ดูเหมือนความลับในแยมสตรอเบอร์รี่ล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแยมนี้มีความคุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก แต่อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถสร้างความประหลาดใจได้ ฉันเสนอสองสูตรที่ไม่ซ้ำกันสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่จากวิคตอเรีย

ผลเบอร์รี่ของวิคตอเรียไม่ใหญ่หนาแน่นและมีขนาดเท่ากัน เหมาะสำหรับการทำแยม

ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วปอกผมหางม้า เพียงอย่าเก็บไว้ในน้ำสตรอเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำอย่างรวดเร็วและเมื่อต้มแล้วมันจะคืบ

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายอย่างทั่วถึงและใส่ในกระทะลึก และตอนนี้ความลับหลัก - เทสตรอเบอร์รี่กับวอดก้าเพื่อให้ครอบคลุมสตรอเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ที่จะใส่สำหรับ 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ระบายวอดก้ามันจะเป็นฐานที่ดีสำหรับการทำเหล้าโฮมเมดดังนั้นเตรียมขวดสะอาดด้วยจุก

โรยสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วคลุกให้เข้ากัน เทน้ำ 100 กรัมลงในหม้อแล้ววางบนกองไฟที่เงียบที่สุด หลังจากเดือดแล้วแยมจะเริ่มมีฟองมากและจำเป็นต้องเอาโฟมนี้ออก

เมื่อฟองที่แอคทีฟจบลงให้บรรจุแยมร้อนในขวดแล้วปิดด้วยฝาให้แน่น

เด็ก ๆ ยังสามารถเพลิดเพลินไปกับการอนุรักษ์วอดก้า แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหารและผลเบอร์รี่เองก็จะสมบูรณ์และอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ

แยมใสจากวิคตอเรีย

บ่อยครั้งที่เราเผชิญกับความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้จำนวนมากและแยมบางเกินไป และคุณไม่สามารถต้มมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกย่อยและมันจะกลายเป็น แน่นอนมันยังอร่อย แต่เป้าหมายของเราคือการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

ในการทำสิ่งนี้เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 60 กรัม เจลาติน;
• กรดซิตริก (เพื่อลิ้มรส)

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วปอกเปลือกออกจากหาง

ใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำคั้น

ดูว่ามีน้ำผลไม้ในกระทะเพียงพอหรือไม่ หากน้ำผลไม้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของความสูงของผลเบอร์รี่ให้เติมน้ำแล้ววางกระทะบนกองไฟ ผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันบดอีกครั้ง เมื่อกระดาษติดเดือดให้เอาโฟมออกแล้วทำให้ไฟดับลง สตรอเบอร์รี่ไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานดังนั้นหลังจาก 5-7 นาทีเอากระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

เทลงในชามแยกน้ำเชื่อมสตรอเบอรี่หนึ่งแก้วกับเจลาตินเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เทน้ำเชื่อมเจลาตินกลับเข้าไปในกระทะแยมเพิ่มกรดซิตริกและนำแยมไปต้มในก๊าซที่เงียบมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้เขาต้ม จากอุณหภูมินี้เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติและทั้งหมดนี้จะไร้ประโยชน์

เทแยมแบบของเหลวลงในขวดที่มีขนาดเล็กและปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝา

และในกรณีแรกและในที่นี้ควรเก็บแยมในที่เย็นให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน สูตรเหล่านี้ผิดปกติ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการของพวกเขา

ดูวิดีโอและลองทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเอง:

สวัสดีทุกคน

วันนี้เราจะทำอาหาร แยมจากวิคตอเรียแต่สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ แม้ว่าฉันจะแน่ใจว่าผู้อ่านหลายคนไม่รู้ว่าสตอเบอร์รี่เดียวกันนั้นแตกต่างจากวิคตอเรียอย่างไร! รับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ในตลาดหรือในสวนสำหรับสตรอเบอร์รี่ แต่จริงๆ ... แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ!

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยม และแม้แต่สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา! ตัดสินใจเลือกอันที่คุณชอบ แต่ถึงกระนั้นมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารและลองพวกเขาทั้งหมด เพราะติดขัดใด ๆ จากวิคตอเรียก็เปิดออก - แค่เลียนิ้ว!

สิ่งที่สำคัญที่สุด เนื่องจากหลายคนคุ้นเคยกับการเรียกสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียเราจะเรียกมันว่าในสูตรอาหาร ถ้าคุณไม่รังเกียจ ...

แยมสตรอเบอร์รี่หนา (วิคตอเรีย) สำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด วิธีทำอาหาร

อย่างแรกเราทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ ฉันต้องการที่จะทราบทันทีว่ามันมีการเตรียมการในบางเวลาในหลายวิธี แต่มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมากผิดปกติ

ในสูตรนี้เราต้องการสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กมันจะปรุงเร็วขึ้น และขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อไม่ให้มันเกิดขึ้นที่บางคนต้มแล้วในขณะที่คนอื่นยังไม่ได้ต้ม ในสูตรนี้เราใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม

1. เราจะกระจายสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นสลับกับน้ำตาล ดังนั้นในกระทะแรกเรากระจายสตรอเบอร์รี่ (1/4 ของจำนวนทั้งหมด) จากนั้นเทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ถัดไปอีกชั้นสตรอเบอร์รี่ด้านบนของมันคือน้ำตาล และเราทำเช่นนั้นจนกว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะไม่สิ้นสุด

2. เราปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันเป็นแบบนี้ตลอดทั้งคืน เนื่องจากเราต้องการผลเบอร์รี่เพื่อผลิตน้ำผลไม้มากขึ้น ตามปกติแล้วในตอนเช้ามีน้ำผลไม้ค่อนข้างเยอะ ตอนนี้คุณต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เสียหาย

  ผลเบอร์รี่มีทั้ง

3. จากนั้นเราต้องรับผลเบอร์รี่จากน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ช้อน slotted และโอนไปยังแผ่นแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง

4. ถัดไปเราจะเข้าร่วมในน้ำเชื่อม เราใส่ไว้ในกองไฟและกวนตลอดเวลามันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นจงทำให้ไฟอ่อนลงและทำอาหารต่อไปประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมควรจะลดลงประมาณ 1/4 แต่คุณต้องกวนเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นอาจเผาไหม้

5. ปิดไฟและในกระทะด้วยน้ำเชื่อมร้อนใส่สตรอเบอร์รี่ที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้

6. และตอนนี้คุณต้องทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน (ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นรับผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted และต้มน้ำเชื่อม และในตอนท้ายใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อน เราสามารถสังเกตได้ว่าสตรอเบอร์รี่มีขนาดลดลงแล้วและน้ำเชื่อมมีความหนาแน่นมากขึ้น

ที่นี่ฉันจะต้องทำให้คุณผิดหวังเล็กน้อยเพราะในเรื่องนี้การเตรียมแยมยังไม่เสร็จ มีความจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นครั้งที่ 3 เป็นครั้งสุดท้าย เริ่มต้นด้วยการทิ้งน้ำเชื่อมด้วยสตรอเบอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ผลเบอร์รี่จะต้องถูกลบออกจากน้ำเชื่อมต้มประมาณ 20-30 นาทีบางครั้งก็กวนเป็นครั้งคราว

ขณะที่ต้มให้เตรียมกระป๋องและฝาปิด พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

เราเทแยมร้อนลงในขวดปิดฝาและพลิก และในสถานะนี้ปล่อยให้มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องเบอร์รี่เดือด (วิคตอเรียสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า)

มันเป็นความลับที่สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะวิตามินซี แต่ในระหว่างการรักษาความร้อนจะถูกทำลาย และตอนนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสูตรหนึ่งซึ่งเราไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน มันเหมาะสำหรับการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว และกระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายอย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมสำคัญ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม

โปรดจำไว้ว่ากระดาษติดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานขวดที่มีฝาปิดควรได้รับการฆ่าเชื้อ

1. ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกต้น ทิ้งไว้ให้แห้งสักพัก จากนั้นใส่น้ำตาล สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม

2. ใช้ตัวเร่งเร้ามันเป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นไม้ถูสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราไม่ได้ถูผลเบอร์รี่เป็นอย่างมากส่วนหนึ่งของพวกเขาจะต้องคงอยู่เหมือนเดิม ถัดไปออกจากกระทะเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นและจะไม่มีธัญพืชน้ำตาลจริงจะละลาย

3. และผ่านไป 2 ชั่วโมง ตอนนี้เทแยมที่เกิดขึ้นลงในขวดฆ่าเชื้อ แต่ไม่สมบูรณ์ ในธนาคารที่บริเวณคอควรมีที่ว่าง 1-2 ซม. เราจะเติมน้ำตาล ดังนั้นเราจึงได้แยมชนิดหนึ่งและแยมไม่ได้เปรี้ยว

4. ทุกอย่างจุกขวดที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็น

โปรดทราบว่าเนื่องจากกระดาษติดไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานกว่าเท่านั้น!

วิคตอเรียหรือแยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรสตรอเบอร์รี่แยม 5 นาที

มีวิธีที่ดีอีกวิธีหนึ่งในการประหยัดสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้านี้ค่อนข้างเร็ว ใช่แล้วน้ำตาลก็น้อยลง โดยวิธีการและเนื่องจากความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานวิตามินและกรดอะมิโนจะถูกเก็บไว้ในปริมาณมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร

โปรดทราบว่าในสูตรนี้สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ผสมดังนั้นทันทีที่เราใส่ในภาชนะที่จะปรุงในภายหลัง

1. ดังนั้นผลเบอร์รี่จะต้องถูกชะล้างและทำความสะอาดก้านอย่างละเอียด สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ไตรมาส นี่คือดุลยพินิจของคุณ ส่วนตัวผมชอบทำอาหารทั้งผลเบอร์รี่

2. ในการเริ่มต้นลองน้ำเชื่อมกัน เทน้ำเย็นลงในกระทะใส่น้ำตาลใส่ไฟเล็กน้อยแล้วปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย อย่าลืมที่จะกวน และโปรดจำไว้ว่าน้ำต้องเดือดแน่นอน!

3. เทน้ำเชื่อมร้อนนี้ลงในหม้อพร้อมสตรอเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรเลย! ดังนั้นผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม ตอนนี้ครอบคลุมหม้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลง

5. และผ่านไป 2 ชั่วโมงขวดก็พร้อมสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมจะถูกแช่เย็น ตอนนี้คุณต้องใส่หม้อกับมวลอีกครั้งในกองไฟเล็ก ๆ และต้ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ช้อนในการกวนเพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง โฟมที่ปรากฏบนแยมนั้นจะต้องถูกลบออก หลังจากเดือดจะต้องนำแยมไปต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

6. ทุกอย่างแยมหอมอร่อยของเราพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ ตอนนี้มันยังคงมีเพียงผ้าคลุมพวกเขาและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อให้เย็นอย่างสมบูรณ์

อย่างที่คุณเห็นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับสตรอเบอร์รี่มันไม่ได้เดือด

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่จากสตรอเบอร์รี่ทั้งขนาดใหญ่หรือวิคตอเรีย

สูตรต่อไปที่ฉันอยากจะเสนอให้คุณก็อร่อยและยอดเยี่ยมมาก เราจะต้องมีเลมอนและมินต์   แต่ในนั้นเราจะใช้น้ำตาลและมะนาวน้อยลงดังนั้นแยมจะออกเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมสำคัญ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นเราเตรียมกระป๋องและฝา: ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด
2. ต่อไปเรามาจัดการสตรอเบอร์รี่กัน ต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระดาษชำระเพียงวางผลเบอร์รี่ลงไป จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะบรรจุตัวอย่างเช่นกระทะที่แยมจะสุกและใส่น้ำตาล อย่าผสม! ใช่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

2. หลังจาก 8 ชั่วโมงน้ำผลไม้จำนวนมากจะปรากฏขึ้น มวลทั้งหมดเบา ๆ ผสมกันเล็กน้อยและจุดไฟ จากนั้นเราใส่เหรียญกษาปณ์ที่นี่และออกไปทำอาหารประมาณ 5 นาที

3. ตอนนี้ใช้มะนาวล้างมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณจะต้องขูดผิวเบา ๆ บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ

เราถูชั้นสีเหลืองบนกระต่ายขูดอย่าสัมผัสชั้นสีขาวมิฉะนั้นมันจะขม!

เพิ่มลงในแยมและทำอาหารต่ออีก 10 นาที

4. ทุกอย่างแยมพร้อมอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงเทลงในไหและปิดฝา

วิคตอเรียแยมโดยไม่ต้องเบอร์รี่เดือด

และฉันชอบสูตรนี้มากกว่าใครเพราะสตรอเบอร์รี่ยังคงอยู่และน้ำเชื่อมโปร่งใส ใช่และคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการเนื่องจากมีน้ำตาลไม่มากในแยมนี้ แน่นอนว่าเขายังมีความแตกต่างของตัวเองเช่นผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์สวยงามและมีสุขภาพดี และควรเก็บไว้ในที่ที่เย็นเท่านั้น

เรามาเริ่มการปรุงอาหารกันดีกว่าด้วยกระป๋องและฝา พวกเขาล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี จากนั้นนำก้านออกจากผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งวางไว้บนผ้ากระดาษ

สำหรับการปรุงอาหารฉันจะใช้กระป๋อง 0.5 ลิตร ดังนั้นในนั้นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่และด้านบนในขวดแต่ละขวดเทน้ำตาลทราย 100 กรัม นั่นคือตอนนี้คุณต้องทิ้งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแบบนี้ซักพัก ฉันมักจะทำก่อนนอนและในเวลากลางคืนฉันมีเหยือกและขาตั้ง

ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกหลั่งจากผลเบอร์รี่และจะมีขนาดเล็กลง ยกตัวอย่างเช่นเมื่อมันเกิดขึ้นคุณใส่ขวดสามใบเต็มในเวลากลางคืนและในตอนเช้าที่คุณมองมันมีมากกว่าครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณต้องใช้ขวดหนึ่งขวดแล้วโอนเนื้อหาไปให้อีกสองขวด

ถัดไปให้ครอบคลุมธนาคารที่มีฝาปิด เราใช้ภาชนะที่ค่อนข้างลึกและสะดวกเช่นกระทะเทน้ำอุ่นลงไปแล้วใส่ขวดสตรอเบอร์รี่ลงไป เปิดไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

นั่นคือทั้งหมดแยมแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมผิดปกติพร้อมแล้ว!

สตรอเบอร์รี่แยมกับเจลาติน สูตรผลเบอร์รี่ฤดูหนาว

และโดยสรุปฉันต้องการเสนอสูตรที่ดีอีกอย่างสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ สำหรับผู้ที่ชอบแยมข้นเนื่องจากเจลาตินจะถูกใช้ในการปรุงอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• วัยรุ่นของสะระแหน่แห้ง (ไม่จำเป็น)

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

2. ต้องแยกสตรอเบอร์รี่ทิ้งคุณภาพต่ำและล้างให้สะอาด

3. เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเราใส่น้ำตาลลงไป

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มต้นกำเนิดของสะระแหน่สดหรือแห้ง จากนั้นเราจะลบออก และตั้งหม้อบนไฟอ่อน หลังจากระยะเวลาหนึ่งสตรอเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำและโฟมจะเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องถูกลบออก หลังจากต้มเสร็จแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารแยมเป็นเวลา 10 นาทีกวนบางครั้งและเอาโฟม

7. ในระหว่างนี้ให้เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมกันไม่ควรมีก้อน

8. และเมื่อเวลาผ่านไป 10 นาทีเราจะลบออกจากไฟและเริ่มกวนช้อนอย่างต่อเนื่องแล้วค่อยแนะนำเจลาติน

9. วางมันลงบนกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-7 นาที

10. ติดขัดพร้อมเทลงในขวดปิดฝาและพลิก ปล่อยให้มันเย็น

โดยวิธีการที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าแยมเหลว แต่มันร้อนขึ้นเมื่อมันเริ่มเย็นลง - มันเริ่มขึ้นและข้นขึ้น!

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารและลองแยมจาก Victoria สำหรับทุกประเภทที่นำเสนอในบทความ และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ทานเล่น!

สตรอเบอร์รี่กับวิคตอเรียกับสตรอเบอร์รี่ป่าต่างกันอย่างไร

อันที่จริงแล้วเบอร์รี่ทั้งหมดเหล่านี้เป็นตระกูลสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ - ฟักโดยการปลูกสตรอเบอร์รี่ป่าในสวน (สตรอเบอร์รี่ลูกจันทน์เทศ) เธอมองภาพขนาดใหญ่โดยการข้ามสวนผลไม้สีเขียวและข้ามกับป่าเล็ก ๆ

จากนั้นสตรอเบอร์รี่สวนก็ปรากฏขึ้น ขอบคุณที่ข้ามสตรอเบอร์รี่ป่าเวอร์จินกับสตรอเบอร์รี่ป่าชิลี เธอได้รับรางวัลชนะใจจากชาวสวนจำนวนมากด้วยผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นและเพิ่มความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง และการดูแลโดยชาวสวนสำหรับสตรอเบอร์รี่ในสวนในแง่ของการเพิ่มผลผลิตต่อมากลายเป็นวิคตอเรียที่เรียกว่า เบอร์รี่โฮมเมดโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามวิคตอเรียเป็นสวนสตรอเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่ชาวสวนชื่นชอบในการต่อต้านความหนาวเย็นและความอดทนในฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย ในเวลาเดียวกันวิกตอเรียมีพุ่มไม้ใบใหญ่กว้าง และในเวลาเดียวกันดอกไม้ขนาดใหญ่ก็กลายเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ในความเป็นจริงชั้นวางร้านค้าทั้งหมดในซีซั่นจะถูกยัดเยียดไปด้วยตระกูล GARDEN STRAWBERRY

  สตรอเบอร์รี่ที่แท้จริงมีลักษณะอย่างไร (ทุ่งหญ้าหรือป่า)

เพราะการปลูกสตรอเบอร์รี่ที่แยกจากกันไม่ได้ผลกำไร มันมีประสิทธิผลน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากวิคตอเรีย สิ่งนี้ก็คือวิคตอเรียเป็นพืชที่มีความโดดเดี่ยว และบนพุ่มไม้ของเธอมีทั้งดอกตัวผู้และตัวผู้ และเมื่อมีการผสมเกสรจะมีการผสมข้ามเกิดขึ้นและผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มากและพุ่มไม้ทั้งหมดมีผลสมบูรณ์ สตรอเบอร์รี่มีผลผลิตเพียงเล็กน้อยเพราะเป็นพืชที่มีลักษณะแตกต่างกันและมีพุ่มไม้เป็นดอกไม้ชายหรือหญิง และเพื่อให้ได้พืชอย่างน้อยก็จำเป็นที่จะต้องปลูกพุ่มไม้ 30% ในสวนเพื่อการผสมเกสร มิฉะนั้นจะไม่มีการเก็บเกี่ยว! นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ของวิคตอเรีย

ดังนั้นปรากฎว่าผู้ที่คิดว่าผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่นั้นผิดพลาด ในความเป็นจริงมันไม่มีอะไรมากไปกว่าวิคตอเรีย (เบอร์รี่พันธุ์ที่ทันสมัยที่สุดของตระกูลสตรอเบอร์รี่ที่เรียกว่าสวนสตรอเบอร์รี่) สตรอเบอร์รี่มักเติบโตในทุ่งนาและมีลักษณะตื้น ในสภาพอุตสาหกรรมมันไม่ได้เติบโตขึ้นจริง นี่ไม่ได้กำไร มีเพียงชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนเท่านั้นที่ชื่นชอบวิคตอเรียแท้ ๆ มีเตียงสตรอเบอร์รี่เล็ก ๆ แต่พุ่มไม้ในสวนจำนวนมากไม่สามารถปรุงได้ สตรอเบอร์รี่ของจริงถูกเก็บเกี่ยวในทุ่งนา!

สตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ป่านั้นโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่แม้แต่สตรอเบอร์รี่สุกแทบจะไม่แตกลำต้น และโดยปกติแล้วเธอจะอยู่ในถังที่มีก้านหรือมีร่มและก้าน พวกเขายังมีรสชาติที่แตกต่างกันและมันก็ดูแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย ในภาพด้านล่างคุณสามารถดูได้:

  สตรอเบอร์รี่ป่าจริง (Fragaria vesca)

และคุณแยกแยะเบอร์รี่นี้อย่างไรและคุณชอบเบอร์ไหนดีที่สุด ..

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักผลไม้และผลเบอร์รี่ หากสวนสตรอเบอร์รี่ปลูกในไซต์ของคุณคุณเป็นเจ้าของสมบัตินี้ สตรอเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกนำไปยังยุโรปจากอเมริกาหนึ่งในพันธุ์คือพันธุ์วิคตอเรีย ผลเบอร์รี่นี้หยั่งรากและตกหลุมรักที่สตรอเบอร์รี่ในสวนทั้งหมดถูกเรียกว่าวิคตอเรียในไม่ช้า ความหลากหลายนี้ได้หายไปนานแล้วและเราปรุงแยมที่เราชื่นชอบยังคงเรียกมันว่า "แยมวิคตอเรีย" แต่รสชาติของแยมไม่ได้ขึ้นอยู่กับชื่อ แต่ขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ เริ่มกันเลย

รวบรวมผลเบอร์รี่สดและใช้น้ำตาลทราย สตรอเบอร์รี่ของพวกเราเพิ่งจะเริ่มขึ้นดังนั้นฉันจึงปรุงส่วนแรกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลเบอร์รี่และน้ำตาลตามลำดับ

ใช้ผลเบอร์รี่ขนาดประมาณเดียวกันเพื่อให้พวกเขาต้มในเวลาเดียวกัน หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นครึ่ง ๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเอากลีบเลี้ยงออก, ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลและเพื่อเอาทรายออกอย่างสมบูรณ์, จุ่มผลเบอร์รี่ในชามน้ำ, ล้างเบา ๆ และเอาออกด้วยช้อน slotted ส่วนเกินทั้งหมดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนหรือกรอง ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามที่คุณจะใส่แยมและเทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30-40 นาทีปล่อยให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้ หนึ่งในรายละเอียดปลีกย่อยของแยมการปรุงอาหารจากวิคตอเรีย - ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ, น้ำผลไม้เพียงพอจากผลเบอร์รี่ น้ำจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกย่อยน้ำเชื่อมจะสูญเสียสีธรรมชาติ หลังจาก 30 นาทีน้ำผลไม้ก็เพียงพอที่จะเริ่มทำแยมของเรา

เราวางกระทะบนกองไฟและนำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มอย่างระมัดระวังด้วยซิลิโคนหรือไม้พายไม้พยายามที่จะไม่ทำลายผลเบอร์รี่ ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา ลบโฟมหนาด้วยช้อน slotted หรือช้อน ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและจะพร้อมเกือบ

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่หม้อลงในกองไฟอีกครั้ง แต่เป็นหม้อขนาดเล็ก เราจำเป็นต้องต้มช้าเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที หากคุณมีแยมจำนวนมาก - เพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที น้ำเชื่อมในเวลานี้ควรต้มเล็กน้อย นำแยมออกจากความร้อนและนำโฟมออก อีกครั้งปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยและทำอาหารซ้ำเป็นครั้งที่สามตอนนี้ทำอาหารไม่เกิน 10 นาที หากคุณกำลังทำอาหารแยมเพื่อทำอาหารจานด่วนคุณสามารถต้มได้สองครั้ง

วิคตอเรียแยมเสร็จแล้ว! กลิ่นหอมสีและรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ผลเบอร์รี่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมนั้นอิ่มตัวและหนาแน่น ฉันขอให้คุณช่วยตัวเอง!

ดีมากที่จะได้ดื่มชากับแยมอันงดงามนี้นั่งในตอนเย็นบนเฉลียงในความสงบและเงียบ ช้อนแยมจากวิคตอเรียเพิ่มความกลมกลืนให้กับโลกนี้)))

แยมจากวิกตอเรีย

"วิคตอเรีย" เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ที่ปลูก เธอดูเหมือนสตรอเบอร์รี่ในลักษณะและรสชาติ และพนักงานต้อนรับทุกคนพยายามปรุงแยมหอมและอร่อยออกมา! ดูสูตร!

ส่วนผสม

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเก็บรักษา: ผลเบอร์รี่สด, น้ำตาล เริ่มกันเลย!

เรียงสตรอเบอร์รี่และล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ปล่อยให้ความชื้นไหลออกมาอย่างสมบูรณ์

ฉีกหางม้า ชั่งน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมคุณต้องเพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

เทสตรอเบอร์รี่ในชั้นของน้ำตาล

โรยสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในเวลานี้อาจใช้เวลา 7 ถึง 12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับ "ความชื้น" ของผลไม้เล็ก ๆ การรดน้ำสตรอเบอร์รี่มีความฉ่ำมากขึ้น

เมื่อน้ำผลไม้เกือบเต็มสตรอเบอร์รี่ก็ถึงเวลาทำแยม นำมวลไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารสำหรับนาที ลบจากความร้อนเย็นเกือบสมบูรณ์ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและเย็น ขั้นตอนนี้จะต้องทำสามครั้ง เป็นครั้งที่สามให้เอาโฟมออกเตรียมขวดและฝาปิด

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาปิดแล้วม้วนด้วยปุ่มพิเศษ พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากที่คุณสามารถเอากระดาษที่ติดออกเพื่อเก็บในที่เย็น

Jam จาก Victoria - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมด้วยรูปภาพใน

  "วิคตอเรีย" เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ที่ปลูก เธอดูเหมือนสตรอเบอร์รี่ในลักษณะและรสชาติ และพนักงานต้อนรับทุกคนพยายามปรุงแยมหอมและอร่อยออกมา! ดูสูตร!

วิคตอเรียแยม

วิคตอเรียแยมผสมผสานสองรสชาติสองรสชาติ - สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่นี้ วิคตอเรียมีคุณสมบัติที่แตกต่างจากสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

มีกลิ่นหอมผิดปกติมีสุขภาพดีและอร่อยของหวานใด ๆ ที่จัดทำขึ้นจากผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่แปลกประหลาดนี้ - วิคตอเรีย

เพื่อให้การจราจรติดขัดของวิคตอเรียจะไม่กลายเป็นของเหลวเมื่อวิคตอเรียอยู่ด้านบนและน้ำเชื่อมอยู่ด้านล่างคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในแยมระหว่างการปรุงอาหาร

คำแนะนำจาก Wonder Chef วิกตอเรียเองนั้นเป็นผลไม้ที่ให้ความชุ่มชื่นมากดังนั้นของเหลวที่เพิ่มเข้ามาจึงไม่ได้ให้คุณค่าอะไร แต่จะเพิ่มเวลาการปรุงของแยมเท่านั้น เป็นผลให้ชิ้นงานออกมาสีน้ำตาลไม่สุกเกินไป

ฉันไม่ได้ยุ่งเรื่องใบสั่งของแยมเพื่อไม่ให้กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลานานเกินไป สำหรับการนำไปใช้นั้นก็เพียงพอที่จะเคลือบจานน้ำตาลและผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดกลางสุกและไม่บุบสลาย

อย่างไรก็ตามถ้าหากเบอร์รี่ที่ค่อนข้างใหญ่ตกลงไปในมือของคุณแล้วมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณตัด Victoria ชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วนดังนั้นการต้มจึงมีความสม่ำเสมอมากยิ่งขึ้น

ด้วยเหตุนี้ในช่วงฤดูหนาวแยมที่เก็บเกี่ยวได้จากวิคตอเรียจะมีอายุนานกว่าผลเบอร์รี่จะไม่เปรี้ยวและวิคตอเรียที่สุกแล้วจะไม่กลายเป็นเชื้อรา

การเตรียมการ - 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

แคลอรี่ - 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมและสัดส่วน

• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• ผลเบอร์รี่ของวิคตอเรีย - 1 กก.

วิธีทำแยมจากวิคตอเรีย

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ออกจากที่ชำรุดและไม่สุก
2. จากนั้นล้างออกให้สะอาดลางกลีบเลี้ยง
3. ต่อไปเราโอนไปยังจานที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงแยมราดด้วยน้ำตาล
4. คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งผลเบอร์รี่ของวิคตอเรียให้น้ำผลไม้
5. หลังจากนั้นผสมมวลเบอรี่กับไม้พายหรือซิลิโคนใส่เตาแล้วนำไปต้ม
6. จากนั้นนำโฟมสีชมพูออกจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่และปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
7. ถัดไปจุดไฟอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วปิด
8. ครั้งที่สามที่เรานำชิ้นงานไปต้มให้เอาโฟมที่เหลือและนำออกจากเตา
9. เราเปลี่ยนแยมที่สุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 15-20 นาที) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
10. หลังจากระบายความร้อนในกระป๋องแล้วให้นำไปเก็บในห้องเก็บอาหารห้องเก็บไวน์หรือตู้เสื้อผ้า

ในฤดูหนาวเราใส่แยมวิคตอเรียลงในชาร้อนโดยตรงเสิร์ฟพร้อมกับคอทเทจชีสแพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กและยังใช้เป็นไส้สำหรับพายขนมเค้กขนมหวานเค้กเลเยอร์ ฯลฯ

Victoria Jam - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย, Wonder Chef

  วิคตอเรียแยมสูตรสำหรับการเตรียมวิคตอเรียแยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีการปรุงอาหารแยมและเท่าไหร่

วิธีการปรุงอาหารวิคตอเรียสตอเบอรี่แยมหนาสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สิ่งที่คุณต้องการและวิธีการทำแยมจากวิคตอเรีย

ส่วนผสม

• จานเคลือบ
• ช้อนไม้หรือทัพพี

บางทีแยมวิคตอเรียอาจจะ หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด   ในตำราอาหารของฉัน มันง่ายมากที่จะปรุงเป็นอาหารสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะรับมือกับงาน สิ่งสำคัญในธุรกิจของเราคือ ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ในการเริ่มต้น เลือกผลเบอร์รี่   ที่ตลาดคุณย่า ฉันพยายามซื้อผลเบอร์รี่ขนาดกลาง แต่ถ้าคุณเจอผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ให้ตัดพวกมันด้วยมีด ฉันไม่แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ overripe (เป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะในลักษณะที่ปรากฏ) ผลเบอร์รี่ที่ถูกเน่าเสียแตกและแยมสำหรับแยมจะไม่ทำงาน ตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่นั้นสมบูรณ์มิฉะนั้นพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ในขั้นตอนของการซักและอบแห้ง
2. ฉันอยู่บ้าน ทำความสะอาดอย่างละเอียดวิคตอเรียฉันล้างมันด้วยน้ำเย็นในกระชอนและดูเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเป็นแก้วที่เหมาะสม ฉันแยกท็อปส์ซูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เบอรี่เสียหาย ฉันคลุมโต๊ะด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดหลายผืนและปล่อยให้เบอร์รี่แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ฉันเทผลเบอร์รี่และนอนหลับด้วยน้ำตาลในการคำนวณ 1: 1 หนึ่งในเพื่อนของฉันใช้ทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพราะกลัวว่าแยมของเธอจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว ฉันไม่เคยเสื่อมสภาพแม้ในอัตราส่วนนี้ ฉันไม่รู้ว่ามันขึ้นอยู่กับอะไร อาจมาจากอุณหภูมิที่บ้านหรือความชื้น หรืออายุการเก็บรักษา แต่คุณสามารถเติมน้ำตาล 300 กรัมได้ในกรณีนี้ สำหรับผลไม้เล็ก ๆ ที่จะให้น้ำผลไม้คุณต้องรอชั่วโมง ฉันออกจากกระทะที่คลุมด้วยผ้าและทำธุรกิจของตัวเองในตอนนี้
4. ตอนนี้การเตรียมการสิ้นสุดลงแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหาร. ก่อนหน้านี้ผสมส่วนผสมกับช้อนไม้ฉันวางกระทะบนกองไฟ แต่ฉันไม่ได้นำไปต้ม ไฟขนาดเล็กเป็นสิ่งจำเป็น ฉันขึ้นไปวิคตอเรียเป็นระยะเพื่อหยุดเธอเอาโฟมออก (และกินพวกมัน)
5. เพื่อไม่ให้ติดขัดจนเสียได้ค่ะ ต้องปรุงในหลายขั้นตอน. สองพอสำหรับฉัน หลังจากชั่วโมงฉันปิดเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง สามชั่วโมงต่อมาฉันเริ่มทำอาหารอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแยมข้นและน้ำส่วนเกินระเหย เวลานี้ฉันนำแยมไปต้มยังคงเอาโฟมและปรุงอาหารหลังจากเดือดไม่เกิน 15 นาที
6. ฉันออกไปเย็นไม่ได้อยู่ในเตา   เพื่อนของฉันบางคนทำอาหารวิคตอเรียในสามชุด แต่สองคนก็เพียงพอสำหรับฉันเสมอ บางคนถึงกับติดขัดในหนึ่งชั่วโมง แต่นี่ไม่ได้อยู่ในสูตรของคุณยายดังนั้นเราจะยึดมั่นกับศีล สิ่งสำคัญในการผลิตแยมคือไม่ต้องย่อยมันมิฉะนั้นมันจะน่าเกลียดและไม่มีรส ใช่และไม่มีประโยชน์มากเกินไป นอกจากนี้แยมที่ต้มมากเกินไปจะทำให้น้ำตาลเร็วขึ้นและไม่เหมาะกับอาหาร

วิธีการเก็บวิคตอเรียสตรอเบอร์รี่แจม

ด้วยการทำหมันฉันไม่เคยใส่ใจ ฉันมีตู้เย็นที่สองสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฉันติดขัดอยู่ในนั้น ฆ่าเชื้อฝาและม้วนเหยือกเฉพาะเมื่อคุณวางแผนที่จะเก็บกระดาษติดไว้ในตู้. แต่คนที่ถูกลืมก็สามารถยืนบนหิ้งของฉันและไม่ได้เปรี้ยว แต่มันน่าเชื่อถือมากขึ้นในการจัดเก็บในที่เย็น ฉันล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดา (ฝาอย่างทั่วถึง) เทน้ำเดือดและแยมหอมลงในภาชนะ ฉันจัดเรียงแยมเย็นแล้ว ฉันใช้ช้อนเดียวกันที่ผสมแยม อย่าใช้ช้อนโลหะขณะทำอาหาร

ฉันเพียงแค่ปิดกระป๋องด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษ parchment ฉันแก้ไขฝาบ้านทำกับวงยืดหยุ่น และใน“ Anna Karenina” มีคำแนะนำแม้แต่การโรยหน้าด้วยเหล้ารัมชิ้นหนึ่งเพื่อที่ว่าราจะไม่ก่อตัว

วิธีทำแยมจากวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาว: สูตร

Winter jam จาก Victoria เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในตำราอาหารของฉัน มันง่ายมากที่จะทำอาหารที่ผู้เริ่มต้นจะรับมือกับงาน ...

• การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่ไม่มีแดด
• เรียงเบอร์รี่จาก overripe และพ่ายแพ้ มิฉะนั้นผลไม้ที่ชุบด้วยของเหลวจะให้การเก็บรักษาพร้อมกับรสชาติของน้ำ
• ห้ามเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน หากไม่มีเวลาในการรักษาความร้อนแล้วผลเบอร์รี่จะได้รับการคุ้มครองอย่างระมัดระวังและใส่ในตู้เย็น
• "Victoria" จะต้องแยกออกล้างให้สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

สูตรแยมวิคตอเรียแบบดั้งเดิม

ในแต่ละครอบครัวในฤดูร้อนจะมีการเตรียมผลเบอร์รี่สดและผลไม้กระป๋องหลากหลายชนิด

แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำจากพันธุ์วิคตอเรียนั้นมีความอร่อยเป็นพิเศษซึ่งไม่มีขายในร้านในวันนี้

ผลิตภัณฑ์:

• เบอร์รี่สุกและฉ่ำ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

เตรียม:

"Victoria" ในน้ำเชื่อม

สูตรผิดปกติ ผลไม้เล็ก ๆ ยังคงรักษาคุณสมบัติในเชิงบวก, วิตามิน, กลิ่นหอมและน้ำเชื่อมหวานทั้งหมดได้รับรูปลักษณ์ที่สวยงาม ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการอบเกี๊ยวตกแต่งไอศครีมและของหวานอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์:

• เบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

สูตรขนมหวานฤดูหนาวฉบับย่อ

บางครั้งอาจไม่มีเวลาว่าง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยมีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเตรียมผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.

เตรียม:

ในทำนองเดียวกันสตรอเบอร์รี่ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้เช่นกัน

แยมเบอร์รี่วิคตอเรีย

แม่บ้านเกือบทุกคนในครัวสามารถหาหม้อหุงช้าได้ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการและวิตามินทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ เหล็กแท่งหวานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย

ผลิตภัณฑ์:

• ผลไม้เล็ก "Victoria" - 0.6 กก.;
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
• น้ำกรอง - 130 มล.

เตรียม:

ที่สำคัญ! ไม่สามารถวางผลเบอร์รี่มากกว่า 1 กิโลกรัม ด้วยผลไม้จำนวนมากคุณต้องเตรียมแยมในหลายขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำขนมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย โดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีวิคตอเรียแยมที่เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในทุก ๆ ด้านมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สตรอเบอร์รี่สดและเป็นส่วนหนึ่งของแยมแยมหรือ compotes เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ

เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, P, กรดโฟลิก, กรดอินทรีย์, ธาตุติดตาม, เพคติน, สารต้านอนุมูลอิสระ มันมีผลต่อความดันโลหิตอยู่ในเกณฑ์ปกติ, การเผาผลาญปกติ, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่วิธีการเตรียมเย็นของมันจะช่วยให้คุณได้รับแยมหอมอร่อยและมีสุขภาพดีที่สำคัญที่สุด

วิคตอเรียแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมโดยไม่ต้องเดือด

สำหรับแยมขอแนะนำให้เลือกใช้ที่สดใหม่ หากเก็บรักษาไว้พวกเขาเก็บผลเบอร์รี่ที่เคยนอนในตู้เย็นมาระยะหนึ่งสตรอเบอร์รี่อาจสูญเสียกลิ่นหอมและความหวานตามธรรมชาติดังนั้นรสชาติจะส่งผลต่อคุณภาพของแยม

สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
  สาระสำคัญน้ำตาล - 2 กก

ผลไม้สตรอเบอร์รี่มีการทำความสะอาดก้าน, ผลเบอร์รี่จะล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ในขั้นตอนการเตรียมการของแยมการเตรียมเฉพาะผลสุกและผลไม้ทั้งหมดจะถูกเลือก ผลเบอร์รี่ที่ชำรุดหรือเน่าเสียเพื่อการเก็บรักษาจะไม่ทำงาน

กระจายสตรอเบอร์รี่บนผ้าขนหนูกระดาษทิ้งไว้หลายนาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากผลเบอร์รี่แก้ว บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ขูดถูกวางไว้บนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้เพื่อให้มีพื้นที่เหลือจากด้านบนของภาชนะ พื้นที่ที่เหลือของแต่ละตู้บรรจุด้วยชั้นน้ำตาลหนา หมุนเหยือกแก้วที่มีฝาปิดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นจากนั้นนำแยมไปยังที่เย็น

สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดแก้วในไมโครเวฟ การทำเช่นนี้ใส่ภาชนะในไมโครเวฟและอุ่นพวกเขาเป็นเวลาสามนาที หรือคุณสามารถวางกระป๋องคว่ำลงในเตาอบได้สิบนาที นอกจากนี้อุณหภูมิระหว่างการฆ่าเชื้อไม่ควรเกิน 100 องศา

ใบสั่งยาแยมวิคตอเรียแบบง่ายโดยไม่ต้องเดือด

วิธีการปรุงอาหารการเก็บรักษาความหวานจากสตรอเบอร์รี่พันธุ์วิคตอเรียนี้จะดึงดูดให้แม่บ้านหลายคน กระบวนการเดือดนำมาซึ่งน้ำเชื่อมเท่านั้น ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่สีแดงยังคงรูปทรงของพวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และแยมตัวเองเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วิคตอเรียสตรอเบอร์รี่ - 2 กก
  น้ำดื่ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 1 กก

ก้านจะถูกลบออกจากสตรอเบอร์รี่สุกผลไม้จะถูกล้างหลายครั้งด้วยน้ำไหล เพื่อความสะดวกใช้กระชอนหรือตะแกรง จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังภาชนะลึกแยกจากกันไปทางซ้าย ในเวลานี้เทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะเทสาระสำคัญน้ำตาล พวกเขาเคี่ยวมวลหวานเหนือความร้อนต่ำสู่สภาวะที่มีความหนืดไม่ลืมที่จะกวนน้ำเชื่อมตลอดเวลา

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาภาชนะด้วยฝา ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำเชื่อมจะเย็นลง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำปริมาณของน้ำเชื่อมจะเพิ่มขึ้นและจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

ของเหลวหวานจะถูกเทแยกจากผลเบอร์รี่ลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวให้ไฟนานสิบนาที หลังจากกระบวนการที่สามของการต้มน้ำเชื่อมแยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและรีดขึ้นด้วยฝาโลหะ

เก็บแยมจากวิคตอเรียโดยไม่ต้องปรุงอาหารบนชั้นวางในห้องครัวหรือห้องเก็บไวน์