นักปรัชญาจีนโบราณเรียกว่าถั่ว "เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ความบริสุทธิ์และความมั่งคั่ง" พ่อครัวชาวฝรั่งเศสยุคกลางเสิร์ฟอาหารที่มีคุณค่าให้กับโต๊ะ ในรัสเซียก่อนที่มันฝรั่งจะมาถึงหลักสูตรหลักคือความต้องการโปรตีนผักวิตามินและคาร์โบไฮเดรตเกลือแร่และองค์ประกอบการติดตาม ถั่วแคลอรีแบบลีนมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่เปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเมนูประจำวัน ย่อยง่ายประกอบด้วยองค์ประกอบของกรดอะมิโน - มันไม่ได้สำหรับสิ่งที่ถั่วถูกเรียกว่า "เนื้อสำหรับคนยากจน" ถั่วต้มแสนอร่อยเป็นส่วนหนึ่งของความหลากหลายของอาหาร: ซุปและพายซอสและสตูว์ซีเรียลและก๋วยเตี๋ยว

ตามการจำแนกมีพืชสามชนิดเช่นถั่ว เนื้อหาแคลอรี่ของมันเช่นเดียวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกิดจากการเป็นของกลุ่มบางกลุ่ม

ในการปอกเปลือกถั่วเมล็ดนั้นจะมีรูปทรงกลมปกติเมื่อสุกเต็มที่ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวถั่วทั้งหมดจะถูกทำให้แห้ง ค่าความร้อนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูง - จาก 298 ถึง 311 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเมล็ดแห้ง การวิเคราะห์ค่าพลังงานของถั่วแสดงให้เห็นว่าของ 298 kcal, 82 kcal เป็นส่วนแบ่งของโปรตีน 18 kcal ของไขมันและคาร์โบไฮเดรต 198 kcal มักใช้ถั่วลันเตาสำหรับทำซุปซีเรียลหรือมันฝรั่งบด, กับข้าว ถั่วต้มต้มแคลอรีในมันฝรั่งบดหรือในซุปต่ำเพียง 60 กิโลแคลอรีขณะที่อุดมไปด้วยโปรตีนและเป็นอาหารที่ดี

เมล็ดที่ปลูกภายใต้เมล็ดที่มีความชื้นสูงนั้นแตกต่างจากพันธุ์ที่มีเปลือกหุ้มที่มีความชื้นสูง ถั่วของถั่วนี้มีรสหวาน, เนื้อ, แต่พวกเขาริ้วรอยในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

ถั่วพันธุ์ต่าง ๆ ของสมองเมื่อสุกเปลี่ยนรูปทรงกลมริ้วรอยคล้ายกับเยื่อหุ้มสมอง สายพันธุ์เหล่านี้อุดมไปด้วยซูโครสรสหวานและใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง พวกเขาจะไม่เหมาะสมสำหรับการรักษาความร้อนแม้ว่าพวกเขาจะมีแคลอรี่ต่ำสุดของพันธุ์ถั่วทั้งหมด

จานอาหาร: ถั่วต้มเนื้อหาแคลอรี่และประโยชน์

ถั่วมักถูกเรียกว่า "ราชาแห่งธัญพืช" เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย: วิตามินบีทั้งหมดวิตามิน A และ C, PP และ E ปริมาณของแร่ธาตุในถั่วมีขนาดใหญ่มาก: แคลเซียมและโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กไอโอดีนซีลีเนียมซัลเฟอร์ คลอรีนและอื่น ๆ ในพืชประจำปีมีกรดอะมิโนที่สำคัญคือไพริดอกซินเอนไซม์หลายชนิดไฟเบอร์ กลูโคสในขณะที่เมล็ดสุกทำให้กลายเป็นแป้ง จานถั่วเหมาะสำหรับการอดอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่ถือศีลอดทางศาสนา

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดายืนยันว่าโปรตีนจากถั่วจากผักเป็นอาหารที่ย่อยง่ายซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดอาการบวม ถั่วปรุงสุกเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจที่น่ายินดีสำหรับการลดน้ำหนักทำหน้าที่เป็นจานแสนอร่อยในช่วงเวลาของการลดน้ำหนักที่ใช้งาน ถั่วต้มยังมีประโยชน์สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางและไตทำงานผิดปกติ, ปัญหาระบบทางเดินอาหาร (ท้องผูก, อิจฉาริษยาและความผิดปกติอื่น ๆ ) อะไรคือถั่วต้มที่มีค่า? เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ“ ราชาแห่งตระกูลตระกูลถั่ว” นี้สามารถเตือนถึงปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ (คอพอก) หลอดเลือดและความอ้วน นอกจากนี้ถั่วต้มจะช่วยเผาผลาญและบรรเทาอาการปวดหัว

เกิดอะไรขึ้นกับถั่วระหว่างการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ - ถั่ว! ในระหว่างการรักษาความร้อนจะสูญเสียแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ แต่ในเวลาเดียวกันยังคงคุณสมบัติการรักษาทั้งหมด! ตัวอย่างเช่นถ้าคุณปรุงถั่วบดคุณจะได้รับ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถั่วเขียว - 160 กิโลแคลอรีในซุปถั่ว - 60-66 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในถั่วต้มคุณจะได้รับแคลอรีเท่าไร เช่นเดียวกันกับการทอดหัวหอมจะส่งผลให้ 73 กิโลแคลอรีและถ้าคุณเพิ่มเนื้อรมควันในจานนี้ - 103 กิโลแคลอรี ถั่วบดจะแตกต่างกันหากอุดมไปด้วยสารพัด ในรูปแบบบริสุทธิ์โจ๊กถั่วลันเตา (น้ำซุปข้น) โดยไม่ต้องเติมแต่ง - 60 กิโลแคลอรีกับเนย - 103 กิโลแคลอรีและเห็ด (แชมเปญ) - 140 กิโลแคลอรี!

วิธีการปรุงอาหารถั่ว

คำแนะนำสำหรับการเตรียมถั่วปรุงสุกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ "ถั่วและถั่วฝักยาว" รวมทั้งวิธีการแปรรูปเบื้องต้น เมล็ดธัญพืชที่ไม่แช่น้ำจะไม่สามารถย่อยได้ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำในปริมาณสองเท่าและทิ้งไว้ค้างคืน (6-12 ชั่วโมง) ยิ่งอุณหภูมิในห้องที่มีการใส่ถั่วมากควรใช้เวลาให้สั้นลงเนื่องจากสับและถั่วทั้งเมล็ดมีความสามารถในการออกซิไดซ์เมื่ออยู่ในน้ำเป็นเวลานาน ดังนั้นในวัฒนธรรมตะวันออกมีความลับหลายประการในการปรุงถั่วลันเตาหรือถั่วสับโดยไม่ต้องแช่

สูตรหนึ่งระบุว่าคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในหม้อห้าลิตร (ไม่มี "สไลด์") จากนั้นผลิตภัณฑ์จะแตกง่าย ในสูตรอื่น - เทถั่วที่ล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วจุดไฟเมื่อเดือด - เติมน้ำน้ำแข็ง จากความแตกต่างของอุณหภูมิถั่วแตก ถั่วลันเตานิ่ม ปริมาณแคลอรี่ต่อจานดังกล่าว 100 กรัมคือ 60 กิโลแคลอรีคุณสามารถเพิ่มเกลือได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงเท่านั้น ถั่วสับ, บด, แช่เป็นตัวเลือก แต่มันจะปรุงเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารผู้ผลิตที่ทันสมัยนำเสนอถั่วบดที่แปรรูปด้วยไอน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะพร้อมใน 35-40 นาที มันมักจะถูกบรรจุในถุงซึ่งนำความสะดวกสบายเพิ่มเติมเนื่องจากมวลถั่วลันเตาไม่ได้ชำระที่ด้านล่างและไม่เผา ด้วยเหตุผลเดียวกันถั่วต่าง ๆ จะถูกปรุงด้วยความร้อนต่ำในจานที่มีผนังหนาและมีการกวนบ่อยครั้ง

วิธีที่จะทำให้ถั่วต้มต้ม?

ถ้าคุณเทถั่วต้มกับเนื้อเห็ดหรือน้ำซุปผักปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่จานจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้รับการปรุงเป็นกลุ่ม ยิ่งโจ๊กและกะหล่ำปลีสุกมากขึ้นในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารก็จะดีขึ้นเท่านั้น ถั่วจะได้รับเร็วขึ้นและนุ่มลงในระหว่างการปรุงอาหารที่มีการเพิ่มเนยหรือน้ำมันพืช (จำนวนเล็กน้อย) นมถั่วให้รสชาติอ่อนถ้าคุณเพิ่มลงในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมได้มาจากถั่วเขียว มันไม่ได้มีค้างอยู่ในคอแป้ง แต่กลายเป็นอ่อนโยนและละลายในปาก ไม่จำเป็นต้องละลายถั่วสดแช่แข็งซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา มันพร้อมสำหรับการรักษาความร้อน ฝักอ่อนจะถูกจุ่มในน้ำเดือดและเกลือจะถูกเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อถั่วอ่อนนุ่ม

คุณสมบัติของอาหารถั่ว

ข้อดีของการรวมถั่วต้มและอาหารหลากหลายจากมันในอาหารประจำวันของคนเหล่านั้นที่ต้องการลดน้ำหนักคือ:

• ความอดทนดี
• ขาดความหิว
• การเก็บรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• ความหลากหลายของส่วนผสมเพิ่มเติม
• อาหารที่สมดุล;
• ความพร้อมของพืชตระกูลถั่ว
• ทำความสะอาดผล;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

และโดยสรุป ... ถั่วและเครื่องสำอางค์

ถั่วปรุงสุกในรูปแบบของมันฝรั่งบดสามารถนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของมาสก์หน้าขาวใสที่ปรับปรุงสีของมันคืนความอ่อนเยาว์ให้ผิวขจัดอาการบวมและสิว

สูตรในการทำโจ๊กนั้นง่ายมาก แช่ถั่ว 400 กรัมนานหลายชั่วโมง จากนั้นถั่วจะเทลงในน้ำดื่ม 1.2 ลิตรและต้มจนนุ่ม

โจ๊กถั่วบนน้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีมาก ในโจ๊กดังกล่าวมีวิตามินบีจำนวนมาก (จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท) วิตามินอี (ยับยั้งริ้วรอย, ปรับปรุงสภาพผิว), วิตามินซี (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน) และ A (สนับสนุนการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ)

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่วไม่มีน้ำมันต่อ 100 กรัม 74 กิโลแคลอรี ในการให้บริการ 100 กรัม:

• 5.1 กรัมของโปรตีน
• 0.48 กรัมไขมัน
• 13.4 กรัมของคาร์โบไฮเดรต

สูตรของ:

• ถั่วแห้ง 0.2 กิโลกรัมแช่ในน้ำเย็น 12 ชั่วโมง
• ล้างถั่วแช่น้ำเท 0.6 ลิตรนำส่วนผสมไปต้ม
• โจ๊กกฟภ. จะเคี่ยวด้วยความตื่นเต้นเป็นระยะเวลาครึ่งชั่วโมง;
• โจ๊กเสร็จแล้วผสมกับเครื่องปั่นสีเขียวและเกลือเพิ่มเข้าไป

โจ๊กถั่วแคลอรี่ในน้ำด้วยน้ำมันต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วโจ๊กกับน้ำมันต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของจาน ดังนั้นเมื่อเพิ่มเนยลงในโจ๊กปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมจะเพิ่มขึ้นเป็น 134 กิโลแคลอรี ในกรณีของการใช้น้ำมันพืชในโจ๊กถั่วปรุงอาหารจะมีอย่างน้อย 142 kcal

เนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำมันวิตามินโจ๊กที่ละลายไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นมาก จานดังกล่าวดีกว่าเรียกคืนความสมดุลของพลังงานในร่างกาย

ประโยชน์ของถั่วลันเตา

ประโยชน์ของการต้มโจ๊กถั่วต่อไปนี้เป็นที่รู้จักกัน:

• จานนี้มีประโยชน์สำหรับการรักษาเส้นเลือดและหัวใจให้แข็งแรง
• กับการใช้งานปกติของโจ๊กดังกล่าว, ความดันโลหิตเป็นปกติ, อาการปวดหัวเกิดขึ้นน้อยกว่าบ่อยครั้ง, และป้องกันหลอดเลือด;
• โจ๊กถั่วช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว

• ผลิตภัณฑ์นี้จะขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายปรับปรุงสภาพเล็บและเส้นผม
• หน่วยแพทย์แนะนำให้โจ๊กถั่วเพื่อป้องกันความเหนื่อยล้าเรื้อรังด้วยความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง
• จานช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
• คุณสมบัติการขับปัสสาวะของโจ๊กถั่วมานานแล้ว

อันตรายจากโจ๊กกฟภ

แม้ว่าที่จริงแล้วโจ๊กถั่วลันเตาจะมีประโยชน์สูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามหลายประการ:

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่อนุญาตให้ทานโจ๊ก
• ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในถุงน้ำดีอักเสบและกระบวนการอักเสบของตับอ่อน
• จากโจ๊กควรถูกทอดทิ้งด้วยอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร, โรคไตเฉียบพลัน, ความผิดปกติของระบบหลอดเลือด;

• ในหลาย ๆ คนโจ๊กถั่วบนน้ำกระตุ้นอาการท้องอืดอย่างรุนแรง

ในรัสเซียโจ๊กถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหาร มันถูกชื่นชมสำหรับรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า องค์ประกอบของอาหารประกอบด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ส่วนหนึ่งของโจ๊กจะทำให้หิวและบำรุงร่างกายด้วยพลังงานดังนั้นมันจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไนอาซินในองค์ประกอบของมันช่วยเร่งการไหลเวียนโลหิตอลูมิเนียมส่งเสริมการงอกของเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อและเส้นใยช่วยเพิ่มระบบน้ำเหลือง

สิ่งสำคัญที่ควรทราบ! Fortuneteller Baba Nina:  "จะมีเงินมากมายเสมอหากคุณวางไว้ใต้หมอนของคุณ ... " อ่านเพิ่มเติม \u003e\u003e

  ปริมาณแคลอรี่และ BJU

วันถือศีลอดเป็นที่นิยมมากในหมู่การลดน้ำหนักหนึ่งในตัวเลือกซึ่งคือการใช้โจ๊กถั่วลันเตา ค่าเฉลี่ยประจำวันของจานคือ 200 กรัมมันจะต้องแบ่งออกเป็น 4-6 มื้อและกินในระหว่างวัน นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วที่ช่วยให้คุณกำจัด 0.5 ถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน

จำนวนกิโลแคลอรี่และ BZHU ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ข้าวต้ม - เนื้อหาแคลอรี่และ BJU ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

  คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของถั่วจะถูกเก็บรักษาไว้ในวิธีใด ๆ ของการเตรียมการของมันดังนั้นมันจึงเป็นที่นิยมทั่วโลก มันทำมันบดซุปและซีเรียลที่สามารถทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้   คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วโจ๊กสำหรับสุขภาพของมนุษย์:

• ไฟเบอร์ในผลิตภัณฑ์ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและช่วยขจัดอาการท้องผูก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคนที่บริโภคสารอย่างน้อย 25 กรัมทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง
• ธาตุเหล็กร่วมกับวิตามินอีจะช่วยชะลอความชราและควบคุมความเข้มข้นของฮีโมโกลบินในเลือด
• แคลเซียมช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บและกรดโฟลิกมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์สตรี
• โจ๊กถั่วลันเตามีฤทธิ์ระงับประสาทอ่อนในร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ มันช่วยลดความเครียดและปรับปรุงการนอนหลับ
• กุมารแพทย์แนะนำให้นำจานเข้าสู่อาหารของเด็กเนื่องจากโคลีนในองค์ประกอบของซีเรียลช่วยให้การทำงานของสมองและระบบประสาทเป็นปกติ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กนักเรียน
• ไนอาซินป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตันและโล่คอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
• โจ๊กถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าสำหรับนักกีฬา
• คุณสมบัติหลักของซีเรียลต้มสำหรับผู้ชายคือผลประโยชน์ต่อความแข็งแรง มันใช้ในอาหารเพิ่มความใคร่และเป็นการป้องกันโรคเกี่ยวกับอวัยวะสืบพันธุ์ได้ดี

  ข้อห้าม

ในบางกรณีการรับประทานโจ๊กอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์   ดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม:

• เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• เกาต์
• โรคไตและถุงน้ำดี
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• มีแนวโน้มที่จะท้องอืด
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
• ระยะเวลาให้นมบุตร

  สูตร

คุณสามารถปรุงโจ๊กในกระทะหรือหม้อหุงช้า เพื่อกระจายอาหารได้รับอนุญาตให้เพิ่มเนื้อสัตว์และผักไป

สำหรับการเตรียมโจ๊กควรเลือกถั่วลันเตาที่ปอกเปลือก แต่ก่อนอื่นจะต้องแช่ในน้ำ

  โจ๊กคลาสสิก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เนย - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรตามขั้นตอน:

1. 1. เรียงลำดับการล้างและล้างออก แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 ชั่วโมง ยิ่งถั่วถูกเก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารน้อยลงเท่านั้น จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. 2. เทถั่วแช่ในกระทะและเทน้ำ ใส่ไฟที่แรง เมื่อน้ำเดือดลดลงและปรุงถั่วจนกว่าจะสุก 15 นาทีหลังจากเดือดเกลือโจ๊ก
3. 3. ใส่ถั่วต้มลงในจานแล้วใส่เนย

ตามสูตรที่เสนอโจ๊กสามารถปรุงได้ในระหว่างการอดอาหารซึ่งในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่เนยลงไปได้

  Goroshnitsa กับเบคอน

โจ๊กถั่วกับเบคอนและผักเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ มันตอบสนองความหิวและอิ่มร่างกายด้วยสารอาหาร

ค่าพลังงานของโจ๊กคือ 150 แคลอรี่

รายการส่วนผสมที่ต้องการ:

• ถั่ว - 450 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• สีเขียวสด - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. 1. นำถั่วแช่ในน้ำเติมน้ำแล้วใส่ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที
2. 2. ตัดเบคอนและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. 3. สับหัวหอมเพิ่มลงในเบคอนและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
4. 4. เห็ดและพริกหั่นเป็นก้อน บดแครอท ใส่ผักลงไปในกระทะที่ใส่เบคอนเกลือ ทอดนาน 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. 5. โอนถั่วพร้อมรับประทานลงในจานแล้วราดด้วยเบคอนและผัก โรยสมุนไพรสดสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

หากคุณกำลังจะไปทานอาหารก่อนอื่นลองถั่วถั่วเป็นที่รู้จักกันแล้วสำหรับประโยชน์ของการลดน้ำหนักทั้งหมดและความคิดเห็นเกี่ยวกับมันเป็นบวกมากที่สุดและจะไม่มีผลข้างเคียง (ยกเว้นการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นซึ่งถูกกำจัดได้ง่าย)

แน่นอนก่อนอื่นเมื่อนึกถึงอาหารจากถั่วถั่วลันเตาจะถูกเรียกคืน เพื่อให้มีประโยชน์และมีแคลอรี่น้อยที่สุดคุณต้องนับแคลอรี่ก่อนทำอาหารดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มสิ่งอื่น ๆ ลงในโจ๊กได้โดยไม่ทำให้อาหารเสียหาย

แคลอรี่โจ๊กถั่วบนน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่วในน้ำมีน้อยมากสามารถคำนวณได้ในวิธีต่อไปนี้: ถ้าคุณใช้น้ำ 600-800 มล. ต่อ 200 กรัมของถั่วลันเตาแล้วในถั่วแห้งประมาณ 60 กรัมโปรตีน 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 150 กรัมและ 890 กิโลแคลอรี ดังนั้นเราจึงได้โจ๊ก 800-1,000 กรัมบนน้ำหนึ่งเสิร์ฟ - ประมาณ 200 กรัม มันกลับกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณของโจ๊กถั่วต่อการให้บริการ: 12 กรัม - โปรตีน, 1 กรัม - ไขมัน, 30 กรัม - คาร์โบไฮเดรตและ 175 กิโลแคลอรี

การจัดเตรียม

การเตรียมโจ๊กนี้ง่ายมาก: สิ่งเดียวที่ต้องดูแลคือการแช่ถั่วแห้งในน้ำล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3-5 ชั่วโมงหลังจากแช่น้ำ, ระบายน้ำเก่า, เทสด, เกลือและปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะตรวจสอบว่ามันมักจะต้มเนื้อหาเพื่อที่จะไม่ต้มเลย แต่มันไม่ยาก ขั้นต่ำ - ทำอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง ยิ่งถั่วแช่อยู่นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้นเท่านั้น

อย่าลืม - ถั่วสามารถเผาไหม้ได้ง่ายหากไม่ได้ติดตามและกวน ต้มน้ำ - คุณสามารถเพิ่มร้อนเท่านั้น

โจ๊กพร้อมสามารถกินได้เช่นนั้นหรือคุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องปั่น - มันกลายเป็นเหมือนตีให้เป็นฟอง

เพื่อให้ได้รสชาติโจ๊กและแคลอรี่ที่หายไปคุณสามารถเพิ่มผักแทนเนย ตอนนี้มีน้ำมันหลากหลายชนิด - และทุกอย่างมีประโยชน์!

นอกจากน้ำมันมะกอกแล้วยังมีสารอาหารและน้ำมันเรพซีดจำนวนมาก (ช่วยสลายไขมันและกำจัดไขมันลดคอเลสเตอรอลเร่งการเผาผลาญ) และน้ำมัน flaxseed (ปรับปรุงลำไส้เพิ่มเฉพาะจานเสร็จ!)

หากคุณต้องการน้ำมันสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว 10% หรือนมพร่องมันเนย, มายองเนสแคลอรี่ต่ำ

อยู่รวมกัน

โจ๊ก Pea รวมกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1) อาหาร:

• ขนมปัง / พิต้าปราศจากยีสต์
• มะเขือเทศ lecho
• กะหล่ำ
• เห็ดดอง
• มันฝรั่งต้ม
• ไข่ต้ม
• แตงกวาดอง
• พฤกษชาติ

2) ไม่ใช่อาหาร:

• เนื้อรมควัน
• เนื้อลูกวัวผัด
• ไส้กรอก (มี)
• ผัดหัวหอม (มีหรือไม่มีแครอท)
• ครีม

ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

• หากคุณต้องการถั่วจริงๆ แต่ไม่มีพลังที่จะรอจนกว่ามันจะเปียกโชกคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน ล้างถั่วในน้ำเย็นพอเติมน้ำ แต่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น การเติมโซดากาแฟ 1 ช้อนชาจะทำให้ถั่วนุ่มและต้มมากขึ้น หลังจากถั่วอ่อน - ปิด, เกลือ, บดขยี้ และให้เวลาในการข้น
• โดยการเพิ่มโจ๊กดินน้ำตาลเล็กน้อยและ / หรือใบกระวานลงไปในน้ำด้วยโจ๊กขณะที่มันกำลังเดือดคุณจะให้ถั่วมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ถ้าโจ๊กค่อนข้างแห้งเพิ่มผลิตภัณฑ์นม - จากนมถึงมายองเนส - โจ๊กจะรสชาติดีกว่า!
• เพื่อเพิ่มชุดเครื่องปรุงคุณสามารถปรุงโจ๊กของเราไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในน้ำซุป - เนื้อสัตว์หรือผัก - ให้เลือก

แน่นอนว่าโจ๊กจากถั่วและบนน้ำจะน่าพอใจและน่ารับประทานมากซึ่งจะทำให้อาหารของคุณอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

Peas - ตัวแทนที่ได้รับความนิยมสูงสุดในตระกูลถั่ว

อาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่สุดของมันคือโจ๊กถั่วคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของจานนี้มีกี่แคลอรี่ในโจ๊กถั่วรวมถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการจะกล่าวถึงด้านล่าง

แคลอรี่โจ๊กถั่ว

เมล็ดถั่วมีการปรุงเป็นเวลานานเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงตลอดเวลา โจ๊กถั่วลันเตาชาวสลาฟมีชื่อเสียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถึงแม้ว่าในฐานะที่เป็นถั่ววัฒนธรรมมาให้เราจากตะวันออก

ธัญพืชของพืชตระกูลถั่วตระกูลถั่วมีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลโปรตีนที่มีคุณค่าและแป้งจำนวนมาก

จำนวนแคลอรี่ในจานจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อการเตรียม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กถั่วในน้ำเพียง 90 กิโลแคลอรี / 100 กรัมโจ๊กกับการเพิ่มเนยอร่อยมากขึ้น แต่เนื้อหาแคลอรี่เป็น 135 กิโลแคลอรี

แม้จะมีการเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้น้ำมันช่วยดูดซับสารอาหารของถั่วได้ดีขึ้นดังนั้นการแนะนำจะให้ประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ของจานเช่นโจ๊กถั่วกับเนื้อรมควันหรือเนื้อสัตว์มีอยู่แล้ว 200 กิโลแคลอรี

BZHU ของโจ๊กถั่ว (บนน้ำ):

• โปรตีน - 6.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16 กรัม
• ไขมัน - 0.6 กรัม

โจ๊กถั่ว - ประโยชน์และอันตราย

ผลิตภัณฑ์มีวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นวิตามิน PP ใน 100 กรัมของมัน - มากกว่า 32% ของบรรทัดฐานประจำวันและวิตามิน B1, B5 - มากกว่า 50% สัดส่วนที่สำคัญของเบต้าแคโรทีน, โพรมิทามินเอ, วิตามิน B อื่น ๆ , อัลฟาโทโคฟีรอ, ไบโอติน, โคลีนมีอยู่ในโจ๊ก

องค์ประกอบแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยมมาก มีองค์ประกอบหลักทั้งหมดธาตุตามรอยรวมถึงแร่ธาตุที่หายากเช่นคลอรีนซีลีเนียมดีบุกเซอร์โคเนียมสตรอนเทียมนิกเกิลโคบอลต์อลูมิเนียมฟลูออรีนวานาเดียม

โปรตีนจากถั่วถูกย่อยได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ดังนั้นถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์บนโต๊ะได้อย่างเพียงพอ

นักวิทยาศาสตร์เชื่อมั่นว่า: การบริโภคอาหารถั่วเป็นประจำจะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และทางเดินอาหารทั้งหมด อาหารดังกล่าวยังส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด - มันช่วยลดความดันทำความสะอาดเลือดจากคอเลสเตอรอลส่วนเกินและป้องกันหลอดเลือดจากการพัฒนา

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและวัยรุ่นยังมีประโยชน์ในการกินโจ๊กกฟภ. ช่วยในการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและความสมดุลของฟอสฟอรัส

สำหรับผู้หญิงโจ๊กเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากความสามารถในการชุบตัวผิวป้องกันการปรากฏของริ้วรอย

โจ๊กถั่วลันเตาที่มีประโยชน์คืออะไร? นี่คือ:

• ผลในเชิงบวกต่อข้อต่อช่วยด้วยโรคไขข้อ;
• การควบคุมเมตาบอลิซึมการลดน้ำตาลเบาหวาน
• ลดความรู้สึกอ่อนเพลียความเครียดประโยชน์สำหรับโรคประสาท
• ป้องกันภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์การป้องกันโรคตาชรา
• กำจัดนิ่วในถุงน้ำดีออก

อันตรายจากโจ๊กถั่ว

อย่ากินอาหารหากได้รับการวินิจฉัย:

• โรคไตเฉียบพลัน
• โรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ท้องเสียจากแหล่งกำเนิดใด ๆ
• โรคที่รุนแรงของหัวใจหลอดเลือด

เด็ก ๆ (อายุไม่เกิน 3 ปีไม่ต้องการกินอาหารจานเดียว) ผู้สูงอายุไม่ควรใช้ถั่วในทางที่ผิด ในปริมาณมากจะเพิ่มการก่อตัวของก๊าซทำให้ท้องอืดบางครั้งอิจฉาริษยาซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวาดอาหาร

วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว

มีประโยชน์มากที่สุดจากมุมมองของวิตามินแร่ธาตุไม่ได้เป็นถั่วปอกเปลือก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปรุงเป็นเวลานานที่สุด

มันจะต้องแช่โดยไม่ล้มเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ล้างผลิตภัณฑ์ให้เรียบร้อยแล้วนำธัญพืชที่บูดแล้วออก มันจะดีกว่าที่จะตั้งไว้สำหรับการปรุงอาหารในน้ำที่มันแพร่หลาย

เวลาปรุงอาหารของถั่วสับมักจะ 30-60 นาที ธัญพืชทั้งหมดปรุงนานกว่า - มากถึง 1.5 ชั่วโมง สม่ำเสมอถั่วจะสุกถ้าปรุงในกระทะที่มีก้นหนา ความลับการทำอาหารอื่น ๆ :

• สังเกตสัดส่วนของโจ๊กถั่วและน้ำ แต่เติมน้ำเดือดหากจำเป็น
• อนุญาตให้จานที่ผ่านการต้มด้วยไฟปานกลาง
• โจ๊กสำเร็จรูปคือเมื่อมันกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งบด
• หากต้องการยกเว้นสีเทาของจานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในจาน

วิธีการปรุงโจ๊กถั่ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับตัวเลือกมื้ออาหารที่ง่ายที่สุด:

• ถั่ว - 2 แก้ว
• น้ำ - 8 แก้ว
• เกลือ
• น้ำมันพืช

ใส่ถั่วที่สะอาดแล้วลงบนกองไฟต้มจนสุกคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่จานปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมัน แยกจากกันคุณสามารถทอดหัวหอมแครอทเพิ่มลงในมวล หญิงสาวใช้ครีมและสนับได้ดี

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในหม้อหุงช้า

สูตรที่เป็นขั้นเป็นตอนสำหรับ pea porridge สำหรับ multicooker มีให้ที่นี่:

1. แช่ซีเรียลไว้ค้างคืนหรือด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำ
3. เทด้วยน้ำเย็น (สัดส่วนของถั่วและน้ำสำหรับโจ๊ก - 1: 3, สำหรับถั่วที่แช่ดี - 1: 2)
4. วางชามลงใน multicooker บนโหมด "การดับ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารมันฝรั่งบดสามารถบดกับเครื่องปั่นเพิ่มน้ำมันใด ๆ

สูตรสำหรับโจ๊กถั่วกับเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ - 200 กรัม
• ถั่ว - แก้ว
• น้ำ - 3 แก้ว
• หัวหอม, แครอท - เพื่อลิ้มรส

ในโหมด "ทอด" ทอดแครอทหัวหอมในน้ำมันเพิ่มซี่โครงหมูหรือชิ้นไก่ หลังจาก 15 นาทีเทถั่วที่แช่แล้วเทน้ำเดือด หลนประมาณ 1.5 ชั่วโมง เกลือเพิ่มเครื่องเทศ

สูตรสำหรับโจ๊กถั่วจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงอาหารด้วยตับ ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องได้รับการทำความสะอาดฟิล์มก่อนหั่นเป็นก้อนแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แยกตับที่มีกระดูกออกเป็นชิ้นแป้ง เพิ่มลงในโจ๊กที่เกือบจะพร้อมของถั่วซึ่งปรุงตามสูตรปกติ

โจ๊กถั่ว - สูตรโดยไม่ต้องแช่

ปฏิคมไม่ได้มีเวลาสำหรับแช่ถั่วนาน วิธีการปรุงโจ๊กถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม แต่โดยไม่ต้องแช่เป็นเวลานาน? มีความลับการทำอาหาร:

1. เทซีเรียล (สับ) กับน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ถัดไปปรุงอาหารตามปกติ
2. ล้างธัญพืชเทน้ำเย็น หลังจากเดือดเพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ
3. ก่อนปรุงอาหารเทถั่วลงในน้ำอุ่นพร้อมช้อนโต๊ะโซดาแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยธัญพืช
4. เมื่อปรุงอาหารอย่าเกลือซีเรียล - เกลือไม่อนุญาตให้เมล็ดย่อย ควรดำเนินการโดยเร็วที่สุด

หากผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กและสดใหม่และอุปกรณ์ทำอาหารมีผนังหนามันจะทำอาหารเร็วขึ้น โซดาเป็นสารเติมแต่งทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงเหลือ 40 นาทีและไม่ต้องแช่

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนถั่วเป็นประจำ - มันเผาไหม้อย่างรวดเร็ว ควรเพิ่มเครื่องเทศและเนยลงในโจ๊กเมื่อพร้อม