koldt vand i gryden, og læg krukkerne.
    Steriliseret 40-45 minutter. Rul op! Nå, som altid, pakker vi i et tæppe, indtil det køler helt.

  Aubergine "Gnist"

  5 kg - blå.
    saltlage:
    5 l - vand.
    0,5 kg - salt.

  marinade:
    1 kop - solsikkeolie.
    1 kop - 9% eddike.
    100 g - hvidløg.
    2-3 bittede fjerkræer.
    2-3 sød peberfrugter.
    Peber er bedre at tage moden, lys rød. Så ser det meget appetitvækkende ud.

  Vrid hvidløg og peber i en kødkværn, bland alt, og sæt i 2 timer i køleskabet.
    Blå skåret i ringe af samme tykkelse. Sug i saltlage under oket på 6 timer.
    Derefter presses den blå og steges på begge sider, i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
    Dyk derefter hver ring i marinaden og sæt i krukker.
    Steriliser 1 liter dåser i 15-20 minutter. Rul dækslerne op.

  Aubergine Heh: Hjemmelavet Opskrift

  4 kg ægplanter
    500 g løg
    500 g søde peber
    200 g dill greener
    3 spsk. skeer af eddike essens
    200 g hvidløg
    1 pod hot pepper

  Aubergine skåret i strimler. Salttætte og lad i 3 timer. Derefter presses ægplanterne og steges i portioner i vegetabilsk olie.
    Tilsæt løg, skåret i halve ringe, sød peber - tynde ringlets og hakket dill.
    Bland alt med eddike essens og lad i 2 timer, omrøring lejlighedsvis. Derefter tilsættes den finhakket hvidløg og varm peber. Spredt i rene krukker, luk dem med låg. Holde krukker på et køligt sted.

  Bulgarsk grøntsagssalat Manzho med aubergine til vinteren: en opskrift

  Tomat - 3 kg
    Aubergine - 2 kg
    Bulgarisk peber - 2 kg
    Løg - 1 kg
    Gulerødder - 300 g
    Hvidløg - 1 hoved
    Vegetabilsk olie - 200 g
    Eddike 9% - 100 g
    Salt - 100 g
    Sukker - 100 g
    Jord sort peber - 0,5 tsk.
    Bitter peber - 1/5 pod

  I en kødkværn drejer du tomaterne.
    Aubergine skåret i cirkler.
    Peberhakspinde.
    Løg skæres i halve ringe. Slib i en kødkværn bitter peber, gulerod, hvidløg. Alle grøntsager kombineres.
    Tilsæt sukker, salt, eddike, peber og vegetabilsk olie.
    Bring grøntsagerne til kog og lad dem simre i 40 minutter.
    Hæld mangosalat i tørre steriliserede krukker og rul op.

I fuld gang har du allerede forsøgt mange af mine opskrifter og endnu mere interessante opskrifter, du skal bare lære. Om en af ​​disse opskrifter, vil jeg gerne fortælle dig i dag. Vi vil lave lækker stegt aubergine med nødder til vinteren med hvidløg og persille.

Jeg lover ikke, at opskriften på aubergine med nødder til vinteren er enkel og ikke generende: du bliver nødt til at tinker lidt i køkkenet for denne lækre snack. Så hvis du har hjælpere, så inviter dem til at deltage i madlavning med aubergine valnødder   til vinteren.

Og som belønning for dit arbejde får du ved udgangen god snack   Aubergine med nødder og hvidløg, som ikke kun vil diversificere din vintermenu, men også være en velkommen snack på et festligt bord.

Regelmæssige gæster og venner på hjemmesiden Home Restaurant - de ved, at jeg aldrig yngler ægplanter i en pande: enten eller blanks. I stedet for den udmattende proces med stegning af aubergine foreslår jeg at bage aubergine i ovnen. Tro mig, i den færdige form, kogt på denne måde ægplanter med valnødder til vinteren er ikke anderledes end stegt i en gryde.

Jeg håber jeg overbeviste dig om at lave ægplanter med nødder og hvidløg til vinteren? Så gå med mig til køkkenet, hvor jeg vil fortælle dig i detaljer og vise dig, hvordan man laver ægplanter med valnødder!

ingredienser:

• 1 kg aubergine
• 100 gr. hvidløg
• 1 kop valnødder
• 1 kop vegetabilsk olie
• 1 pod hot pepper
• ½ flok persille
• 3 spsk. 9% eddike
• 1,5 tsk salt

* Glas 200 ml.

Output: 2 dåser på 0,5 liter.

Sådan tilberedes ægplanter med nødder til vinteren:

Aubergine min, klippe halerne og skåret i ringe med en tykkelse på ikke mere end 0,5 cm. Det skulle være om, som i mit billede.

Hæld lidt vegetabilsk olie på en bageplade og læg ægmøllekrus. Ovenfra smeder vi ægplanter med vegetabilsk olie ved hjælp af madlavning. I alt har du to bagplader på 60x60 cm og vil efterlade 150 ml. vegetabilsk olie. Vi sender ægplanter til ovnen, opvarmet til 200 grader. i 25-30 minutter.

Mens ægplanterne er bagt, lad os lave en møtrik påfyldning. Skær møtrikkerne i en blender, finhak persille, spring hvidløgene gennem en presse, og glem ikke de varme peberfrugter.

Tilsæt salt, eddike og bland til glat.

Sæt de færdige aubergine ringlets på en plade og lad dem køle lidt.

Næste lag lagt i steriliserede krukker af stegt aubergine, skifte dem med møtrik påfyldning. Æggplanter lægges ved hjælp af en gaffel og påfyldning med en ske. Hvis du har forladt olien efter bagning af aubergine - fordel det jævnt i krukker.

Aubergine krukker er anbragt i en gryde med en serviet og hæld koldt vand over hængerne dåser. Dækglas med steriliserede låg og steriliseres fra kogningstidspunktet: Halve liter krukker 15 minutter, liter 20-25 minutter.

Vi tager dåserne ud af vandet og ruller dem op med nøglen eller skruer lågene på. Drej krukkerne med aubergine låg og luk i et tæppe, indtil det køler helt.

Efter en dag vil aubergine med nødder til vinteren være klar, og du kan trygt tage en prøve. Det er muligt at opbevare sådanne ægplanter med valnødder ved stuetemperatur, men væk fra kilder til varme og lys.

Opskriften på aubergine med nødder til vinteren kan være lidt forenklet: Skær ægplanter ikke i ringletter, men i terninger, og bage i ovnen på samme måde, og sprede ægplanterne i et tyndt lag over bakkebakken.

Persille i opskriften kan suppleres med andre urter, som du kan lide: dill, basilikum, koriander osv.

Eddike kan hældes direkte i krukken: en halv liter krukke tager 1,5 el. 9% eddike.