ผักดองสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงวิธีการเก็บรักษาประโยชน์ของผัก แต่ยังมีโอกาสที่จะเปล่งประกายด้วยทักษะการทำอาหารของคุณเพราะการเตรียมการที่ดีเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและสดใสบนโต๊ะเทศกาล และถ้าช่องว่างปกติดีแล้ว   มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว- การปฏิบัติที่แท้จริง ลองค้นหาสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับการปรุงมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ตัวหลัก

1. มะเขือเทศสีเขียวหรือสีชมพู  1.5 กิโลกรัม
2. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)  200 กรัม
3. กระเทียม 5-6 กลีบ
4. แครอท 1 ชิ้น (ปานกลาง)
5. พริกแดงบัลแกเรีย  1 ชิ้น
6. พริก 2 ฝัก (เล็ก)

สำหรับหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

1. น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 9%  75 กรัม
3. ใบกระวาน 2 ชิ้น
4. Allspice 8-10 peas
5. พริกไทยดำ 6 เม็ด
6. ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำผึ้ง (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล)  3 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น ๆ !

สินค้าคงคลัง:

กระทะ, ทัพพี, ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด, ผ้าเช็ดตัวในครัว, มีดทำครัว, เขียง, ช้อนโต๊ะ, ช่องทางกว้าง, จานลึก

การปรุงมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ

ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างมะเขือเทศให้แห้ง ล้างกรีนด้วยน้ำไหลอุ่นกำจัดก้านหนาและแตกใบอย่างประณีตมากทิ้งให้ทั้งคู่ไว้ในรูปแบบทั้งหมดเพื่อการตกแต่ง ปอกเปลือกกระเทียมและสับอย่างละเอียดด้วยมีด ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อความงามที่คุณสามารถทำได้ในรูปแบบของดอกไม้เช่นเดียวกับฉัน ล้างพริกหยวกและพริกพริกไทยปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในชามลึกผสมผักชีฝรั่งกระเทียมพริกหวานแดงและพริก

ขั้นตอนที่ 2: ยัดมะเขือเทศสีเขียว

เอามะเขือเทศหนึ่งลูกมาทำรอยแผลรูปกากบาทจากด้านข้างที่มีตราประทับผลไม้เหลืออยู่ในตำแหน่งของก้าน เปิดผักอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณแล้วใส่ส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและพริก ปิดและบีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศทั้งหมด
จัดมะเขือเทศสำเร็จรูปในขวดแก้วสลับกับสมุนไพรทั้งใบและแครอทชิ้นบาง ๆ ผักควรนอนให้แน่นกัน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำดอง

เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ, ใบกระวานและผักชีแห้ง ใส่ดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือด 1-2 นาทีแล้วเอาออกจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลที่นั่น ผัดและไปยังขั้นตอนต่อไปในขณะที่หมักยังคงร้อนมาก

ขั้นตอนที่ 4: เราเตรียมมะเขือเทศสีเขียวยัดไว้สำหรับฤดูหนาว

เทน้ำหมักที่เพิ่งเอาออกจากเตาไปไว้ในขวดมะเขือเทศยัดไส้เพื่อที่ผักจะจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ และเพื่อที่ว่าแก้วจะไม่แตกและมะเขือเทศจะไม่ถูกลวกอย่างรุนแรงเล็กน้อยเอียงขวดและเทน้ำดองตามขอบด้วยลำธารเล็ก ๆ
ครอบคลุมกระป๋องที่เต็มไปด้วยฝาและห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลงที่ใดที่หนึ่งในระหว่างวันและจากนั้นพวกเขาสามารถซ่อนอยู่ในที่มืดหรือในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สามารถลิ้มรสใน 20 ชั่วโมงเพื่อประเมินรสชาติของความงามที่คุณมี แต่ในความคิดของฉันมันเจ๋งมาก! สิ่งที่จำเป็นสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ แขกจะมีความยินดี ที่สำคัญอย่ากินทุกอย่างด้วยตัวคุณเองก่อนที่จะเริ่มมีสภาพอากาศที่เย็นจัด
ทานเล่น!

คุณสามารถหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ตัดจนสุดเพื่อให้พวกเขาเปิดด้วยหนังสือเล่มเล็กเอาเยื่อกระดาษออกจากด้านหนึ่งแล้วใส่ไส้แล้วปิดและทำอาหารต่อตามสูตร

สูตรน้ำดองระบุไว้ต่อน้ำ 1 ลิตรและไส้มะเขือเทศต่อ 1.5 กิโลกรัมดังนั้นคุณสามารถทำชิ้นส่วนได้มากขึ้นหรือน้อยลงลดหรือเพิ่มจำนวนส่วนผสม แต่ให้สัดส่วนที่สัมพันธ์กัน

ในการคำนวณปริมาณน้ำที่ต้องการและตามที่ต้องการส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายให้เทมะเขือเทศที่ยัดไว้แล้วกับแก้วที่วัดแล้วจดจำปริมาตรแล้วระบายน้ำออกจากพวกเขาลงในถาดแล้วต้มน้ำดอง

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รัก! วันนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยผักใบเขียวและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ฉันไม่สามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรอาหารที่ยากลำบาก - ไม่มีการกระทำใดที่ทำให้เกิดปัญหาและความยากลำบาก บางทีมันอาจจะไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด - หลังจากทั้งหมดมะเขือเทศต้องถูกยัดไส้และจากนั้นนิดหน่อยกับการรินและหมัก แต่สิ่งนี้อย่างที่คุณรู้มันเป็นเรื่องของเวลามากกว่าปัญหาเรื่องประสิทธิภาพ

แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า: มะเขือเทศสีเขียวที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและขวดที่มีรสชาติอร่อยที่ทุกคนอยากลอง!

ส่วนผสมสำหรับการเก็บรักษาแบบสำเร็จรูป 3 ลิตร:

• 1.7-1.8 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 หัว;
• 6-9 ถั่วสีดำและ allspice;
• พริกหวาน 1 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1 ส่วน 2 ;;
• รากมะรุม 3-5 ซม.
• 0.5 หัวหอม (ฉันมีหัวหอมเล็กมากฉันเอา 6 ชิ้นต่อ 3 ลิตร);
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง (หรือ 3 ช้อนชาเมล็ดผักชีฝรั่ง);
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ใบมะรุม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง

ดอง:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

วิธีปรุงมะเขือเทศยัดไส้สีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

ล้างมะเขือเทศให้ทั่วในขณะที่เอารูปทรงที่นุ่มและผิดปกติออก

รากของพืชชนิดหนึ่งของฉันปอกเปลือกและล้างอีกครั้ง ถูรากบนกระต่ายขูดหยาบหรือมีดไสเป็นชิ้นเล็ก ๆ พืชชนิดหนึ่งของฉันใบในน้ำไหลตัดเป็นชิ้น ๆ และแพร่กระจายบนผ้าขนหนูสำหรับการอบแห้ง

ปอกกระเทียมด้วยน้ำไหลของฉัน เราสับกระเทียมเป็นแผ่นยาว ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างทั่วถึงวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำส่วนเกินหมดไป พริกหยวกของฉันตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้ง ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

มะเขือเทศถูกตัดครึ่ง แต่ไม่จบ

ในแต่ละมะเขือเทศใส่กระเทียมสองแผ่นอย่างระมัดระวังและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ต้น ก่อนพับกิ่งผักใบเขียวเพื่อไม่ให้เกินขอบเขตของมะเขือเทศ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราวางหัวหอมถั่วดำและพริกไทยฝอยพริกไทยกระเทียมผักชีฝรั่งครึ่งรากของพืชชนิดหนึ่ง

จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศอย่างแน่นหนาเรากางแถบพริกหยวกข้างๆ

ใส่ใบพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียมที่เหลืออยู่, รากพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งด้านบน

เติมหมายเลข 1:  เทขวดน้ำเดือดและปิดด้วยฝาต้ม

ห่อผ้าห่มค้างไว้ 10 นาที

ในตอนท้ายของ 10 นาทีเตรียมน้ำเดือดส่วนใหม่ เทน้ำที่มีกลิ่นหอมจากกระป๋องกับมะเขือเทศลงในกระทะที่สะอาด - จากนั้นเราจะเตรียมน้ำดอง และอีกครั้งกรอกขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดห่อและยืนอีก 10 นาที ( กรอกหมายเลข 2).

ลงในน้ำที่ระบายแล้ว (จากการเทหมายเลข 1) เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว (โดยคำนึงถึงการระเหยระหว่างการต้ม) ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เราต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด เราเทน้ำธรรมดาจากกระป๋องใส่มะเขือเทศลงในอ่างล้างจานเราไม่ต้องการมันอีกแล้ว เทน้ำส้มสายชูลงในกระป๋องและเทน้ำดองที่ต้มลงไปด้านบน (เทหมายเลข 3)

แบ๊งส์ถูกผนึกอย่างแน่นหนาทันทีคว่ำและห่อหุ้มด้วยผ้าห่ม เรายืนขึ้นเพื่อให้ความเย็นเสร็จสมบูรณ์ประมาณหนึ่งวัน

นั่นคือทั้งหมด! มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยผักใบเขียวและกระเทียมในฤดูหนาวเกือบพร้อมแล้ว! ขวดมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้พร้อม แต่คุณไม่สามารถลองได้เร็วกว่าเดือน

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารที่ยอดเยี่ยม   มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย  การเตรียมการนี้จะดึงดูดคนรักเผ็ดและเผ็ด ฉันเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรลงในรสชาติและคำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับน้ำดองซึ่งฉันชอบ มะเขือเทศมีความมหัศจรรย์ในฤดูหนาวพวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและยังสามารถนำเสนอให้กับแขก การคำนวณจะได้รับสำหรับ 2 ลิตรขวดมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียว (เล็ก) - 700-800 กรัม

กระเทียม - 5-6 กลีบ

พริกพริกไทย - 1-2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 พวงแต่ละ;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ถั่วผักชี, พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;

กระโดด suneli - 0.5 ช้อนชา

utso-suneli (เป็นทางเลือก) - 1/3 ช้อนชา;

เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;

น้ำ - 1 ลิตร

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับสมุนไพรสับพริกพริกเป็นแหวน

เติมกระป๋อง "ถึงไหล่" ด้วยมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

จากนั้นสะเด็ดน้ำและวัดน้ำจะมีน้ำน้อยกว่าเล็กน้อยเติมน้ำเพื่อให้มี 1 ลิตร เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลนำไปตั้งไฟ เทน้ำส้มสายชูที่นี่ต้มอีกครั้ง

เทมะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำเดือดปิดฝาขวดด้วยฝาต้ม วางขวดไว้ในกระทะด้วยน้ำร้อน (ไม่เดือด) (ใส่ผ้าขนหนูหรือผ้าสองเท่าที่ด้านล่างของกระทะ) วางกระทะลงบนกองไฟ ฆ่าเชื้อขวดกับมะเขือเทศ 10 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือดผ่านความร้อนปานกลาง

จากนั้นม้วนขึ้นพลิกและห่อผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีจนกว่ามันจะเย็นสนิท มะเขือเทศสีเขียวที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยเหล่านี้ถูกเก็บรักษาไว้ปรุงในฤดูหนาวในจอร์เจียในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ทานเล่น!

เราทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ที่มะเขือเทศเค็มนำมาสู่ร่างกายมนุษย์ อาวุธหลักของพวกเขาคือไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้การใช้มะเขือเทศเหล่านี้อย่าง จำกัด จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่อมลูกหมากและตับอ่อน, ปากมดลูกและระบบหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารกับกะหล่ำปลีดองยัดไส้ด้วยสารเติมแต่งที่มีประโยชน์มากมาย

สูตรที่ 1: การบรรจุมะเขือเทศด้วยกระเทียม

โปรดทราบว่าจานที่จัดทำตามสูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว มันจะพร้อมสูงสุดในหนึ่งสัปดาห์และคุณสามารถกิน

ส่วนผสมขวดสามลิตร: น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง, มะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือหยาบ - สามช้อน, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่งแห้ง D

รับมะเขือเทศสีเขียวดองยัดไส้ด้วยกระเทียม เราล้างมะเขือเทศจากด้านตรงข้ามกับก้านทำแผลที่กางเขนตื้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละมะเขือเทศ เราใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างเติมด้วยมะเขือเทศระหว่างที่เราใส่ผัก คลุมด้วยผักใบเขียวแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ซึ่งเราจะละลายเกลือในน้ำเย็น ปิดฝาให้แน่นและตั้งขวดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากวันที่เราถ่ายโอนไปยังห้องครัวและหลังจากห้าวัน - ไปยังสถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ มะเขือเทศสีเขียวเปรี้ยวสอดไส้กลีบกระเทียมก็พร้อม พวกเขาจะอร่อยกว่านี้อีกต่อไปพวกเขาเสียค่าใช้จ่าย

หมายเลขสูตร 2: สิ่งมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอท

ส่วนผสมสำคัญ: มะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวสี่กิโลกรัมผักชีฝรั่งสามต้นหอมหัวใหญ่พริกขี้หนูหนึ่งคื่นฉ่ายสามใบคื่นฉ่ายหกช้อนโต๊ะเกลือเกลือสามลิตรหัวกระเทียมสองแครอทขนาดใหญ่

การทำอาหารดองเขียวปอกเปลือกหัวหอมและแครอท ก่อนตัดเป็นวงครึ่งบางถูที่สองบนกระต่ายขูดหยาบ เราล้างพริกและทำวงให้บาง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งและสับ เรานำผักทั้งหมดมาผสมและเติมเกลือ

เราล้างมะเขือเทศพวกเขาแต่ละคนทำแผลลึกและใส่ไส้ในพวกเขา เราใส่ในจานคุณสามารถอยู่ในอ่าง เราต้มน้ำด้วยเกลือแล้วเทน้ำเกลือ ทิ้งไว้สองถึงสามวันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศควรจะนุ่มและเข้มขึ้น เราทำความสะอาดในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ ผลที่ได้คือมะเขือเทศสีเขียวดองที่ยอดเยี่ยมยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอม

หมายเลขสูตร 3: เราไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: มะเขือเทศสามกิโลกรัม, แครอทขนาดกลาง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง, กระเทียม - กลีบหนึ่งโหล, พริกไทยหนึ่งอัน

สำหรับการเปลี่ยนแปลงในวันนี้เราได้บดส่วนประกอบบางส่วนในส่วนผสม: แครอทกระเทียมพริกและแม้แต่สมุนไพร คุณได้รสชาติแบบไหน! ตัดมะเขือเทศตามขวาง แต่ไม่ใช่จนถึงท้ายสุด เราเริ่มปรุงมะเขือเทศสีเขียวดองยัดไส้โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู ช้อนชาสะดวกมากยิ่งขึ้นเติมพวกเขา เรากระจายมันในตู้คอนเทนเนอร์เราทำมันในถัง ดังนั้นมันจะง่ายกว่าถ้าจะเอาพวกมันกลับไปกิน ทำอาหารน้ำเกลือ จะต้องต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร: น้ำตาลทรายขาว - ช้อนโต๊ะ, เกลือหยาบ - สองช้อน, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ทันทีที่น้ำเกลือเย็นลงถึง 70 องศาให้เติมมะเขือเทศของเรา มันจะใช้เวลาประมาณสองลิตร แต่ควรครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ปิดบังและกดขี่เล็กน้อย ทิ้งไว้สี่วันหลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟคือหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเทใส่น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

หมายเลขสูตร 4: มะเขือเทศ "ในจอร์เจีย"

สูตรนี้ถูกค้นพบโดยบังเอิญในตำราอาหารแบบจอร์เจียนที่หายากและมีความสนใจในความจริงที่ว่ามันบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมะเขือเทศกะหล่ำปลีดองยัดไส้โดยไม่มีน้ำเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งอย่างแท้จริง

เราจะต้องการ: มะเขือเทศสีเขียวสองกิโลกรัม, พริกไทยเป็ปเปอร์โรนีแปดชิ้น, สีเขียว, หัวกระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น, ผักชีฝรั่งใบใหญ่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งก้านใบและผักชีเกลือ มะเขือเทศเป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็นต้องเลือกขนาดเดียวกันแข็งแรงและขนาดเล็ก

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างอย่างดีและแห้ง เราตัดมะเขือเทศเพื่อให้ได้รับกระเป๋าถูด้วยเกลือจากด้านในวางไว้ในชามและปล่อยให้น้ำในตัวเรา พริกและสมุนไพรสับละเอียดมาก ๆ คุณสามารถกระเทียมแบบนั้นหรือคุณสามารถขูดมันได้ ผัดในชามแยกต่างหากและยัดไส้มะเขือเทศด้วยผักใบนี้ จากการคำนวณ: หนึ่งมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะของส่วนผสม เราวางมันลงในภาชนะลึกใส่สินค้าไว้ด้านบนปิดด้วยฝาแล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด เป็นครั้งคราวขอแนะนำให้เปลี่ยนมะเขือเทศ: จากบนลงล่างและในทางกลับกันเพื่อให้พวกเขาแช่ในซอสของตัวเองอย่างสม่ำเสมอ สิบวัน - จานใหม่พร้อม

สูตรที่ 5: มะเขือเทศดองในสามวัน ขั้นตอนการเตรียมการ

ส่วนผสม: มะเขือเทศสามกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งก้านใบหนึ่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียมปรุงอาหารหนึ่งชิ้น, น้ำตาลทรายสองเม็ดและเกลือต่อลิตรของน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตัดยอดผักชีด้วยสมุนไพรตัดก้านใบเป็นชิ้นขนาดสิบเซนติเมตร เราจะวางผักชีฝรั่งอย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถตัดมันได้ ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง พวกเราแต่ละคนตัดสถานที่เพื่อถอดก้านซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะถูกใส่เกลือในสามวัน แต่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้เมื่อถูกเทลงในน้ำเดือดไม่รั่วไหล แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วลอกออก และตอนนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

ความต่อเนื่อง: มะเขือเทศ kvasim

นำไปต้มน้ำสามลิตรใส่น้ำตาลและเกลือ เราโยนก้านผักชีฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีและได้รับทันทีด้วยช้อน slotted ทิ้งกระทะไว้ในกองไฟเล็ก ๆ เราใส่มะเขือเทศสมุนไพรผักชีฝรั่งกระเทียมและขึ้นฉ่ายก้านในขวด ใส่มะเขือเทศกับหลุมขึ้น เอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเติมด้วยไห ในกรณีที่ทิ้งแก้วเพื่อเพิ่มหลังจากมะเขือเทศดูดซับส่วนหนึ่งของของเหลว ในวันถัดไปเพิ่มและเพิ่มเกลือเล็กน้อย

เราคลุมคอด้วยจานรองและทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ ในช่วงเวลานี้ฟองอากาศก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและน้ำเกลือจะมีเมฆมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับอะไร? คุณสามารถนำตัวอย่างได้ตลอดเวลา พวกเขาคิดว่าน้ำเกลือเป็นที่น่าพอใจในกรดใช้ฝาปิดและปิดขวดแล้วส่งไปยังตู้เย็น วันหนึ่งจะผ่านไปและคุณสามารถกินได้ มะเขือเทศสีเขียวเปรี้ยวยัดไส้สมุนไพรพร้อม ทานเล่น!

กระเทียมยัดไส้มะเขือเทศสีเขียว - นี่คือการเตรียมการที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้: เพียงแค่เริ่มต้นทำอาหารขั้นตอนแรกและช่างฝีมือที่เป็นที่รู้จัก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินอย่างแน่นอน มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้จะเป็นอาหารว่างที่ดีในงานฉลองใด ๆ และเหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มและ Borsch

สูตรยัดไส้กระเทียม
   สำหรับสูตรคุณต้องเตรียม:
   - มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 2 กิโลกรัม
   - กระเทียม 1-2 หัว
   - ผักชีฝรั่งใบใหญ่
   สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตรคุณต้อง:
   - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
   - 3 ช้อนชา เกลือ
   - น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.
   - 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง
   - ใบกระวาน 1 ใบ

สำหรับสูตรจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศขนาดเล็ก จากนั้นพวกเขาควรจะล้างและมีดในแต่ละทำให้ตัดลึกขนาดเล็กใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในนั้น หลังจากมะเขือเทศและกระเทียมวางในเหยือกแก้วอย่างแน่นหนาซึ่งอยู่ด้านล่างซึ่งคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งได้หลายสาขา ถัดไปเตรียมน้ำเกลือโดยสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 3 ช้อนชา เกลือ 70 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งและใบกระวาน 1 ใบ น้ำเกลือจะถูกนำไปต้มและเทลงในขวดมะเขือเทศ คื่นฉ่ายยังสามารถเพิ่มในดองเพื่อรสชาติ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน แต่เพียงคลุมด้วยผ้าไนล่อนแล้วส่งไปยังที่เย็น

"แบบเฉียบพลัน มะเขือเทศกระเทียมดองยัดไส้"สูตร

   สำหรับสูตรสำหรับคนรักเผ็ดและเผ็ดคุณจะต้อง:
   - มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
   - กระเทียม 2-3 หัว
   - 1 แครอท
   - ผักชีฝรั่ง
   เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 4 ลิตร:
   - ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
   - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   - น้ำส้มสายชูโต๊ะ½ถ้วย
   - พริกไทยดำ 6 เม็ด
   - ถั่วลันเตา 3 เม็ด
   - 3 กลีบ

ก่อนที่จะเริ่มสูตรนี้มีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วในห้องอบไอน้ำ (หรืออีกวิธีหนึ่ง) เป็นเวลา 4-5 นาที มะเขือเทศถูกชะล้างและผ่าครึ่งไม่ถึงจุดจบ ผักขนาดใหญ่สามารถตัดขวางได้ แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในมะเขือเทศที่เตรียมไว้จะใส่กระเทียม 3 แผ่นและแครอท 2-3 ชิ้น มะเขือเทศยัดไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดซึ่งจะต้องผ่านการแช่หลังจากผ่านไป 15 นาทีในกระทะ

หลังจากทำการวัดปริมาตรของของเหลวที่ระบายแล้วน้ำหมักจะถูกเตรียมบนพื้นฐานของมันและจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรนำไปต้มและเทลงในขวดมะเขือเทศ บิลเล็ตควรยืนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นน้ำหมักจะหมดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้วเทลงในนั้นวิธีการแก้ปัญหาจะถูกผสมและเทลงในมะเขือเทศ แบงค์ม้วนตัวขึ้นพร้อมฝาต้มทันที หลังจากนี้ธนาคารควรจะพลิกและปกคลุมด้วยผ้าห่ม คุณสามารถลองชิ้นงานได้หลังจาก 7-8 สัปดาห์

  "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"
   ส่วนผสมสำหรับสูตรมีดังนี้:
   - มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล 4 กิโลกรัม
   - กระเทียม 6 หัว
   - 2 หัวหอม
   - รากพืชชนิดหนึ่ง 100
   - มะรุม 2 แผ่น
   - ลูกเกด 15 แผ่น
   - พริกแดง 4 เม็ด
   - ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน
   - เกลือ 100 กรัม
   - น้ำ 3 ลิตร

มะเขือเทศจะถูกล้าง, ทำให้แห้งและมีการตัดลึกลงไปด้านบนของมัน, ซึ่งมี 2 กลีบกระเทียมแทรกอยู่ (กระเทียมแรกสามารถปรุงรสตามยาว) ในขวดแก้วสามลิตรใบลูกเกด 4 ใบร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบและพริกไทยขมสีแดง 1 ใบ (ทั้งหมด) ซ้อนกัน มะเขือเทศยัดไว้ใน "เตียง" รสเผ็ดและราดด้วยน้ำเย็นเกือบจะอยู่ใต้คอ เกลือ 100 กรัมเทลงบนขวดและปิดด้วยฝาและทิ้งไว้ให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสองสามวันพวกมันจะถูกย้ายไปที่ที่เย็นกว่าเพื่อการหมักช้า

สูตรอาหาร " วิธีทำมะเขือเทศกระเทียมเขียวยัดไส้  ในจอร์เจีย "

   สำหรับการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจียจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
   - มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
   - 1 พริกไทยร้อน
   - กระเทียม 4 หัว
   - หัวหอม 250 กรัม
   - พริกหวาน 250 กรัม
   - ผักชี 1 พวง
   - วอลนัทปอกเปลือก 25 กรัม
   - น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 20 มล.
   - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   - น้ำมันทานตะวันบริสุทธิ์ 50 มล.

พริกไทย (หวานและขม) ถูกปอกเปลือกจากเมล็ดและหาง ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม จากนั้นกระเทียมที่ปอกเปลือกจะถูกผลักพร้อมกับเกลือและผักชีลงไปในเนื้อ ถั่วจะแหลกและทุบในครก หัวหอมจะถูกตัดครึ่งวง จากนั้นก็ผสมถั่วและผัก (ยกเว้นมะเขือเทศและกระเทียม) ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเทลงจากกองไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในแก้วเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

ในมะเขือเทศด้วยมีดคมกลางจะถูกตัดออกตื้น ๆ และใส่กระเทียมลงไป มะเขือเทศวางในขวดและผักตุ๋นกับถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไป ธนาคารถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีและปิด

   "ยัดในยูเครน"
   สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแบบยูเครนคุณจะต้อง:
   - มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
   - กระเทียม 2 หัว
   - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
   - ใบมะรุม 2 ใบ
   - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
   - น้ำส้มสายชู½ถ้วย
   - น้ำ 1 ลิตร
   - น้ำตาล 1 ถ้วย
   - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เกลือ

น้ำดองกำลังเตรียม: เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำหนึ่งลิตร, สมุนไพรสับ (รวมถึงใบมะรุม) และเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ มารีนาถูกนำไปต้ม ในมะเขือเทศจะมีการตัดในหลาย ๆ ที่และใส่แผ่นกระเทียมบาง ๆ ลงไป มะเขือเทศวางในขวดและราดด้วยน้ำดองร้อนๆ กระป๋องถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำและครอบคลุมด้วยผ้าห่มก่อนที่จะเย็นลง

"มะเขือเทศยัดไส้ผักดองกระเทียม"  สามารถปรุงได้หลายวิธี ใครบางคนทำให้พวกเขาด้วยแอสไพรินคนอื่น ๆ เพิ่มผักและสีเขียวอื่น ๆ ให้กับมะเขือเทศ แต่สิ่งสำคัญในการเตรียมการของพวกเขาคือมะรุม มันเติมเต็มรสชาติของมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมได้เป็นอย่างดี