คริสต์มาสเป็นวันหยุดพิเศษสำหรับคนจำนวนมากทั่วโลก และบางทีหนึ่งในประเพณีที่สำคัญที่สุดคืออาหารค่ำวันคริสต์มาส มีบริการอาหารอะไรบ้างในวันคริสต์มาสอีฟสำหรับตารางเทศกาลในมุมต่าง ๆ ของโลกของเรา ขนมเยอรมันแบบดั้งเดิมคือไวน์ mulled และพายหวานเรียกว่า stollen Stollen มักถูกอบด้วย humps ในความทรงจำของอูฐที่พวกโหราจารย์ไปถึงเปลของพระเยซู ชาวบัลแกเรียจำนวนมากอดอยากในวันคริสต์มาสอีฟและสำหรับวันหยุดพวกเขาจะได้รับการปฏิบัติกับผักยัดไส้ซุปและพาย
  ชาวฟิจิมีโต๊ะจัดเลี้ยงซึ่งห่อด้วยใบตองปลาไก่ยัดไส้และหมูอบ มันปรุงในเตาเผาเครื่องปั้นดินเผาที่เรียงรายไปด้วยหินหนัก
  ในสหราชอาณาจักรพุดดิ้งรูปที่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ ควรราดด้วยบรั่นดีและจุดไฟ
  ชาวอิตาเลียนเรียกงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสว่า "งานฉลองเจ็ดปลา" โต๊ะให้บริการอาหารจากอาหารทะเลหลากหลาย - ปลาหมึกปลากะตักปลากะตักรวมทั้งพาสต้ากับหอย
  ฝรั่งเศสยังชอบอาหารทะเล กุ้งก้ามกรามหอยนางรมและฟัวกราส์มักอยู่บนโต๊ะ
  อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของชาวสวีเดนคือพุดดิ้งข้าว ในการเสิร์ฟหนึ่งอัลมอนด์ถูกซ่อนไว้สัญญากับผู้ที่พบโชคดีก่อนสิ้นปี
  ชาวคอสตาริกาได้รับการปฏิบัติให้เป็นทามาเลส - หมูและข้าวโพดซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
  เอธิโอเปียกินไก่ย่าง“ แพง” เสิร์ฟบนเค้กบาง ๆ และลืมมีดและส้อมด้วยมือของคุณ
  ในแอฟริกาใต้คริสต์มาสมาในช่วงฤดูร้อนและชาวบ้านแห่กันไปที่เบรล่าย่างแอฟริกาเพื่อแกะเนื้อแกะไก่งวงหรือหมู
  ออสเตรเลียมีฤดูร้อนในเดือนธันวาคมและชาวออสเตรเลียมีบาร์บีคิวคริสต์มาส พวกเขาย่างไก่งวงแกะและกุ้งขนาดใหญ่
  Ghanaians กินโจ๊กข้าวโพดกระเจี๊ยบเขียวตุ๋นและมันฝรั่งบดจากรากพืชต่าง ๆ ที่เรียกว่า "ฟูฟู" ในวันคริสต์มาส
  ส่วนใหญ่ของผู้ที่พบคริสต์มาสในแอนตาร์กติกาฉลองวันหยุดบนเรือ ดังนั้นพวกเขาจะต้องพอใจกับเนื้อสัตว์กระป๋องและผักแช่แข็ง
คริสเตียนชาวอียิปต์สังเกตการอดอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเวลาสามวันก่อนวันคริสต์มาส อาหารจานหลักในเวลานี้คือ Kushari ปรุงจากพาสต้าข้าวและถั่วปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชูมะเขือเทศ
  ในอินเดีย biryani หรือแกงให้บริการสำหรับวันหยุดจานข้าวและเครื่องเทศด้วยนอกเหนือจากเนื้อปลาไข่หรือผัก สำหรับของหวานมีบริการพุดดิ้งนมหวาน
  ผู้อยู่อาศัยในประเทศฟิลิปปินส์ชอบหมูนมอบทั้งตัวโดยที่พวกเขาใส่เนยแข็งสีเหลืองในปาก
  ในไอซ์แลนด์งานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสเริ่มเวลา 18.00 น. ประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดรวมถึงเนื้อกวาง
  ในอาร์เจนตินาพวกเขาเสิร์ฟ "ตัน tonel" - เนื้อลูกวัวในซอสทูน่าเช่นเดียวกับไก่งวงหมูขนมปัง บ่อยครั้งที่งานกาล่าดินเนอร์ให้บริการในสไตล์บาร์บีคิวหลังบ้าน
  ที่อาศัยอยู่ในฟินแลนด์จัดบุฟเฟ่ต์คริสมาสต์กับแฮม, ขนมปัง, ปลา, Casseroles และผักต่าง ๆ รวมทั้งไวน์อุ่น ๆ กับเครื่องเทศ
  ในสหรัฐอเมริกาหลายคนชอบทานไข่หรือคนที่ชอบดื่ม Googol-mogul ซึ่งเป็นไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและไวน์
  เชื่อหรือไม่ว่าในคืนวันคริสต์มาสญี่ปุ่นหลายคนรวมตัวกันที่เคเอฟซีเพื่อกินไก่กรอบกับเครื่องเคียง

ในญี่ปุ่นอาหารทุกมื้อของปีใหม่เป็นสัญลักษณ์ ฉลองปีใหม่เริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟอาหารจานหลักของเหตุการณ์ - บะหมี่โซบะกับน้ำซุป โซบะเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและการมีอายุยืนเป็นความปรารถนาหลักสำหรับปีใหม่ ในวันหยุดต่อไปนี้ชาวญี่ปุ่นกินมอด - ริออรี - ชุดอาหารทะเลที่หลากหลาย: ที่นี่คุณสามารถหาปลานิฮอนไท, กุ้ง, คาเวียร์แฮร์ริ่ง, กุ้งก้ามกราม, หอยนางรมและผักคะน้าทะเล ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นให้บริการทั้งแบบดิบและแบบนึ่ง ซุป ozoni พร้อมเค้กข้าวให้บริการเพื่อ misfire-riori สำหรับของหวานชาวญี่ปุ่นเตรียมถั่วเหลืองสีดำซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและมันเทศบดกับเกาลัด - เพื่อความโชคดี สำหรับปีใหม่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มวอดก้าและชาเขียว muju

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่แท้จริงเติมเต็มอาหารปีใหม่ดั้งเดิมของพวกเขา - ไก่งวงกับตับห่านและชีส ไก่งวงปรุงสุกแบบฝรั่งเศสโดยเพิ่มคอนยัคและครีม เสิร์ฟพร้อมเกาลัดอบ จานปีใหม่แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าหัวห่านตับกับขนมปังกรอบจากบาแกตฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังมีอาหารทะเลแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่เช่นหอยนางรมและปลาแซลมอนรมควัน และแน่นอนจานชีส ของหวาน - บันทึกคริสต์มาสเป็นเค้กเค้กครีมที่มีช็อคโกแลตจำนวนมาก แชมเปญฝรั่งเศสและไวน์แห้งมักแสดงอยู่ที่โต๊ะรื่นเริงปีใหม่

เม็กซิโก

แม้ว่าเม็กซิโกจะมีชื่อเสียงในเรื่องของเบอร์ริโตนาโชและฟาจิโต้สำหรับปีใหม่ชาวเม็กซิกันชอบอบหมูลูกหมู เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ข้าวอบกับถั่วดำและพริกไทยหวาน ชาวเม็กซิกันมักจะเสิร์ฟผักและผักกาดหอมเป็นจำนวนมากเช่นเดียวกับปาซิโอเซโรโนและจาลาเปโน่ยัดไส้ด้วยชีสแข็ง สำหรับขนม - การอบโอ้อวดจากข้าวโพด เครื่องดื่มปีใหม่ประจำชาติคือเตกีล่าทำเองที่บ้าน

อิตาลี

บนโต๊ะปีใหม่ของชาวอิตาลีมีที่สำหรับเกี๊ยวตอร์เทลลินีเล็ก ๆ กับปาชูตโตแฮมและซอสครีม แต่อาหารจานหลักของตารางปีใหม่คือไส้กรอกหมูทำที่บ้านในอิตาลีดูเหมือนว่า "kotekkino" ไส้กรอกถูกหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าวโพดและถั่วฝักยาว สำหรับของหวานชาวอิตาเลียนเตรียมคัพเค้ก Pannetone พร้อมผลไม้แห้งไว้ภายใน ในวันส่งท้ายปีเก่าชาวอิตาเลียนชอบดื่มไวน์แห้งหรือสปาร์กลิง

อินเดีย

ไม่น่าแปลกใจในประเทศอินเดียซึ่งเป็นประเทศแห่งเครื่องเทศที่มีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วย pilaf biryani และ okroshka Biryani pilaf เตรียมจากเนื้อแกะ มีการเพิ่มข้าวและแครอทด้วยถั่วเคอร์ชเชสับปะรดสับปะรดถั่วลันเตาและแน่นอนเครื่องเทศท้องถิ่นมากมาย - ยี่หร่ากานพลูผักชีขมิ้นกระวาน เครื่องเทศเพิ่มสีสันให้กับข้าวซึ่งทำให้จานดูรื่นเริงมาก ริต้าให้บริการใน pilaf - okroshka อินเดียที่ทำจากมะเขือเทศมันฝรั่งและแตงกวาบนพื้นฐานของแสง kefir และของหวานก็คือเครื่องดื่มนมหมักลาซี - โยเกิร์ตวิปปิ้งขิงและน้ำตาล

ตกแต่งเมนูปีใหม่ 2012 ด้วยอาหารจากฝรั่งเศสโปแลนด์อังกฤษเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก

เตรียมเนื้อสีสันปลาจานหรือของหวานจากเมนูปีใหม่จากทั่วโลกสำหรับตารางปีใหม่ เลือกสูตรปีใหม่

สูตรปีใหม่จากทั่วโลก

1. ฝรั่งเศส

ตุรกีเป็นอาหารจานหลักของตารางปีใหม่ในฝรั่งเศส ตลกฝรั่งเศส: "ถ้าไม่มีไก่งวงแล้วปีใหม่อาจไม่มา"

สูตรปีใหม่ 2017 พร้อมภาพถ่าย© Shutterstock

ไก่งวงฝรั่งเศส

ส่วนผสม

ไก่งวงเนื้อ 0.5 กิโลกรัม, 5 หัวหอมเล็ก, 2 มะเขือเทศ, ชีส 300 กรัม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชั้นบาง ๆ และวางในชามเทเครื่องเทศและเกลือ ปกคลุมวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อหมักในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นวงกลมสับแหวนหัวหอม ชีสหยาบ วางแผ่นฟอยล์บนแผ่นอบขอบของเหน็บ กระจายชั้นไก่งวงอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวเคลือบด้วยมายองเนสเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมและมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีส

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ครั้งแรกบนไฟสูงจากนั้นในความร้อนต่ำ เสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยผักใบเขียว

2.Polsha

บนโต๊ะปีใหม่ในโปแลนด์มีปลาอยู่เสมอซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความผาสุกและความสุขในครอบครัว

ปลาโปแลนด์

ส่วนผสม

เนื้อปลาหอก 300 กรัมกับผิว 1 แครอท, รากผักชีฝรั่ง 4 กรัม, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, เนย 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดเนื้อปลาในส่วนยาต้มในน้ำเค็มด้วยการเพิ่มของแครอทและรากผักชีฝรั่ง

สำหรับซอสละลายเนยกับไข่สับ, น้ำมะนาว, สมุนไพรสับและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สต็อกปลา

เมื่อเสิร์ฟใส่ปลาลงในจานทุ่งกับซอสปรุงสุก อีกวิธีหนึ่งคือโรยหน้ามันฝรั่งและแครอทบด

3. สาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย

ในประเทศเหล่านี้ตารางปีใหม่ไม่สมบูรณ์หากปราศจากขนมประจำชาติที่มีกลิ่นหอม - แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ส่วนผสม

แป้ง 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนย 150 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมน้ำตาล 80 กรัมลูกเกด 30 กรัมขนมปังเกล็ด 100 กรัมอบเชยบดเปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ร่อนแป้งแล้วเทลงในวิปปิ้งด้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ต้มน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย, น้ำส้มสายชู, ใส่เกลือและนวดแป้งเป็นเงางามนุ่ม ๆ กลิ้งเป็นลูกบอลทิ้งไว้ 30 นาทีคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

ตัดแป้งครึ่งแล้วม้วนครึ่งบนผ้าลินินที่ปัดด้วยแป้ง ยืดแป้งจากตรงกลางทุกทิศทางพยายามที่จะไม่ฉีกโรยด้วยเนยละลายวางชั้นของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยลูกเกดที่ล้างแล้ว

ยกขอบของผ้าขนหนูม้วนแป้งเป็นม้วน โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณ 30 นาทีบางครั้งน้ำมัน เย็นสตรูเดิ้ลเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟที่โต๊ะตกแต่งเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นถั่วต้นอ่อนมินต์ซินนามอนหรือน้ำตาลผง

4.Germaniya

ในประเทศนี้พายและอาหารอื่น ๆ ที่มีลูกแอปเปิ้ลและถั่วจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นส่วนประกอบแต่ละอย่างมีความหมายของตัวเอง ตัวอย่างเช่นถั่วคือความสามารถในการเรียนรู้ความลับและเอาชนะความยากลำบากในชีวิตและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์

เค้กกับถั่ว - สูตรจากประเทศเยอรมนี

ส่วนผสม

2 ไข่ 2 ไข่แดง, น้ำตาล 200 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 200 กรัมเนย 0.5 ช้อนโต๊ะ นม

การจัดเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลใส่เกลือแครกเกอร์ยีสต์ผสมกับแป้งลูกเกดและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่ว นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันและอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง

สำหรับครีมตีไข่แดงด้วยน้ำตาลเทกวนนมร้อน อุ่นเครื่องอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำจนข้น ทำให้มวลที่เย็นลงรวมกับน้ำมันวิปปิ้งและตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับและผสม

ตัดเค้กอบทันทีเป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้พวกเขาเย็นแล้วปกคลุมด้วยครีมและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

5.Angliya

ของหวานดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศนี้คือพุดดิ้ง ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งเทศกาลเทราดเหล้ารัมและจุดไฟ การตกแต่งตารางปีใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากโดยเฉพาะในปีมังกร 2012!

วันหยุดปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาทุกวันเมื่อญาติสนิทและเพื่อนรวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาล แต่ละประเทศในโลกมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง - พนักงานต้อนรับไม่มีความพยายามและเวลาในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องการเอาใจญาติและแขก สิ่งที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ในต่างประเทศ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารปีใหม่ทั่วโลกและแบ่งปันสูตรอาหาร บางทีจากพวกเขาคุณจะเลือกอาหารด้วยตัวเองที่คุณต้องการทำอาหารบนโต๊ะวันหยุดปี 2017 และอย่าลืม

อาหารดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ 2017

ตารางคริสต์มาส ในครอบครัวอังกฤษ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องพุดดิ้งแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมปังโฮลวีต, ผลไม้หวาน, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและลูกเกดด้วยการเติมถั่วเปลือกส้มและเครื่องเทศหอม ใช้เวลาหนึ่งเดือนเพื่อเตรียมพุดดิ้งคริสต์มาส - ของหวานเสร็จแล้วราดด้วยเหล้ารัมตั้งไฟและเสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพบนโต๊ะเทศกาล

คุณลักษณะบังคับของอาหารปีใหม่ ในโปแลนด์  เป็นปลาที่เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว จำได้ไหม? บนโต๊ะปีใหม่จะมีจานสิบสองจานเสมอซึ่งไม่มีเนื้อสักจานเดียว เย็นนี้แม่บ้านให้บริการหรือเกี๊ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุนและของหวาน - เค้กช็อคโกแลตหรือพายสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

ในประเทศบัลแกเรีย  อาหารจานหลักปีใหม่คือมูสซากะ - หม้อตุ๋นขนาดใหญ่ของเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศต่างๆ

การตกแต่งหลักของอาหารปีใหม่ในหมู่ประชาชน ประเทศสหรัฐอเมริกา  - ไก่งวงยัดไส้แบบดั้งเดิม ในการเติมสามารถใช้ส่วนประกอบใดก็ได้เช่นมันฝรั่งแอปเปิ้ลส้มองุ่นถั่วและทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น

ในประเทศสแกนดิเนเวีย  ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาเสิร์ฟร้อน ซุปแซลมอนครีม . เมนูปีใหม่จำเป็นต้องมีเมนูปลาและเนื้อซี่โครงตุ๋นหรือนกอบกับมันฝรั่งบด

ซุปแซลมอนครีม

ส่วนผสม:

• แซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• ต้นหอมหรือต้นหอม
• หนึ่งแครอท
• 3-4 มะเขือเทศ
• ครีม 500 มล
• ผักใบเขียว
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำ 1.25 ลิตร

1. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งและหัวหอม - ในลูกบาศก์, แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบหรือตามที่คุณต้องการ, ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, ลบผิวและหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ สตูว์หัวหอมและแครอทจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
3. เทน้ำต้มจนเดือดแล้วใส่มันฝรั่ง + เกลือและพริกไทยปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 10 นาที
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบแล้วใส่ปลาและราดครีมปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลบจากความร้อนและเพิ่มสีเขียวสับละเอียด

อาหารจานร้อนแบบดั้งเดิม ชาวอิตาเลียน  สำหรับปีใหม่ - ไส้กรอกหมู "Kotekino" จากเนื้อหมูและเบคอนซึ่งอบด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน, เบอร์รี่สน, หอมแดงและลูกแพร์ สำหรับร้อนมันเป็นประเพณีที่จะให้บริการไอน้ำเกาะ ปลาอบในไวน์ขาว .

ปลาอบในไวน์ขาว

ส่วนผสม:

• เนื้อสันในปลา 800 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

1. ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อปลา เกลือพริกไทย
2. ใส่เนยที่ด้านบนแล้วเทไวน์
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและโรยปลา
4. เราใส่ในเตาอบร้อน t \u003d 200 องศานำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที ปฏิบัติตามกระบวนการในขณะที่เตาอบของทุกคนแตกต่างกัน

วันก่อนวันปีใหม่ เยอรมัน  แม่บ้านมีกลิ่นหอม แซลมอนอบด้วยครีมและผักโขมในขนมพัฟ   และปลาคาร์พทอดกับเครื่องปรุงมันฝรั่งในซอสมัสตาร์ด ตารางเทศกาลตกแต่งด้วยจานที่มีพายแอปเปิ้ลถั่วและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในปีที่จะมาถึง สำหรับของหวานเป็นประเพณีในครอบครัวชาวเยอรมันที่ให้บริการเค้กยัดไส้มาร์ซิแพนหรือพายอ่อนนุช

แซลมอนอบด้วยครีมและผักโขมในขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 400 กรัม
• ครีม 50 มล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมะนาว
• พัฟเพสตรี้ 450 กรัม
• แป้งไข่

1. เกลือปลาแซลมอนพริกไทยและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
2. เทผักโขมกับครีมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. แผ่แป้งออกวางครึ่งครีมผักโขมลงบนชั้นของปลาแซลมอน ชั้นผักขมอยู่ด้านบนอีกครั้ง
4. ห่อแป้งในซองจดหมายหนา ใส่แผ่นอบที่มีรอยต่อลง จาระบีกับไข่ที่ตี
5. แทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่น t \u003d 200 องศา 25-30 นาที

ในประเทศเนเธอร์แลนด์  การเฉลิมฉลองปีใหม่ไม่สมบูรณ์หากไม่มีถั่วเค็มแบบดั้งเดิม สำหรับความร้อนกระต่ายตุ๋นในน้ำเกรวี่จะถูกปรุงที่นี่โดยเพิ่ม shpig หอมแดงสับเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว

ตารางปีใหม่ ในฝรั่งเศส  เต็มไปด้วยของว่างและอาหารจานร้อน เมนูการเฉลิมฉลองที่นี่มีหอยทากหอยนางรมตับห่านหั่นบาง ๆ จากชีสหลากหลายชนิด วันส่งท้ายปีเก่ามีให้บริการบนโต๊ะเช่นกัน ซุปหัวหอม   และไก่งวงอบในไวน์ขาวด้วยสมุนไพรและผัก

ซุปหัวหอม

ส่วนผสม:

• หัวหอม 1 กก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
• โหระพา 2 ก้าน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
• บาแกตฝรั่งเศส (ก้อน)
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม

1. หัวหอมหั่นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะใส่มะกอก + เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมผัดและเคี่ยวผ่านไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจาก 20 นาทีเพิ่มกระเทียมสับละเอียด, ไวน์, ก้านโหระพา, ใบกระวาน ครอบคลุมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. ลบจากความร้อนลบก้านไธม์และ lavrushka
4. เพิ่มน้ำซุปร้อนผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อยืนยัน
5. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเครื่องปิ้งขนมปังในเตาอบหรือในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเป็นก้อน
6. เทซุปลงในหม้อเซรามิกใส่ขนมปังแล้วโรยด้วยชีสขูด
7. อบในเตาอบจนชีสละลาย

วันส่งท้ายปีเก่าของสเปน  ไม่ใช่โดยไม่มีเนื้อแกะหรือหมูย่าง ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถหาหอยและปลา ภายใต้นาฬิกามันเป็นประเพณีที่จะกิน 12 องุ่นทำให้ความปรารถนาในแต่ละเดือนของปีใหม่

ในบัลแกเรียโรมาเนียและประเทศในยุโรปอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายด้วยความประหลาดใจสำหรับปีใหม่ - เหรียญถั่วหรือฝักพริกไทยถูกซ่อนอยู่ในบางรายการเพื่อความโชคดี ผู้ที่พบความประหลาดใจในวงกลมของเขาจะโชคดีตลอดปี

ฤดูกาลวันหยุดยาวปีใหม่ทำให้สามารถแบ่งความวุ่นวายในชีวิตประจำวันและเอาใจใส่ญาติและเพื่อน ใช้เวลาของคุณและเตรียมหนึ่งในจานอาหารยุโรปสำหรับตารางเทศกาล - แปลกใจแขกที่มีทักษะการทำอาหาร หากคุณมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติ - แบ่งปันความคิดเห็น

เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในวันหยุดปีใหม่และการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !

2559 - 2560 สงวนลิขสิทธิ์

วันส่งท้ายปีเก่ามาพร้อมกับแชมเปญเปล่งประกายร่าเริงปาร์ตี้และจูบเที่ยงคืน อย่างไรก็ตามมีน้อยคนที่ตระหนักว่าปีใหม่มีไว้เพื่อเป็นอาหาร

เมื่อปีใหม่เริ่มขบวนไปรอบ ๆ โลกตารางทั่วโลกก็จะเต็มไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวถั่วลันเตาปลาเฮอริ่งและหมูซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาวเงินความอุดมสมบูรณ์และโชคดี

รายละเอียดแตกต่างกัน แต่มีเป้าหมายเดียวกันคือ: รวบรวมครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่โต๊ะเทศกาลสำหรับการประชุมร่วมกันของปีที่จะมาถึง

เรานำเสนอความรู้เกี่ยวกับอาหารของประเทศต่างๆเพื่อทำความคุ้นเคยกับประเพณีและค้นหาว่าอาหารอะไรวันหยุดปีใหม่ทั่วโลกพบกัน

Prancing John, South America

อาหารแบบดั้งเดิมที่สำคัญในสหรัฐอเมริกาตอนใต้ ได้แก่ Galloping John - สตูว์ถั่วด้วยหมู, ถั่วลันเตาหรือถั่ว, สัญลักษณ์เงินและข้าวพร้อมกะหล่ำปลีและผักสีเขียวอื่น ๆ และขนมปังข้าวโพดสัญลักษณ์แห่งความโชคดีและเงิน เป็นที่เชื่อกันว่าจานนำโชคดีในปีใหม่

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของจานนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคติชนอย่างไรก็ตามรุ่นของวันนี้มีต้นกำเนิดมามากที่สุดในประเพณีแอฟริกันและอินเดียตะวันตกและถูกนำโดยทาสไปยังทวีปอเมริกาเหนือ สูตรสำหรับ“ Jumping John” ปรากฏตัวครั้งแรกในปี 1847 ในหนังสือ“ แม่บ้านของ Carolina” โดย Sarah Rutledge และหลายปีที่ผ่านมามีการดัดแปลงโดยพ่อครัวมืออาชีพมากกว่าหนึ่งครั้ง

สิบสององุ่นสเปน

ในขณะที่ชาวอเมริกันดูลูกบอลปีใหม่ในไทม์สแควร์ชาวสเปนดูการออกอากาศจาก Puerta del Sol ในมาดริดที่ซึ่งผู้คนมารวมตัวกันก่อนที่นาฬิกาบนหอคอยจะประกาศจุดเริ่มต้นของปีใหม่

ไม่ว่าชาวสเปนจะฉลองกันในปีที่จะมาถึง - ที่บ้านหรือในจัตุรัส - พวกเขายึดมั่นกับประเพณีเก่าแก่: พวกเขากินองุ่นหนึ่งผลทุกครั้ง องุ่นที่ปรุงไว้ล่วงหน้าบางชนิด - ปอกเปลือกและเมล็ด - เพื่อให้น่ารับประทานมากขึ้นในเวลาเที่ยงคืน

ประเพณีปรากฏขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ท่ามกลางเกษตรกรผู้ปลูกองุ่นในภาคใต้ของประเทศในระหว่างการเก็บเกี่ยว ตั้งแต่นั้นมาประเพณีได้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศในสเปน

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ในมาดริดให้ไปที่ Puerta del Sol ก่อนเที่ยงคืน จัตุรัสที่มีชีวิตชีวาล้อมรอบด้วยบาร์ร้านอาหารและร้านค้าเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง

Tamale, เม็กซิโก

Tamale - เนื้อบดที่ปกคลุมไปด้วยเมล็ดข้าวโพดเค็มและแกลบข้าวโพดและนึ่ง - จานแบบดั้งเดิมของเม็กซิโกที่เตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษใด ๆ แต่ในวันคริสต์มาสและปีใหม่มันเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ

ในหลายครอบครัวผู้หญิงรวมตัวกันทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ หลายร้อยเรื่องเพื่อเพื่อนครอบครัวและเพื่อนบ้าน สำหรับตารางปีใหม่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเมนโดโด้ซึ่งเป็นสตูว์ที่ช่วยจัดการกับอาการเมาค้าง

ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ของเม็กซิโกจะไม่มีปัญหาในการหาร้านอาหารที่ขายทะมาลีในวันสิ้นปี แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ต้องการลิ้มลองทมิฬดั้งเดิมไปที่เม็กซิโกซิตี้ที่ซึ่งมีการขายอาหารจานนี้ทั้งกลางวันและกลางคืนที่มุมถนน พวกเขายังสามารถพบได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง - ตัวอย่างเช่น Pujol

โดนัทดัตช์ Oliebollen เนเธอร์แลนด์

โดนัท Oliebollen เป็นอาหารวันส่งท้ายปีเก่าแบบดั้งเดิมที่ขายในตลาดคริสต์มาส พวกเขาทำจากแป้งอากาศอัดแน่นไปด้วยลูกเกดและลูกเกดและทอด

ผู้ที่ต้องการฉลองโดนัทควรมองหารถพ่วงข้างถนนและเบเกอรี่เล็ก ๆ ใน Olsterbollenkraams ในอัมสเตอร์ดัม

หมูมาร์ซิปัน, ออสเตรียและเยอรมนี

ผู้ชื่นชอบอาหารออสเตรียในวันส่งท้ายปีเก่า - Sylvesterabend หรือ St. Sylvester's Eve - ดื่มหมัดแดงกับกระวานและเครื่องเทศกินหมูนมสำหรับอาหารค่ำและเสิร์ฟลูกหมูสีชมพูมาร์ซิแพนที่เรียกว่า

ขอให้โชคดีกับหมูหรือGlücksschweinซึ่งทำมาจากของกระจุกกระจิกและเป็นของขวัญยอดนิยมในเยอรมนีและออสเตรีย

เบเกอรี่เวียนนาในช่วงวันหยุดปีใหม่มีขนมจำนวนมากในรูปแบบของลูกหมู ไปที่ Julius Meinlto หากคุณต้องการลองทรัฟเฟิลในรูปแบบของหมูช็อคโกแลตและมาร์ซิแพนทุกสีขนาดและรสนิยม

โซบะก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น

ในวันสิ้นปีครอบครัวชาวญี่ปุ่นกินโซบะบัควีทเพื่อกล่าวคำอำลากับปีเก่าและพบกับคนใหม่ ประเพณีมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 และบะหมี่ยาวเป็นสัญลักษณ์ของความมีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง

ตามประเพณีอื่น - motitsuki - เพื่อนและครอบครัวใช้เวลาหนึ่งวันก่อนปีใหม่ในการเตรียมเค้กข้าวโมจิ ข้าวเหนียวหวานจะถูกล้างแช่นึ่งและ triturated จากนั้นจะมีการดึงชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกมาจากแป้งซึ่งทำจากขนมปังซึ่งจะเสิร์ฟเป็นของหวานในภายหลัง

หากคุณกำลังเฉลิมฉลองปีใหม่ในโตเกียวจากนั้นไปเยี่ยมชมผู้เชี่ยวชาญด้านโซบะ Honmuru Anin ในรปปงหงิ

เค้กวันหยุดหรือเค้ก Kings ทั่วโลก

ประเพณีการทำเค้กปีใหม่ครอบคลุมวัฒนธรรมที่นับไม่ถ้วน: ชาวกรีกมี wasilopite, ฝรั่งเศสมี galet de ruy, ชาวเม็กซิกันมีขนมปังของสามกษัตริย์, บัลแกเรียมี banitsa

ในกรณีส่วนใหญ่เค้กจะกินในวันส่งท้ายปีเก่าแม้ว่าในบางวัฒนธรรมพวกเขาจะถูกตัดเฉพาะสำหรับคริสต์มาสหรือ Epiphany รูปหรือเหรียญมักจะถูกซ่อนอยู่ในพายเป็นสัญลักษณ์ของโชคและเงินให้กับผู้ที่พบพวกเขาในชิ้นส่วนของพวกเขา

Kotkino, อิตาลี

ชาวอิตาเลียนเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยอาหารแบบดั้งเดิม - kotekino หรือถั่วเลนทิลกับไส้กรอกหมูซึ่งตามความเชื่อที่นิยมนำโชคดีและในบางครัวเรือน - กับขาหมูยัดไส้

อาหารค่ำจบลงด้วย chiacchiere - พู่กันอิตาลี - และ Prosecco ประเพณีมีต้นกำเนิดในโมเดนา แต่ในที่สุดก็แพร่หลายไปทั่วประเทศ

ดองเฮอร์ริ่ง, โปแลนด์และสแกนดิเนเวีย

เนื่องจากโปแลนด์และประเทศสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในเรื่องปลาเฮอริ่งและเนื่องจากสีเงินจึงถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่งในวันส่งท้ายปีเก่าหลายครอบครัวให้บริการปลาดองบนโต๊ะ บางคนเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและอื่น ๆ พร้อมซอสครีม

หนึ่งในอาหารจานปีใหม่ยอดนิยมของปลาแฮร์ริ่งดอง - Sledzie Marynowane - จัดทำขึ้นจากปลาที่แช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วยัดลงในภาชนะที่มีหัวหอมเครื่องเทศน้ำตาลและน้ำส้มสายชูสีขาว

ครานเซเก, เดนมาร์กและนอร์เวย์

Kransekake - เค้กปิรามิดที่สร้างขึ้นจากหลายวงการด้วยการเพิ่มของหวานและของหวานอื่น ๆ และเตรียมไว้สำหรับวันหยุดที่หลากหลายและกิจกรรมพิเศษในนอร์เวย์และเดนมาร์ก

เค้กทำจากมาร์ซิแพนและมักจะอยู่ในใจกลางของมันคือขวดไวน์หรือ Aquavit กับการตกแต่งในรูปแบบของธงและแครกเกอร์

ผู้ที่ไม่สามารถไปที่โคเปนเฮเกนเพื่อลองเค้กเสี้ยมสามารถเยี่ยมชมเบเกอรี่เดนมาร์กของ Larsen ในเขต Ballard ของ Seattle พวกเขาวางคำสั่งซื้อทั่วโลกมาเป็นเวลานานและพร้อมที่จะบรรจุเค้กแต่ละชั้นเพื่อให้สามารถประกอบเค้กได้ง่ายก่อนวันหยุด

และอะไรจะเกิดขึ้นบนโต๊ะในวันหยุดของคุณ?