เกลือหนึ่งคู่ช้อนโต๊ะ
   - น้ำตาลสองถ้วย
   - แครอทขนาดเล็ก - 3 ชิ้น
   - ลูกเกดหวาน - 145 กรัม
   - ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง - 2 ชิ้น
   - ลิตรของน้ำ
   - หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
   - หัวกระเทียม
   - น้ำส้มสายชู 6% แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีแยกเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือและเริ่มบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มออกมา บนกระต่ายขูดหยาบถูแครอทหัวหอมสลายล้างลูกเกดใต้กระแสน้ำ สับกระเทียมอย่างประณีตและประณีต ใส่ทั้งหมดลงในชามผสมให้เข้ากัน ดำเนินการต่อไปในการเตรียมดอง ใส่น้ำลงบนกระเบื้องรอให้เดือดเทใส่น้ำมันพืชเทเกลือ คนหมักดองให้ทั่วเทกรดอะซิติกพักไว้ จัดผักในเหยือกเทน้ำดองที่ด้านบน เพื่อเพิ่มกลิ่นให้เพิ่มใบกระวานลงในภาชนะบรรจุ

กะหล่ำปลีชิ้นกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
   - แครอท
   - หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
   - กานพลูกระเทียม
   - น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
   - กรดอะซิติก - แก้ว
   - เกลือ - สี่ช้อนขนาดใหญ่
   - ลิตรของน้ำ
   - น้ำตาล - 290 กรัม

เตรียม:

ถูแครอทและบีทรูทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ บดกระเทียมในการกดกระเทียมผสมกับผักที่เตรียมไว้วางบนก้นภาชนะ ตัดกะหล่ำปลีส้อมเป็นชิ้น ๆ และใส่ในขวดผักอื่น ๆ เริ่มเตรียมน้ำดอง: ในกระทะที่มีน้ำผสมน้ำตาลทรายน้ำมันหนึ่งแก้วเกลือ จัดความจุของเตาตั้งความร้อนปานกลาง หลังจากต้มของเหลวแล้วให้เทกรดอะซิติกลงไปต้มสักครู่ เติมผักด้วยไหทันที ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดและเตรียมการเก็บรักษาต่อไป กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดชิ้น   พร้อม!

กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีสำหรับชิ้นฤดูหนาว

น้ำสองสามลิตร
   - หยิกผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด
   - กรดอะซิติก - 2 แก้ว
   - เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
   - ขวดมะรุม
- หัวกะหล่ำปลีตรงกลาง
   - น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกต้มให้ห้านาที หลังจากตัดให้เย็นตัดใบเป็นเส้นขนาดใหญ่ความกว้างควรอยู่ที่ 6 ซม. ใส่มะรุมครึ่งช้อนชาในแต่ละแถบแล้วห่อด้วยม้วน หลังจากที่คุณเตรียมม้วนทั้งหมดใส่ในไห เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, กรดอะซิติก ต้มส่วนผสมแล้วเทลงในขวดและปิดด้วยฝาปิด ไม่จำเป็นต้องปิดแน่นเกินไป วางภาชนะในถาดขนาดใหญ่วางพาสเจอร์ไรซ์ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ชิ้นงานจะพร้อม

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นชิ้นใหญ่

น้ำตาล - 2 ช้อนใหญ่
   - กระเทียม - 20 กลีบ
   - กะหล่ำปลี - 4 ชิ้น
   - เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
   - ช้อนโต๊ะเมล็ดผักชีฝรั่ง
   - น้ำ - 1.5 ลิตร
   - ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
   - lavrushka

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หยิบหัวกะหล่ำปลีตรงกลางเอาใบไม้ด้านบนออกจากมัน ตัดด้วยมีดคมครึ่งตัดตอ ใส่ขวดที่มีฝาปิดในการฆ่าเชื้อ บดขยี้แต่ละครึ่งด้วยชิ้นกลาง ปอกเปลือกกระเทียมสักสองสามใบจัดเรียงไว้ในขวด เทน้ำเดือดบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีคลุมด้วยฝา เริ่มต้นการทำอาหารหมัก: ผสมน้ำน้ำตาลเกลือใส่ทั้งหมดลงในเตา ค่อยๆระบายน้ำร้อนเพิ่มแต่ละขวดกี่ peas ของพริกไทย, lavrushka, ผักชีฝรั่งสับ, กรดอะซิติก ต้มเติมให้น้ำตาลและเกลือละลาย เทเดือดลงในขวดไห พลิกภาชนะคว่ำและอนุญาตให้เย็นสนิท

ชิ้นกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาว

คุณจะต้อง:

เครื่องเทศ
   - กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วง
   - ถั่วพริกไทยดำ
   - กระเทียม
   - น้ำ - 4.5 ลิตร
   - กรดอะซิติก - 395 กรัม
   - น้ำตาล - กก.
   - เกลือ - 195 กรัม

วิธีปรุง:

ตัดกะหล่ำปลีส้อมเป็นชิ้นขนาดกลางมัดพวกเขาด้วยกระทู้ ที่ด้านล่างสุดของขวดวางสาขาผักชีฝรั่งกระเทียมสองสามกลีบพริกไทยดำ 10 เม็ด เติมภาชนะบรรจุแน่นเทน้ำเดือดเย็น เติม: ผสมน้ำน้ำตาลและเกลือ นำออกจากกระเบื้องเทน้ำส้มสายชูกวนอีกครั้ง ระบายของเหลวออกจากกระป๋องเติมด้วยการบรรจุปิดผนึกแฉ่และห่อ อนุญาตให้เย็นสนิท เมื่อให้บริการโปรดลบกระทู้ทั้งหมด

สูตรพริกไทย

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลี - 5 กก
   - น้ำตาลทรายขาว - 345 กรัม
   - เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
   - พริกหยวกแดงแครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัม
   - กรดอะซิติก - ล.
   - น้ำมันดอกทานตะวัน - ล.

เตรียม:

สับหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดใหญ่ สับหัวหอม, พริกไทยและแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, กรดอะซิติก, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล ผสมมวลอย่างทั่วถึงวางไว้ในภาชนะที่สะอาดหมาด ๆ อย่างระมัดระวัง

เกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลี - 1.6 กก
   - ปรุงรสสำหรับผักพริกไทย - ช้อนชา
   - ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
   - หัวผักกาด - 290 กรัม
   - เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
   - กระเทียม
   - แครอทเฉลี่ย - 1.5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดใหญ่ สับส่วนผสมที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ใส่ทั้งหมดนี้ในภาชนะเดียวเติมด้วยน้ำเดือดเกลือคลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถกินชิ้นงานได้

สับส้อมกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนหัวออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาตอแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรใส่ในขวดสำหรับบิด วางผักในชั้นเทน้ำเกลือร้อน มันทำจากเกลือน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม หลังจาก 3 วันขนมของคุณก็จะพร้อม!

กะหล่ำปลีดองดองสำหรับฤดูหนาว.

ส่วนผสม:

แก้วน้ำตาลไม่สมบูรณ์
   - น้ำมันดอกทานตะวัน - ศิลปะ
   - Lavrushka - 2 ชิ้น
   - เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
   - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ -? แก้ว

วิธีปรุง:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารหมัก (ยกเว้นกรดอะซิติก) ต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู เติมภาชนะสามลิตรอย่างระมัดระวังด้วยชิ้นกะหล่ำปลี ด้วยเหตุนี้หัวของกะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดออกเป็นหลายส่วน วางขวดด้วยชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มบีทรูทขูดและแครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันชิ้นงานก็จะพร้อม! นอกจากนี้คุณยังสามารถม้วนกระดาษเปล่าในกระป๋องได้เช่นกัน

และนี่คือรูปแบบที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

หมายเลขสูตร 1

   - หัวกระเทียม
   - แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

สำหรับดอง:

ศิลปะ น้ำมันพืช
   - แก้วกรดอะซิติก
   - น้ำตาล - 145 กรัม
   - ลิตรของน้ำ
   - เกลือสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ส้อมกะหล่ำปลีจะต้องหนักและแน่น นำหัวกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทสับกระเทียม วางชิ้นในภาชนะ ผสมและต้มส่วนผสมทั้งหมด ทันทีที่คุณนำภาชนะออกจากไฟให้เทกรดอะซิติก ในขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ให้เติมด้วยผัก หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถ "กระทืบ" ชิ้นงานของคุณ

หมายเลขสูตร 2

ส่วนผสม:

พริกไทยป่นขนาดเล็ก 1 ช้อน
   - ผักชีฝรั่ง 35 กรัม
   - หัวกระเทียม
   - เกลือ - หกช้อนโต๊ะ
   - กะหล่ำปลี - 1.6 กก
   - หัวผักกาด - 290 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ 5-6 ซม. บดหัวผักกาดเป็นชิ้น ๆ หั่นผักชีฝรั่ง วางชิ้นในกระทะขนาดใหญ่ด้านบนด้วยซี่กระเทียมกิ่งผักชีฝรั่ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมทุกอย่าง นำภาชนะไปเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสเปรี้ยวและสีเบอร์กันดีที่สดใส

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใส่ในชั้นหนาแน่นในขวด จากน้ำหนึ่งลิตรเกลือขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะกรดอะซิติกขนาดเล็กสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 95 มล. ต้มน้ำดอง ต้มมันเทผักที่วางในภาชนะปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นใส่ในห้องเย็น

หมายเลขสูตร 4

คุณจะต้อง:

น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 195 กรัมต่อชิ้น
   - ลิตรของน้ำ
   - กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
   - แครอท
   - กะหล่ำปลีสีขาว - 2 กก
   - น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   - ใบกระวาน - 5 ชิ้น
   - เกลือ - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) พร้อมสไลด์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับหัวกะหล่ำปลีถูแครอท สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมกับแครอทขูดฝอย วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะในชั้น พวกเขาจะต้องสลับกัน ในการปรุงน้ำดองให้ผสมเกลือ, น้ำตาล, เนย, lavrushka และน้ำส้มสายชู ต้มทั้งหมดนี้และเติมชิ้นงาน ใส่การกดขี่มวลชนและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง

ตัวเลือกที่มีลูกเกต

   ส่วนผสม:

ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
   - หัวหอม - 2 ชิ้น
   - ลูกเกดล้าง - 95 กรัม
   - หัวกระเทียม
   - น้ำตาลทราย - หนึ่งถ้วย
   - เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่
   - กรดอะซิติก - 90 กรัม
   - น้ำ -? ล.
   - น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือถูด้วยมือของคุณ ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ขูดแครอท (การหั่นควรมีขนาดใหญ่) สับหัวหอมบีบกระเทียม ผสมชิ้นผสมกับลูกเกต ทำไส้ดองนำไปต้มและราดผักในส่วนเล็ก ๆ

กะหล่ำปลีที่อร่อยและคมชัดที่สุดจะได้รับถ้าคุณหมักให้เต็มดวงจันทร์รวมถึงไปยังดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตและมาถึง
  เหล่านี้เป็นวันที่ 6, 7, 13, 14, 15, และ 16 ของเดือนพฤศจิกายน
   การทำเกลือกะหล่ำปลีในขวดขนาด 3 ลิตร

สูตร 1
  ทำอาหารอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลี

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น กองแน่นในขวด 3 ลิตร เทน้ำเย็นละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำ 1-1.5 ลิตร) อุ่นขวดทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นก็เทน้ำเกลือเล็กน้อยและละลายน้ำตาลครึ่งแก้วเทลงในกะหล่ำปลีอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บและใช้งาน โรยกะหล่ำปลีกับแครอท ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

กะหล่ำปลีด้านบนออกจากเส้นด้านล่างของกระป๋อง สับกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีตทิ้งใบกะหล่ำปลีไว้สองสามใบเหมือนเดิม ดังนั้นจงขูดกะหล่ำปลีหั่นฝอยที่มีเกลือแครอทขูดฝอยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ (นี่เป็นซุป) ถ้าเกลือสำหรับขนม - เพิ่มเมล็ดยี่หร่าแครนเบอร์รี่ ดันมันให้แน่นลงในขวดปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางของไว้ด้านบน คุณสามารถกินในวันที่สองหรือสาม

สูตร 2
  ธนาคารหนึ่งเดียว 3 ตัว

ส่วนผสม:

  ●หัวผักกาด 1 หัว
  ●แครอทขนาดกลาง 1 อัน
  ● 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
  ●เกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีดองทำอาหาร:

กะหล่ำปลีล้างเปลือกออกใบ หั่นครึ่งและสับละเอียด
  เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในถ้วยหรืออ่างล้างหน้า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของกะหล่ำปลีที่คุณตัดสินใจใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว
จากนั้นเราก็บีบมันด้วยมือของคุณ (เหมือนแป้ง) เพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีโดดเด่นและกะหล่ำปลีจะกลายเป็นโปร่งแสง ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องเค็มกะหล่ำปลีทีละเล็กทีละน้อย - และจะสะดวกและรวดเร็วกว่าในการบด

ตลอดเวลาลองกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสฉันเกลือเพื่อลิ้มรส - ในที่สุดกะหล่ำปลีควรเป็นเกลือไม่กี่กว่าที่จำเป็น - เกลือจะหายไปเมื่อกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยว

และเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นเติมน้ำตาลประมาณช้อนโต๊ะสำหรับหัวกะหล่ำปลี

ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง

คำเตือน! ใส่แครอทในกะหล่ำปลีเฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะใส่ในขวด - คุณไม่จำเป็นต้องบดแครอทด้วยกะหล่ำปลี - มันจะไม่อร่อย

ผสมเบา ๆ
   เมื่อวางกะหล่ำปลีทั้งหมดจำเป็นต้องกดขี่
  ฉันใช้ฝาไนล่อนทั่วไปเพื่อกดขี่ - มันค่อนข้างเพียงพอสำหรับระดับเสียงดังกล่าว
  กดฝาให้ละเอียดแล้วกลั่นตัวกะหล่ำปลีคุณจะต้องทำสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้งเพราะในระหว่างการหมักก๊าซจะเกิดขึ้นเพื่อพยายามยกขึ้น หากปราศจากการกดขี่กะหล่ำปลีจะหลวมและนุ่ม แต่เราต้องการความหนาแน่นและกรอบ
  ดังนั้นเราจึงทำการเก็บกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเสร็จเราจึงได้ขวดขนาด 3 ลิตรเต็ม

แต่น้ำกะหล่ำปลีออกมามากมาย อย่าเทออก!
  กระบวนการกะหล่ำปลีดองที่ลำบากสำหรับฤดูหนาวสิ้นสุดลง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด!
  มันจะพร้อมในสามวันเท่านั้น

การดำเนินการเพิ่มเติมของเรามีดังนี้:
  เราใส่กะหล่ำปลีดองเค็มลงในจานหรือในถ้วย - มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดที่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักจะอยู่บนโต๊ะ โดยวิธีการและที่นี่เราใส่น้ำผลไม้ขนาดเล็กขวดที่อยู่ถัดจากมันบนโต๊ะ (ทุกอย่างจะเดินเตร่ที่นั่น)
  กะหล่ำปลีจะหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
  ตลอดเวลาที่คุณจะต้องปลดปล่อยมันในตอนเช้าและเย็นจากก๊าซที่เกิดขึ้น - ไฮโดรเจนซัลไฟด์ - กลิ่นนั้นไม่น่าพอใจ ... แต่สามารถรับได้สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งมันไว้ในกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงมันลงไปด้านล่างด้วยมีดหนา - เมื่อก๊าซออกมาคุณจะเห็นและรู้สึก

ในวันแรกมันจะเล็กน้อยในวันที่สองและในตอนเย็นของวันที่สามกระบวนการหมักที่ใช้งานมักจะสิ้นสุดลงคุณต้องแทงกะหล่ำปลีวันละ 2-3 ครั้ง - ในวันแรกเพียงกดฝาและก๊าซจะออกไป

เมื่อคุณเจาะกะหล่ำปลีคุณต้องถอดฝาออกแล้วใส่กลับเข้าไปในโถเพราะมันจะช่วยเติมเต็มบทบาทของการกดขี่

หากมีน้ำผลไม้จำนวนมากเทลงในขวด
  ในตอนเย็นของวันที่สามในขวดน้ำผลไม้รสเปรี้ยวนี้จะเกิดขึ้นและบางชนิดของความหนืดและลื่นไหลไม่ต้องกลัวมันควรจะเป็นเช่นนั้น

ครั้งสุดท้ายที่เราเจาะกะหล่ำปลีอย่างละเอียด“ บีบ” ไฮโดรเจนซัลไฟด์ทั้งหมดจากนั้นนำ“ การกดขี่” เทน้ำจากกระป๋องครึ่งลิตรปิดด้วยฝาครอบ capron และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีการกะหล่ำปลีเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด!

โดยวิธีการในวันที่คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำจะถูกดูดซึมลงในกะหล่ำปลีอย่างดีดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำผลไม้ออกจากกระป๋องถ้ามันไม่พอดีทั้งหมดเพียงแค่ปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นถัดจากกระป๋อง 3 ลิตรและหลังจากวัน - สองของมันและ ส่งมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ฉ่ำและกรอบ

สูตร 3
  เกลือกะหล่ำปลีในถังที่มีการเคลือบสี

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:
  ●ต่อกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม:
  ●เกลือ 200 - 250 กรัม
  ทางเลือกเพื่อปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและรสนิยมคุณสามารถเพิ่ม:
  ● 500 กรัมแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแคบ
  ●และ / หรือรากผักชี 1
  ●หรือแอปเปิ้ลทั้งหมด 1 กิโลกรัมหรือสับ
  ●หรือ lingonberries 100-200 กรัม
  ●ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

สับกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากันกับเกลือแกง สำหรับการเค็มแบบสม่ำเสมอให้วางกะหล่ำปลีในภาชนะที่กว้างขึ้นและพักไว้ 0.5-1 ชั่วโมง ถัดไปใส่กะหล่ำปลีในถัง (กะทะหรือขวด) ปิดผนึกให้สนิทเพื่อเอาอากาศออก พื้นผิวของกะหล่ำปลีที่วางและบดอัดจะต้องปรับระดับและคลุมด้วยกะหล่ำปลีทั้งใบเพื่อป้องกันความเสียหาย วางผ้าขาวสะอาดชิ้นหนึ่งวางทับบนตะแกรงไม้ (คุณสามารถใส่แผ่นเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม) ซึ่งจะทำให้เกิดการกดขี่ ในฐานะที่เป็นแอกคุณสามารถใช้น้ำได้ ประมาณหนึ่งวันต่อมาตะแกรง (หรือจาน) ควรจุ่มลงในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลีประมาณ 3-4 ซม.

เมื่อหมักกะหล่ำปลีจะปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ออก ในการกำจัดก๊าซเหล่านี้คุณต้องเจาะภาชนะด้วยกะหล่ำปลีที่ด้านล่างด้วยไม้แหลมที่แหลมและราบเรียบทุก 2 วันจนกว่าการวิวัฒนาการของแก๊สจะหยุดลง

กะหล่ำปลีพร้อมใน 15-20 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง

ใส่กะหล่ำปลีพร้อมในกระป๋อง 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากนำกะหล่ำปลีออกไปพื้นผิวควรได้รับการปรับระดับและบดอัดเพื่อให้น้ำผลไม้ครอบคลุมกะหล่ำปลีเช่น กะหล่ำปลีที่เหลือโดยไม่มีน้ำเกลือจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียวิตามินซีบางส่วนที่อยู่ในนั้น

สูตร 4.
  เค็มกะหล่ำปลีในชิ้น

เตรียม:

เราตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใส่ในขวดและเทแครอทแต่ละแถวลงไปขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระเทียมสับ บนขวด 3 ลิตร - กระเทียม 1 หัว อย่ายัดกะหล่ำปลี!

น้ำเกลือเตรียมไว้ดังนี้สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือและ 150 กรัมน้ำตาล 100 กรัมน้ำส้มสายชู 9% หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เอสเซ้นส์น้ำมันพืช 100 กรัม

สูตร 5
  กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู

สำหรับน้ำเย็น 5 ลิตรให้ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งขวดน้ำตาล 2 ถ้วย 1.5 ถ้วยเกลือแครอท สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสามารถตัดได้ 4 ส่วน วางในกระทะหรือบาร์เรล เทลงในน้ำเกลือแล้วกด ใส่ในห้องอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน
  กะหล่ำปลีดองสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างและเป็นอาหารจานหลัก

มีหลายอย่างที่เป็นไปได้สำหรับกะหล่ำปลีดอง:

  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัมเมล็ดยี่หร่า 25 กรัมหรือผักชีลาวเกลือ 200 - 250 กรัม
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, 100 กรัมผลเบอร์รี่สนแห้ง, เกลือ 200 - 250 กรัม;
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 300 - 500 กรัมแครอท, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งเกลือ 200 - 250 กรัม
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 400 - 450 กรัมแครอท, 350 - 400 กรัมรากผักชีฝรั่ง, เกลือ 200-250 กรัม
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครอท 200 - 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง 150 - 200 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีลาว, เกลือ 200 - 250 กรัม;
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 25 กรัมหรือเมล็ดยี่หร่า, เกลือ 200 - 250 กรัม;
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครอท 500 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ใบไม้ 3 ถึง 4 ใบ;
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง 25 กรัมหรือเมล็ดยี่หร่า, เกลือ 200 - 250 กรัม;
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 300 กรัมแครอท, 150 กรัมแอปเปิ้ล, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ 200 - 250 กรัม;
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, 300 - 500 กรัมแครอท, 200 กรัมแอปเปิ้ล, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, 80 กรัมผลเบอร์รี่สนแห้ง
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, แครนเบอร์รี่ 200 กรัม (lingonberries), 100 กรัมแครอท, 25 กรัมเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่งเกลือ 200 - 250 กรัม
  ●กะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม, เบอร์รี่สีแดงโรวัน 200 กรัม, แอปเปิ้ล 300 - 500 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 25 กรัมหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ 200 - 250 กรัม

สูตร 6
  CABBAGE "ในจอร์จเจียน"

ส่วนผสม:

  ●หัวผักกาดสด 1 หัว
  บีทรูทโต๊ะ 1 อัน;
  ●พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
  ●กระเทียม 4 กลีบ
  ●ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
  ●น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
  ● 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

เตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ คื่นฉ่ายสับและพริกไทย

เลย์ทุกอย่างในชั้นโรยด้วยกระเทียมสับ

เทสารละลายเดือดของเกลือน้ำและน้ำส้มสายชูซึ่งควรครอบคลุมผัก

เก็บไว้ 2 วันในที่อบอุ่นจากนั้นในตู้เย็น

น่าเสียดายที่กะหล่ำปลีที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่ได้รับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตร 7
  CABBAGE HOLIDAY

ส่วนผสม:

  ●กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม
  ●กระเทียม 8-12 กลีบ
  ●หัวบีท 250 - 300 กรัม

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

  ●เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
● 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  ● 8 พริกไทย
  ●ใบกระวาน 4 ใบ;
  ●½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กะทะเคลือบระหว่างหัวกะหล่ำปลีใส่หัวผักกาดดิบกับกระเทียมสับละเอียด

ต้มน้ำเกลือจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เทน้ำเกลือมากกว่ากะหล่ำปลี ปิดกระทะพร้อมฝาปิด หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

เรากระจายบนโต๊ะทุกอย่างที่เราต้องดองอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีสีขาวจะต้องซื้อฉ่ำเพื่อที่จะไม่ให้มีความหลากหลายของฤดูหนาวก็ไม่ควรยาก

เราต้องการแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเช่นโยนาธานพันธุ์และรากของพืชชนิดหนึ่ง คือ พืชชนิดหนึ่งฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดการเก็บเกี่ยวจะไม่เลวและกะหล่ำปลีจะดองอย่างรวดเร็ว.

เราทำความสะอาดรากพืชชนิดหนึ่งและตัดเป็นวงแหวน แอปเปิ้ลจะต้องล้างและหั่นเป็นก้อนเปลือกไม่สามารถลบได้ เราเอาใบด้านบนสองใบออกจากกะหล่ำปลีตัดโยกออกก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นแตงโมแล้วสับเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก (คุณสามารถเห็นได้โดยประมาณในภาพ) ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมครึ่งซีก

ในซูโดกขวดหรือกระทะเทกะหล่ำปลีใส่แอปเปิ้ลกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งที่ด้านบน เราเพิ่มถั่วของ allspice, dill, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี, คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นผักชี, ออริกาโน, ขมิ้น

ตัดพริกพริกเป็นชิ้นสดหรือแช่แข็ง เรายังเทใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะ ปรับปริมาณพริกไทยด้วยตัวคุณเอง

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะเทเกลือ เมื่อน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชูผสมและเทน้ำดองลงในกะหล่ำปลีร้อนทันที

ครอบคลุมและรอให้กะหล่ำปลีเย็นลง ทันทีที่อุณหภูมิห้องวางไว้ในตู้เย็น

บ่อยครั้งในช่วงฤดูหนาวฉันไม่ได้ต้องการเพียงแค่อาหารกลางวันและอาหารเย็น แต่เป็นสิ่งที่น่ารับประทานและเผ็ดมากกว่า จากคำถามที่เกิดขึ้นที่นี่วิธีการกะหล่ำปลีเกลือวิธีการรักษาความกรอบและให้รสชาติเผ็ด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการดองและกะหล่ำปลีดอง

การหมักปรากฏขึ้นในสมัยโบราณเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาอาหารเมื่อผู้คนยังไม่รู้วิธีรับเกลือ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างการดองและเปรี้ยวซึ่งเป็นที่ประจักษ์ไม่เพียง แต่ในวิธีการเตรียม แต่ยังอยู่ในรสชาติ

การทำเกลือจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มากขึ้นในการรักษากะหล่ำปลีในขณะที่การดองหมายถึงผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในที่เย็นหลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นเนื่องจากการมีแบคทีเรียในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเกลือนั้นง่ายกว่าการหมัก อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเพิ่มรสชาติให้กะหล่ำปลีดองเค็มจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งบางอย่าง: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท, ฯลฯ กะหล่ำปลีดองไม่ต้องการสิ่งนี้และยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากการขาดเกลือ มีความสามารถในการรักษาความชุ่มชื้น

พื้นฐานเทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อให้เกลือกะหล่ำปลีถูกต้องคุณต้องมีความรู้บางอย่าง

พวกเขาใช้กับวิธีการเกลือทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงรสชาติ:

• ใช้กะหล่ำปลี "สาย" ซึ่งทำให้สุกก่อนน้ำค้างแข็ง   มันจะมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ
• สำหรับรสชาติที่หวานชื่นมันเป็นธรรมเนียมในการเพิ่มแครอทขูด แต่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน
• กะหล่ำปลีดองในขวดถังเคลือบหรืออ่างไม้ ภาชนะพลาสติกจะดีกว่าที่จะไม่ใช้
• การคำนวณปริมาณเกลือที่ต้องการมีดังนี้: สำหรับกะหล่ำปลีทุก ๆ 20 กิโลกรัมจะใช้เกลือ 400 กรัม คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้ แต่ไม่น้อย
• โหลดวางอยู่ด้านบนของกะหล่ำปลีกระแทกในภาชนะเพื่อที่จะปล่อยน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้เทของเหลวส่วนเกินลงในขวดแยกต่างหากและใส่ของว่างในอนาคตในที่เย็น
• เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมสมบูรณ์ (ปกติเวลานี้ไม่เกิน 3-4 วัน) ให้เติมน้ำกลับเข้าไป

เราทุกคนรักกะหล่ำปลี และฉันคิดว่ามีเหตุผล ท้ายที่สุดแล้วมันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ทำให้ไม่มีเหตุผลในการแสดงรายการ เนื่องจากทุกคนรู้เรื่องนี้มานานแล้ว แต่เรามักจะเคี่ยวมันหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีจากมัน นอกจากนี้สำหรับฤดูหนาวหรือ แต่วันนี้ฉันต้องการที่จะใส่ใจกับสูตรอาหารที่มันจะสวยงาม, อร่อยและเผ็ด

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านทุกคนอาจมีอาหารจานโปรด แต่ดูอย่างระมัดระวัง: มีใครในหมู่จอร์เจีย? ถ้ามีก็ไม่ใช่ทุกคน แต่ไม่มีอะไรคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์นี้ได้ตลอดเวลาโดยเพิ่มอีกหนึ่งอย่างลงในตำราอาหาร และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เตรียมส้อมสีขาวจำนวนมากล่วงหน้า ตุนกับพริกพริกไทยหรือสีแดงพื้นดิน และส่งต่อ เพียงจำไว้ว่าคุณปรับความคมชัดด้วยตัวเองเสมอ สัดส่วนที่ฉันบอกคุณอาจจะเล็กเกินไปหรือในทางกลับกัน - มากเกินไป มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตอนนี้พับแขนเสื้อของคุณและไป!

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับขนมที่ยอดเยี่ยม ที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถกินได้หลังจาก 3 ถึง 4 วัน หากคุณทิ้งไว้ให้หมักนานกว่านี้ก็จะยิ่งอร่อย และจากภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่ามีสีอะไรที่สวยงาม!

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• หัวผักกาด - 1.5 กก.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยขม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำอุ่น เรากำลังเตรียมการไว้สำหรับตอนนี้

ในสูตรปริมาณของเกลือจะถูกระบุต่อน้ำ 1 ลิตร แต่เราต้องการอีก 2 ถึง 3 เท่า

2. ถัดไปทำกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกจากหัว พวกเขามักจะไม่น่าดู ตั้งแต่เล็กน้อยสกปรกและมีรอยขีดข่วน ดังนั้นเราจึงทิ้งมันไป จากนั้นเราก็ผ่าส้อมครึ่งและเราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี

3. จากนั้นเราทำความสะอาดหัวบีท ต้องตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 3 มม. และปอกกระเทียมให้เป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้เรายังบดพริกไทยร้อนเป็นวงพร้อมกับเมล็ด

หากคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีร้อนจัดให้นำเมล็ดออกจากพริกไทย มันอยู่ในความคมชัดทั้งหมดของพวกเขา

4. ตอนนี้ในภาชนะใด ๆ (กระทะ, ถังพลาสติก, ชาม) เราวางผักเป็นชั้น ๆ : หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม ดังนั้นทำซ้ำจนถึงที่สุด แต่หัวผักกาดควรจะเสร็จสมบูรณ์ในชั้น

5. เติมน้ำเกลือเย็นที่ด้านบนสุดแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน จากนั้นเราจะทำการถ่ายโอนไปยังขวดพร้อมกับของเหลวและเก็บไว้ในที่เย็น

คุณต้องการกินกะหล่ำปลีแสนอร่อยทันที ดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน และเมื่อมันจบลงฉันก็ทำมันอีกครั้ง

ผักกาดขาวชิ้นใหญ่สไตล์เกาหลี

ฉันรักสูตรนี้ มันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับจานใด ๆ เธอกำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว และนั่นหมายความว่าในวันเดียวกันคุณสามารถกินได้ ดังนั้นเมื่อเตรียมในตอนบ่ายคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในตอนเย็น

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นใบและแต่ละตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 3 x 3 ซม. แต่มันค่อนข้างใช้เวลานาน ดังนั้นเราจึงแบ่งหัวครึ่งและตัดแต่ละส่วนออกเป็นชิ้น ๆ และตอนนี้เราแบ่งส่วนเหล่านี้ออกเป็นใบไม้

2. ปอกแครอทและขูดแครอทเกาหลี ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้มีดขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นด้วยมีด

3. ใส่กะทะในชั้น: กะหล่ำปลี, แครอท ดังนั้นจนกว่าผักจะหมด และเติมด้วยน้ำเดือด

ด้วยวิธีนี้ผักจะลดขนาดลงอย่างเห็นได้ชัดและจะนุ่มลง

4. ทำอาหารหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะอื่นแล้วเทเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้ง

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทขมิ้น ผสมและความร้อน

6. ระบายน้ำออกจากผัก เทรสและพริกไทยป่นให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันขมิ้นที่อุ่น เธอจะทำให้สลัดของเรามีสีสันสวยงาม

7. ใช่แล้วเราลืมเกี่ยวกับกระเทียม เราทำความสะอาดและสับละเอียด เพิ่มที่นั่นและกวนทุกอย่างอีกครั้ง

8. ตอนนี้เติมน้ำดอง มันควรจะครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เย็น หลังจากเราทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อืมมมกลิ่นอะไร! น้ำลายไหลแล้วฉันกลัวว่าเธอจะไม่ยืนในเวลานี้ เรามาดูวิธีถัดไปกันเลย

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและพริกแดง - เผ็ดและอร่อยมาก

บีทรูททำให้ Whitefish ของเราสวยงามมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเธอจะไม่เพิ่มรสนิยมของเธอเอง แต่โดยปกติฉันไม่ทำให้คม และครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มไฮไลต์ - พริกแดงร้อน เธอกลับกลายเป็นว่ามีพลัง เราจะเทน้ำดองร้อนๆเพื่อที่คุณจะได้กินในวันถัดไป และคนที่เป็นหวัดจะต้องรออีกสองถึงสามครั้ง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 1 ส้อม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร

เตรียม:

1. เราตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วน และจากนั้นในแต่ละช่องสี่เหลี่ยม 3 x 3 ซม. หัวผักกาดสามารถสับด้วยหลอดหรือชิ้นส่วนไม่มีความแตกต่าง และเราก็ตัดกระเทียมเป็นวงกลม

2. เราใส่หม้อลงในเตาที่เราเทน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและน้ำตาลด้วย ทั้งหมดนี้จะต้องมีการต้ม

3. วางในภาชนะในชั้น: กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยและสีแดง

4. ในเวลานี้มีการเตรียมผักดองไว้ พวกเขาเติมเนื้อหาให้อยู่ด้านบนสุด วางจานและรับน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีเช่นนั้นดีกว่าเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีร้อนเผ็ดเกาหลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณเคยชิมรสอร่อย ๆ แบบนี้หรือไม่? ปีที่แล้วฉันทำมันเป็นครั้งแรกและไม่เสียใจเลย ฉันจะทำมันอีกครั้งในปีนี้ มันถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ปรากฎว่ามีความคมชัดซึ่งสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว กินและอุ่นเครื่องทันที!

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยขม - 2 ชิ้น;
• ผักชีบด - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. จากหัวเราจะเอาใบบนที่เสียหายออก เราตัดมันครึ่งหนึ่งและจากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 2-4 ส่วน เราใส่ไว้ในกระทะอย่างแน่นหนา

2. ทำผักดอง ในน้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตรเทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมและเทลงในกะหล่ำปลี คลุมด้วยจานด้านบนและวางของ ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับ 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลีทิ้งน้ำเกลือ 1 ลิตร

3. ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นบดกระเทียมและพริกขี้หนู เพิ่มผักชีและผสมทุกอย่าง

4. เรารับกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือ เราหล่อลื่นแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสมและใส่ในขวดที่สะอาด

เมื่อมาถึงจุดนี้มันจะดีกว่าที่จะสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้จากพริกไทย

5. ในน้ำต้มเพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและเย็น เติมเนื้อหาของกระป๋องด้วยความเย็นและปิดฝาแคปรอน เราเก็บมันไว้ในที่เย็น

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา คุณสามารถลองพวกเขาทั้งหมดและเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ปักกิ่ง มันจะอยู่ในห้องใต้ดินหรือไฮไลท์ตู้กับข้าวของคุณ ฉันมั่นใจว่าตอนนี้คุณจะมีบางสิ่งที่ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!