ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่งบด

ปอกเปลือกมันฝรั่งแตกเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปปรุงในหม้อขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันฝรั่งจะอ่อนสำหรับนี้คุณต้องปรุงมันอย่างน้อย 25-30 นาที. ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมทันทีที่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วให้นำกระทะออกจากความร้อนแล้วระบายน้ำออก
บดมันฝรั่งต้มโดยใช้สื่อพิเศษ ใส่เนยไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าอีกครั้ง มันฝรั่งบดไม่ควรเป็นของเหลวลูกควรเกิดขึ้นได้ง่าย รอให้มันเย็น

ขั้นตอนที่ 2: หายใจ

เทแป้งข้าวสาลีลงในชามที่แห้งและสะอาดแล้วตีไข่ให้เข้ากัน
เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงและคุณสามารถจับมันไว้ในมือของคุณโดยไม่ต้องเผารูปแบบลูกบอลกลิ้งมันฝรั่งบดชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างฝ่ามือของคุณ
ม้วนลูกที่เสร็จแล้วก่อนในไข่และจากนั้นในแป้งเพื่อให้หายใจอยู่แบน

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงลูกของมันฝรั่งบด

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึก ค่อยๆตักลูกมันฝรั่งบดลงในน้ำมันนี้ตามลำดับ เนื่องจากมันฝรั่งบดพร้อมใช้งานแล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำขนมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted
ในการทำแก้วน้ำมันส่วนเกินวางลูกมันฝรั่งทอดลงในชามด้านล่างซึ่งประดับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลูกมันฝรั่ง

เสิร์ฟลูกมันฝรั่งพร้อมทำบนจานขนาดใหญ่แยกจากกันใส่ซอสทุกรสชาติเช่นชีสและมะเขือเทศครีมเปรี้ยวก็ดี
ทานเล่น!

เมื่อสร้างลูกบดเพิ่มไส้เช่นชีสหรือเนื้อสับ

คุณยังสามารถใช้แครกเกอร์พิเศษเป็นเครื่องหายใจ

เพิ่มผักใบเขียวหรือพริกขี้หนูสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

Croquettes (ในฝรั่งเศส) จากมันฝรั่งและในความคิดของเราลูกมันฝรั่งสามารถเตรียมในห้องครัวของคุณเอง พวกเขาทำด้วยการอุดที่แตกต่างกันและทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรือจานอิสระรวบรวมช่อขอบคุณจากผู้เสพ

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำให้คนที่ชอบทำที่บ้านทำแบบนี้คือการทอด croquettes ในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องใช้กระทะลึกหนาทึบที่มีก้นหนา

เหมาะ - ทำจากเหล็กหล่อ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำลูก?

• มันฝรั่งบด - จากกิโลกรัมถึง 1.2 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ดิบ - ใช้เวลา 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ - 120 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น)

ปรุงอาหารมันฝรั่งและนวดในมันฝรั่งบดสด หรือใช้เวลาเมื่อวานนี้เติมน้ำต้มหรือนมอุ่น ๆ ผสมกับตาให้นุ่ม แต่ไม่เหลว

ตีไข่ ผสมกับมันฝรั่ง

เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะเหล็ก ในขณะที่เราปั้น croquettes จากมันฝรั่งและไข่“ แป้ง” มันจะอุ่นขึ้นถึงเดือด

ม้วนขนมปังในเกล็ดขนมปังและจุ่มในน้ำมันเดือด

ลูกมันฝรั่งจะถูกทอดในนั้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและพวกเขาสามารถลบออกได้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสนม

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ดิบ
• แป้ง - เพียงพอ 50 กรัม
• ครีม - แก้วพอ
• หัวหอม

ปรุงมันฝรั่งบดปกติแบ่งไข่และผสม เราม้วน croquettes จากฐานที่ยังคงอบอุ่น ตอนนี้คุณสามารถม้วนพวกเขาในแป้งแล้ว "อาบน้ำ" ใน breadcrumbs ถัดไป koloboks ถูกส่งไปยังกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชร้อนหรือทอดลึก เมื่อพวกเขาได้รับทองคำเราจะส่งพวกเขาไปยังกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน และจากนั้นเราย้ายไปที่จานอบ

ในขณะที่ croquettes พักอยู่ที่นั่นเรากำลังทำซอสเห็ด เราตัดเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืช อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ เมื่อเราเห็นว่าเห็ดพร้อมแล้วให้เทครีมลงในมวลเห็ดหอม ทั้งหมดเข้าด้วยกันจะต้องดับ

ลูกมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หากห้องครัวมีเทคนิคที่ยอดเยี่ยมหม้อหุงช้ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงลูกมันฝรั่งในนั้น พวกเขายังสามารถเรียกว่าลูกพีชมันฝรั่ง - พวกเขากลายเป็นฉ่ำและคล้ายกับผลไม้เหล่านี้ในลักษณะของพวกเขา

จานดังกล่าวจัดทำขึ้นจาก:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น
• เนื้อหมูสับ - เพียงพอ 400 กรัม;
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• หลอดไฟหนึ่งหลอด
• แป้ง - ใช้เวลา 5 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (เราใช้การกลั่น - กลิ่นไม่มีประโยชน์) - 100 กรัม
    เกลือและพริกไทยดำ
• สวดมนต์

ครึ่งชั่วโมงเราปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้าในโหมดงานที่เกี่ยวข้อง ผักให้เย็น

เนื้อหมูสับ“ เจือจาง” กับเครื่องเทศเกลือ ผสมกับหัวหอมขูดละเอียด ตอนนี้เราทำจากส่วนผสมของชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในชามหลายใบ เราแสดงอุปกรณ์ให้ "Multipovar" และ จำกัด เวลาไม่เกิน 10 นาที เพียงพอสำหรับการทอดที่จะมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

ดำเนินการโดยเวลานี้มันฝรั่งจะถูกประมวลผลบนกระต่ายขูดมวลแบ่งออกเป็นสอง เราเพิ่มแป้งลงในแต่ละส่วน - มากจนสามารถขึ้นรูปได้ง่าย แต่ไม่“ คลาน” เราส่งขมิ้นไปอีกหนึ่งรายการ ผลที่ได้คือ "แป้ง" สองสี

เราปั้น“ ลูกพีช” - จากครึ่งหนึ่งของสีที่ต่างกันด้วยการผ่าด้านใน ในตอนท้ายจาระบีที่มีลูกอัณฑะและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในหลายชามใส่มันฝรั่งลูกพีช โหมดการอบด้วยช่วงเวลา 40 นาที - และเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ที่ดีในจานจะสลัดผักสดและสมุนไพร

ด้วยปลาเฮอริ่งข้างใน

มีลูกมันฝรั่งหลายสายพันธุ์ที่เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในประเทศสแกนดิเนเวีย ตัวอย่างเช่นชาวนอร์เวย์จะชอบควันแฮร์ริ่งแฮร์ริ่งกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด ปลาสามารถสับและนำเข้าสู่ "แป้ง" โดยตรงและสามารถซ่อนอยู่ภายในลูกบอลในรูปแบบของชิ้นส่วนของเนื้อ เราขอแนะนำให้คุณลองตัวเลือกที่สอง - ลูกบอลที่มีปลาเฮอริ่งอยู่ด้านใน

เพียงเพื่อให้ทุกอย่างออกมาอย่างที่ควรจะเป็นอย่าใช้พันธุ์มันฝรั่งที่เปราะบาง

ในกระบวนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• สามมันฝรั่งขนาดใหญ่
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - ใช้ 100 กรัม
• ไข่ดิบ
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - เราจะทอดมัน
• เนยวัวธรรมชาติ - 50 กรัมก็พอ
• สมุนไพรสดและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณเอง
• ง่ามกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งเล็กน้อย

ต้มมันฝรั่ง (เป็นไปได้และไม่สุกจนสุกเต็มที่เมื่อทอด) เมื่อมันเย็นลงให้เราผ่านกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่

ตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ ผสมและส่งไปยังมวลมันฝรั่ง

เราตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสัตว์ "mincemeat" เราปั้นเปลือกโลกแบน ๆ วางแฮร์ริ่งแต่ละชิ้นแล้วเปลี่ยนเค้กเป็นลูกบอล เพื่อไม่ให้กระเด็นโรยด้วยแป้งหรือเศษขนมปัง

ทอดลูกของเราจนลึกสีทอง เทน้ำมันพืชที่ละลายแล้วและกระเทียมบดและกินในขณะที่ร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด

เห็ดเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารรสเลิศมากมาย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาแม้แต่ croquettes ที่ไม่โอ้อวดก็สามารถทำได้อย่างยอดเยี่ยม เราจะลองไหม

จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม
• ½กิโลกรัมเห็ด (แชมเปญหรือเห็ดน้ำผึ้งมีความเหมาะสม);
• ไข่ดิบ
• แป้ง - เพียงพอ 50 กรัม
• เนย - ครีมปริมาณเท่ากันและเนยเทียมไม่เหมาะ
• ครีม - แก้วพอ
• หัวหอม
• ชีส (แข็งกว่า) - 100 กรัม
• เกลือ - เน้นรสชาติของคุณ

ปรุงอาหารมันบดปกติแบ่งไข่เป็นมันและผสม เราหมุนจาก croquettes ที่อบอุ่น ตอนนี้คุณสามารถม้วนพวกเขาในแป้งแล้วลูกบอล "อาบน้ำ" ใน breadcrumb จากนั้น koloboks จะถูกส่งไปยังกระทะทอดด้วยน้ำมันพืชร้อนหรือทอดลึก เมื่อพวกเขาได้รับทองคำเราจะส่งพวกเขาไปยังกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน และจากนั้นเราย้ายไปที่จานอบ

ในขณะที่ croquettes พักอยู่ที่นั่นเราจัดการกับซอสเห็ด เราตัดเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืช อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ เมื่อเราเห็นว่าเห็ดพร้อมแล้วให้เทครีมลงในมวลเห็ดหอม ทั้งหมดเข้าด้วยกันจะต้องดับ

ความลับของรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของซอสคือเห็ดควรใช้สดไม่แห้งหรือละลาย

ซอสเทลูกบอลมันฝรั่งลงบนถาดอบโรยด้วยชีสขูดด้านบน คุณสามารถส่งตู้คอนเทนเนอร์ไปที่เตาทอดสูงสุดถึง 1800C ห้านาทีไม่มาก - จนกว่าชีสจะละลาย

ลูกบดมันฝรั่งกับชีส

หากคุณเพิ่มชีสคุณจะได้รับจานอร่อยซึ่งด้วยเกียรติจะมีบทบาทเป็นกับข้าวเย็นหรือในรูปแบบเย็นเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ ตัวเลือกนี้มีประโยชน์มากกว่าและปลอดภัยกว่าการเก็บมันฝรั่งทอดอย่างแน่นอน: คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ "E" ในขนมขบเคี้ยว

สำหรับมันฝรั่งบดกับชีสที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งบด - ไม่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ชีสแข็ง ("รัสเซีย" หรือ "ดัตช์" ค่อนข้างเหมาะสม) - รับ 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เรามุ่งเน้นที่รสชาติของคุณ
• แป้ง - เพียงพอ 50 กรัม
    น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

เราเติมเกลือลงในมันฝรั่งบดอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นเทแป้งและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมไม่ควรเป็นของเหลวและความหนืด เราให้เวลาการทดสอบดั้งเดิมเล็กน้อยในการทำให้เย็นลง: ไม่ควรทำให้มือไหม้

ในขณะเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของมีดเราเปลี่ยนชีสเป็นอิฐขนาดกลาง

เมื่อมันฝรั่งบดที่หยิบขึ้นมาเราจะเริ่มทำ croquettes เรากระจาย“ แป้ง” หนึ่งช้อนชาบนฝ่ามือให้แบนเล็กน้อย วางก้อนชีสไว้ตรงกลางจับที่ขอบแล้วสร้างลูกบอล

เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด เราจะวางลูกบอลบนกระดานหรือแผ่นแบนที่ระยะห่างจากกัน และเพื่อป้องกันการเกาะติดกันอย่างแน่นอนเราก็กดแป้งด้วย

ตอนนี้เราจุ่ม kolobok มันฝรั่งลงในน้ำมันที่กำลังเดือดในกระทะ (ควรจะลดลงอย่างสมบูรณ์) และรอการปรากฏตัวของเปลือกสีทอง

เรา“ ปรุงอาหาร” พร้อมคนด้วยช้อน slotted: ปล่อยให้ลูกมันฝรั่งกับชีสวางอยู่บนผ้ากระดาษและกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสหัวหอมและมัสตาร์ด

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• แฮม 300 กรัม
• 1.2 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• ไข่ดิบหนึ่งคู่
• แป้งและแคร็กเกอร์ 60-70 กรัมสำหรับหายใจ
• 200 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (สามารถปรุงน้ำมัน);
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสองสามต้น
• เกลือ

ปรุงมันฝรั่งจนสุก น้ำจะต้องมีการระบายน้ำผักแห้งและบดในขณะที่ยังร้อน

สับแฮมอย่างประณีตจากนั้นส่งไปที่มันฝรั่งพร้อมกับชิ้นส่วนของแป้ง มีไข่แดงที่ตีแล้ว เราผสม "โดแป้ง" ที่เกิดขึ้นและปั้นบอล (หรือตัวเลขคล้ายกับกระบอกสูบ) จากมัน

สามขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่: ม้วนลูกในแป้งแล้วทาด้วยจาระบีกับไข่ขาวและจากนั้นก็จิ้มเกล็ดขนมปัง

ตอนนี้คุณสามารถวางในหม้อทอดลึกหรือกระทะทอดที่มีไขมันเดือดหรือน้ำมันพืชและรอจนกระทั่งเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสสีเขียว

ด้วยเนื้อสับ

ทรีทเม้นต์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ“ duet” ดั้งเดิม - มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ สิ่งที่ดีคือเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ หรือการรวมกันของหลายประเภทในสัดส่วนใด ๆ ที่เหมาะสม บางทีดูเหมือนว่าบางคนที่ยุ่งกับการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งนานเกินไป แต่ผลลัพธ์นั้นคุ้มค่ากับเวลา!

ความลับเล็กน้อยของอาหารจานนี้คือการเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ เขาให้ความชุ่มชื่น

คุณจะต้องส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - ปอนด์;
• แป้ง - ใช้½ถ้วย;
• ผงฟู - ช้อนชาที่ไม่มี "หมวก";
• ไข่ไก่ดิบ - คู่ที่เพียงพอ;
• เนื้อสับปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำ - 180-200 กรัม
• หัวหอมหนึ่ง;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัมก็พอ

ในมันฝรั่งบดเราแบ่งไข่เสริม "สังคม" ด้วยแป้งผงฟู คุณสามารถปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเราผสมทุกอย่าง: องค์ประกอบควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน

ถูหัวหอมใหญ่ให้เล็กที่สุดรวมกับเนื้อสับ เราเพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับมวล

เราทำลูกที่มีเนื้อสับอยู่ภายใน กระบวนการนี้คล้ายกับสูตรชีสที่อธิบายไว้ข้างต้น Croquettes ถูกส่งไปยังจานอบ (อย่าลืมทาน้ำมันด้วย) และใส่ในเตาอบร้อน ที่นั่นเวลา1800Сพวกเขาจะใช้เวลา 45 นาที เราใช้เวลาหนึ่งนาทีเพื่อจาระบีและโรยด้วยชีสขูด และกลับเข้าเตาอบอีกสิบนาที

เราจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและซอสมะเขือเทศ

บางครั้งแขกอาจมาโดยไม่คาดคิด แต่พวกเขาต้องการที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อย ในกรณีนี้สูตรอาหารของว่างแบบง่าย ๆ จะได้รับการช่วยเหลือจากพนักงานต้อนรับ ตัวอย่างเช่นลูกมันฝรั่ง จานดั้งเดิมนี้สามารถทำจากซากมันฝรั่งบดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกล็ดขนมปัง - 140 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1.2 กก

เตรียม:

1. จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้หากคุณมีมันฝรั่งบดแล้วมันจะใช้เวลาน้อยลง!
2. ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะเทน้ำและเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ น้ำควรครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ระบายและบดมันฝรั่งทันที ตีไข่ 2 ฟองแล้วคลุกเคล้าในมันฝรั่งบด
3. รูปลูกบอลขนาดเล็กจากมันบด ตีไข่ 2 ฟองที่เหลือในจานกว้างและคนอื่น ๆ เทเกล็ดขนมปัง
4. ขนมปังลูกเป็นครั้งแรกในไข่จากนั้นในเกล็ดขนมปังและส่งไปยังทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเปลือกเป็นสีทองและกรอบ
5. นำน้ำมันส่วนเกินแห้งบนกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปากแล้วนำไปตกแต่งโต๊ะด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟซอสหรือครีมเปรี้ยวใส่จาน

โครงสร้าง:

• มันฝรั่ง -5 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สวดมนต์
• น้ำมัน - สำหรับไขมันลึก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งสับหยาบและปรุงอาหารจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ระบายน้ำซุปทิ้งของเหลวน้อยมาก มันฝรั่งบดใส่ไข่, เนย, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและเอาชนะได้ดี
3. ใส่แป้งทีละน้อย ๆ กวนมันฝรั่งให้อยู่ในสถานะที่สามารถทำได้ง่าย
4. จากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือเปียกทำให้ลูกบอลเกิดขนาดเท่าวอลนัทหรือเล็กกว่าเล็กน้อย
5. ลูกขนมปังในทุกด้านใน breadcrumb สลัดส่วนเกิน
6. ทอดลึกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปวางบนกระดาษชำระ
7. เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานเดี่ยวกับซอส

ลูกมันฝรั่งกับไส้: สูตร

ลูกมันฝรั่งสามารถยัดไส้ด้วยแฮม, ชีสขูด, ปลาเฮอริ่งชิ้นหรือปลาแซลมอนเค็ม, กุ้ง, ถั่ว, ลูกพรุนหรือชิ้นผักสดหรือผักดอง

ส่วนผสม:

• ถั่วเหลืองสับแห้ง - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มถั่วเหลืองบดในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำใบกระวานหรืออื่น ๆ ) เป็นเวลา 5 นาที
2. โยนมันลงในกระชอนแล้วบีบให้เข้ากันดีด้วยช้อน เพิ่ม 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) และผสม
3. นี่คือปริมาณเนื้อสับต่อมันฝรั่ง 700 กรัม

กรอก "Piccadilly"

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - เนื้อสับ 300 กรัม
• หลอดไฟ - หัว½
• ไวน์ขาว -1/4 ศิลปะ
• มะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกต
• ซอสมะเขือเทศ - 3/4 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดเพิ่มเนื้อสับทอดต่อไปอีก 7 นาทีเพิ่มความร้อนและเทไวน์ เพิ่มซอสมะเขือเทศมะกอกและลูกเกด
2. หากคุณไม่ใช้มะกอกคุณไม่ควรใส่ลูกเกดและในทางกลับกันพวกมันจะเสริมซึ่งกันและกันให้ดี ผัดลดความร้อนและฝาครอบ ใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. นี่คือปริมาณของการบรรจุต่อ 1 กิโลกรัมของมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 1 หัว
• เห็ด - 300 กรัม
• Brynza - 150 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเห็ดอย่างประณีต ผัดหัวหอมเพิ่มเห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 15 นาที
2. เพิ่มกระเทียมบดสีเขียวสับละเอียดและชีส feta ขูด
3. เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ
4. ปริมาณการเติมนี้เพียงพอสำหรับการเตรียมลูกบอลจากหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว

มันฝรั่งเป็นผักที่พบได้ทั่วไปสำหรับทุกคน ในเวลาเดียวกันมันเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ มันฝรั่งสามารถเป็นพื้นฐานของอาหารว่างที่ดีซึ่งรวมถึงลูกมันฝรั่ง

เริ่มบดมันฝรั่ง บนพื้นฐานของมันลูกมันฝรั่งที่มีไส้ต่าง ๆ ถูกสร้างขึ้นซึ่งเป็นข้อบังคับในการกลิ้งในเกล็ดขนมปังและทอด ในความเป็นจริงการทำอาหารไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงตัวเลือกเดียวดังนั้นคุณสามารถศึกษาสูตรอาหารต่าง ๆ ได้อย่างรอบคอบและพยายามที่จะเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับลูกมันฝรั่ง

สูตรลูกมันฝรั่งที่นิยมมากที่สุดจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและในเวลาที่สั้นที่สุด แนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์ปลาผักสด ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานเสิร์ฟพร้อมวอดก้า, มูนสโตน, ทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งและเบียร์

ลูกมันฝรั่งทอด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่เป็นหนึ่ง
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและล้างในน้ำไหล เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ จนสุก น้ำที่ใช้แล้วหมดแล้ว

มันฝรั่งบดให้ละเอียดแล้วบดด้วยไม้ ในกรณีนี้ความสอดคล้องควรคล้ายกับมันฝรั่งบดธรรมดา จากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสร้างลูกบอล สำหรับพวกเขาจะถูกเพิ่มแป้งสาลีเกลือและพริกไทย ตีไข่เพิ่มเข้าไปในมันฝรั่งบด

ส่วนหนึ่งของเกล็ดขนมปังกระจายบนกระดานไม้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ช้อนโต๊ะชุบในน้ำเย็นและด้วยความช่วยเหลือของลูกกลมจะเกิดขึ้น พวกเขารีดใน breadcrumbs ซึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาธรรมดา

น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่ทอดลึกแล้วอุ่นบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันอุ่นควรครอบคลุมลูกมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ อนุญาตให้คั่วประมาณสองนาที

วางผ้าขนหนูกระดาษลงบนแผ่นอบ วางลูกไว้บนมัน
อาหารเรียกน้ำย่อยควรแห้งบนกระดาษเช็ดหน้า จากนั้นก็เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมซอสและสมุนไพร

ลูกมันฝรั่งกับชีส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเบียร์ หากต้องการลูกมันฝรั่งกับไส้ชีสเสิร์ฟในงานฉลอง อาหารเรียกน้ำย่อยสีดอกกุหลาบที่น่าประหลาดใจกับรสชาติของชีสและกลิ่นที่ไร้ที่ติจะสร้างความประทับใจให้แขกอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" - 30 กรัม
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 30 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน:

หากต้องการชีส "รัสเซีย" สามารถถูกแทนที่ด้วยความแข็งอื่น ๆ มันถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีไข่ไก่ให้ละเอียดด้วยตีหรือส้อม จากนั้นใส่เกลือลงไปในส่วนผสมของไข่

ล้างและปอกมันฝรั่งถูกับกระต่ายขูดปรับ น้ำไหลออกมาจากใต้ ในชามเดียวผสมส่วนผสมไข่กับมันฝรั่งขูด

ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อขึ้นมาจากมวลที่เตรียมไว้ วางชิ้นส่วนของชีสไว้ตรงกลาง ได้รับอนุญาตให้เพิ่มแฮมชิ้นบาง ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีส

ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับนมไข่ที่ตี คนส่วนผสมให้ละเอียด มันถูกใช้สำหรับจุ่มลูกมันฝรั่งและม้วนในแป้งหายใจ

นำน้ำมันพืชมาต้มในกระทะ ลูกมันฝรั่งทอดอยู่จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น หลังจากท่อระบายน้ำน้ำมันอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ ทานเล่น!

ลูกมันฝรั่งยัดไส้ปลา

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาทะเล - 200 กรัม
• หนึ่งไข่
• เนย - 75 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอม);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน:

ในตอนแรกให้นำเนื้อปลาแล้วล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ ปลาจะสุกจนสุกเต็มที่ในอนาคต หลังจากปรุงเนื้อปลาพวกเขาดึงมันออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทำการรักษาด้วยเครื่องบดเนื้อ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกใส่ในหม้อและเติมน้ำ มันฝรั่งปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก มันฝรั่งต้มกับกระต่ายขูด เนื้อปลาผสมกับมันฝรั่ง

เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ไข่, ผักใบเขียว

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันเพื่อทำลูกมันฝรั่ง จากส่วนผสมที่เตรียมไว้จะสร้างลูกบอลให้มีขนาดเท่าวอลนัท พวกเขาถูกรีดในแป้ง จากนั้นลูกบอลถูกวางในรูปแบบของวัสดุทนไฟซึ่งได้รับการหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช

หลังจากนั้นเปิดเตาอบและวางลูกบอลเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้พวกเขาอบจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น หากต้องการและเป็นไปได้ให้เปลี่ยนเตาอบด้วยไมโครเวฟ เมื่ออบลูกจากมันฝรั่งพวกเขาจะถูกเปิดอีกครั้ง

หลังจากนั้นลูกมันฝรั่งจะถูกดึงออกจากเตาอบหรือไมโครเวฟเทซอสมะเขือเทศและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที

สำหรับการเตรียมอาหารว่างข้างต้นอนุญาตให้ใช้เนื้อปลา คุณต้องจำไว้ว่า: ไม่ควรให้ปลาร้อนๆผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เย็นล่วงหน้า

สำหรับการเตรียมลูกบอลจะแนะนำให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง เมื่อปรุงอาหารแนะนำให้ปรุงผักทั้งตัวเนื่องจากจะทำให้เกรปถัดไปของมันง่ายขึ้น

ลูกมันฝรั่งอบในเตาอบหรือในไมโครเวฟ จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพราะขึ้นอยู่กับว่าการป้องกันไฟจะมีค่าเพียงใด

ลูกมันฝรั่งที่มีไส้หลายชนิดเป็นอาหารที่น่าทึ่งที่สามารถชื่นชมได้ รสชาติที่ไร้ที่ติของอาหารว่างสำหรับแอลกอฮอล์มีการประกัน!

ลูกบอลน้ำซุปข้นดูน่ารับประทานและผิดปกติและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและเรียบง่าย เราอธิบายวิธีทำอาหารหลายวิธี

ทำให้ง่ายพอคุณต้องมีในสต็อกเกี่ยวกับเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถให้บริการลูกเป็นจานแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นกับข้าว พวกเขาไปได้ดีกับผักสด พวกเขายังรวมกับเนื้อหรือปลา

ทำอาหารมันบดทอดมันลูกชิ้น

koloboks มันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจานทั้งหมด

ลูกจะนุ่มถ้ามันฝรั่งถูกทำให้นิ่มอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน จุ่มหัวปอกเปลือกในหม้อน้ำเกลือ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำเพิ่ม 2 ไข่ครีมและเนยละลายลงในมันฝรั่งร้อนบดมันฝรั่ง พื้นฐานที่เตรียมไว้

ก่อนที่จะทอดในน้ำมันคุณจะต้องสร้างลูกบด กระบวนการนี้ง่ายหากมีทักษะ คุณจะต้องหยิบมันฝรั่งบดหนา 2-3 ช้อนชาและม้วนลูกให้เรียบร้อย

ทำตามขั้นตอนนี้กับมันฝรั่งบดทั้งหมด ต้องสร้าง Koloboks ขึ้นจนกว่ามันฝรั่งบดจะเย็นลง Bun koloboks ในแป้ง ตีไข่ไก่ที่เหลืออีก 2 ฟองแล้วนำลูกมันฝรั่งไปจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

เมื่อ koloboks พร้อมคุณสามารถเริ่มทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะที่ลึกแล้วต้มให้เดือด ลดลูกบอลลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง สำหรับการทอดที่สม่ำเสมอคุณจะต้องพลิกพวกมันตลอดเวลา

หลังจากสีของมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีทองคุณต้องเอาลูกบอลออกจากความร้อนและวางผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานร้อนก่อนที่จะโรยผักใบเขียวด้านบนเพื่อรับกลิ่นและความงาม

ทำอาหารในเตาอบ

ในเตาอบอาหารจะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าเมื่อทอด แต่ก็มีข้อดีข้อหนึ่งคือมีไขมันและแคลอรี่น้อยลง ขอแนะนำให้ปรุงลูกมันฝรั่งบดในเตาอบสำหรับผู้ที่ดูเอวบาง ๆ

คุณจะต้อง:

• เกลือ
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 110-120 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม (ไม่จำเป็น)

พื้นฐานสำหรับ kolobok มันฝรั่งทำในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก หลังจากต้มมันฝรั่งให้บดในน้ำซุปข้นอย่างนุ่มนวลโดยไม่ต้องเป็นก้อน ในการทำให้อากาศโปร่งและเบาคุณสามารถใช้เครื่องปั่น

รูปแบบ koloboks จากมันฝรั่งบดอุ่น ๆ ใช้มันฝรั่ง 2-3 ช้อนชา ม้วนแป้งและเกล็ดขนมปัง เมื่อ koloboks พร้อมเราจะดำเนินการเตรียมกระทะ ต้องทำการหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า วางลูกบนแผ่นอบ ในแต่ละ kolobok คุณสามารถใส่ชีสจานหรือขูด

มีความจำเป็นต้องให้ความร้อนเตาอบถึง 170 องศา ดูแลสิ่งนี้ไว้ล่วงหน้า วางถาดอบกับลูกมันฝรั่งลงในเตาอบและปล่อยให้ยืนประมาณ 25 นาที ในเตาอบลูกบอลถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและชีสจะถูกอบบนพื้นผิว เรากระจาย koloboks ที่เสร็จแล้วบนจานแบน มันดูดีมากถ้าคุณพยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากันและเท่ากัน

ลูกบอลแฮมและชีสมันฝรั่ง

ตัวเลือกอาหารนี้เหมาะสำหรับการพบปะเพื่อนฝูง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงเพื่อการสนทนาที่น่ารื่นรมย์ มันจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 200 กรัม
• เนย (ไม่กระจาย) น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับหายใจ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สับแฮมละเอียดขูดชีสเพิ่มสมุนไพรและผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน นี่คือการกรอกของเรา

จากนั้นบดตอร์ตียาจากเนื้อสัตว์ที่บดแล้วใส่ไส้ที่ด้านบนแล้วม้วนตอร์ตีญาลงในขนมปัง คุณต้องทำสิ่งนี้ในขณะที่มันฝรั่งบดอุ่น ถัดไปคุณจะต้องม้วนแป้งข้าวโพดและทอดลูกจากมันฝรั่งบดที่อัดแน่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเนื่องจากการเติมความแห้งกร้านของมันฝรั่งหายไป นอกจากนี้ยังมีความลับในการกำจัดมันฝรั่งแห้ง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยเมื่อทอด หรือวางหัวสดในน้ำมันล่วงหน้า

ลูกมันบดกับเนื้อสับ

เราเตรียมแป้งในลักษณะเดียวกับกรณีที่อธิบายข้างต้น สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

หัวหอมสับทอดในกระทะ ผัดเนื้อสัตว์ที่ละลายก่อนหน้านี้ด้วยหัวหอมเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

ใส่ส่วนผสมทอดลงบนเค้กมันฝรั่งและห่อเค้กในขนมปัง ดังนั้นทำลูกบอลทั้งหมด

ขนมปังบดมันฝรั่งในเกล็ดขนมปังและใส่ในกระทะในน้ำมันเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากความร้อนและเย็นลงบนผ้ากระดาษ เสิร์ฟพร้อมผักต้มหรือดิบ คุณสามารถจุ่มในครีมเปรี้ยว

สูตรน้ำซุปข้นเห็ดลูกชิ้น

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมได้ด้วยชีสอบบนซอสครีม ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 500 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย (ไม่กระจาย) - 50 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมและสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - ตามความชอบ

คุณต้องเตรียมมันฝรั่งบดแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า หลังจากเตรียม koloboks จากมันฝรั่งบดด้วยการเพิ่มไข่ม้วนพวกเขาในแป้งและเกล็ดขนมปังวางไว้ในหม้อทอดไขมันลึกและทอดจนกว่าเราจะเห็นสีทองของมันฝรั่ง koloboks สำเร็จรูปแห้งบนผ้าเช็ดปากกระดาษกระจายบนถาดอบ

มาซอสเห็ดกันก่อน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสับเห็ด (คุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้ง) เพิ่มหัวหอมหั่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดส่วนผสม เมื่อเห็ดทอดแล้วเทครีมลงในพิมพ์แล้วเคี่ยวด้วยกัน ความลับของรสชาติพิเศษคือเห็ดควรจะแห้ง มันเป็นเรื่องดีที่จะเอาเห็ดแห้งมาทำซอสเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบสัญญาณของการเน่าเสีย

ซอสพร้อมกระจายทั่วลูกบอลมันฝรั่งบนแผ่นอบ ตะแกรงชีสแล้วโรยไว้ด้านบน ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาจากนั้นส่งจานที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที

จานพร้อมก่อนอบดังนั้นคุณต้องรอเฉพาะเมื่อชีสอบ

เพื่อให้จานอร่อยโอชะคุณควรใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. ฐานสามารถทำจากมันฝรั่งไม่เพียง แต่ยังมีหัวหอมเพิ่ม มะกอกเห็ดและเครื่องเทศต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบดขยี้ บดพวกเขามักจะมีเครื่องปั่น
2. เสิร์ฟลูกมันฝรั่งบดกับเนื้อหรือปลา
3. อาหารอร่อยกับไวน์แดงและชีส

ดังนั้นฐานผักจึงเหมือนเดิมเสมอส่วนที่สร้างสรรค์ของการเตรียมอาหารอยู่ในไส้ ที่นี่คุณต้องแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ ไส้จะทำให้จานนุ่ม, โปร่งสบายและรสชาติดีขึ้นและยังช่วยลดความแห้งกร้านของมันฝรั่งด้วย แคลอรี่น้อยจะอยู่ในจานถ้าคุณปรุงในเตาอบ

ทานเล่น!