มีสูตรเยอะแยะมากมาย แต่ฉันขอเน้นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพวกที่เตรียมไว้สำหรับชื่อเสียงมาหลายปีแล้ว

แยมตัวเองได้มาในสีที่สวยงามมากซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของไม้พุ่มของคุณ ดังนั้นบ่อยครั้งที่พวกเขาใช้มะยมสีเขียวอ่อน ๆ แล้วมันกลายเป็นสีเขียวมรกต และถ้าคุณทานผลไม้สุกหรือสีแดงสีของเขาจะเป็นสีเหลือง

ความละเอียดอ่อนดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณหลายคนสามารถจำได้ว่าคุณยายนั่งทั้งครอบครัวที่โต๊ะได้อย่างไรติดอาวุธให้ทุกคนช้อนและเริ่มกิจวัตรประจำวัน เพราะผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นถูกตัดครึ่งแล้วเมล็ดถูกตัดออกโดยการตัด ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้ไม่ได้ระเบิด การกระทำนี้สามารถไปได้ทั้งวัน

โดยทั่วไปแล้วทุกคนไม่พร้อมที่จะแสดงฝีมือเพื่อความรุ่งเรืองแห่งฤดูหนาวดังนั้นฉันจึงเลือกวิธีการทำอาหารที่เรียบง่ายขึ้นและบอกวิธีที่จะทำให้แน่ใจว่าผลไม้หลังจากปรุงเสร็จแล้ว

ดังนั้นจึงมีหลายทางเลือกในการทำแยมรอยัล ดังที่ฉันได้อธิบายไปก่อนหน้านี้เมื่อไม่กี่ชั่วอายุคนแต่ละผลไม้ถูกตัดและทำความสะอาดจากเมล็ด นั่นคือวิธีที่มันจะดู

ตอนนี้แม่บ้านสมัยใหม่ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้ เพราะคุณนำมาจากบ้านในชนบทไม่ใช่แค่ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมและบางครั้งบิลก็ไปที่ถัง ลองทำความสะอาดทุกสิ่ง! ยิ่งกว่านั้นเมื่อคุณต้องทำและสิ่งอื่น

ดังนั้นเราจะลดความซับซ้อนของกระบวนการ: เพียงแค่เจาะผิวของผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นน้ำเชื่อมร้อนจะไม่ฉีกขาด แต่และผลไม้จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ด้วยเหตุผลเดียวกันเราจะเตรียมความละเอียดอ่อนนี้ไว้บนหลักการพิสูจน์อักษรซึ่งมักเรียกกันว่า "ห้านาที"

• มะเฟือง - 2 กก
• แผ่นพับเชอร์รี่ - 15-20 ชิ้น
• น้ำ 4 ถ้วย (1 ถ้วย \u003d 250 มล.)
• น้ำตาล - 2.5 กก

ขั้นแรกเตรียมใบชาแช่ไว้เพื่อเราจะเทน้ำสี่แก้วลงในถาด

เรากระจายการหล่อลงไปแล้วปล่อยให้มันเดือด หลังจากนั้นเราลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เราไปเรียงเบอร์รี่ทำความสะอาดพวกมันจากหาง คุณสามารถทำได้ด้วยตะปูมีดหรือกรรไกร

จากนั้นเราเจาะทุกสิ่งด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำเชื่อมและยังคงอยู่ในปริมาณมากและติดขัดทั้งหมด มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเปลือกอาจแตกออกเนื้อและกระดูกจะออกมาและมุมมองของแยมจะมีเมฆมาก

ในช่วงเวลานี้การแช่ของเราถูกเตรียมโดยการดึงใบออกด้วยช้อน slotted และวางไว้ข้างๆ

และปล่อยให้น้ำตาลหยดลงในของเหลว เราใส่เตาและต้มกวนเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

เพื่อไม่ให้เบอร์รี่แตกออกเทน้ำเชื่อมร้อนๆควรเริ่มด้วยแก้วหรือทัพพี ดังนั้นผลไม้จะค่อยๆอุ่นและยังคงสวยงาม

เราทิ้งกระดูกเชิงกรานด้วยมวลเบอร์รี่เป็นเวลา 7 ชั่วโมงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและเดือด

ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ทำร้ายผลไม้ ต้ม 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้ยืน 6-7 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที เย็นอีกครั้ง 6 ชั่วโมงแล้วเพิ่มใบเชอร์รี่

ทำอาหารอีกห้านาที

  และเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมมะยมมรกตสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนชอบแยมมะเฟืองมรกต บ่อยครั้งที่มันมาโดยไม่มีการเติมแต่งใด ๆ และมีสองส่วนผสมหลัก: ผลไม้สีเขียวและน้ำตาลทราย ส่วนประกอบเหล่านี้เพียงพอที่จะทำให้อร่อย และเนื่องจากความจริงที่ว่าเบอร์รี่มีเพกตินมันจะหนาเหมือนแยม

ผลไม้ต่อกิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กิโลกรัม

เราเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้จัดเรียงและฉีกกิ่งออก

ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น

ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อมรสหวานด้วยวิธีนี้เราเทน้ำหนึ่งในสามเข้าไปในกระทะและละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำที่น้อยกว่าความสม่ำเสมอของแยมจะหนาขึ้น

เราเริ่มต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด และเทพวกเขาผลเบอร์รี่ของเรา

เปิดไฟที่ช้าที่สุด และเราละเหี่ยเป็นเวลา 10 นาทีโดยการเขย่าโดยไม่ใช้ช้อน slotted เพื่อให้ผิวนุ่มไม่ฉีกขาด

และเทใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารแยมหลวงด้วยวอลนัท

ในแง่ของความซับซ้อนตัวเลือกวอลนัทเคอร์เนลเต้นสูตรทั้งหมด และฉันไม่ได้ขอให้คุณทำอาหารกับมันถังทั้งหมดของผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณดำเนินการอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมด้วยวิธีนี้ในฤดูหนาวคุณจะได้รับเหตุผลใหม่ในการสรรเสริญและขอบคุณตัวคุณเองสำหรับการรักษาอย่างแท้จริง

สำหรับกลิ่นคุณสามารถเพิ่มช่อดอกโป๊ยกั๊กหรือกลีบ

ส่วนผสม:

• มะเฟืองเขียวเกรด - 1 กก
• เมล็ดวอลนัท - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ถ้วย (375 มล.)

ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นจะต้องได้รับการประมวลผล: คุณต้องตัดหางม้าทั้งหมดออกและจากนั้นใช้หมุดปักหมุดแทนกระดูกจากผลไม้แต่ละชนิด

จากนั้นเราก็แทรกวอลนัตหนึ่งชิ้นเข้าไปในรูนี้

เราทุกคนรู้ว่าถั่วไม่ได้ราคาถูกเลยดังนั้นฉันเสนอให้แบ่งนิวเคลียสแต่ละอย่างออกเป็น 4 ส่วนอย่างน้อย

ตอนนี้เราออกจากตุ๊กตายัดไว้แล้วไปเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำเย็นลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปในเตาแล้วคนให้เดือด

เมื่อกวนน้ำตาลไม่ควรนอนที่ก้นขวด

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ยัดลงไปด้วยมวลน้ำตาล (เกือบคาราเมล) แล้วรอจนเย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็เอามวลนี้ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมซับผลไม้ได้ดี

เราเตรียมกระป๋องและฝาปิดนำกระทะออกจากตู้เย็นและต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นในสถานะที่ร้อนให้เติมเหยือก

คว่ำภาชนะห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

วิดีโอสูตรหลวงสำหรับแยมกับมะนาวและส้ม

Gooseberries ไม่สามารถอวดรสชาติที่สดใสของพวกเขาได้ดังนั้นจึงมีการเพิ่มซิททรัสหรือเครื่องเทศลงไป
  ฉันพบสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่หญิงสาวสวยคนหนึ่งบอกรุ่นการเตรียมอาหารด้วยมะนาวและส้ม ฉันชอบเขามากฉันจึงแนะนำให้คุณ

บนอินเทอร์เน็ตฉันเจอสูตรที่ลอกเปลือกออกจากผลไม้และมีเพียงเยื่อกระดาษเท่านั้นที่ติดขัด ในทางกลับกันบางคนกินข้างในแล้วตากเปลือกให้แห้งสับละเอียดและส่งไปที่แยม โดยทั่วไปมีแนวคิดที่เพียงพอสำหรับการทดลอง

วิธีทำแยมมะยมสด (ไม่เดือด)

พวกเขาบอกว่าเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี) มะเฟืองบรรจุด้วยแบล็คเคอแรนท์ แน่นอนว่ามันยังมีองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์เพคตินและวิตามิน แต่เมื่อปรุงอาหารองค์ประกอบต่างๆจะถูกทำลายดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในการปรุงแยมสดเช่น โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่ามันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งเท่านั้น แต่ในทางกลับกันมันเป็นมากกว่าการทับซ้อนกับอาหารเสริมที่ซื้อด้วยองค์ประกอบที่อุดม

สำหรับสูตรนี้ใช้สีส้ม แต่มันสามารถถูกแทนที่ด้วยกล้วย รสชาติจะแตกต่างกันอย่างมาก

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.
• 800 กรัมน้ำตาล
• 1 ส้มเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดมะเฟืองแต่ละต้นจากหาง โดยไม่ต้องปอกเปลือกเราหั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเราส่งผลเบอร์รี่กับส้มแล้วบดให้ไม่มีชิ้นส่วนใหญ่

เราเติมมวลด้วยน้ำตาลและผสม เราปล่อยให้มันยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมงจากนั้นผลึกทั้งหมดจะละลายและเข้าสู่น้ำเชื่อม

ความละเอียดอ่อนนี้มีค่าในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

สูตรง่าย ๆ กับลูกเกด

แยมด้วยนอกเหนือจากผลไม้ลูกเกดกลายเป็นเงาที่สวยงามมาก เพื่อรักษาสีของมรกตของมะเฟืองใช้สีขาวที่หลากหลาย

ส่วนผสม:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 0.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 250 มล
• 1.8 กิโลกรัมของน้ำตาล

Gooseberries ล้างและทำความสะอาดโดยไม่จำเป็นทั้งหมด

เราล้างลูกเกดและทิ้งลงบนตะแกรง

น้ำเชื่อมทำอาหาร เราส่งน้ำตาลลงไปในน้ำแล้วต้มจนละลาย

ในมวลที่หวานจัดนี้เรากระจายมะยมและลูกเกด

ทิ้งไว้ให้เดือดและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเย็นประมาณ 6 ชั่วโมงแล้วต้มอีก 5 นาที และคุณสามารถปิดมันเป็นไห

Gooseberry Emerald Jam พร้อมกีวี่

กีวี่จะให้แยมสีเขียวและเพิ่มความเปรี้ยวที่ผิดปกติ สำหรับรสชาติของฉันสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นรอยัลเพราะเขาไม่มีเวลาที่จะเบื่อกับชีวิตประจำวันของเขา

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1.5 กก
• กีวี - 4 ชิ้น
• น้ำตาลกิโลกรัม / กิโลกรัม 2 กก

เราทำความสะอาดกีวีจากผิวหนัง

มะเฟืองล้างการเรียงลำดับการตัดกิ่งไม้

ผสมผลเบอร์รี่และกีวีในเครื่องบดเนื้อ

มันคือการหมุนของน้ำตาลทรายที่ไปยังผลเบอร์รี่ เปิดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนของเหลวคงที่โดยไม่กระจายคริสตัล

เรารวบรวมโฟมคนตลอดเวลาและรอให้มวลข้น

อาจใช้เวลา 40 นาที หลังจากระบายความร้อนก็จะยิ่งหนาขึ้น

และตอนนี้ที่รักของฉันฉันจะสรุปและสรุปความแตกต่างที่มีผลต่อผลลัพธ์ของการรักษาที่เสร็จสิ้นแล้ว

1. ดังนั้นยิ่งคุณมีใบเชอร์รี่มากเท่าใดก็จะยิ่งมีต้นมะยมที่เป็นสีเขียวมากขึ้นเท่านั้น น้ำซุปเชอร์รี่มีสีของหญ้าที่อุดมไปด้วยเดือดยาวมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. ยิ่งมะยมอยู่ในน้ำซุปเชอร์รี่นานเท่าไหร่เบอร์รี่สีเขียวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
3. เพื่อให้ผลไม้อยู่ในสภาพดีใช้เทคนิคการพิสูจน์อักษร (ห้านาที) แล้วเจาะเปลือกของผลไม้แต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้เล็ก ๆ สามารถเทลงในขวดที่มีการระบายความร้อนดังนั้นจึงไม่ได้รับบาดเจ็บจากช้อน slotted หรือหม้อหุงและยังคงมีความยืดหยุ่นโปร่งใสและ sugared
5. เมื่อใส่ใบเชอร์รี่จะมีกลิ่นหอมของเผ็ดมากและไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ
6. หากคุณสับผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใช้ตะแกรงขนาดใหญ่มิฉะนั้นมันจะยากที่จะบิดผลเบอร์รี่
7. เพื่อรักษาวิตามินปรุงอาหารแยมไม่เกิน 10 นาทีในความร้อนปานกลาง
8. เราทุกคนรู้ว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคนั้นชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและหวานดังนั้นเราจะทำหมันธนาคารอย่างแน่นอน
9. หากแยมดูเหมือนว่าเป็นของเหลวสำหรับคุณคุณสามารถลดปริมาณน้ำสำหรับน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง
10. อย่าลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมากเพราะมวลเบอรี่โดยเฉพาะถ้ามันไม่ต้มก็สามารถเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ฉันชอบเมื่อผลไม้สีเขียวกลายเป็นมะกอกและคุณ? อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ละอายที่จะแช่หรือนึ่ง แต่คุณสามารถเพิ่มได้

วันนี้เราจะทำแยมมะเฟือง ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างสำหรับคุณจากแบล็กเบอร์รีนี้ และคุณจะเลือกคนที่คุณชอบ

แต่ก่อน - เคล็ดลับการปฏิบัติเกี่ยวกับกระบวนการของการปรุงอาหารและผลเบอร์รี่เดือด:

1. Ponytails สะดวกในการตัดด้วยกรรไกรโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำเล็บ
2. มักจะมีแยมมะเฟืองปรุงในกระทะเคลือบ ถ้าไม่ใช้อุปกรณ์ทำสเตนเลสหนา ฉันทำอาหารในอ่างทองแดงซึ่งฉันได้รับมรดก
3. ผลเบอร์รี่มะเฟืองถูกเจาะได้ดีกว่าใน 2 - 3 แห่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างการปรุงและเติมน้ำเชื่อม
4. เมื่อกวนแยมจะดีกว่าถ้าใช้ไม้พายหรือพลาสติก
5. จะต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับแยม แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำหยดหลงเหลืออยู่ - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบไมโครเวฟหรือตะแกรงลม มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหากระดาษติดระหว่างการเก็บรักษา
6. จะตรวจสอบความติดขัดได้อย่างไร? วางหนึ่งหยดบนจานรอง หากยังไม่แพร่กระจายแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว หากสูตรอาหารที่คุณตั้งใจจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาทำอาหารให้ถือเป็นพื้นฐาน แต่ความพร้อมของแยมของคุณจะตรวจสอบอย่างนั้นเสมอ
7. เมื่อต้มแยมอย่าลืมที่จะลบขยะที่เกิด (โฟม) อย่างต่อเนื่อง
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ไหร้าวจากแยมร้อนให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงในนั้น
9.   ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับการติดขัดหนาจากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกเล็กน้อย: พวกเขามีเพกตินมากขึ้นและแยมจะกลายเป็นหนา และจากผลสุกและผลเบอร์รี่สุกผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
   

  แยมมะยมดั้งเดิม

ตั้งแต่สมัยโบราณบรรพบุรุษของเราได้เตรียมแยมมะยมด้วยส่วนประกอบเพียงสามอย่าง ได้แก่ ผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ ดังนั้นสูตรแรกของการทำแยมมะเฟืองจึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมแต่งอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันจะกลายเป็นคนรวยคนรวยและอร่อยมาก!

มาเริ่มกันเลย!

ผลิตภัณฑ์:

• มะเฟือง - 2 กก.;
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 100 มล.

1. เรียงเบอร์รี่ แยมเน่าและเน่าเสียไม่ใช่สถานที่! ล้างพวกเขาและกำจัดหางและก้าน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้
3. เทน้ำเดียวกันที่นั่น
4. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
5. วางบนกองไฟที่ช้า
6. ผัดตลอดเวลาและนำไปต้ม
7. หลนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบห้องว่างภายใน 30 ถึง 35 นาที
8. เทร้อนกว่าฝั่งและม้วนขึ้น
9. ปล่อยให้ขวดเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง

ปรากฎว่าติดขัดประมาณ 2.5 ลิตร

  สูตรแยมมะยมห้านาที

นี่เป็นแยมสุกต้นสำหรับการเตรียมการซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเพราะมะยมไม่ได้ปรุงที่นี่ แต่ปรุงในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่มีทั้ง รสชาติสดชื่นสดชื่นและเตือนความทรงจำของฤดูร้อน

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 250 มล.

1. รักษาผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับในสูตรแรก
2. แทงผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ในชามทำอาหาร
4. เทน้ำลงในกระทะเคลือบอีกข้างใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
5. นำน้ำเชื่อมไปต้มจนเดือดเป็นบางครั้ง
6. ต้ม 5 นาทีเมื่อไฟอ่อน
7. เทเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมเดือดผสมเบา ๆ
8. นำมวลไปต้ม
9. ลบโฟม
10. ปิดไฟ อย่าปล่อยให้แยมเดือดเก็บไว้ในกองไฟนาน 5 นาที
11. เทลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

แยมดีเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากต้มแล้วอย่าอีกต่อไป

มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แต่คุณจะใจเย็น

  แยมมะยม

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 500 มล.;
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
• ก้านของออริกาโน - 2 - 3 ชิ้น;
• วอดก้า - ช้อนโต๊ะ

1. รักษาผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
2. โรยผลเบอร์รี่กับวอดก้าแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพียงวางในตู้เย็นข้ามคืน
3. ปรุงน้ำเชื่อมเพิ่มออริกาโน่และใบเชอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 5 - 7 นาที
4. Gooseberries จิ้มในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและเอาออกจากความร้อนอย่างรวดเร็ว
5. ใช้กระชอนหรือเครื่องกรองเพื่อเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
6. ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่และต้มกับพวกเขาแล้ว
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง การปรุงอาหารขั้นสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
8. ร้อนเทลงในธนาคารและม้วนขึ้น

  วิธีทำมะยมกับส้ม

ยังเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วสำหรับการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง และสีส้มเพิ่มกลิ่นส้มที่เป็นเอกลักษณ์ ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานคุณจะได้นั่งจิบชาพร้อมกับขนมปังแสนอร่อยพร้อมแยมนี้! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสด้วยมันจะตกแต่งอาหารเช้าของคุณ

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น

คุณสามารถเพิ่มมะนาวเล็กน้อยพร้อมกับความสนุกจากนั้นรสส้มจะเด่นชัดมากขึ้น

เตรียม:

1. ล้างส้มให้สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่นของความสนุก
2. เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยกระดาษชำระและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย

3. รักษามะเฟืองตามสูตรก่อนหน้า

4. บิดเครื่องบดเนื้อหรือมะยมกับส้มใส่มวลในจานปรุงสุก

5. ใส่น้ำตาลและผสม

6. นำไปต้มในความร้อนต่ำกวนบ่อย

7. หลังจากต้มปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน

8. ใส่กระป๋องร้อนและม้วนขึ้น

  สูตรการทำแยมมะยม

ตามตำนานแล้วแยมนี้ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของ Catherine the Second ดิเอ็มเพรสชอบรสชาติและสีของเขามากจนทำให้แหวนมรกตเป็นสีของสารพัด

และแน่นอนว่าแม้จะมีขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างลำบาก แต่แยมค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1, 2 กก.;
• ใบเชอร์รี่ - สองสามหยิบ (20 กรัมโดยน้ำหนัก);
• น้ำ - 400 มล.
• ก้อนน้ำแข็ง (ใหญ่กว่า)

วิธีทำแยม - ดูวิดีโอใต้สูตร และฉันจะเขียนซ้ำ

1. รักษามะยม
2. ใช้มีดขนาดเล็กและคมในการทำแผลที่ด้านข้างของผลไม้เล็ก ๆ
3. ใช้กิ๊บ, ไม้พายขนาดเล็กสำหรับทำเล็บหรืออย่างอื่นเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
4. แบ่งใบเชอร์รี่ครึ่ง จัดสรรส่วนหนึ่งไว้สำหรับตอนนี้
5. ล้างส่วนที่สองของใบ
6. ต้มใบส่วนนี้ในน้ำผ่านความร้อนต่ำประมาณ 2 ถึง 3 นาที น้ำซุปควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
7. ตอนนี้เทน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบลงในผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
8. ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นตัวลง - กำหนดภาชนะที่มีมวลในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงคุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน
9. หลังจากเวลานี้แบ่งทุกอย่าง: เทซุปลงในชามแยกทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอนและใบจะถูกโยนออกไป
10. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
11. ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
12. ใส่ผลเบอร์รี่และใบในน้ำเชื่อมเดือด
13. ปรุงอาหารประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมนั้นโปร่งใส
14. ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเตรียมน้ำน้ำแข็ง
15. ทันทีที่มะเฟืองกลายเป็นโปร่งใส - ปิดแก๊สทันทีและลดการบรรจุด้วยแยมลงในน้ำน้ำแข็งเพื่อให้แยมคงสีของมรกต
16. ม้วนแยมลงในโหลที่ปรุงสุกแล้ว

แน่นอนฉันต้องคนจรจัด แต่ที่ทางออกคุณจะได้รับแยมมะยมอย่างแท้จริง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ด้วยทาร์ตรสชาติที่ถูกใจ

  Gooseberry Jam กับ Walnuts

ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่กล้าทำแยมที่ค่อนข้างลำบาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองใช้วิธีนี้

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม

1. ผัดถั่วที่ปอกเปลือกในกระทะเบา ๆ เพื่อแสดงรสชาติ
2. ตัดเมล็ดให้มีขนาดเท่ากับมะยม
3. กระบวนการผลิตมะเฟือง
4. สำหรับผลไม้เล็ก ๆ แต่ละตัดอย่างระมัดระวังด้านบนและลบเมล็ดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า พวกเขาสามารถเพิ่มรสชาติให้ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
5. วางถั่วไว้ในผลไม้แต่ละชิ้น

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
2. เทเบอร์รี่ยัดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
3. ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง)
5. หลังจากเวลานี้เคี่ยวจนสุก
6. ม้วนมันร้อน

สามารถเริ่มต้น Gooseberries กับทั้งครอบครัว เด็ก ๆ ชอบที่จะติดถั่วเป็นชิ้น ๆ ในผลเบอร์รี่!

  Gooseberry สูตรแยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องเดือดและไม่มี seaming

สูตรที่ดีสำหรับมะยม "ขี้เกียจ" และแยมส้ม แม้แต่ผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เพราะ ไม่มีกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.;
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

1. รักษามะยม
2. ล้างส้มด้วยมะนาวอย่างดีทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของความเอร็ดอร่อย
3. เช็ดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยกระดาษชำระและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย ลบกระดูก
4. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อตัดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
5. ใส่มวลในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำตาล
6. ผสมให้เข้ากัน
7. รอจนกว่าน้ำตาลละลายในน้ำ เพื่อเร่งกระบวนการบางครั้งคุณสามารถผสม
8. จัดวางส่วนผสมสำเร็จรูปลงบนขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนล่อน เก็บในตู้เย็นหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ

หากคุณใช้น้ำตาลมากเป็นสองเท่าของวัตถุดิบคุณสามารถเก็บส่วนผสมดังกล่าวแม้ที่อุณหภูมิห้อง มันเก็บได้ถึง 70% ของวิตามินทั้งหมดโดยเฉพาะวิตามินซี

แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด แต่คุณไม่สามารถเพิ่มลงในชาร้อนได้: ในชาร้อนมีวิตามินมากมายถูกทำลาย

ส่วนผสมสำหรับคั่นหน้าหนึ่ง:

• มะเฟือง - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

1. เหยือก (0.5 ลิตร) และฝาสามารถฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้า เทน้ำลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือ วางกระป๋องโดยวางคอลง โยนผ้าห่มลงไปในน้ำโดยตรง
2. เปิด“ การนึ่ง” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันกระบวนการผลิตมะเฟือง
4. หลังจากทำหมันเช็ดชามและเหยือกให้แห้ง
5. ใส่ส่วนผสมใน multicooker
6. ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรเน้นน้ำผลไม้
7. เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอให้เปิดโหมด“ Stewing” เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝามิฉะนั้นกระดาษติดจะข้ามขอบ .. ในโหมดนี้น้ำตาลจะค่อยๆละลาย ต้มให้เดือดภายใน 10 นาที
8. ผัดเป็นระยะจำเพื่อลบโฟม
9. เมื่อหมดเวลาเอาชามออกและปล่อยให้แยมเย็นลง
10. ตั้ง“ สตูว์” ถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
11. หลังจากหมดเวลาแล้วให้รออีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารแยมในปริมาณที่สาม - ครั้งเดียว 30 นาทีสองครั้ง 15 นาที
12. สะสมความร้อน

เคล็ดลับ:

1. อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม แจมสามารถล้นและก่อให้เกิดปัญหามากมาย
2. คุณสามารถปรุงอาหารได้ในขั้นตอนเดียวโดยการตั้งโปรแกรม“ สตูว์” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่การปรุงในสามขั้นตอนดูเหมือนว่าฉันจะดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกต้มจนเกินไปและแยมอร่อยกว่าทั้งในด้านรสชาติและสี

ทานเล่น!

บอก VK

วิธีทำแยมมะยม ตำรับอาหารสำหรับฤดูหนาวและไม่ต้องเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและช่องว่างของมะเฟืองนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติและเต็มไปด้วยวิตามิน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Gooseberries ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสีของผลเบอร์รี่: Gooseberry แต่ละชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, PP, วิตามิน B, วิตามินและธาตุขนาดเล็กเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส

ประโยชน์ของมะเฟืองนั้นมีมากมายมหาศาลผลเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะ, choleretic และยาระบายอ่อน ๆ ในร่างกายมนุษย์นั้นบ่งบอกถึงความดันโลหิตสูง, เลือดออกและความผิดปกติของประจำเดือน, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและโรคเบาหวาน การใช้มะเฟืองเป็นอาหารเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือดและช่วยในการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็วในโรคอ้วนช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางในสตรีมีครรภ์

Gooseberries มีข้อห้ามเฉพาะในผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้หรือลำไส้ใหญ่ หากไม่มีใครในครอบครัวของคุณทนทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้ให้แน่ใจว่าได้เลือกสูตรอาหารสำหรับแยมตามที่คุณต้องการและเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพนี้

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการฆ่าเชื้อขวดและเตรียม gooseberries สำหรับ prefab แล้วไปที่ 6 สูตรแยมที่ดีที่สุด: ห้านาที, มรกตกับใบเชอร์รี่, กษัตริย์กับวอลนัท, ส้ม, มะนาวและดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทีมงานของเว็บไซต์ TestoVed หวังว่าผู้อ่านแต่ละคนจะได้พบกับสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

การทำหมันกระป๋องและการเตรียมมะยม

หากกระดาษติดม้วนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกก่อนดำเนินการเตรียมการจำเป็นต้องเตรียมขวดและฝาปิด ก่อนอื่นคุณต้องล้างทั้งกระป๋องและฝาด้วยน้ำสบู่ที่อุดมด้วยน้ำร้อนจากนั้นจึงทำการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณต้องการ

คำแนะนำสำหรับ DoughVed มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อกระป๋อง แต่หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดคือการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ

ในการฆ่าเชื้อขวดหลังจากล้างให้ใส่ในเตาเย็นและความร้อนถึง 150 องศาเซลเซียสหลังจาก 15 นาทีปิดเตาอบและอย่าเอาขวดออกจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะส่งแยมร้อนเสร็จแล้วลงในพวกเขา

ในการฆ่าเชื้อฝาให้ต้มน้ำในหม้อและต้มฝาประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าคุณจะต้องการ แต่อย่างน้อย 10 นาที

วิธีการลบเมล็ดออกจาก gooseberries?

สำหรับการปรุงมะยมนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผิวที่แข็งแรงและอ่อนนุ่มเล็กน้อย ยกตัวอย่างเช่น Gooseberries เช่นเดียวกับแอปริคอตที่อุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นตามสูตรใด ๆ แยมจากมันหนาอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มข้นร้านค้า

อ่าน:  อร่อยและหนา - สูตรและเคล็ดลับโดยละเอียด

สูตรแยมบางชนิดที่มีผลเบอร์รี่ต้องมีการกำจัดเมล็ด (เมล็ด) จากมะยม ในการทำเช่นนี้ในผลเบอร์รี่ที่ล้างคุณจะต้องตัดหางม้าและขอบของส่วนล่างด้วยมีดหรือกรรไกรแล้วจึงเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยปลายมีดหมุดหรือกิ๊บสำหรับผม เพื่อให้น้ำตาลถูกดูดซึมได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารผลเบอร์รี่สามารถสับได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

4 ชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อม

15 นาทีในการปรุงอาหาร

280 kcal ต่อ 100 กรัม

แยมมะยมห้านาทีเป็นสูตรมะเฟืองที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

Gooseberries อุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่ม thickeners ร้านค้าที่ว่างเปล่า

โปรดจำไว้ว่า gooseberries ไม่เต็มใจที่จะขับถ่ายน้ำดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำในสูตรและแนะนำให้เทน้ำตาลลงใน gooseberries ล่วงหน้าและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืนในตู้เย็น

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

การจัดเตรียม

1. เตรียมผลไม้เล็ก ๆ Gooseberries เรียงผลไม้ที่เสียหายทิ้งทิ้งเอาหาง ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ผ้าขนหนูสะอาดให้แห้ง เราใส่ gooseberries แห้งลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ไหลผ่านน้ำผลไม้
2. เรานำกระทะออกไปแล้วเติมน้ำให้ครบ เราใส่เตาแล้วนำไปต้มในไฟอ่อน ๆ เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดด้วยไม้พาย นำโฟมออกตามต้องการ
3. หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ลบจากความร้อนปล่อยให้เย็นสนิท
4. ต้มมวลเย็นอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม แต่อย่าทิ้งไว้ให้เย็น แต่ทันทีติดขัดร้อนบนขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และม้วนมันด้วยฝาโลหะ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มและทำให้เย็นลง เก็บในฤดูหนาวในที่เย็น

แยมมะเฟืองมรกตถูกต้มจากผลเบอร์รี่สุกๆ มะยมที่ถูกต้องสำหรับแยมมรกตมีขนาดใหญ่ แต่มีผิวยืดหยุ่นมีรสเปรี้ยว Gooseberries ดังกล่าวจะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแยม

เพื่อให้แยมได้รับเฉดสีมรกตที่สวยงามและกลิ่นหอมของใบเชอร์รี่สดเพิ่มเข้ามาในสูตร

ส่วนผสม

• มะยม - 1.6 กก.
• ใบเชอร์รี่สด - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การจัดเตรียม

1. เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: gooseberries สีเขียว, ใบเชอร์รี่สด, น้ำ (กรองยิ่ง) และน้ำตาล
2. ล้างผลเบอร์รี่อย่างละเอียดลบก้านต้นมะยมและตัดหาง เราตัดเบอร์รี่แต่ละอันและนำเมล็ดออกมา เป็นผลให้ปอกเปลือกประมาณ 1 กิโลกรัมผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดควรยังคงอยู่
3. วางผลเบอร์รี่ในจานเคลือบที่มีความจุเพียงพอสลับกับใบเชอร์รี่ เติมน้ำเย็นที่กรองแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. เราระบายน้ำผ่านกระชอน (แต่อย่าเทออก!) และปล่อยให้ gooseberries แห้งเล็กน้อย กรองน้ำมะเฟืองแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที
6. นำน้ำเชื่อมออกจากไฟและระมัดระวังเพื่อไม่ให้โดนไฟลวกให้ใส่มะยมลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. เมื่อมวลของผลเบอร์รี่ผสมใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วนำออกจากเตา ออกเดินทางอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วพักที่อุณหภูมิห้องอีก 5-6 ชั่วโมง ครั้งสุดท้ายที่เราปรุงแยมไม่เกิน 8 นาที
8. เทแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะ พลิกกระป๋องห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เช่นเดียวกับสีเขียวมรกตแยมมะยมเบอร์รี่ต้มจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย มะเฟืองเหมาะสำหรับการทำแยมทั้งสีเขียวและสีแดงขึ้นอยู่กับสีที่ต้องการของชิ้นงาน

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้เฉดสีมรกตที่สวยงามจึงมีการเตรียมแยมมะยมพร้อมใบเชอร์รี่ สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่สีเขียวจะต้องแช่ด้วยเชอร์รี่ก่อนจากนั้นจึงทำการแยม

ในสูตรคลาสสิกของแยมวอลนัทจะถูกวางไว้ในแต่ละผลไม้ แต่นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานานดังนั้นเราจะเติมเพียงส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่กับถั่วและเตรียมแยมด้วยความประหลาดใจ

ส่วนผสม

• ผลไม้ชนิดหนึ่งแน่นไม่ overripe - 1 กก.
• วอลนัท - 200 กรัม (หรือมากกว่านั้นหากต้องการ);
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การจัดเตรียม

1. เราเตรียมส่วนผสม เราล้างผลเบอร์รี่ลอกกลีบเลี้ยงและต้นออกจากเมล็ด อย่าโยนเมล็ด ตัดถั่วด้วยมีดไม่เล็กเกินไปเพื่อให้ชิ้นส่วนของถั่วพอดีกับผลไม้เล็ก ๆ
2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่วมากพอ ยิ่งคุณทานถั่วมากเท่าไหร่คุณก็จะได้ผลเบอร์รี่ที่มากขึ้น
3. เราวางเมล็ดพืชด้วยเยื่อกระดาษในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไปห้านาทีเราจะเช็ดเมล็ดด้วยตะแกรงและทิ้ง เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ
4. หลังจากเดือดใส่เบอร์รี่กับถั่วในน้ำเชื่อม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ถั่วไม่ได้ออกมาจากผลเบอร์รี่ นำไปต้มอีกครั้งและลบจากความร้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะต้มมวลอีกครั้งและจากนั้นตั้งเวลาอีก 8-10 ชั่วโมง นำไปต้มครั้งที่สามเดือดประมาณ 5 นาที
6. เรากระจายแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะหรือซีลด้วยไนลอน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

หากมีความปรารถนาและเวลาว่างสำหรับสูตรคุณสามารถใช้วอลนัทมากขึ้นและสิ่งที่แต่ละผลไม้เล็ก ๆ

แยมมะยมที่เป็นประโยชน์กับส้มในฤดูหนาวช่วยเสริมภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์และช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินเนื่องจากส่วนประกอบของมะเฟืองและส้มที่อุดมไปด้วยวิตามิน ส้มเช่น gooseberries มีวิตามิน A, C, E และ PP เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดคอเลสเตอรอลในเลือด

Gooseberry แยมส้มมีความหนามากเนื่องจากเพกตินเข้มข้นในผลไม้เล็ก ๆ และคุณสมบัติการก่อเจลของเปลือกส้มจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นเมื่อปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะใช้สีเขียวสุกเล็กน้อยยืดหยุ่นกับการสัมผัส

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

การจัดเตรียม

1. Gooseberries ล้างให้สะอาดตัดหรือตัดหาง ล้างส้มอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นและนำกระดูกออก เราไม่ทำความสะอาดส้ม!
2. Gooseberries พร้อมกับชิ้นส่วนสีส้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนเรียบ
3. เราแพร่กระจายมวลผลไม้ในกระทะเทน้ำตาลและนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้
4. หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
5. เมื่อแยมเย็นตัวแล้วใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ให้รีบแยมร้อนๆบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะหรือไนลอน คว่ำขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเก็บแยมที่อุณหภูมิห้อง - กรดในส้มจะช่วยรักษาชิ้นงานตลอดฤดูหนาว

แยมที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ทำจากมะยมกับมะนาว มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซีไม่เพียง แต่ยังมีวิตามินบีห้าชนิดแคโรทีนและวิตามินพีพี

มันมีประโยชน์ที่จะกินแยมไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเพื่อต่อสู้กับการขาดวิตามิน แต่ยังตลอดทั้งปี - การเตรียมการปรับปรุงการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดลดความดันโลหิตและการทำงานของตับปกติ

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• เลมอน - ครึ่ง
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 350 มล.

การจัดเตรียม

1. ในสูตรก่อนหน้านี้ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลเบอร์รี่ เราจัดเรียงมะเฟืองล้างอย่างระมัดระวังตัดหาง นอกจากนี้ยังแนะนำให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันด้วย
2. ปรุงน้ำเชื่อม: ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่มะยมลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออกตามความจำเป็น
3. มะนาวของฉันผ่าครึ่ง ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก จุ่มชิ้นมะนาวลงในกระทะผสมอีกครั้งและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
   

   ค้นหาตอนนี้:  - คำแนะนำทีละขั้นตอน + เทคนิคการทำอาหาร

4. เลย์เอาต์กับธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีม้วนขึ้นแล้วห่อ ออกไปจนกว่าธนาคารจะเย็นสนิท

หากคุณต้องการขนมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องแยกมะนาวออกเป็นชิ้นคุณสามารถข้ามเลมอนกับผลเบอร์รี่ก่อนปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ

Gooseberries มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ส่วนหนึ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไประหว่างการปรุง วิตามินจำนวนมากถูกเก็บไว้ในแยมดิบที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน

ชิ้นงานดังกล่าวยังมีการลบ - อายุการเก็บสั้น แยมที่ไม่มีการปรุงอาหารจะไม่ม้วนใต้ฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

การจัดเตรียม

1. เราล้างผลเบอร์รี่ลบหางและล้างออกให้สะอาด นอกจากนี้เรายังล้างมะนาวและเทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากมะนาว
2. ส่งผลเบอร์รี่พร้อมกับชิ้นส่วนของมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้การรวมกัน ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกโอนไปยังกระทะหรือชามปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสม ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเอาออกในที่เย็นเพื่อละลายน้ำตาล
3. อีกครั้งผสมให้เข้ากันใส่ขวดโหลที่แห้งและปิดด้วยผ้าไนล่อน เก็บในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นดิบแยมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินมันทันทีและไม่ออกจนกว่าฤดูหนาว

เพื่อนคุณทำแยมมะยมชนิดใด แบ่งปันสูตรความคิดและข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็นกับ TestoVed!

แยมมะยมอร่อยต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ผู้เป็นที่รักของผู้ป่วยสามารถทำได้ใช่ไหม? เราจะเตรียมแยมรอยัลสำหรับดื่มชา - เราจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยความสว่างและรสชาติที่ผิดปกติ

การเตรียมแยมผลเบอร์รี่จากรอยัลเบอร์รี่สีเขียว ไม่อนุญาตให้ใช้เมล็ดทานตะวันและถ้าคุณนำออกจากผลเบอร์รี่สุกจะมีเปลือกหนึ่งใบ มีตัวเลือกเมื่อแยมของกษัตริย์ปรุงด้วยถั่วในมะเฟืองแต่ละอัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำให้ผู้ประกอบอาหารเริ่มกลัวด้วยองค์ประกอบและเตรียมเกือบคลาสสิก

ดังนั้นสูตรสำหรับแยมมะยม ผลิตภัณฑ์จากรายการจะต้อง

เชอร์รี่ "ไม้กวาด" ถูกตัดไปที่ใบที่สามเทด้วยน้ำและกรดซิตริกและผสม

หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกนำไปต้มต้มและทำให้เย็นลง

น้ำเชอร์รี่เทลงในชาม มันเข้าร่วมโดยน้ำตาลวานิลลาและวอดก้า น้ำเชื่อมถูกนำไปละลายและจากนั้นก็ให้เดือด

ในเวลานี้ Gooseberries ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างด้วยน้ำ มันถูกล้างออกอย่างดีจากหางและเมล็ด ด้วยมีดจะมีการทำแผลแบบเศษส่วนและเมล็ดจะถูกเลือกด้วยตะปูหรือเข็ม

Gooseberries เทราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ๆ เพื่อปิดผลเบอร์รี่แล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

จากนั้นก็เดือดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 10 นาที ของเหลวกึ่งเหลวที่เกิดขึ้นถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ส่วนที่เหลือของแยมราชทำหน้าที่สำหรับชาสำหรับการทดสอบ เมื่อแยมมะเฟืองซึมซาบดีผลเบอร์รี่จะลดลงและความเข้มข้นของแยมจะเพิ่มขึ้น สีของแยมมะยมเบอร์รี่ที่แตกต่างกันไปจากสีเหลืองสีเขียวอ่อนถึงสีเหลืองกับสีแดง

ด้วยขนมสีอำพันหอมนี้คุณสามารถเปลี่ยนเค้กโฮมเมดหรือกินกับชาในรูปแบบบริสุทธิ์ แยมรอยัลมะยมเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ดีในการซื้อขนมหวานซึ่งตรงกันข้ามกับที่มีวิตามินมากมายและสารที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ

วิธีการปรุงแยมมะยม

เมื่อมีแยมหลวงเตรียมไว้คุณสามารถมอบอาหารอันโอชะแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม เพื่อกระจายการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากชุดมาตรฐานของส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่, ความเอร็ดอร่อยของส้ม, กีวี่ลงไป สถานที่จะมีถั่ว, เครื่องเทศ (อบเชย, โป๊ยกั๊กดาว, วานิลลา) และผลเบอร์รี่ มีกฎหลายข้อต่อไปนี้ซึ่งคุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยม:

1. มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม่เกินเบอร์รี่มรกต เพื่อจุดประสงค์นี้มะยมจะเก็บเกี่ยวได้ 10-14 วันก่อนครบกำหนด ดังนั้นในกระบวนการปรุงอาหารมันจะยังคงไม่เปลี่ยนเป็นของเหลว
2. ก่อนการเก็บรักษาก้านจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่หางถูกตัดออก พวกเขาสับด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อเพิ่มการดูดซึมน้ำตาล
3. เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมที่สดใสในตอนท้ายของการปรุงวานิลลาหรือสาระสำคัญของผลไม้บางอย่างจะถูกเพิ่มเข้าไปในการรักษา
4. ใบเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแยมมะเฟือง - นี่ทำให้จานสีสวย
5. เพื่อเติมเต็มรสชาติของสารพัดมีการเพิ่มมะนาวหรือส้มเล็กน้อยลงในมะยม
6. เพื่อให้ชิ้นงานไม่สูญเสียสีที่สวยงามมันจำเป็นต้องทำให้มวลของมรกตเย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จุ่มกระทะกับขนมในชามที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็งหรือวางขวดแยมในตู้เย็น

แยมมะยมอร่อยกับใบเชอร์รี่

การเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้กและชีสเค้กหรือทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับพาย ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• ใบเชอร์รี่ - 5-8 ชิ้น;
• ไม่ overripe gooseberries - 1 กก.;
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำตาลเกรด 1 - 1.5 กก.

วิธีการปรุงแยมมะยมแสนอร่อย:

1. เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับประกอบอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างพวกเขาและตัด corollas ก้าน
2. หากต้องการให้เอาเมล็ดออกจากมะเฟืองแล้วแบ่งครึ่งผล
3. วางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในอ่างเคลือบวางแต่ละชั้นด้วยใบเชอร์รี่
4. เทน้ำเดือดที่ภาชนะบรรจุทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง
5. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่เติมน้ำตาลเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
6. เทน้ำจากอ่างที่มีผลเบอร์รี่เอาใบออกจากที่นั่น
7. โอนผลไม้ไปยังน้ำเชื่อมที่ยืนบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผัดส่วนผสมหลายครั้งในกระบวนการ
8. หลังจากนำออกจากเตาทิ้งแยมให้ยืนในห้องครัวเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลาง
9. เย็นอ่อนช้อยจนกลายเป็นสีน้ำตาลน่าเกลียดและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมรอยัลกับวอลนัต

ของหวานราชวงศ์มีสุขภาพดีมากและมีรสชาติที่นุ่มนวลหวานและเปรี้ยว คนรักอาหารชอบที่จะเพิ่มวอลนัทและกินด้วยช้อนขนาดเล็กพร้อมกับชาร้อน ในการทำแยมมะเฟืองกับถั่วใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• gooseberries สีเขียวขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลเกรด 1 - 1,000 กรัม
• วอลนัท - 300-350 กรัม
• โป๊ยกั๊กดารา - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - 500 มล.

วิธีทำแยมมะเฟืองด้วยวอลนัท:

1. ครั้งแรกผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงทิ้งความเสียหายหรือเน่าเสียและล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นหางม้าควรถูกตัด
2. ที่ฐานของผลไม้ทำแผลรูปกากบาทเอาเมล็ดออก
3. นำเมล็ดออกจากเปลือกแล้วตัดออกเป็นหลายส่วน
4. วางชิ้นวอลนัทไว้ในผลไม้ชนิดหนึ่ง
5. ทำน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
6. เติมภาชนะที่เคลือบด้วยผลเบอร์รี่ยัดและเทน้ำเชื่อม
7. หลังจากผ่านไป 11-12 ชั่วโมงให้เพิ่มโป๊ยกั๊กลงในอาหารอันโอชะของราชวงศ์และต้ม หลังจากดวงดาวเผ็ดร้อนลบและแจกจ่ายชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่ดำเนินการมาแล้ว

วิธีทำมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อาหารอันโอชะนี้เก็บรักษาปริมาณสูงสุดของสารอาหารและแยมมะยมรสส้มที่เตรียมได้ง่าย รายการส่วนผสมสำหรับเก็บรักษา:

• ส้มขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• gooseberries สีเขียวขนาดใหญ่ - 1 กก.
• น้ำตาลเกรด 1 - 1.5 กก.

วิธีทำแยมโดยไม่เดือด

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล (สะดวกในการใช้กระชอน) ลบเคล็ดลับทั้งสองด้านของผลไม้
2. นำน้ำไปต้มแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ลบกระดูก
4. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดผลไม้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ส่วนผสมที่ทำเสร็จสำหรับสองสามชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลและบรรจุในขวด อย่าเก็บชิ้นงานไว้ แต่ให้ปิดด้วยผ้าไนล่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมมะเฟืองเขียว - สูตรห้านาที

แม่บ้านที่มีงานยุ่งชอบสูตรนี้มากเพราะต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุดและจานอร่อยมาก ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• น้ำตาลเกรด 1 - 900-1000 กรัม
• หนาแน่นไม่ overripe gooseberries - มากถึง 1.5 กก.

วิธีที่จะทำให้การรักษา:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้แล้วนำมันออกจากก้านหาง
2. บีบน้ำออกจากมะเฟืองที่เตรียม 1/3 ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำตาล - สารละลายนี้จะทำหน้าที่เป็นน้ำเชื่อม
3. วางผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในน้ำซุปแล้วปิดกระทะด้วยฝา เพื่อรักษาสีที่สวยงามของชิ้นงานให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า
4. อุ่นส่วนผสมให้มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 96-98 องศา
5. ใส่ของหวานที่เสร็จแล้วลงในเหยือกแล้วปิดด้วยไม้ก๊อก

วิธีการปรุงอาหารแยมมะยมกับมะนาว

แยมนี้เรียกว่ารอยัลเพราะเป็นที่รักของบุคคลที่มีต้นกำเนิดสูงส่ง สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำขนมของกษัตริย์:

• มะนาว - 1.5 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะยม - 1.1 กก.
• น้ำตาล 1 เกรด - 1-1.3 กก.

วิธีปรุง:

1. ล้างผลไม้เอาหางแทงแต่ละเบอร์รี่ด้วยเข็ม
2. เทมะยมลงไปด้วยน้ำ 2,000 มิลลิลิตรหลังจากเทผลไม้ลงในอ่างเคลือบ
3. ในชามแยกเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกับน้ำตาล
4. เทของเหลวหวานมากกว่ามะยม
5. ล้างมะนาวแบ่งออกเป็นจุดเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก
6. วางชิ้นของส้มบนผลเบอร์รี่ออกไปปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที
7. เทขนมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้คุณสามารถบันทึกวิตามินสูงสุดและสารมีค่าอื่น ๆ ในผลไม้ หากคุณปรุงแยมผลมะยมจากหม้อหุงช้าคุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• วานิลลิน - ½ช้อนชา;
• มะยมสุกปานกลาง - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วอดก้า - 50 มล.;
• ใบเชอร์รี่สด - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหารของหวาน:

1. สำหรับผลเบอร์รี่ที่สะอาดตัดแต่งเคล็ดลับวางไว้ในตู้เย็นในภาชนะบรรจุน้ำอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวออกจากจาน ในหลายเมนูที่อุ่นถึง 160 องศา (โหมด“ ปรุงหลายคน”) ใส่ใบเชอร์รี่บริสุทธิ์เทน้ำ 1 ลิตรที่นี่
3. เพิ่มกรดซิตริกลงในชาม เมื่อของเหลวเดือดให้ตรวจจับ 5 นาทีจากนั้นนำใบไม้ออกจากภาชนะ
4. เทน้ำตาลวอดก้าวานิลลินและต้มเนื้อหาของเมนูหลายคนอีกครั้ง
5. เทผลไม้ที่ยืนในชามแยกต่างหากด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ หลังจาก 15 นาทีส่งส่วนผสมที่มีน้ำเชื่อมกลับไปที่หม้อหุงช้าเปิดใช้งานตัวเลือก "Multi-cook" หรือ "Braising" อีกครั้งที่ 160 องศา
6. อาหารอันโอชะควรเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถเปิดในขวด

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว