Filo pastry pies 10 มิถุนายน 2013

ในที่สุดมือของฉันมาถึงการทดสอบ filo มันวิเศษอย่างแท้จริงและยากที่จะเปรียบเทียบกับสิ่งใด พายมีสองประเภทพร้อมไส้เนื้อและชีส

เป็นไปไม่ได้ แต่สวยงามและมีราคาแพง!

Filo เป็นแป้งที่มีความสดใหม่บางเบามากมีขายในชั้น 10 ชั้น ใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คำภาษากรีก Phyllon แปลว่า "ใบไม้" เลเยอร์ของแป้งอาจบางเหมือนกระดาษหรือหนาไม่กี่มิลลิเมตร

Filo dough ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารกรีกและตุรกีในทั้งอาหารคาวและหวาน ในอาหารตุรกีขนมอบจากแป้งนี้เรียกว่า borek หรือ boregi ในอาหารแอลเบเนียพวกเขาถูกเรียกว่า byrek และในออสเตรีย - เยอรมัน - ฮังการี - แป้งอาหารเรียกว่า blatterteig (สตุเดลถูกอบออกมาจากมัน) แผ่นแป้งกระดาษ Filo มีไขมันน้อยกว่าแป้งชนิดอื่นทั้งหมด เมื่อปรุงอาหารแต่ละชั้นจะถูกทาด้วยเนยละลายหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คมชัด
สามารถซื้อแป้ง Filo แช่แข็งหรือแช่เย็นได้ ขนาดของแผ่นขึ้นอยู่กับผู้ผลิต แต่สำหรับสูตรส่วนใหญ่พวกเขาสามารถตัดหรือซุกให้พอดีกับขนาดของรูปร่างของคุณ ฉันมักจะสั่งซื้อออนไลน์

ดังนั้นเราต้องการ:
Filo dough - หนึ่งแพ็ค;
เนยละลาย

1. สำหรับการกรอกชีส:
เฟต้าหรือเฟต้าชีส (ฉันชอบชีสเฟต้า แต่ก็เค็มมาก)
ผักใบโปรด (ในสูตรคลาสสิคเพิ่มผักโขมลวก);
ไข่ - 2 ชิ้น

2. สำหรับการกรอกเนื้อ:
เนื้อสับกับหัวหอม
มันฝรั่งต้มหรืออบ
ผักใบเขียว

การบรรจุเนื้อสับกับมันฝรั่งและสมุนไพร
ผสมชีสกับสมุนไพรและไข่
จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้วปั้นแป้ง filo อย่างระมัดระวังตัดปลายด้วยกรรไกร
เราใส่ไส้ในแบบฟอร์มและปิดแป้งด้านบน

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที เพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม

เรานำความงามของเราออกมาและที่นี่มันก็เรียบร้อยแล้ว: มันร้อน แต่มันเย็นได้ยังอร่อยมาก

ชีสจะอร่อยโดยเฉพาะ!

เรียบง่าย แต่น่าประหลาดใจ! และที่สำคัญที่สุดรวดเร็ว! และไม่ต้องกังวลกับการทดสอบฉันรู้ว่าทุกคนไม่ชอบมัน
ตอนนี้ฉันต้องการทำคัสตาร์ดที่แตกต่างกันและเติมด้วยเบอร์รี่มิ้นต์ไอศกรีม ...
ทานเล่น!

เมื่อไม่นานมานี้แป้งอันโอชะใหม่ปรากฏขึ้นที่ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต - แป้งที่เรียกว่า Filo พื้นฐานสำหรับสิ่งนี้คืออะไร? ฉันสามารถห่ออะไรในแป้งและทำอาหารในห้องครัวของฉันได้อย่างไร คำแนะนำจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหาเหล่านี้

Filo dough - มันคืออะไร

แป้งที่ผ่านการอบไร้เชื้อแล้วบางเบาซึ่งได้รับความนิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนเริ่มแรกเตรียมที่กรีซ แปลจากภาษากรีก phyllon แปลว่าใบไม้ แน่นอนว่าแป้งกรีกมีความโปร่งใสมากจนทำให้คุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์หรือเรียกดูหน้านิตยสารแฟชั่นได้อย่างง่ายดาย ในรัสเซียfilo dough คือ  ไอเสีย มันบางกว่าขนมพัฟทั่วไปและมักจะพบในร้านที่แช่แข็งในแพคเกจ 10 ชั้น

โครงสร้าง

ในการสร้างภาพยนตร์จริงที่บ้านคุณต้องลอง มีความเห็นว่าในกรีซแม่บ้านทุกคนมีความลับของเธอเองในการเตรียมการและองค์ประกอบลับพิเศษ ยังคงมีประสบการณ์พ่อครัวแนะนำให้ใช้คำแนะนำขั้นพื้นฐานและเลือกคลาสสิกองค์ประกอบของแป้ง filo. ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคุณอาจต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• ไข่หรือไข่แดงจากพวกเขา;
• น้ำ
• เกลือสองสามกรัม
• น้ำแอปเปิ้ลหรือไวน์

การอบ

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันเป็นมวลยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันแล้วรีดออกและดึงด้วยเทคโนโลยีพิเศษ แผ่นควรมีความบางและโปร่งใสที่สุด เกือบทุกอย่างที่จิตวิญญาณปรารถนานั้นทำจากแป้งหมด แต่ขนมหวานนั้นอร่อยที่สุดขนม Filo  หลากหลาย - เหล่านี้คือสตรูเดิ้ลออสเตรีย, บาคลาวาตุรกี, อียิปต์ Gullesh, ถุงรัสเซียที่มีไส้, พาย, Casseroles ที่หลากหลาย

การอุดฟัน

เนื่องจากเลเยอร์เหล่านี้บางมากบอบบางและบอบบางจึงคุ้มค่าที่จะเลือกตัวเลือกการเติมอย่างรับผิดชอบ ขนมอบเหล่านี้สุกเร็วมากดังนั้นเนื้อดิบหรือผักจะไม่ห่อในพาย, พาย, ม้วนFilo Dough อุดตัน ต้องปรุงไว้ล่วงหน้ามีความชื้นและไขมันน้อยที่สุดเนื่องจากควันที่หนีออกมาสามารถทำลายโครงสร้างของแป้งได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกรอก: ถั่ว, ชีสทุกชนิด, ผักขม, เนื้อสับ, ไก่, ปลาไขมันต่ำ ในขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มครีมหรือคัสตาร์ด, แอปเปิ้ล, ชีสกระท่อม

Filo dough - สูตรที่บ้าน

เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารด้วยตัวเอง - มันเป็นสิ่งที่ตามอำเภอใจมากน้ำตาไหลและเกาะติดอยู่กับมือของคุณ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างดูไม่สำคัญโดยเฉพาะถ้าคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้องสูตรการทดสอบ filo ที่บ้าน  และอดทน ไม่สามารถม้วนแผ่นอย่างถูกต้องเป็นครั้งแรก? อย่าสิ้นหวังและยอมแพ้เมื่อเวลาผ่านไปมือจะมีความมั่นใจมากขึ้น

ไอเสีย

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 30 ชิ้น
• เนื้อหาแคลอรี่: 219 kcal
• วัตถุประสงค์: อบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หากความซับซ้อนของการทำอาหารไม่ได้ทำให้คุณตกใจ แต่ความสนใจอยู่ในระดับที่น่าพึงพอใจลองทำตามขั้นตอนต่อไปนี้การทดสอบไอเสีย. คุณสมบัติหลักของมันคือต้องรีดหลายแผ่นในครั้งเดียวและเพื่อไม่ให้ติดกันโรยด้วยแป้ง วิธีการกลิ้งนี้จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและที่เอาต์พุตเพื่อให้ได้เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 30 ช่องว่าง

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้งเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เอาชนะมวลบนโต๊ะประมาณ 2-3 นาทีแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปวางในที่เย็น
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำชิ้นงานออกแล้วแยกส่วนที่เท่ากัน 3 ส่วน
4. ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. โรยด้วยแป้งแล้วพับขึ้น
5. ม้วนทั้งสามส่วนพร้อมกันเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งอย่างต่อเนื่อง
6. จากนั้นครอบคลุมผ้าขนหนูที่สะอาดให้ทั่วพักที่อุณหภูมิห้องและเริ่มดึงผ้าปูที่นอนไปในทิศทางต่าง ๆ
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความหนาสูงสุด 2 มม.

จาก Julia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 12 แผ่น
• อาหารแคลอรี่: 198 kcal
• วัตถุประสงค์: อบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ยาก

Filo dough จาก Julia Vysotskayaมันถูกจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีสูตรที่แตกต่างกัน แต่ปรากฎว่าไม่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน การรีดผ้าขนหนูเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น ดังนั้นมวลไม่ยึดติดกับโต๊ะมันจะม้วนง่ายขึ้นแล้วดึงออกมา อย่ากลัวที่จะยืดแป้งด้วยมือของคุณเพราะมันนิ่มและนิ่มมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องให้การทดสอบสักพักหนึ่งนาทีจนกว่าคุณจะบรรลุผลตามที่ต้องการ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 185 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งด้วยมือของคุณหรือใช้เครื่องในครัว
2. ทำลูกบอลจากแป้งวางไว้ในจานที่สะอาดคลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็น
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำชิ้นงานออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
4. กระจายผ้าลินินบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเบา ๆ
5. ใส่แป้งที่ด้านบนและเริ่มรีดด้วยพินกลิ้งเท่าที่มันจะไป
6. จากนั้นจับที่ขอบแป้งด้วยมือทั้งสองแล้วเริ่มยืดในทิศทางที่ต่างกัน
7. ดึงแผ่นจนกระทั่งเห็นรูปแบบผ้าเช็ดตัว

Filo Dough Recipes

จากแผ่นบางเฉียบคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด มากที่สุดสูตรขนม filoมาถึงเราจากตุรกี, อียิปต์, กรีซ, ออสเตรียและเยอรมนีหนึ่งแม่บ้านรัสเซียก็ไม่สูญหายและเปิดวิธีการใหม่ในการอบ ไหน: อาหารจานคลาสสิคหรือลายเซ็นนั้นรสชาติดีกว่ากัน? เป็นการยากที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้งเพราะบางประเพณีค่านิยมในขณะที่คนอื่นในทางตรงกันข้ามเช่นการทดลอง ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะชอบกระบวนการทำอาหารและสิ่งที่เสนอด้านล่างสูตรอาหารด้วยแป้งฟิโล.

พาย

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• อาหารแคลอรี่: 230 kcal
• ปลายทาง: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: กรีก

อันนี้ พายขนม filoด้วยไส้ชีสที่เตรียมในกรีซและมีชื่อที่ซับซ้อน - Tiropita โดยทั่วไปแล้วองค์ประกอบจะรวมถึงชีสหลายประเภท: นุ่มและแข็ง แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวไข่และผักขมลงในไส้ จานเสร็จถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมนมอุ่นหรือชา เค้กจะอร่อยในเย็นและในรูปแบบที่อบอุ่นมันจะเป็นขนมที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• filo - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 300 กรัม
• adygea ชีส - 150 กรัม
• semolina - 150 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในกระทะในน้ำมัน
2. บดเฟต้าด้วยส้อมแล้วใส่ชีสอดีเก
3. ผสมเนยแข็งทั้งสองประเภทเพิ่มเซมิโน
4. เทหัวหอมเย็นลงในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
5. ในการเติมตีไข่ด้วยนมเพิ่มเกลือนิดหน่อย
6. ใส่แป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แพร่กระจายแต่ละชั้นด้วยเนย
7. กระจายส่วนที่สามของการเติมอย่างสม่ำเสมอไปด้านบน
8. คลุมด้วยแผ่น filo, เคลือบด้วยน้ำมัน
9. ตามหลักการเดียวกันทำเค้กหลาย ๆ ชั้นในตอนท้ายสุดให้ม้วนขอบแป้งลงในพิมพ์
10. เทแท่งเหล็กที่ผสมไข่ไก่แล้วใส่ในเตาอบ
11. Bake Greek Tiropita เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

แป้งอบเปลือกแข็ง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 287 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

สตรูเดิ้ลขนม Filo  ชาวเยอรมันชาวออสเตรียและชาวฮังกาเรียนชอบทำอาหารจานนี้เป็นที่นิยมในรัสเซีย การอบนี้มีรูปร่างเหมือนม้วนและอบในเตาอบจนกรอบมาก ในการเติมสตรูเดิ้ลแบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและใส่ซินนามอน เกล็ดขนมปังในสูตรใช้สำหรับปิดผนึกน้ำผลไม้ที่อยู่ภายในแอปเปิ้ลดังนั้นม้วนจะไม่เปียก

ส่วนผสม:

• filo - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชย - 30 กรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามบีบน้ำมะนาวที่นั่น
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้มืดลงในระหว่างการหั่นให้วางชิ้นส่วนสำเร็จรูปลงในชามน้ำและมะนาว
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมเกล็ดขนมปังลงในแอปเปิ้ล
5. บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่น หากต้องการสามารถทอดได้เล็กน้อย
6. พร้อมกับน้ำตาลและอบเชยเพิ่มลงในแอปเปิ้ล
7. เทลูกเกดสดสองสามช้อนโต๊ะผสม
8. วางแป้งที่ละลายแล้วในเลเยอร์ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกทาด้วยเนยละลาย
9. ที่ขอบของแผ่นงานที่สามวางโครงบรรจุด้วยภาพนิ่งที่สม่ำเสมอห่อขอบและม้วนม้วน
10. เพื่อให้ขอบของแป้งติดแน่นให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
11. ใส่สตรูเดิ้ลลงบนแผ่นอบแล้วคลุมด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบ
12. ทำอาหารม้วนที่ 180 องศา 30 นาทีโรยขนมเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

Baklava

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 310 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: กรีก
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ยังคงไตร่ตรอง  สิ่งที่ต้องทำจากแป้งฟิโล? จากนั้นลองทำ baklava แต่ไม่ธรรมดา ในภาคตะวันออกมันเป็นธรรมเนียมที่ต้องเท baklava กับน้ำผึ้ง แต่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลมะนาวสูตรนี้ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนจำนวนของเลเยอร์ถั่วให้เป็นไปตามความชอบของคุณได้ แต่ตามกฎแล้วพวกเขาสร้างเลเยอร์เพียงชั้นเดียว

ส่วนผสม:

• filo - 12 แผ่น
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ.;
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วด้วยมีดคม ๆ หรือคลุกเคล้ากับพินกลิ้ง
2. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ
3. วางกระดาษรองไว้ที่ด้านล่างของกระทะโดยให้ด้านที่สูงอย่าลืมทาน้ำมันบนถาดอบ
4. ใส่แผ่นแป้งที่ด้านบนจาระบีกับน้ำมัน ใช้หลักการเดียวกันทำ 5 ชั้น
5. เทถั่วบนชั้นที่หก ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. ด้วยมีดยาวอันคมชัดตัด baklava เป็นรูปสามเหลี่ยมเท่ากันที่กึ่งกลางของแต่ละอันใส่ถั่วครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมันที่เหลือ
7. อบ baklava จากขนม filo  ควรอยู่ที่ 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที
8. ทำให้น้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ เพิ่มไป 2 ช้อนชาน้ำมะนาวและต้มประมาณ 5-7 นาที
9. เทความหวานแบบตะวันออกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลมะนาว

จานขนม Filo - ความลับในการทำอาหาร

อาจมีสูตรที่คล้ายกันมากมาย แต่ถึงขนมฟิโล  กระตุ้นความอยากอาหารจากหนึ่งในพวกเขามันมีค่าจำเคล็ดลับง่ายๆ:

• แป้งจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ แม้แต่ก้อนน้ำแข็งที่แช่แข็งเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้มือแตก
• แป้งสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อทำงานกับแผ่นเดียวมันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมคนอื่นด้วยผ้าขนหนูชื้น
• ม้วนการก่อตัวในทิศทางเดียวและดึงมันไปในทิศทางที่แตกต่างกัน มันจะสะดวกกว่าที่จะยืดแผ่นจับที่ขอบหนึ่งบนโต๊ะและที่จะแขวนดึงลง
• สามารถตัดแผ่นสำเร็จรูปด้วยกรรไกรขนาดรูปร่างหรือแผ่นอบ
• หากคุณวางแผนที่จะนวดแป้งก้อนแป้งด้วยตัวเองอย่าปรุงอาหารที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าเพราะคุณต้องนวดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว: ร่อนแป้งวัดแก้วน้ำแล้วเอาไข่ออกจากตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถไปทำงานได้

วีดีโอ

Filo dough เป็นชั้นกึ่งสำเร็จรูปที่บางที่สุดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่ผ่านการหมักด้วยยีสต์ มัน“ มา” ให้เราจากกรีซซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมเมดิเตอเรเนียน เรามีแป้งคล้ายกันที่เรียกว่าไอเสียเพราะในที่สุดมันก็ถูกยืดด้วยมือ แต่คุณสามารถปรุงในวิธีอื่นได้ อย่างไร? เรียนรู้จากเนื้อหาบทความ

วิธีทำ filo dough ด้วยมือของคุณเอง

เราจะเปิดเผยความลับของวิธีการรีดแผ่นแป้งเป็นแผ่นที่ดีที่สุดโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ร่อนลงในชามที่ลึกหนึ่งและครึ่งแก้วของแป้งพร้อมกับผงฟูแปดกรัมและเกลือครึ่งช้อนชา
• ทำให้ความหดหู่ใจในเนินเขา;
• เพื่อทำลายไข่เป็นรูและนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
• เพิ่มนมสองในสามถ้วยและหนึ่งในสี่ของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว

ผสมอาหารเหลวด้วยแป้งด้วยมือของคุณ นวดแป้งและแป้งนุ่มมาก

มันจะเกาะติดกับมือของคุณอย่างแรง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งอีกต่อไปมิฉะนั้นมันจะไม่ทำงานเมื่อต้องการรีดแป้งบาง ๆ เท่าที่คุณต้องการ

สะดวกในการนวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนเคาน์เตอร์ที่ราบรื่น สามารถใช้ชิ้นส่วนเหนียวได้โดยใช้มีดโกน หลังจากการนวด 7 - 10 นาทีแป้งยังคงนุ่ม แต่จะไม่เหนียว

ม้วนชิ้นเป็นลูกบอล ลบในชามที่เต็มไปด้วยแป้งและปกคลุมด้วยฟิล์ม ภายใน 30 นาทีแป้งจะพัก ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็น

ดึงลูกบอลเป็น“ ไส้กรอก” สั้น ๆ และแบ่งชิ้นส่วนออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันและทำให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างโค้งมน เราเอาชิ้นส่วนที่อยู่ใต้แผ่นฟิล์มออกเพื่อไม่ให้ลมพัด

เราดำเนินการในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - รีดแป้ง

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร filo dough:

1. เตรียมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและแป้ง รับ 150 กรัมจากครึ่งแรกเท่าที่สอง เราจะเทชั้นด้วยส่วนผสมนี้เพื่อที่พวกเขาจะไม่ติดกัน
2. ม้วนลูกแรกให้เป็นชั้นที่ไม่ให้ความบางด้วยความหนาประมาณ 3 มม. แล้วพักไว้ผงแป้งที่มีส่วนผสมของแป้ง
3. ในทำนองเดียวกันม้วนลูกต่อไปและวางชั้นที่สองที่ด้านบนของลูกแรก
4. นำชิ้นส่วนที่เหลือออกวางซ้อนทุกชั้นในกอง แต่เราจะโรยแป้งแต่ละชั้นด้วยแป้งและแป้ง
5. ย้ายสแต็คเข้าใกล้คุณมากขึ้นและม้วนออกให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้คุณควรได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 40 × 45 ซม.

ตอนนี้คุณสามารถแยกชั้นทดสอบออกจากกันได้ ควรแปรงด้วยแป้งและแป้งที่มากเกินไป

Filo แป้งแห้งเร็วมาก ขณะที่คุณกำลังทำงานกับแผ่นงานหนึ่งให้คลุมอีกแผ่นด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือยึดฟิล์ม

Filo apple สตรูเดิ้ล

สตรูเดลเป็นขนมดั้งเดิมของชาวออสเตรียในรูปแบบม้วนซึ่งทำจากแป้งบาง ๆ ห่อรอบ ๆ ท็อปปิ้งทุกชนิด

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเป็นแบบคลาสสิค ในการจัดเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดคุณต้องใช้แป้งฟิโลสามแผ่น

ทำการบรรจุ ใช้:

• แอปเปิ้ลสามกลิ่น
• ครึ่งแก้วน้ำตาลและลูกเกด;
• วอลนัททั้งแก้ว
• หนึ่งช้อนชาอบเชยและสามช้อนโต๊ะ breadcrumbs;
• แพ็คเก็ตไตรมาสของเนย

น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนและละลายในอ่างน้ำ แอปเปิ้ลลูกเต๋า บดถั่วด้วยเครื่องปั่น แช่ลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดระบายน้ำ

เราสร้างพาย:

1. เราเคลือบแผ่นแป้งด้วยน้ำมันและวางทับกัน
2. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้
3. เราแพร่กระจายแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดและแครกเกอร์“ ไส้กรอก” ตามด้านที่เล็กกว่าของการก่อตัว, 6-7 ซม. ย้อนหลังจากขอบทั้งสอง
4. เราโยนขอบแป้งลงในไส้ม้วนเค้กม้วนและเคลือบด้วยเนยละลาย

เราส่งขนมไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่ออบที่180ºС

สูตร Baklava ทีละขั้นตอน

baklava แบบดั้งเดิมสามารถปรุงกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เราจะแบ่งปันสูตรในน้ำเชื่อม การรักษาดังกล่าวลดน้อยลง สูตรขนม Filo จะดึงดูดผู้ที่ชอบขนมหวานที่ไม่หวาน

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• แป้งบาง 12 แผ่น
• ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
• ถ้วยวอลนัท;
• สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำตาล 2 ถ้วยน้ำ 3 ถ้วยครึ่งมะนาว

ละลายเนยในไมโครเวฟ บดถั่วด้วยหมุดกลิ้งปล่อยให้กำมือทั้งครึ่งเพื่อการตกแต่ง

ขั้นตอนของการทำขนม

1. เราใส่แป้งหกชั้นวางซ้อนกันบนกระดาษรองอบแต่ละแผ่นจะเคลือบด้วยน้ำมันอย่างอิสระ
2. วางถั่วบดที่ด้านบนของแป้ง
3. เราคลุมพวกเขาด้วยแป้งหกแผ่นซึ่งแต่ละแผ่นก็ทาน้ำมันด้วย
4. เราทำการหั่นด้วยมีดที่คมชัดแบ่งขนมออกเป็นขนมเปียกปูน
5. เราตกแต่งชิ้นส่วนด้วยวอลนัทและนำของหวานออกจากเตาที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่ baklava กำลังอบให้เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำตาลกับน้ำผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 20 นาที เจือองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ในเตาอีก 5 - 7 นาที

เทของหวานที่เสร็จแล้วด้วยของเหลวหวานเพื่อให้เข้ากับช่องทั้งหมดได้ นำ baklava ออกจากกระทะในเวลาไม่กี่ชั่วโมงเมื่อมันอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

ทำอาหารเนื้อพาย

ในตุรกีขนมพายเนื้อกับเนื้อเรียกว่าเบเรก การบรรจุฉ่ำเตรียมจากกระดูกสะบักเนื้อแกะ สัดส่วนของจานนี้ได้รับการรวบรวมโดยพลการ

เนื้อดินบดเป็นเนื้อสับ ทอดในกระทะจนสุกพร้อมกับหัวหอมและเครื่องเทศสำหรับแกะ

แป้งฟิโลผอมมากมันถูกอบอย่างรวดเร็วดังนั้นอาหารดิบจึงไม่ถูกห่อหุ้ม

แผ่น filo พับสามครั้งเพื่อให้ได้“ แทร็ก” ที่ยาว เติมเล็กน้อยวางบนขอบ แป้งขึ้นมุมหนึ่งลากมันไปที่เนื้อสับ มันพัฒนาต่อไปตามหลักการเดียวกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เป็นรูปสามเหลี่ยม

ขนมที่ทำจากแป้ง filo นั้นจะถูกทาด้วยเนยแข็งโรยด้วยงาและโรยด้วยเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ใน 30 นาที

Filo พายเพสตรี้กับชีส

สำหรับพายชีสคุณต้องใช้แป้ง 400 กรัม

บรรจุ:

• ชีสเฟต้า 700 กรัม
• เหยือกครีม
• สามไข่
• พวงเขียวขจี

Crumble ชีสสับสีเขียวผสมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตี

เค้กวางในเลเยอร์: แป้ง 2 แผ่น - แป้ง 2 แผ่น - ไส้และอื่น ๆ ก่อนที่จะทาเนยแข็งแป้งจะถูกทาด้วยน้ำมันมะกอก

แผ่นด้านบนถูกปกคลุมด้วยไข่ที่ถูกตี เค้กอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที

ทาร์ตกับเนื้อปู

เราจะทำไส้สำหรับตะกร้าจากปูอัด แต่ถ้าคุณมีโอกาสซื้อเนื้อปูจริง ๆ - ทำกับมัน

ผลิตภัณฑ์:

• แพ็คของไม้;
• ครีมชีส - ความจุประมาณ 70 กรัม
• มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

แท่งจะถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นให้ละลายเล็กน้อยถูบนแทร็กแล้วคลุกเคล้ากับชีสมายองเนสและสมุนไพร

ในแม่พิมพ์คัพเค้กเราใส่สี่เหลี่ยมของแป้งฟิโลแล้วขยับเล็กน้อยเพื่อให้ได้ดอกไม้ แต่ละตะกร้าจะต้องมี 3-4 ชั้น โรยแผ่นน้ำมันมะกอกทั้งหมดแล้วใส่ไส้เล็กน้อยลงตรงกลาง

นำเข้าอบในเตาอุ่น ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

Kulebyaka กับปลาแซลมอนและข้าว

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายปลาจะต้องเตรียมล่วงหน้า เราไม่ได้ระบุสัดส่วนพวกมันสามารถถูกนำไปใช้โดยพลการ

สำหรับไส้ที่คุณต้องการ: ปลาแซลมอนไข่ไก่สมุนไพรข้าวต้ม คุณสามารถอบทั้งปลาหรือเนื้อในเตาอบหรือต้มในน้ำจากนั้นนำออกจากกันและกำจัดกระดูกทั้งหมด

Kulebyak ปรุงอาหารได้ดีในชามลึก

1. ที่ด้านล่างให้วางแป้ง 3 แผ่น ทุกชั้นควรทาน้ำมัน
2. ระดับการกรอกของโจ๊กข้าวสมุนไพรและไข่ต้มสับ
3. เราครอบคลุมเลเยอร์นี้ด้วยฟิลเตอร์สองแผ่นและเคลือบด้วยน้ำมัน
4. เลเยอร์เลเยอร์ของปลาบดและปิด kulebyak ด้วยสามแผ่นถัดไป
5. หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยไข่แดงและใส่ในเตาอุ่น เอาออกเมื่อสีน้ำตาล

กรีกผักโขมและเฟต้าพาย

กรีก spanocopyt พายทำจากแป้งสาลี สำหรับการเตรียมนอกเหนือจาก Feta และผักขมคุณจะต้อง Ricotta ไข่ 4 และหัวหอม

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เซรามิกส์วาง 6 ชั้นของ filo โรยด้วยน้ำมันมะกอก

ที่ด้านบนของแป้งให้ระดับไส้:

1. ห่อของเฟต้าชีสสับด้วยส้อม
2. ตีไข่ 4 ฟองในชามคนให้เข้ากับเนื้อหาของแพคเกจชีส Ricotta
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มหัวหอมสับเป็นสีทอง
4. ซอสที่เกิดจะถูกเทลงในชามที่มีผักโขมและผสม

การเติมนั้นถูกปกคลุมด้วยฟิลเลอร์อีกสองชั้น ขอบมีรอยเปื้อนด้วยไข่แดงและเก็บไว้ด้วยกัน พื้นผิวของเค้กเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก

ชิ้นงานอบในเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนตัดเค้กให้ยืนประมาณ 15 ถึง 20 นาที

สูตร Banitsa หวาน

Banitsa เป็นเค้กนมเปรี้ยวที่ทำจากแป้งที่ดีที่สุด นี่คือจานบัลแกเรียชาติ มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบที่ถอดออกได้รอบ ใช้แป้งสาลีประมาณ 400 กรัม

เราทำม้วน หล่อลื่น filo ด้วยเนย เราใส่เลเยอร์ที่สองลงไป น้ำมันเครื่องอีกครั้ง กระจายการบรรจุอย่างประณีต

บรรจุ:

• ในสัดส่วนที่เท่ากันผสมชีสกระท่อมและชีส feta ขูด (ประมาณ 400 กรัมต่อคน);
• เพิ่มสองไข่
    เราเปลี่ยนทุกอย่างให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งห่อเป็นม้วนยาวบาง ๆ ซึ่งถูกพับด้วย "หอยทาก" และวางไว้ตรงกลางของจานอบ รอบ ๆ ม้วนแรกจะมีการวางแผ่นแป้งอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกัน เนื้อหาของแบบฟอร์มจะเทโดยการเทครีมเปรี้ยวไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

พายมาพร้อมที่180ºСใน 40 นาที

พอลลอคอบในขนมฟิโล

Filo พายปลาเบามาก พอลลอคส์ (1 กิโลกรัม) ควรต้มให้สุกและเป็นอิสระจากกระดูก

1. เพิ่มชีสขูด 150 กรัมลงในเนื้อปลาสับสับไข่ต้ม 4 ฟองและเพิ่มรสชาติให้กับไส้เนื่องจากผักใบเขียวสับ
2. ใส่แป้งฟิโลใน 7-8 ชั้นแต่ละอันโรยด้วยน้ำมันมะกอก เรากระจายการบรรจุตามการทดสอบโดยแยกจากขอบ 6 - 7 ซม.
3. ห่อขอบด้านในครอบคลุมการเติม
4. ม้วนแป้งเคลือบด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 180 atС เค้กจะถูกปรุงใน 20 นาทีอย่างแท้จริง

สามเหลี่ยมหัวหอมไก่

1. ต้มอกไก่ (250-300 กรัม) ในน้ำเค็ม
2. ในน้ำมันร้อนทอดหอมหัวใหญ่สับละเอียด
3. แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใยและใส่ในหัวหอม ทอดเบา ๆ
4. เติม filo สามแผ่นหนึ่งต่อหนึ่งและตัดตามยาวออกเป็น "เส้นทาง" บาง ๆ สามเส้น จาระบีแต่ละอัน
5. วางช้อนบนขอบของไส้ ยกแป้งขึ้นหนึ่งมุมปิดเนื้อสับ ดำเนินการห่อ filo รอบไส้จนกว่าคุณจะได้รับขนมปังสามเหลี่ยม
6. วางพัฟลงบนแผ่นหนังอัดจาระบีกับไข่แดงและอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

"นโปเลียน" จากขนม filo

เราเพิ่ม filo สามแผ่นแล้ววางลงบนกระดาษ parchment นำเข้าเตาอบในเตาอบประมาณ 4 นาทีจนสุกเหลือง

ครีม:

• กระป๋องนมข้น
• ก้อนเนย;
• ครีมไขมันหนึ่งถ้วย

เอาชนะนมข้นและเนยแยกต่างหาก แปลงครีมเป็นโฟมที่มีความเสถียรในภาชนะอื่น เราผสมไม้พายทั้งสองกับไม้พาย เราได้รับครีมน้ำมัน

Grease filo cake ที่มีส่วนประกอบของผลลัพธ์ โรยชั้นด้านบนด้วยเกล็ดและใส่เค้กในตู้เย็นจนถึงเช้า

Filo pastry เป็นฐานที่ดีสำหรับการปรับตัว คุณสามารถอบขนมหวานและขนมพายแสนอร่อยได้ หลายคนชอบซื้อแป้งสำเร็จรูป แต่อย่างที่เราทราบทำให้ตัวคุณเองนั้นไม่ยาก

ซองจดหมายจากขนม filo กับเชอร์รี่และ & nbsp หั่นชีสเป็น 4 ชิ้น ผสมเชอร์รี่ 125 กรัมปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งวุ้นและน้ำมะนาว เปิดเตาอบที่ 220 ° C ละลายเนย 50 กรัม ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ ...ต้องการ: แพะชีส - 220 กรัม, เชอร์รี่สุก - 125 กรัม, เยลลี่ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, เนย - 50 กรัม, แป้ง filo - 4 แผ่น

Filo ขนมกับถั่ว เตรียมถาดอบตื้นที่มีขนาดเล็กกว่าแป้งฟิโลฉ่ำเล็กน้อยทาเนยให้ละเอียดหรือเนยกี ใส่แป้งที่ฉ่ำแล้วอัดไขมันด้วยกัน เตรียมไส้โดยผสมถั่วน้ำตาลและเครื่องเทศและแพร่กระจายบน & nb ...ต้องการ: น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม, ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 สี, ลูกจันทน์เทศขูด, อบเชย - 10 กรัมและ 1 แท่ง, น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม, อัลมอนด์บด - 100 กรัม, เนยสดหรือเนยใสเนย - 200 กรัม, Filo dough (ดู ...

  Filo พายขนมสอดไส้ช็อคโกแลตมะพร้าวและกล้วย เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่เนยด้วยเนย ตีไข่รวมกับมาสคาโปนมะพร้าวช็อคโกแลตบดและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง อัดจาระบีแต่ละแผ่นด้วยเนยละลายใส่แป้ง 1 แผ่นลงในแบบฟอร์มต้องใช้: (ในรูปแบบของ 28 ซม.): 10 แผ่นของแป้ง filo, 2 ช้อนโต๊ะ ล. + อีกซักคน ผงมาสคาร์โปเน่ 250 กรัมกล้วย 2 ฟอง 1 ฟองช็อคโกแลต 30 กรัม (70%) มะพร้าว 100 กรัมเนยละลาย

  ขนม Filo ม้วนกับแยมผิวส้ม แยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้น วางแผ่น filo ลงบนพื้นผิวที่เรียบจาระบีกับเนยพับครึ่งแล้วทาเนยอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ใส่ไส้และดัดขอบเพื่อม้วนม้วน นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 18 ...ต้องการ: 6 แผ่นแป้ง filo, มาร์มาเลด 200-300 กรัม, เนยละลาย 150 กรัม

  เนื้อปลาไส้ขนม ละลายแป้ง filo อย่างช้าๆ ใส่ใต้ผ้าชื้น เนื้อปลาเทราท์แบ่งออกเป็นแท่งเล็ก ๆ หอกปลาเนื้อหอกตัดและสับในเครื่องปั่น เพิ่มโปรตีนและครีมลงในปลาเอาชนะด้วยเครื่องผสม เกลือพริกไทยป่นเนื้อ หยิบแป้ง (ปิดส่วนที่เหลือทันที) ...สิ่งที่ต้องมี: ฟิโลแป้ง - 9 แผ่น, เนยพลัมละลาย - 150 กรัม, ปลาไพค์คอน - 400 กรัม, ปลาแซลมอน - 250 กรัม, ครีม - 100 มล., ไข่ขาว - 2 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส: Brynza - 100 กรัม, ชีสคอทเทจชีส - 200 กรัม, น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

  Filo พัฟสามเหลี่ยม ละลายแป้งอย่างช้าๆแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นธรรมดา 4-5 ชั่วโมง (โดยไม่เปิด) ทำอาหารไส้ ตากถั่วประมาณ 5-7 นาทีในถาด เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและบด (เช่น baklava) ละลายเนย แผ่นตัด (ฉันมี ...ต้องการ: สำหรับ 6 ชิ้น: ขนม Filo - 6 แผ่น, เนย - 100 กรัม, วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง - 1/3 ช้อนโต๊ะ

  พายแอปเปิ้ลกล้วยนมเปรี้ยวกับ filo dough - โดยไม่ต้อง filo dough))) ฉันพูดอีกครั้งว่าฉันทำจากขนมพัฟ จะต้องวางแป้ง Filo ในสามชั้นทาน้ำมันพืชหรือน้ำด้วยเลเยอร์ ปอกแอปเปิ้ลจากเมล็ด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนและตัดแกน หากคุณต้องการปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวของพวกเขา ...คุณจะต้อง: แป้ง Filo - 9 แผ่นหรือสองชั้นของขนมพัฟปราศจากยีสต์แช่แข็ง 250 กรัม, กล้วย - 1 ชิ้น (ฉันมีขนาดเล็กดังนั้นฉันจึงเอาสอง) แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น (ฉันมีขนาดเล็กอีกครั้งดังนั้นฉันเอา 4) คอทเทจชีส - 400 กรัม, ไข่ 3 ชิ้น (สองก้อนสำหรับไส้, ...

  พัฟกับคอทเทจชีสแอปริคอตแห้งและถั่ว (+ MK สำหรับการเตรียมแป้ง Filo) ขั้นแรกเตรียมไส้: สับวอลนัทอย่างประณีต ชั่งแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดและสับละเอียด ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลป่น ผสมคอทเทจชีสกับวอลนัทสับและแอปริคอตแห้ง เราเตรียมแป้งจากแป้ง (เพิ่มแป้งทีละน้อยบางที ...สิ่งที่ต้องมี: สำหรับการทดสอบ Filo: น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา เกลือ, เนย, สำหรับไส้: วอลนัท 50 กรัม, แอปริคอตแห้ง 50 กรัม, ชีสกระท่อม 500 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

  หม้อตุ๋นกรีกในแป้ง Filo ของ Jamie Oliver ดังนั้นหม้อตุ๋น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมากขึ้นเมื่อมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ - ในวันถัดไป วางกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางและถั่วทอดบน ระวังถั่ว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะพลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม (ฉันเกือบจะพลาด) เจาะเข้าสู่ m ...คุณจะต้อง: แป้ง Filo - จาก 4 ถึง 16 ชั้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแป้ง), ชีส Feta - 250 กรัม (ฉันมี Burenka ของปารีส), ชีสเชดดาร์ - 50 กรัม (ดูเหมือนว่าเล็กน้อยสำหรับฉันฉันจะเพิ่มใน โดยหลักการแล้วเจมี่ทำเอง) ผักโขมสด - แพ็คละ 2 กรัม 125 กรัม ...

  Filo ขนมเค้กด้วยครีมวานิลลาและราสเบอร์รี่ เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม โดยไม่หยุดตีแนะนำไข่ทีละฟอง เพิ่มแป้งเพิ่มสารสกัดวานิลลาและเอาชนะอีกเล็กน้อย แผ่นแป้ง filo แต่ละแผ่นถูกพับครึ่ง 3 ครั้ง (ควรเปลี่ยน ...ต้องใช้: filo dough (จำนวนแผ่นตามจำนวนแม่พิมพ์หรือโบลิ่ง), เนยนิ่ม 60 กรัม, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (ไม่มีฝาสไลด์), สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา, ครีมหนัก, ราสเบอร์รี่สด

ผู้ที่เคยไปที่ร้านเหล้ากรีกจะต้องประหลาดใจกับขนมอบแสนหวานและแป้งที่มีไส้ที่แตกต่างกัน ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์พัฟจะถูกอบที่นี่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่ได้มีความละเอียดอ่อนความโปร่งสบายและรสชาติที่ผิดปกติ และความลับทั้งหมดนั้นก็คือการใช้แป้งกรีกสูตรพิเศษ มันบางจนมีชื่อว่า Filo (แปลมาจากภาษากรีกแปลว่า "ใบไม้") มันค่อนข้างเตรียมและอาหารก็อร่อย! ดังนั้นวัสดุที่มีการอุทิศให้กับคุณสมบัติการทำอาหารของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนี้ เราเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับแป้งของ Filo: มันคืออะไร, มันเป็นอย่างไร, และในจานอะไรที่สามารถใช้ได้ เริ่มกันเลย!

ชาวกรีกมีคุณสมบัติการทำอาหารมากมายและหนึ่งในนั้นคือขนมฟิโลกรีก ในบ้านเกิดของเขาเรียกว่าφύλλοซึ่งในการถอดความภาษาละตินเขียนเป็น Filo  หรือ phyllo. บางครั้งในซิริลลิกพวกเขาใช้การสะกดด้วยสอง l: fillo. ภายใต้ชื่อเหล่านี้ผลิตภัณฑ์กรีกนี้เป็นที่รู้จักทั่วโลก

แล้วแป้งของ Filo คืออะไรและใช้ทำอะไร? คำตอบนั้นง่าย Filo (Fillo) เป็นแป้งสดที่รีดด้วยชั้นบางที่สุดที่มีความกว้างน้อยกว่า 1 มม. มันเป็นส่วนผสมการทำอาหารที่เป็นที่นิยมในอาหารของประเทศบอลข่าน แต่มันถูกเรียกว่าแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ในตุรกีพวกเขาเรียกเขาว่า " Yufka"ในอียิปต์" Gollash"ในเซอร์เบียและมอนเตเนโกร" Kore».

พวกเขาใช้แป้งของ Filo สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง: พาย, พาย, "ซองจดหมาย", ม้วนและเค้ก ยิ่งไปกว่านั้นอาหารไม่จำเป็นต้องหวาน: อาหารทะเลรวมทั้งผักและเนื้อสัตว์เติมเข้าไปในม้วนแป้งจึงได้รับของว่างแสนอร่อย ดังนั้นหากคุณเห็นอาหารที่มีแป้งเป็นขุยในเมนูของโรงเตี๊ยมแป้งของ Filo อาจปรากฏอยู่ในองค์ประกอบของมัน

อาหารจาก Philla มีสีแดงก่ำ crunch น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Filo dough นั้นมีแคลอรีต่ำ มันสดและมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าแต่ละชั้นถูกแช่ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันการทดสอบแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 441 หน่วยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยทั่วไปแล้วสำหรับอาหารที่ให้บริการมาตรฐานนี้ค่อนข้างเล็ก

คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้จาก Fillo ที่ซื้อมาและจากอาหารที่ปรุงเอง เราจะบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้ง Filo ที่บ้านในภายหลัง สำหรับชั้นที่เสร็จแล้วซื้อแป้ง Filo ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ราคา 500 กรัมอยู่ในช่วง 100-150 รูเบิล ผลิตภัณฑ์ขายบ่อยกว่าการแช่แข็งดังนั้นก่อนใช้งานจำเป็นต้องนำไปละลายให้เต็มเพื่อให้ชั้นยืดหยุ่นได้อีกครั้ง

องค์ประกอบของการทดสอบ Filo

ดังนั้นเราได้เรียนรู้ว่าสิ่งที่ Filo คืออะไรตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีการปรุงอาหาร แต่ก่อนที่เราจะให้รายละเอียดสูตรอาหารสำหรับการทดสอบ Filo สำหรับทำอาหารที่บ้านเราจะอธิบายองค์ประกอบของมันสั้น ๆ เพื่อให้ผู้ที่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านโดยมุ่งเน้นไปที่ข้อมูลข้างต้นเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ดังนั้น Fillo เป็นแป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งรวมถึง:

• แป้งที่มีเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนสูง (กลูเตน);
• น้ำ
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู

อนุญาตให้ใช้ไก่น้ำมันพืชและแป้งในการทำอาหาร

ส่วนผสมเหล่านี้รวมอยู่ในแป้ง Filo อย่างที่คุณเห็นองค์ประกอบของ Fillo นั้นง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันก็อุดมไปด้วยวิตามิน มีวิตามิน A, E, PP, D และวิตามิน B หลายชนิดในเวลาเดียวกันสารอาหารที่ซับซ้อนนี้ช่วยในการปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นความจริงหากไม่มีสารเข้มข้นและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ E ดังนั้นเมื่อซื้อแป้งในร้านให้อ่านองค์ประกอบบนฉลากอย่างระมัดระวัง

และเพื่อให้แน่ใจว่ามีประโยชน์ 100% ของจานมันจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวคุณเอง สูตรในการทำแป้ง Filo ที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้เทคนิคเล็กน้อยและความแตกต่างของการทำอาหาร ดังนั้นเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมด

วิธีทำ Filo dough ด้วยตัวคุณเอง - สูตรทีละขั้นตอน

ขนมจากแป้ง Filo ดูน่าดึงดูดใจกรุบกรอบน่ารับประทานและทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจ ความละเอียดอ่อนเช่นนี้เป็นสิ่งล่อใจให้ลองแม้ว่าคุณจะรู้เกี่ยวกับกรีซโดยการบอกเล่าและรูปภาพที่สวยงามบนอินเทอร์เน็ตเท่านั้น การเดินทางไปต่างประเทศนั้นทุกคนไม่สามารถเข้าถึงได้ ตัวอย่างเช่นทำพายทำเองจากขนมฟิลโล่หรือม้วนกรอบกับไส้ผัก

ขนมเหล่านี้ทำง่ายและเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเตรียมแป้ง Filo ที่บ้านอย่างถูกต้อง เราจะพูดถึงภูมิปัญญานี้อย่างละเอียด

ส่วนผสม

ด้านบนเราได้กล่าวถึงองค์ประกอบคลาสสิกของแป้ง Filo พร้อมรายการส่วนประกอบหลักเคล็ดลับในการซื้อแป้ง Filo และสิ่งที่ควรมองหา และพวกเขายังกล่าวด้วยว่าการนวดแป้งของกรีกนั้นมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นที่นี่เราย้ายออกไปเล็กน้อยจากคลาสสิกที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตอุตสาหกรรมและนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแป้ง Filo ที่บ้าน

ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ชุดผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 12 มื้อและเวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 2, 5 ชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นองค์ประกอบคืออะไรเหนือธรรมชาติ - ทุกอย่างสามารถพบได้ในร้านใกล้กับบ้าน ถ้าทุกอย่างพร้อมแล้วลองเริ่มทำ Filo dough!

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนื่องจากแป้งกรีกบางมาก (ชั้นน้อยกว่า 1 มม.) จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องนวดความเข้มข้นที่ถูกต้องเพื่อที่ว่าแผ่นจะไม่ฉีกขาดฟองหรือแตกออกมา เป็นครั้งแรกนี่เป็นเรื่องยากเสมอดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นเราขอเสนอสูตรแบบขั้นตอนสำหรับแป้งโด เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะเติมมือของคุณและเครื่องประดับทำงานกับแผ่นบางที่สุดจะกลายเป็นเรื่องธรรมดา

ดังนั้นเราจะวิเคราะห์ในขั้นตอนวิธีการปรุงอาหาร Filo แป้งกรีก

1. เทน้ำต้มอุ่นลงในชามแล้วใส่เกลือลงไป ผสมให้ละเอียดเพื่อให้เกลือละลายเป็นเม็ดสุดท้าย ความสม่ำเสมอของมวลนั้นมีความสำคัญมากเพราะ ก้อนใด ๆ ก็สามารถฉีกแผ่น
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูและไข่แดงลงในน้ำเกลือ ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ใช้ชามลึกแยกต่างหากและร่อนแป้ง
4. ในแป้งที่เตรียมไว้ให้ซึมเศร้าเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ของน้ำน้ำส้มสายชูและไข่แดง กวนแป้งด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
5. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแบทช์ที่เตรียมไว้และผสมต่อไป เมื่อแป้งแข็งตัวมากจนช้อนจะเปลี่ยนไปด้วยความยากลำบากเราจะทำการนวดด้วยมือของเรา
6. ในที่สุดเราก็จะได้แป้งนุ่มที่ต้องตีเป็นเวลา 2-3 นาทีเช่น ประมาณ 50-60 ครั้ง ขอบคุณขั้นตอนนี้ Fillo เพิ่มความหนาแน่นและความยืดหยุ่น
7. เราห่อแป้งสาลีตีอย่างดีในห่อพลาสติกหรือถุงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที

ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเตรียมผ้าขนหนูวาฟเฟิลหรือผ้าลินินกระดาษ parchment และเชือก ผ้าเช็ดตัวควรชุบน้ำเล็กน้อยแล้วคลุกกับแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดกับพื้นผิว

1. ตอนนี้ถึงเวลาแล้วสำหรับการกลิ้งอย่างละเอียด เรารีดแป้งบนผ้าที่เตรียมไว้และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีส่วนร่วมและเริ่มต้น ( ในขณะที่เราทำงานกับ 1 ชิ้นครอบคลุมส่วนที่เหลือด้วยฟิล์มหรือถุงเพื่อให้แป้งไม่ได้ออกอากาศ).
2. เมื่อได้รับชั้นบาง ๆ เราจะจับมันไว้ในมือของเราและเริ่มที่จะค่อยๆยืดมันด้วยมือจนกระทั่งชั้นเริ่มเปล่งประกาย หากชุดถูกต้องแล้วแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นและแผ่นจะยืดได้ง่าย
3. ตัดขอบและเลเยอร์เลเยอร์บนแผ่นหนัง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
4. ในทำนองเดียวกันเราแผ่ออกชิ้นส่วนที่เหลือทั้งหมด วางใบไม้ที่เสร็จแล้วด้วย parchment และรวบรวมในกอง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกหมาด ๆ
5. ในตอนท้ายของกระบวนการเราจะม้วนสแต็กทั้งหมดเป็นม้วน หากคุณต้องการปรุงอาหารหลังจาก 2-3 ชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง หากแป้งสุกสำหรับอนาคตให้ทำการโน้มน้าวและแช่แข็งโดยตรง ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว!

โดยวิธีการที่เราทราบว่าถ้าคุณต้องการที่จะทำให้แป้ง Filo ลีนแล้วคุณสามารถลดแคลอรี่โดยการลบไข่ออกจากสูตร มิฉะนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกัน

ด้วย Fillo ที่เตรียมไว้คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆได้เช่นพายขนมพัฟทาร์ตและซองจดหมายและของว่างดั้งเดิม นี่คือสองสูตรสำหรับอาหารอร่อยในขณะนี้!

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก Filo dough - สูตรไม่กี่

ดังนั้นเราจึงเป็นเพื่อนที่ดีและสามารถทำให้ขนมกรีกที่บ้านได้อย่างแท้จริง ตอนนี้ลองคิดว่าจะทำอาหารอะไรจากแป้ง Filo ที่บ้าน เราเสนอให้คุณลองอาหารจานหลักและของว่างบางอย่าง

ขนม Filo

Filo ขนมอบสำเร็จรูปภาษากรีกเหมาะสำหรับการทำสตรูเดิ้ลของออสเตรีย ผลิตภัณฑ์มีความกรอบอร่อยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และการรวมกันของน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำตาลครีมรสชาติของแป้งทำให้ค้างอยู่ในคออ่อน พิจารณาสูตร!

เสิร์ฟ - 8, เวลาทำอาหาร - 1, 5 ชั่วโมง
ส่วนผสม
fillo	แอปเปิ้ล	ลูกเกด *	คุ้กกี้	เนย	น้ำตาลผง
5-6 แผ่น	6 ชิ้น, ขนาดกลาง, หวานและเปรี้ยว	150-200 กรัม	100 กรัม. ด้วยรสชาติธรรมดา	1 แพ็ค	1 ช้อนโต๊ะ ล.
*เป็นการดีกว่าที่จะแช่ลูกเกดไว้ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้ค้างคืน
เทคโนโลยีการทำอาหาร
1. แอปเปิ้ลควรล้างปอกเปลือกและตัดแกน จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในจานลึก 2. ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย 3. เพิ่มลูกเกดที่ผสมและคุกกี้สับลงในแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากัน หากแอปเปิ้ลหวานเกินไปคุณสามารถหยดน้ำมะนาวเล็กน้อย 4. บนโต๊ะหรือผ้าโรยด้วยแป้งใส่แผ่นแป้งแล้วทาด้วยเนยละลาย นำเลเยอร์ถัดไปของฟิโลแล้วคลุมด้วยเลเยอร์ก่อนหน้าในขณะที่ขยับเลเยอร์ที่สองลงไป 2-3 ซม. ด้านล่างไขมันแรกด้วยน้ำมัน ทำซ้ำกับแผ่นทั้งหมดโดยไม่ลืมที่จะหล่อลื่น 5. ใส่ไส้ในแป้งห่อเป็นม้วนและไขมันอีกครั้ง ส่งไปยังเตาอบร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที สตรูเดิ้ลแป้งทำโฮมเมดกรอบพร้อม! มันยังคงโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและบริการ

คุณยังสามารถทำพายที่รวดเร็วและอร่อยจาก Filo ด้วยไก่และข้าว ใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่คือสูตร

วิธีการปรุงอาหารขนมไก่ฟิโล
ส่วนผสม
แป้งโด	เนื้อไก่	ข้าว	ชีส	ใส่	เครื่องเทศ
8 แผ่น	600 กรัม	200 กรัม	เฟต้า - 100 กรัม ฮาร์ดชีส - 100 กรัม Parmesan - 50 กรัม	น้ำซุปไก่ - 150 มล. ครีม - 200 มล. ไข่ - 2 ชิ้น	ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ Chives - 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. ต้มไก่สับทิ้งไว้ในน้ำซุป ลวกข้าว บดเฟต้าด้วยส้อมขูดชีสอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึกเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน 2. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ วางแป้ง 2 แผ่น ข้ามเพื่อข้ามทาแต่ละชั้นด้วยน้ำมัน 3. ใส่ไส้ในศูนย์กลางของแป้ง ตะแกรง Parmesan และโรยอย่างอิสระกับขอบของแป้ง บิดขอบด้วยลูกกลิ้งห่อชีสด้วย ( ขันให้แน่นมาก) คุณได้รับเค้กเปิดที่มีขอบซุก 4. ค่อยๆเติมไส้ด้วยน้ำซุปและครีม ควรสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้กรองเป็นของเหลวมากเกินไป 5. ตีไข่ 2 ฟองในชามแล้วตีด้วยส้อม เทไส้ที่มีส่วนผสมของไข่แล้วใส่เค้กในเตาอบประมาณ 30 นาที (180 องศา) นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง จานพร้อม!

อย่างที่คุณเห็นด้วย Filo ที่สดใหม่คุณจะได้ขนมอบที่อร่อยและไม่หวาน มาดูกันว่าของมีค่าต่างกันอย่างไร

Stuffings สำหรับการทดสอบ Filo

ด้วยแป้งกรีกไม่เพียง แต่เตรียมพายและขนมอบ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นของว่างแสนอร่อยและดั้งเดิมซึ่งต้องขอบคุณการออกแบบที่สวยงามเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

พื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารว่างคือรูปแบบใด ๆ ที่ทำจาก Fillo มันสามารถม้วน "กุหลาบ", "นก" รัง "ฯลฯ แผ่น Filo ม้วนงอตัดเป็นชั้นหรือขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ ดังนั้นในอาหารเรียกน้ำย่อยแป้งกรีกจะใช้ไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเสิร์ฟอาหารที่สวยงามอีกด้วย

สำหรับการเติมมันก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ในสุทธิคุณสามารถหาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากขนม Filo กับคอทเทจชีส, ชีส, ผัก, อาหารทะเล, สัตว์ปีกและอื่น ๆ มีของว่างทั้งสลัดกับ Fillo นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

ส่วนผสม
แป้งโด	เนย	เฟต้าชีส	คอทเทจชีส	ไข่
500 กรัม	1 แพ็ค	200 กรัม	200 กรัม	1 ชิ้น
เราจะต้องใช้ไม้แคบ: ยาวประมาณ 40 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 - 1 ซม.
การจัดเตรียม
1. นวด Feta ในชามลึกเพิ่มชีสกระท่อมลงไปและเติมด้วยไข่ ผสมจนเนียน 2. นำแป้งหนึ่งแผ่นกระจายไปด้านที่เล็กกว่าให้ตัวเอง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน 3. รีดแผ่นลงบนแท่งไม้โดยปล่อยให้ชั้นกว้าง 2-3 ซม. ที่ส่วนท้าย 4. เรารวบรวมแป้งที่รีดแล้วลงบนแท่งด้วยมือของเราในหีบเพลง กดเล็กน้อยเพื่อให้โครงสร้างอยู่ในสภาพดี เราเอาไม้เท้าออก 5. ตอนนี้เราเชื่อมต่อปลายของ "หลอด" ของเรา ตรงกลางที่ไม่มีเลเยอร์ knurled เราทำเท่าที่เรียบร้อยและย่นเล็กน้อยเพื่อให้ไม่มีรู 6. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ในใจกลางของ "รัง" ที่เกิดขึ้น ทำซ้ำกระบวนการด้วยส่วนผสมที่เหลือ ชีสเค้กที่ปรุงสุกจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่น 180 °และอบเป็นเวลา 30 นาที การรักษาพร้อมที่จะกิน!

อาหารที่ปรุงตามสูตรจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยความสวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมที่จะทดลองกับไส้, แทนชีสและคอทเทจชีส, เช่นเนื้อ, มันฝรั่ง, ผักและอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่แป้งของ Filo ได้หากจู่ๆมันไม่ปรากฏขึ้นพร้อมกับยีสต์ที่ไม่มีชั้น แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

อ่านยัง ...

•   สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์: สูตรอาหารแสนอร่อยและง่าย
•   มันฝรั่งสาวในเตาอบ
•   บีทรูทคลาสสิกกับบีทรูทปลา: สูตรทีละขั้นตอน
•   กรีกแป้ง filo มันคืออะไรมันเป็นอย่างไรและในจานอะไร