เราทุกคนชอบบีทรูทที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครมีรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ที่สำคัญที่สุดมันมีค่าสำหรับการป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง: beets อุดมไปด้วยสารเช่นเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งมีผลประโยชน์ในการสร้างเลือดในร่างกาย

น่าเสียดายที่เราคุ้นเคยกับการคิดว่าหัวบีททำอาหารนั้นมีความยาวและน่าเบื่อแน่นอนถ้าคุณใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็นมันจะปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงซึ่งไม่สามารถขับไล่ทุกคนที่เห็นคุณค่าเวลาของพวกเขาจากผลิตภัณฑ์นี้ .

เราตัดสินใจที่จะรวบรวมเคล็ดลับที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้และในเวลาเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์อันเป็นเอกลักษณ์ไว้ทั้งหมด

อุณหภูมิลดลง

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจปรุงหัวผักกาดในกระทะอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการหัวผักกาดต้มอย่างเร่งด่วนเราแนะนำให้คุณทำตัวเหมือนพ่อครัวมืออาชีพ: ทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงระบายน้ำออกแล้ววางลงในน้ำน้ำแข็งทันที

ปล่อยให้หัวบีทเย็นลงใต้น้ำประมาณ 10-15 นาที: ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดจะนำไปสู่ความพร้อม

น้ำเดือด

นำน้ำไปต้มและวางหัวผักกาดในกระทะต้มประมาณ 40 นาทีรองรับไฟขนาดใหญ่ เทน้ำที่มีสำรองเนื่องจากอุณหภูมิสูงมันจะเดือดเร็วมาก

ไฟใหญ่

ในการปรุงหัวบีทบนเตาอย่างรวดเร็วคุณต้องมีไฟไหม้ขนาดใหญ่และใช้เวลาว่าง 20 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเทน้ำมากขึ้น: รากควรจะปกคลุมด้วยน้ำเดือดประมาณสิบเซนติเมตร มิฉะนั้นน้ำจะเดือดนานก่อนที่หัวผักกาดจะมีเวลาต้ม อย่าปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นวางรากไว้ใต้น้ำเย็นประมาณ 5 นาที บีทพร้อม

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีการอย่างรวดเร็วนี้คือไม่มีอะไรเหลืออยู่ของวิตามินซีที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์

ย่างในเตาอบ

พยายามปรุงหัวบีทในเตาอบอย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงอบ วิธีนี้เร็วพอ ๆ กับการทำอาหารและที่สำคัญที่สุดก็คืออร่อย (ถ้าไม่มาก): หัวผักกาดจะหวานกว่าต้มซึ่งสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จเช่น vinaigrette

beets ล้าง unpeeled beets ใส่ในกระเป๋า (คุณยังสามารถใช้ฟอยล์) และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา รากอ่อนขนาดเล็กจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงและใหญ่และครบกำหนดใน 40-50 นาที

ในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการหัวผักกาดปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยในไมโครเวฟคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 20 นาที

หัวผักกาดล้างไม่ได้รับการรักษาใส่ในภาชนะพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟหรือถุงพลาสติกไม่คาด แต่พับไว้ ตั้งไมโครเวฟเป็นไฟปานกลางแล้วตั้งเวลาทำอาหาร 7-10 นาที ตรวจสอบความพร้อมและใส่หัวบีทอีกประมาณ 5-10 นาทีหากยังอบอยู่

ในเมนูหลายผู้เล่น

ในหม้อหุงช้าคุณก็สามารถปรุงหัวบีทได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วคือการปรุงผักขนาดเท่ากันในสกินโดยรวม

ในโปรแกรม "Steam" (ซึ่งสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยโปรแกรม "Soup" หรือ "Cooking"), beets ควรจะเต็มไปด้วยน้ำอย่างเต็มที่และตั้งค่าให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้ตรวจสอบความพร้อมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีก 10 นาที

อย่าตัดหางและอย่าปอกเปลือกหัวผักกาด (เว้นแต่แน่นอนคุณกำลังวางแผนที่จะดับสำหรับอาหารของคุณ) มันจะเพียงพอที่จะล้างมันให้สะอาดด้วยฟองน้ำแล้วส่งไปยังสตูว์ในรูปแบบนี้ด้วยวิธีนี้มันจะคงสีที่สวยงามไว้

โดยวิธีการเกี่ยวกับสี: เพิ่มลงไปในน้ำหลังจากที่เดือดครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - ดังนั้นมันจะกลายเป็นยิ่งสดใส

หากคุณกำลังทำอาหารบีทรูทสำหรับน้ำสลัดหรือน้ำสลัดอื่นและไม่ต้องการให้สีผักที่เหลือเทลงในน้ำมันพืชหลังจากตัดแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

หัวผักกาดสำหรับการปรุงอาหารควรมีขนาดกลาง (ไม่เกิน 10 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง) ที่มีผิวสีแดงเข้มบางโดยไม่มีความเสียหายและเน่า หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคือความหลากหลายของบอร์โดซ์

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมหัวผักกาดจะต้องล้างให้สะอาดตัดยอด (ถ้ามี) และทำให้หางสั้นลงเล็กน้อย

หัวผักกาดก่อนปรุงอาหารไม่สะอาด

หากคุณนำเปลือกออกน้ำผลไม้จะไหลออกจากหัวบีท ผักจะกลายเป็นสีซีดและไม่มีรส

วิธีที่ 1 คลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ใส่หัวผักกาดในกระทะและครอบคลุมด้วยน้ำเย็น น้ำควรครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือ โซเดียมจะทำให้หัวบีตแข็งขึ้นและทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลงแล้ว

ใส่หม้อหัวบีทบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนปิดฝาหม้อและปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

เพื่อให้ beets สีแดงสดคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำ: ½ช้อนชาต่อลิตร

สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากหัวผักกาดถูกเจาะอย่างง่ายดายคุณสามารถระบายและเย็น

หัวผักกาดจะไม่ได้รับการทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารน้ำจะไม่เค็ม

วิธีที่ 2. ปรุงอาหารแบบด่วน

เวลาทำอาหาร: 45–60 นาที

เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการพนักงานต้อนรับบางคนเปิดหัวผักกาดลงในน้ำเดือดและไม่ลดไฟให้น้อยที่สุด และเมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อหัวผักกาดออกจากประมาณ 30-35 นาทีมันจะถูกลบออกจากความร้อนและส่งภายใต้กระแสของน้ำเย็นอีก 15-25 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมินำผักไปสู่ความพร้อมและเย็นในเวลาเดียวกัน

วิธีที่ 1 ในโหมดของ "การนึ่ง"

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker

ล้างหัวผักกาดและวางไว้ในตารางการนึ่งพิเศษ เทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของชาม ปิดอุปกรณ์ตั้งค่าโหมดเรือกลไฟและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณเป็นเวลา 40 นาที

หมายเหตุ: สำหรับวิธีนี้ในการทำงานหัวบีทไม่ควรแห้ง หากการปลูกรากแบนจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เมื่อหัวผักกาดดูดความชื้นอีกครั้งก็สามารถต้ม แต่ดีกว่าบนเตาหรือในวิธีต่อไปนี้

วิธีที่ 2 ในโหมดของ "การดับ" หรือ "การทำอาหาร"

เวลาทำอาหาร: 60–80 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ทุกอย่างเช่นเดียวกับวิธีคลาสสิกเพียงแค่ไม่จำเป็นต้องควบคุมไฟ เพียงแค่ใส่บีทรูทที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์แล้วคลุมด้วยน้ำแล้วเปิดโหมด“ ดับ” หรือ“ ทำอาหาร” (บางครั้งเรียกว่า“ ซุป”) เป็นเวลา 60 นาที

อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม หากยังแข็งอยู่ให้เปิดโหมดเดียวกันอีกประมาณ 20-30 นาที

วิธีที่ 3. ใน "การอบ"

เวลาทำอาหาร: 60 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับผักเล็ก ๆ เมื่อมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ หัวผักกาดจะต้องล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและห่อด้วยกระดาษฟอยล์น้ำมันจาระบี (ผักแต่ละรากแยกต่างหาก)

จากนั้นนำไปใส่ในหม้อและปรุงในโหมดอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร:   20-25 นาที

เช่นเดียวกับในวิธีก่อนหน้าห่อผักแต่ละชนิดในฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

ในเตาอบหัวผักกาดจะสะดวกในการปรุงอาหารเมื่อคุณต้องการมาก ตัวอย่างเช่นทันทีสำหรับสลัดและปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

โดยวิธีการทำสลัดบีทรูทมีแฮ็คชีวิตขนาดเล็ก หากคุณไม่ต้องการทาสีส่วนผสมอื่น ๆ ให้ตัดและโรยด้วยน้ำมันพืชและจากนั้นรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ในครอบครัวของฉันบีทรูทนั้นสุกพอดี นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

เวลาทำอาหาร: จาก 8 ถึง 20 นาที

เวลาขึ้นอยู่กับสองปัจจัย: ขนาดของหัวบีทและพลังของไมโครเวฟ ในไมโครเวฟที่มีความจุ 1,000 วัตต์หรือมากกว่านั้นหัวผักกาดจะปรุงในเวลา 8-10 นาที หากคุณมีโมเดลที่ทรงพลังน้อยลงให้เพิ่มเวลาเป็นสองเท่า

หัวผักกาดต้องล้าง (อย่าทำความสะอาด!) และใส่ในจานแก้ว ที่ขอบพยายามที่จะทำให้รากขนาดใหญ่และในศูนย์ - ที่เล็กที่สุด ที่ด้านล่างของถังจะต้องเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและด้านบน - คลุมด้วยแก้วหรือฝาพิเศษสำหรับไมโครเวฟ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟพลังงานต่ำให้ใส่หัวบีทในถุงพลาสติกสำหรับการอบและมัดให้แน่น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดอีกต่อไป

มันไม่จำเป็นที่จะต้องเจาะหรือตัดหัวผักกาด: มันจะไม่ระเบิด การขัดจังหวะกระบวนการและการหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งไม่จำเป็น นอกจากนี้ห้ามเทผักหลังการปรุงอาหารด้วยน้ำเย็น มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

รสชาติของหัวบีทจากไมโครเวฟจะออกมาเหมือนกันกับการปรุงอาหารทั่วไปในกระทะ

beets พร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณรู้หรือไม่ว่าการรักษาความร้อนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์

เหนือสิ่งอื่นใดที่เกี่ยวข้องกับผัก หากคุณคิดว่าการรักษาด้วยความร้อนจะทำลายวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดในอาหารนี่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป หัวผักกาดต้มใช้สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด

ในกระทะที่หัวผักกาดจะสุกบนความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงหลังจากเดือด แต่มีสูตรอื่น ๆ ที่เร่งกระบวนการ

ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นผักรากต้ม ด้วยการปรุงที่เหมาะสมจะยังคงมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก

วันนี้รีวิวของฉันเกี่ยวกับการปรุงหัวบีทในกระทะและวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่เสียสี

จากหัวบีทคุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ จำนวนมาก Borsch, vinaigrette หรือ herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

ผักรากนี้มีกรดอินทรีย์น้ำตาลวิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียม

มันช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารและการไหลเวียนของเลือด น้ำบีทรูทดิบมีประสิทธิภาพสำหรับความดันโลหิตสูงและในระหว่างการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง

และผลไม้ต้มนั้นเป็นยาระบายและยาขับปัสสาวะที่ยอดเยี่ยม
  ที่น่าสนใจที่สุดส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทไม่ตอบสนองต่อความร้อน

วิธีการเลือกผักรากที่มีคุณภาพ

เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามขนาดของรูต ยิ่งทำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องปรุงอาหารนานเท่านั้น

เนื่องจากผลไม้มีสีรุนแรงจึงต้องเตรียมแยกต่างหากจากผู้อื่น

เลือกรากผักที่ดูดีและมีสุขภาพดีขนาดกลาง รากที่มีขนาดใหญ่เกินไปไม่สามารถต้ม

ในกรณีที่รุนแรงผักขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ รากพืชควรมีเปลือกบางและสีเข้ม

บนพื้นผิวไม่ควรมีสีน้ำเงินหรือมีจุดสีเขียว
  มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงหัวบีตอ่อนที่มีรูปร่างยาวซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนการปรุงอาหารควรล้างด้วยฟองน้ำสำหรับซักหรือแปรง

วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกอาหารที่เคลือบด้วยก้นหนา ผลไม้จะต้องเต็มไปด้วยของเหลว

ในเวลาเดียวกันมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหย ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 เซนติเมตร

หากจำเป็นควรเทน้ำ ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดท็อปส์ซูและต้ม beets ทั้งหมด
  รากผักจำเป็นต้องนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสีของพวกเขา

  ระยะเวลาที่ผักควรปรุงในกระทะขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของผักราก บ่อยครั้งที่คุณต้องรอ 45 นาที.

ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากผักถูกเจาะด้วยส้อมแทบจะไม่ควรดำเนินการต่ออีก 10 นาที

หัวผักกาดควรจะต้มอย่างสมบูรณ์
  นอกจากนี้ยังมีวิธีที่น่าสนใจในการปรุงรากผัก ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดช่วยเร่งการอ่อนตัวของเส้นใยพืช

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ใส่ผักรากกลางในกระทะแล้วเทน้ำเดือดใส่พวกเขาและวางบนไฟแรง
• น้ำควรครอบคลุมผลไม้ด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม.
• หลังจาก 15 นาทีของน้ำเดือดควรระบายและใส่ผักใต้น้ำเย็น ในน้ำเย็นควรแช่รากไว้ประมาณ 5-10 นาที

คุณสามารถใช้ก้อนน้ำแข็ง

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารและแครอท เสมอเมื่อปรุงอาหารผักรากใช้วิธีการที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ

อาหารที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็นและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารผักในหม้อหุงช้า เพื่อ beets รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะต้องนึ่งโดยใช้ชามที่มีรู

ผักสามารถปรุงในโหมด ""
นี่คือวิธีการปรุงอาหารผักราก:

1. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักคุณควรปรุงในโหมด "นึ่ง"
2. เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมน้ำด้วยหนึ่งในสาม ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ควรถูกตัดเป็น 4 ชิ้นและใส่ในชามใส่ตัด นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลออกมา
3. วางจานที่มีรูบนชามด้วยน้ำแล้วเปิดโหมดอบไอน้ำเป็นเวลา 45-50 นาที
4. สำหรับโหมดซุปคุณต้องใส่ผักในภาชนะที่มีน้ำแล้วเปิดอุปกรณ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงผักในหม้อหุงความดัน

ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีการปรุงผักในหม้อความดัน

นี่คือขั้นตอนพื้นฐานของการทำอาหาร:

1. ล้างรากผักให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรง
2. หากรูทนั้นใหญ่เกินไปก็จะต้องผ่าครึ่ง
3. ใส่ผักที่สะอาดไว้บนตะแกรงแรงดัน
4. เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยกระเทียมทันทีซึ่งวางด้วยน้ำ
5. จากนั้นเปิดโปรแกรม Steamer, Pressure Cooker หรือ Legumes ชื่อโหมดขึ้นอยู่กับรุ่นของฮาร์ดแวร์
6. ตั้งเวลา หากหัวผักกาดจะสุกอย่างสมบูรณ์แล้วมันจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารจนสุกและถ้าเป็นชิ้นแล้ว 20 นาที

ทำอาหารในไมโครเวฟ

มีสองตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกันผักที่ปรุงสุกทั้งหมดหรือเป็นชิ้น

มันมีมูลค่าการพิจารณาสองวิธี
ตัวเลือกการประกอบอาหารประกอบด้วยขั้นตอนทั้งหมดดังต่อไปนี้:

1. ควรล้างหัวบีทด้วยแปรงหรือฟองน้ำ
2. รูตผิวหนังของรากด้วยไม้จิ้มฟันรอบปริมณฑล สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการทำลายในอุปกรณ์ไมโครเวฟ
3. จากนั้นใส่ผักในถุงแล้วมัดให้แน่น
4. ใส่ถุงในจานไมโครเวฟ
5. ตั้งเวลาประมาณ 15-20 นาที

พิจารณาตัวเลือกในการปรุงผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่บด

นี่คือวิธีการทำ:

1. ล้างผักล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทส่วนผสมที่สับแล้วลงในปลอกหรือโพลีเอทิลีน
3. แพคเกจใส่ในภาชนะสำหรับไมโครเวฟ
4. ตามเวลาตัวเลือกนี้จะถูกจัดเตรียมมากเท่ากับการปลูกพืชรากในรัฐทั้งหมด

เวลาทำอาหารสำหรับ vinaigrette

สำหรับสลัดคุณต้องใช้หัวบีทสีแดง ในขณะเดียวกันก็ควรปรุงอย่างถูกต้อง Popular vinaigrette

เพื่อให้ผักมีคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพได้เตรียมไว้ดังนี้:

1. ผลไม้จะต้องล้างและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
2. จากนั้นอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาและวางบีทรูทลงบนแผ่นอบ
3. ปล่อยให้เขาอบประมาณ 20-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
4. จากนั้นควรปิดเตาอบและปล่อยให้เย็น

เพื่อให้หัวบีทไม่ได้ทาสีองค์ประกอบอื่น ๆ ให้ตัดชิ้นส่วนเพื่อโรยด้วยน้ำมันพืช
  หากไม่มีเวลาผักสามารถระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารรากพืชสำหรับเสื้อขนสัตว์และแฮร์ริ่ง

และสำหรับ Borscht คุณต้องเลือกหัวผักกาดสด

ดังนั้นขอสรุป

หัวผักกาดสามารถตุ๋น จาก 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง. เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการเตรียม
  หากคุณใส่ผักรากในกระทะและวางบนเตาเวลาในการปรุงอาจเป็นไปได้ 2-3 ชั่วโมง.

ในเวลาเดียวกันจะไม่สามารถปรุงผักได้อย่างรวดเร็ว แต่จะยังคงอยู่
  ในน้ำเดือดผักสามารถต้มได้หนึ่งชั่วโมง
  คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์และสำหรับ   15-25 นาที. เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันควรจะใส่ในกระทะใส่น้ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนสูง

ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด หลังจาก 15 นาทีควรวางผักในน้ำเย็นที่ 5-10 นาที.
  หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อจุ่มผักในน้ำเย็นมันจะไม่เพียงมาอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำความสะอาดง่าย

ความลับของหัวผักกาดปรุงอาหาร

ตอนนี้ฉันแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับความลับหลายประการเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

ที่นี่พวกเขาคือ:

1. ขั้นตอนการทำอาหารควรทำโดยใช้น้ำเย็น สิ่งนี้จะทำให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น
2. ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรเค็มหัวผักกาดเพราะมันอาจกลายเป็นความแข็งและไม่ฉ่ำ นอกจากนี้เกลือจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหาร
3. คุณไม่ควรทำความสะอาดหัวผักกาดก่อนทำอาหารเพราะมันจะสูญเสียความเงา มันจะดีกว่าที่จะล้างมันและทำความสะอาดก่อนที่จะใช้ในจานอื่น
4. เพื่อรากรักษาความสว่างของแสงก็จะแนะนำให้เพิ่มช้อนชาน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความจำเป็นต้องทำเช่นนี้หากผักได้รับการทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร
5. เพื่อกำจัดกลิ่นของหัวบีทที่ต้มจึงจำเป็นต้องใส่ขนมปังในน้ำเดือด
6. สามารถตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม แต่อย่าเผ็ดผักบ่อยเกินไปดังนั้นมันจะหยุดอย่างรวดเร็วที่จะฉ่ำ
7. อย่าเก็บผักที่ปอกไว้ในอากาศเป็นเวลานานเนื่องจากวิตามินซีถูกทำลายอย่างรุนแรง
8. หลังจากปรุงอาหารบีทรูทยังคงเป็นยาต้มที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะหรือยาระบาย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรืออบเชย

และคุณรู้ว่าบีทรูทมีวิตามินจำนวนมากมากกว่าผักราก

ดังนั้นเพิ่มยอดใน beetroot และ borscht แต่อาหารเป็นเพียงท็อปส์ซูที่สดและหนุ่มสาวและแห้งและเก่าไม่ได้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังกล่าว

ถ้าคุณรู้วิธีที่น่าสนใจในการปรุงผักอย่างรวดเร็วให้แบ่งปันในความคิดเห็น วันนี้ฉันมีทุกสิ่ง

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก!

สลัดผักชนิดหนึ่ง, vinaigrette, borscht, herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ไม่ใช่รายการอาหารที่ใช้ beets พวกเขาได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ในประเทศยุโรปตะวันออก คำตอบของคำถาม“ การปรุงหัวบีทมากแค่ไหน?” ขึ้นอยู่กับว่าจะทำกระบวนการอย่างไร มันสามารถทำได้ในกระทะธรรมดาในหม้อหุงช้าในหม้อความดันหรือในไมโครเวฟ ความก้าวหน้าที่ทันสมัยในเครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณใช้เวลาเตรียมผักรากที่มีประโยชน์

กระบวนการบำบัดความร้อนขึ้นอยู่กับปริมาณสารที่มีประโยชน์ที่ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ หัวผักกาดปรุงอย่างถูกต้องรักษารสชาติและสีสดใสของพวกเขาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารจากรากนี้ในรูปแบบต้ม

บีทรูทเป็นหนึ่งในรากผักที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด มันอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและโพแทสเซียม สิ่งที่มีค่าที่สุดคือรากของพืชชนิดนี้ซึ่งมีรูปร่างโค้งมนหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พันธุ์แดงที่ใช้สำหรับอาหารซึ่งมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ที่ทำให้องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ซ้ำกัน

รากผักนี้ประกอบด้วย:

• วิตามิน P, C, B;
• กรดอะมิโนอาร์จินีน, ไลซีน, เบทาอีน, วาลีน;
• กรด;
• จุลภาคและธาตุอาหารหลัก
• bioflavonoids;
• krotinoidy

มันสำคัญมากที่จะรู้วิธีปรุงหัวบีท สลัดจากมันมีเนื้อหาสูงของกรดต่อไปนี้: มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริก, โฟลิก, แพนโทธีนิก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มีแร่ธาตุมากมาย

สลัดหัวผักกาดตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายสำหรับแคลเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, สังกะสี, ทองแดง, แมกนีเซียม, กำมะถัน

ดังนั้นจึงสามารถสังเกตได้ว่าการปลูกรากควรครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักในอาหารของแต่ละคน จริงมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเชื่อมอย่างถูกต้องเพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและยืดอายุของร่างกาย รากนี้เป็นการป้องกันที่ยอดเยี่ยมของโรคของระบบโลหิตเช่นโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคโลหิตจาง นอกเหนือจากสารเหล่านี้สลัดบีทรูทยังมีควอตซ์ซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและผนังหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์มีผลประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิตและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

beets ปรับปรุงการทำงานของสมองทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและกระตุ้นความจำ เนื่องจากคุณสมบัติดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะต้องบริโภคโดยเด็กและผู้สูงอายุ เพกตินซึ่งอุดมไปด้วยสลัดผักชนิดหนึ่งปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี การสัมผัสกับโลหะหนักซึ่งมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญก็ลดลงด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเพกติน คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ การปกป้องลำไส้จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทำความสะอาดจากคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างระบบประสาท

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

สลัดหรือน้ำบีทรูทสดควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ต้องห้ามที่จะกินที่ความเป็นกรดสูง มิฉะนั้นจะสามารถทำให้รุนแรงขึ้นเงื่อนไขทำให้อิจฉาริษยาคลื่นไส้และทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์

วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างไร

วิธีการที่พบมากที่สุดคือการปรุงอาหารหัวผักกาดในกระทะ ในการปรุงผักรากในลักษณะนี้เป็นไปได้สำหรับทุกคนแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด เพื่อสลัดหรืออาหารจานอื่น ๆ ที่เปิดออกมาอร่อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง สิ่งสำคัญ - กระบวนการทำอาหารควรเริ่มในน้ำเย็นด้วยความร้อนต่ำ รากผักควรล้างให้สะอาดและตัดหาง การเตรียมมักจะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีทและพลังของจานที่ใช้ประกอบอาหาร

แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนควรรู้วิธีปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ เทคนิคนี้มีอยู่แล้วในเกือบทุกครัวซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการปรุงอาหาร ในการปรุงผักรากด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องใช้จานพิเศษซึ่งทำจากแก้วดินและเซรามิก ควรใส่ผักรากในกระทะเทน้ำลงไปและเปิดโหมดไมโครเวฟมาตรฐาน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องใช้ในครัว

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกเพราะคุณไม่สามารถทำตามกระบวนการทำอาหารได้ วิธีนี้ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำในชามของ multicooker ควรครอบคลุมการปลูกรากทั้งหมดเพื่อให้อุณหภูมิมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะใช้โหมดมาตรฐาน "การทำอาหาร" หรือ "ข้าวต้ม"

มีกฎทั่วไปที่ระบุวิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟหม้อหุงช้าหรือกระทะธรรมดา:

1. หนึ่งในนั้นบอกว่าไม่สามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ ไม่เช่นนั้นรากจะแข็งและไร้รส
2. ตามกฎข้อที่สองหัวผักกาดอร่อยสามารถปรุงได้เฉพาะในกรณีที่คุณไม่ได้ปอกเปลือกก่อน วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติที่หวานและสีของหัวบีทที่สดใส
3. กฎข้อที่สามแนะนำทันทีหลังจากการปรุงอาหารเพื่อวาง beets ในน้ำเย็นจนกว่าจะเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้ผิวของหัวผักกาดต้มจะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว

เนื่องจากบางคนไม่ทราบวิธีปรุงหัวบีทพวกเขาชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป วันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ต้มสุกสำเร็จรูปซึ่งขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด แต่แน่นอนว่ามันเป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวผักกาดด้วยตัวคุณเองเพื่อให้มั่นใจว่าสลัดหรืออาหารอื่น ๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด มันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะปฏิบัติตามกฎนี้ในอาหารทารก

อาหารบีทรูทแสนอร่อย

สลัด

อาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยจากหัวบีทมีมากมาย คุณสามารถเตรียมสลัดที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและป้องกันโรคทางเดินหายใจ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มรากและขูดบนตะแกรงขนาดเล็ก หลังจากนั้นถึง 500 กรัมของผลิตภัณฑ์ควรเพิ่มวอลนัทแห้งและสับ 100 กรัม จานจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสหนัก 200 กรัมลงไป พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด: รัสเซีย, ครีมเปรี้ยว, ดัตช์

หลังจากนั้นกระเทียม 2-3 กลีบจะถูกเพิ่มลงในสลัด คุณสามารถเติมจานด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก ในกรณีที่สองอาหารเรียกน้ำย่อยแคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดีมาก

การเตรียมสลัดบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - vinaigrette ใช้เวลานานกว่าสูตรแรกเล็กน้อย สำหรับอาหารดังกล่าวควรจะต้มในอัตราส่วน 1: 1: 1 โดยจำนวนของผลิตภัณฑ์: หัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่ง หลังจากนั้นควรระบายความร้อนและปอกเปลือก ส่วนผสมทั้งหมดใน vinaigrette มักจะบดเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากหัวผักกาดมันฝรั่งและแครอทถูกตัดแตงกวาดองและถั่วเขียวบรรจุกระป๋องลงในสลัด บางสายพันธุ์รวมถึงการแทนที่แตงกวาดองด้วยกะหล่ำปลีดอง ส่วนประกอบดังกล่าวสามารถทำให้รสชาติของจานค่อนข้างเจาะจง แต่งกายด้วยน้ำมันพืช vinaigrette แม่บ้านบางคนใช้มายองเนส เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจะดีที่สุดรวมกับอาหารดังกล่าว

เครื่องเคียง

บีทรูทสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบของชิ้นหั่นบาง ๆ หรือในรูปแบบขูดฝอย ผักรากที่อร่อยมีรสชาติที่หอมหวานซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อและซีเรียลได้ คุณสามารถเพิ่มมันเล็กน้อยน้ำมันพืชและเกลือซึ่งจะเน้นรสชาติ หัวบีทผสมกับข้าวโจ๊กบัควีทมันฝรั่งบด ในบรรดาอาหารจานเนื้อสามารถมีไส้ที่โดดเด่นลูกชิ้น, schnitzel, สตูว์เนื้อวัว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงหัวบีทในไมโครเวฟหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หม้อหุงความดันหรือกระทะธรรมดา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาทีจึงจะเสร็จสมบูรณ์ รากนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมันมีองค์ประกอบทางเคมีที่ไม่ซ้ำกันที่อุดมไปด้วยวิตามิน, กรด, ธาตุ, กรดอะมิโน

เชื่อกันว่าการรับประทานหัวบีททุกวันเป็นการป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคทางจิตและอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมของร่างกาย

หากคุณปรุงมันตามกฎทั้งหมดหัวผักกาดจะกลายเป็นรสหวาน ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในอาหารยุโรปตะวันออกหลายจาน

ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของหัวบีทดังนั้นคุณควรพยายามกินมันบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดีขึ้นทุกวัน
  แน่นอนว่าอย่าเคี้ยวหัวผักกาดดิบ (ไม่แนะนำให้กินแบบดิบมันขู่ว่าจะชักกระตุกท้อง) แต่ให้ปรุงในหม้อและปรุงอาหารสลัดแสนอร่อยจากต้มหนึ่ง :) แต่ผู้เริ่มต้นมีคำถามมากมาย : วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาด? เวลาเท่าไหร่ในการปรุงหัวบีท? วิธีทำอาหาร คำถามทั้งหมดจะได้รับคำตอบในสูตรนี้

ส่วนผสม

• หัวผักกาด
• มะนาวหรือกรดซิตริก

วิธีการปรุงอาหารและหัวผักกาดเท่าไหร่

1. เทน้ำลงในถาดเพื่อให้หัวผักกาดจมน้ำ ใส่ไฟและนำไปต้ม
2. บีทรูทล้างด้วยแปรง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและตัดหางมิฉะนั้นมันจะสูญเสียสีเมื่อสุก
3. และเพื่อรักษาสีให้เติมน้ำมะนาว 1 ผลกับน้ำ 3 ลิตรหรือกรดซิตริก 1/2 ช้อนชาในน้ำ
4. เราส่งหัวผักกาดไปยังน้ำเดือดครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดลดความร้อนให้น้อยที่สุด แต่ทำให้น้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
5. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเวลาในการปรุงหัวบีท หัวผักกาดปรุงสุกขนาดของมะนาวที่มีขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาทีหัวผักกาดกับกำปั้นหญิง - 40 นาทีกับกำปั้นชาย - 50-60 นาที เมื่อปรุงอาหารให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุม beets อย่างสมบูรณ์และหากจำเป็นต้องเติมน้ำ น้ำจะมืดลงซึ่งเป็นเรื่องปกติ
6. ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทที่ถูกแทงด้วยส้อม หากส้อมไม่พอดีกับเยื่อกระดาษให้ปรุงอีก 10 นาทีแล้วตรวจสอบความพร้อมอีกครั้ง
7. นำหัวผักกาดที่เตรียมไว้ออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นหรือเย็นด้วยน้ำเย็น
8. หลังจากเย็นตัวแล้วคุณสามารถปอกเปลือกและสับได้

  PS: ใช่และไม่เชื่อเรื่องไร้สาระเกี่ยวกับความจริงที่ว่าถ้าคุณต้มหัวผักกาดสักสองสามนาทีและจุ่มพวกเขาในน้ำน้ำแข็งมันจะเดือดอย่างรวดเร็ว บางคนถึงกับโต้แย้งว่าถ้าปรุงด้วยความร้อนสูงให้ปรุงเร็วขึ้น เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเรียนไม่ดีที่โรงเรียน: น้ำเดือดที่ 100 องศาเซลเซียส (+ - ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์) และอุณหภูมิไม่สูงขึ้น มันเป็นไปไม่ได้ทางร่างกาย แต่ในหม้อไอน้ำสองครั้งจะออกมาเร็วกว่าจริงๆมากที่สุด 30 นาทีเพราะอุณหภูมิของไอน้ำภายใต้ความดันนั้นสูงกว่ามาก