Bánh ngọt nhân mứt được tạo nên bởi hương vị tinh tế. Đế bánh mì ngắn cho bánh nướng được chế biến nhanh chóng, không yêu cầu nhiều nguyên liệu và cho phép bạn nướng các món ăn với nhiều loại nhân khác nhau.

Công thức cổ điển cho bánh ngọt nhân mứt

Để chế biến những chiếc bánh ngọt chất lượng cao dựa trên nền tảng bánh ngọt, bạn cần chọn những sản phẩm cơ bản phù hợp và tuân theo những quy tắc nhất định. Nhiều thông số cần được tính đến: từ điều kiện nhiệt độ đến việc sử dụng các chất phụ gia đặc biệt. Nếu bạn làm tất cả mọi thứ theo quy tắc, thì bạn đảm bảo sẽ có được một sản phẩm thơm ngon, vỡ vụn và tan chảy trong miệng, với lớp vỏ vàng.

Các thành phần cơ bản của bánh ngọt shortcrust

Bột được chuẩn bị từ một bộ sản phẩm tiêu chuẩn:

• Bơ có tỷ lệ chất béo từ 72 đến 82,5% khối lượng.
• Kem chua có hàm lượng chất béo từ 15 đến 20%.
• Đường (có thể thêm vanilin).
• Nước chanh tươi vắt.
• Bột mì loại cao nhất hoặc loại một.
• Muối ăn.

Thành phần nguyên liệu này thích hợp để làm bánh quy.

Cơ sở để nướng bánh nướng đã đóng và xay phải được bổ sung các thành phần sau:

• trứng gà;
• chất làm lỏng;
• bơ thực vật (thay vì bơ).

Thuật toán nướng bánh

Khi pha chế bột bánh mì ngắn, điều quan trọng là phải tuân thủ một chuỗi các hành động nhất định:

1. Trộn bột và bơ (bạn có thể lấy cả bơ và bơ thực vật).
2. Làm nguội hỗn hợp dầu.
3. Cho đường cát vào âu bơ đã ướp lạnh, đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
4. Tạo khối hoàn chỉnh (thêm trứng gà đã đánh trước, vanilin, bột mì, kem chua, nước cốt chanh, muối ăn và bột nở), khuấy hỗn hợp cho đến khi đàn hồi.
5. Cho bột đã nặn xong vào tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 0,5 đến 1 tiếng (trước đây các món có bột phải được bọc bằng màng bám).

Sau tất cả các thao tác trên là bạn có thể bắt đầu tạo hình cho chiếc bánh. Để làm điều này, hãy cho bột vào một hộp đựng đặc biệt có các mặt, đổ đầy nhân nếu cần thiết.

Nướng bánh mứt

Bánh mì ngắn với nhân ngọt có hương vị rất hài hòa. Để có được một chiếc bánh kín, người ta cho bột vào hộp đựng, sau đó phủ một lớp mứt quả mọng hoặc trái cây lên trên (bạn có thể dùng thìa để làm phẳng).

Phần bột còn lại, phải để trong ngăn đá cho đến khi phần đóng của bánh chín, được dùng để trang trí lớp trên cùng của bánh (xay và rắc lên mặt bánh).

Bánh ngọt được đặt trong lò nướng điện trong 20 phút. Trước khi nướng, thiết bị phải được làm ấm lên đến 200 C.

Jam và Crumb Shortcake Recipe

Bánh được chế biến nhanh chóng và có hương vị đặc trưng. Nó rất tinh tế và mềm mại, rất hợp với trà đen hoặc trà xanh cổ điển.

Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bạn cần thêm các thành phần bổ sung vào nguyên liệu cơ bản:

• Quả óc chó;
• mứt quả mọng;
• sô cô la xay với hàm lượng hạt cacao cao.