Súp yêu thích và thường xuyên trong hầu hết các gia đình Nga. Thật là một bữa tối mà không có một borscht phong phú ngon. Và món súp này hữu ích như thế nào và thật khó để diễn tả. Borsch truyền thống của Ukraine được chuẩn bị với việc bổ sung thịt xông khói (nó được nghiền trong cối với tỏi và thêm vào cuối nấu borsch). Công thức cổ điển của Nga rất giống với người Ukraine, chỉ có điều là không có chất béo. Borscht theo công thức dưới đây hóa ra rất ngon, với màu đỏ phong phú. Hãy thử nó, bạn sẽ thích nó!

Thành phần:

3 lít nước:

Thịt bò   trên xương - 700-800 gram

Bắp cải   tươi - 300 gram

Khoai tây   - 2-3 củ khoai tây vừa (200-300 gram)

Củ cải đường   - 2 nhỏ hoặc 1 vừa (100-150 gram)

Cà rốt   - 1 miếng cỡ trung bình (75-100 gram)

Cung   củ - 1 củ hành vừa (75 - 100 gram)

Cà chuanaya dán - 1 muỗng canh. muỗng hoặc 1 quả cà chua nhỏ

Dầu   rau để rang

Tỏi   - 2 tép

Gia vị: muối, tiêu đen nghiền, lá nguyệt quế, rau xanh (thì là, rau mùi tây, húng quế).

Cách nấu borscht đỏ ngon

1.   Bước đầu tiên là đun sôi nước dùng. Để làm điều này, rửa thịt bò trên xương dưới vòi nước chảy, cho vào nồi và đổ nước lạnh lên nó. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi và giảm nhiệt xuống thấp. Borsch nên được nấu ở nhiệt độ thấp, sau đó các loại rau trong đó sẽ không sôi khô và sẽ không biến thành cháo. Thịt bò nấu khoảng 1 giờ. Sự sẵn sàng của thịt có thể được kiểm tra bằng cách dễ dàng tách ra khỏi xương.

2 . Trong khi chuẩn bị nước dùng, bạn cần gọt vỏ các loại rau: khoai tây, cà rốt, củ cải đường, hành tây. Với bắp cải tươi, loại bỏ lá hư và băm nhỏ.

3 . Khi thịt chín, phải lấy ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. Sau đó tách thịt ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ. Điều này là thuận tiện để làm với sự giúp đỡ của hai dĩa.

4.   Thịt luộc cắt lại vào nước dùng. Đừng quên thường xuyên loại bỏ da bẩn khỏi bề mặt nước dùng.

5 . Khi nước dùng sôi, gửi bắp cải thái nhỏ vào chảo.

6 . Cắt khoai tây thành khối và gửi chúng vào chảo sau bắp cải, sau khi nước sôi trở lại. Nói chung, mỗi thành phần mới được khuyến khích để đặt mỗi khi nước dùng sôi (đừng quên rằng súp được nấu trên lửa nhỏ). Thêm muối và hạt tiêu. Nếu muốn, bạn có thể nêm nếm gia vị với các loại gia vị: hoa bia-suneli, cà ri, adjika (sấy khô).

7 . Nướng củ cải hoặc thái nhỏ thành dải nhỏ.   Cho vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, khuấy thường xuyên, khoảng 10 phút. Một vài phút trước khi lấy chảo ra khỏi lửa, bạn cần rắc củ cải với nước cốt chanh hoặc giấm (đây là bí mật thứ hai của borscht đỏ ngon). Thêm bột cà chua và trộn. Đun nóng củ cải với cà chua thêm 1 phút trên lửa. Bây giờ nấu củ cải để tiếp nhiên liệu trong borscht.

8 . Chúng tôi gửi củ cải vào súp.

9 . Cắt hành tây thành khối nhỏ, nướng cà rốt hoặc thái nhỏ (hóa ra đẹp hơn). Đặt nó dưới đáy chảo nóng với dầu thực vật và chiên cho đến khi vàng nâu. Đừng làm quá. Hành tây không nên được chiên, nó vẫn còn ngon ngọt, do đó, ngay khi một màu vàng xuất hiện, zazharku phải được loại bỏ khỏi nhiệt (đây là một bí mật của borsch ngon).

10.   Sau khi nước luộc tiếp theo, đặt một miếng chả vào đó từ hành tây và cà rốt.

11 . Bây giờ một thành phần rất quan trọng là tỏi (một bí mật khác của borscht). Nó có thể được cắt thành khối nhỏ hoặc đơn giản là cắt thành các phần tư. Điều quan trọng là thêm tỏi vào cuối nấu borscht. Nó hoạt động như một hương vị tự nhiên và tăng cường hương thơm.

12.   Trang trí liên tục của borscht của bạn sẽ là một loạt các loại rau xanh, cả tươi và khô. Nó cũng cần được thêm vào súp 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn.

Tắt lửa và để súp trong 20-30 phút. Nhân tiện, borscht cổ điển có một tính năng tuyệt vời, ngày nó thậm chí còn ngon hơn.

  Borsch đỏ cổ điển ngon đã sẵn sàng

Bon thèm ăn!

Những bí mật của món borscht ngon

Một món ăn đầu tiên như borsch là trong các món ăn khác nhau trên thế giới. Nhưng ngon và phong phú nhất là borscht Ucraina. Họ bắt đầu nấu món ăn trên lãnh thổ Ukraine kể từ khi họ bắt đầu trồng rau, đặc biệt là củ cải và ăn thịt. Borsch là một món ăn nông dân, bởi vì tất cả mọi thứ mọc trong vườn và chạy trong sân đều được đặt vào đó. Ở các vùng khác nhau của đất nước ở vùng borsch, và cho đến ngày nay, đặt các loại thịt và gia cầm khác nhau, ví dụ, Poltava borscht nhất thiết phải đi kèm với thịt ngỗng. Nhưng borscht truyền thống của Ukraine, ăn kèm với thịt bò hoặc thịt lợn trên xương.

Để tạo ra một món súp tuyệt vời và ngon miệng, bạn cần dự trữ các sản phẩm như nước, bắp cải và củ cải đường, cà rốt và hành tây, khoai tây và đậu, và, tất nhiên, thịt với xương. Các bà nội trợ hiện đại đặt bột cà chua, nhưng công thức truyền thống bao gồm cà chua, kem chua. Gia vị: lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen và đỏ. Điều chính là nấu các nguyên liệu lâu hơn một chút, thịt trong 1,5 giờ, sau đó thêm bắp cải, sau khi luộc khoai tây - đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Xào với củ cải, cà rốt và hành tây hầm trên lửa nhỏ. Kem chua (nếu muốn) được thêm vào hỗn hợp bột cà chua (cà chua) - hầm mọi thứ trong khoảng 20 phút, sau đó nó được thêm vào borsch. Borsch được ủ trong khoảng 2-2,5 giờ ở nhiệt độ thấp, khuấy mỗi lần, khi bạn thêm thành phần.

Để làm cho món ăn của bạn cay và bão hòa, hãy đặt một nhúm đường, không chỉ muối. Và để borscht được nuôi dưỡng, một hỗn hợp mỡ lợn và tỏi tươi của Ukraine được thêm vào - giã thành bột nhão, thêm nửa giờ trước khi lấy chảo ra khỏi lửa. Nếu bạn sử dụng cà chua, thêm một thìa giấm chua, borscht sẽ ngon hơn gấp đôi và mặn hơn. Khi loại bỏ nhiệt, cắt rau xanh để nếm, nhưng bạn có thể làm mà không cần nó. Nhưng hãy nhớ, món ăn nên được ủ trong khoảng 2 giờ dưới nắp, và sau đó được ăn với rất nhiều kem chua, pampushkas, tỏi và thịt xông khói.

Borsch không chỉ ngon, mà còn lành mạnh. Rau sẽ có lợi cho toàn bộ cực khoái và làm giàu với vitamin. Thịt chứa protein, vì vậy cần thiết cho hoạt động bình thường của toàn bộ sinh vật. Và tỏi, hành tây là phương thuốc tuyệt vời để trị cảm lạnh, tăng khả năng miễn dịch. Một em bé nóng là một dưỡng chất cho dạ dày.

Video Borsch, công thức nấu ăn cổ điển của Ukraina từ đầu bếp Ilya Lazerson

Borsch là một trong những khóa học đầu tiên phổ biến nhất ở nước ta. Mỗi bà chủ nên có thể nấu món borscht đỏ đậm đà. Trước một món ăn như vậy sẽ không đứng vững bất kỳ người đàn ông! Các lựa chọn nấu ăn cho borsch rất nhiều, nhưng tất cả đều có chung đặc điểm chính của borscht - đó là màu đỏ tươi (không phải mâm xôi, giống như súp củ cải đường) và vị chua ngọt đặc biệt.

Borscht cổ điển Ucraina nấu trong nước dùng thịt mạnh. Bạn càng nấu lâu, súp sẽ càng đậm đà và thơm hơn. Trung bình, nấu ăn mất ít nhất hai giờ. Để làm cho màu sắc bão hòa hơn, bạn có thể rắc củ cải với nước cốt chanh, hoặc đun sôi trong một cái riêng biệt, chưa tinh chế, thêm 1 muỗng canh vào nước. một thìa giấm. Thành phần được thiết kế cho một nồi 4 lít.

Nguyên liệu để nấu ăn:

• Thịt bò - 1 kg, trên xương;
• 3-4 củ khoai tây;
• Bắp cải - 300 g;
• Cà rốt - 2 miếng;
• Củ cải - 3 miếng;
• Hành tây - 1 chiếc;
• Bột cà chua - 3 muỗng canh;
• Giấm - 1 muỗng cà phê;
• Lá nguyệt quế - 3 miếng;
• Tỏi - 3 tép;
• Dầu thực vật - tùy ý;
• Muối, hạt tiêu - để hương vị;
• Xanh - để nếm thử;
• Kem chua - để hương vị;

Các bước nấu ăn:

1. Rửa thịt, thêm nước, nấu trong 1,5 giờ (định kỳ loại bỏ bọt).
2. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị các sản phẩm. Gọt vỏ củ cải, cắt thành khối nhỏ (tôi sử dụng một vòi đặc biệt trong máy xay sinh tố cho việc này).
3. Hành tây băm nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, xay. Bắp cải nashinkovat.
4. Chiên củ cải trong dầu thực vật trong 3-5 phút.
5. Thêm bột cà chua và giấm, hầm trong 7 phút. Pasta đôi khi đi qua rất dày, trong trường hợp đó tôi pha loãng nó với nước.
6. Trong một chảo rán khác (hoặc rửa này) chiên hành tây trong khoảng 3 phút.
7. Sau đó thêm cà rốt và chiên mọi thứ với nhau cho đến khi mềm.
8. Khi thịt đã hoàn thành, lấy nó ra và cắt thành miếng. Lọc nước dùng và cho thịt băm nhỏ vào, đun sôi.
9. Bây giờ gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và cho vào nước dùng sôi, muối.
10. Khi nước dùng sôi, thêm bắp cải, nấu trong 7 phút.
11. Thêm củ cải, nấu trong 10 phút. Sau đó thêm hành tây với cà rốt, nấu trong 3 phút.
12. Thêm lá nguyệt quế và tỏi qua máy ép tỏi. Hãy thử, thêm muối, hạt tiêu, nếu cần thiết. Để nó ủ trong khoảng 15 phút. Phục vụ với kem chua và rau xanh!

Borsch (ảnh)

Cách nấu súp, từng bước công thức với một bức ảnh.

Borscht Ukraine ngon.Như nấu ăn   borscht đỏ bên phải Hình ảnh của borscht này. Nấu ăn thay đồ cho borscht. Nấu súp cho borscht. Bí mật của nấu ăn borscht.   Công nghệ nấu borscht.

Tại sao lại viết BORSCH bằng chữ in hoa? Bởi vì công thức mà tôi sẽ đưa ra ở đây là thành quả của một lượng lớn nghiên cứu và thử nghiệm. Tôi đã đến thăm rất nhiều ở Ukraine (ở Ukraine), bà của những người bạn của tôi thường nấu món borsch thực sự của Ukraine   (Borscht Ucraina).Hương vị không thể nào quên. Tôi đã có một cái gì đó để so sánh. Hết lần này đến lần khác borscht   và dần dần bật ra công thức borscht cổ điển Ucraina   trong tầm nhìn của chúng tôi. Rõ ràng là công thức nấu ăn của borscht Ukraine là rất lớn ở chính Ukraine, hãy để nó là một công thức khác.

Quy tắc số 1. Quy tắc cơ bản nhất của bất kỳ khóa học đầu tiên là nước. Đối với borscht điều này áp dụng trong một biện pháp đặc biệt. Chúng ta lấy nước từ một con suối, nếu không, thì chúng ta mua nước đóng chai, nếu không, thì chúng ta đổ nó từ một bộ lọc.

Khi chúng ta viết công thức cho món borsch phù hợp, chúng ta sẽ khám phá phần còn lại của những bí mật nấu ăn. borscht ngon.

Những gì chúng ta cần để nấu borsch:

1. Nước
2. Thịt, thịt bò ức.
3. Bắp cải 1/6 đầu vừa
4. Củ cải 4-5 vừa.
5. Cà rốt 2 chiếc.
6. Hành tây 2 chiếc.
7. Rau mùi 1/2 muỗng cà phê.
8. Hạt tiêu, muối để nếm .
9. 1/2 quả chanh
10. 2-3 củ khoai tây
11. Tỏi 3 tép.
12. Cà chua dán 2 muỗng canh. thìa.

Thịt phải tươi. Tôi bị đóng băng, nhưng nó đóng băng ba ngày trước. Không tính toán.

Nấu súp cho borscht. Đổ đầy nước vào thịt, ném hành tây, đun sôi. Giảm lửa. Nấu trong 2,5 giờ để tạo ra một chút nước sốt. Liên tục loại bỏ bọt.

Rau chuẩn bị. Chúng tôi dọn dẹp, của tôi. Bắp cải cho borschtxé nhỏ

Củ cải đường và cà rốt để thay đồ   borscht   ba trên một vắt thô.

Chúng tôi đang bắt đầu chuẩn bị tiếp nhiên liệu cho   borscht. Quy tắc số 2. Dành cho nạp tiền borscht   tất cả các loại rau nên được xào cùng nhau. Chúng được ngâm với nước trái cây và sau đó cho nước ép và hương vị vào nước dùng. Chiên cà rốt trong dầu hướng dương.

Hành tây cắt thành nửa vòng.

Thêm vào cà rốt trong mặc quần áo cho borscht. Chiên.

Thêm tỏi. Ép nó vào mặc quần áo cho borscht   tỏi ép.

Trong mặc quần áo cho borscht   Ném 1/2 muỗng cà phê rau mùi.

Cho vào chảo với nước sốt củ cải đường. Hầm. Làm thế nào để làm borscht sao cho nó có màu đỏ?   Đặt củ cải trong đầm. và cà chua.

Vắt chanh. (Rõ ràng là ở Ukraine họ không vắt chanh; ở đâu đó họ sử dụng giấm. Chúng tôi có chanh, vì trẻ nhỏ ăn borsch)

Đun nhỏ lửa trong một giờ.

Bức ảnh cho thấy nước dùng cho borscht   hóa ra là minh bạch. Điều này là do họ đã không quên loại bỏ bọt.

Nếu bạn nhận thấy rằng trong việc đổ đầy chất lỏng là không đủ, bạn có thể thêm một ít nước dùng.

Thêm bột cà chua vào nước sốt, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Quy tắc số 3. Nếu bạn có cà chua ngon (vào mùa hè), thì bạn cần thêm 4-5 miếng vào nước sốt borscht, hương vị của borscht sẽ bão hòa hơn. Ba quả cà chua nghiền, vứt bỏ vỏ. Chúng tôi không có cà chua ngon.

Bí mật thứ tư, chúng tôi lấy thịt từ nước dùng, trước khi hạ trạm xăng làm sẵn ở đó.

Nước dùng muối, hạt tiêu. Đun sôi. Trong nước dùng chúng ta hạ bắp cải.

Cắt khoai tây thành khối nhỏ.

Chúng tôi gửi khoai tây vào nước dùng cho borscht   tiếp theo là bắp cải, nấu 30 phút.

Cho borscht vào nước dùng.

Chúng tôi ném một vài lá nguyệt quế. Nấu trong 10 phút.

Chúng tôi cắt trên bảng thịt cho borsch   thành các phần.

Thêm thịt vào súp.

Quy tắc số 4: borscht không xảy ra nhiều, nấu một cái chảo lớn.

Quy tắc số 5: trước khi phục vụ, borsch nên đứng ít nhất một vài giờ.

Súp ngon   đã sẵn sàng

Ai muốn, thêm kem chua vào borsch. Để borscht pampushki bắt buộc nghiền tỏi.

Ai trong chúng ta không thích ăn ngon? Có lẽ không có người nào như vậy cả. Ngay cả giới tính công bằng, người theo dõi cẩn thận con số của họ, sẽ không từ bỏ một bữa tối hoặc bữa trưa ngon miệng và lành mạnh. Và những gì phân biệt bữa ăn trưa với ăn uống thông thường? Đúng vậy - món ăn đầu tiên. Nó có thể khác nhau.

Tại sao nó hữu ích để bao gồm trong chế độ ăn uống của các món ăn lỏng

Ngay cả khi ai đó không thích súp, tất cả đều giống nhau, đôi khi các món ăn lỏng nên được ăn, vì nước dùng tốt cho dạ dày. Nó giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn và bảo vệ chống lại các bệnh khó chịu như loét dạ dày, viêm dạ dày hoặc viêm tụy gọi là viêm tụy. Tất cả những điều không may này có thể tránh được nếu bạn thường xuyên đưa vào chế độ ăn uống của mình, ví dụ như súp. Nhưng trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết về việc chuẩn bị một khóa học đầu tiên thịnh soạn và ngon miệng như borsch. Mỗi bà nội trợ có cách riêng để nấu món súp ngon nhất. Một công thức đơn giản với một bức ảnh, được hiển thị trong văn bản, sẽ làm cho quá trình nấu ăn trở nên dễ hiểu và dễ tiếp cận.

Một chút lựa chọn khóa học ngon đầu tiên

Trong vô vọng, người ta tin rằng borscht là một món súp giàu chất béo, từ đó pound được thêm vào khóa học. Tất nhiên, borscht thực sự của Ukraine rất bổ dưỡng, buty, và với pampushkas. Nhưng cũng có một phiên bản nạc của borscht, chứa rất ít thành phần calo cao, đôi khi nó được nấu mà không có thịt. Những người nghiêm túc quan sát nhịn ăn biết một món súp như vậy có thể dễ dàng như thế nào. Dưới đây là những công thức thú vị nhất cho món borscht ngon, nấu trong nồi hoặc trong nồi nấu chậm.

Gà đơn giản

Để chuẩn bị món ăn này bạn cần chuẩn bị:

• khoảng 3 lít nước;
• chân gà hoặc 3 đùi gà, và bạn có thể lấy cả con gà;
• khoai tây - 5-6 củ;
• nửa miếng bắp cải;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• rau xanh, muối, dầu thực vật;
• 75 gram cà chua dán 75 hoặc 2 quả cà chua.

Công thức cho món borscht đơn giản bắt đầu bằng cách nấu nước dùng: để có được một món ăn ngon, trước tiên bạn cần rã đông thịt gà và luộc chín, nhúng vào nước sôi. Thịt gà nguyên con nên được cắt sẵn thành miếng nhỏ. Sau khi nước sôi cần phải đổ nó ra và thu nước lạnh trở lại. Đây sẽ là cơ sở cho nước dùng borscht của chúng tôi. Thịt gà nên được nấu cho đến khi chín một nửa. Trong khi quá trình đang được tiến hành, cần phải rửa và làm sạch củ khoai tây, cà rốt, bắp cải và hành tây. Sau đó, bạn cần nằm trong một cái chảo để khoai tây gà nấu chín một nửa, cắt thành miếng không quá lớn. Hành tây thái nhỏ và nghiền cà rốt. Khi nước sôi trở lại sau khi thêm khoai tây, nhúng bắp cải thái nhỏ vào nước dùng.

Cách làm món zazharku ngon cho borscht: sự tiếp nối của công thức trước

Đồng thời, chúng tôi đang nấu một món nướng, một công thức borscht đơn giản, tuy nhiên, xin lỗi vì tautology, rất đơn giản, nhưng nó vẫn không làm gì nếu không có giai đoạn quan trọng này - rau xào ngon hơn và thơm hơn nhiều so với nguyên liệu. Để làm điều này, trong một cái chảo, xào cà rốt và hành tây với nhau, tất cả điều này được thực hiện trong dầu hướng dương. Khi zazharka sẽ có màu vàng, thêm bột cà chua hoặc cà chua thái nhỏ vào chảo. Khi zazharka sẽ sẵn sàng, đặt nó vào nồi với nước dùng. Trong khi khuấy súp định kỳ, thêm muối hoặc gia vị yêu thích để nếm thử. Để súp không bị mất bão hòa trong đó, bạn có thể đổ một thìa giấm. Đây là một mẹo nhỏ. Một vài phút trước khi tắt lửa, bạn có thể rắc nội dung của chảo với rau xanh. Trước khi phục vụ món ăn, nêm borsch với kem chua hoặc mayonnaise.

Một công thức đơn giản cho borscht trong nồi nấu chậm: các thành phần cần thiết

Nồi nấu chậm gần đây đã trở thành một trợ lý trung thành cho các bà nội trợ trong bếp. Ngày càng có nhiều phụ nữ thích nấu ăn trong công nghệ thần kỳ này, tiết kiệm thời gian và công sức của họ. Cô nấu cháo, nướng bánh nướng xốp, và nấu cơm thập cẩm.

Bạn cũng có thể nấu borscht trong đó, nó sẽ trở nên hoàn toàn ngon như nhau, không tệ hơn nấu trên bếp trong nồi. Vì vậy, các sản phẩm cho borscht trong tương lai:

• thịt lợn với sườn - 300 gram;
• nước - 2 lít;
• bắp cải tươi - 200 gram;
• củ cải đường - 2 miếng
• cà rốt và hành tây - mỗi thứ 1 quả;
• khoai tây - một cặp củ;
• cà chua tươi - 2 miếng;
• ghee - 1 muỗng, 2 tép tỏi;
• gia vị, muối, rau xanh xắt nhỏ.

Bắt đầu nấu ăn

Có lẽ đây là công thức đơn giản nhất cho borscht, mà ngay cả một tình nhân mới làm quen, nó sẽ không gặp nhiều rắc rối. Trước tiên, bạn cần gọt vỏ củ cải, cà rốt và hành tây, sau đó nghiền cà rốt và củ cải đường trên một vắt thô, và cắt hành tây bằng dao. Bắp cải tươi cắt nhỏ xắt nhỏ, thái nhỏ cà chua, và băm nhuyễn tỏi, hoặc bỏ qua máy ép tỏi. Trong bát của nồi nấu chậm, một ít dầu, cho hành tây và cà rốt, đặt chế độ chiên rán của nhà bếp và chiên rau trong khoảng năm phút. Chúng tôi trộn tất cả những thứ này với một thìa silicone để không làm trầy xước nắp bát. Không cần phải đóng nắp của bộ đa hướng. Sau khoảng năm phút, thêm sườn heo và cà chua vào rau và chiên thêm 5 phút nữa. Sau đó, bạn cần cho vào bát một nửa củ cải đường, bắp cải, khoai tây. Đối với hương vị, bạn có thể rắc một ít đường. Muối và đổ đầy nước sôi từ ấm. Sau đó chọn chương trình "hầm" (nếu có chương trình "súp" đặc biệt, thì bạn cần chọn chương trình đó). Thời gian nấu - 60 phút. Sau đó, đóng nắp multooker cho đến khi nó nhấp. Đồng thời, đổ nửa củ cải đường bằng một cốc nước nóng đun sôi, thêm một chút nước cốt chanh và đun sôi. Nước dùng này phải được lọc qua vải hoặc băng. Sau đó đổ nước dùng vào thùng chứa nhiều ống, thêm tỏi, gia vị và rau xanh xắt nhỏ. Trên bảng điều khiển chương trình của bộ đa hướng, đặt chế độ Chế độ nóng lên và để trong khoảng 10 phút. Tách thịt ra khỏi xương, trả lại các miếng thịt cho borsch. Xương có thể được ném đi. Phục vụ borscht tốt nhất với kem chua.

Súp củ cải đường cổ điển: nguyên liệu

Và bây giờ sự chú ý của bạn được đưa ra một cách đơn giản. Nói chung, mỗi bà nội trợ có một công thức khác nhau, nhiều người sử dụng nhiều loại thịt hoặc thậm chí thay thế bằng món hầm. Trong sách dạy nấu ăn, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn với bánh bao, với sườn hun khói và nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau. Và tất cả điều này sẽ là một biến thể về chủ đề của borscht cổ điển.

Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý công thức cho món borscht đơn giản, sẽ không mất nhiều thời gian từ bà chủ nhà. Để chuẩn bị, bạn cần phải thực hiện:

• 1 kg thịt bò;
• nửa kg khoai tây;
• 300 gram bắp cải tươi;
• 300 gram củ cải đường;
• 200 gram cà rốt;
• 200 gram hành tây;
• 3 lọ nhỏ bột cà chua (kim loại);
• 3 tép tỏi;
• lá nguyệt quế, muối, tiêu, hoặc bất kỳ gia vị;
• rau xanh

Quá trình nấu ăn

Đầu tiên bạn cần rửa thịt. Trong trường hợp nó bị đóng băng, nó phải được rã đông. Tiếp theo, đổ nước vào thịt và đặt chảo lên lửa trong nửa giờ. Sau khi sẵn sàng, lấy nó ra khỏi chảo, cắt thành lát hoặc khối và đặt lại vào nước dùng thịt. Xắt nhỏ hành tây, xay cà rốt trên một vắt vừa. Bắp cải xắt nhỏ rơm. Củ cải đường cũng được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc xay. Bạn có thể cô ấy, như bắp cải, nashinkovat. Chiên củ cải trong chảo với việc thêm dầu hướng dương. Để nó đổ một muỗng canh giấm (để giữ màu) và bột cà chua. Nếu không có bột cà chua trong nhà, nó có thể được thay thế bằng cà chua thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Trong một cái chảo riêng, xào cà rốt trong bơ cùng với hành tây. Khi họ nhận được một màu vàng đẹp, loại bỏ chảo từ nhiệt.

Trình tự các thành phần đánh dấu

Công thức cho borscht đơn giản ngụ ý, giống như phần còn lại của tương tự, một dấu trang nhất quán của các thành phần. Cắt lát khoai tây và đặt chúng vào nước dùng đang sôi. Trong quá trình nấu, bạn phải thử món ăn, muối cho vừa ăn. Sau khi nước dùng bắt đầu sôi trở lại, cho bắp cải vào. Trên bếp lửa nhỏ, bạn cần nấu khoảng năm phút. Sau đó thêm củ cải vào chảo và nấu thêm mười phút nữa. Vào giây phút cuối cùng, đặt cà rốt rang với hành tây (cái gọi là cá bột), cũng như lá nguyệt quế.

Muối và hạt tiêu nhiều hơn một chút nếu cần thiết. Sau đó, thêm tỏi vào borsch gần như đã hoàn thành, được ép trước thông qua máy ép tỏi. Hầu như đã hoàn tất - loại bỏ chảo khỏi nhiệt, để yên trong khoảng hai mươi phút. Đổ borsch thơm, đẹp và ngon vào đĩa sâu và phục vụ trên bàn, rắc rau thơm và thêm kem chua. Nó sẽ ngon không kém nếu thay vì bạn cho mayonnaise hoặc nước sốt đặc với gia vị vào đĩa. Và với bánh mì lúa mạch đen bạn sẽ có được một kiệt tác ẩm thực thực tế. Một đĩa của một món ăn đầu tiên như vậy sẽ cung cấp năng lượng cho cả ngày. Bây giờ bạn đã biết cách nấu borscht. Một công thức đơn giản và các tùy chọn của nó được đưa ra trong bài viết của chúng tôi, bạn chỉ phải chọn một công thức phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình bạn.

Thực phẩm lỏng là phải cho con người. Súp là lạnh hoặc nóng, borscht, hodgepodge hoặc kharcho - có rất nhiều sản phẩm dựa trên nước dùng.

Borscht ngon cũng có một số lựa chọn nấu ăn. Mỗi nữ tiếp viên có những bí mật riêng mà các đầu bếp khác không biết. Đó là lý do tại sao trong mỗi gia đình, hương vị và thành phần của món ăn này khác nhau đáng kể. Hãy xem xét một hướng dẫn chi tiết, một tác phẩm kinh điển với một bức ảnh được trình bày trong bài viết này.

Lựa chọn và chuẩn bị thịt

Súp có thể được làm từ thịt lợn hoặc thịt bò, từ thịt gia cầm hoặc thỏ. Tuy nhiên, borscht chính xác luôn dựa trên Still, tốt hơn là nên ưu tiên cho thăn bò khi chế biến nó.

Khi mua thịt, hãy chú ý đến sự hiện diện của xương trong đó. Cô ấy sẽ giúp bạn chuẩn bị một nước dùng phong phú và sau đó là một món khai vị ngon. Thịt không nên để khô. Sản phẩm nên "chơi" trong lòng bàn tay của bạn. Ngửi một mảnh đã chọn. Mùi không nên sắc và khó chịu. Trong thịt thăn nên có một lớp mỡ nhỏ. Điều này là cần thiết để sau khi nấu sản phẩm không trở nên cứng nhắc.

Nếu cần thiết, yêu cầu người bán cắt thịt thành từng miếng có kích thước nhất định, ở hầu hết các thị trường thịt, dịch vụ này có sẵn với một khoản phí. Bạn cũng có thể mua một sản phẩm đã được xử lý dưới dạng phôi thép. Trong trường hợp này, bạn cần quan tâm đến việc mua một xương riêng biệt.

Nước dùng nấu ăn

Cần phải rửa kỹ thịt trước, công thức cổ điển với thịt liên quan đến việc nấu sản phẩm kéo dài. Đặt sản phẩm đã chế biến vào nồi có đáy dày và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Số lượng món ăn phụ thuộc vào số lượng mong muốn của sản phẩm chuẩn bị. Không chọn chậu nhỏ, vì một số lượng lớn các thành phần có thể không phù hợp ở đó. Đặt tar trên lửa và đun sôi.

Bọt nổi lên trong khi nấu ăn nên được loại bỏ cẩn thận. Sau khi loại bỏ mảng bám đầu tiên, cần phải muối vào nước dùng và, nếu cần, thêm đậu Hà Lan. Luộc thịt cho đến khi mềm. Sau khi nấu, bỏ xương và tiến hành bổ sung thêm súp.

Công thức tiếp nhiên liệu cho borscht

Trong khi nước dùng đang sôi, bạn không thể lãng phí thời gian và chuẩn bị các sản phẩm cần thiết để tiếp nhiên liệu. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• một nửa bắp cải;
• hai củ cà rốt nhỏ;
• một bóng đèn cỡ vừa;
• củ cải với số lượng hai miếng;
• xanh để hương vị: rau mùi tây hoặc thì là;
• 4 tép tỏi;
• khoai tây cỡ vừa với số lượng 5 miếng;
• ba muỗng canh cà chua hoặc một quả cà chua.

Bắp cải nấu ăn

Với thịt) luôn giả định sự hiện diện của bắp cải. Bạn cần loại bỏ các lá trên cùng khỏi nó, và sau đó tiến hành băm nhỏ sản phẩm. Cắt một miếng rau nhỏ ở bên cạnh và cắt nó thành dải mỏng. Lặp lại thủ tục với phần tiếp theo. Bằng cách này, bạn nên điều trị khoảng một nửa đầu nhỏ.

Tiếp theo, bạn cần lấy một cái chảo sâu lòng và đặt bắp cải xắt nhỏ ở đó. Thêm một chút dầu ô liu và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút. Lúc này, chuẩn bị hỗn hợp cà chua. Để làm điều này, hãy gọt vỏ cà chua, sau khi đặt nó trong nửa phút trong nước sôi. Cắt rau thành khối nhỏ và cho vào chảo. Bạn cũng có thể dùng bột cà chua thường xuyên. Trong trường hợp này, chỉ cần đặt nó vào bắp cải. Khuấy sản phẩm và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút nữa. Sau đó, chuyển hỗn hợp cà chua thu được vào một bát riêng.

Cà rốt và hành tây

Ở giai đoạn tiếp theo của việc nấu ăn Borsch, một công thức từng bước liên quan đến việc chế biến hành tây và cà rốt.

Gọt vỏ hành tây và cắt nó thành miếng nhỏ. Đặt sản phẩm lên chảo đã đun nóng sẵn với bơ và chiên cho đến khi vàng nâu. Lần này trên một vắt lớn, chà xát cà rốt và thêm nó vào hành tây. Cho rau vào thêm 5 phút nữa với nắp mở, khuấy liên tục. Sau đó, đặt chúng vào một bát chung để bắp cải.

Củ cải đường và tỏi

Sản phẩm này có lẽ là một trong những sản phẩm chính mà borscht chứa. Công thức từng bước nói rằng củ cải đường phải được làm sạch, rửa dưới vòi nước chảy và nghiền trên vắt thô.

Việc chế biến thành phần này khác với các thành phần khác ở chỗ nó không chiên hay bị ngấy.

Tiếp theo bạn cần bóc vỏ tỏi và cắt thành những khối nhỏ nhất. Nếu bạn có một thiết bị để xử lý nó, tốt hơn là sử dụng nó. Thêm thành phần vào củ cải đường và đặt sang một bên.

Khoai tây

Lấy 5 củ cỡ vừa và gọt vỏ. Đối với borscht là tốt hơn để chọn một khoai tây cổ điển. Rằng nó chứa lượng tinh bột cần thiết, không cho phép các miếng khoai tây rơi ra.

Cắt thành hình vuông nhỏ hoặc ống hút và ngâm trong nước lạnh.

Thu thập súp (công thức cổ điển với thịt)

Khi nước dùng với thịt đã sẵn sàng, cho bắp cải, cà rốt và hành tây vào đó. Khuấy thức ăn kỹ và nấu cho đến khi sôi trở lại.

Sau đó, bạn phải thêm. Cũng khuấy nước dùng và nấu thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ thấp. Cần phải liên tục đảm bảo rằng súp "không chạy đi." Để làm điều này, không làm áp lực lửa lớn và khuấy món ăn thường xuyên nhất có thể.

Khi thời gian được chỉ dẫn xuất hiện, bạn có thể đặt thành phần tiếp theo - khoai tây. Để làm điều này, thoát chất lỏng từ nó và cẩn thận chuyển các miếng vào nước dùng. Đun sôi súp thêm 10 phút sau khi đun sôi khác.

Chạm hoàn thiện

Khi khoai tây được nấu chín và mềm, thêm thì là hoặc rau mùi thái nhỏ vào nước dùng. Bạn cũng có thể đặt một vài lá nguyệt quế. Sự điều động này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị quyến rũ đặc biệt.

Có một điều nữa cần được tính đến khi nấu các món ăn "Borsch". Công thức là một cổ điển với thịt nói về sự cần thiết phải ủ nước dùng. Để làm điều này, bạn cần đợi cho món ăn nguội, và đặt nó vào tủ lạnh. Nó sẽ có thể tiêu thụ sản phẩm chỉ trong một vài giờ, và tốt nhất là trong một ngày. Trong trường hợp này, bạn có được một món súp ngon miệng với thịt mềm mềm nhất.

Phục vụ bàn

Phục vụ món ăn với kem chua. Nó sẽ chỉ bổ sung cho món súp của bạn và làm cho nó thậm chí còn ngon hơn. Một số gia đình thích sử dụng borscht với mayonnaise. Tùy chọn này cũng có thể, nhưng đã có sự sai lệch so với công thức cổ điển.

Nó cũng là cần thiết để phục vụ bánh mì cắt lát thông thường vào súp hoặc nấu nó là lý tưởng kết hợp với món ăn lỏng này.

Kết luận

Bây giờ bạn đã biết cách nấu súp (công thức cổ điển). Với một bức ảnh của món ăn được chuẩn bị, bạn có thể tìm thấy trong bài viết này.

Thực phẩm như vậy sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nước dùng nóng thơm sẽ làm ấm bạn trong thời tiết lạnh, khắc nghiệt.

Bạn cũng có thể nấu borscht cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào, đặc biệt nếu nó được tổ chức theo truyền thống quốc gia. Nấu món ăn với niềm vui, làm theo hướng dẫn được mô tả. Trong trường hợp này, bạn sẽ đạt được kết quả mong muốn và nhận được lời khen ngợi xứng đáng từ những người thân yêu và khách của bạn.