จานเนื้อหลายจานน่าเบื่ออยู่แล้วและต้องการอะไรที่แปลกใหม่และใหม่? เราขอเสนอให้คุณทำอาหารหมูม้วนแสนอร่อยและน่าตื่นตาตื่นใจที่จะไม่ทำให้ใครเฉย กับข้าวใด ๆ ที่คุณสามารถให้บริการจานหรือคุณเพียงแค่ใส่ชิ้นขนมปังและทำแซนวิชแสนอร่อย

เยื่อบุช่องท้องสูตรอาหารหมูม้วน

• เครื่องเทศ
• ซอส Worcester ห้าหยด
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งกิโลกรัมเนื้อหมู

การจัดเตรียม

ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณมีชิ้นส่วนที่หนาพอและไม่สะดวกในการพับให้ตัดอย่างระมัดระวังตามความหนา แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดจากนั้นจึงเปิดให้เหมือนหนังสือ ยิ่งไปกว่านั้นในเนื้อสัตว์เราทำการบาดลึกจากกันในระยะทางที่น้อย

นวดค็อกเทลในชามเพื่อหล่อลื่นม้วนของเรา เราปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกบีบผ่านน้ำมันใส่น้ำมันพืชเทลงในซอส Worcester และถั่วเหลืองใส่ adjika ปรุงรสฮอป - ซันลีหรือปาปริก้าปรุงรสตามต้องการ จากนั้นเราละเลงเนื้อของเราด้วยฝ่ามือที่สะอาดด้วยส่วนผสมเผ็ดที่ปรุงสุกก่อนอื่นในด้านหนึ่งแล้วหมุนให้แน่นเป็นม้วนทาด้านอื่น ๆ ตลอดทาง

ต่อไปเรามัดไส้กรอกที่เกิดกับเกลียววางม้วนในปลอกอบและรัดปลายให้แน่น หลังจากนั้นเราก็ทำรูเล็ก ๆ บนไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมาแล้ววางหมูบนแผ่นอบ เรานำเข้าเยื่อบุช่องท้องม้วนในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงอุ่นไว้ที่ 180 องศาเวลาทำอาหารอาจขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหมู จากนั้นเราก็นำจานออกอย่างระมัดระวังตัดแขนเหน็บไปที่ด้านข้างและอบอีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกเกิดขึ้น ตอนนี้ปิดเตาอบ, ลบกระทู้, หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคุณสามารถให้บริการไปที่โต๊ะ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในกระดาษฟอยล์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เยื่อบุช่องท้องหนึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศ
• พริกขี้หนูร้อนหนึ่งเม็ด
• กระเทียมแปดกลีบ

การจัดเตรียม

ในการปรุงอาหารเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนคุณต้องใช้เนื้อสัตว์และเกลือด้วยเกลือแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทเกลือลงในถาดเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของจานอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เราลดเยื่อบุช่องท้องลงอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนผิวเกลือแล้วโรยด้านข้างและด้านบนของชิ้นส่วน เราส่งเนื้อหมูในรูปแบบนี้สำหรับกลางคืนหรือในตู้เย็นหรือเพียงแค่วางไว้บนโต๊ะในห้องครัว ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะช่วยให้เนื้อสัตว์และในตอนเช้ามันจะเป็นไปได้ในการปรุงอาหาร

ในวันถัดไปเราล้างเยื่อบุช่องท้องใต้น้ำอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเอาเกลือทั้งหมดออก ตัดชิ้นเนื้อด้วยมีดตัดผิวหนังให้ลึก เราทำความสะอาดกระเทียมบีบผ่านสื่อพิเศษและผสมกับพริกไทยร้อนพริกไทยควรบิดล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและในมือข้างหนึ่งที่เราถูเยื่อบุช่องท้องกับส่วนผสมเราอย่างระมัดระวังหล่อลื่นแผล ตอนนี้ขันหมูให้แน่น ตอนนี้ม้วนหมูให้แน่นในขณะเดียวกันเราก็อัดจาระบีอีกฝั่งแล้วขันเกลียวให้แน่นเพื่อให้ดูเหมือนเป็นไส้กรอกก้อนโต

จากนั้นคุณต้องนำฟอยล์หนึ่งแผ่นมาห่อม้วนที่เกิดขึ้นเป็นสองชั้น วางไว้บนแผ่นอบหรือวางลงในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วนำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกจากเยื่อบุช่องท้องอย่างระมัดระวังนำออกจากฟอยล์และปล่อยให้เย็นให้ทั่ว หลังจากนั้นเราก็ตัดด้ายจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วปฏิบัติต่อทุกคน

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนสูตรฟอยล์

เยื่อบุช่องท้องอบในเตาอบตามสูตรนี้จะได้รับฉ่ำนุ่มกับเปลือกโลกสีทอง ที่ดีที่สุดของฉุนและมีกลิ่นหอมมาก

หากคุณซื้อเยื่อบุช่องท้องหรือไขมันชิ้นหนึ่งที่มีผิวแข็งและหนาให้อบในเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้หมักด้วยน้ำมันและเครื่องเทศในตู้เย็น คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ในการเตรียมม้วนจากเยื่อบุช่องท้องเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบกระวาน 10 ใบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยแดงหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมหนึ่งหัว
• เยื่อบุช่องท้องสองกิโลกรัม

เราตัดเยื่อบุช่องท้องเป็นแผ่น แต่อย่าตัดให้ครบเป็นความกว้างแถบสามเซนติเมตร

เราเตรียมส่วนผสมการบ่มสำหรับเยื่อบุช่องท้องบีบกระเทียมด้วยขิงกระเทียมหรือตะแกรงเพิ่มพริกไทยดำและพริกแดงเกลือผสมทุกอย่างให้ทั่วและเทน้ำมันมะกอกออกจากน้ำมัน

เราถูเยื่อบุช่องท้องด้วยส่วนผสมนี้จากทุกด้านและแม้กระทั่งในช่องจากนั้นใส่ใบกระวานลงในแต่ละช่อง

เราห่อเยื่อบุช่องท้องด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันเพื่อการดองที่ดีขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเยื่อบุช่องท้องไปอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180-200 องศา

พยายามปรุงเยื่อบุช่องท้องอบในกระดาษฟอยล์มันอร่อยมากและเย็นและร้อน คนรักอ้วนจะชอบมันมาก เราเปลี่ยนชิ้นส่วนระบายความร้อนให้เป็นภาชนะปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วน

ที่ตลาดเลือกเยื่อบุช่องท้องของหมูหนุ่มจะมีไขมันเล็กน้อยบนชิ้นส่วนชั้นเนื้อจะมีขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่ยังไม่รู้วิธีทำไส้หมูม้วนเยื่อบุช่องท้อง มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเนื้ออร่อยและคุณมักจะปรุงมันในอนาคต

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สองช้อนโต๊ะพริกพริกไทยควรบดในเครื่องบดเนื้อก่อน
• เยื่อบุช่องท้อง 0.7-1.5 กิโลกรัม
• กระเทียมแปดกลีบ

การจัดเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการล้างเยื่อบุช่องท้องเกลือเค็ม ดังนั้นเทใส่ถาดเกลือเพื่อให้ครอบคลุมก้นชามทั้งหมด อย่าสำรองเกลือเพราะมันไม่ได้ดูดไขมันมากเกินไป จากนั้นเราก็นำเยื่อบุช่องท้องและลดเกลือลงบนผิวหนัง โรยด้านข้างและด้านบนด้วยเกลือจำนวนมาก ในรูปแบบนี้เยื่อบุช่องท้องจะถูกส่งไปยังตู้เย็นสำหรับกลางคืนหรือคุณสามารถทิ้งมันไว้บนโต๊ะ เนื้อสัตว์จะระบายน้ำออกและในตอนเช้าสามารถปรุงได้แล้ว

ในวันถัดไปเอาเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อ ทำให้บาดแผลลึกด้วยมีดให้กับผิวทั่วชิ้นเนื้อ รวมพริกไทยและกระเทียมผสมและถูเยื่อบุช่องท้องด้วยส่วนผสมด้านใดด้านหนึ่งควรตัดรอยเปื้อน

ตอนนี้ม้วนเยื่อบุช่องท้องแน่น, smear ในเวลาเดียวกันในด้านอื่น ๆ ดึงม้วนเพื่อให้ดูเหมือนไส้กรอกขนาดใหญ่ที่มีด้ายหรือเส้นใหญ่ที่รุนแรง

เรานำฟอยล์และห่อม้วนผลลัพธ์เป็นสองชั้นของกระดาษฟอยล์ วางไว้ในจานอบหรือแผ่นอบ มีความจำเป็นต้องเปิดเตาอบล่วงหน้า 180 องศา ตั้งเยื่อบุช่องท้องของเราบนแม่พิมพ์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เรานำม้วนกระดาษฟอยล์ที่เสร็จแล้วไปวางบนจานและไม่ว่าจะเป็นความปรารถนาที่จะลองมากแค่ไหนปล่อยให้มันเย็น ม้วนนี้จะเย็นลงในประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แต่คุณต้องรอคุณจะไม่เข้าใจรสชาติของมันเมื่อร้อน หลังจากระบายความร้อนคุณควรตัดด้ายจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วปฏิบัติต่อญาติของคุณ

สูตรอาหาร: หมูม้วนเยื่อบุช่องท้อง - ปรุงในถุง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบกระวานสามใบ
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผงพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เยื่อบุช่องท้องหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับขนมยูเครนตัวจริง ในขณะที่พวกเขากล่าวว่าสิ่งที่ยูเครนไม่ชอบไขมันและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันถูกปรุงอย่างโอชะ หากคุณเคยได้รับเบคอนรมควันเป็นครั้งคราวคุณต้องลองใช้เบคอนคุณจะปฏิเสธเบคอนที่รมควัน

เราใช้น้ำมันหมูจากเยื่อบุช่องท้องเนื่องจากที่นี่เป็นน้ำมันทินเนอร์และคุณสามารถม้วนมันเป็นม้วน เราล้างออกให้สะอาดทำความสะอาดผิวส่วนหนึ่งของมันสามารถถูกตัดออก (ซึ่งจะถูกห่อภายใน)

ถูเกลือข้างในอย่างละเอียดด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่น (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชอบ) ผ่านการกดเราผ่านกระเทียมและถูไขมันด้วย บดใบกระวานและโรยบนม้วน ตอนนี้เราต้องม้วนม้วนของเราให้แน่นและกระชับด้วยด้ายเพื่อที่จะรักษารูปร่างของตัวเองในภายหลัง

ในรูปแบบนี้เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันปล่อยให้เกลือ ในวันถัดไปเราใส่ม้วนของเราลงในถุงพลาสติก จุ่มในน้ำเดือดและปล่อยให้มันทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่น้ำมันหมูพร้อมก็ควรจะเย็นลงประมาณสามชั่วโมง แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปล่อยให้เย็นในชั่วข้ามคืน

ไขมันหน้าท้องรมควันในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าเนื้อหมูไม่ใช่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในทางปฏิบัติก็ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์เช่นเนื้อลูกวัว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคนจำนวนมากยังคงชอบอาหารที่ปรุงจากเนื้อหมู

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือแฮม, อบหรือรมควัน, หมูต้ม, เช่นเดียวกับน้ำมันหมูอันเป็นที่รัก, รมควันหรือเค็ม

และด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนอาหารหมูทุกชนิดจะได้รสชาติที่แตกต่างและสง่างามมากขึ้น ดังนั้นด้วยเยื่อบุช่องท้องเมื่อถูกรมควันในหม้อหุงช้ามันจะนิ่มและอ่อนโยนและละลายในปากของคุณ

หมูเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถูกรมควันในหม้อหุงช้าโดยใช้ "ควันเหลว"

"ควันเหลว" เป็นสารพิเศษสำหรับการสูบบุหรี่ต้องขอบคุณรสชาติของผลิตภัณฑ์รมควันที่มอบให้กับผลิตภัณฑ์ ในเนื้อสัตว์ซึ่งปรุงด้วยควันเหลวสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายทุกชนิดจะหายไปอย่างสมบูรณ์

สูบบุหรี่เยื่อบุช่องท้องใน multicooker

สำหรับการสูบบุหรี่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ทำลาย
• เกลือเครื่องเทศ
• 10 "ควันเหลว"
• หมูสามชั้น 300-400 กรัม

การจัดเตรียม

เราใช้เวลาในการสูบบุหรี่เนื้อหมูสด (เยื่อบุช่องท้อง) เด็กกว่า ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมควันเหลวเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับหมูสำหรับสูตรนี้ซึ่งขายในถุงสำเร็จรูป แต่คุณสามารถลิ้มรสอะไรก็ได้

ด้วยส่วนผสมนี้ถูเนื้อแต่ละชิ้นให้เข้ากัน และใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ในขณะที่หมูของเราดองในตู้เย็นคุณสามารถเริ่มทำอาหารกับข้าว พรช่วยให้เวลา

จากนั้นห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในชาม multicooker เราใส่โปรแกรมการอบและตั้งเวลา 40 นาที เราต่างรอคอย แต่ตอนนี้คุณสามารถทำสิ่งอื่นได้ เธอจะทำอาหารหม้อหม้อ

หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของเบคอนรมควัน และอีก 20 นาทีต่อมาคุณจะได้รับเยื่อบุช่องท้องของเรา มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเพียงเลียนิ้วของคุณ

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบเบย์ 2-3 ใบ
• น้ำมันสนิม
• ถั่ว allspice
• ถั่วพริกไทยดำ
• เปลือกหัวหอม
• เยื่อบุช่องท้องหนึ่งหมู

การจัดเตรียม

เราล้างเยื่อบุช่องท้องเปลี่ยนเป็นม้วนและแต่งตัวด้วยด้าย

ต้มน้ำและเกลือ เพิ่มใบกระวาน allice เครื่องเทศพริกไทยและหอมหัวใหญ่ลงไป ต้มน้ำซุปผักนี้ประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ใส่ม้วนของเราที่นั่นต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง

เราออกไปจากน้ำเกลือ หล่อลื่นด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งละลาย เราวางแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

เมนูสำหรับตารางงานรื่นเริงไม่ค่อยได้รับความนิยมด้วยอาหารที่มีแคลอรี่สูงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากเนื้อสัตว์หลายประเภท มันสามารถย่างประเภทของสลัดหรือของขบเคี้ยวรสซึ่งมีจำนวนมาก

ในหมู่หลังม้วนหมูเยื่อบุช่องท้องเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการเตรียมที่เป็นต้นฉบับและเป็นที่นิยมมากที่สุดดังนั้น:

หลักการทำอาหารทั่วไป

ประการแรกมันคุ้มค่าที่จะใช้เยื่อบุช่องท้องสดเพียงอย่างเดียว ยิ่งมีเนื้อและเลเยอร์มากขึ้นเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ทันทีก่อนที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ควรล้างให้สะอาดในน้ำไหล หากมองเห็นร่องรอยของสิ่งสกปรกบนผิวหนังจำเป็นต้องถอดมีดออกด้วยมีด ในบางกรณีขนแปรงก็สามารถผ่านมาได้ซึ่งดีกว่าที่จะบดด้วยเทียนหรือใช้มีดล้างออกด้วยน้ำไหล

ในหลาย ๆ กรณีเพื่อเตรียมม้วนเยื่อบุช่องท้องก่อนหมักโดยใช้เครื่องเทศน้ำเกลือหรือเกลือ (ขึ้นอยู่กับความต้องการของสูตร) ยิ่งเวลาที่เนื้อสัมผัสกับส่วนประกอบของดองมากขึ้นเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

การกรอก

โดยปกติในม้วนมันเป็นประเพณีที่จะห่อ:

• พริกสดและแห้งหลายพันธุ์
• มัสตาร์ดหรือกระเทียม
• adjika หรือซอสอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์
• ผักใบเขียว

เนื้อม้วนขึ้นหลังจากนั้นจะถูกมัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยด้ายแข็งแรงดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหมูม้วนทางช่องท้องจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่สวยงามและส่งเตาอบหม้อหุงช้าหรือกระทะด้วยน้ำ ในบางกรณีมีการใช้วิธีการปรุงแบบผสมผสานซึ่งรวมการปรุงอาหารและการอบเข้าเตาอบ

หลังจากที่จานพร้อมคุณควรรอให้เย็นสนิทจากนั้นยืนในตู้เย็นและจากนั้นก็ตัดด้ายและให้บริการกับซอสมะเขือเทศซอสกระเทียมหรือ adjika อย่างไรก็ตามในบางกรณีจานเสิร์ฟร้อน

วิธีการอบเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในหม้อหุงช้าและน้ำมันหมูดอง

คุณสามารถหาซื้อหมูที่เป็นเยื่อบุช่องท้อง (ด้านข้าง) ได้ในราคาไม่แพง นี่คืออะไร ในความเป็นจริง - ส่วนหน้าอกมันปลายบางใกล้กับขาหลังไปที่ขาหนีบ จากนี้และชื่อ - ปีก

มักจะมีซี่โครงเล็ก ๆ แยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย สตูว์หรือผสมที่ยอดเยี่ยมออกมาจากพวกเขา ยังมีไขมันอยู่บนผิวหนังและเนื้อสัตว์ เนื้อนี้ไม่นุ่มมากเพราะแม่บ้านไม่ชอบมัน แต่มีวิธีที่ดีในการปรุงอาหารม้วนจากเยื่อบุช่องท้องซึ่งกลายเป็นคล้ายกับไส้กรอกโฮมเมด มันสามารถให้บริการอุ่นกับเครื่องเคียงหรือเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• - เนื้อหมู (เยื่อบุช่องท้อง);
• - กระเทียม
• - เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• - เกลือ
• - มัสตาร์ด

ใช้เยื่อบุช่องท้องชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังตัดส่วนเนื้อ

มันแยกได้อย่างง่ายดาย มีความจำเป็นต้องจับไขมันเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้ม้วนชุ่มฉ่ำ

ยังมีไขมันอยู่ชิ้นหนึ่งก็สามารถที่จะเค็มได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้เกลือและพริกไทยได้ดี

สับกระเทียมและคลุมด้วยเบคอน

ปิดหมูที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเกลือ ในหนึ่งสัปดาห์ไขมันจะพร้อม มันสามารถตัดเป็นอาหารหรือคุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยสมุนไพรและทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง

ในการประมวลผลชิ้นส่วนของเยื่อบุช่องท้องลีนที่เหลือด้วยเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย

บีบกระเทียม

กระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อ

เครื่องเทศกับเนื้อสัตว์

ม้วนชิ้นส่วนของม้วน

มัดด้วยด้าย

ปกคลุมม้วนด้วยมัสตาร์ด

กระจายด้วยแปรงในชั้นบาง ๆ

วางชิ้นส่วนในชามแบบหลายผู้รับ เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 60 นาที

อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาม้วนก็พร้อม

มันจะดีกว่าที่จะลบกระทู้หลังจากเนื้อเย็น หากคุณลบออกก่อนหน้านี้ม้วนจะหลวม แต่สำหรับ "ร้อน" คุณสามารถลบกระทู้ก่อนหน้านี้ มันกลับกลายเป็นความอร่อยและความสวยงามอย่างมาก

และที่สำคัญที่สุดมีการจัดเตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราขอเสนอสูตรอาหารเพิ่มอีก 2 สูตรสำหรับการปรุงอาหารจานอร่อยนี้ในเตาอบและในกระดาษแก้ว

เยื่อบุช่องท้องอบม้วน

คุณต้องยอมรับว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติของตัวเองที่แสดงออกและหาที่เปรียบมิได้

เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมม้วนคือการมีฟอยล์ซึ่งห่อในกระบวนการทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาจากเนื้อสัตว์ทำให้ม้วนมีโอกาสที่จะดื่มมันอย่างถูกต้อง

ในเวลาเดียวกันจานเองโดยที่ปรุงอย่างถูกต้องกลายเป็นหนาแน่นฉ่ำและนุ่มมาก

ดังนั้นเราต้องการ:

• กิโลกรัมเนื้อหมู (ท้อง);
• กระเทียม 40 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - 15 กรัม
• เกลือละเอียด - 30 กรัม

ทำการจองทันทีว่าจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำม้วน (ประมาณสิบชั่วโมง) ในการเตรียมเนื้อการอบตัวเองจะมีอายุประมาณสองชั่วโมง

ในขั้นตอนการเตรียมจะต้องล้างส่วนทางช่องท้องอย่างละเอียดอนุญาตให้ระบายแล้วขูดด้วยเกลือทั้งสองด้านและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง (อย่าลืมที่จะครอบคลุม)

ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้เนื้อที่มีการจัดการเพื่อเริ่มต้นน้ำผลไม้จะถูกลบออกจากตู้เย็นและล้างด้วยเกลือซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

หลังจากนั้นจะทำการบาดลึกตามความยาวทั้งหมดของชิ้นเริ่มต้นจากส่วนเนื้อ (ขวาลงไปที่ผิวหนังโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของมัน!)

เมื่อเสร็จสิ้นจากเนื้อสัตว์เราจะดำเนินการผลิตส่วนผสมของกระเทียมซึ่งถูกตัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และพริกไทยซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำแบรนด์จนกว่าจะถึงความเหนื่อย

สารที่เป็นผลลัพธ์ควรถูพื้นผิวด้านในของม้วนวัสดุในอนาคตห่อเนื้อสัตว์และแก้ไขด้วยวิธีนี้โดยใช้แผลทั่วทั้งเกลียว

ด้วยเศษพริกไทยกระเทียมผสมม้วนที่ม้วนอยู่ข้างนอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (ขอแนะนำให้ห่อสองครั้ง) และวางไว้ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบชั่วโมงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถตัดอาหารจานสำเร็จรูปได้ก็ต่อเมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว เสิร์ฟม้วนกับซอสต่างๆซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด adjika หรือขนมปัง

เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในกระดาษแก้ว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• กระเทียม - สี่กลีบ
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งช้อนชา
• เกลือ - หนึ่ง - สองช้อนโต๊ะ;
• เยื่อบุช่องท้องหมู - หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นเราสกัดไขมันจากเยื่อบุช่องท้องเพราะในส่วนนี้ของซากมันมีความบางและสามารถม้วนงอจากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดผิวซึ่งส่วนหนึ่งสามารถถูกตัดออกได้

เราถูพื้นผิวด้านในของม้วนฟิวเจอร์ในอนาคตผ่านการกดแบบพิเศษด้วยกระเทียมโรยด้วยใบกระวานและพริกไทยดำด้านบน (สามารถใช้ปรุงรสอื่นเพื่อลิ้มรส)

หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นไขมันจะถูกรีดขึ้นมัดด้วยด้ายแรงให้แน่นที่สุดเพื่อแก้ไขรูปร่างและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อทำการล้าง

หลังจากยี่สิบสี่ชั่วโมงเราจะนำม้วนว่างออกจากตู้เย็นวางไว้ในถุงพลาสติก (ควรใช้สองครั้งพร้อมกัน) และลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้ม้วนม้วนเย็น (ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้จานเย็นตลอดทั้งคืน) และเสิร์ฟ

• ไม่ว่ากรณีใด ๆ อย่าทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะบรรจุน้ำ แต่ควรล้างใต้ก๊อกน้ำโดยเฉพาะ
• เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเยื่อบุช่องท้องซึ่งเนื้อมีสีอ่อนสีชมพูอ่อนและน้ำมันหมูเป็นสีขาว
• ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้เยื่อบุช่องท้องกับชั้นไขมันหนาเพราะจะส่งผลเสียต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป
• อย่าละเมิดการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็งซึ่งอาจนำไปสู่การขาดความชุ่มชื่นและม้วนแบบสำเร็จรูปมีความเสี่ยงที่จะเกิดความแข็งและหลวม
• เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและความสดชื่นรื่นรมย์ให้เบคอนด้วยน้ำมะนาว

และที่สำคัญที่สุด - อย่ากลัวที่จะปรุงอาหาร! โปรดจำไว้ว่าแม้แต่การทดลองที่กล้าหาญที่สุดในครัวก็อาจจบลงด้วยการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใคร!

การทำเมนูสำหรับโต๊ะเทศกาลนั้นไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ให้แคลอรีสูง แต่อร่อย มันอาจเป็นอาหารจานร้อนผัดหรือสลัดปรุงรส

ในหมู่หลังม้วนหมูเยื่อบุช่องท้องเป็นที่นิยมมาก เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารในรูปแบบต่างๆด้วยภาพถ่ายที่มองเห็น

ม้วนหมูสามชั้นต้ม

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับโต๊ะพิธีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อยอย่างลงตัวด้วยมันฝรั่งและเห็ดรวมทั้งซอสมะเขือเทศและขนมปังสีน้ำตาล

ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความจำเป็นที่จะต้องหาด้ายที่มีความหนาแน่นสูงสำหรับการมัดและรักษาความปลอดภัยม้วนจากเยื่อบุช่องท้อง ควรนำเนื้อสดกับไขมันเบา - มันจะรักษาความชุ่มฉ่ำและให้ความมั่นคงในจานเพื่อการตัดที่สะดวกยิ่งขึ้น

การเลือกเยื่อบุช่องท้องที่มีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่าชิ้นนั้นจำเป็นต้องล้างแห้งและตัดเส้นเลือด ควรมีดขูดผิวหมูออกด้วยมีด

เมื่อมีการแพร่กระจายชิ้นเนื้อบนพื้นผิวการทำงานเทเกลือสองสามช้อนโต๊ะและมีส่วนผสมของพริกบนมันถูให้เข้ากับพื้นผิว

บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้เหนือกระเทียมขูดแครอทและให้เนื้อเนียน

ถัดไปคุณจะต้องกระชับส่วนเยื่อบุช่องท้องให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และแต่งด้วยเกลียวที่เตรียมไว้ทั้งในและนอกม้วนให้ระวังอย่าให้ผิวหมูเกิดความเสียหาย

วางม้วนในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำร้อนสามเซนติเมตรเหนือพื้นผิว เทช้อนเกลือที่เหลือ, ใบกระวาน, พริกไทยและนำไปต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องนำจานนี้ออกจากน้ำเกลือร้อน - ปล่อยให้มันเย็นลง

จากนั้นควรอยู่ในตู้เย็นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถนำเกลียวออกแล้วลองม้วนรวมกับมัสตาร์ด adjika และขนมปังสีน้ำตาล

หมูสามชั้นม้วนในเตาอบ

ความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อไม่มีขอบเขต แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะปรับปรุงพวกเขาโดยใช้เครื่องเทศใหม่ทดลองกับองค์ประกอบและการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่รวมกับเครื่องเคียงต่างๆ

ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของหมูอบม้วนจากเยื่อบุช่องท้องนั้นน่าทึ่งมากขอบคุณการใช้เตาอบ ในการสร้างม้วนหอมในเตาอบคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้องหมูบาง - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• ซอสเวอร์ซ - 5 กรัม
• adjika - 15 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - 15 กรัม

การปรุงอาหารใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งและปริมาณแคลอรี่จากจานหนึ่งร้อยกรัมจากเยื่อบุช่องท้องลดลงเล็กน้อย (เมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้) และปริมาณถึง 200 กิโลแคลอรี

บนพื้นผิวการทำงานให้วางเยื่อบุช่องท้องที่ล้างแล้วและล้างออกให้แห้งและตัดเส้นเลือดถ้ามี

ในการหล่อลื่นม้วนคุณต้องเตรียมส่วนผสมของซอสและเครื่องปรุงรส ภาชนะขนาดเล็กถูกนำมาเทซีอิ๊ว, กระเทียมถูกบีบผ่านกระเทียม, เทน้ำมันพืช, adjika, เครื่องเทศและซอสเวอร์ซ ส่วนผสมทั้งหมดนั้นผสมกันอย่างทั่วถึง

ส่วนหนึ่งของส่วนผสมซอสราดลงบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้และน้ำมันที่ดีสำหรับการดูดซึม จากนั้นม้วนกระดาษจะถูกพับให้แน่นและคงที่โดยใช้ด้ายยาวและยาวตลอดแนว อีกครั้งส่วนที่บิดเบี้ยวของเยื่อบุช่องท้องนั้นถูกเคลือบด้วยซอสผสมและวางไว้ในปลอกอบซึ่งต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ในเตาอบให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 180 °ม้วนจะถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วตัดแขนเสื้อเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามพร้อมจาน

มันจะดีกว่าที่จะทำให้เย็นม้วนในเตาอบและหลังจากนั้นคุณต้องตัดมันและถือไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรม้วนฟอยล์เตาอบ

อาหารใด ๆ ที่ปรุงในเตาอบนั้นมีรสชาติเป็นของตัวเอง ในการเตรียมอาหารจานนี้ความต้องการเร่งด่วนคือต้องใช้ฟอยล์ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้ไม่รั่วซึมและเนื้อสัตว์ที่เปียกโชกและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่วิเศษของมันเอง ในเวลาเดียวกันเนื้อหมูม้วนจากเยื่อบุช่องท้องในฟอยล์จะหนาแน่นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• หมูสามชั้น - 1 กก.
• กระเทียม - 40 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - 15 กรัม
• เกลือขนาดกลาง - 30 กรัม

มันใช้เวลาสิบชั่วโมงในการเตรียมหน้าท้อง, สองชั่วโมงเพื่อเตรียมการม้วนและเนื้อหาแคลอรี่จะเป็น 170 กิโลแคลอรี

ส่วนที่เลือกของหน้าท้องหมูจะต้องเตรียมสำหรับการอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสัตว์ออกให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำมันด้วยเกลือทั้งสองข้าง จากนั้นนำไปแช่ในภาชนะที่แห้งส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมงโดยก่อนหน้านี้มีฝาปิดไว้เพื่อไม่ให้ผิวแข็งและส่วนที่เป็นมันและเนื้อสัตว์จะไม่ผุกร่อน

ในตอนท้ายของเวลานี้ให้ลบส่วนเนื้อสัตว์ที่ถูกนำออกจากตู้เย็นแล้วล้างออกด้วยเกลือที่ไม่จำเป็นอีกต่อไป ตามความยาวทั้งหมดของช่องท้องจากด้านเนื้อสัตว์ทำให้บาดแผลลึกลงไปในผิวหนังโดยพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน พริกไทยร้อนควรจะสับละเอียดและดีกว่าที่จะบดด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้มพร้อมกับกระเทียม

เป็นการดีที่จะเช็ดพื้นผิวด้านในของม้วนวัสดุพิมพ์ในอนาคต จากนั้นห่อส่วนหนึ่งของเยื่อบุช่องท้องให้แน่น, แก้ไขด้ายข้ามและตามในรูปแบบบิด

เคลือบส่วนด้านนอกของม้วนด้วยส่วนผสมพริกไทยแล้วห่อเป็นแผ่นฟอยล์สองสามครั้ง

วางฟอยล์ฟอยด์ไว้ในจานอบส่งไปที่เตาอุ่นที่ 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณควรหั่นม้วนหลังจากที่เย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วและคุณสามารถเสิร์ฟได้ง่ายๆกับขนมปังซอสหลากหลายซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด

  - จานอร่อยที่ควรค่าแก่การเตรียม สูตรจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อดอาหาร

escalope หมู - แม้จะมีความจริงที่ว่าจานเป็นร้านอาหารคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้าน

Lagman ในหม้อหุงช้า รูปภาพและคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้

วิธีการปรุงอาหารม้วนในหม้อหุงช้า

ในห้องครัวมีอุปกรณ์ที่ใช้ในครัวเรือนมากมายที่ช่วยและอำนวยความสะดวกในกระบวนการต่างๆในการเตรียมอาหารหลากหลาย ดังนั้นในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารม้วนเนื้อหอมจากเยื่อบุช่องท้องหมู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้องหมู - 1 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 30 กรัม
• พริกไทยดำแดง - 10 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 10 กรัม

ใช้เวลาปรุงอาหารเพียงสองสามชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ของม้วนหนึ่งร้อยกรัมคือ 210 kcal

ในตอนต้นของการเตรียมอาหารจานเนื้อใด ๆ ให้ล้างส่วนเนื้อสัตว์และปล่อยให้น้ำไหลออกมา ขูดผิวให้ละเอียดด้วยมีด

เพื่อความสม่ำเสมอของพื้นผิวทั้งหมดคุณสามารถตีเยื่อบุช่องท้องเล็กน้อยหรือทำแผลเล็ก ๆ ตามขวาง จากนั้นใส่เกลือโรยด้วยพริกไทยใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับแล้วใส่โหระพา ถูส่วนผสมทั้งหมดและถูลงไปในพื้นผิวของเยื่อบุช่องท้อง

มีความจำเป็นต้องพับม้วนให้แน่นจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดตั้งด้วยด้ายหรือเทปข้ามและตลอดความยาวของม้วน ในชามแบบหลายมุมมองให้ดื่มด่ำกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วยังแกลบเพื่อให้สีที่สวยงามในอนาคต

จากนั้นใส่ในภาชนะเดียวกันหั่นเป็นหลายส่วนแครอทใบกระวานและม้วนที่เตรียมไว้ เททุกอย่างในน้ำสองลิตร

บนหม้อหุงช้าเปิดฟังก์ชั่น "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทเกลือสองช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนสำเร็จการศึกษา หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วคุณไม่ควรนำหมูออกจากเยื่อบุช่องท้องหมูจากหม้อหุงช้า - จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำเกลือเดียวกัน

เพื่อความสะดวกในการตัดควรเก็บไว้ในตู้เย็นสิบห้านาที

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างจานใด ๆ คุณไม่เพียงต้องรู้จำนวนส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง การเตรียมเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนคุณสามารถบันทึกความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ดังต่อไปนี้:

1. อย่าแช่เนื้อในน้ำ แต่ล้างด้วยน้ำไหล (โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง);
2. ทางเลือกคือการหยุดที่ตัดด้วยเนื้อสีชมพูอ่อนและไขมันสีขาว
3. ไม่จำเป็นต้องเลือกเยื่อบุช่องท้องที่มีชั้นไขมันขนาดใหญ่และหนาเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของจานทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. อย่าแช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในตู้เย็น - พวกเขาอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำและม้วนจะกลายเป็นแข็งและแข็งมากขึ้น
5. การทำให้เนื้อเปียกด้วยน้ำมะนาวจะทำให้มันสดชื่นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานในอนาคต

คุณไม่ต้องกลัวที่จะทำอาหารเพราะการทดลองใด ๆ ในครัวสามารถนำไปสู่การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครในด้านการปรุงอาหาร เยื่อบุช่องท้องหมูม้วนจะกลายเป็นแค่นั้น ทานเล่น!

ตารางเทศกาลใด ๆ ถือว่ามีของว่างบนเนื้อสัตว์เย็น ๆ ถ้าคุณเบื่ออาหารจานปกติให้ทำเยื่อบุช่องท้องม้วนหมู ต้มอบด้วยควันเหลวหรือในหัวหอม - ความหลากหลายของสูตรเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง ลองดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำหมูม้วน

วิธีการทำไส้หมูม้วนเยื่อบุช่องท้อง?

ก่อนที่เราจะไปที่ห้องครัวเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกทำอาหารของเราเรามาดูความซับซ้อนของการทำอาหารม้วนอร่อย:

• สำหรับการม้วนนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อหมูตัวเล็ก ๆ จากนั้นก็จะมีความฉ่ำและนุ่ม
• เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้ใส่ใจกับเงาของมัน เราต้องการเนื้อสีชมพูอ่อนที่มีชั้นไขมันสีขาว
• เพื่อรักษารสชาติและความฉ่ำของเนื้อหมูต้องล้างด้วยน้ำไหล แต่ไม่ควรแช่ในกรณีใด ๆ
• หมูแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการทำรูแป้งเพราะมันจะแน่นและหลวม
• หากคุณปรุงเยื่อบุช่องท้องหมูม้วนในเปลือกหัวหอมมันจะได้รับร่มเงาที่อุดมไปด้วย
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับม้วนสำเร็จรูปโรยเนื้อหมูด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

คำเตือน! ปริมาณแคลอรี่ของม้วนเสร็จจะขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นไขมัน ยิ่งแคลอรี่สูงขึ้นเท่าไหร่

ม้วนคลาสสิก

ก่อนอื่นควรลองสูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของไส้หมูม้วนเยื่อบุช่องท้อง คุณสามารถเพิ่มโน้ตปรุงรสใหม่ลงในจานได้อย่างง่ายดายตัวอย่างเช่นใช้ลูกพรุนหรือเห็ดเป็นไส้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ม้วนม้วนมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดที่ไม่เหมือนใคร

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัม 500 กรัมเนื้อหมูเยื่อบุช่องท้อง;
• เพื่อลิ้มรสเกลือตาราง
• พริกไทยดำและถั่วเพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรล 3-4 ใบ
• ผสมผสานปรุงรส;
• มัสตาร์ดละเอียดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างและตากแห้งหมู ตอนนี้เราจำเป็นต้องตัดผิวหนังเล็ก ๆ ออกจากเยื่อบุช่องท้องและจัดแนวขอบเพื่อให้พอดีกับมันในภายหลัง
   
2. หล่อลื่นเยื่อบุช่องท้องด้วยมัสตาร์ดด้านในและถูด้วยเกลือส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำ

   

3. เราบีบเยื่อบุช่องท้องให้แน่นและม้วนด้วยเครื่องปรุงรสที่ด้านหลัง
   
4. เรามัดม้วนด้วยเกลียวที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้เกิดความร้อนในระหว่างการอบชุบ
   
5. เราให้ความร้อนกับน้ำในกระทะและม้วนที่นั่นลง เพิ่มใบลอเรลและพริกไทย ปรุงอาหารสำหรับสองชั่วโมงเกลือน้ำ
   
6. ปิดเตาเราไม่รีบนำม้วนออกมาและให้เวลากับน้ำซุปจนเย็นสนิท
7. จากนั้นเรารวมน้ำซุปและปล่อยให้ม้วนเป็นกระชอนเพื่อให้แก้วนั้นเต็มไปด้วยของเหลว
   
8. ตัดม้วนและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

มาช่วยกันทำอาหารง่ายๆ

และตอนนี้เราจะมาทำความรู้จักกับวิธีการต้มเยื่อบุช่องท้องหมูในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยครัวคนนี้จะช่วยงานของเราอย่างมาก ของว่างเย็น ๆ เช่นนี้จะเสิร์ฟกับมะรุมหรือมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา วุ้น

เตรียม:

1. เราเตรียมเยื่อบุช่องท้องในวิธีที่เรารู้อยู่แล้ว
   
2. เราทำความสะอาดและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ให้ทั่วบริเวณทั้งหมดของเยื่อบุช่องท้องด้านในของม้วนทำการตัดตื้นด้วยมีดและใส่แผ่นกระเทียมลงในพวกเขา โรยเนื้อให้ทั่วด้วยเจลาติน, เกลือและพริกไทย
   
3. เราสร้างม้วนและผูกด้วยด้ายแข็งแรง
   
4. เรากระจายม้วนในถุงอบและแก้ไขขอบให้แน่นเพื่อให้ของเหลวไม่สามารถเข้าไปข้างในในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
   
5. วางม้วนใน multi-bowl และเทน้ำร้อน ควรครอบคลุมม้วนประมาณ 1/3
   
6. เราทำอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงในโปรแกรม "สตูว์" หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะต้องเปิดเครื่องใหม่
7. เรานำม้วนที่เสร็จแล้วออกแล้วใส่ในถุงจนกว่าจะเย็นสนิท
   
8. ที่นี่เรามีการรักษาดังกล่าว

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารม้วนรมควัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมควันเหลว 10 มล. กับเครื่องเทศและเกลือแล้วถูเยื่อบุช่องท้องกับมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งค่าตัวเลือก "อบ" และรอหนึ่งชั่วโมง ข้อควรระวัง: เป็นการดีกว่าที่จะทำอาหารม้วนเล็กด้วยวิธีนี้

อบม้วนในกระดาษฟอยล์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและอร่อยคือหมูม้วนจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบ และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์เราจะใช้กระดาษฟอยล์ นอกจากนี้เนื้อหมูจะอิ่มตัวและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะให้ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 170 Kcal

ส่วนผสม:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เพื่อลิ้มรสพริก
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ

เตรียม:

1. เราจะไม่เสียใจเวลาของเราและในตอนเย็นเราจะเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูเยื่อบุช่องท้องทั้งสองข้างด้วยเกลือและวางในกระทะ
2. เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืน ในช่วงเวลานี้เยื่อบุช่องท้องจะให้น้ำผลไม้
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำเนื้อออกมาและล้างออกจากเกลือ
4. ตลอดความยาวทั้งหมดของเยื่อบุช่องท้องจากด้านในของม้วนในอนาคตเราทำมีดบาดลึกด้วยมีดเกือบถึงผิว แต่ไม่ทำลายมัน
5. บดพริกไทยพริกและกลีบกระเทียมด้วยเครื่องปั่น เราควรได้รับความโหดร้าย
6. ด้วยความโหดร้ายที่เกิดขึ้นเราถูด้านในม้วนเพิ่มเครื่องเทศ หมายเหตุ: เราต้องทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อย
7. เราสร้างม้วนและแก้ไขด้วยเกลียวเกลียว
8. เราเคลือบด้านนอกม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแล้วห่อเป็นฟอยด์
9. เราอบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. พวกเราทานของทานเล่นและเสิร์ฟพร้อมซอสหรือซอสมะเขือเทศ

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  เยื่อบุช่องท้องหมูทำของว่างเย็นที่ยอดเยี่ยมตัดเย็นสำหรับแซนวิชแซนวิชหรืออาหารร้อนสำหรับตารางเทศกาล ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนเยื่อบุช่องท้องจะถูกอบในฟอยล์หรือในแม่พิมพ์หรือรีดเป็นม้วนผูกด้วยเส้นใหญ่และต้มหรืออบในรูปแบบนี้ ยิ่งเยื่อบุช่องท้องแข็งขึ้นรสชาติอาหารก็จะยิ่งร้อนและยิ่งชั้นเนื้อมากเท่าไรก็ยิ่งทำให้ม้วนหรือตัดดีขึ้นเท่านั้น คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าอันนี้อร่อยแค่ไหน
  การต้มเยื่อบุช่องท้องหมูในเตาอบเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่จะใช้เวลาอย่างน้อย 12-14 ชั่วโมงในการเตรียมเนื้อ เพื่อให้เส้นใยเนื้อมีเวลาแช่เครื่องเทศมัสตาร์ดเกลือเนื้อสัตว์จะถูกลูบล่วงหน้าด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นในตอนกลางคืนหรือดีกว่าต่อวัน จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรืออบในรูปแบบต้องแน่ใจว่าได้คลุมไว้เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์แห้ง เยื่อบุช่องท้องอบเสิร์ฟอาจเป็นทั้งชิ้นบนจานขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบด้วยผักสดแตงกวาดองหรือมะเขือเทศหรือหั่นบาง ๆ เรามาเริ่มทำอาหารเยื่อบุช่องท้องหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งฉันอธิบายในรายละเอียดด้านล่าง

ส่วนผสม:

- เยื่อบุช่องท้องหมูอ้วน - 700-800 กรัม;
- มัสตาร์ดรัสเซียเฉียบพลัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- ผักชี (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา
- เกลือโต๊ะขนาดใหญ่ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ (เพื่อลิ้มรส);
- กระเทียม - หัวเล็ก

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน