เค้กทั้งหมดถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! จากอินเทอร์เน็ต

เค้กที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ส่วนผสม:

ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
รักษา - 1 ช้อนโต๊ะ (แบล็กเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์พลัมหรือบลูเบอร์รี่)
โซดา - 2 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ครีมสำหรับเค้ก:

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. สำหรับเค้กใช้ไข่ไก่ 2 ฟองตีและเติมน้ำตาล 1 ถ้วย
2. ใส่นมหนึ่งแก้วแยมหนึ่งแก้วแป้งสองแก้วและโซดา 2 ช้อนชา
3. เราอบเค้ก 2 ที่อุณหภูมิ 180 กรัม และตัดเป็นเลเยอร์
4. ตีครีมเปรี้ยวหนาสองถ้วยและน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
5. เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่เค้กที่แช่ในตู้เย็น

2. สูตรเค้กที่เรียบง่ายและแสนอร่อย !!!



ง่ายมากในการเตรียมและในเวลาเดียวกันเค้กแสนอร่อย การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานนักและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ หากคุณเหลือ kefir ครึ่งลิตรและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรให้อบเค้ก kefir!

ส่วนผสม:

แป้ง:
3 ไข่
kefir 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
0.5 ช้อนชา โซดา (ชำระ)
แป้ง 2 ถ้วย

ครีม:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม

เตรียม:

1. เอาชนะทุกอย่างได้ดี (แป้งควรเป็นครีมข้น)
2. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันเพิ่ม 1 ช้อนชาหนึ่งในนั้น โกโก้
3. อบ 2 เค้กเย็นและตัดด้วยมีดคมเป็น 2 ส่วน
4. ทาจารบีเค้กด้วยครีม (ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้หวาน)
5. โรยโกโก้ด้านบน
6. ปล่อยให้มันชง (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

3. สูตรเค้กชีสกระท่อมในกระทะ !!!



ส่วนผสม:

1 ไข่
ชีสกระท่อม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
วานิล
แป้ง 250-300 กรัม
1 ช้อนชา น้ำอัดลม

ครีม:

นม 500 มล
1 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
วานิล
เนย 150-200 กรัม
ถั่ว
ช็อคโกแลต

เตรียม:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้งเพิ่มวานิลลินเทนม ผัดกับพาใส่ไฟไหม้ช้าปรุงอาหารจนหนาตื่นเต้นตลอดเวลา เด็ดอย่างสมบูรณ์
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มมวลสังขยาเย็นลง
3. ผสมไข่กับน้ำตาล, เพิ่มคอทเทจชีส, วานิลลิน, โซดาและค่อยๆใส่แป้ง แป้งไม่ควรจะเย็นมาก แต่มีความหนาแน่นสูง
4. แบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน ม้วนมันอย่างเบามือด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวม นำเข้าอบจนเข้าสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ตัดขอบที่ไม่เรียบ เย็น
5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต

4. เค้กสูตรนาทีในไมโครเวฟ

ส่วนผสม:

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
นม - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ก่อนอื่นตีไข่ด้วยน้ำตาล

2. จากนั้นใส่โกโก้ลงในส่วนผสมของเราแล้วคลุกเบา ๆ

3. ตอนนี้ใส่แป้งแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมช็อคโกแลตของเรา

5. เทแป้งของเราลงในแม่พิมพ์, น้ำมันจาระบีแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเพื่อให้ได้พลังงานสูงสุด ถ้าพลังงานเป็น 1,000 จากนั้น 3 นาทีถ้าเป็น 800 จะเท่ากับ 3.5 นาที

6. หลังจาก 3 นาทีเราได้บิสกิตสุดวิเศษ

7. เปลี่ยนเค้กฟองน้ำของเราเป็นเค้กวิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดบิสกิตเป็น 2 ส่วนตีครีมกับน้ำตาลที่เราแช่ในเค้กของเราเลเยอร์สตรอเบอร์รี่และเชิญชวนให้ทุกคนดื่มชา

5. เค้กสูตรนาทีในกระทะ

ส่วนผสม:

สำหรับ shortcakes:

3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
นมข้น 1 กระป๋อง
1 ไข่
1 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

สำหรับครีม:

นม 750 กรัม
เนย 200 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
2 ไข่
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
วานิลลิน 1 ซอง

เตรียม:

1. เราทำแป้งสำหรับเค้กผสมส่วนผสมทั้งหมด (แป้งนมข้นไข่โซดา) แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น
2. ม้วนชิ้นเดียวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะแล้วแผ่ออกบนกระทะอุ่น
3. ในหนึ่งนาทีให้กลับ (เค้กทอดเร็วมาก)
4. ตัดเค้กออก (เครื่องตัดขอบจะถูกใช้เพื่อโรยเค้ก)
5. เตรียมครีม: ผสมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและไฟไหม้จนหนาในขณะที่ตื่นเต้นอย่างจริงจัง ในตอนท้ายใส่เนยลงในครีมร้อน
6. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมอุ่นโรยด้านบนและด้านข้างด้วย crumbs บด
7. แช่เค้กทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

6. TIRAMISU เค้กสูตรใน 5 นาที



ส่วนผสม:

ครีมชีส 110 กรัม
นมข้น 5 ช้อนโต๊ะ
ครีมเต็ม 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 3 หยด
กาแฟหนึ่งแก้ว
คุกกี้ "นิ้วนาง"
ช็อคโกแลตขูด

เตรียม:

1. ในชามตีชีสครีมนมและวานิลลา
2. จุ่มคุกกี้ในกาแฟสักสองสามวินาทีเพื่อไม่ให้เปียก
3. วางคุกกี้ในเลเยอร์ต่อเนื่องในจาน
4. ใช้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมวิปปิ้ง
5. ใส่คุกกี้ชั้นที่สองแล้วคลุมด้วยส่วนที่เหลือ
6. ขูดช็อคโกแลต
7. แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

6 สูตรสำหรับเค้กที่เร็วและอร่อยที่สุด เค้กทั้งหมดถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! มันควรจะอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน;) 1. เค้กที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุด 2. เค้ก kefir ที่ง่ายและอร่อยที่สุด 3. เค้กเต้าหู้ในกระทะ 4. เค้ก "นาที" ในไมโครเวฟ 5. เค้ก "นาที" ในกระทะ 6. Tiramisu ใน 5 นาที สูตรอาหาร: 1. สูตรอาหารสำหรับเค้กที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด !!! ส่วนผสม: ไข่ - 2 ชิ้น น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ นม - 1 ช้อนโต๊ะ แยม - 1 ช้อนโต๊ะ (แบล็กเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์พลัมหรือบลูเบอร์รี่) โซดา - 2 ช้อนชา แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ครีมสำหรับเค้ก: ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ การเตรียม: 1. สำหรับเค้กใช้ไข่ 2 ฟองตีเพิ่มน้ำตาล 1 ถ้วย 2. ใส่นมหนึ่งแก้วแยมหนึ่งแก้วแป้งสองแก้วและโซดา 2 ช้อนชา 3. เราอบเค้ก 2 ที่อุณหภูมิ 180 กรัม และตัดเป็นเลเยอร์ 4. ตีครีมเปรี้ยวหนาสองถ้วยและน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย 5. เราแพร่กระจายเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและใส่เค้กที่แช่ในตู้เย็น 2. สูตรสำหรับเค้กเคเฟอร์ที่ง่ายและอร่อย !!! เค้กที่ง่ายและอร่อยมาก การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ หากคุณเหลือ kefir เหลือครึ่งลิตรและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมันให้อบเค้ก kefir! ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่ - 3 ชิ้น Kefir - น้ำตาล 1 ถ้วย - โซดา 1 ถ้วย (จ่ายออก) - 0.5 ช้อนชา แป้ง - 2 ถ้วยบนครีม: ครีมเปรี้ยว - 500 กรัมน้ำตาล - 100 กรัมเตรียม: 1. ตีทุกอย่างให้เข้ากัน 2. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันเพิ่ม 1 ช้อนชาหนึ่งในนั้น โกโก้ 3. อบ 2 เค้กเย็นและตัดด้วยมีดคมเป็น 2 ส่วน 4. เค้กไขมันด้วยครีม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้หวาน 5. โรยโกโก้ด้านบน 6. ปล่อยให้มันชงประมาณ 3 ชั่วโมง 3. สูตรชีสเค้กกระท่อมในกระทะ! ส่วนผสม: Eggs - 1 pc คอทเทจชีส - น้ำตาล 200 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ Vanillin Flour - 250–300 กรัมโซดา Slaked - 1 ช้อนชา ครีม: นม - 500 มล. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลินบัตเตอร์ - 150-200 กรัมการเตรียมช็อกโกแลตถั่ว: 1. ใส่ไข่กับน้ำตาลและแป้งเพิ่มวานิลลินเทนม ผัดกับพาใส่ไฟไหม้ช้าปรุงอาหารจนหนากวนตลอดเวลา เด็ดอย่างสมบูรณ์ 2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มมวลสังขยาเย็นลง 3. ผสมไข่กับน้ำตาล, เพิ่มคอทเทจชีส, วานิลลิน, โซดาและค่อยๆใส่แป้ง แป้งไม่ควรจะเย็นมาก แต่มีความหนาแน่นสูง 4. แบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน ม้วนมันอย่างเบามือด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวม นำเข้าอบจนเข้าสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ตัดขอบที่ไม่เรียบ เย็น 5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลต 4. สูตรสำหรับเค้ก "นาที" ในส่วนผสมไมโครเวฟ: ไข่ไก่ - 1 ชิ้น นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งแป้งสาลี - 1 ช้อนชา เตรียม: 1. ก่อนอื่นตีไข่ด้วยน้ำตาล 2. จากนั้นใส่โกโก้ลงในส่วนผสมของเราแล้วคลุกเบา ๆ 3. ตอนนี้ใส่แป้งแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมช็อคโกแลตของเรา 4. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและนมลงในแป้งที่ได้ค่อนข้างหนา นวดให้เข้ากัน 5. เทแป้งของเราลงในแบบจาระบีแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเพื่อให้ได้พลังงานสูงสุด ถ้าพลังงานเป็น 1,000 จากนั้น 3 นาทีถ้าเป็น 800 จะเท่ากับ 3.5 นาที 6. หลังจาก 3 นาทีเราได้บิสกิตสุดวิเศษ 7. เปลี่ยนเค้กฟองน้ำของเราเป็นเค้กวิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วนตีครีมกับน้ำตาลซึ่งเราแช่ในเค้กของเราเลเยอร์สตรอเบอร์รี่และเชิญชวนให้ทุกคนดื่มชา 5. สูตรสำหรับเค้ก "นาที" ในกระทะส่วนผสมสำหรับเค้ก: แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ นมข้น - 1 กระป๋องไข่ไก่ - 1 ชิ้น โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา สำหรับครีม: นม - 750 กรัมเนย - 200 กรัมน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 2 ชิ้น แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลิน - 1 ซองการเตรียม: 1. เราทำแป้งสำหรับเค้กผสมส่วนผสมทั้งหมด (แป้ง, นมข้น, ไข่, โซดา) แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น 2. ม้วนชิ้นเดียวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะแล้วแผ่ออกบนกระทะอุ่น 3. ในหนึ่งนาทีให้กลับ (เค้กทอดเร็วมาก) 4. ตัดเค้กออก (เครื่องตัดขอบจะถูกใช้เพื่อโรยเค้ก) 5. เตรียมครีม: ผสมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและไฟไหม้จนหนาในขณะที่ตื่นเต้นอย่างจริงจัง ในตอนท้ายใส่เนยลงในครีมร้อน 6. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมอุ่นโรยด้านบนและด้านข้างด้วย crumbs บด 7. แช่เค้กทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม 6. สูตรสำหรับ Tiramisu ซึ่งสามารถเตรียมได้ใน 5 นาทีส่วนผสม: ครีมชีส - 110 กรัมนมข้น - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลา - 3 หยดกาแฟ - 1 ถ้วยคุกกี้ของเลดี้นิ้วช็อคโกแลตขูดการเตรียม: 1. ในชามตีชีสครีมนมและวานิลลา 2. จุ่มคุกกี้ในกาแฟสักสองสามวินาทีเพื่อไม่ให้เปียก 3. วางคุกกี้ในเลเยอร์ต่อเนื่องในจาน 4 ใช้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมวิปปิ้ง 5. ใส่คุกกี้ชั้นที่สองแล้วคลุมด้วยส่วนที่เหลือ 6. ขูดช็อคโกแลต 7. แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ขนมหวานชนิดหนึ่ง เค้กแรกนั้นมีต้นกำเนิดจากอิตาลี ในอิตาลีพ่อครัวขนมเป็นผู้ทำเค้ก tortayo ภาษิตฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง“ พวกเขาไม่เถียงเรื่องรสนิยม” ในภาษาอิตาลีว่า“ อย่าเถียงเรื่องเค้ก”คำว่า "เค้ก" นั้นหมายถึงม้วนงอจากอิตาลีความทรมานและหมายถึงการตกแต่งครีมที่ซับซ้อนและคดเคี้ยวที่ทำบนเค้ก

เค้กมักจะมีขนาดใหญ่ (บางครั้งมีขนาดใหญ่มาก - ถึงหนึ่งเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง) ขนมในรูปแบบของทรงกระบอกต่ำหรือมีรูปไข่, รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, รูปสามเหลี่ยม, รูปสามเหลี่ยมและแม้แต่เสี้ยมและรูปกรวย

คุณสมบัติภายนอกทั่วไปสำหรับเค้กคือพื้นผิวที่ผ่านกระบวนการตกแต่งซึ่งมีความหลากหลายแตกต่างกันไปตามวิธีการทำขนมโดยมีเป้าหมายร่วมกันในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ

ตั้งแต่เค้กเป็นพิธีกรรมผลิตภัณฑ์เทศกาลที่อุทิศให้กับเหตุการณ์ใด ๆ ในครอบครัวหรือชีวิตสาธารณะของผู้คนลักษณะภายนอกพื้นผิวของตกแต่งตกแต่งคุณภาพการตกแต่งมีบทบาทมากขึ้นสำหรับคนมากกว่ารากคุณสมบัติที่สำคัญของพวกเขา ดังนั้นแนวโน้มที่จะแยกความแตกต่างเค้กได้เจาะเข้าไปในชีวิตประจำวันและการค้าไม่ใช่ประเภทของการเตรียมและประเภทของแป้ง แต่โดยชื่อที่แยกแยะความแตกต่างที่มองเห็นได้ของพวกเขาสัญญาณภายนอก: เค้กช็อคโกแลต, ผลไม้, ครีม ฯลฯ และบางครั้งตามชื่อที่ พวกเขาไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับขนมและซ่อนอยู่ แต่ไม่ได้สะท้อนถึงเนื้อหาของเค้ก: "ของขวัญ", "เยาวชน", "เทพนิยาย", "วันครบรอบ" ฯลฯ - และได้รับการยอมรับเพื่อการโฆษณาเท่านั้น

การปรุงอาหาร:“ จากยุโรปด้วยความรัก การอบจาก A ถึง Z”

เค้กทั้งหมดในหมวดขนมสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่อไปนี้:

เค้กจริงหรือทั้งเค้ก. อันที่จริงแล้วขนมหวานเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะเป็นแบบเปิด - ปิดหรือปิดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งจากแป้งซึ่งหลังจากการอบจะดำเนินการตกแต่งเล็กน้อยจากด้านบนเพียงเล็กน้อยโดยใช้การเคลือบแผ่นมะนาว (ดู) ฯลฯ แยม, ถั่ว, น้ำผึ้งและแป้งในกรณีส่วนใหญ่ยีสต์ เค้กชนิดนี้มีคุณภาพดีที่สุดเพราะผลิตจากขนมหวานของชาติส่วนใหญ่ของคนตะวันออกส่วนใหญ่จัดทำขึ้นจากวัสดุอาหารคุณภาพสูงจากกระบวนการผลิตแป้งที่มีความยาวและละเอียดและให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เค้กสไตล์อิตาเลี่ยนซึ่งส่วนของแป้ง - ด้านล่าง, เปลือกนอก (ผนัง) และบางครั้งที่ฝาครอบด้านบน - ถูกอบแยกต่างหากจากหวาน - ผลไม้, ครีม - ส่วนไส้และซึ่งเต็มไปด้วยไส้ใด ๆ ที่เย็นแล้ว เค้กอิตาเลี่ยนสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบที่รวบรวมและการประมวลผลรองระยะสั้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อหลอมรวมวัสดุที่แตกต่างกันที่ใส่ในเค้กหรือเคลือบพื้นผิวและเคลือบมัน

เค้กรวม กลุ่มที่พบมากที่สุดและหลากหลายที่สุดของเค้กที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน แต่ในทางเดียว: พวกเขาจะประกอบจากประเภทที่แตกต่างกันของแป้ง (แป้งถูกอบแยกเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วมันเป็นชั้นและประมวลผลนานัปการ - เคลือบเคลือบกดใช้รูปแบบการตกแต่ง ม. พี.)

ตามการทดสอบที่ใช้งานได้กลุ่มนี้แบ่งออกเป็นดังต่อไปนี้ เค้กประเภทต่างๆ:

ฝรั่งเศสทำจากขนมอบบิสกิตหรือพัฟ แป้งฟองน้ำอาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน (กาแฟ, โกโก้, อัลมอนด์) และมีสีแตกต่างกัน (ไข่สีเหลือง, สีน้ำตาลอ่อน, เกาลัดสีเข้ม) มันถูกตัดเป็นช่องแคบ ๆ ในแนวนอนจากบิสกิตขนาดใหญ่เพื่อให้มีบิสกิตสามชั้น (และไม่ใช่สองอย่างที่ทำกับเรา) ในเค้ก บิสกิตเลเยอร์ถูกแช่ในน้ำเชื่อมที่มีเหล้ารัมหรือคอนญักแล้ววางซ้อนทับกันสลับป้ายด้วยแยมผิวส้มแยมครีม

พัฟเพสตรี้ อบทันทีด้วยเค้กบาง ๆ (หรือแม้กระทั่งแผ่นทินเนอร์) พวกเขาจะไม่ถูกยัดเยียดให้กับการทำน้ำเชื่อมคราวหรือน้ำเชื่อมเช่นบิสกิต แต่ชั้นโดยตรงบนแต่ละอื่น ๆ ; เลเยอร์เปื้อนด้วยของเหลวมากขึ้นเมื่อเทียบกับบิสกิต - ครีม พัฟขนมหรือวาฟเฟิลนุ่มตัวเองค่อย ๆ ภายใต้อิทธิพลของครีมที่ใช้กับพวกเขาดังนั้นเค้กเหล่านี้ยืนหลังการผลิตอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเพื่อให้การทำให้ชุ่มสมบูรณ์เกิดขึ้น

เวียนนาโดยหลักการแล้วพวกเขาจะติดตั้งในลักษณะเดียวกับที่คนฝรั่งเศส แต่แป้งยีสต์เวียนนาจะใช้สำหรับฐานของเค้กและวิปปิ้งครีมที่ใช้ในบิสกิตในวาฟเฟิลและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมพัฟ แทนที่จะใช้แยมและคอนยัคการผสมระหว่างนมกับช็อกโกแลตกับนมกาแฟการผสมวิปครีมและครีมไข่เข้าด้วยกันเพื่อใช้ในการทา

เค้กวาฟเฟิลเค้กที่ "น่าเบื่อ" ที่น่าเบื่อที่สุดซึ่งประกอบด้วยเวเฟอร์พร้อมกาแฟหรือช็อคโกแลตที่มีความหนาแน่นและสเปรย์ปราศจากความชื้นซึ่งส่วนใหญ่ทำจากมวลของตัวอักษรฮันจีที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ (ดู) เค้กเหล่านี้สะดวกต่อการขนส่งมากขึ้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่หยาบและมีรสชาดสม่ำเสมอ

เค้กทราย  พวกเขาเตรียมจากขนมชอร์ตเค้กอบที่แยกต่างหากจากนั้นนำไปประกอบในเค้ก การทำให้ชุ่มของฐานแป้งไม่ได้ดำเนินการ แต่รอยเปื้อนมักจะเป็นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ , แยมผิวส้ม จากด้านบนเค้กดังกล่าวจะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลที่เรียบง่ายแล้วตกแต่งด้วยครีมหรือแอปพลิเคชัน นี่เป็นเค้กที่อันตรายและถูกที่สุดสำหรับคนที่มีความอยากกินมาก

เค้กเหลว (โดยทั่วไปสำหรับสหราชอาณาจักร) ชั้นของบิสกิตแป้งวางไว้ที่ด้านล่างของจานพอร์ซเลนลึก (หรือจานแก้วลึก) จากนั้นทั้งจานเต็มไปด้วยชิ้น (บางครั้งเศษ) ของรูปร่างและขนาดใด ๆ จากบิสกิต, คุกกี้วอลนัท, หมากเก็บในระเบียบสมบูรณ์ ช่องว่างให้มากที่สุด เมื่ออาหารเกือบเต็มเปี่ยมไปด้วยน้ำเชื่อมบรั่นดีครั้งแรกเทลงในนั้นจากนั้นมาร์มาเลดเหลวและใส่คุกกี้หลายชิ้นใส่เนยและครีมไข่ขนมหวานลงไปที่ขอบ ผลไม้หวาน, มะนาว, ถั่วบดสามารถวางบนพื้นผิวของเค้กนี้และเค้กจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เค้กประเภทนี้ไม่ต้องการการตกแต่งใด ๆ หรืองานเพิ่มเติม - มันเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่ง่ายที่สุดและเป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุด มันสะท้อนให้เห็นถึงการดูถูกเหยียดหยามของชาวอังกฤษในทุกรูปแบบสำหรับฝุ่นที่พัดเข้าตาและเน้นความสำคัญของเนื้อหาและรสนิยมที่แท้จริง: เค้กที่ไม่มีความพยายามในการตกแต่งมันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยที่สุดหรืออย่างน้อยหนึ่งรสชาติ

เค้กนมเปรี้ยวเค้กอบทั้งหมดจากคอทเทจชีสและแป้งขนมอบมวลชนด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ยก (โซดา, cremortartar, ผงฟู) เหล่านี้เป็นเค้กแสนอร่อยที่ถูกใจและมีสุขภาพดีพื้นผิวที่เคลือบด้วยโปรตีนเคลือบน้ำตาลและจากนั้นตกแต่งในลักษณะเดียวกับเค้กแป้งธรรมดา

การอบตาม GOST รสชาติของวัยเด็กของเรา!

เทคนิคการตกแต่งเค้ก:

1.พื้นผิวกระจก  (ฝาบนเค้ก) ด้วยน้ำตาลไอซิ่งไข่ขาวครีมหนาแน่นตามด้วยการอบแห้ง

2. การใช้งาน  - วางซ้อนองค์ประกอบตกแต่งที่เสร็จแล้ว (ลูกบอลใบไม้ดาว ฯลฯ ) ที่ทำจากช็อคโกแลตคาราเมลผลไม้หวาน Citronates ฯลฯ

3. ตกแต่งด้วยครีม (ครีม) โดยใช้ถุงขนม, เข็มฉีดยาและชุด cornets โดยใช้ stencils ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากกระดาษหรือกระดาษแข็งซึ่งเป็นรูปแบบที่พ่อครัวขนมทำซ้ำบนเค้ก Pohlebkin 2005)

1. เค้กพันโช

กระบวนการทำอาหาร:

  1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีผ้าขาวในโฟมที่มีความแข็งแรง (10 นาทีด้วยเครื่องผสม)

  2. จากนั้นก็ตีต่อไปในส่วนเล็ก ๆ แนะนำน้ำตาล 1 ถ้วย

  3. แนะนำไข่แดง (ทีละครั้ง)

  4. ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ไม่มีก้อนเท ลงในแป้งและผสมเบา ๆ

  5. จากนั้นในหลายขั้นตอนเพิ่มแป้งและโซดาดับด้วยน้ำมะนาวและผงฟู

6. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทแป้งและใส่ในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนสุก หากพื้นผิวอบอยู่แล้ว แต่ไม่อยู่ตรงกลางให้ปิดด้านบนของฐานด้วยแผ่นหนังหรือฟอยล์ เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

  7. จากบิสกิตระบายความร้อนเสร็จแล้วตัดเค้กที่มีความสูง 1.5-2 ซม. และตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน 3-4 ซม.

8. ตีครีม เอาชนะประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะกลายเป็นมวลเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

  9. เติมน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตีประมาณ 5 นาที

  10. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวใส่วอลนัทบด

  11. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในครีมแล้วเกลี่ยบนเค้ก พับเค้กในรูปของถั่ว เทครีมลงในเค้ก

12. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและใช้รูปแบบลักษณะ

2. เค้ก Snickers ยอดนิยม

กระบวนการทำอาหาร:

เมอแรงค์เค้ก:  เอาชนะโปรตีน 7 ชนิดด้วย 400 กรัม น้ำตาลทำเค้กหนึ่งชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. (วาดวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. บนกระดาษแล้วเค้กจะกระจายไปที่ 26 ซม.) และแห้งจากแท่งเมอแรงค์ที่เหลือเค้ก 3-4 โปรตีนจะเป็นปกติ (สำหรับ 1 โปรตีน - 60 กรัม . น้ำตาล)

ครีม:  ขวดนมข้นต้มและลูกพลัม 150 กรัม น้ำมันที่อุณหภูมิห้อง) - ตี

ถั่ว:  ถั่วลิสงคั่ว 200 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส) บดด้วยพินกลิ้งไม่เล็กมาก

บิสกิต:

1. ตีเนยให้นิ่มด้วยน้ำตาลจนเนยเปลี่ยนเป็นสีขาว

2. เอาชนะต่อไปใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่ครีมและตีให้เข้ากัน

3. ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, เกลือ, โซดาและโกโก้

4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมครีมเนยไข่เปรี้ยวและคนจนแป้งละลาย แต่แป้งยังคงเป็นก้อน ตีแป้งอย่างแรงด้วยแป้งไม่จำเป็น

5. เปิดเตาอบที่ 160 ° C เราเคลือบแพนเค้กขนาดใหญ่ด้วยเนยและเติมแป้ง 1/3 เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. มีรูปร่างที่เหมาะสม เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยการเจาะบิสกิตด้วยมีดหรือไม้ หากแป้งไม่ติดที่แท่งสามารถนำบิสกิตออกได้

เค้ก:

1. หากคุณได้รับบิสกิตแห้งจากนั้นแช่ด้วยน้ำเชื่อมหรือผลไม้แช่อิ่มที่อิ่มตัว ...

  2. ทำให้บิสกิตเย็นและตัดเป็นสองส่วน

  3. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมครึ่งหนึ่งโรยหน้าด้วยถั่ว

  4. ปิดด้วยเค้กเมอแรงค์และใส่ครีมและโรยด้วยs ถั่ว

  5. ใส่เค้กฟองน้ำด้านบนบดขยี้เล็กน้อย

  6. เทช็อคโกแลตน้ำแข็งและโรยด้วยถั่ว

3. ช็อคโกแลตแสนอร่อย เค้ก Kefir“ Nochenka”

กระบวนการทำอาหาร:

เค้กทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาเพื่ออุ่น kefir เพิ่มแป้งร่อนน้ำตาลตีไข่ 2 ฟองแล้วคลุกให้เข้ากัน โซดาไม่จำเป็นต้องดับมันก็ดับอย่างสมบูรณ์เนื่องจากกรด kefir แป้งจะกลายเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้กเพื่อให้คุณสามารถกวนด้วยเครื่องผสม ในแป้งสำเร็จรูปเพิ่มโกโก้เพื่อลิ้มรส - จาก 4 ถึง 8 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้โกโก้ไม่มาเป็นก้อนก็สามารถกรองผ่านตะแกรง

  2. ไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มฉันตัดกระดาษ parchment ขอบ ฉันอัดฉีดด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา - เพื่อให้เค้กไม่ติด ฉันเทแป้งหนา 1 ซม. ขึ้นกับขนาดของแม่พิมพ์คุณจะได้เค้กที่แตกต่างกัน

การเตรียมครีม:

  1. ตีไข่ในโฟมที่มีความแข็งแกร่งเพิ่มนมเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะแป้งตีอีกครั้ง ต้มนมส่วนที่เหลือด้วยน้ำตาลและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาเทส่วนผสมไข่และแป้งลงในนมที่กำลังเดือด

  2. คนต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านล่างอย่างระมัดระวังจนครีมข้น โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที

3. ครีมจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันตามลำดับความร้อนถึงอุณหภูมิห้อง

  4. ผัดน้ำมันอุ่นใส่ครีมเย็น ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อทาจารบีเค้กด้วยครีมและปล่อยให้มันแช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หากต้องการสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ)!

4. อร่อยสุด ๆ เค้กกับนมข้น "Sweet Fantasy"

กระบวนการทำอาหาร:

  มาทำเค้กกันเถอะ:

  1. รับเนยล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม

  2. ตีไข่ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง น้ำตาลจะต้องละลาย

3. รวมส่วนผสมไข่น้ำตาลกับครีมและเนย เพิ่มแป้งโซดาและแทนที่แป้ง วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

  4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่จำเป็นต้องสังเกตรูปแบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะจะต้องตัดเค้กและจำเป็นต้องมีการตกแต่ง

5. วางแต่ละชั้นบนแผ่นอบแล้วเจาะในสถานที่ที่แตกต่างกันด้วยส้อม

  6. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C

  7. วางเค้กที่ทำไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยวางบนทับกันแล้วตัดขอบเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

  8. ใส่เศษเหล็กลงในเตาอบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แห้งสนิทและได้สีที่อิ่มตัวจากนั้นจึงทำการบด

ตอนนี้คุณสามารถทำได้ ครีม:

  1. ละลายช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ในจานลึกขนาดเล็กสักสองสามนาทีในไมโครเวฟ

2. รวมนมข้นต้มกับเนยและช็อคโกแลตละลายแล้วผสมให้เข้ากัน

  3. ถั่วลิสง, เปลือก, สับโดยใช้ pin กลิ้ง, เพิ่มครีมและผสม

  4. จาระบีแต่ละเค้กด้วยครีม

  5. บนเค้กชิ้นสุดท้ายให้เคลือบส่วนบนและขอบ

  6. โรย crumbs และช็อคโกแลตขูดอยู่ด้านบน

7. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ

5. อร่อยมาก "เค้กแพนเค้กสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่"

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือ

  2. อีกวิธีหนึ่งคือใส่แป้งนมน้ำเนยที่ละลายแล้วตีให้เข้ากัน

  3. ทอดแพนเค้กบาง ๆ ลงในกระทะร้อนแล้ววางลงบนจานที่สะอาดแยกต่างหากก่อนที่จะทาครีม

  4. ใส่น้ำตาลและโปรตีนในอ่างน้ำ

  5. เก็บในอ่างน้ำจนกระทั่งน้ำตาลละลาย

6. ลบจากความร้อนและเอาชนะด้วยเครื่องผสมเพื่อยอดคงที่

  7. เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้องทีละน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนของเนยเหลืออยู่ เพิ่มวานิลลินคลุกเคล้าเป็นครั้งสุดท้าย

  8. ทาครีมเล็กน้อยระหว่างแพนเค้กและพื้นผิวด้านนอกทั้งหมด

  9. ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ และโรยด้วยน้ำตาลผง

10. แช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัว

  * การแก้ไขสูตร: วานิลลินไม่ใช่ 2 ช้อนชา แต่ค่อนข้าง ... ที่ปลายมีดจริงๆ!

6. อร่อยลวงตา " เค้กช็อคโกแลต  (ไม่รวมแป้ง)!

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ตีผ้าขาวจนโฟมยืดหยุ่น เพิ่มน้ำตาลครึ่งส่วน (75 กรัม) เอาชนะอีก 1 นาที ตีไข่แดงจนขาวกับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มโกโก้ผสมเบา ๆ มวลช็อกโกแลตแบบนี้น่าจะออกมาที่นี่

2. รบกวนโปรตีนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

  3. ใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วทาน้ำมันด้วยชั้นบาง ๆ เราแจกจ่ายแป้ง

  4. นำเข้าอบประมาณ 180 องศาประมาณ 30-35 นาที แป้งจะเพิ่มขึ้นก่อนแล้วจึงตกลงมา - ไม่ต้องกังวลนี่เป็นเรื่องปกติ ปล่อยให้เค้กเย็นลง ตัดเป็น 4 ส่วนเหมือนกันแยกจากกระดาษ

5. เราทำครีม  เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนครีมเกือบจะเป็นเดือด แต่อย่าต้ม ลบจากความร้อนใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น เรายุ่งรอจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายและเราได้รับครีมช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ชั้นบนเช่นเดียวกับด้านข้างหล่อลื่นด้วยครีม เราส่งเค้กเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

  7. หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับ ...

7. หยาบคาย ชีสเค้กขูด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียสทาเนยเค้กให้ทั่วด้วยแป้งแล้วโรยหน้าด้วยแป้ง ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งผงฟู จากนั้นใส่เนยโกโก้น้ำตาลและนม

  2. นำลูกบอลออกจากแป้งแล้ววางลงในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีโดยควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งแข็งตัวมากที่สุดเท่าที่จะทำได้

  3. ในชามผสม, ผสมครีมชีส, ไข่แดง, ผิวเลมอน, น้ำตาลวานิลลาและแป้ง เอาชนะอย่างน้อย 2 นาที

  4. ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ขาวจนโฟมที่มีความเสถียรเกิดขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อป้องกันการตกตะกอน

  5. ผสมโปรตีนกับกลุ่ม (ชีส ฯลฯ )

  6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยหนึ่งในนั้นจะถูกขูด

  7. แจกจ่ายแป้งที่ไม่ได้ปรุงเป็นชิ้น ๆ จากนั้นกระจายไส้ชีสอย่างสม่ำเสมอ

  8. เติมด้วยชั้นของแป้งขูด

  9. นำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที เด็ดและบริการ

8. เค้กแสนอร่อย "นาที" (ไม่ต้องอบ)

กระบวนการทำอาหาร:

เค้กทำอาหาร:

  1. เราทำแป้งสำหรับเค้กผสมส่วนผสมทั้งหมด (แป้งนมข้นไข่โซดา) แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น

  2. ม้วนชิ้นเดียวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะแล้วแผ่ออกบนกระทะอุ่น

  3. ในหนึ่งนาทีให้กลับ (เค้กทอดเร็วมาก)

  4. ตัดเค้กออก (เครื่องตัดขอบจะถูกใช้เพื่อโรยเค้ก)

ครีมทำอาหาร:

  1. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและวางไฟจนข้นในขณะที่ตื่นเต้นอย่างแรง

  2. ในตอนท้ายใส่เนยลงในครีมร้อน

ทำเค้ก:

  1. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมอุ่นโรยด้านบนและด้านข้างด้วย crumbs บด

  2. ปล่อยให้เค้กแช่นานหลายชั่วโมง

9. เป็นที่รักของผู้หญิงทุกคน เค้ก "นมนก"  (ไม่ต้องอบ)

กระบวนการทำอาหาร:

  เทเจลลาติน 10 กรัมลงในน้ำเย็น 1 แก้วสำหรับช็อกโกแลตเลเยอร์ ปล่อยให้มันชง

ผัดน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) และผงโกโก้ (4 ช้อนโต๊ะฉันก็หยิบ Nesquik) เมื่อเจลาตินฟูให้ใส่น้ำตาลกับโกโก้ เปิดเตาเจลาตินให้ละลาย

เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (จาระบี) ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งส่วนผสมเป็นเวลา 20-30 นาที

  เจลาติน (20 กรัม) เทนมเย็น 1 ถ้วย ปล่อยเจลาตินให้บวม

ครีมมาสคาร์โปเน่ครีมไม่มีไขมันและน้ำตาล 1 ถ้วยตีจนข้น

  เราให้ความร้อนเจลาตินในนมบวมและเทลงในภาชนะที่มีมวลนมโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมและตีจนผสมอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อทำให้มวลเย็นลง

เรานำแบบฟอร์มออกมาพร้อมกับชั้นช็อกโกแลตแช่แข็งจากช่องแช่แข็ง เทชั้นสีขาวที่ด้านบน เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งอย่างสมบูรณ์ ดีที่จะทิ้งไว้ค้างคืน เราพลิกแบบฟอร์มไปและ ....สนุก!