อาหารหมู - อาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง ฉ่ำนุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและร้อนและเย็น - เนื้อสัตว์นี้สามารถเรียกได้ว่าดีที่สุดอย่างแท้จริง ในบางภูมิภาคผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่นิยม เหตุผลตามกฎหนึ่ง - ตำนานของอันตรายของหมูอ้วน ใช่แล้วมันค่อนข้างอ้วน แต่ที่นี่ทุกคนต้องควบคุมตัวเองไม่ใช่แค่กินมากเกินไป ทำให้เป็นเรื่องยากแม้ว่าจะปรุงอาหารจานที่ง่ายและเร็วที่สุดแล้ว - หมูทอดกับหัวหอมและกระเทียม

แต่เนื้อสัตว์นี้มีประโยชน์มากน้อยเพียงใด! ครั้งแรกเนื่องจากจุดหลอมเหลวต่ำของน้ำมันหมูมันถูกดูดซึมเกือบสมบูรณ์แบบ ประการที่สององค์ประกอบทางเคมีอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับกรดอะมิโนจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์องค์ประกอบไมโครและมาโคร แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของเนื้อนี้คือคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดได้เท่านั้น

ดังนั้นขอให้พวกเราทำตัวเราด้วยหมูฉ่ำทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันและตรวจสอบความตั้งใจของคุณ - ไม่ว่าเราจะสามารถต้านทานเนื้ออร่อย

ข้อมูลสูตรอาหาร

ประเภทอาหาร: ยูเครน

วิธีทำอาหาร: กระทะทอด.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

จำนวนการเสิร์ฟ: 3 .

ส่วนผสม:

• หมู - 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีในถั่ว - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• badyan - 1/3 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1/4 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 70 มล. (ถ้าหมูอ้วนน้อยกว่า)

เตรียม:

คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมของเนื้อทอดกับหัวหอมในกระทะโดยไม่ต้องยุ่งยากและมีปัญหา เนื้อสัตว์จะกลายเป็นฉ่ำ, หอม, อ่อนนุ่ม!

สำคัญ!เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อทอดที่คุณเลือก หมูและเนื้อวัวจะต้องใช้เวลาในการปรุงมากกว่าเนื้อไก่ดังนั้นเวลาในการปรุงจะถูกระบุในสูตรตามอัตภาพ

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ ฉันจะทำหมูด้วยหัวหอม มันสำคัญมากที่เนื้อหมูไม่มีหนังสด

ตัดไขมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ

กระจายไขมันในกระทะ เทน้ำมันพืชและน้ำมันหมูทอดในกระทะจนน้ำตาล คุณสามารถทอดไขมันทั้งหมดจากไขมันแล้วเอาไขมันออก เราชอบเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ที่จะรู้สึกในจานดังนั้นฉันจึงไม่ทอดเบคอนมาก แท้จริง 6-7 นาที

หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเอาชนะเนื้อหมูได้เล็กน้อยจากนั้นจะปรุงอาหารเร็วขึ้นเล็กน้อย

เพิ่มเครื่องเทศกับเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากันและจำเนื้อด้วยมือของคุณ

ใส่เนื้อในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในขั้นตอนการทอดให้ผสมเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้ติดกับกระทะ

เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและนุ่ม

หัวหอมทำความสะอาดจากแกลบและตัดเป็นครึ่งวงหรือแหวน มันไม่จำเป็นที่จะต้องตัดหัวหอมที่บางมาก ๆ

เรากระจายหัวหอมไปที่เนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกระทั่งหัวหอมกลายเป็นสีทอง

สำคัญ!หากคุณทอดเนื้อไก่ด้วยหัวหอมมันจะสุกใน 30-35 นาที หมูและเนื้อต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น

สำคัญ!  เนื้อสัตว์ในกระบวนการทอดจะเน้นน้ำผลไม้ หากไม่มีน้ำผลไม้เพียงพอให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อให้เนื้อสัตว์ปกคลุมด้วยของเหลว

ทอดเนื้อกับหัวหอมในกระทะจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม คุณสามารถลองชิ้นเดียว

เนื้อผัดพร้อมหัวหอม! เสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งบดพาสต้าหรือข้าว

ทานเล่น!

   แคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนรู้วิธีที่ถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือหมูปรุงอาหารแสนอร่อยเพื่อให้มันมีเปลือกนอกที่น่ารับประทานและยังคงความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มอยู่ภายใน แต่ตัวอย่างเช่นฉันไม่ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในทันทีเพราะฉันไม่รู้ความลับหลักของการทำอาหาร
  มันเกิดขึ้นที่เธอเลือกส่วนที่ผิดของเนื้อเพื่อเตรียมอาหารและบางครั้งเธอใช้เครื่องเทศที่ไม่ถูกต้อง แน่นอนฉันต้องเรียนรู้จากความผิดพลาดเพราะฉันแต่งงานเร็วและฉันต้องการแสดงความเป็นอิสระของแม่ในแง่ของการดูแลทำความสะอาด ดังนั้นการหันไปหาแม่หรือแม่สามีของฉันเพื่อขอคำแนะนำคือสำหรับฉันก็เท่ากับยอมรับความพ่ายแพ้ของฉัน ตอนนี้เมื่อฉันจำเรื่องนี้มันกลายเป็นเรื่องตลกและเศร้าสำหรับฉันในเวลาเดียวกันเพราะการดูถูกดูแคลนประสบการณ์ของคนอื่นในธุรกิจใด ๆ และไม่พยายามที่จะนำมาใช้เป็นคุณเห็นค่อนข้างโง่
หมูทอดในกระทะที่มีหัวหอมสูตรที่ฉันแสดงภาพไม่ได้หันไปอร่อยจากฉันทันที แต่ฉันก็ยังได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ดังนั้นวันนี้เรามาทำอาหารจานง่าย ๆ ที่แสนวิเศษกันเถอะ โดยวิธีการที่ฉันยังสนุกกับการทำอาหาร
  ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ดี พยายามอย่าซื้อเนื้อแช่แข็งเพราะจะไม่อร่อยหลังจากปรุงอาหาร ตามกฎแล้วมันจะดีกว่าที่จะหมักเนื้อเช่นนั้นแล้วปรุงมัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หมูสดหรือแช่เย็นมีสีอ่อนเรียบมีกลิ่นหอมและรักษาความยืดหยุ่นเมื่อกดบนเนื้อของมัน
  สำหรับการทอดเราใช้คอไม้พายหรือโคนขาเพื่อทำให้เนื้อฉ่ำ มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องเทศจำนวนมากเพราะมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราในการรักษารสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ดังนั้นเราจึงปรุงหมูกับหัวหอมซึ่งรวมกันอย่างสมบูรณ์
  ก่อนที่คุณจะทอดเนื้อมันจะต้องแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวไม่เช่นนั้นการขึ้นไปบนกระทะมันจะเริ่มไหม้ทันที และแน่นอนเราไม่ลืมกฎหลักของการทอด - เราใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงในกระทะที่อุ่นล่วงหน้ามิฉะนั้นพวกมันจะดูดซับน้ำมันอย่างรวดเร็วแล้วจึงไม่ทอด



  ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น
- กระเทียมสด - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- เนย

การจัดเตรียม

  ล้างเนื้อสดด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างสิ่งสกปรกและล้างเกลือ จากนั้นเราก็ตากให้แห้งแล้วตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง





  หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ





  ตั้งกระทะใส่น้ำมันและวางชิ้นหมู







  ทอดสองสามนาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วหันไปทางอื่น

  เมื่อเนื้อมีเปลือกเล็ก ๆ เทหัวหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน





  การปรุงอาหารเพิ่มเติมภายใต้ฝาปิดจนกว่าหัวหอมจะอ่อน







  เพิ่มเกลือและพริกไทยกับเนื้อคุณสามารถบีบกระเทียมผ่านสื่อ ผัดเนื้ออีกสักครู่
  นำหมูทอดที่มีหัวหอมทอดไว้ในกระทะใต้ฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะ





  ทานเล่น!





  มันยังเปิดออกอร่อย

หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราดังนั้นหนึ่งในสถานที่แรกที่จะถูกครอบครองโดยเนื้อหมูอย่างไม่ต้องสงสัย มันไม่ได้ยากเหมือนเนื้อวัวและฉ่ำมากขึ้น แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาคุณภาพของมันคุณต้องรู้วิธีการทอดหมูในกระทะอย่างถูกต้อง สิ่งนี้สามารถทำได้หลายวิธีเราได้รวบรวมเวอร์ชั่นบ้านที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายที่สุดให้คุณ

เนื้อหมูอะไรให้เลือกสำหรับการคั่วในกระทะ

เริ่มต้นด้วยคำพูดสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อหมูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดใน griddle:

• ให้ความพึงพอใจกับการแช่เย็นมากกว่าเนื้อสัตว์แช่แข็งเพราะในช่วงหลังเนื่องจากการแช่แข็งทำให้สูญเสียความชุ่มชื่นและรสชาติของมัน นอกจากนี้ความสดของผลิตภัณฑ์สามารถตัดสินได้หากไม่ได้ถูกแช่แข็ง
• ชั้นไขมันเล็ก ๆ เมื่อเราพูดถึงหมูก็เป็นเรื่องดี ในกระบวนการทอดไขมันจะละลายและส่งผ่านส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ไปยังส่วนสีแดง
• ชิ้นส่วนของเนื้อควรเป็นสีชมพูโดยไม่ต้องแปลงแห้ง ไขมันควรมีสีขาวบริสุทธิ์โดยไม่มีโทนสีเหลือง กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ - สัญญาณที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ค้าง
• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอหมูและใบไหล่สำหรับการทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมชิ้นใหญ่เช่นสเต็กให้เลือกเนื้อสันใน

สูตรดั้งเดิมสำหรับหมูทอดในกระทะ

ส่วนผสม

•   - 0.5-0.6 กก + -
•   - สำหรับการคั่ว + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส + -

อร่อยแค่ไหนในการทอดหมูในกระทะ

• ก่อนอื่นเราจัดการกับเนื้อสัตว์ เราต้องล้างมันให้สะอาดและกำจัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หนาออก
• เราเช็ดชิ้นส่วนด้วยกระดาษเช็ดมือ - วิธีนี้น้ำมันจะกระเซ็นน้อยลงในระหว่างกระบวนการทอดและเปลือกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อหมูเร็วขึ้นอุดตันน้ำผลไม้
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละประมาณ 2-3 เซนติเมตร หากต้องการในขั้นตอนนี้ให้โรยเครื่องเทศและพริกไทยดำ
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอสมควรและตั้งให้อุ่นในความร้อนสูง
• เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันดอกทานตะวันสูงขึ้น - วางโครงหมูของเราอย่างระมัดระวัง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระหว่างนั้นมีช่องว่างประมาณ 1/2 ซม. ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำเนื้อซึ่งหมายความว่าแต่ละชิ้นจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

• เรารอประมาณหนึ่งนาทีแล้วค่อย ๆ พลิกชิ้นที่ด้านข้างตรงข้าม
• ทอดเนื้ออีกหนึ่งนาทีจากนั้นลดความร้อนให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงกวนชิ้นเวลา
• สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการคั่วโรยเนื้อด้วยเกลือ ใช้ไม้พายกวนจานเป็นครั้งสุดท้ายแล้วนำชิ้นส่วนออกจากกระดาษชำระ (หรือวางไว้บนจานด้วยเครื่องเคียง)

หากกระทะของคุณมีขนาดเล็กก็เป็นการดีกว่าที่จะย่างในสองหรือสามขั้นตอน (ในแบตช์ขนาดเล็ก) มิฉะนั้นความเสี่ยงที่เนื้อจะผลิตน้ำผลไม้และจะถูกระงับมากกว่าการคั่วจะเพิ่มขึ้น

ด้วยเหตุผลเดียวกันเราจึงเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หมูผัดหอมหัวใหญ่ทอดในกระทะ

ดีกว่ามากสำหรับเครื่องเคียงทุกประเภทพอดีกับหมูปรุงด้วยหัวหอมและแครอท เป็นผลให้คุณจะมีสตูว์ชนิดหนึ่ง แต่ชิ้นเท่านั้นที่จะฉ่ำเป็นไปได้

ส่วนผสม

• หมู - 0.5-0.6 กก.
• แครอท - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล;
• หัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง - 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับย่าง

วิธีการทอดหมูกับหัวหอม

1. เนื้อสัตว์ถูกเตรียมในแบบเดียวกับที่เราทำในสูตรสุดท้าย นำฟิล์มออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราเอาเปลือกหัวหอมล้างผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือไตรมาส
3. ล้างแครอทภายใต้น้ำไหลตัดเปลือกออก นอกจากนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหรือตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในกระทะที่มีขนาดใหญ่เทน้ำมันและตั้งให้ร้อนจากความร้อนสูง หลังจากครึ่งนาทีให้วางหัวหอมและแครอทไว้อย่างระมัดระวัง
5. ทอดผักไม่ลดพลังไฟจนกว่าหัวหอมจะใสและมีสีทองลักษณะ
6. เรานำหัวหอมที่มีแครอทเพิ่มน้ำมันและให้มันอบอุ่นอีกครั้ง จากนั้นใส่เนื้อในกระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน
7. ทอดชิ้นส่วนทุกด้านด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งเปลือกโลกจากนั้นลดความร้อนให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยและกลับไปคั่วผัก
8. เราผสมทุกอย่างได้ดีและปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาทีจากนั้นเราเติมเกลือพริกไทยหมุนชิ้นส่วนอีกครั้งและทอดใน 5 นาทีที่ผ่านมา

ใส่เนื้อเสร็จแล้วด้วยหัวหอมบนเครื่องเคียงบางอย่างเช่นมันฝรั่งบดและโรยด้วยผักสดสับ

เนื้อหมูทอดในกระทะในชิ้นใหญ่

บนอินเทอร์เน็ตมีวิดีโอมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงสเต็กเนื้อวัวในระดับการย่างที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามเนื้อหมูชิ้นใหญ่ทอดอย่างระมัดระวังอยู่เสมอ แต่อะไรคือสาเหตุ?

สูตรเดียวกันนี้สามารถทำซ้ำได้โดยใช้กระทะย่าง ในกรณีนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นเครื่องอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นเนื้อสัตว์จะติดกับขอบและกระบวนการทำอาหารจะยากขึ้น

หมูย่างในน้ำส้มสายชูในกระทะ

หลายคนชอบเคบับหมู แต่การออกไปสู่ธรรมชาติและทำอาหารมันเป็นไปไม่ได้เสมอไป ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำซ้ำรสชาติที่อธิบายไม่ได้ของจานนี้ในขณะที่อยู่ที่บ้าน

ส่วนผสม

• คอหมู - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - ¼-½ st.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับย่าง

วิธีการทอดหมูกับน้ำส้มสายชูที่บ้าน

1. เราล้างเนื้อเอาฟิล์มหนาออก ตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เราบรรจุชิ้นเนื้อเข้าไปในกระทะแล้วทอดจากทุกด้าน
4. ในระหว่างนี้เรามีส่วนร่วมในการเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้มากให้ใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งถ้วยตวงและเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้เต็ม หากรสชาติของน้ำส้มสายชูที่คุณชอบให้ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1
5. เทสารละลายลงในกระทะและผสมทุกอย่างลดความร้อนให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
6. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวง เทลงที่นี่และผสมอีกครั้ง
7. เรากำลังรอการระเหยของสารละลายน้ำส้มสายชู: เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเราใส่เกลือพริกไทยผัดจานเล็กน้อยแล้วปิดกระทะด้วยฝา ปรุงอาหารสำหรับอีกสองสามนาทีจากนั้นเอาออกจากความร้อนและบริการ