Công thức từng bước cho patê gan bò

21.09.2021 Đồ ăn nhẹ

Công thức pate

Hãy thử món pate gan bò thơm, ngon nhất theo công thức gia truyền đặc trưng của chúng tôi kèm hình ảnh và video chi tiết nhé! Nấu ăn ngon với chúng tôi!

50 phút

275 kcal

5/5 (2)

Như bạn đã biết, các nữ tiếp viên người Nga được phân biệt bởi tính bảo thủ của họ - chúng tôi rất ngại thử nghiệm các công thức nấu ăn cổ điển, thường thích nấu những gì chúng tôi không thích quá nhiều, nhưng không có nguy cơ làm hỏng món ăn.

Ví dụ rõ ràng nhất cho thái độ này là pate. Nếu mẹ dạy chúng tôi cách nấu pate gà, thì chúng tôi sẽ nhớ suốt đời rằng chỉ có thể sử dụng nguyên liệu này để tạo ra một món ăn thực sự ngon, và chúng tôi sẽ bỏ qua các lựa chọn khác.

Nhưng vô ích! Tôi có thể đảm bảo với bạn rằng: pate tự làm chỉ tuyệt vời đến từ gan bò, đặc biệt là tươi và được chế biến đúng cách. Không tin tôi? Chúng ta cùng xem điều này nhé! Tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm pate bò thơm ngon dành cho gia đình, bạn sẽ không mất cả tiếng đồng hồ để chuẩn bị.

Dụng cụ nhà bếp

Nếu có thể, hãy chuẩn bị trước những món ăn, dụng cụ và đồ dùng mà bạn sẽ cần trong quá trình làm pate gan bò: xoong hoặc nồi có lớp chống dính và đáy dày có thể tích từ 3 lít trở lên, a chảo rán rộng rãi với đường kính 23 cm, bát sâu lòng (nhiều miếng) với dung tích 400 đến 950 ml, muỗng cà phê, muỗng canh, khăn trải giường hoặc khăn bông, cốc đo lường hoặc cân nhà bếp, dao sắc, máy vắt vừa và lớn , một cái thớt, một cái thìa gỗ và găng tay lò nướng. Ngoài ra, hãy nhớ chuẩn bị sẵn máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm có thể lựa chọn tốc độ để xay pate một cách hoàn hảo.

Thành phần bắt buộc

Nền tảng

Quan trọng! Trong danh sách các sản phẩm chính cho pate gan bò này, tôi chỉ nêu thành phần cổ điển. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một số thành phần bổ sung vào nó để tăng hương vị và hương thơm của món ăn: ví dụ, một bổ sung tuyệt vời có thể là củ cần tây, dưa chuột tươi cắt nhỏ hoặc khoai tây luộcđồng phục.

Ngoài ra

3 - 4 nhánh tỏi;
20 ml dầu hướng dương;
2 lá nguyệt quế;
6 g rễ mùi tây cắt nhỏ;

5 g rau mùi tàu;
8 g húng quế khô;
6 g muối ăn;
8 g tiêu đen xay.

Bạn có biết không? Thay vì dầu hướng dương, tôi khuyên bạn nên thêm dầu ô liu, vì nó có mùi vị trung tính hơn và sẽ không ảnh hưởng đến mùi thơm của món ăn của bạn. Ngoài ra, nếu bạn không có toàn bộ danh sách các loại gia vị cần thiết, thì hãy thêm tiêu đen, cũng như thêm hỗn hợp thảo mộc yêu thích của bạn như "hương vị Pháp" hoặc "thảo mộc Ý".

Trình tự nấu ăn

Sự chuẩn bị

Quan trọng! Tôi khuyên bạn đừng quên hớt nước dùng bò đúng giờ: nó xuất hiện trên bề mặt chất lỏng chỉ trong vài phút, sau đó đơn giản là sôi xuống, khiến gan và chất lỏng có vị đắng đáng chú ý. Ngoài ra, sau khoảng 10 phút đun sôi nước dùng, giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi - điều này sẽ giúp nấu gan nhanh hơn.

Giai đoạn chuẩn bị đầu tiên

Bạn có biết không? Để món chiên của bạn không bị cháy, hãy cố gắng đảo thường xuyên bằng thìa gỗ. Nếu các thành phần vẫn còn dính, hãy đổ một ít nước đun sôi hoặc nước luộc thịt bò vào khối lượng.

Giai đoạn chuẩn bị thứ hai

Quan trọng! Pate gan bò trong nồi nấu chậm rất ngon và thơm. Chỉ cần luộc gan sử dụng chương trình Nướng hoặc Súp và sau đó chắt nước dùng vào một thùng riêng.

Cho vào bát ngay lập tức tất cả các thành phần để chiên, chỉ cần cắt nhỏ chúng, và sau đó đổ đầy dầu hướng dương vào tất cả.
Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút ở chế độ "Hầm" hoặc "Nướng", sau đó thêm gia vị và muối. Để nguội phần chiên đã hoàn thành kỹ lưỡng trước khi chuyển vào cối xay sinh tố.

Đó là tất cả! Bây giờ bạn đã biết chính xác cách làm pate gan bò hoàn hảo một cách nhanh chóng và dễ dàng. Trang trí món ăn của bạn với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ, phần lông của tỏi non hoặc hành tây, sau đó dọn ra đĩa.

Đôi khi mẹ tôi cho thêm bơ vào patê để món ăn đặc hơn - bằng cách này, bạn có thể đạt được trạng thái của pa-tê mà nó có thể được cắt thành nhiều lớp, dùng như một món ăn nhẹ. Cố gắng không bảo quản pate gan bò quá lâu vì nó nhanh hỏng và khá khó nhận thấy.