Thịt viên là món đơn giản nhất. Cùng một loại thịt băm có thể được sử dụng để chế biến các loại thịt viên khác nhau, các sản phẩm giống nhau có thể được phục vụ với các món ăn kèm và nước sốt khác nhau. Đây là một món ăn đa năng, vì chúng được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào. Và bây giờ là thêm về cách chế biến thịt viên băm.

Cơm viên thịt băm cổ điển

Tất cả chúng ta đều xuất thân từ thời thơ ấu, vì vậy việc cung cấp thức ăn cho chúng ta trong các trường mẫu giáo, trường học, căng tin học sinh, đã ăn sâu vào tâm trí và sở thích khẩu vị của chúng ta. Nhiều người vẫn nhớ hương vị xa xôi của những viên thịt được nướng trên vỉ nướng, dẻo, thơm, ngậy, nhẹ chứ không hề ngấy với nước sốt cà chua như thường thấy. Chúng có vẻ ngon. Chúng tôi đã cố gắng tìm kiếm công thức cổ điển này để ghi nhớ thời gian đó.

Thịt viên được làm từ thịt băm, nhưng chúng khác với cốt lết ở chỗ chúng luôn có nhân dưới dạng cơm, rau hoặc bánh mì, ở dạng viên và phải được lăn bột trước khi chiên hoặc nướng, nhưng không được vo viên bánh mì. , như đã làm với cốt lết. Ngoài ra, thịt viên thường được nấu trong nước sốt.

Vì vậy, để nấu món thịt viên băm cổ điển với cơm, bạn cần có lò nướng.

Và các sản phẩm sau (cho mỗi khẩu phần):

• thịt cốt lết (bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt lợn, thịt băm hỗn hợp, cũng như thịt bê và thịt cừu) - 105 g;
• nước - 12 g;
• gạo - 11 g;
• hành tây - 29 g;
• mỡ động vật (có thể thay thế bằng dầu thực vật) - 4 g;
• bột mì - 8 g.

Rõ ràng là nếu bạn đang chuẩn bị cho một gia đình, thì hãy nhân số gam theo tỷ lệ mong muốn.

Tiến triển:

1. Hành tây cắt nhỏ, xào qua mỡ.
2. Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa. Điều quan trọng cần biết là trong công thức nấu ăn này và tất cả các công thức khác, gạo không được vo sau khi luộc để giữ được độ dính.
3. Trộn hành tây với cơm, thêm thịt viên băm, muối, tiêu, trộn đều và tạo thành những viên vừa ăn, cắt thịt ba viên theo khẩu phần.
4. Lăn các quả bóng bằng bột mì và chuyển sang khay nướng hoặc chảo nướng đã được bôi dầu mỡ trong một hàng.
5. Nướng cho đến khi chín một nửa, chuyển sang một cái chảo và đổ sữa lên, sao cho ngập gần hết nhím băm. Đặt lửa và dập tắt ở nhiệt độ thấp. Bạn có thể để chúng trên khay nướng, nếu nó nhỏ, hãy đổ sữa và cho vào lò nướng ở nhiệt độ tối thiểu. Sau khi dập tắt, tắt và để lại để hấp thụ sữa. Như vậy nhím sẽ hấp thụ được vị kem thơm ngon.

Nhiều người gọi như vậy là thịt viên - nhím.

Với cơm - như ở trường mẫu giáo

Một công thức khác đang dạo trên Internet, cũng được gọi là thịt viên từ thời mẫu giáo. Nó thực sự được gọi là thịt viên với nước sốt đỏ, và bạn có thể tìm thấy nó trong một cuốn sách dạy nấu ăn năm 1985. Hương vị thực sự tinh tế và dễ chịu. Theo công thức này, thịt viên có thể được làm từ thịt lợn một mình hoặc từ thịt lợn băm và thịt bò trộn.

Đây là những gì bạn cần:

• 0,4 kg thịt xay làm sẵn;
• một quả trứng, hành tây;
• một ly cơm;
• muối và tiêu.