ในบรรดาช่องว่างที่ไม่ได้ทำให้หวานทั้งหมด แตงกวากระป๋อง  และแน่นอนว่ามะเขือเทศเป็นที่นิยมมากที่สุดดังนั้นทำไมไม่ใส่ผักที่คุณโปรดปรานคู่นี้ด้วยการปรุงแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ขี้ขลาด

แตงกวาดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• แตงกวา - 2.3 กก.
• กระเทียม - 95 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 85 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะปิดแตงกวาในมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยการลวกพวกมันปอกเปลือกและบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเวลามากพอเพียงแค่หั่นมะเขือเทศให้ตรงกับผิวหนังมากที่สุดเท่าที่จะทำได้

แบ่งแตงกวาออกเป็นวงกลม 2-3 มม. ผสมมะเขือเทศกับแตงกวาปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยในน้ำมากขึ้น วางเครื่องครัวบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมแล้วเทน้ำมันพืช เทน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อต่อต้านกรดที่มากเกินไปของมะเขือเทศ

เทซอสเดือดกับแตงกวาลงในขวดที่ถูกไฟลวกเทเนยสองช้อนโต๊ะให้ทั่ว

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาสับในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารอย่าใช้ มะเขือเทศสดและน้ำผลไม้หรือบด ในกรณีที่ไม่มีเวลาในการเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มที่ซื้อมา

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 290 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 470 มล.;
• ลอเรลใบ - 1 ชิ้น;
• หยิกน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
•   - ½ช้อนชา
• ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การจัดเตรียม

แบ่งแตงกวาออกเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน (ประมาณ 3 มม.) ใส่น้ำมะเขือเทศลงในเตาแล้วนำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ล้างขวดและวางแตงกวาในนั้นพร้อมกับมะรุมลอเรลและพริกไทย เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดและปิดฝา ใส่ขวดในการฆ่าเชื้อฉันปรับเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของขวดและวิธีการที่เลือก หลังจากการทำหมันแตงกวาในชิ้นมะเขือเทศก็พร้อมสำหรับการกลิ้งสำหรับฤดูหนาว

เก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวของแตงกวาในมะเขือเทศ

นอกจากนี้การใช้น้ำมะเขือเทศเป็นพื้นฐานคุณสามารถปิดแตงกวาทั้งหมดโดยใส่ลงในไห ผักใบเขียวเครื่องเทศและ พริกขี้หนู.

ส่วนผสม:

•   - 570 กรัม
• แตงกวาสด - 470 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 หัว;
• กลีบ - 6 ตา;
• peppercorns - 6 ชิ้น;
• กิ่งผักชีฝรั่งใบลูกเกด - ในพวง

การจัดเตรียม

เตรียมแตงกวา (ล้าง, อบแห้ง, ตัดหาง), เอาไห: ล้างด้วยโซดาและน้ำร้อนลวก ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟที่ช้าและที่ด้านล่างของทั้งคู่ กระป๋องลิตร  ใส่หนึ่งในสามของกระเทียมสับผักชีฝรั่งและลูกเกดเช่นเดียวกับกลีบกับถั่ว จากนั้นให้วางแตงกวาจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ แล้วใส่แตงกวาลงไปเรื่อย ๆ   จะเติมให้เต็ม

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

บดยาแอสไพรินเพื่อม้วนกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทเม็ดหนึ่งก้อนลงในขวด

ในน้ำมะเขือเทศเคี่ยวเพิ่มเกลือเล็กน้อยใส่พริกไทยร้อนสับ เทแตงกวาในขวดด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วม้วนด้วยฝาลวก หลังจากนั้นให้พลิกกระป๋องทิ้งไว้ให้เย็นในความร้อนและส่งไปเก็บ

เราจะต้องการ

• แตงกวา 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะล. พร้อมฝาสไลด์)
• เกลือสินเธาว์ 45 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ L พร้อมฝาสไลด์)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 70%

ผลตอบแทน 3.8 L

วิธีการปรุงแตงกวา

ฉันตัดแตงกวาด้วย ringlets ขั้นตอนประมาณ 1 ซม. มันเปิดออกเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่เช่นนั้นมันสะดวกมากที่จะวางไว้ในขวด ในทางปฏิบัติไม่มีพื้นที่ว่างซึ่งหมายความว่ามีการใช้พื้นที่มากที่สุด

ฉันผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ - การรับสัญญาณนี้ช่วยให้คุณได้รับ น้ำผลไม้แสนอร่อย  เมื่อดองที่ขจรขจายของเราจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่ขี้ขลาด บางคนแนะนำให้มะเขือเทศหั่นเป็นวง แต่สิ่งนี้จะกีดกันแตงกวาของรสชาติบางอย่าง

ฉันปอกเปลือกและตัดกระเทียมด้วยวงที่เรียบง่าย

ฉันใส่แตงกวาและมะเขือเทศบด หม้อขนาดใหญ่เพิ่มเกลือและ น้ำตาลทราย. ฉันผสมและปล่อยให้องค์ประกอบยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำมวลไปต้มและเคี่ยวในความร้อนต่ำประมาณ 7 นาทีต่อนาทีถ้าคุณเคี่ยวนานกว่าแตงกวาจะไม่กรอบ

ประมาณหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดฉันเพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในมวลผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ

จัดวางมวลในครึ่งลิตรที่เตรียมและฆ่าเชื้อทันที ขวดแก้ว. พวกเขาพร้อมกันเคี่ยวในน้ำเดือดพร้อมกับครอบคลุมโลหะเพื่อให้กระบวนการรีดไปอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

ฉันหมุนกระป๋องทั้งหมดแล้วพลิกมันเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อตรวจสอบระดับความหนาแน่นของการเย็บตะเข็บของฉัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน

มันกลับกลายเป็นแตงกวาดองแสนอร่อยในมะเขือเทศและกระเทียม เสน่ห์ทั้งหมดของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างน้ำมะเขือเทศกับน้ำหมัก เอาล่ะมีอะไรให้เถียงม้วนตัวเองตามสูตรของฉันแล้วสนุกไปกับมัน!

สำหรับ สูตรนี้  คุณต้องการ:

1. แตงกวาสด  - 5 กก.

2. น้ำตาล - 200 กรัม

3. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 กรัม)

4. 9% - น้ำส้มสายชู - 200 กรัม

5. 3 - 6 หัวกระเทียมขนาดกลาง (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ)

6. หัวหอม - หัวใหญ่ 3 หัว

7. ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร (แนะนำ Krasnodar สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางง่าย)

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาควรหั่นเป็นครึ่งวงโดยให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม.

2. หัวหอมและกระเทียมควรปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นหรือสับ

3. ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดต้องผสมในภาชนะเดียว น้ำมันพืชจะถูกเติมที่ดีที่สุดในตอนท้ายเนื่องจากอาจทำให้ขั้นตอนการผสมลดลง

4. แตงกวาต้องเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นและวางบนไฟอ่อน จากนั้นกวนคุณจะต้องนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 5 - 7 นาที (ไม่ต้องการอีกต่อไปแตงกวาสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊ก)

5. แตงกวาร้อนน่าเบื่อที่จะวางในขวดฆ่าเชื้อม้วนพวกเขาขึ้น คว่ำขวดที่รีดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

แตงกวาเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

มีสูตรอื่นสำหรับแตงกวาเผ็ดในมะเขือเทศมากขึ้น

ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

1. แตงกวา - 4.5 กิโลกรัม

2. วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม

3. น้ำตาล - 1 ถ้วย (250 มล.)

4. น้ำมันดอกทานตะวัน  - 1 แก้ว

5. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

6. 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. พริกหยวกร้อน - 1 ช้อนชา (มากที่สุดถ้าต้องการ)

8. พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้

คุณสามารถกินแตงกวาในอีกไม่กี่วัน จานนี้ถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ง่ายที่สุด

มีสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับการปรุงแตงกวาในมะเขือเทศ

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องใส่แตงกวา

จากนั้นพวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือด (มันเป็นสิ่งสำคัญในการวัดจำนวนมิลลิลิตรของน้ำจะถูกเพิ่มในแต่ละขวด)

ที่นั่นคุณต้องใส่เครื่องเทศซึ่งแม่บ้านทุกคนเลือกที่จะลิ้มรสของเธอ

ที่พบมากที่สุดคือผักชีฝรั่งใบกระวานกานพลู

นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณต้องใส่หัวเฉลี่ย 0.5 กระเทียมคุณสามารถเพิ่มสับลงในแผ่นบาง ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเครื่องเทศในน้ำดองมากขึ้นแตงกวาเผ็ดมากขึ้น

หลังจาก 15 นาทีน้ำจากกระป๋องจะต้องมีการระบายและต้ม

ในเวลานี้ในภาชนะที่แตกต่างกันคุณจะต้องปรุงน้ำดองซึ่งประกอบด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัมปริมาณมะเขือเทศวางเท่ากันและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

นำน้ำดองไปต้มจากนั้นนำไปเผาไฟประมาณ 5 - 7 นาที ในเวลานี้คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการเทน้ำเดือดด้วยแตงกวา จากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายและเติมลงในกระป๋องพร้อมน้ำหมักที่เกิดจากซอสมะเขือเทศ

ธนาคารม้วนตัวและวางในที่มืดที่อบอุ่น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้นำแตงกวาก่อนนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยกำจัดไนเตรตที่เป็นไปได้คุณยังสามารถเติมเกลือเพียงเล็กน้อยก็ช่วยกระบวนการนี้ได้ในขณะที่ไม่ให้รสเค็มกับผัก

และแน่นอนอย่าลืมว่าคุณต้องม้วนผักสำหรับฤดูหนาวเฉพาะในช่วงฤดูการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของพวกเขาในกรณีอื่น ๆ ผักอาจเป็นอันตรายได้ ต้องลองแตงกวาครั้งเดียวพวกเขาจะอยู่ในคลังแสงเสมอ

การจัดเตรียม

  แตงกวาขนาดเล็กคุณต้องเลือกสดกับสิว พันธุ์สลัด  พวกเขาไม่เข้าที่นี่ เพื่อให้แตงกวากรอบพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำน้ำแข็งล่วงหน้าประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากตรวจสอบแตงกวาเพื่อดูความขมขื่นให้ตัดหางทั้งสองด้าน แตงกวาหั่นเป็นวงกลม


   น้ำซุปข้นมะเขือเทศ "\u003e\u003e
  ในเคี่ยวรวมหนา วางมะเขือเทศ  และน้ำยังเพิ่มบด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. สำหรับมันฝรั่งบดมีความจำเป็นต้องตัดและนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีปอกเปลือกสับและเครียด หากคุณไม่ต้องการใช้วางมะเขือเทศในการเก็บเกี่ยวให้เพิ่มจำนวนมะเขือเทศเป็นสองเท่า คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศทำเองได้





  ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยป่นลงในฐานมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบรสชาติ ใบกระวาน  ในช่องว่างคุณสามารถเพิ่มลอเรล







  นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนฐานมะเขือเทศ น้ำมันพืช  ที่ไม่มีกลิ่น





  เทแตงกวาหั่นเป็นมะเขือเทศ





ปอกเปลือกของกระเทียมพวกเขาสามารถเพิ่มด้วยแผ่นสับหรือคุณสามารถข้ามการกด







  เพิ่มกระเทียมและส่งชามไปที่เตา หลังจากต้มให้ต้มแตงกวาเป็นเวลาสิบนาที
  ในตอนท้ายเทส่วนของน้ำส้มสายชู





  จัดแตงกวาในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อเทเดือด ซอสมะเขือเทศ. ขันฝาให้แน่นและวางเหยือกคว่ำด้วยผ้าห่มให้เย็น 24 ชั่วโมง หลังจากจัดแตงกวาใหม่ในที่มืดและเย็นซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ได้นาน





  ทานเล่น!

เอาใจใส่กับคนอื่นที่น่าสนใจ

• ซอสมะเขือเทศพร้อม 700 มล.;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• แตงกวาสี่กิโลกรัม

มันจะเป็นไปได้ที่จะทำให้แตงกวาเหล่านี้ง่ายและรวดเร็วพวกเขาจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา ด้วยปริมาณเครื่องเทศน้อยที่สุดรสชาติจึงอร่อย แยกกระป๋องและฝาปิดฆ่าเชื้อล่วงหน้า เทซอสลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

เมื่อซอสเดือดใส่แตงกวา, แหวนสับและกระเทียมสับลงไป ปรุงทุกอย่างอีก 10 นาทีจากนั้นปิด เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนและผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว ทันทีเทลงในกระป๋องสำเร็จรูปและม้วนขึ้นทันที การฆ่าเชื้อเพิ่มเติม  ไม่จำเป็น มันยังคงอนุญาตให้ธนาคารเย็นลงคว่ำแล้วย้ายไปยังที่เก็บถาวร

หมายเลขสูตร 3

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• กิโลกรัมมะเขือเทศสุก;
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสิบช้อนโต๊ะ;

ล้างมะเขือเทศและรอสองนาทีในน้ำเดือดเพื่อให้ภายหลังสามารถลอกได้ง่าย ข้ามมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดแตงกวาคุณสามารถวงกลมและเทลงในมวลมะเขือเทศ ผัดใส่เกลือและน้ำตาลเนยและน้ำส้มสายชู ส่งไปกองไฟทำอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที