Kålsalat med peberfrugt - meget velsmagende salatopskrifter. Salat af kål, sød peber og gulerødder Kålsalat med gulerødder og sød peber

20.10.2022 Restaurant noter

Hurtigt? Til dette behøver du ikke meget tid, samt et stort sæt ingredienser. Du bør kun købe billige komponenter, der er tilgængelige i næsten enhver butik.

Forresten, hvis du er en ivrig sommerboer, så vil en hurtig peberfrugt koste dig en krone. Når alt kommer til alt, kan alle ingredienserne, der udgør denne snack, nemt dyrkes på dine egne senge.

At lave kålsalat med peberfrugt

Der er ikke noget kompliceret i at forberede sådan en forret. Derfor kan selv en uerfaren kok lave det. Men til dette skal du forberede følgende produkter på forhånd:

ung hvidkål - omkring ½ af en medium og elastisk gaffel;
rød peberfrugt - 1 stk.;
granuleret sukker - en dessertske;
olivenolie (brug kun uden aroma) - omkring 45 ml;
naturlig eddike - cirka 2 dessertskeer.

Vi behandler ingredienserne

Kålsalat med peberfrugt er hurtig og nem at tilberede. For at gøre dette skal du tage et ungt kålhoved og rense det fra beskadigede blade. Derefter vaskes kålen grundigt i varmt vand, rystes kraftigt og hakkes i meget tynde og lange strå. Derefter renser de den saftige gulerod og gnider den på det mindste rivejern. Hvad angår sød rød peber, skæres stilken af, alle frø og skillevægge fjernes og derefter hakkes i tynde halve ringe.

Processen med at danne en vitaminsalat

Hvordan skal vi danne den salat, vi overvejer? Kål med peberfrugt og gulerødder blandes ikke umiddelbart i samme skål. Det skyldes, at nogle grøntsager skal æltes separat i hånden.

For at tilberede en lækker snack tager de dybe emaljerede retter, putter hvidkålsstrå og fint revne gulerødder i det. Herefter smages ingredienserne til med salt og æltes kraftigt med hænderne. Som et resultat af sådanne handlinger bør du få ret slappe grøntsager. Derefter lægges rød peber ud til dem, og ælteproceduren gentages igen, men i kortere tid (så den søde grøntsag forbliver lidt hård og knaser på tænderne).

Fyld en snackskål

Sådan klæder du lækkert Kål med peberfrugt og gulerødder smages først til med naturlig 6% eddike, og derefter tilsættes lidt sukker og olivenolie uden smag. Derefter skal alle ingredienser blandes grundigt og arrangeres på tallerkener.

Servering af vitaminsalat til bordet

Nu ved du, hvor hurtig kål med peberfrugt og gulerødder tilberedes. Efter at vitaminsalaten er dannet og smagt til med krydderier, præsenteres den straks for familiemedlemmer. Det anbefales at spise sådan en forret sammen med en varm frokost.

Forresten er det tilrådeligt at spise det på én gang, da en sådan salat meget hurtigt vinder og bliver ikke særlig velsmagende.

Peberfrugt marineret med kål

Hvis du ikke bare vil lave en salat, men en velsmagende snack til middagsbordet, anbefaler vi at bruge den præsenterede opskrift. Takket være ham vil du gøre en hjemmelavet familiemiddag lysere og rigere.

Så for at tilberede peberfrugter marineret med kål skal du have følgende ingredienser til rådighed:

ung hvidkål - omkring ½ af en stor og elastisk gaffel;
rød peberfrugt - 2 stk.;
stor saftig gulerod - 1 stk.;
hvidt løg - 2 stk.;
granuleret sukker - 3 store skeer;
mellemstort bordsalt - efter skøn;
olivenolie (brug kun uden aroma) - omkring 300 ml;
naturlig eddike - omkring 5 store skeer;
rød peber, tørret basilikum - efter skøn.

Vi behandler ingredienserne

Hurtig syltet kål med peber viser sig at være meget velsmagende og krydret. Denne forret er god at servere med venlige festmåltider sammen med alkoholholdige drikkevarer. Men før du tilbereder det, bør du behandle alle produkterne.

Hvidkål befries for fordærvede blade og vaskes derefter godt, tørres og skæres i ret store strimler. Derefter skrælles en stor gulerod og et hoved hvidløg. Den første grøntsag gnides på et stort rivejern, og den anden skæres i halve ringe. Rød peberfrugt knuses på nøjagtig samme måde. Men inden da er den grundigt vasket og befriet for stilk og frø.

Vi danner en snack

Efter at have hakket alle grøntsagerne begynder de at danne en velsmagende snack. For at gøre dette anbringes ung hvidkål i et emaljebassin og æltes derefter kraftigt med dine hænder. Når grøntsagerne bliver blødere, lægges revne gulerødder, halve ringe af peberfrugt og løg ud til den. Derefter gentages proceduren for blanding af ingredienserne igen.

bejdseproces

Efter at have modtaget slappe produkter begynder de at marinere dem. For at gøre dette blandes naturligt granuleret sukker, malet paprika, salt, olivenolie, stødt rød peber og tørret basilikum i en lille skål. Efter at have modtaget en homogen vælling, lægges den ud til grøntsagsblandingen.

Efter at have blandet alle ingredienserne med hænderne, lægges de forsigtigt i glas. Samtidig rammes forretten forsigtigt med en pusher. For at gøre dette fyldes beholderen ikke med det samme, men gradvist.

Efter at glasset er fyldt til skuldrene, lægges det på en tallerken og dækkes let med låg. I denne form efterlades grøntsagerne ved stuetemperatur i 36 timer. Derefter lukkes de tæt og sendes i køleskabet i endnu en halv dag. I løbet af denne tid skal kål, sød peber og andre grøntsager marinere godt, blive krydret og velsmagende.

Hvordan præsenterer man for bordet?

Efter marinering af friske grøntsager lægges de i en dyb skål og serveres ved bordet sammen med en skive brød. Det skal bemærkes, at en sådan appetitvækker ikke kun kan indtages til middag, men tilsættes til enhver salat (for eksempel til vinaigrette).

Opsummering

Nu ved du, at der ikke er noget kompliceret i madlavning og peberfrugt. Ved at bruge disse opskrifter kan du lave meget duftende og velsmagende snacks, som absolut alle dine venner vil kunne lide.

Det skal bemærkes, at under forberedelsen af sådanne salater spekulerer nogle husmødre nogle gange på, om Beijing-kål, peberfrugt og gulerødder kombineres. Erfarne kokke siger, at sådanne ingredienser altid laver lækre snacks. Det er dog uønsket at sylte dem, da Beijing-kål ikke er beregnet til dette.

Udgivet: 03.03.2016
Sendt af: FairyDawn
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: ikke angivet

Salat "Vitamin" fra kål og gulerødder og peberfrugt, opskriften, som jeg gerne vil præsentere for din opmærksomhed i dag, kan både være en krydret snack til din frokost og et halvfærdigt produkt til at tilberede mange andre retter. Dens vigtigste funktion er, at efter at have tilberedt en stor portion, kan du nyde dens smag i en uge. For vi vil marinere grøntsagerne med en blanding af eddike, olie og krydderier, og hver dag bliver rettens smag kun intensiveret.
Hovedingrediensen i denne forret er hvidkål. Vi skal købe et godt stærkt hoved af vintersorter med hvide sprøde blade. Sådan en kål er meget tæt, og når vi forsøger at klemme den lidt i hænderne, vil vi høre et knirken, som om sneen er under vores fødder. Det er præcis den slags grøntsager, vi har brug for!
For at tilføje en lys farve og en rig sødlig smag tilføjer vi en gulerodsrod til forretten. Jo lysere farven på guleroden er, jo mere velsmagende bliver den, og for at give den mere saftighed skal du lægge de skrællede gulerødder i blød i flere timer i koldt vand.
En anden ingrediens i retten er salat. Det er ham, der vil give forretten den delikate pikanthed og aroma, som vi holder så meget af. Hvis du vil, kan du tage peberfrugter i forskellige farver, så vil forretten se smukkere og lysere ud, men dette vil ikke påvirke smagen.
Hakkede løg giver en ret interessant smag, for under påvirkning af marinaden blødgør den sin skarphed og bliver meget velsmagende og sprød.
Men marinaden tilberedes bare meget simpelt, vi vil ikke engang opvarme den, men blande alle ingredienserne i en skål og hælde over grøntsagerne. Desuden kan bordeddike sikkert erstattes med citronsaft eller enhver frugteddike efter eget valg. Du kan også tilføje dine yndlingsurter og krydderier. Tilføjer du andre grøntsager til ingredienserne, får du en lige så velsmagende salat, du skal for eksempel prøve at lave mad.
Og i denne opskrift opnås omkring 2 liter salat fra de angivne ingredienser.

Ingredienser:
- hvidkål - 1 kg,
- majroe løg - 1 stk.,
- gulerodsrod - 2 stk.,
- salat peber - 1 stk.,
- olie (solsikke, oliven) - 100 ml,
- eddike (bord, æble, vin) - 50 ml,
- sukker 3 spsk. l.,
- bordsalt - 1 spsk. l.

Trin for trin opskrift med foto:

Vi skærer hvidkålen i halve, og hakker den derefter med en rivemaskine eller bare med en bred kniv.

Slib de skrællede gulerødder på et rivejern.

Vi hakker den skrællede majroe i ringe.

Vi vasker og tørrer salatpeberen og skærer derefter toppen, halen og stilken af. Skær peberfrugten på langs og fold den ud i et rektangulært lag. Fjern frøene og skær dem i tynde strimler.

Kålsalat med peberfrugt glæder først gourmeten med et lyst udseende. Hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver, så er fadet fyldt med forskellige farvenuancer.

Også sådan en salat er god for kroppen, fordi den indeholder en stor mængde vitaminer. Kål er et unikt produkt, der indeholder næsten alle kendte gavnlige sporstoffer. En af dem er et sjældent U-vitamin. Det er unikt ved, at det har en positiv effekt på patienter med mavesår.

Peberfrugt bringer også en masse nyttige ting til retten. C-vitamin hjælper med at bekæmpe luftvejs- og virussygdomme, muntre op og forbedre immuniteten.

Fordelene ved denne opskrift er, at den kan tilberedes hurtigt, med et minimum af ingredienser bliver den til en fantastisk salatret, og flere nye produkter kan gøre den endnu mere velsmagende.

Med en korrekt tilberedt marinade ændrer salaten sig til ukendelighed. Denne ret findes ofte i det koreanske køkken.

Sådan tilberedes kålsalat med peberfrugt - 15 sorter

Nem at tilberede, billig og meget velsmagende salat. Den er velegnet selv for dem, der er på diæt, lider af allergi eller har alvorlige fordøjelsesproblemer.

Ingredienser:

Hvidkål - 2 kg
Gulerod - 2 stk
Løg - 1 stk.
Bulgarsk peber - 2 stk
Salt - 1 spsk
Sukker - 5 spsk
Eddike - 4 spsk
Vegetabilsk olie - 6 spsk

Madlavning:

Kål må ikke hakkes for fint. Skær løg og peber i halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Bland grøntsager, salt i en stor beholder, tilsæt sukker, olie og eddike. Bland alt grundigt.

Hæld i en krukke eller skål. Salat kan spises med det samme eller sættes i køleskabet og vente 5 - 10 dage. Så sylter den og bliver endnu mere smagfuld.

Til denne ret skal du købe ikke tidligt, men mellemlang sigt kål.

Som mange andre retter nyder denne salat godt af kulinariske nuancer. Sesam vil give originalitet, og salaten vil blive opfattet på en helt anden måde.

Ingredienser:

Kål - 1/2 stk
Løg - 1 stk.
Gulerod - 1 stk
Bulgarsk peber - 1 stk.
Sesam - 1 håndfuld
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Eddike - 1 spsk

Madlavning:

Skær alle grøntsager i strimler. Salt og smag til med olie. Tilsæt eddike og sesamfrø.

Vitaminsalat vil give en sommerstemning til spisebordet. "Intet ekstra" - sådan et motto passer perfekt til denne opskrift.

Ingredienser:

Kål - 1/2 hoved
Agurk - 2 stk
Bulgarsk peber - 1 stk.
Selleri - 1 stk.
Olivenolie - 1 spsk
Honning - 1 tsk
Eddike - 1 spsk
Salt peber
Grønne

Madlavning:

Tilberedningsprocessen er enkel og ligetil:

Du skal hakke kålen;

Skær peber i strimler;

Slib agurkeringe;

Kværn selleri;

Rør, tilsæt salt og peber;

Lav en dressing af olivenolie, eddike og honning, hæld den over salaten;

Kværn krydderurterne, tilsæt det til fadet.

Eddike kan erstattes med citronsaft.

Kombinationen af grøntsager og frugter er kendt for madlavning. Et godt eksempel på dette er salat. Takket være appelsinen bliver retten mere saftig, usædvanlig og lys.

Ingredienser:

Løg - 1 stk.
Kål - 1/2 stk
Bulgarsk peber - 1 stk.
Orange - 1 stk.
Eddike - 1 spsk
Olivenolie - 1 spsk

Madlavning:

Hak kålen, skær løg og peber i halve ringe. Pil appelsinen fra skræl og film, skilles ad i skiver.

Bland ingredienserne, hæld olie og eddike i.

En appelsin kan knuses lidt, så den giver saft.

Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en lækker forberedelse til vinteren. Salaten kan også spises med det samme, når ingredienserne er marineret.

Ingredienser:

Kål - 1 kg
Bulgarsk peber - 300 g
Gulerod - 250 g
Allehånde - 5 stk
Laurbærblad - 2 - 3 stykker
Æblecidereddike - 200 ml
Salt - 3 spiseskefulde
Sukker - 200 g
Vegetabilsk olie - 60 ml

Madlavning:

Hak kålen, riv gulerødderne, og skær peberfrugten i halve ringe. Salt massen, bland.

Lav en marinade: Bland 250 ml vand, salt, sukker, laurbærblad, allehånde, eddike og olie. Vandet skal koge.

Kom salaten i en krukke. Hæld den varme marinade i en krukke og dæk med en tallerken med et læs ovenpå.

Mariner 5-6 dage. Hæld marinaden af.

For at kålen skal passe tæt ind i glasset, skal du bruge en kagerulle.

Af al konservering af kål er denne opskrift en af de mest eftertragtede og lækre. Alt sammen takket være, at salaten bliver, som om den lige var blevet skåret.

Ingredienser:

Løg - 1 stk.
Gulerod - 1 stk
Kål - 1/2 stk
Bulgarsk peber - 2 stk
Laurbærblad - 2 stk
Pebernødder - 3 stk
Salt - 2 spsk
Eddike - 2 spsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk

Madlavning:

Skær grøntsager. Salt salaten. Forbered banker. Læg en salat i dem, så der ikke er ledig plads.

Lav marinaden: bland varmt vand, eddike, olie, salt og peber. Bland godt og hæld over salaten. Luk låget og stil det et varmt, trækfrit sted.

Endnu en hurtig og nem salatopskrift. Det er heller ikke ringere end den klassiske opskrift i vitaminsammensætning.

Ingredienser:

Kål -0,5 kg
Rødbeder - 200 g
Løg - 1 stk.
Bulgarsk peber - 2 stk
Hvidløg - 1 fed
Salt - 1/2 spsk
Sukker - 2 - 3 spsk
Eddike 4% - 2 spsk
Vegetabilsk olie - 50 ml

Madlavning:

Du kan skære alle ingredienserne, som du ønsker. Normalt hakkes kålen fint, rødbederne gnides på et groft rivejern, peberfrugten skæres i strimler, og løget hakkes fint.

Smør salaten med olie, eddike, tilsæt salt, sukker og hvidløg, forhakket.

Efter at alle ingredienserne er blandet i en skål, skal salaten stå i køleskabet i en halv time.

Efter at rødbederne er knust, er det nødvendigt at dræne den resulterende saft.

Daikon er et andet produkt, der er fyldt med nyttige vitaminer. Det vil gøre salaten endnu mere anvendelig.

Ingredienser:

Daikon - 1 stk
Kål - 1/2 stk
Bulgarsk peber - 1 stk.
Gulerod - 1 stk
Vegetabilsk olie - 1 spsk

Madlavning:

Riv daikon og gulerødder på et groft rivejern. Hak kålen, og skær peberfrugten i tern eller halve ringe.

Salt og smag til med vegetabilsk olie.

Den originale opskrift på en solid ret, for udover grøntsager er der også kylling i sammensætningen.

Ingredienser:

Kyllingefilet - 300 g
Løg - 2 stk
Bulgarsk peber - 2 stk
kinakål - 1/2 hoved
Grønne
creme fraiche - 2 spsk
Sennep - 1 spsk
Hvidløg - 1 fed

Madlavning:

Peber skal skæres i strimler, løg - halve ringe, kål - finthakket.

Kyllingen skal skæres i mellemstore tern. Smag til med creme fraiche, tilsæt sennep, hvidløg (hakket med en presse) og krydderurter (fint hakket).

Sammensætningen af denne salat kan virke for simpel, men det påvirker ikke rettens smag. Den kan endda sættes på det festlige bord.

Ingredienser:

Tomater - 3 stk
Bulgarsk peber - 1 stk.
Grønne
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Mayonnaise - 1 spsk

Madlavning:

Skær tomaten i skiver, peberfrugt i strimler, kål skal skæres i små stykker. Smag til med olie og mayonnaise i forholdet 50/50.

Æblet vil tilføje saftighed til salaten. Du kan forskrælle det eller lade det være i sin oprindelige form (så vil der blive tilføjet flere nye farveaccenter til salaten).

Ingredienser:

Kål - 300 g
Bulgarsk peber - 1 stk.
Æble - 1 stk.
Vegetabilsk olie

Madlavning:

Skær alle produkterne i tilfældig rækkefølge og krydr med olie. For en mere udtalt smag kan du tilføje en knivspids sukker.

Der er ikke mange salater, hvor tang ville være "tilpas". Men dette er bare sådan en mulighed.

Ingredienser:

Tang - 100 g
Hvidkål - 1/3 stk
Oliven - 1 bank
Bulgarsk peber - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 1 spsk

Madlavning:

Hvis tangen er for lang, skal den skæres. Hak frisk kål og peber.

Dræn væsken fra oliven, hæld dem over kålen. Bland og fyld med olie. Du kan salte lidt.

Beijing-kål kan være et godt alternativ til hvidkål. Den er lidt blødere, så denne variant af opskriften bør vælges, hvis der er vanskeligheder med at tygge.

Ingredienser:

kinakål - 1/2 stk
Bulgarsk peber - 1 stk.
Mayonnaise - 1 spsk

Madlavning:

Hak Beijing-kålen, skær peberfrugten i halve ringe. Bland og smag til med mayonnaise.

Hvis det ønskes, kan du tilføje grønne eller løg.

Takket være kogt svinekød kommer salaten mere tilfredsstillende ud med en behagelig røget aroma og smag.

Ingredienser:

Kogt svinekød - 200 g
Kål - 1/2 stk
Bulgarsk peber - 1 stk.
Gulerod - 1 stk
Mayonnaise - 1 spsk

Madlavning:

Baconen skal skæres i stykker. Riv gulerødderne, hak kålen, og skær peberfrugten i tern.

Bland og smag til med en lille mængde mayonnaise.

Rødkål adskiller sig i smag fra hvidkål, så salaten får en ny smag. Den har også et visuelt tiltalende og appetitligt udseende.

Ingredienser:

Rødkål - 1/2 stk
Kylling - 300 g
Bulgarsk peber - 1 stk.
Majs på dåse - 1/2 dåse
Løg - 1 stk.
Mayonnaise - 300 g

Madlavning:

Skær kyllingen i tern, hak kålen, skær peberfrugten i halve ringe.

Kombiner grøntsager og kød med majs og løg. Fyld med mayonnaise.

Salat med kål og peberfrugt har mange fordele: nem tilberedning, minimal tid og penge brugt på at købe produkter, ideel vitaminsammensætning og fantastisk smag.

Hurtig artikelnavigation:

Sådan tilberedes syltet kål med peberfrugt

Den klassiske andel, som de fleste kan lide: læg 1 kg kål på 1 mellemstor gulerod, 1 mellemstor rød peberfrugt og 3-4 mellemstore fed hvidløg. Vi elsker lidt flere grøntsager og giver aldrig op på hvidløg. Du kan variere proportionerne meget efter din families præferencer.

Tilberedningstid - 30 minutter + op til 8 timer.
Kalorier per 100 gram - ikke mere end 120 kcal

Vi behøver:

Kål - 1,5 kg
Gulerødder - 200-250 g
Bulgarsk peber - 200-250 g
Hvidløg - 6-7 mellemstore fed

Til marinade:

Vand - 500 ml (2 kopper)
Salt - 1 spsk. ske med rutsjebane
Sukker - 100 g
Vegetabilsk olie - 100 ml
Eddike, 9% - 100 ml
Krydderier efter smag. Normalt 1-2 stk. nelliker, sorte og allehånde ærter (3-4 hver), laurbærblad (1 medium).

Hurtig tilberedning starter med tilberedning af grøntsager - op til 30 minutter.

Riv eller skær kålen. Bemærk venligst, at salaten vil stå under undertrykkelse. Du kan prøve ikke det tyndeste snit, hvis du er fan af håndgribelige kålstrimler.

Skønhed vil marinere under undertrykkelse. Derfor er det ikke nødvendigt at salte det og/eller knuse det, før der kommer rigelig saft frem. Let presset, konstant fluffende, og gik videre til gulerødder.

Gulerødder skrælles og hakkes på en bekvem måde. Efter at have prøvet forskellige muligheder, anbefaler vi ikke at være for doven til at skære i strimler. Rivejern Berner hjælper os altid. Med en lille mængde grøntsager kan du overmande det skivede bånd med en kniv. Du skal bruge et mellemlangt sugerør. Med den knaser den færdige salat lige så effektivt som de bedste restaurantprøver.

peberfrugt det er bedre at tage rødt. Et kompromis er muligt - med tilføjelse af en anden farve. Det er dårligt kun at bruge grønt. Det er ikke sødt nok. Klip som du vil. Vi har været fans af striber i lang tid. Men engang prøvede vi en lille version - en terning på omkring 1 cm. Nu kan vi ikke vælge, hvad der er lækrere i den færdige ret. Vælg dit valg, du kan ikke gå galt med begge dele!

Gode nyheder! Hele vinteren kan du bruge frosne peberfrugter i din salat. I vores frost slog han rod på grund af 3 opskrifter. En af dem er denne instant syltede kål.

Tilsæt alle grøntsagerne til den mosede kål og bland godt med hænderne. På dette stadium er der ingen grund til at slibe!

Smagshemmeligheder!

Når du bliver fortrolig med den klassiske opskrift, kan du tilføje et udvalg af æble, tranebær eller vindruer.

Vi forbereder marinaden, hæld salaten og sætter den under undertrykkelse.

Vi sætter vand på komfuret, tilsæt sukker og salt, hæld olien i og vent på, at det koger. Lad simre i 2-3 minutter. Tilsæt krydderier og eddike, bland, sluk for varmen og forlade under tag så eddiken ikke fordamper.

Smag gerne på marinaden og juster sukker og eddike efter din smag. Opskriftens proportioner er ikke et dogme, denne kål opbevares stadig i køleskabet.

I en bekvem gryde, stamp grøntsagsblandingen og Hæld varm marinade over. På toppen af en tallerken, lidt mindre end grydens diameter. Det vil give en tæt pasform, når du installerer undertrykkelse. Det kan være en 3 liters krukke med vand.

Vores mål er at lade kålen ligge under åget ved stuetemperatur i 6-8 timer. Send derefter den færdige salat i køleskabet – inden servering.

Den færdige skål opbevares lukket i lang tid - op til 3 uger i køleskabet.

Findes der kålsorter, der er særligt gode til syltning?

Ja der er. De er nemme at vælge. Vi har brug for store kålhoveder, der vejer fra 3 kg pr. 1 stk. Formen på gaflen er flad på begge sider. Bladene er lysegrønne, ideelt set næsten hvide. Strimlede udskæringer fra sådan kål gærer perfekt, marinerer og holder teksturen godt i enhver forarbejdning.

Dårligt syltede unge, meget gamle og rundhovedede kål.

Hvilke krydderier kan tilsættes marinaden?

Temaet er uudtømmeligt, ligesom sætene af krydderier fra forskellige lande er. Vi har ikke prøvet alle de mulige kombinationer endnu, men vi tjekkede et sæt: det virker fantastisk! Du bliver uvirkelig appetitlig ny salat med indisk stemning. Vi tilføjer alle krydderierne sammen med eddike til kogt vand og rør opløsningen godt.

Hej.

I dag laver vi kålsalater. Hvis du ikke har glemt, er bloggen dedikeret til korrekt ernæring og vægtkontrol. Og hvis vi betragter kål fra dette synspunkt, så er dette en af de mest nyttige grøntsager. Jeg vil ikke liste, hvor meget alt vigtigt for kroppen er indeholdt i kål, fordi det er nemmere at sige, hvad det ikke indeholder. Vidste du for eksempel, at den indeholder meget U-vitamin? Ved du overhovedet, hvad dette vitamin er?

Vitamin U (methylmethionin) spiller en vigtig rolle i helingsprocessen af sår (neutraliserer histamin), normaliserer mavesyreindholdet og deltager i syntesen af cholin i kroppen (vitamin B4)

Samtidig ødelægges U-vitamin ligesom andre vitaminer ved varmebehandling. Så at spise råkål, hvis ikke et vidundermiddel mod problemer med mave-tarmkanalen, er i det mindste en stor hjælp til behandling og forebyggelse.

Derfor vil jeg personligt udtrykke min mening - kål bør konstant være til stede på menuen. Og i betragtning af, at det kan bruges som hovedelementet i et stort antal salater, er dette ikke kun nemt, men også behageligt.

Altså kålsalater.

Kålsalat med gulerødder, eddike og sukker som i kantinen

Lad os starte med den klassiske salatopskrift, som ofte kaldes "vitamin". Selvom det for mig, enhver salat af friske grøntsager eller frugter kan kaldes det.

Ingredienser:

Alle har deres egen serveringsstørrelse, så jeg vil ikke give et bestemt antal produkter, jeg vil kun notere proportionerne.

For hver 0,5 kg kål skal du tilføje en mellemstor gulerod.

Til fremstilling af denne mængde produkter tager vi også 2 spiseskefulde sukker, en halv spiseskefuld salt og 4 spiseskefulde 9% eddike. Vegetabilsk olie bruges til dressing.

Madlavning:

Vi hakker kålen, og gnider gulerødderne på et groft rivejern og blander i en emaljeret skål sammen med salt og sukker.

Herefter er det nødvendigt at hælde kogende vand over salaten, så den er helt under vand. Ja, dette vil reducere indholdet af vitaminer i salaten, men kun denne handling gør smagen af vitaminsalaten den samme som i spisestuen. Dette er hovedhemmeligheden.

Hæld derefter eddike i og bland alt grundigt.

Vent kun et minut og dræn vandet fra. Denne gang vil være nok til at salt, sukker og eddike absorberes, og kålen bliver blødere.

Generelt er det her madlavningen slutter, nu skal du sætte salaten i køleskabet, pga. den serveres kold.

Vitaminsalat skal fyldes med vegetabilsk olie umiddelbart før brug.

Bogstaveligt talt en spiseskefuld olie vil være nok til påfyldning.

Salat med friske agurker, kål og tomater

Denne grønkålssalat kaldes "forårs" salat, tilsyneladende på grund af, at agurker og tomater er en af de første grøntsager, der modner om foråret. Den er også meget hurtig, klar på få minutter.

Ingredienser:

Kål 300-500 gr
3 agurker
1 tomat
Solsikkeolie
Salt efter smag

Madlavning:

Skær kålen i strimler, kom den i en skål og ælt i 1-2 minutter, så den starter saften op og bliver blødere.

Agurker og gulerødder skæres i små tern og tilsættes kålen.

Tilsæt salt og solsikkeolie til salaten og bland det hele godt.

Kålsalat med peberfrugt, gulerødder og instantløg

Endnu en salatopskrift, hvor kun friske grøntsager. Og også meget hurtigt.

Ingredienser:

Ifølge denne opskrift skal salaten infunderes i nogen tid. Det er bedst at gøre dette i en krukke, så mængden af ingredienser er angivet i en sådan mængde, at den kan puttes i en 3-liters krukke.

Kål - 2 kg
Gulerødder - 2 stk
Løg - 1 stk.
Bulgarsk peber - 2 stk
Salt - 1 spsk
Sukker - 5 spsk
Eddike - 4 spsk
Vegetabilsk olie - 6 spsk

Madlavning:

Vi hakker kålen, skærer løget i tynde halve ringe, gnider gulerødderne på et groft rivejern og skræller peberfrugten fra frø og skillevægge og skæres i tynde strimler.

Kombiner alle ingredienser og bland.

Der er mange grøntsager, så bland gerne alt lige på bordet

Tilsæt salt og sukker og bland godt igen.

Mens du blander, skal du ikke lægge pres på kålen, du behøver ikke lade saften komme ind endnu. Salaten skal være luftig, ikke krøllet.

Tilsæt vegetabilsk olie og eddike og bland en tredje gang.

Salaten er klar, og du skal putte den i en krukke, let knusning og tampning ved hjælp af en hammer.

Sæt den i køleskabet en halv times tid, så grøntsagerne bliver mættet med eddike, og den køler lidt af. Nu er det helt sikkert. Nyd dit måltid!

Opskrift på frisk kålsalat med æble

I denne salat kan jeg godt lide den syrlighed som æbler giver den. Og når jeg besøger Vestsibirien på forretningsrejse, møder jeg oftest på cafeer og restauranter en variant, hvor et par tranebær tilsættes denne salat. Det er bare fantastisk. Det er en skam, at det er ret problematisk at finde rigtige saftige tranebær i det centrale Rusland. Og det, der sælges i butikken i frossen form, er desværre slet ikke det samme.

Ingredienser:

Kål - 300-500 gr
Gulerødder - 1 stk.
Semerenko æble (eller noget surt) - 1 stk.

Til tankning:

Vand - 100 gr
Salt - 1 tsk
Sukker - 1/2 tsk
Eddike 9% - 2-3 teskefulde
Solsikkeolie

Madlavning:

Vi hakker kålen, gnider gulerødderne og æblet (med skræl) på et groft rivejern.

Læg grøntsagerne i en skål og bland.

Hæld vand ved stuetemperatur i en lille skål, tilsæt salt, sukker og eddike, bland og hæld i salaten.

Det er kun tilbage at tilføje vegetabilsk olie, bland og salaten er klar. Nyd dit måltid!

Kålsalat på koreansk til vinteren i krukker - du vil slikke fingrene

Nå, den sidste i dette udvalg af rent vegetabilsk, men ikke den sidste for i dag, er en koreansk salat til at spise lige nu og, hvis det ønskes, forberede en lille forsyning til vinteren.

Ingredienser:

Kål - 1 kg
Hvidløg - 3-5 fed
Bulgarsk sød peber - 2-3 stykker
Gulerødder - 2 stk
Løg - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 6 spsk
Sukker - 5 spsk
Salt - 2 spsk
Eddikesyre (70%) - 1,5 spsk
Kværnet sort peber - 1 tsk
Kværnet rød peber - 0,5-1 tsk (efter smag)

Som du gættede ud fra navnet, vil salaten være krydret

Madlavning:

Gulerødder føres gennem en foodprocessor eller gnides med et specielt rivejern til madlavning af gulerødder på koreansk. Gulerødder skal komme ud i form af et langt tyndt strå.

Vi hælder det i kålen. Vi sender også grofthakket peber dertil.

Hæld en blanding af peberfrugt, salt, sukker ovenpå og bland det hele godt.

Hvis du har senkål, så pres og krølle den for at opnå blødhed. Hvis kålen er af tidlige sorter, er dette ikke nødvendigt.

Tilsæt herefter eddikesyre og bland grøntsagerne igen.

Lad os nu forberede løget. Det skal skæres i ret store stykker (som peberfrugt) og simre ved høj varme, indtil det er gennemsigtigt i en gryde i vegetabilsk olie. Hæld alle 6 spsk fritureolie i gryden.

Når løget bliver gennemsigtigt, tilsæt hvidløget, passeret gennem hvidløgspressen og steg i ca. 2-3 minutter mere.

Hæld den resulterende blanding med olie i kålen og bland godt. Derefter lader vi det stå i en time for at infundere det, og derefter er den koreanske kålsalat klar til at spise.

Hvis du har forberedt det ikke til et stort firma, men til dig selv, så foreslår jeg, at du lægger det i krukker til langtidsopbevaring.

Fra den angivne mængde ingredienser får du en salat til 2 tre-liters krukker.

Hvis du planlægger at spise salat i løbet af de næste par måneder, så kan du putte den i bare rene krukker uden sterilisering og opbevare den i køleskabet. Og hvis opbevaringen skal være op til seks måneder eller mere i kælderen, så skal bankerne først steriliseres.

Kålsalater med kylling

Og disse salatopskrifter tyder på, at du ikke vil spise dem som en snack, men som et komplet måltid. Det er derfor, de har kød. Da vi taler om muligheder for hurtige salater, vil vi bruge kylling, da det tilberedes hurtigst.

Med din tilladelse vil jeg ikke spilde min og din tid på den samme type beskrivelse af den foreløbige tilberedning af grøntsager, men jeg vil straks tale om essensen og mængden af ingredienser.