sprats ทองคำที่ส่องแสงด้วยเนยนุ่ม ๆ จะตกแต่งทั้งงานเลี้ยงน้ำชาที่เรียบง่ายพร้อมแซนวิชและโต๊ะรื่นเริงที่สุด หลายคนคิดว่าปลาตัวเล็ก ๆ นี้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดของสลัดโอลิเวียร์ Sprats เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมายทำให้เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาสดและดองไข่ต้มมะกอกและเคเปอร์, สมุนไพรสด, ถั่ว ... สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย, แซนวิชและคานาเป้, valvans, ตะกร้า, profiteroles และอื่น ๆ ที่เตรียมไว้จากพวกเขา

sprats ทำอาหารที่บ้าน

บางครั้งเราล้มเหลว - เมื่อเราเปิดขวดที่ซื้อมาเราพบว่าไม่มีอะไรที่เราคาดหวังและแทนที่จะได้ทองหลังหอมเราเข้ามาอยู่ในมือของเราไม่มีรูปชิ้นธรรมดา ๆ ... ทำไมไม่ทำอาหารทะเลที่บ้าน? สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความอับอายเช่นนี้จะปกป้องเราจากส่วนผสมที่ไร้ประโยชน์และยังประหยัดเงินได้มาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรและทุกคนที่ได้เรียนรู้วิธีการปรุง sprats ด้วยตัวเองได้เห็นสิ่งนี้แล้ว

เลือกปลา

นักชีววิทยาบอกว่า sprats เป็นปลาประเภทหนึ่งจากตระกูลปลาเฮอริ่ง เป็นไปได้มากว่าเป็นกรณีนี้ แต่พวกเราหลายคนเคยพูดถึงคำนี้แทนวิธีการแปรรูปปลา ดังนั้นเรามักจะเรียกมันว่าปลาเฮอริ่งปลาทะเลชนิดหนึ่งปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาตัวเล็ก ๆ ตัวอื่น ๆ ที่ตุ๋นในน้ำมันหอม ในการปรุง sprats ที่บ้านคุณสามารถนำปลาขนาดกลางที่ไม่มีเกล็ด

ส่วนใหญ่แล้วมันก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดซากจากด้านใน ไม่จำเป็นต้องตัดหัว แต่ต้องการ ปลาที่ต้องการทำอาหารจะต้องล้างให้สะอาด แน่นอนว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ sprats จริงสำหรับสูตรนี้

สัดส่วนผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ sprats ที่บ้านส่วนผสมดังต่อไปนี้จะต้อง:

• ปลาสดหรือละลาย 500 กรัม
• แก้วน้ำมันพืชหอมไม่สมบูรณ์
• ใบชาแสนอร่อยหนึ่งช้อนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะกรูด
• หัวหอม 2-3 ต้นที่ฉ่ำที่สุด
• ใบกระวานและพริกไทยสองสามถั่ว
• เกลือทะเล

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืช ตัวอย่างเช่นรสชาติที่เป็นกลางของมะกอกกับดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี เพื่อให้รสชาติของน้ำมันอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยขิงรากสมุนไพรพวงเครื่องเทศ

Sprats ทำอาหารที่บ้าน

หม้อเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการต้มปลาเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมและชงชาอย่างประณีต จุ่มปลาและหัวหอมในน้ำมันเติมด้วยชาที่แข็งแกร่งมากและเพิ่มเครื่องเทศ ครอบคลุมและลดความร้อนให้น้อยที่สุด

สูตรสำหรับ sprats ที่บ้านเกี่ยวข้องกับสตูว์ค่อนข้างยาว มีความจำเป็นที่กระดูกจะถูกนึ่งและทำให้นิ่ม อย่างไรก็ตามอย่างที่ทราบกันดีว่ามันมีฟอสฟอรัสจำนวนมากและดีต่อสุขภาพ และจากมุมมองที่สวยงามปลาทั้งตัวดูดีกว่าแตกออกเป็นชิ้น ๆ โดยปกติแล้วจานนี้จะถึงความพร้อมเต็มที่ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง คุณไม่สามารถโยนหม้อโดยไม่ได้ดูแลมิฉะนั้นปลาและหัวหอมสามารถไหม้ได้ Sprats จะต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำลายซาก ทำได้ดีกว่าด้วยไม้พายแคบ ของเหลวควรครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ หากระเหยเร็วเกินไปคุณสามารถเติมน้ำมันหรือน้ำเดือดเล็กน้อย

ในการทำให้เหล็กหล่อหรือกระทะร้อนสม่ำเสมอควรใช้ตัวแบ่ง โดยวิธีการที่อุปกรณ์ง่ายๆนี้จะช่วยป้องกันการเผาไหม้ และแนะนำให้ปิดฝาด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่ชื้น

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารเล็ก ๆ

1. หากคุณผัดหัวหอมในน้ำมันก่อนจานจะมีรสชาติดีกว่า
2. เพื่อให้ปลามีสีทองมากขึ้นสามารถเพิ่มแกลบหัวหอมจำนวนหนึ่งลงไปในน้ำซุป ในฐานะที่เป็นสีย้อมธรรมชาติขมิ้น, สีเหลือง, อบเชย, พริกหยวกใช้ เพียงละเมิดเครื่องเทศเหล่านี้ไม่คุ้มค่า ท้ายที่สุดพวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดพอสมควร
3. Sprats อร่อยมากที่บ้านปรุงในเตาอบและไม่ได้อยู่ในเตา กระดูกกำลังนึ่งเนื้อมันอิ่มตัวด้วยกลิ่น สำหรับการอบคุณสามารถใช้จานเปิด เป็นการดีที่สุดที่จะดับจานนี้ด้วยเหล็กหล่อแล้วนำไปให้พร้อมในเตาอบ

เสิร์ฟ sprats โฮมเมดไปที่โต๊ะ

sprats ทำอาหารที่บ้านง่ายมากที่จานนี้สามารถพิจารณาทุกวัน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายที่สำคัญ คุณสามารถเสริฟอาหารเช้าหรืออาหารเย็นด้วยเครื่องเคียงง่ายๆ น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดโจ๊กต้มพาสต้า สลัดของสมุนไพรสดเน้นความสมบูรณ์ของปลา

ปลานี้ดีสำหรับแซนวิช ขอแนะนำให้ทำการแพร่กระจาย sprats ล่วงหน้าบนตะแกรงหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถแพร่กระจายขนมปัง bruschetta หรือขนมปังปิ้งกับเนยครีมชีสซอส แซนด์วิชตกแต่งด้วยแตงกวาหรือพริกไทยสมุนไพรสดมะเขือเทศ ผลไม้เช่นอะโวคาโดและกีวี่ไปได้ดีกับพวกเขา

sprats โฮมเมดยังเหมาะสำหรับการทำน้ำพริก เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะบดและผสมกับไข่แดงต้มครีมชีสเนย คุณสามารถจัดวางตะกร้าและหมอนรองแบบไม่หวานพร้อมวางได้ ดังนั้นการทำ sprats ที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยาก และบนโต๊ะเทศกาลความละเอียดอ่อนนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดาย

ถ้าคุณชอบกิน sprats แต่ไม่ไว้ใจผลิตภัณฑ์จากร้านค้าอย่างสมบูรณ์มีโอกาสที่จะปรุง sprats โฮมเมดจากปลาแม่น้ำ กระบวนการนี้ไม่ได้ใช้เวลานานโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเป็นเงินสด สิ่งเดียวที่จะต้องใช้คือเวลาเนื่องจาก sprats ปรุงที่บ้านโดยละเหี่ยนานไม่ว่าจะในหม้อหรือในเตาอบ หากคุณมีเวลาสองชั่วโมงฟรีคุณจะได้ปลาตัวเล็ก ๆ ที่เป็นปลาน้ำจืดตัวเล็ก ๆ แล้วคุณสามารถทำ sprats ที่อร่อยและนุ่มนวลได้ โดยวิธีการที่พวกเขาไม่แตกต่างกันในรสชาติจากที่ขายในกระป๋อง แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะปลอดภัยต่อสุขภาพแน่นอนเพราะคุณจะปรุงเอง

ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการทำ sprats

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ sprats โฮมเมดคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม เนื่องจาก sprats กินร่วมกับโครงกระดูกซึ่งกระดูกมีความร้อนและอ่อนนุ่มระหว่างทำอาหารคุณต้องใช้ปลาตัวเล็ก ๆ เหมาะสำหรับการทอดขนาดเล็ก, คอน, แมลงสาบ, เยือกเย็น - ปลาตัวเล็ก ๆ ที่ไม่ชอบทอดอย่างแม่นยำเพราะกระดูกมีมากมาย สำหรับปลาทะเลชนิดหนึ่งมันแค่นั้นเอง แน่นอนมันควรจะสดไอศครีมก็เหมาะ

ปลาแม่น้ำทำเองในกระทะหรือหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการให้ sprats ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่บนเตาเตรียมกระทะที่มีก้นกว้างและฝาปิดที่แน่น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ปลาแม่น้ำขนาดเล็ก - 1 กก., แกลบหัวหอม 2-3 กำมือ, ใบชาที่แข็งแกร่ง, น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว เครื่องเทศ: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ลอเรล 5 ใบ, พริกไทย 7 เม็ด (ทั้งสีดำและมีกลิ่นหอม)

ก่อนอื่นควรเตรียมปลา เนื่องจากมันมีขนาดเล็กคุณจึงต้องรีบทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ใช้กรรไกรตัดผมหางม้า ในการอุทรอวัยวะภายในให้ผ่าด้วยมีดในบริเวณหัวตามทิศทางจากด้านหลังไปยังช่องท้อง (แต่ไม่ถึงปลาย) ตอนนี้เอาหัวด้วยมือของคุณ - เมื่อคุณดึงมันอวัยวะภายในจะติดตามมันพวกเขาจะออกมา

การทำความสะอาดดังกล่าวช่วยให้คุณลดเวลาในการเตรียมการนอกจากนี้ส่วนท้องของปลาจะไม่เจียระไน ตอนนี้คุณต้องล้างปลาด้วยน้ำไหล สำหรับแก้วที่มีของเหลวส่วนเกินวางซากลงในกระชอน

ตอนนี้เราจะทำการเติมที่ปลาจะอิดโรย ชงชาที่แรงมาก - ใช้ถุงชาคุณภาพดี 5 ใบต่อน้ำเดือดหนึ่งถ้วย ละลายน้ำตาลและเกลือในนั้นรวมกับน้ำมันพืช ล้างเปลือกของหัวหอม อันดับแรกให้ใส่หัวหอม, พริก, ใบลอเรลในถาดที่เลือกหรือชามแบบหลายผู้รับ ค่อยๆวางปลาลงบน "หมอน" ที่เกิดขึ้น วางไว้ในเลเยอร์ ตอนนี้เทหม้อลงในกระทะ

ตั้งกระทะบนเตารอจนกระทั่งของเหลวเดือด หลังจากต้มไฟควรลดลงเป็นค่าต่ำสุด หลังจากปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวปลาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง ตรวจสอบระดับของเหลวเติมน้ำถ้าจำเป็น

หากคุณกำลังทำอาหาร sprats ทำเองในหม้อหุงช้าแล้วตั้งเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ปิดฝาครอบและวาล์วให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ ภายใต้แรงกดดันทำให้ปลาทำอาหารเร็วขึ้น

เมื่อ sprats เย็นลงก็สามารถรับประทานได้ เรารับรองว่าคุณจะไม่ต้องถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน พวกเขานุ่มและอร่อยจนหายไปจากอาหารเร็วกว่าที่ปรุง

ปลาแม่น้ำทำเอง sprats ในเตาอบ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารเสริฟโฮมเมดจากปลาแม่น้ำและในเตาอบ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในจานอบและด้านบนของมันถูกปิดอย่างดีด้วยฟอยล์สองชั้น ปลาควรละเหี่ยเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง สิ่งสำคัญคือของเหลวจากภาชนะไม่ระเหย รักษาอุณหภูมิประมาณ 130-140 องศา

Sprats สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแจ็กเก็ตหรือมันฝรั่งบดกับสตูว์ผักหรือผักหั่นบาง ๆ จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่ง sprats ดูน่ารับประทานด้วยตัวเอง

ถ้าคุณต้องการที่จะรักษา sprats   จากปลาแม่น้ำที่บ้านแล้วอ่านสูตรต่อไปนี้:

ส่วนผสม: ใช้ปลาแม่น้ำสด 3 กก. หัวหอม 3 หัวน้ำมันพืชหนึ่งและครึ่งถ้วยน้ำส้มสายชูไตรมาสละถ้วยน้ำ 0.5 ลิตรเกลือ 2 ช้อนชาน้ำตาลทรายถั่วใบกระวาน 7 ชิ้น

ขั้นแรกอุทรและล้างปลาให้ระบายน้ำ ปอกเปลือกหัวหอมจากเปลือกมันจะมีประโยชน์สำหรับเราในการระบายสี sprats ต้มแกลบในน้ำที่เตรียมไว้ทันที เราจะใช้ของเหลวสีที่ได้รับ ตัดหัวหอมเป็นวง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดเล็กในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร วาง sprats ร้อนเสร็จแล้วในภาชนะและปิดผนึก ห่อขวดด้วยผ้าห่มเก่า ๆ หนึ่งวัน เมื่อเย็นแล้วให้เก็บไว้ในที่เก็บ

ใช้หม้อตุ๋นใส่หัวหอมชั้นบางที่ด้านล่าง เราใส่ปลาไว้ด้านบนแล้วหัวหอมและปลาอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศน้ำซุปหัวหอมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในกระทะ ปก จุดไฟเผาให้น้อยที่สุดดับไฟในอนาคตอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

หากใครบางคนในครอบครัวมักจะตกปลาสูตรอาหารเหล่านี้จะมีประโยชน์แน่นอนเพราะ sprats เป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาทำแซนวิชที่ดีสำหรับตารางงานรื่นเริงนำมาเป็นอาหารว่างสำหรับปิกนิกเพื่อรักษาเพื่อน sprats ปลาทำที่บ้านยังปลอดภัย - คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของพวกเขาเพราะคุณทำอาหารเอง เมื่อคุณเบื่อกับ sprats คุณสามารถทำอาหารอย่างอื่นได้ ตัวอย่างเช่นหูจากปลาแม่น้ำที่บ้านยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการเตรียมได้ในหัวข้อ“ โภชนาการเพื่อสุขภาพ”

ซึ่งเราจำไม่ได้ว่าขวดเล็ก sprats ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ริกาชื่นชมเป็นอย่างยิ่งพวกเขาสงวนไว้สำหรับตารางเทศกาล ปลาตัวเล็กจัดเรียงอย่างประณีตในสองแถวรมควันอร่อย วิธีการปรุงแซนวิชพร้อม sprats สำหรับการเฉลิมฉลอง - รับเสบียงทันที

ในความเป็นจริง "ปลาทะเลชนิดหนึ่ง" ไม่ได้เป็นชื่อของปลา ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, salaga, ปลาขนาดเล็กใด ๆ ที่วางอยู่ในขวด วันนี้ที่ตลาดปลาคุณสามารถซื้อได้มากเท่าที่ต้องการวิญญาณของคุณแล้วเกลือ แต่คุณสามารถลองทำ sprats ที่บ้านแทน อย่าแปลกใจเลยที่กระบวนการไม่ซับซ้อนและต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีขนาดไม่เกิน 10 ซม. ให้พร้อม

วิธีทำ sprats

ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดปลาทั้งหมด หากคุณมีความอดทนแล้วตุนไว้หนึ่งหรือสองกิโลกรัมขับไล่แมวไปและทำความสะอาด sprats ในอนาคต จากนั้นคุณต้องการชาที่แข็งแรง "a la chifir" เขาคือผู้ที่จะให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาอื่น ๆ สีที่ต้องการ แน่นอนกะทะควันเหลวและแกลบหัวหอม นั่นคือความลับทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นการทำ sprats นั้นง่ายกว่าการต่อสู้กับ meow ที่ครอบงำอยู่ใต้ประตูห้องครัวนั่นคือคุณจะได้ยินมันในขณะทำอาหาร เครื่องเทศและสารเติมแต่งเป็นส่วนผสมที่คุณใส่เน้นรสชาติของคุณเอง

sprats ทำที่บ้าน - สูตร

หากคุณมีความอดทนกับปลาสดขนาดเล็กและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วลองหาวิธีการปรุง sprats ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ปลาเล็กปลาน้อย - 1 กก.
• แกลบหัวหอม - 3-4 กำมือ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชงชา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ควันเหลว - 1 ช้อนชา
• ถั่วใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เพื่อเริ่มต้นเราชงชาดำที่แข็งแกร่ง จากนั้นเราล้างเปลือกหัวหอมเติมน้ำและต้มประมาณ 20 นาทีเราทำความสะอาดปลาตัวเล็ก ๆ ตัดหัวครีบถ้าจำเป็น หากปลามีขนาดเล็กมากแล้วครีบไม่สามารถตัดได้ กรองน้ำซุปหอมใหญ่โยนเปลือกและวัดลิตรของเหลวซึ่งเราจะต้องเตรียมปลาทะเลชนิดหนึ่ง ผสมน้ำซุปชาและน้ำมันในชามแยกต่างหากใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, พริกไทยดำ, ใบกระวานและปลา ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มควันเหลว

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง sprats แบบโฮมเมดแล้วหรือยัง? คุณสามารถลองทำจำนวนมากขึ้นและใส่ปลาในตู้เย็น มันจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 เดือน

สูตรปลาทะเลชนิดหนึ่ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่สามารถต้มปลาในกระทะ (แม้ว่ามันจะถูกปรุงด้วยวิธีนี้มันเร็วกว่ามาก) คุณสามารถลองคล้ำมันในกระทะ

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดปลาตัวเล็ก ๆ ทั้งหมดจากความกล้าอย่างระมัดระวังแยกหัวและครีบ เราชงชาที่แข็งแกร่งในเหยือก (250 มล.) เราใส่หัวหอมใหญ่ลงที่ก้นกระทะลึกชั้นหนึ่งของปลาที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือปรุงรสใส่ใบกระวาน 4 ใบ จากนั้นอีกชั้นของปลาและเครื่องเทศ ในชั้นสุดท้ายของปลาเราไม่ใส่ใบกระวาน ตอนนี้เราเทน้ำมัน, ชาที่รัด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ควันเหลว, ครอบคลุมกับฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นให้ sprats ปรุงที่บ้านเย็นและกระจายบนจาน

เป็นเวลานานที่ฉันต้องการทำอาหารและวันนี้มา สูตรได้รับการทดสอบและได้รับการอนุมัติผล ปรากฎว่า sprats ทำอาหารที่ทำที่บ้านไม่ยากเลยนอกจากพวกเขากลับกลายเป็นเหมือน sprats ดั้งเดิมจากขวด

แน่นอนว่าหลายคนยังจำช่วงเวลาที่ขาดแคลนได้เมื่อพิจารณาแล้วว่าประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงในการซื้อน้ำมันมะพร้าวรสเลิศริกา ทุกวันนี้ช่วงของ sprats มีขนาดใหญ่มากจนบางครั้งคุณก็ไม่รู้ว่าควรเลือกแบบไหน และถึงแม้จะมีสิ่งนี้หลายคนยังสงสัยว่าจะทำ sprats แบบโฮมเมดได้อย่างไร มีคำอธิบายหลายประการสำหรับปรากฏการณ์นี้ ตอนแรก sprats ทำเองที่บ้านราคาถูกกว่าและประการที่สอง sprats ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าและปลอดภัยกว่า sprats ของร้านค้า

คุณถามว่ารสชาติอะไร Sprats ที่ทำเองที่บ้านเช่นของฉันและคนอื่น ๆ ถ้าไม่ได้สูบบุหรี่ในกระบวนการเตรียมการนั้นแตกต่างจากของที่ซื้อโดยไม่มีรสชาติที่รมควัน แต่วิธีนี้ง่ายต่อการแก้ไขหากเติมควันเหลวจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำดอง ในปัจจุบันมีหลายวิธีในการเตรียม sprats

คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ด้วยการต้มตุ๋นในน้ำดองหรือสูบบุหรี่ ในกรณีหลังพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในหมักหลังจากนั้นพวกเขาจะรมควันโดยใช้การสูบบุหรี่เย็นหรือร้อน จากด้านบนเป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการจัดเตรียม sprats คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เตา แต่ยังมีเตาอบสโม้คเฮ้าส์หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ

สำหรับการปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งคุณสามารถใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, capelin ปลาทั้งหมดนี้มีขนาดเล็กและเป็นของครอบครัวปลาเฮอริ่ง ที่โรงงานปลาแช่ในน้ำเกลือพิเศษหลังจากดองแล้วรมควันเทน้ำมันและรีดลงในขวด

วันนี้ฉันต้องการที่จะแสดงให้คุณ วิธีการปรุงอาหาร sprats จากปลาชนิดหนึ่งที่บ้าน ทีละขั้นตอนด้วยภาพ ปลาจะถูกปรุง (ละเหี่ย) ในเตาอบในส่วนผสมของยาต้มแกลบหัวหอมและใบชาที่แข็งแกร่ง ต้องขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้ปลาจึงกลายเป็นสีน้ำตาลทองเข้มในสตูว์คล้ายกับสีของผลิตภัณฑ์ที่รมควัน ในเวลาเดียวกันการชงชาที่อุดมไปด้วยแทนนินนอกเหนือจากสีจะทำให้มันยากขึ้นและปลาจะไม่สามารถทำให้รูปร่างของพวกเขาพร้อม ทีนี้และแน่นอนว่าสำหรับเครื่องปรุงรสคุณต้องมีเครื่องเทศ - ใบกระวานและพริกไทยดำ

คุณสามารถใช้ปลาประเภทใดก็ได้ด้านบนแทนปลาเฮอริ่งแทน สำหรับฉันแล้วปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีปลาแฮร์ริ่งเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ Capelin มีกลิ่นเฉพาะแตกต่างกันเล็กน้อยแตกต่างจากกลิ่นของ sprats

ส่วนผสม:

• Salaka - 500 กรัม
• ยาต้มจากแกลบหัวหอม - 1 แก้ว
• การเชื่อมที่แข็งแกร่ง - ครึ่งถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วพริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 0.5 ถ้วย

Sprats จากปลาชนิดหนึ่งที่บ้าน - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มต้นทำ sprats โฮมเมดได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมยาต้มจากเปลือกหัวหอม ปอกเปลือกหัวหอมไม่ว่าจะสะอาดแค่ไหนก็ต้องล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนใช้งาน

แกลบหัวหอมบริสุทธิ์ (หยิบสองกำมือ) เทกระป๋องน้ำครึ่งลิตร ต้มน้ำซุปแกลบหัวหอมด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ยิ่งปรุงอาหารนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ในขณะที่มันจะพร้อมคุณสามารถเตรียมปลาเฮอริ่ง หากปลาถูกแช่แข็งจะต้องละลายทันที

ตามเนื้อผ้า sprats เตรียมจากปลาเสียใจไม่มีหัว ดังนั้นที่ปลาเฮอริ่งให้ตัดหัวโดยใช้แผลที่หน้าท้องให้เอาอวัยวะภายในออก ล้างปลาให้สะอาดภายใน

ใส่แฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่ทนความร้อนเป็นแถว

ในกรณีที่คุณต้องการปรุง sprats จำนวนมากจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณจะได้รูปร่างที่ใหญ่กว่าและวางโครงปลาเป็นแถวแทนที่จะวางปลาในสองชั้น หากทำสิ่งนี้เสร็จแล้วส่วนใหญ่ sprats จะสูญเสียรูปร่างหน้าตาโดยเฉพาะที่อยู่ในแถวล่าง ในรูปแบบที่มีปลาชนิดหนึ่งใส่ถั่วพริกไทยดำและใบกระวาน นอกเหนือจากเครื่องเทศเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มกลีบหรือลูกจันทน์เทศ

เทน้ำมันดอกทานตะวัน ให้ความชอบกับน้ำมันกลั่น

เตรียมใบชาที่แข็งแกร่ง

ผสมยาต้มของเปลือกหัวหอมกับใบชา เพิ่มเกลือและน้ำตาล สามารถปรับปริมาณส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามที่คุณต้องการ ผสมหมักสำหรับทำเสรตจากแฮร์ริ่งจนเกลือและน้ำตาลละลาย

เทปลาด้วยน้ำหมักที่ได้ โปรดทราบว่าน้ำดองไม่ควรครอบคลุมด้านหลังของปลา เทน้ำดองลงในภาชนะ (ค่อยๆผสมกับปลา) หากมีหมักดองเหลืออยู่และสิ่งนี้อาจเป็นไปได้ขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นรูปร่างเพียงแค่ไม่เพิ่ม

ใส่ปลาในเตาอบที่ร้อนถึง 180C หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ลดความร้อนลงที่ 120 C ดับแฮร์ริ่งที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาที่แสดงเป็นค่าโดยประมาณและจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย

ขนาดที่ใหญ่กว่าจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าขนาดเล็ก หากคุณต้องการ sprats ที่นุ่มและแห้ง - คุณต้องเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้น sprats พร้อมนำออกเตาอบของพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ความจริงก็คือว่า sprats ร้อนค่อนข้างเปราะดังนั้นถ้าคุณวางไว้ในจานโดยไม่ปล่อยให้เย็นอย่างถูกต้องคุณเสี่ยงที่จะทำลายพวกเขาทั้งหมด

Sprats จากปลาชนิดหนึ่งที่บ้านสูตรทีละขั้นตอน   ซึ่งเราตรวจสอบเช่น sprats สามัญสามารถใช้คานาเป้แซนด์วิชสลัดและอาหารอื่น ๆ ทานเล่น ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้สำหรับ sprats จากปลาชนิดหนึ่งเป็นประโยชน์กับคุณ

หวังผลจากปลาเฮอริ่งที่บ้าน ภาพถ่าย

ในความเป็นจริงการทำ sprats ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ทำจากปลาแฮร์ริ่งหรือ sprats ขนาดใหญ่พวกเขาลิ้มรสไม่แตกต่างจากสินค้ากระป๋องคุณภาพสูง แม้ว่าในปัจจุบันนี้ "คุณภาพสูง" ของปลากระป๋องเหล่านี้น่าสงสัยมาก ดังนั้นทำไมไม่ลองทำอาหารอร่อยที่ทำเองที่บ้าน บันทึกส่วนผสม

ดังนั้นสำหรับการปรุง sprats ด้วยมือของคุณเองคุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• ชาเย็นที่แข็งแกร่ง - 350 มล.;
• เกลือ - ของหวาน 1 ช้อน;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• คู่ของกานพลูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 มล. นั่นคือทั้งหมดที่ เห็นด้วยคุณสามารถจดจำได้ง่าย

Sprats ที่บ้าน - สูตร

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการทำความสะอาดปลา ละลายน้ำแข็งหวังผลหรือควันตัดหัวของเธอและโยนอวัยวะภายในออก จากนั้นเราล้างซากสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและวางไว้ในหม้อขนาดเล็กพร้อมกับท้อง (ในความเป็นจริงขณะที่พวกเขานอนในกระป๋อง)

เตรียม sprats ในอนาคตด้วยชาที่แรง (หรือมากกว่านั้นคือใบชา) ซึ่งมีเกลือและขมิ้นผสมอยู่ก่อนหน้านี้ ในการทำชาคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนพร้อมสไลด์ 350 มล. น้ำ ใส่ใบกระวานที่อยู่ด้านบนและเทน้ำมันลงไป นั่นคือทั้งหมดที่

มันยังคงเปิดเตาและเคี่ยวปลาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในกองไฟเล็ก ๆ ในขนาดเล็กมาก! ปลาควรละเหี่ยไม่ควรต้ม หากคุณใช้หม้อหุงช้าให้เลือกโหมด "ดับ"

เคล็ดลับ! ถ้าคุณเอา sprat สำหรับ sprats ทำอาหารเวลาทำอาหารจะต้องลดลงเล็กน้อย - ประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่ได้ต้ม

sprats ทำที่บ้านร้อนรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากร้านค้า ปล่อยให้พวกเขาเย็นและคุณจะต้องประหลาดใจ sprats จากปลาชนิดหนึ่งหรือ sprats ไปได้ดีกับแซนวิชหรือใช้ร่วมกับกับผักและกับไข่ชีสและสมุนไพรพวกเขาสามารถเติมที่ดีสำหรับขนมปังพิต้าและสลัดปลาปรุงอาหาร

คุณจะสนใจ: