Hej, kære læsere af siden!

Lørdag er lørdag - du skal bruge tid på din familie. Vi gik i dag med vores sønner på en snedækket bakke for at ride. Jeg er på ski, de - på stykker linoleum - fyldte deres bløde steder. De faldt, lo indtil kolik, bedstefædre som snekvinder kom hjem.

Og derhjemme ventede en varm borsjtj på os, og ostetærter med svampe ventede også på ham.
Nå, jeg vil ikke skrive om borscht, du kan læse det, men tærter blev lavet for første gang, og jeg vil fortælle dig om dem.

De minder lidt om samsa, snarere ligner de dumplings lavet af en interessant dej, hvortil ost er tilsat, så jeg vil simpelthen kalde dem ostetærter.

Brug for produkter:

• 2,5-3 kopper mel (jeg har et glas på 200 ml);
• 150 g creme fraiche;
• 100 g hård ost;
• 50 g smør;
• et æg;
• en teskefuld sukker;
• en teskefuld salt;
• ufuldstændig teskefuld sodavand;
• 500 g friske svampe;
• en eller to pærer.

Hvor får man friske svampe i februar? Nå, du kan lægge den i fryseren fra efteråret. Sidste år var det tørt for os, der var intet tilbage til fryseren, alt hvad der blev samlet i skoven blev marineret. Derfor gik jeg til købmanden, købte "kælder" champignoner.

I kommentarerne blev jeg rådet til ikke at vaske svampene, men at rense dem med en børste. Du ved, børsten indgyder ikke tillid hos mig, jeg må hellere vaske den.

Hvordan har du det? Fejer affald væk eller skyller du?

Jeg skærer champignoner

og kom det i en gryde, næsten tørt. Snart vil de frigive saften.

Jeg dræner væsken, og tilføjer derefter lidt vegetabilsk olie og steger svampene, indtil de er møre, cirka 20 minutter.

I en nærliggende stegepande steger jeg løg i tern.

Jeg elsker når der er mange løg i svampe – jeg hakkede to løg. Indtil gyldenbrun og - bland med svampe.

Salt efter smag, rør rundt. Fyldet til ostetærter er klar.

Jeg skal teste. Jeg gnider osten på et fint rivejern.

Jeg putter blødgjort, stuetemperatur smør i en skål, knækker ægget. Jeg tilføjer sukker og salt, maler.

Jeg putter creme fraiche.

Revet ost.

Jeg slukker sodavandet med eddike, hælder det i en skål.

Jeg sigter melet og ælter dejen, så den ikke klistrer til mine hænder, men den er heller ikke kølig.

Jeg pakker dejen ind i husholdningsfilm og sætter den i køleskabet i en halv time.

Da jeg vaskede op, var tiden gået.

Jeg ruller dejen til en pølse, deler den i 12 dele og ruller derefter kuglerne.

Du skal lave kager af kuglerne - rul dem ud med en kagerulle eller bare ælt dem med hænderne, så der er lidt flere håndflader.

Selvfølgelig er håndfladen anderledes, men hvis du har en stor, så kommer tærterne med svampe ud for at matche dig.

På en kage - en skefuld svampe og fold som en dumpling.

Jeg kniber, laver snit for skønheden.

Ovnen har allerede været tændt i 15 minutter, den er blevet godt varmet (190-200 grader). Jeg lægger en bageplade i den, ja, jeg ser hvordan det går der.

Efter 20 minutter var alle tærterne røde, men lugten begyndte at plage mig meget tidligere. Jeg tager det ud - skønhed, sådanne fregnede "dumplings" viste sig - det er stykker ost bagt i dejen. jeg prøver...

Jeg forstod det ikke, endnu en gang ... Åh-åh-åh, nu er jeg nået til fyldet.

Nå, venner, sådanne ostetærter med svampe vil være gode til borsch og til suppe og til bouillon, og bare sådan, prøv det.

Dette var en overraskelse for mig - bloggen, ser det ud til, handler om kvinders emner, og se på statistikken - 68% af de besøgende er mænd. En slags paradoks ... Hvad siger du til det?

God weekend allesammen og alt det bedste. Jeg ved allerede, hvad jeg vil lave mad næste gang, hold kontakten.

For nylig stegte jeg tærter med svampe og ost. Vi laver dejen i henhold til opskriften på tærter med grønne løg

Fra gær (tørpose), mel (ca. 1 kg), mælk (en halv liter), æg (to), salt (0,5 tsk), sukker (3 spsk), smør (100 g). Du skal også bruge 2 spiseskefulde vegetabilsk olie for at gøre det bekvemt at ælte dejen.

Mens dejen hæver, steges tre store, finthakkede løg i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. I stedet for vegetabilsk olie kan du tage kyllingefedt.

Tilsæt 700 g hakkede svampe der. På billedet ses svampe. Steg indtil svampene er klar. Dette vil tage cirka 15 minutter.

Nu salt, peber, du kan tilføje alle krydderier du kan lide.

Afslutningsvis, allerede med ovnen slukket, riv 250 g ost i fyldet til tærter. Lad os blande. Svampefyldet vil vise sig at være forbundet med blomstrende ost. Og når tærterne er færdige senere, når du spiser dem, vil der ikke være hulrum mellem svampene.

Fra den resulterende dej opnås cirka 45 tærter.

En erfaren værtinde ved, at maden bliver mere velsmagende, hvis den tilberedes i godt humør. Dette gælder dobbelt for gærdej. Det kan simpelthen ikke lade sig gøre, hvis du er nervøs eller bander. Derfor, efter at have besluttet at bage tærter med champignoner fra gærdej, er det meget vigtigt at falde til ro og ikke lave støj ....

ingredienser

Til damp: __NYT__

• varm mælk eller vand - 150 ml __NEWL__
• tørgær - 2 tsk __NEWL__
• granuleret sukker - 1 tsk. __NEWL__

• æg - 2 stk.__NEWL__
• smør - 100 g __NEWL__
• salt - 1/3 tsk __NEWL__
• raffineret solsikkeolie - 20 ml__NEWL__
• mel - 800 g.__NEWL__

• friske champignoner - 500 g__NEWL__
• sød eller varm paprika efter smag__NEWL__
• salt efter smag__NEWL__
• vegetabilsk olie - 50 ml__NEWL__

Fra det angivne antal produkter kan der opnås fra 20 til 25 tærter.

Bland indtil glat i en glas- eller emaljebeholder 30-graders mælk, gær og sukker. Lad det gære i 30 minutter.

Bland den skummende dej med æg, varmt smør og salt. Tilsæt derefter lidt lugtfri vegetabilsk olie, så dejen klæber mindre til dine hænder under æltning.

Tilsæt gradvist det sigtede mel, ælt en tæt bolle med hænderne.

Læg det i en rummelig beholder og dæk med et håndklæde. Lad stå i varme og stilhed i 2 timer.

I mellemtiden forbereder du svampene: vask under rindende vand, skær spidserne af benene og beskadigede områder af. Derefter skal svampene skæres i ikke særlig store stykker.

Steg svampene i varm vegetabilsk olie. Til sidst tilsættes salt og paprika til de tilberedte champignoner.

Rør farsen og lad den køle af.

Læg den hævede dej på et meldrysset bord.

Slå bollen ned og lad den stå i 10 minutter. Ælt så igen, del det i 20-25 dele og rul hver til en kugle. Rul kager ud med en diameter på ca. 12 cm med en meldrysset kagerulle eller hænderne.

Læg i midten af ​​hver svampefyld.

Smør kagens kanter med koldt vand og forbind kanterne med midten.

Bøj derefter den åbne kant og form en trekantet tærte. Forsegl samlingerne tæt.

Der er mange opskrifter på stegte tærter. Ifølge dejtilberedningsteknologien er de opdelt i ostemasse, gær, sodavand og kefir ... Gærtærter er de mest populære. Så lad os forberede frodige gærtærter med svampe og ost. Meget velsmagende!

Vi tilbyder tærter med svampe og ost, der skal steges i en stegepande lavet af gærfri dej i mælk. Til svampefyldet kan du bruge forskellige varianter af svampe (champignoner i denne opskrift). Med skovsvampe vil tærter være endnu mere duftende.

Til test:
- mælk - 500 ml
- mel - ca 1 kg
- æg - 2 stk.
- sukker - 3 spsk. skeer
- vegetabilsk olie - 150 ml
+ ca. 1 dl olie til stegning af bøfferne
- salt - 1 tsk
- tørgær - 1 pose

Til påfyldning:
- friske champignoner - 500 g
- løg - 2 stk
- hård ost - 200 g
- kogte ris - ca 1 kop
- salt, peber - efter smag

Tilberedning af tærter med svampe og ost

1. Kog ris i saltet vand, dræn overskydende væske af og lad dem køle af.

2. Opløs gæren i varm mælk med sukker, tilsæt æggene let pisket med salt og bland.

3. Tilsæt langsomt det sigtede mel til den flydende masse og ælt dejen. Den skal være meget blød og lidt klistret til hænderne.

4. Inden afslutningen af ​​æltning, begynde at tilføje vegetabilsk olie i portioner og ælt indtil elastisk.

5. Kom dejen i en dyb skål, dæk med en serviet eller film og læg et lunt sted til hævning i cirka en time, så dejen er fordoblet i volumen.

6. Pas på fyldet. Skræl løget, skær det i små tern og steg det i en gryde med vegetabilsk olie, indtil det er let gyldent.

7. Tilsæt skivede svampe til løget, steg under omrøring, indtil væsken fordamper og bruner lidt mere.

8. Ved endt stegning saltes og peber du grydens indhold og læg på køl. Tilsæt derefter revet ost, kogte ris og bland det færdige fyld.

9. Smør bordet med vegetabilsk olie og læg den hævede bløde dej på den.

10. Del dejen i lige stykker, hvorfra kager rulles ud med en kagerulle.

11. Læg oste-svampefyldet på hver tortilla, knib og flad.

12. Steg tærter med svampe og ost i varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

God appetit og lækre tærter!

Kiggede 5348 enkelt gang

Oprindelsen af ​​tærten er fransk (quiche lorraine - Lorraine pie; det menes, at han kom fra dette område).

Opskriften på sådan en quiche lauren, på en enkel måde - en mørdejstærte med flødeostfyld og champignonfyld, har slået rod i vores familie på grund af det faktum, at denne ret er multifunktionel. Du kan tilberede den som tilbehør til forretter og bouillon, og du kan også servere den som en selvstændig ret med tomatjuice.

Smukt anrettet på et fad vil en fransk tærte med svampe, ost og løg pynte på festbordet, og det er også meget praktisk at tage denne forret med ud i naturen og stille sulten med den, mens kødet tilberedes på grillen. Sprød dej og utrolig mørt saftigt fyld vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Med denne trin-for-trin opskrift kan du nemt tilberede denne vidunderlige kage.

Dej ingredienser:

• 100 g margarine;
• 150 g hvedemel;
• 3 art. l. creme fraiche;
• en knivspids salt
• Til svampefyldet:
• 500 g champignoner;
• 1 PC. porrer eller hvidløg;
• 1 st. l. vegetabilsk olie;
• salt, peber efter smag
• Til påfyldning:
• 3 æg;
• 120 g hård ost 50% fedt og derover;
• 200 ml fløde 10-15%;
• salt, peber - efter smag;
• greens (persille, dild) - en flok;
• muskatnød - på spidsen af ​​en kniv.

Tilberedningstid: 45 minutter + 30 minutter til bagning.

Madlavning

Tilbered først mørdej til champignontærten. Sigt hvedemel gennem en sigte i en dyb skål og hak margarine deri. Mos med en gaffel, dine hænder eller brug en foodprocessor.

Salt margarine med mel, tilsæt creme fraiche og rør rundt.

Ælt sandkagedej. Du kan ælte en klump dej lige i skålen, det er mere praktisk for mig at lægge massen på en flad overflade og afslutte æltningen der. Læg dejen i en plastikpose og stil på køl i 30 minutter, mens fyldet og toppingen forberedes.

Til påfyldning skal du hakke løget fint og stege, indtil det er gennemsigtigt i vegetabilsk olie.

Tilføj skivede svampe til løget, efter at have forberedt dem på forhånd - vask og skræl om nødvendigt. Læg et par skiver svampe til side til pynt.

Steg indtil væsken fordamper, salt til sidst svampene, tilsæt sort peber efter smag. Stil til side og afkøl, indtil den er varm.

Til påfyldning blandes æg med salt og peber i en lille dyb skål.

Tilsæt fløde, revet hård ost, finthakkede friske krydderurter. Rør indtil glat.

Du kan lave en tærte med friske svampe. Læg bunden og siderne af tærten ud fra den afkølede mørdej. Det er praktisk at gøre dette i en aftagelig form, da det vil være lettere at få det ud. Smøring er ikke nødvendig, mørdej indeholder allerede fedt.

Kom svampefyldet på dejen og hæld æggecremefyldet. Læg et par skiver stegte svampe ovenpå.

Bag champignonsnacktærten i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 til 40 minutter. Bageberedskabet bestemmes som følger: Hvis dejen er rosenrød, og overfladen er frossen og fjedrende, så er kagen klar.

Tag formen ud af ovnen, fjern siderne og afkøl til den er varm.

Bemærkning til ejeren:

• Hovedhemmeligheden ved den korrekte mørdej er, at alle ingredienser og redskaber skal være kolde, når de æltes.
• Hvis der ikke er tid til at forberede dejen, kan du bruge færdiglavet puffgærfri.
• For at få en rigtig sprød kage er det bedre at bage den alene i 15 minutter, og først derefter lægge fyldet og sætte det tilbage i ovnen.
• Quiche er en universel tærte, den kan tilberedes med enhver fyldning: med røget bryst eller bacon (en sådan quiche betragtes som klassisk), med fisk, grøntsager, urter og endda med frugter.
• Det er vigtigt at tilsætte fløde, ikke mælk, til fyldet, ellers får du en omelet i stedet for en soufflé. Hvis der ikke er nogen fløde, bland mælk med creme fraiche i lige store forhold.
• I mangel af champignoner vil ikke mindre velsmagende quiche vise sig med friske skovsvampe - kantareller eller porcini-svampe, sidstnævnte er i øvrigt gode både tørrede og frosne.