อุตสาหกรรมอาหาร   เป็นเวลาหลายสิบปี  ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งต่างๆที่ช่วยปรับปรุงผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ซื้อ: เพื่อรักษาสีเพิ่มรสชาตินำไปสู่ความมั่นคงที่แน่นอนยืดอายุการเก็บรักษา

E476 (เลซิตินถั่วเหลือง) หมายถึงเพียง   ไปที่หมวดหมู่ของเหล่านั้น  ซึ่งใช้ในการข้นและความหนืดของผลิตภัณฑ์

สารนี้ได้จากผลิตภัณฑ์จากพืช แต่อาหารเสริมตัวนี้ยังห่างไกลจากประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

กฎหมายพูดว่าอะไร?

อย่างที่ทราบกันดีว่าโกโก้บัตเตอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงมากดังนั้นในช็อกโกแลตบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยเลซิตินจากถั่วเหลืองได้สำเร็จจึงช่วยลดต้นทุนในการผลิตผลิตภัณฑ์

ผู้ผลิตเนื่องจากนี้บางครั้ง   แม้กระทั่งทำเอง  ในทางบวก: พวกเขาอ้างว่าดูแลสุขภาพของประชากรโดยลดปริมาณไขมันในช็อกโกแลตและทำให้มีสุขภาพดีขึ้น

อันตรายและผลประโยชน์

ที่ ยืนยันหรือแยกออก  ผลกระทบด้านลบของเลซิตินจากถั่วเหลืองต่อสุขภาพของมนุษย์ได้มีการศึกษาหลายครั้งในระหว่างที่พวกเขาพิสูจน์ว่า E476 ไม่ได้เป็นสารก่อภูมิแพ้และไม่ทิ้งสารพิษในร่างกายในระหว่างการประมวลผลโดยกระเพาะอาหาร

อิมัลซิไฟเออร์เลซิตินจากถั่วเหลือง E476 และผลกระทบต่อร่างกาย: อันตรายและผลประโยชน์ หลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่า ด้วยการใช้มากเกินไปของอุตสาหกรรม  อาหารที่มีเลซิตินจากถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นในไตและตับ

อันตรายอาจเป็นผลเสียต่อการเผาผลาญ

อย่างไรก็ตามเลซิตินเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในร่างกายมนุษย์: มันส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในระดับที่เหมาะสมและพัฒนาเยื่อหุ้มสมอง

เลซิตินเป็นสิ่งจำเป็น   เพื่อความรวดเร็ว  และการพัฒนาที่เหมาะสม

แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเลซิตินประดิษฐ์: เช่นอาหารเสริม E476

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ที่ปลูกแล้ว แต่ถูกห้ามขายในบางประเทศส่วนใหญ่ส่งไปยังการผลิตเลซิตินจากถั่วเหลืองและสิ่งนี้นำไปสู่ความคิดที่ว่าอาหารเสริม E 476 อาจเป็นอันตราย.

เลซิตินจากถั่วเหลืองในช็อคโกแลตมีอันตรายหรือไม่และมีประโยชน์อะไรบ้าง?

เพื่อตอบคำถามนี้เราหันไปรายการต่อไปนี้

1. น้ำมันช็อคโกแลตและช็อคโกแลต/ พาสต้า;
2. เนยเทียมการแพร่กระจายและผัก
3. มายองเนส,

วันนี้มันยากที่จะแปลกใจใครบางคนด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่พบในอาหารและเครื่องสำอาง

ด้วยจังหวะชีวิตที่ทันสมัยและการใช้ชีวิตในเมืองใหญ่คุณไม่สามารถพึ่งพาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์ในร้านค้าเนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่สั้นเกินไปพวกเขาจึงไม่น่าจะมาถึงชั้นวางของ

การเพิ่มสารพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ยังช่วยปรับปรุงการนำเสนอผลิตภัณฑ์: เพิ่มรสชาติปรับปรุงสีและพื้นผิว สำหรับเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E476 มักจะใช้ซึ่งหาได้ง่ายในช็อคโกแลตหรือมูส

VKontakte

ข้อมูลทั่วไป

ภายใต้หมายเลข E476 ที่รอบคอบสาร“ polyglycerol ester” ซึ่งได้จากน้ำมันละหุ่งที่สกัดจากน้ำมันละหุ่งแอฟริกันหรือจากถั่วเหลือง“ หนังสัตว์”

ในกรณีหลังนี้พืชจีเอ็มโอมักจะถูกนำมาใช้ในยุโรป แต่ในถั่วเหลืองที่ดัดแปลงพันธุกรรมแล้วถั่วเหลืองจะไม่เติบโต

อาจพบชื่อ“ เลซิตินจากสัตว์”,“ เลซิตินจากถั่วเหลือง” หรือ“ โพลีริโนลีเอต” มันเป็นของเหลวข้นหนืดสีเหลืองซึ่งถูกเติมลงในอาหารและเครื่องสำอางหนา

มันเป็นที่น่าสังเกตว่า:  บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาข้อมูลการสั่งห้ามนอกเหนือจาก E476 แต่นี่เป็นข้อมูลที่ผิดพลาด: ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในเกือบทุกประเทศทั่วโลกรวมถึงรัสเซีย

E476 ใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นความหนืดและความสม่ำเสมอของมูสซอสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีความสอดคล้องกันรวมถึงผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (แชมพูมาสก์เจล) ช่วยลดแรงเสียดทานระหว่างอนุภาคของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้เช่นน้ำและน้ำมัน ด้วยสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีคุณสมบัติเป็นเนื้อเดียวกัน

ในการผลิตช็อกโกแลตมักทำหน้าที่แทนเนยโกโก้ที่มีราคาแพงกว่า

สารทั้งสองมีหน้าที่ในการไหลของช็อคโกแลตและละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ

เมื่อมีการเพิ่ม E476 การหลอมละลายจะเริ่มขึ้นที่อุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งส่งผลกระทบเชิงบวกต่อความเป็นไปได้ของการขนส่งและการเก็บรักษา

นอกจากนี้อิมัลซิไฟเออร์ยังมีราคาไม่แพงและมันเยิ้มกว่าน้ำมันธรรมชาติและการขาดรสชาติช่วยให้คุณสามารถใช้ได้ทุกที่

ในกรณีที่เกี่ยวข้อง

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E476 ใช้เป็นตัวทำให้เสถียรและอิมัลซิไฟเออร์: มีหน้าที่ในการเพิ่มความหนาและยืดอายุการเก็บ

มักจะพบใน:

• ช็อคโกแลต, ขนมหวาน, บาร์, พาสต้า, ไอศครีมและผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตอื่น ๆ ;
• มาการีนบางประเภทสควอชคาเวียร์และน้ำพริก
• ซุปกระป๋องและเตรียม;
• ซอสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมายองเนสครีมและมะเขือเทศ

ประโยชน์และอันตราย

เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะพิจารณาเลซิตินว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: พันธุ์พืชช่วยในการพัฒนาเยื่อหุ้มสมอง, ปรับปรุงการฟื้นฟูและรักษาภูมิคุ้มกัน

สำหรับเด็กมันมีประโยชน์มากเพราะช่วยในการพัฒนา แต่สิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับเลซิตินจากพืชซึ่งมีจำนวนมาก

แต่สารเติมแต่ง E476 นั้นมีต้นกำเนิดเทียมและดังนั้นจึงมีผลกระทบที่แตกต่างกันในร่างกาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์รวมถึง:

• ลดโคเลสเตอรอล;
• การล้างพิษ
• เพิ่มเฮโมโกลบินและเสริมภูมิคุ้มกัน;
• ช่วยในการดูดซับและแปรรูปกรดไขมัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:  เพื่อให้ได้ผลในเชิงบวกอีมัลซิไฟเออร์ E476 ในปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - ปริมาณที่มากเกินไปของปริมาณจะนำไปสู่ผลกระทบเชิงลบ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้เป็นสารก่อภูมิแพ้และไม่มีความเป็นพิษกล่าวคืออาจรับประทานในปริมาณที่ จำกัด

โดยพื้นฐานแล้วอิมัลซิไฟเออร์ E476 จะถูกย่อยสลายในลำไส้จากนั้นกรดโพลีรินิคที่ปล่อยออกมาจะถูกดูดซึมและผ่านกระบวนการในตับส่วนที่เหลือของสารจะออกมาตามธรรมชาติ

แต่การลบที่อธิบายข้างต้นเป็นไปได้สำหรับ E476 เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงโดยเฉพาะเมื่อสัมผัสกับร่างกายที่ยังเล็กและไม่สมบูรณ์

ด้วยการใช้สารเกินกว่าที่ควรปฏิบัติมีดังต่อไปนี้:

• การเพิ่มขนาดของตับและไต;
• การย่อยอาหารซึ่งสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาการย่อยอาหาร

ด้วยเหตุผลเหล่านี้การบริโภคอาหารเสริมจึงไม่แนะนำให้ใครโดยเฉพาะคนที่เป็นโรคกระเพาะหรือเด็กเพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและการพัฒนาของพวกเขา

อุตสาหกรรมอาหารใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกันจำนวนมาก สารเพิ่มความคงตัวอิมัลซิไฟเออร์และส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยดัชนี E ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผู้บริโภค - รักษาสีที่เหมาะสมให้กลิ่นหอมสร้างความมั่นคงที่ต้องการและยืดอายุการเก็บรักษา เลซิตินจากถั่วเหลืองที่ได้จากแหล่งพืชซึ่งผู้ผลิตกำหนดให้เป็น E476 นั้นถูกนำเข้าสู่ผลิตภัณฑ์โดยมีจุดประสงค์ในการเพิ่มความหนืดและความหนาแน่น คนสมัยใหม่จะต้องมีความรู้ที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ด้วยเหตุนี้เราจึงตัดสินใจพิจารณาในบทความนี้ถึงผลกระทบที่มีต่อร่างกายของ E476 และประเด็นที่น่าสนใจอื่น ๆ

ลักษณะของสารเติมแต่ง E476

ข้อมูลพื้นฐานเลซิตินจากถั่วเหลือง

การศึกษาอิมัลซิไฟเออร์ E476 ยังดำเนินต่อไปและยังไม่พบหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายที่ชัดเจน มีเพียงอันตรายสมมุติซึ่งปรากฏตัวเองส่วนใหญ่ในการใช้ปริมาณมากของผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่ง รัฐบาลของหลายประเทศได้สั่งห้ามเลซิตินจากถั่วเหลืองในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ผู้ผลิตในยูเครนรัสเซียและยุโรปส่วนใหญ่ใช้มันอย่างไม่มีข้อ จำกัด แม้ผลการศึกษาของแต่ละคนแสดงให้เห็นว่าเป็นอันตรายต่อเลซิติน แต่ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้สารเคมี แต่กฎหมายที่เกี่ยวข้องยังไม่ถูกสร้างขึ้น เลซิตินจากถั่วเหลืองรัสเซียกับผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอไม่มีอะไรเหมือนกันมันเป็นส่วนผสมของกรดไขมันพืช วัตถุดิบหลักคือน้ำมันละหุ่งที่ผลิตจากเมล็ดถั่วละหุ่ง สารเติมแต่งที่มีคุณสมบัติคล้ายกันทำขึ้นบนพื้นฐานของไขมันสัตว์ เลซิตินสัตว์ชื่อที่สองคือ polyglycerol

คุณสมบัติของ Soya Lecithin

ตามเนื้อผ้าเลซิตินจากถั่วเหลืองมีการจัดอันดับในจำนวนของอิมัลซิไฟเออร์มันยังใช้ฟังก์ชั่นของโคลง ด้วยการแนะนำที่ถูกต้องของสารเติมแต่งลงในอาหารความหนาของความมั่นคงจะประสบความสำเร็จ ที่น่าสนใจคือเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถใช้แทนเลซิตินจากพืชชนิดอื่นได้เช่น E322 ส่วนผสมที่ไม่เป็นอันตรายนี้สามารถพบได้ในช็อกโกแลตน้ำพริกช็อกโกแลต มีซอสลดราคาซึ่งเนยโกโก้หรือแป้งจะถูกแทนที่ด้วยสารเติมแต่งด้วยคำนำหน้าอีครึ่งของมายองเนสซอสมะเขือเทศมาการีนและซุปปรุงสำเร็จที่จำหน่ายในวันนี้ ได้แก่ เลซิตินจากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง มีการบันทึกว่าส่วนใหญ่มักจะ E476 ถูกเพิ่มลงในช็อคโกแลต ตัวอย่างเช่นเนยโกโก้ที่มีราคาแพงจะถูกแทนที่ด้วยเลซิตินจากถั่วเหลืองบางส่วนเพื่อลดต้นทุนการผลิต ความจริงเรื่องนี้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นจุดบวก: ผู้ผลิตไม่ได้แจ้งเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายของ e476 แต่เพียงระบุว่าปริมาณไขมันที่ลดลงเพิ่มประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

สรรพคุณของเลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองทำงานอย่างไร

ตามข้อสรุปของการศึกษาดำเนินการเพื่อระบุคุณภาพที่เป็นอันตรายของอาหารเสริมที่ไม่มีคุณสมบัติเป็นสารก่อภูมิแพ้และการประมวลผลในระบบทางเดินอาหารไม่ก่อให้เกิดการก่อตัวของสารพิษ แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปรวมทั้งเลซิตินจากถั่วเหลืองทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของพยาธิสภาพในอวัยวะภายใน - ตับไต ผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นกับการเผาผลาญของมนุษย์ มันมีค่าลดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารที่มีอายุต่ำกว่า 12 ปี ในการปรากฏตัวของโรคตับและไตสารเติมแต่งที่ไม่เหมาะสมในเมนู เป็นที่ทราบกันว่าเลซิตินเป็นที่ต้องการของร่างกายมนุษย์เนื่องจากมันสนับสนุนกระบวนการฟื้นฟูช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันรักษาสมองและช่วยให้ร่างกายของเด็กพัฒนาอย่างเหมาะสม จริงคุณสมบัติเหล่านี้เป็นลักษณะเฉพาะสำหรับเลซิตินที่ผลิตโดยวิธีเทียม - สารเติมแต่ง E476 อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับเลซิตินจากถั่วเหลืองอาจอยู่ในที่มาของอาหารเสริมนี้: ถ้ามันทำจากวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรมแน่นอนว่าการบริโภคมันไม่เป็นที่พึงปรารถนา

ผลิตภัณฑ์เลซิติน

อาหารของคนทั่วไปที่มีรายได้น้อยมักจะรวมถึงอาหารราคาถูกทั่วไปที่มีอยู่ในร้านค้า เหล่านี้รวมถึง:

• บาร์ช็อคโกแลต;
• ซุปสำเร็จรูป
• น้ำพริกช็อกโกแลต
• ผลิตภัณฑ์กระป๋อง
• เนยช็อคโกแลต;
• เนยเทียมราคาถูก;
• ไอศกรีมที่ทำจากผัก
• การเลียนแบบการแพร่กระจายของน้ำมันหรือน้ำมัน
• มายองเนส;
• ชีส, ครีม, ถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศ;
• คาเวียร์มะเขือ;
• คาเวียร์จากบวบ

อะนาล็อกที่มีประโยชน์ของสารเติมแต่ง E476

มันจะดีกว่าเพื่อสุขภาพของร่างกายเมื่อ E322 มีการระบุไว้ในองค์ประกอบของอาหารข้างต้นมันชนะอย่างเห็นได้ชัดกับพื้นหลังของอาหารเสริมที่น่าสงสัย E476 ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคเลซิตินย่อยที่อันตรายที่สุด อะนาล็อกที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้รับการทดสอบอย่างละเอียดไม่ได้ถูกแบนในพื้นที่ส่วนใหญ่ของโลกและใช้อย่างแข็งขันในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพ

ทำการทดลองโดยการมีส่วนร่วมของหนูทดลอง ผลการตรวจสัตว์หลังจากการใช้เลซิตินพบว่าสารไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายการทำงานของระบบสืบพันธุ์ไม่ได้รับผลกระทบการเผาผลาญอาหารยังคงเป็นปกติและไม่รบกวนการเจริญเติบโต เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมอิมัลซิไฟเออร์ E476 เกือบทั้งหมดมวลของสารเติมแต่งจะถูกแยกอย่างเป็นระบบภายในลำไส้ การสลายตัวของกรดโพลิริโนลีอิกเกิดขึ้นในตับ การถอนโพลีกลีเซอรอลบางส่วนกับปัสสาวะอุจจาระจะดำเนินการ ผู้เชี่ยวชาญที่เชื่อถือได้เชื่อว่าการให้บริการช็อคโกแลต จำกัด ด้วยการเพิ่มของ E476 ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ อย่างไรก็ตามการใช้อาหารในทางที่ผิดด้วยอิมัลซิไฟเออร์อาจทำให้ยานอนหลับและยาระบาย

ในขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานแสดงว่ามีอันตรายสูงของ E476 ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็ยังควรมีผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำที่มีสารเติมแต่งนี้ในเมนู

ข้อมูลที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับผลกระทบของโคลงอาหาร E476 Polyglycerol, polyricinoleates ในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดการโต้เถียงกันอย่างมากในส่วนของผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตามเนื่องจากความชุกของผลกระทบเชิงลบและเป็นอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อโคลงอาหาร E476 Polyglycerol, polyricinoleates เพื่อสุขภาพของมนุษย์การใช้งานในด้านการผลิตอาหารอุตสาหกรรมไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังอยู่ในประเทศเพื่อนบ้านในยูเครน โดยวิธีการในประเทศในสหภาพยุโรปยังคงใช้เสริมนี้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่โดดเด่นของเครื่องปรับความคงตัวของอาหาร E476 Polyglycerol, polyricinoleates ทำให้มีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเสถียรภาพตัวแทนซึ่งใช้ในการรักษาระดับความหนืดที่ต้องการและปรับปรุงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำหรับโภชนาการมนุษย์

วิธีการผลิตโพลีกลีเซอรอลเป็นสารเคมีในธรรมชาติ ดังนั้นจากการที่เอสเทอริฟิเคชันร่วมกันของกรด ricinol สารเติมแต่งที่จำเป็นเกิดขึ้นซึ่งมักเรียกกันว่าเลตินจากสัตว์ นอกจากนี้เพื่อให้ได้ความคงตัวของอาหาร E476 Polyglycerol, polyricinoleates สามารถทำจากวัสดุพืชดัดแปลง ส่วนใหญ่แล้วน้ำมันละหุ่งจะถูกประมวลผลเพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งสกัดมาจากเมล็ดของน้ำมันละหุ่งแอฟริกัน

ในอุตสาหกรรมอาหารคุณสมบัติพิเศษของเครื่องปรับความมั่นคงอาหาร E476 Polyglycerin, polyricinoleates เป็นสิ่งจำเป็นในกระบวนการทำช็อคโกแลตเมื่อใช้สารเติมแต่งนี้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ อย่างที่คุณทราบช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงมีความสามารถในการไหลได้ดีมาก ด้วยเหตุนี้เพื่อลดการบริโภคเนยโกโก้ E476 จึงถูกเพิ่มลงในช็อกโกแลตไขมันต่ำซึ่งทำให้คุณสมบัติที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้โคลงอาหาร E476 Polyglycerol, polyricinoleates เป็นส่วนหนึ่งของมายองเนสและเนยเทียมบางชนิด มีสารเติมแต่งในซุปและซอสปรุงสำเร็จบางชนิด โดยวิธีการเลซิตินถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด แต่มีราคาแพงกว่า Polyglycerin

เป็นอันตรายต่อโคลงอาหาร E476 Polyglycerol, polyricinoleates

หลังจากชุดของการศึกษาและวิธีการทดสอบเพื่อระบุอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับโคลงอาหาร E476 Polyglycerin, polyricinoleates เพื่อสุขภาพของมนุษย์ก็พบว่าสารดังกล่าวไม่ได้เป็นสารก่อภูมิแพ้ มันไม่แตกต่างกันในความเป็นพิษและยังไม่มีความสามารถในการทำให้เกิดการระคายเคืองของผิวหนังชนิดต่าง ๆ แม้ว่าจะสัมผัสกับสารนี้โดยตรง

อย่างไรก็ตามจากรายงานบางชิ้นพบว่าเมื่อบริโภคอาหารที่มี E476 มากเกินไปจะทำให้อวัยวะภายในมีขนาดใหญ่ขึ้นเช่นตับและไต นอกจากนี้อันตรายของโคลงอาหาร E476 Polyglycerol, polyricinoleates สามารถประจักษ์ในความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษคุณจำเป็นต้องรักษาอาหารเสริมนี้สำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะอาหารรวมถึงเด็กเล็ก

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิก

อิมัลซิไฟเออร์ E476 ในช็อคโกแลตและผลกระทบต่อร่างกาย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดได้กังวลกับคำถามที่ว่าช็อคโกแลต E476 ในอาหารเสริมมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร พยายามรักษาสุขภาพของพวกเขาผู้บริโภคจำนวนมากกลัวที่จะกินขนมดังกล่าว นี่เป็นเพราะจุดสุดท้ายในการโต้แย้งของนักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้กำหนด

ระวัง: ผู้ผลิตบางรายใช้ชื่อ: polyglycerol polyricinolineate (หรือตัวย่อ PGPR) แทนการกำหนดตัวอักษรและตัวเลข E476

อาหารเสริมที่พิจารณาซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตได้รับอนุญาตในดินแดนของประเทศของเราและประเทศในสหภาพยุโรปได้รับการอนุมัติจากองค์กรระหว่างประเทศเพื่อการต่อสู้เพื่อโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามต้นกำเนิดทางเคมีบนพื้นฐานของการรวมกันของส่วนประกอบที่ไม่ได้มีไว้เพื่อการบริโภคทำให้เกิดความสงสัยอย่างมาก เพื่อเอาชนะพวกเขาคุณต้องทำความคุ้นเคยกับปัญหานี้

ที่มา

อิมัลซิไฟเออร์หรือโคลงเช่น E476 มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนที่น้ำมันธรรมชาติของผลิตภัณฑ์บางอย่าง เพื่อหาว่ามันคืออะไรมันมีมูลค่าการพิจารณากระบวนการผลิต

ปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างกรดริซิโนเลอิกและกลีเซอรีนส่งผลให้เกิดสารที่เรียกว่าพอลิกลีเซอรอล (หรือเลซิตินจากสัตว์) ฟังก์ชั่นของมันรวมถึงการแทนที่น้ำมันธรรมชาติที่เพิ่มความหนืดให้กับผลิตภัณฑ์และรวมส่วนผสมทั้งหมด

E476 ยังได้จากน้ำมันละหุ่งหรือน้ำมันละหุ่ง สารเติมแต่งดังกล่าวมีผลเป็นยาสมานแผลซึ่งสามารถรวมองค์ประกอบที่เข้ากันไม่ได้ในทางปฏิบัติ ตัวอย่างเช่นน้ำมันและน้ำ สิ่งนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตที่ประหยัดส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีราคาแพง ผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับต้นฉบับเพื่อลิ้มรสในราคาต่ำสุด

ใบสมัคร

Emulsifiers E476 เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิต อุปกรณ์การผลิตในปัจจุบันมีการติดตั้งอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีไว้สำหรับใช้ทดแทนดังกล่าว ไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมาก (รวมถึงช็อคโกแลต) ทุกวัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมช็อคโกแลตคุณภาพจึงมีราคาสูงขึ้นหลายเท่า นอกจากผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตแล้ว E476 ยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอีกมากมาย

• อาหารกระป๋อง, น้ำพริก, คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาว;
• มาการีน, มายองเนส, กระจาย
• ซอส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำเกรวี่;
• ขนมชีสกระท่อม, ช็อคโกแลตวาง;
• ไอศกรีมและแม้แต่อาหารสำหรับทารก

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณคุณจะต้องอ่านองค์ประกอบบนฉลากของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้างต้น ปริมาณรายวันของ E476 ไม่ควรเกิน 7.5 มิลลิกรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

อิมัลซิไฟเออร์ที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

วิธีการที่เกี่ยวข้องกับอาหารเสริมนี้ยังไม่ชัดเจน เพื่อความชัดเจนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะฟังข้อสรุปของผู้เชี่ยวชาญที่ได้ค้นพบสิ่งที่เป็นอันตรายและผลประโยชน์ของ E476

ประโยชน์

นักประดิษฐ์ของอาหารเสริมนี้อ้างว่าพวกเขาทำหน้าที่เพื่อประโยชน์ของมนุษย์ พวกเขาอธิบายเรื่องนี้โดยการช่วยชีวิตผู้คนจากไขมันส่วนเกิน ในช่วงเวลาแห่งการต่อสู้ที่มีน้ำหนักเกินอย่างกว้างขวางทางเลือกนี้ตามความเห็นของพวกเขานั้นเป็นเวลาที่เหมาะสม นอกเหนือจากการแก้ปัญหานี้แล้ว E476 ยังทำหน้าที่ต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
• ปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ (ดังนั้นความเป็นไปได้ของการทำสัญญาโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางจะลดลง);
• ให้ความช่วยเหลือทางเคมีในการสลายกรดไขมันที่เป็นอันตรายช่วยให้ระบบทางเดินอาหาร;
• ลดคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยป้องกันการอุดตันในเลือดและมลพิษหลอดเลือด
• ต่อสู้กับสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้อิมัลซิไฟเออร์ที่พิจารณาแล้วไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ใหญ่

นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าการเสริม E476 นั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าปลอดภัย การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าโคลงที่สามารถทำให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์จำนวน:

• กระตุ้นการเผาผลาญผิดปกติซึ่งนำไปสู่การสูญเสียน้ำหนักเกินหรือไม่มีเหตุผลของกิโลกรัม;
• ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบนำไปสู่การเพิ่มปริมาณของตับซึ่งสามารถนำไปสู่โรคที่ซับซ้อน
• ส่งผลเสียต่อไตสามารถกระตุ้นการก่อตัวของหินหรือทราย;
• ส่งผลกระทบต่อระบบต่อมไร้ท่อสามารถทำให้เกิดการหยุดชะงักของต่อมไทรอยด์;
• ในทารกอาจทำให้เกิดอาการแพ้

จนถึงขณะนี้ไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนใดที่มีเสรีภาพในการปกป้องผลประโยชน์ของอิมัลซิไฟเออร์นี้ และในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครกล้าประกาศห้ามเด็ดขาด ข้อสรุปแนะนำตัวเอง หากมีโอกาสจ่ายมากขึ้นและต้องการอ่านฉลากแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งที่ขัดแย้งเช่น E476 ที่มีการบริโภคในระดับปานกลางสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและอารมณ์ควบคุมการทำงานของอวัยวะภายใน ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด มีวันอดอาหารและอาหารช็อคโกแลตสามวัน อย่างไรก็ตามควรทานช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงสุดอย่างชาญฉลาด น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้สำหรับคนรักขนม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E 476: คำอธิบายการใช้งานผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

หนึ่งในสารเติมแต่งที่พบมากที่สุดคือ E 476 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ขนม มันเป็นของกลุ่มอิมัลชัน, สารเพิ่มความหนาหรือความคงตัว

E 476 ไม่เพียง แต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความเหนียว สารเติมแต่งตัวเองเป็นสารเคมีที่ไม่มีรสหรือกลิ่น

ชื่อเต็มของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคือ polyglyceryl polyricinoleate (PGPR) หรือ polyglycerol

อิมัลซิไฟเออร์ประกอบด้วยกรดไขมันที่ควบแน่น ได้แก่ กรดริซิโนเลอิกและพอลิกลีเซอรอลเอสเทอร์ (กลีเซอรอล)

คำอธิบายการกระทำของผลิตภัณฑ์:

1. 1. หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารอาหารเสริมส่วนใหญ่ผ่านการย่อยอาหารของเอนไซม์ในลำไส้
2. 2. ในระหว่างการสลายของ polyglycerol กรด polyricinoleic และ polyglycerols จะเกิดขึ้น
3. 3. ครั้งแรกจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กและเผาผลาญในตับ
4. 4. หลังดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดจากนั้นจะถูกขับออกมาในปัสสาวะ (หรืออุจจาระ) ในปริมาณเล็กน้อย

การรับประทานช็อคโกแลตปริมาณเล็กน้อยที่มีพอลิกลีเซอรอลจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหารในลำไส้ อย่างไรก็ตามอิมัลซิไฟเออร์ขนาดใหญ่สามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ (ทำให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบาย) และมีผลต่อการถูกสะกดจิตหลังจากเข้าสู่กระแสเลือด

สารนี้ใช้ในอุตสาหกรรมช็อคโกแลตและเครื่องสำอางเพื่อรับรองคุณภาพดังต่อไปนี้:

• ให้ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
• การปรับปรุงการแพร่กระจาย;
• การลดความหนืด
• ลดแรงเสียดทานระหว่างอนุภาคของแข็งของส่วนผสม

เนื่องจากสารเติมแต่งที่มีต้นทุนต่ำจึงใช้แทนอิมัลซิไฟเออร์ E 322 (เลซิตินจากถั่วเหลือง) และเนยโกโก้ หลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงและการใช้งานจะเสียเปรียบ บริษัท ผลิต

ความสามารถของพอลิกลีเซอรอลในการให้ความเหนียวและความเพรียวลมแบบเดียวกันของช็อคโกแลตหรือซอสราวกับว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีเมล็ดโกโก้ธรรมชาติทำให้อิมัลชันเป็นอะนาล็อกของเนยโกโก้ในอุตสาหกรรมขนม ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางอาหารเสริมตัวนี้ช่วยลดความเสี่ยงของผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับไขมันในผลิตภัณฑ์

ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายของ polyglycerol ค่อนข้างขัดแย้ง การศึกษาเน้นว่าสารเติมแต่ง E 476 มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• hypoallergenic;
• ขาดความเป็นพิษ

ประโยชน์ของมันอยู่ในความจริงที่ว่าอาหารเสริมไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เมื่อกลืนกินในปริมาณมาก การไม่มีความเป็นพิษนั้นเกี่ยวข้องกับการสลายตัวของสารอย่างรวดเร็วและการกำจัดออกจากร่างกายมนุษย์ในระหว่างวันโดยไม่มีการสะสมในอวัยวะภายใน

ของผลกระทบเชิงบวกแยกแยะ:

• ลดปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์  สิ่งนี้นำไปสู่การลดลงของการเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารที่มีอาหารเสริมนี้
• กรณีที่ไม่มีกระบวนการอักเสบ  เมื่อใช้เครื่องสำอางที่มี E 476 ในองค์ประกอบของรูขุมขนจะไม่อุดตันและผิวไม่อักเสบ
• ปราศจากการระคายเคืองเมื่อสัมผัสกับผิวหนังของมนุษย์โดยตรง  ทำให้สามารถใช้เครื่องสำอางที่มี E 476 ได้แม้กับผู้ที่มีอาการภูมิแพ้หลายอย่าง

E-476 - อาหารเสริม: คำอธิบายของคุณสมบัติ

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งแทบจะไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำไม่ได้เลยในปัจจุบันพวกเขาโต้เถียงกันมาตั้งแต่ตอนที่พวกเขาปรากฏตัว รสชาติสีย้อมสารกันบูด - บางทีพวกเขาอาจไม่สงสัยเช่นนี้หากพวกเขามีชื่อที่เข้าใจได้มากกว่าการเขียนตัวอักษร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรารู้อะไรเกี่ยวกับ e-476 มันเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่?

คำอธิบายของวัตถุเจือปนอาหาร e-476

องค์ประกอบนี้อยู่ในกลุ่มอิมัลซิไฟเออร์สเตบิไลเซอร์ - สารที่เปลี่ยนความหนืดของผลิตภัณฑ์ที่มีการรวมกัน ในเวลาเดียวกันความสอดคล้องจะไม่ได้รับผลกระทบความหนาแน่นเพิ่มขึ้นเท่านั้น หมวดหมู่โคลงประกอบด้วยสารเติมแต่งทั้งหมดที่มีดัชนีตั้งแต่ 400 ถึง 499

• ชื่อสามัญสำหรับองค์ประกอบ e-476 คือ polyglycerol polyricinoleneate อาจระบุได้: polyglycerol polyricinolineate, PGPR อีกทางเลือกหนึ่งคือเลซิตินสัตว์แม้ว่าความน่าเชื่อถือของวลีดังกล่าวเป็นคำถาม
• แหล่งที่มาของการผลิตโพลีกลีเซอรอลคือสารพืชที่ผ่านการปรับสภาพ: เอสเทอร์ที่ถูกทำให้อ่อนลงด้วยกรดไขมันของน้ำมันละหุ่งซึ่งจะได้มาจากเมล็ดน้ำมันละหุ่ง

อ่านเพิ่มเติม:

ในทางกลับกันน้ำมันละหุ่งเป็นยาระบายและพืชพิษมานานแล้ว และแม้ว่าความจริงที่ว่าอันตรายของ e-476 ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้วผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ได้รับการอนุมัติจากแอปพลิเคชั่นกับ SanPiN และ FSA (สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งสหราชอาณาจักร) ในประเทศยุโรปและรัสเซีย ผลที่ตามมาคือยังมีข้อพิพาทเกี่ยวกับผลกระทบที่แท้จริงต่อร่างกาย: ผู้ผลิตหลายรายอ้างว่าโพลีกลีเซอรอลปลอดภัยอย่างแน่นอน

มันพิสูจน์แล้วว่ามันไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของสารก่อภูมิแพ้และ GMOs แต่มันสามารถทำให้เกิดการเผาผลาญผิดปกติ แน่นอนว่าด้วยการใช้งานที่หายากในบางส่วน (ขั้นต่ำ) ที่เหมาะสมไม่มีอะไรน่ากลัว แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันพบได้บ่อยในอาหารของร้าน

e-476 อยู่ที่ไหนและทำไม

ผู้ผลิตไร้ยางอายส่วนใหญ่มักประกอบด้วย polyglycerin ในส่วนผสมของช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตดังนั้นจึงไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับเนยโกโก้ที่ไม่มีงบประมาณครบถ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นรุ่นสีขาวหรือนม »รสชาติและกลิ่นหอม องค์ประกอบเดียวกันช่วยให้คุณได้รับการเคลือบที่ละเอียดกว่าเมื่อใช้เนยโกโก้ เป็นที่ทราบกันว่าเนสท์เล่และเฮอร์ชีย์เป็นไปตามนโยบายดังกล่าว

คำเตือน! รู้สึกเหงาไหม สูญเสียความหวังในการค้นหาความรัก? คุณต้องการที่จะสร้างชีวิตส่วนตัวของคุณ?  คุณจะพบกับความรักของคุณหากคุณใช้สิ่งหนึ่งที่ช่วยมาริลีนเคโรผู้เข้ารอบสุดท้ายของสามฤดูกาลของการต่อสู้ของ Psychics
รายละเอียดเพิ่มเติม

บ่อยครั้งที่พบ e-476 ในมายองเนสและมาการีนในซุปแห้งและซุป แต่ถ้าเลซิตินจากถั่วเหลืองมีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องกลัวสุขภาพ: เป็นอะนาล็อกที่มีราคาแพงและคุณภาพสูงของโพลีกลีเซอรีน การใช้ polyglycerin ในเครื่องสำอางค์ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ไม่มีคำถามเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อร่างกาย

ฉันควรหลีกเลี่ยง e-476 หรือไม่ ระบุว่าวันนี้มันถูกพบในช็อคโกแลตเกือบทุกชนิด (ตามการวิเคราะห์องค์ประกอบของ Alpen Gold, รัสเซีย, Korkunov, Nestle) ยกเว้น Ritter Sport, Merci, Laima จาก ช็อคโกแลตจะต้องถูกทิ้งร้างไปพร้อม ๆ กันหรือศึกษารายการส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เข้าสู่ e-476 เช่นเดียวกันกับมายองเนสและเนย

เมื่อดูส่วนผสมที่มีข้อความว่า "E" ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผู้บริโภคจะเริ่มสงสัยในคุณภาพของสินค้า หนึ่งในสารเติมแต่งเหล่านี้คือเลซิตินจากถั่วเหลืองหรือ E476 หลายคนพยายามที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ด้วยองค์ประกอบนี้ แน่นอนว่าไม่มีสารเคมีเจือปนใด ๆ แต่ในบางกรณีคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี เพื่อที่จะไม่ต้องกังวลในเรื่องไร้สาระมันก็คุ้มค่าที่จะทำความรู้จักให้ดีขึ้น

การทำเครื่องหมาย "E" หมายถึงอะไร

ขอบคุณกิจกรรมของสื่อทำให้ผู้คนใส่ใจสิ่งที่พวกเขากินมากขึ้น มากขึ้นในร้านค้าคุณสามารถดูผู้ซื้อที่ตรวจสอบไม่เพียง แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เลือก แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบ ในเวลาเดียวกันผู้บริโภคมีความสนใจมากที่สุดในรายการส่วนผสมของวัตถุเจือปนอาหารที่มีข้อความ "E" ตามกฎแล้วการปรากฏตัวของสารเติมแต่งดังกล่าวบังคับให้ผู้ซื้อปฏิเสธสินค้า

ในความเป็นจริงการมีอยู่ขององค์ประกอบ "E" ไม่จำเป็นต้องเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ตัวอย่างเช่น E476 เป็นโคลงทั่วไป ส่วนประกอบเสริมนี้ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความหนืดของผลิตภัณฑ์ปรับปรุงความสอดคล้อง

ตัวอักษร "E" หมายถึงมาตรฐานยุโรปเท่านั้นและตัวเลขเป็นตัวกำหนดรหัสของสารเติมแต่งเฉพาะ มีจำนวนมากและไม่ใช่ทั้งหมดที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร หลังจากสารผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการการทดสอบในสัตว์และคนคำตัดสินสุดท้ายจะออก จากนั้นใส่น้ำยาในรายการของสารที่ได้รับอนุญาตหรือต้องห้าม แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะจดจำยาเสพติดที่ยอมรับได้ทั้งหมดดังนั้นเพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถดาวน์โหลดรายการและบันทึกลงในโทรศัพท์ของคุณเนื่องจากรายการขององค์ประกอบ E สามารถใช้ได้อย่างอิสระ

E476 ในอุตสาหกรรมอาหาร

สารเติมแต่ง E476 มีการระบุไว้อย่างเป็นทางการในรายการ "สีขาว" ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างแน่นอนและสามารถพบได้ในอาหาร แน่นอนว่าถ้าปริมาณมีน้อยมาก

เลซิตินจากถั่วเหลืองถูกสังเคราะห์ขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำมันพืชเช่นน้ำมันละหุ่ง สารมีมวลไม่มีสีของเนื้อมันที่ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่เฉพาะเจาะจง บ่อยที่สุด E476 สามารถพบได้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1.   . การมีอยู่ของสารช่วยลดต้นทุนของเนยโกโก้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ราคายังคงอยู่ในระดับต่ำ Confectioners สังเกตว่าช็อคโกแลตซึ่งรวมถึงสารเติมแต่งอาหาร E476 นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการหลอมละลายที่เพิ่มขึ้น มวลดังกล่าวโต้ตอบได้ดีที่สุดกับสารเพิ่มปริมาณต่างๆ
2.   ซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่งประกอบด้วยถั่วเหลืองเลซิติน มันทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่น่ารับประทานมากขึ้นและลดต้นทุน
3. ซุปพร้อมก็มักจะมี E476 โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสนอโดยผู้ผลิตที่มีชื่อที่ยังไม่ได้รับการส่งเสริม
4. ไอศกรีมและขนมหวานของหวานสำเร็จรูป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
  ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยรัสเซียซึ่งรวมถึงเลซิตินจากถั่วเหลืองได้รับความไว้วางใจมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเข้า ความจริงก็คือถั่วเหลืองในประเทศมีการเก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้ GMOs ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ

ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E476 ใช้เพื่อลดราคาของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ มันถูกแทนที่ด้วยราคาแพงหรือปรับปรุงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูป เลซิตินจากถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงควรตื่นตระหนก อาจเป็นเพราะผู้ผลิตซ่อนองค์ประกอบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์หรือมีค่าใช้จ่ายมากเกินไปอย่างไม่มีเหตุผล

ประโยชน์ของถั่วเหลืองเลซิติน

ผิดปกติพอ E476 ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยังมีคุณสมบัติเชิงบวก ตัวอย่างเช่นสารอาจมีประโยชน์ต่อร่างกายในฐานะวัสดุก่อสร้าง เลซิตินคืนค่าเซลล์ที่เสียหายโดยส่งมอบองค์ประกอบทางโภชนาการให้กับพวกมัน การสังเกตพบว่าการขาดเลซิตินสามารถกระตุ้นการยับยั้งการพัฒนาจิตใจในเด็ก

นอกจากนี้ E476 สามารถมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ดังนี้:

• ระดับของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" จะลดลง;
• ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็งดัชนีฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น
• ทำความสะอาดลำไส้เนื่องจากเยื่อบุของมันเริ่มดูดซับกรดไขมันได้อย่างแข็งขันมากขึ้น
• สารพิษและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมจะถูกลบออกจากเนื้อเยื่อ

ข้อดีอีกอย่างที่เถียงไม่ได้ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E476 คือความจริงที่ว่ามันไม่ได้สะสมในเนื้อเยื่อและไม่สลายตัวเป็นสารประกอบที่เป็นพิษในระหว่างการประมวลผล ภายในไม่กี่วันหลังการบริโภคอาหารเสริมส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกลบออกจากร่างกาย จริงไม่มีการรับประกันว่าในช่วงเวลานี้พวกเขาจะไม่มีเวลาทำอันตราย
  จากทั้งหมดนี้ผลบวกของเลซิตินที่ได้จากการทำเทียมยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่ เป็นการยากที่จะกำหนดขนาดที่ต้องกินเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ในที่สุดก็ไม่รู้ว่ามีปริมาณเท่าใดในอาหารบางชนิด ใช่และเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะเข้าใจว่าอาหารเสริม E476 ของแหล่งกำเนิดใดที่ใช้ในการผลิตสินค้าเฉพาะ

โคลงอันตรายต่ออาหาร E476

สำหรับผลกระทบด้านลบของการเสริมในร่างกายมนุษย์ไม่มีอะไรสามารถพูดได้ที่นี่เช่นกัน หลักฐานโดยตรงที่แสดงว่า E476 ในโดสบางตัวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพยังไม่ได้ถูกนำเสนอ และเมื่อคุณซื้อและใช้อาหารกับเลซิตินจากถั่วเหลืองคุณควรจำสิ่งต่อไปนี้:

• E476 ที่ได้จากถั่วเหลืองที่ผลิตโดยใช้ GMOs มีคุณสมบัติอย่างใดอย่างหนึ่ง และผลกระทบต่อร่างกายสามารถนำไปสู่ปัญหาที่ร้ายแรงที่สุด ในกรณีนี้การละเมิดจะเกิดขึ้นในระดับโมเลกุลซึ่งเต็มไปด้วยการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้
• แม้ว่า E476 ไม่ได้ใช้กับสารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้อาหาร แต่ก็สามารถกระตุ้นตับที่เพิ่มขึ้นและไตทำงานผิดปกติ
• สถิติแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักที่ผิดปกติรวมถึงโรคอ้วน
• มันพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่มี E476 ในองค์ประกอบกระตุ้นการรบกวนในระบบย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเลซิตินสำหรับผู้ที่มีโรคที่มีอยู่ในระบบทางเดินอาหาร
• การมีเลซิตินจากถั่วเหลืองอย่างต่อเนื่อง (อันดับแรกจากทั้งหมดที่ได้รับโดยพันธุวิศวกรรม) ในอาหารอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพการเผาผลาญ กระบวนการจะช้าลงซึ่งจะส่งผลกระทบต่อสภาพทั่วไป
• สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีควรให้ผลิตภัณฑ์ที่มี E476 บนฉลากด้วยความระมัดระวัง

เลซิตินมีประโยชน์ในอีกด้านหนึ่งในอีกด้านหนึ่ง - อะนาล็อกเทียมของมันอาจเต็มไปด้วยอันตราย ข้อพิพาทเกี่ยวกับปัญหานี้ยังคงดำเนินต่อไป แต่สำหรับในตอนนี้ผู้บริโภคแต่ละคนจะต้องกำหนดระดับความเสี่ยงและตัดสินใจว่าจะบริโภคอาหารดังกล่าวอย่างไร

อะนาล็อกถั่วเหลืองเลซิตินที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญทั้งหมดเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง - มันจะดีกว่าถ้าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารไม่รวม E476 แต่ E322 นี่คือเลซิตินจากผักซึ่งถือว่าปลอดภัยกว่าถั่วเหลือง "คู่" ของมัน แก้ไขได้เกือบทุกที่ มันพิสูจน์แล้วว่าสารไม่ได้มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ข้อมูลจริงที่ขัดแย้งกันก็ปรากฏตัวขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในสารประกอบทางเคมีนี้

โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าการรับประทานที่ดีขึ้นนั้นเป็นของบริสุทธิ์จากธรรมชาติที่ไม่ได้ถูกเก็บไว้ในระยะยาว เพื่อให้แน่ใจว่าวันหมดอายุและการไม่มีสารกันบูดมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองมีสารที่เป็นอันตรายมากขึ้นในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กที่ร่างกายมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วและดูดซับสารใด ๆ เช่นฟองน้ำ อย่างไรก็ตามการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบ E ปานกลางนั้นค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ใหญ่