Sprats เป็นปลาที่อร่อยมากที่มีขายในร้านค้าหลายแห่งในขวดแบนขนาดเล็ก พวกเขาสามารถกินได้ทั้งกับขนมปังหรือใช้สำหรับแซนวิชและสลัดต่างๆ อย่างไรก็ตาม sprats ที่ผู้ผลิตหลายรายเสนอให้เรานั้นเต็มไปด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายมากมาย

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้มีโอกาสที่จะซื้อปลาในตลาดปลาเพื่อวัตถุประสงค์นี้ และควรเตรียมตัวอย่างไรก่อนดำเนินการเตรียม?

ลองดูกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมปลาสำหรับประกอบอาหาร

การคัดเลือกและการเตรียมปลา

คุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้เพื่อ sprats ปลาเฮอริ่ง, คาปปิน, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลขนาดเล็กอื่น ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถใช้ปลาแม่น้ำเช่นคอน, หอก, asp

สิ่งสำคัญคือการเตรียมปลาอย่างถูกต้อง การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาออกไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน
2. ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดและแยกหัว
3. อย่าลืมเตรียมใบชาเข้ม ๆ ด้วยมันจะทำให้ใบสีเข้มที่ต้องการ
4. คุณสามารถใส่เกลือและน้ำตาลทรายในใบชาส่วนประกอบเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติให้กับปลา คุณยังสามารถเพิ่มควันเหลวและเปลือกหัวหอมได้เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ sprats ภายในบ้านจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อมา
5. เมื่อปลาเตรียมคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

sprats เตาอบในเตาอบ

วิธีทำ:

หากปลาถูกแช่แข็งจะต้องละลายในน้ำเย็น

จากนั้นเราก็ตัดหัวคว้านไส้และทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด

ในจานอบหรือภาชนะแก้วทนไฟเราใส่แฮร์ริ่งในชั้นที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งเมื่อปรุงอาหารมันก็ไม่ได้แตกสลาย

ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว;

เราวางบนเตานำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเอาออกและเย็น

เราแจกจ่ายถั่วแขกทุกคนไว้ในภาชนะที่มีปลาและกางใบกระวาน

เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและเลื่อนแบบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันแทรกซึมรอยร้าวระหว่างปลาอย่างสมบูรณ์

ในถ้วยลึกเทไส้จากใบชาและสารละลายของเปลือกหัวหอมผสม;

ใส่เกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทปลาด้วยส่วนผสมนี้

เราวางแบบฟอร์มที่มีส่วนประกอบทั้งหมดในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา เราเตรียมของเหลวให้เดือด

หลังจากที่ของเหลวเดือดอุณหภูมิจะต้องลดลงถึง 120 องศาและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง;

เป็นผลให้ sprats ธรรมชาติควรออกมาดีกว่าและดีกว่า sprats ที่เก็บไว้

วิธีทำ sprats จาก capelin ในกระทะ

เราจะต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• capelin 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• 4 lavrushki;
• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.;
• 6 ถั่วของ allspice;
• 2 กลีบ
• น้ำ 250 มล.;
• 5 ช้อนชาใหญ่หลวม
• เกลือ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 223

วิธีปรุง:

1. ก่อนอื่นให้เทใบชาลงในแก้วแล้วเทน้ำร้อน มันควรจะยืนอยู่พักหนึ่งจนกว่าจะมืด
2. จากนั้นเราก็ละลาย capelin ทำความสะอาดจากหัวอวัยวะภายในและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น
3. เทชาที่ชงแล้วลงในถ้วยแยกใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชและเกลือ เนื่องจากซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็มในตัวเองดังนั้นจึงไม่ควรเติมเกลือมากเกินไป
4. จากนั้นวางปลาที่ด้านล่างของหม้อทอดในชั้นที่หนาแน่น โรยด้วยถั่วทุกชนิดและใบผักชีฝรั่ง
5. เติมทุกอย่างด้วยสารละลายหมักและวางบนเตา;
6. ความร้อนให้เดือดและลดความร้อน
7. สตูว์ภายใต้ฝาปิดที่ความร้อนต่ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง
8. ทันทีที่ของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง sprats จาก capelin จะพร้อมและพวกมันสามารถถูกกำจัดออกจากไฟ
9. sprats สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

การทำ sprats แบบดั้งเดิมจาก sprats

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 600 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• หนึ่งลูกบาศก์สำหรับน้ำซุปที่มีรสชาติรมควัน
• แก้วน้ำร้อน
• 3 ช้อนชาดำขนาดเล็ก;
• Lavrushka - 2 ชิ้น;
• Allspice - 4-6 ถั่ว
• เกลือ

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 220

เราไปทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นเราเตรียมใบชา ใส่ชาในแก้วแล้วเติมด้วยน้ำร้อน ในระหว่างการเตรียมส่วนผสมที่เหลือจะถูกชงชา สามารถใช้ถุงชาแทนการต้มได้
2. ถัดไปละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น เราแยกหัวตัดช่องท้องนำอวัยวะภายในออกและล้างออกให้สะอาด
3. เราวางปลาที่ทำความสะอาดไว้ในกระทะที่มีกำแพงหนา
4. คลุกลูกบาศก์น้ำซุปให้เป็นผงแล้วโรยหน้าด้วยปลา ก็ให้โรยด้วยเกลือ แต่อย่าให้เกินเกลือ อย่าลืมว่าลูกบาศก์นั้นมีเกลืออยู่
5. เทชาที่ชงลงในถ้วยลึกใส่น้ำมันพืชที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและใบกระวาน;
6. จากนั้นเติมถั่วงอกด้วยส่วนผสมของดองและวางบนเตา;
7. ตุ๋นใต้ฝาบนไฟอ่อน
8. หลังจากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมงของเหลวทั้งหมดควรระเหยและน้ำมันพืชหนึ่งจะยังคงอยู่
9. ปลาทะเลชนิดหนึ่งพร้อมจะเปิดออกอร่อยมากและมีกลิ่นหอม มันสามารถกินกับมันฝรั่งผักและใช้ทำแซนวิช

ทำอาหารปลาแม่น้ำสุดโปรด

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาแม่น้ำขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• Lavrushka - 3-4 ชิ้น;
• Allspice - 5-6 ชิ้น
• เกลือนิดหน่อย

ทางออกสำหรับการเท:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 3%;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนขนาดใหญ่

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 220

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาขนาดเล็กควรล้างด้วยน้ำเย็นตัดช่องท้องและนำอวัยวะภายในออกทั้งหมด เราทิ้งคาเวียร์และนม ข้างในเราล้างและทำความสะอาดทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องถอดเครื่องชั่งออกเราจะทำอาหารโดยตรง
2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงบาง ๆ
3. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุจากฐานเคลือบเราวางหัวหอมด้วยแหวนที่มีความหนาแน่นสูงจากนั้นชั้นของปลาและโรยด้วยเกลือทุกชิ้นและใบกระวาน เราวางหัวหอมอีกครั้งกับปลาและอีกชั้นของปลาปรุงรสด้วยเกลือผักชีฝรั่งและถั่วทุกชิ้น ในตอนท้ายใส่หัวหอมด้านบน;
4. ในถ้วยเราจะเจือจางสารละลายหมักจากน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง
5. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำดองปิดฝาและวางในเตาอบ
6. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 130-150 องศาเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
7. หลังจากนั้นสามารถเสาะหา sprats ได้ หรือใส่ในขวดแก้วเทน้ำมันพืชคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

เทคนิคที่จะช่วย: sprats ในหม้อความดัน

ส่วนประกอบการทำอาหาร:

• 1 กิโลกรัมของปลาตัวเล็ก ๆ ในทะเล - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, capelin หรือแฮร์ริ่ง
• แก้วมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• การเชื่อมด้วยกำมะถัน 100 กรัม
• แก้วน้ำร้อน
• 5-6 ถั่วของ allspice;
• 2-3 กลีบ

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 230

วิธีปรุง:

1. เราใส่ชาในถ้วยลึก ๆ แล้วเติมด้วยน้ำร้อน ทิ้งไว้ซักพักหนึ่ง
2. เราล้างปลาถอดหัวและทำความสะอาดอวัยวะภายใน
3. เรากระจายมันในความจุของหม้อความดันโรยด้วยเกลือ, ถั่วของ allspice, lavrushka;
4. เติมทุกอย่างด้วยใบชาสีเข้มเสร็จแล้วปิดฝาและวางบนไฟร้อนปานกลาง
5. ทันทีที่เสียงฟู่เริ่มขึ้นเราลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-50 นาที
6. หลังจากนั้นให้ถอดหม้อความดันออกจากเตาและอย่าเปิดประมาณ 30-40 นาที
7. จากนั้นเปิดนำถั่วงอกสำเร็จรูปใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มทุกชนิด

ส่งปลาที่คุณชื่นชอบทำไม?

เนื่องจาก sprats นั้นไม่ยากที่จะปรุงที่บ้านพวกเขาสามารถใช้ร่วมกับอาหารทุกวันได้ สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็นได้ มันยอดเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ เหมาะสำหรับมันฝรั่งบดซีเรียลพาสต้าใด ๆ พวกเขายังสามารถใช้เป็นนอกเหนือจากสลัดผักจากสีเขียว

Sprats สามารถใช้ทำแซนวิชได้ แต่ก่อนที่จะทำอาหารควรวางไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นขนมปังชิ้นขนมปังปิ้งควรทาด้วยเนยครีมชีสหรือซอส เราแพร่กระจาย sprats และตกแต่งด้านบนด้วยแตงกวาสด, พริกไทย, sprigs ของสมุนไพรและมะเขือเทศชิ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของผลไม้เช่นกีวีและอะโวคาโด

พวกเขาสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารวาง การทำเช่นนี้ sprats จะต้องบดกับไข่แดงต้มครีมชีสและเนย วางนี้สามารถใช้ในการหล่อลื่นชิ้นขนมปังสำหรับการกรอกตะกร้าและ profiteroles

• เพื่อไม่ให้หญ้าแตกและเก็บรักษารูปร่างไว้คุณต้องใช้ใบชาที่มีความอิ่มตัวมากขึ้น
• เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ตัวอย่างเช่นถ้ามันมีขนาดใหญ่กว่านั้นระยะเวลาการปรุงจะต้องเพิ่มขึ้นถ้ามันมีขนาดเล็กในทางตรงกันข้ามลดลง;
• คุณสามารถเก็บ sprats สำเร็จรูปในภาชนะใด ๆ เติมปลาด้วยน้ำมันพืชและเติมด้วยถุงพลาสติกหรือฝาปิด จากนั้นใส่ในตู้เย็น
• ไม่พึงประสงค์ที่จะลบ sprats ทันทีหลังจากปรุงอาหารเนื่องจากอาจเสียหายได้ง่าย ที่ดีที่สุดคือรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

Sprats ที่ทำตามสูตรเหล่านี้จะถือว่ายอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ สามารถใช้สำหรับแซนวิชสลัดและเครื่องเคียงอื่น ๆ ลองทำด้วยตัวเองมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างตามสูตรแล้วคุณจะได้ปลาที่ยอดเยี่ยมละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

บทความจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง sprats แสนอร่อยจากปลาตัวเล็ก ๆ ในแม่น้ำที่บ้าน

Sprats - ปลารมควันแสนอร่อยซึ่งโดยทั่วไปผู้คนมักคุ้นเคยกับการซื้อในรูปแบบของอาหารกระป๋อง แต่มันเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตที่ไม่รู้จักซ่อนสินค้าคุณภาพต่ำไว้ในหีบห่อที่สวยงามและผู้ผลิตยอดนิยมก็มีราคา sprats สูงเกินไป

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ในกระป๋องนั้นไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป บางทีพวกเขาไม่ได้สูบบุหรี่ปลาในวิธีที่ดีที่สุดหรือเพิ่มสารกันบูดในสูตร ทางเลือกที่ดีในการซื้อ sprats นั้นจะเป็น sprats แบบทำเองที่ไม่ยากนักที่จะสูบบุหรี่ด้วยตัวเองในรูปแบบที่นิยม

สิ่งสำคัญ: คุณสมบัติของ sprats ทำเองที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่ยังที่ค่าใช้จ่ายของจานนี้ไม่สูงเพราะ sprats เตรียมจากปลาขนาดเล็กและราคาไม่แพง

สูตรจากปลาเฮอริ่ง มันจะต้อง:

• ปลา "แฮร์ริ่ง" - จำนวนขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
• เกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้เครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ขึ้นอยู่กับปริมาณของปลา (ใช้แสงที่ซื้อมา, น้ำมันกรอง)
• ใบชาที่แข็งแกร่ง (เฉพาะชาดำบริสุทธิ์)
• เปลือกหัวหอม - ด้วยตา
• ใบกระวาน - ชิ้นไม่กี่
• เครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้เลือกปลาขนาดใหญ่และขนาดกลางเพราะมันจะง่ายต่อการทำความสะอาดจากอวัยวะภายในและหัว (ทำเพื่อกำจัดความขมและไม่ทำให้เสียรสชาติ) ในปลาตัวเล็ก ๆ นี่มันยากกว่าเยอะ แต่ควรหลีกเลี่ยงปลาที่มีขนาดใหญ่มากเพราะอาจใช้เวลาในการปรุงนานกว่านี้

การชงชาดำเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้ปลามีสีทองที่ผิดปกติ แต่ยังเพื่อให้มีรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์ ใบชาควรทำในสัดส่วนต่อไปนี้: ถ้าคุณปรุงอาหาร 1 กิโลกรัมของปลาทะเลชนิดหนึ่งปริมาณของชาเย็นที่เหมาะสมคือ 2 ช้อนชา ใบชาแห้งในน้ำ 200 มิลลิลิตร

การปรุงอาหาร:

• เตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร นี่ควรเป็นกระทะกระทะหรือแคสเซอรอล (ตัวอย่างเช่นเป็ด) ที่มีก้นหนา วางฟอยล์อาหารลงในจานแล้วเทน้ำมัน (1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์
• ปลาที่ทำความสะอาดวางในชั้นที่เป็นคู่โดยมีหน้าท้องลง (จำเป็น!) แน่นเข้าด้วยกัน หากมีปลาจำนวนมากก็สามารถพับเก็บได้สองชั้น
• ปลาแต่ละชั้นควรคลุมด้วยใบกระวานและหัวหอม, โรยด้วยเครื่องเทศ (ใบโหระพาแห้ง, ส่วนผสมของพริกไทย, พริกแดง, พริก, มาเจอแรม, ออริกาโน, พริกขี้หนูและอื่น ๆ )
• ชงชาเย็นและละลายเกลือในนั้น (สำหรับปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัมจะได้ 2 ช้อนโต๊ะพอ) กรองใบชาเพื่อไม่ให้มีแผ่นเหลืออยู่ เทปลาลงในชาด้วยใบชาแล้วเผาไฟเติมน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยที่ด้านบน
• ที่ความร้อนปานกลางปลาควรเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นจัดเรียงจานในเตาอบซึ่งคุณอุ่นเครื่องไว้ที่ 150-160 องศา ที่อุณหภูมินี้คุณควรเคี่ยวปลาเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบความหนาแน่นของผนังของจานจำนวนปลาขนาดของมัน)
• ต้องดับไฟโดยปิดฝา มองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะคุณสามารถลองปลาเพื่อความพร้อม ถ้ากระดูกนิ่มและเนื้ออร่อย sprats ก็พร้อม ในกระบวนการของการอิดโรยอาจจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชเพิ่มเติมบางส่วน

  Sprats จากปลาชนิดหนึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร sprats โฮมเมดจาก Capelin: สูตร

ปลาที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงอีกอย่างก็คือปลาคาเปลลิน คุณสามารถปรุง sprats ทั้งจาก capelin สดและแช่แข็งสด เคล็ดลับในการเตรียม sprats โอชะคือความสมดุลที่ถูกต้องของเครื่องเทศและการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ (ดังนั้นปลาจะไม่กระจุยและจะฉ่ำ)

คุณจะต้อง:

• Capelin (ใด ๆ )   - 500-600 กรัม (ควรทำความสะอาดหัวและอวัยวะภายในล้าง)
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์   - ½ถ้วย (ดูปลาคุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อย)
• ควันเหลว   - 0.5-1 ช้อนชา (สามารถยกเว้นหรือแทนที่ด้วยเปลือกหัวหอม - ด้วยตา)
• ชาดำไม่มีสารเติมแต่ง   - 2 ซองหรือ 1 ช้อนชา ใบชาแห้ง
• ใบกระวาน- ไม่กี่ชิ้น
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล)- 2 ช้อนชา (เน้นที่รสชาติและเพิ่มมากหรือน้อย)
• พริกหยวก   - ถั่วหลายชนิด
• เครื่องเทศรสเผ็ด- เลือกที่จะลิ้มรส

การปรุงอาหาร:

• เตรียมปลาล่วงหน้า: ละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งทำความสะอาดจากหัวและอวัยวะภายในล้างออกด้วยน้ำไหลผ่านกระชอนและปล่อยให้แห้งคุณสามารถเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
• ในขณะที่ปลากำลังแห้งให้เตรียมน้ำเกลือ ก่อนอื่นให้ทำใบชาเย็น: จาก 1 ช้อนชาเต็ม ชาต่อ 100-130 มล. น้ำและทิ้งไว้นานถึง 15 นาที ละลายเกลือในใบชา
• ขอแนะนำให้ปรุงอาหารปลาในจานโลหะที่มีผนังหนาหรือในดาดฟ้าแก้วที่มีฝาปิด หากพื้นผิวของจานไม่ติดไม่ใช่ด้านล่างสามารถถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ปลาอย่างระมัดระวังและแน่นหนึ่งต่อหนึ่ง ขอแนะนำให้วางท้องปลาลงเพื่อที่จะไม่ทำให้เสียรูปร่างในระหว่างการเคี่ยว
• โรยเครื่องเทศที่ด้านบนของปลาและใส่ใบกระวานระหว่างปลาคุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแกลบหัวหอม เติมปลาด้วยใบชา หากคุณมีควันเหลวให้เติมลงในใบชาล่วงหน้า ควันเหลวจะให้รสชาติที่รมควัน
• เทน้ำมันลงบนเนื้อปลาน้ำมันควรที่จะปิดมิดชิดปลาอย่างสมบูรณ์มันอาจต้องใช้มากกว่านี้
• เปิดเตาอบที่ 200-220 องศาแล้วส่งจานไปที่ sprats โดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากต้มน้ำเกลือให้เคี่ยวปลาเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิสูงแล้วลดลงเหลือ 150-160 องศาและปิดฝา
• ในสถานะนี้ปลาควรจะอ่อนตัวลงอย่างต่อเนื่อง 2-3 ชั่วโมง

  แคปปิน Sprats

วิธีการปรุงอาหาร sprats โฮมเมดจากเยือกเย็น: สูตร

Bleak เป็นปลาตัวเล็ก ๆ ในตระกูล Cyprinid Bite นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำ sprats แบบโฮมเมด สูตรสำหรับอาหารจานนี้จากความเยือกเย็นคล้ายกับคนอื่น ๆ : น้ำดองเข้มข้นและอิดโรยในเตาอบ

คุณจะต้อง:

• Bleak (ปลาสด) -700-800 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ -
• ใบชา -1.5-2 ช้อนชา (ไม่มีการแต่งกลิ่นและวัตถุเจือปนหอม)
• ถั่วพริกไทยดำ -หลายชิ้น
• Allspice Peas -หลายชิ้น
• ใบกระวาน -หลายชิ้น
• ไทม์ -1 ช้อนชา ธัญพืช
• โหระพาแห้ง -0.5-1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช -
• เปลือกหัวหอม (กำมือ) -

การปรุงอาหาร:

• เพื่อเตรียม sprats จากเยือกเย็นเตรียมอาหารที่เหมาะสม นี่อาจเป็นเป็ดหรือดาดฟ้าที่ทำจากเซรามิกแก้วซึ่งสามารถทนต่อสภาวะที่มีอุณหภูมิสูงและสามารถติดไฟได้
• พับปลาที่ทำความสะอาด (ถอดหัวและเครื่องใน) ออกอย่างระมัดระวังบนฟอยล์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่ปลาท้องลงในสองชั้นถ้าจานแคบ
• ปลาแต่ละชั้นควรมีจารบีและโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใบเบย์เช่นเปลือกหัวหอมสามารถสับหรือสามารถใส่ทั้งหมด
• ชงชาเย็นและเติมปลาแล้วเติมด้วยน้ำมัน วางดาดฟ้าบนกองไฟและนำมวลไปต้มแล้วปิดดาดฟ้าที่มีฝาปิดและเปิดไฟขั้นต่ำบนเตา
• ในสถานะนี้ปลาควรเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ไม่ควรถูกรบกวนและหงายท้องเฉพาะในกรณีที่คุณสังเกตเห็นว่าดองได้ต้มในสำรับคุณสามารถเพิ่มได้

  เสาวรสเยือกเย็นแบบโฮมเมด

วิธีการปรุงอาหาร sprats โฮมเมดจาก sprats: สูตร

ปลาที่พบได้บ่อยและราคาไม่แพงที่สามารถพบได้บนชั้นวางของคือปลาทะเลชนิดหนึ่ง มันไม่ได้ซื้อเพียงเพื่อกินกับมันฝรั่งอบหรือให้อาหารแมว sprats เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการปรุงอาหาร sprats อร่อยไขมันและนุ่ม คุณสามารถใช้ทั้ง sprats สดและแช่แข็งสด

คุณจะต้อง:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (ใด: สดหรือละลาย) -500-600 กรัม
• ปลาทะเลรมควันหรือหางของปลารมควันใด ๆ -จำเป็นสำหรับการให้ sprats ทั้งหมดรสรมควัน
• เปลือกหัวหอม -กำมือ
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) -80-120 กรัม (ขึ้นอยู่กับจำนวนปลา)
• ใบชาเย็น -2/3 ถ้วย (ไม่ผสมสารแต่งกลิ่นและรส)
• ส่วนผสมของพริก -1-1.5 ช้อนชา
• Peas (สีดำและ allspice) -ถั่วเล็กน้อย
• ใบกระวาน -หลายชิ้น
• เกลือทะเล -1-1.5 ช้อนชา

การปรุงอาหาร:

• ปลาควรล้างทำความสะอาดและล้างออกจากมัน insides ทั้งหมดและตัดหัวแห้งในกระชอน
• ในขณะที่ปลากำลังแห้งให้เตรียมไส้สำหรับปลาด้วยวิธีนี้ชงและชงชาเย็น ๆ ละลายเกลือและเครื่องเทศ
• ใส่ปลาลงในจานอบแล้วกระจายใบกระเบย์ลงบนผิวน้ำ
• เทปลาด้วยน้ำหมักและน้ำมันที่ได้ ปล่อยให้ปลายืน (หมัก) ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
• ปิดสนาม marinating ด้วยกระดาษฟอยล์บีบแน่นทุกด้าน
• เปิดเตาอบที่ 190-210 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็นเครื่องหมายปานกลาง (140-150 องศา)
• เก็บแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกจนกว่าจะพร้อม ในช่วงเวลานี้ปลาจะถูกอบเนื้อและกระดูกจะนิ่ม หลังจากทำอาหารเสร็จให้นำแกลบและใบออกอย่างระมัดระวังระบายน้ำมันส่วนเกิน

  sprats ของ sprats โฮมเมด

วิธีการปรุงอาหาร sprats โฮมเมดจาก Roach: สูตร

ปลาแม่น้ำขนาดเล็กเรียบง่ายเหมาะสำหรับการทำ sprats เผ็ดแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นแมลงสาบ - มีรสชาติอ่อนและทนความร้อน

คุณจะต้อง:

• แมลงสาบ (หรือปลาแม่น้ำอื่น ๆ ) -500-600 กรัม (คุณสามารถใช้ปลาจำนวนมากขึ้นดังนั้นจำนวนเครื่องปรุงรสและเงินทุนสองเท่า)
• เกลือหยาบ (ทะเล) -เพื่อลิ้มรสและความชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ทำเอง, ไม่ปรุงแต่ง, มีกลิ่นหอม) -1 ถ้วยหรือน้อยกว่าเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับปริมาณของปลา)
• ชาดำเข้มจาก 1 ถุง -0.5 ถ้วย
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล -2-3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก -เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร:

• สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีแก้วหนาหรือดาดฟ้าโลหะที่มีด้านล่างต่ำ
• ปลาที่ทำความสะอาดวางในจานอย่างสม่ำเสมอควรโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศปกคลุมด้วยใบกระวาน
• ชงชาและผสมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เทปลาด้วยของเหลวที่เกิด
• ส่งแบบฟอร์มโดยไม่มีฝาปิดลงในเตาอบที่อุ่นมากประมาณ 35-45 นาที อุณหภูมิตู้ควรจะประมาณ 190-200 องศา
• หลังจากเวลานี้ให้ลดอุณหภูมิลงเป็น 140-150 องศาและปิดฝาด้วยราหรือขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ สตูปลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

  sprats โฮมเมดจากปลาแม่น้ำแมลงสาบ

สูตรปลาทะเลชนิดหนึ่งโฮมเมดสูตร: สูตร

คุณจะต้อง:

• หลอมเหลว -1.5-2 กิโลกรัม (ปลาเล็กปลาทอด)
• ใบชาดำ- 5-6 ช้อนชา (เต็มด้วยสไลด์) และน้ำเดือด 2 ถ้วย .
• เกลือหยาบ (โดยเฉพาะทะเล) -2-2.5 ช้อนชา (ชี้นำโดยรสนิยม)
• Allspice และถั่วพริกไทยดำ -กำมือเล็กน้อย
• Bouillon Cube -1 ชิ้น (รสเนื้อใด ๆ )
• ดอกคาร์เนชั่น -หลายชิ้น (10-12 เพื่อลิ้มรส)
• กระวาน -เพื่อลิ้มรส
• ลูกพรุน -5-6 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) -500-600 มล.

การปรุงอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาทั้งหมดหัวและอวัยวะภายในจะถูกลบออกล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง
• เลือกจานอบที่มีก้นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสุ่ม
• ใส่ปลาในหลายชั้นและโรยเกลือด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้นวางใบกระวานและเปลือกหัวหอมถ้าคุณต้องการ
• ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ชงชาในน้ำเดือด 1.5-2 ถ้วยและปล่อยให้มันชง
• รวมน้ำซุปชาและน้ำมัน มันจะเป็นหมักสำหรับปลา
• ระหว่างชั้นของลูกพรุนปลาควรจะวาง เขาจะให้กลิ่นปลาเผ็ด
• เทหมักน้ำปลาและใส่หม้อลงในกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
• นำปลาออกจากความร้อนและเคลื่อนย้ายหม้อไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิเฉลี่ย 150-160 องศา ที่นั่นเคี่ยวปลาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมสำหรับการทดสอบ อาจใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติ

  sprats smelt โฮมเมด

โฮมเมด Perch Sprat สูตร: สูตร

คุณจะต้อง:

• คอน (มาเลก) -
• 1 ถ้วย
• หัวหอมกับแกลบ -2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบกระวาน -หลายชิ้น
• แครอท -1 ชิ้น ขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ -2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือหยาบ -ปริมาณตามความต้องการ
• ส่วนผสมของพริก -เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และถั่ว -กำมือเล็กน้อย
• Suneli hops -1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรสเป็นไปได้น้อยลง)

การปรุงอาหาร:

• ใส่ปลาในรูปแบบที่เป็นชั้น ๆ กระจายหัวหอมสับโดยตรงกับแกลบระหว่างซากพร้อมกับหัวหอม, แครอทขูดและใบกระวาน
• ครอบคลุมปลาด้วยการเติมผลและวางไว้ในเตาอบ เก็บปลาไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 190-220 องศาแล้วลดลงเหลือ 150 และเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

  โฮมเมดคอน Sprats

สูตรสำหรับ sprats โฮมเมดจาก Sorogi: สูตร

คุณจะต้อง:

• Soroga (ปลาสดหรือแช่แข็ง) -700-800 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ -10-12 กรัม (1.5-2 ช้อนชาพร้อมสไลด์เพื่อลิ้มรส)
• ใบชา -1.5-2 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ -หลายชิ้น
• Allspice Peas -หลายชิ้น
• ใบกระวาน -หลายชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช -2/3 ถ้วย (อาจต้องเพิ่มอีกนิดหน่อย)
• ดอกคาร์เนชั่น -   หลายชิ้น
• เปลือกหัวหอม (กำมือ) -เพื่อที่จะให้สีทองแก่ปลา แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างสมบูรณ์

การปรุงอาหาร:

• เพื่อป้องกัน sprats จากการเผาไหม้คุณสามารถเรียงแถวด้านล่างของสำรับด้วยชั้นของฟอยล์อาหาร
• พับปลาที่ทำความสะอาด (ถอดหัวและเครื่องใน) ออกอย่างระมัดระวังบนฟอยล์
• ปลาควรทาจาระบีแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใบเบย์เช่นเปลือกหัวหอมสามารถสับหรือสามารถใส่ทั้งหมด
• ชงชาเย็นและเติมปลาแล้วเติมด้วยน้ำมัน
• ในสถานะนี้ปลาควรเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ไม่ควรถูกรบกวนและหงายท้องเฉพาะในกรณีที่คุณสังเกตเห็นว่าดองได้ต้มในสำรับ

  Sprats โฮมเมดจาก Sorogi

สูตรสำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งโฮมเมดจากปลาคาร์พ crucian: สูตร

คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พ Crucian (malek) -1.3-1.5 กก. (เลือกปลาตัวเล็ก ๆ เพื่อสะดวกในการกิน sprats)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ทานตะวัน) -1 ถ้วย
• หัวหอมกับแกลบ -2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบกระวาน -หลายชิ้น
• เกลือหยาบ -ปริมาณตามความต้องการ
• ส่วนผสมของพริก -เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และถั่ว -กำมือเล็กน้อย

การปรุงอาหาร:

• คอน - ปลามีขนาดใหญ่กว่าปลาเฮอริ่งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งดังนั้นการปรุงอาหารอาจใช้เวลานานกว่า
• สำหรับการปรุงอาหารเลือกดาดฟ้ากระจกหนาหรือจานอบ (ควรเคลือบแบบไม่ติด)
• ปลาควรได้รับการทำความสะอาดตัดหัวและนำอวัยวะภายในออก
• ใส่ปลาในรูปแบบเป็นชั้นสม่ำเสมอกระจายหัวหอมสับโดยตรงกับแกลบ, ใบกระวานระหว่างซาก
• เตรียมน้ำดอง: ละลายมะเขือเทศวางในน้ำเล็กน้อยเติมน้ำมันพืชและเครื่องเทศ
• ครอบคลุมปลาด้วยการเติมผลและวางไว้ในเตาอบ เก็บปลาไว้ 25-35 นาทีที่อุณหภูมิ 190-210 องศาแล้วลดลงเหลือ 150 และเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

  หน้าแรกทำ sprats จากปลาคาร์พ crucian

วิธีการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่งที่บ้านในเตาอบ?

คุณสามารถปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้านในเตาอบ เตาอบช่วยให้ปลาอ่อนระทวยเป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลาง ปลาควร“ รู้สึก” อุณหภูมิลดลงสูงสุดก่อนและปานกลาง วิธีนี้จะช่วยให้ปลาสามารถรักษารูปร่างได้ แต่ในเวลาเดียวกันก็จะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนิ่ม

วิดีโอ:“ Sprats ในเตาอบ”

วิธีการปรุง sprats จากปลาที่บ้านในหม้อหุงช้า?

ปลาที่ปรุงในหม้อหุงช้าก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน บางทีมันอาจจะไม่ทอด แต่ก็เคี่ยวกว่าเดิม แต่เนื้อและกระดูกจะนิ่มและน้ำดองจะแช่ปลาอย่างสมบูรณ์ ในหม้อหุงช้าปลาจะไม่เผาไหม้และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงไป

วิดีโอ:“ หน้าแรก sprats ใน multicooker”

ขั้นตอนที่ 1: ทำชา

ก่อนอื่นเราให้น้ำร้อนบริสุทธิ์ในกาน้ำชา จากนั้นเทชาดำในปริมาณที่เหมาะสมลงในแก้วเติมน้ำเดือดคลุมจานด้วยจานรองและปล่อยให้พวกเขาอยู่ในสภาพที่จะชง 20-25 นาทีหรือจนกว่าจะใช้.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมปลา

จากนั้นใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งลงในอ่างล้างจานแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นในทางกลับกันเราควักปลาแต่ละตัวออกจากด้านในและถ้าต้องการให้เอาหัวหางและครีบหลังของพวกเขาออกแม้ว่าจะมีชิ้นส่วนเหล่านี้เหลืออยู่บ่อยมาก

หลังจากนั้นเราจะส่งซากไปยังกระชอนลึกล้างอีกครั้งทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ต่อไป 5-7 นาทีเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกินและโอนไปยังชามลึก โรย Sprat ด้วยเกลือน้ำตาลและผสมกับมือที่สะอาดเพื่อให้ธัญพืชติดอยู่รอบ ๆ ซากสัตว์จากทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

จากนั้นเปิดเตาอบและเปิดเตาอบ สูงถึง 150 องศาเซลเซียส. เทน้ำมันพืชและชาที่ต้มแล้วลงในชามขนาดเล็ก ปัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เบา ๆ ด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกันและทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: นำอาหารมาให้พร้อมอย่างเต็มที่

เรากระจายเปลือกต้นหอมล้างใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของรูปแบบไม่ติดขนาดเล็กหรือแผ่นอบ ที่ด้านบนของเครื่องเทศเราแจกจ่าย sprats ในชั้นที่มีความหนาแน่นรวมจากกิโลกรัมคุณจะได้รับประมาณ 1-2 แถว

หลังจากนี้ให้เทส่วนผสมของน้ำมันชาที่เตรียมไว้แล้วลงไปในแม่พิมพ์มันควรจะครอบคลุมปลาเล็กน้อย แต่ไม่สูงกว่าระดับของมัน! เราใส่จานด้วยจานดิบที่ยังอยู่ในเตาอุ่นและปรุงต้นถั่วเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาทะเลชนิดหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาลและของเหลวทั้งหมดจะระเหยจริงน้ำมันพืชเท่านั้นจะยังคงอยู่

จากนั้นปิดเตาอบสวมถุงมือในครัวจัดเรียงแบบฟอร์มใหม่บนเขียงก่อนหน้านี้วางบนเคาน์เตอร์และปล่อยให้ปลาเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นเราก็ทำตามที่ต้องการ คุณจะกิน sprats ในภายหลังหรือไม่ เราถ่ายโอนไปยังจานสะอาดแห้งฆ่าเชื้อหรือต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาชนะพลาสติกขวดแก้วหรือชามเคลือบและส่งไปยังตู้เย็น จานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในมัน 3 ถึง 7 วันจากนั้นจะเสียรสชาติเล็กน้อย

ลองชิมปาฏิหาริย์ที่หอมได้ทันที พวกเรากระจายปลาลงบนจานสวยงามประดับด้วยผักชีฝรั่งชิ้นมะนาวหรือมะนาวเทน้ำมันที่เหลือหลังจากการอบและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสริฟ sprats แบบโฮมเมด

Sprats วางอยู่บนจานหรือจานและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเป็นของว่าง โดยหลักการแล้วการให้บริการขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณสามารถทำแซนวิชเพิ่มปลาดังกล่าวลงในสลัดใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่าพายพัฟตะกร้าสด ไม่ว่าในกรณีใดมันมีความอร่อยสดใหม่และมีสุขภาพดี สนุกกับมัน!
ทานเล่น!

น้ำมันที่เหลือจากถั่วงอกสามารถนำมาใช้ในการเตรียมยีสต์หรือแป้งสด

กลีบกระเทียมสับมากมักจะวางอยู่ระหว่างชั้นของปลาและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีหรือผักชีฝรั่ง;

แผ่นอบหรือจานอบสามารถปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อาหารหรือกระดาษอบ;

เพื่อให้ sprats มีรสชาติที่รมควันคุณต้องเพิ่มควันเหลว 1 ช้อนชาในการเติมในปริมาณเล็กน้อยที่ไม่เป็นอันตราย

ในสมัยสหภาพโซเวียต sprats เป็นแอตทริบิวต์บังคับของตารางวันหยุดใด ๆ พวกเขาทำสลัดของว่างและแซนด์วิช น่าเสียดายที่ตอนนี้คุณภาพของปลากระป๋องลดลงอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านบางคนเริ่มสนใจทำอาหารทะเลที่บ้านจากปลาหลากหลายชนิด การทำให้พวกมันไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก

นักชีววิทยาบอกว่าในธรรมชาติมีปลาทะเลชนิดหนึ่ง พวกเขาเป็นตัวแทนของตระกูลปลาเฮอริ่ง แต่หาได้ยาก นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเตรียมปลากระป๋องมักใช้ชนิดอื่น:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• ไม้เรียว;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• capelin;
• ปลาตัวเล็ก ๆ ที่ไม่มีเกล็ด

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถได้รับจากวัตถุดิบสดเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่จะต้องเลือกปลาอย่างระมัดระวัง อย่าซื้อที่ซากปรักหักพังหรือตลาดที่เกิดขึ้นเอง ถ้าวัตถุดิบถูกแช่แข็งหลายครั้ง sprats ที่เสร็จแล้วจะนุ่มและน่าเกลียด

คุณสามารถเห็นปลาที่มีขนาดเท่ากันในกระป๋องดังนั้นคุณต้องเรียงซากก่อนปรุงอาหาร อย่าปรุงอาหารพร้อมกันปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่และปลาทะเลชนิดเล็ก หลังจากการเรียงลำดับล้างปลา

ควรถอดหัวและก้อยของปลาออก ด้านในของสิ่งที่จำเป็นจะออก คู่รักบางคนไม่ได้โยนไข่ปลาคาเวียร์ แต่เป็นเกลือ เมื่อปรุงอาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งมันไม่จำเป็น หลังจากทำความสะอาดซากทั้งหมดจะต้องล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นของอาหารจานเสร็จเนื่องจากการทำความสะอาดแม่บ้านหลายคนทำให้กระเพาะปัสสาวะของปลาเสียหาย หลังจากล้างปลาแล้วควรวางบนกระดาษทิชชู่กับน้ำแก้ว

sprats ทำที่บ้านสามารถทำได้ค่อนข้างเร็ว ในการเตรียมอาหารจานง่ายคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา จากนั้นคุณควรทำชา สำหรับถุงชา 6 ใบคุณต้องใช้น้ำเดือด 500 มิลลิลิตร ควรผสมชาเป็นเวลา 20 นาที ซากต้องใส่ในกระทะที่มีด้านกว้าง ควรจะบดลูกบาศก์น้ำซุปและโรยหน้าด้วยปลา เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาเกลือไปตกปลา ประการสุดท้ายชาและเนยที่ผ่านการอบแล้วจะถูกเพิ่มลงในกระทะ การปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ในระหว่างการปรุงอาหารของเหลวควรระเหย ปลาจะพร้อมกินเมื่อความชื้นส่วนใหญ่หายไป Sprats จะต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้ว

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพยังไม่พร้อมที่จะใช้น้ำซุปเนื้อก้อน พวกเขาอาจใช้สูตรปลาทะเลชนิดหนึ่งที่แตกต่างกัน ในการเตรียมอาหารที่บ้านคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเตาอบ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดซากศพหัวก้อยและอวัยวะภายใน ในลูกเป็ดเทน้ำมันพืชและใส่ปลาลงไป จากนั้นใส่เกลือใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ สุดท้ายจะเพิ่มชาที่ชงล่วงหน้า เตาอบต้องร้อนถึง 100 องศา ควรวางจานที่มีปลาไว้บนตะแกรงลวดกลาง ถั่วงอกจะสุกภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ผู้หญิงบางคนใช้สูตรที่แตกต่าง พวกเขาบอกว่าปลาสวยงามกว่า ผู้หญิงใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องชงชาให้แข็งแรง. น้ำ 200 มิลลิลิตรสำหรับใบชา 20 กรัม จากนั้นคุณควรเตรียมยาต้มจากแกลบ เทลงในน้ำ 2 ถ้วยแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ในหม้อที่มีก้นหนาใส่ปลาที่ทำความสะอาดแล้วและเครื่องเทศทั้งหมด

จากนั้นเติมน้ำมันและชา ต้มปลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเติมสารละลายควันเหลวลงในถาด ควรเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมของ multicookers ได้เติบโตขึ้น แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารสำหรับตารางปกติและเทศกาลในพวกเขา Sprats สามารถเตรียมได้ถ้าคุณรู้เทคนิคเล็กน้อย เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้าแบบดั้งเดิมมีตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง ถ้าอุปกรณ์นั้นถูกพิจารณาว่าเป็นหม้อความดันแล้วสปริงจะพร้อมใน 20-30 นาที ควรปรุงอาหารใน "สตูว์" และ "ข้าวต้ม" อย่าเทน้ำมากเกินไปเพราะมันจะระเหยไปเป็นเวลานาน

หลังจากทำอาหารแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งถั่วงอกไว้ในชามหลายผู้รับจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิทเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการถ่ายโอนไปยังจานอื่น

ในแคว้นคาเรเลียนของเราอาจเป็นปลาที่ชอบมากที่สุด ชื่อที่อ่อนโยนของปลานี้พูดถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า:“ หลอดขนาดเล็ก, ที่รัก” ปลาตัวนี้แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและชุดคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
  ปลาที่น่าทึ่งนั่นมีเพียงพนักงานต้อนรับเท่านั้นที่ไม่ได้ทำอาหารจากมัน! และในทุกจานเธอดี ใน Karelia พวกเขาชอบทำ sprats แบบโฮมเมดจาก vendace
  อ๊ะ! สนใจสูตรของ sprats เหล่านี้หรือไม่?

  Räpuskaเป็นปลาที่ฉันโปรดปราน เธอมาจากไวต์ฟิช ดังนั้นอย่าครอบครองสังคมชั้นสูงของเธอ! ฉันชอบความแค้นที่ทอดซึ่งสามารถกินได้เหมือนเมล็ด ก็แค่อย่าฉีกหูของคุณ! และคาเวียร์ที่งดงามของเธอ! ไม่เคยลองเลยเหรอ? ฉันพูดถึงรายละเอียดในบทความนี้
  โอ้ดี! เราส่งไปที่จานใหม่ - sprats ทำที่บ้านจาก Vendace ดังนั้น ใช้ความแค้น เมื่อไม่นานมานี้มีการจำหน่ายบ่อยครั้งแม้ในรัสเซียตอนกลาง

เธอมีกลิ่นหอมสดชื่นเหมือนแตงกวาสดจากไวท์ฟิช คุณยืนอยู่เหนือเธอและสูดดมกลิ่นอันงดงามของเธอ
  ฉันทนไม่ไหวแล้วปรุงอาหารจากความพยาบาทอย่างรวดเร็ว   จานที่เร็วที่สุด –
  วอกแวกอีกครั้ง เรากลับไปที่จานของเรา - sprats ทำที่บ้านจาก vendace เราใช้ความแค้นและประหารชีวิตด้วยการเคลื่อนไหวมือเดียว กล่าวคือ เราฉีกหัวเธอและหลังหัวเธอก็ยืดลำไส้เล็ก ๆ ของเธอออกไป นี่คือภาพที่แสดง

  เมื่ออาฆาตทำความสะอาดด้วยวิธีนี้มันก็ควรจะเค็มและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหา - เรียกว่า "ควันเหลว" มันมีขายในร้านค้า แต่ฉันไม่ชอบที่จะใช้มัน สุดยอดตัวจริงรมควัน ที่กระท่อม ในโรงโม้พิเศษ เอ๊ะ! กลิ่นควันเป็นยังไง!

  เราใส่ความแค้นที่เค็มเป็นแถวในโม้งเฮาส์และควัน ไม่นาน ทันทีที่ปลาถูกชุบทองเราจะนำออกไปสู่ความสว่างของพระเจ้า และปล่อยให้เธอเย็นลงและผ่อนคลายหลังจากความร้อนนี้ ไม่มีพละกำลังในการดมกลิ่นอันหรูหรานี้ โดยปกติแล้วเรากินส่วนใหญ่ของความแค้นด้วยกัน
  แต่ถ้าคุณไม่มีบ้านควันมันก็ไม่เป็นปัญหา! เราจะทำ sprats จาก vendace โดยไม่สูบบุหรี่ ทอดเบา ๆ !   นอกจากนี้ยังอร่อยมาก!
  วันนี้ฉันทำไม่ได้รมควัน แต่ความแค้นเล็กน้อย

  ตอนนี้เราเตรียมกระป๋องที่สะอาดสะอาดและแห้ง เราใส่ความแค้นของเราไว้ในนั้น คุณสามารถเพิ่มในขวดลอเรล (1-2 ใบ) และพริกไทยดำสองสามถั่ว เข้าใจแล้วใช่ไหม

ตอนนี้เราร้อนน้ำมันพืช ไม่ให้เดือด !!! แต่มันควรจะร้อนองศา 70-80 ที่นี่เราเป็นน้ำมันร้อนเรียบร้อยค่อยๆเทสตรีมบาง ๆ ลงในขวด ระวังตัวด้วย! อย่าเผาตัวเอง! และห้ามเทเร็วเพื่อที่ขวดจะไม่แตก เติมน้ำมันที่คอมากเพื่อให้ปลาจมน้ำตายในน้ำมันหอม