แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน ไส้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับแพนเค้กพวกเขาสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งทั้งตารางเทศกาลและในชีวิตประจำวันพวกเขาสามารถได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงฟีดทั้งครอบครัว ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารจานธรรมดาและความหลากหลายของสูตรอาหารก็น่าทึ่งมาก โดยทั่วไปแล้วพื้นฐานของแพนเค้กคือนมหรือน้ำแร่ แต่แพนเค้กที่มีแดดจัด, สวยงามที่สุด, ละเอียดอ่อน, ละเอียดอ่อนและอร่อยมากถูกปรุงบน kefir มาเรียนรู้เคล็ดลับและสูตรการทำแพนเค้กกับ kefir

• ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งแล้วมันจะเสริมด้วยออกซิเจนและช่วยให้แพนเค้กของคุณเขียวชอุ่มเบาและโปร่งสบาย
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรต้มน้ำ
• สามารถเลือกกระทะใดก็ได้ แต่ควรเลือกใช้เหล็กหล่อ น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเพียงพอในชามดังกล่าวจะวาดลวดลาย openwork แฟนซีบนขนมอบของคุณ
• ทอดกระทะทันทีก่อนปรุงอาหาร เมื่ออบแพนเค้กให้ลดไฟ
• ปรับความหนาในการอบโดยเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวหรือแห้ง

  แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้ก kefir ที่บางโปร่งโปร่งและละเอียดอ่อนนั้นถูกเตรียมมาอย่างเรียบง่าย การเติมใด ๆ จะมีความเหมาะสมและจานจะตกแต่งตารางทุกวันและเทศกาล

ส่วนผสม:

• kefir 1 ถ้วย
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัม
• 5 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• clarified บัตเตอร์ - 100 มล.

ผสม kefir ไข่และน้ำ ค่อยๆเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแนะนำแป้ง, น้ำตาล, เกลือลงในของเหลว เอาชนะทุกอย่างอย่างละเอียดด้วยการตีหรือปั่น ใส่เนยใส อบในกระทะจาระบี

  แพนเค้กกับ kefir และน้ำต้ม

เทคนิคการทำแพนเค้กนั้นแตกต่างจากปกติเล็กน้อย น้ำเดือดที่เติมลงในแป้งทำให้การอบนั้นดูอ่อนโยนและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจเนื่องจากรูปแบบและรูบนพื้นผิวของแพนเค้ก

ส่วนผสม:

• kefir 250 มล.;
• 1-2 ฟอง
• 0.5 ถ้วยน้ำเดือด
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• หยิกโซดาและเกลือเล็กน้อย
• ไม่น้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

ผสมไข่โซดาและ kefir เอาชนะส่วนผสมไข่ -kefir อย่างละเอียด ในแป้งร่อนใส่น้ำตาล, เกลือ, kefir กับไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำเดือดลงในแป้ง เทน้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้ก

  แพนเค้กบน kefir และนม "บาง"

แพนเค้กจากแป้งที่เตรียมจากส่วนผสมของ kefir และนมนั้นบางเบามากเบาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแค่ละลายในปากของคุณ

ส่วนผสม:

• 250 มล. ของนมอุ่นและ kefir;
• 1-2 ฟอง
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือโซดาและน้ำตาลเล็กน้อย

ผสมนมอุ่นและ kefir เพิ่มไข่เกลือโซดาและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดค่อย ๆ แนะนำแป้ง เทลงในน้ำมันพืช อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น

โดยปกติแล้วแพนเค้กที่ปรุงสดใหม่บน kefir นั้นรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมอะไรเลยเพียงแค่ทาเนยด้วยเนย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้จานน่าพึงพอใจและน่าสนใจยิ่งขึ้นให้ผสมผสานแพนเค้กกับขนมหวานหรืออาหารคาว

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กสามารถอบด้วย kefir และไม่ใช่แค่นม? ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาอาจารย์หญิงของเราได้คิดค้นสูตรมากมายสำหรับอาหารสลาฟที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งแข่งขันกันอย่างสร้างสรรค์ แน่นอนทุกปีที่ Maslenitsa จะมีการแข่งขันที่เงียบขรึมอยู่เสมอ - สำหรับผู้ที่แพนเค้กรสชาติดีและนุ่มนวลมากขึ้นสำหรับผู้ที่พวกเขามีความงดงามมากที่สุด ดินแดนของโซเวียตจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดกับคุณเพื่อให้แพนเค้ก kefir ของคุณยังคงดีที่สุดอยู่เสมอ

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มคลาสสิคบน kefir: ขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้แพนเค้กหนาและเขียวชอุ่มด้วยรูพวกเขาจะต้องไม่ได้ปรุงด้วยนม แต่อยู่ที่ kefir ไส้ชีสและนมเปรี้ยวทุกชนิดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กพวกเขายังสามารถยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและเห็ด - ไส้ที่ไม่เคยตามมาจากพวกเขา หากคุณราดแพนเค้ก kefir กับเนยละลายและซอสหวานหรือน้ำผึ้งเหลวคุณจะได้รับอาหารเช้าที่อร่อยและอุดมสมบูรณ์

ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วยละ 250 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิกเล็ก ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

   ใส่ kefir 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้อบอุ่น จากแพนเค้ก kefir ที่อบอุ่นจะโปร่งสบายกว่า



บดไข่ด้วยน้ำตาล



ผสมโซดาและกรดซิตริกเพิ่ม kefir หนึ่งหยด เทโฟมที่เกิดขึ้นลงในไข่ เพิ่มเกลือเช่นกัน

เพิ่ม kefir ประมาณครึ่งหนึ่งลงไปในไข่คนให้เข้ากัน



ร่อนแป้ง การทำสองครั้งดีกว่า

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของไข่ kefir ด้วยลำธารบาง ๆ ถูให้ไม่มีก้อน

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ที่เหลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที



ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันที่ทานตะวันและอบแพนเค้กก้อนแรก

ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสแพนเค้ก หากจำเป็นให้ใส่เกลือหรือน้ำตาล ถ้าแป้งบางหรือหนาเกินไปเพิ่มแป้งหรือ kefir ความสอดคล้องที่ถูกต้องของการทดสอบคือความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวเหลว

สำหรับแพนเค้กทั้งหมดต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน: หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทุบด้วยส้อม



อบด้านแรกของแต่ละแพนเค้กปิดฝาด้วยด้านที่สอง - ไม่มีฝา แพนเค้กดังกล่าวอบประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



จาระบีแพนเค้กพร้อมเนยทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วแพนเค้กของคุณควรจะดูนุ่มนวล

แพนเค้กกับเปรี้ยว kefir: สูตรขั้นตอน

ถ้าคุณพบถุงเปรี้ยว kefir ในตู้เย็นล่ะ? โยนมันทิ้งจริงๆเหรอ? ใช้เวลาของคุณ kefir ดังกล่าวสามารถนำกลับมามีชีวิต จริงการดื่มมันจะไม่ทำงาน แต่แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำได้อย่างยอดเยี่ยม มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมการของพวกเขาที่เราจะแนะนำให้คุณตอนนี้

ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งและเพิ่มโซดาและน้ำตาลลงไป ร่อนแป้งเป็นสิ่งจำเป็น
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยเกลือ
3. เท kefir รสเปรี้ยวลงในกระทะแล้วตีให้สะเด็ดน้ำ
4. ยังคงตีเพิ่มไข่แดงและน้ำเล็กน้อยเพื่อ kefir ผัดจนเนียน
5. เพิ่มแป้งลงในแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้ทีละเล็กทีละน้อยในแต่ละครั้งที่กวนกันเพื่อให้ไม่มีก้อนเนื้อ
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและหากจำเป็นให้ใช้น้ำมากขึ้น ความสอดคล้องของการทดสอบควรเป็นครีมเหลวที่ไม่มีไขมัน
7. ตีไข่ขาวในโฟมและเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน
8. คุณต้องอบขนมแพนเค้กทันทีไม่ต้องใช้แป้ง
9. สำหรับแพนเค้กแรกให้ใส่น้ำมันพืช
10. สำหรับแพนเค้กต่อไปนี้คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป - มีน้ำมันเพียงพอในการทดสอบเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้
11. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง คุณไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ

แพนเค้กที่ทำจากเคอิเฟอร์เปรี้ยวจะกรุบกรอบเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับครีมชีสคอทเทจชีส หากคุณต้องการขนมหวานให้ราดแพนเค้กกับแยมหรือน้ำผึ้ง แต่การใส่น้ำตาลลงไปในแป้งเพื่อฆ่ารสเปรี้ยวนั้นไม่คุ้มค่าเลย หากมีน้ำตาลมากเกินไปแพนเค้กจะอบไม่ดีและติดกับกระทะ

แพนเค้ก Royal kefir: สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แม้ว่าจะเชื่อกันว่าแพนเค้ก kefir คลาสสิกควรหนา แต่หลายคนก็ยังชอบแพนเค้กที่บาง พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือครีมเปรี้ยวและยังยัดไส้ต่าง ๆ ปลาที่ดีที่สุดรวมกับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir: ท็อปปิ้งที่นิยมมากที่สุดจากปลาแซลมอนและปลาสีแดงอื่น ๆ และแปลกใหม่จากปูอัดและอาหารทะเล นอกจากนี้ยังอยู่บนพื้นฐานของ kefir ที่แพนเค้กคาเวียร์มักจะสุก

ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำโซดาเย็น - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำอัดลมเย็นลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ละลายโซดาในน้ำเดือดเพิ่มไปยัง kefir คน
3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ
4. เพิ่มแป้งเพื่อผสมของ kefir และน้ำในกระแสบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน แป้งนี้จะทำงานได้ดีที่สุดถ้าคุณผสมกับเครื่องผสม
5. เมื่อคุณนวดแป้งทั้งหมดในแป้งเพิ่มน้ำมันพืช
6. ตีไข่กับน้ำตาลในโฟมนึ่งและเพิ่มลงในแป้ง
7. ตีแป้งสาลีสำเร็จรูปอีกครั้งด้วยมิกเซอร์หรือไม้กวาด
8. นำเข้าอบในกระทะที่ใส่จาระบีเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน
9. ให้แน่ใจว่าทาจาระบีแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ

แพนเค้ก kefir บาง ๆ ที่มีแป้ง

แน่นอนมีหลายวิธีในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณอีกครั้ง ความแปลกประหลาดของสูตรนี้คือนอกเหนือจากแป้งสาลีคุณต้องใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อให้แพนเค้กมีความละเอียดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่ต้องสไลด์
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใส่ผงฟูสำหรับ kefir ลงในแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
3. ถูไข่แดงด้วยน้ำตาล
4. รวมแป้งร่อนและแป้งมันฝรั่ง
5. เทไข่แดงกับน้ำตาลลงในส่วนผสมของแป้งและแป้งผสม
6. เพิ่ม kefir เพื่อแป้งในส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
7. ตีไข่ขาวจนโฟมเกลือและเพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก
8. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้งและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. อบแพนเค้กในกระทะร้อนเป็นเวลา 1.5 นาทีในแต่ละด้าน

Openwork สังขยาแพนเค้กบน kefir

แพนเค้กเหล่านี้ละเอียดอ่อนมาก - ไม่เพียง แต่ผอม แต่ดูเหมือนจะประกอบด้วยรูเล็ก ๆ ทั้งหมด ในแพนเค้กดังกล่าวมักจะไม่ห่อไส้และสิ่งนี้ไม่จำเป็น พวกเขาอร่อยมากและมีเนยน้ำผึ้งและนมข้น

วันหยุดหลัก - ปีใหม่อยู่ข้างหลังเราและตอนนี้เราหวังว่าจะได้ฤดูใบไม้ผลิ และเราทุกคนพบกับฤดูใบไม้ผลิเป็นวันหยุดเก่าที่ยิ่งใหญ่ของ Maslenitsa ในสัปดาห์แพนเค้กมันเป็นประเพณีที่จะอบแพนเค้กแพนเค้กกินเองและปฏิบัติต่อแขก และที่นี่คำถามอาจเกิดขึ้นโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านสามเณรสิ่งที่จะปรุงพวกเขาจากและวิธีการ

ตรงไปตรงมาเป็นครั้งแรกที่มันยากที่จะบรรลุแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ แต่ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้ มันเป็นเช่นนั้นกับฉัน แต่ฉันไม่อ้างว่ามันจะเป็นเช่นนั้นกับคุณ โดยส่วนตัวฉันไม่สามารถบรรลุถึงความประณีตของแพนเค้ก ปัญหาได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดายเพียงแค่ซื้อกระทะพิเศษสำหรับทำขนมแพนเค้กและ voila

ยังมีเวลาทำขนมแพนเค้กรถไฟและสูตรอาหารของฉันจะช่วยคุณทำสิ่งนี้ ฉันยังแนะนำให้คุณดูและดูเราพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในบทความที่ผ่านมาน่ารับประทานมากและอร่อย

ตื่นขึ้นมาในตอนเช้าจากกลิ่นหอมของแพนเค้ก - มันจะดีกว่าไหม? เพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม:

• Kefir - 500 มล
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เทเคฟเฟียอุ่นลงในภาชนะ เราทุบไข่สองฟองเทน้ำตาลเกลือที่นั่นเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและคลุกเล็กน้อย

ทีนี้ก็ค่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งฉันจะใช้ที่ตีแล้วคุณสามารถทำให้มันเป็นเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความสะดวกของคุณ

ตะแกรงแป้งมันจะเพิ่มความนุ่มและความนุ่มให้กับแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นน้ำ

พักแป้งไว้ก่อนอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณพลิกแพนเค้กได้โดยไม่เสี่ยงว่าจะแตก

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่ไขมันกับผักหรือเนยแล้วไปอบแพนเค้ก ในกระทะเหล็กหล่อแพนเค้กอร่อยเป็นพิเศษ เทแป้งด้วยทัพพีลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด

แพนเค้กที่สวยงามและปิ้งสามารถให้บริการที่ว่างเปล่าหรือห่อในไส้ที่คุณชอบ

ทานเล่น!

  สูตรสำหรับบางกับแพนเค้กหลุมด้วยน้ำเดือด

แพนเค้ก Kefir ไม่ได้รับมาจากแม่บ้านหลายคนเสมอไปและพวกเขาก็หมดหวัง อย่าทำเช่นนี้และกังวล สูตรที่ฉันจะอธิบายด้านล่างนั้นใช้งานง่ายและคุณจะได้รับแพนเค้กแสนอร่อยและสวยงามในหลุมแน่นอน

ส่วนผสม:

• Kefir - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ร่อนแป้งและเทโซดาลงในพิมพ์

แบ่งไข่เป็นชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือตีด้วยส้อมตีหรือปั่น

เทแก้ว kefir ลงในส่วนผสมไข่ด้วยลำธารบาง ๆ ใช้ kefir อุ่น ๆ

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องปั่นหรือพาไป

จากนั้นเทแก้วน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ ขณะผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงไปผสมอีกครั้ง

ในกระทะอุ่นให้ทั่วเริ่มแพนเค้ก

รอจนกระทั่งแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างและด้านบนไม่ชื้นหรือเป็นของเหลวค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พาย

แพนเค้กพร้อมแล้วและมีกลิ่นและรสชาติแบบไหนที่เกินคำบรรยาย ให้แน่ใจว่าได้ลองเมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ทานเล่น!

  เตรียมแพนเค้กบาง ๆ อย่างถูกต้องด้วย kefir และนม

หลายคนมีสูตรของตนเองในการทำแพนเค้ก พิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จ แต่ฉันต้องการที่จะลองทำแพนเค้กที่แตกต่างกันและคุณเองก็ไม่กล้าที่จะทดลอง แพนเค้กปรุงด้วยนมหรือ kefir มากมาย ในสูตรนี้เราจะใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่างแพนเค้กบาง ๆ มีรูและไม่ฉีกขาด

ส่วนผสม:

• Kefir - 500 มล
• นม - 250 มล
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

เทเคกีร์อุ่น ๆ ลงในชามเทเกลือน้ำตาลและโซดาลงในชาม Kefir จะเริ่มฟองเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณ

ทำลายไข่สองฟองในชามแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นเครื่องปั่นหรือเครื่องตี

เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมจนเนียน รับมวลเขียวชอุ่มหนา

ความร้อนนมน้อยมากและเทลงในแป้งแพนเค้ก

จากนั้นเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะและผสม

ต้องวางแป้งบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงทอด

แป้งมีอยู่ถ้ามีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่ให้ผสมและพวกมันจะแยกจากกัน เราอุ่นกระทะให้ร้อนและเทแป้งด้วยทัพพีที่กลางกระทะเพื่อความสะดวกใช้กระทะในมือซ้ายกระจายแป้งอย่างรวดเร็วตลอดเส้นผ่าศูนย์กลางด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็ว

ในการรับแพนเค้กบาง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องราดแป้งจำนวนมาก

แพนเค้กในหลุมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ทานเล่น!

  สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีโซดา

แพนเค้กที่มีรูพรุนและอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเพิ่มโซดา Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีก๊าซ ด้วยเหตุนี้ฟองอากาศจะได้รับในแป้งและแตกเมื่อทอดรูและลวดลายสวยงาม

ส่วนผสม:

• Kefir - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1/2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. แบ่งไข่เป็นถ้วยลึก เพิ่ม kefir
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมนี้ โรยแป้งด้านบน
3. เติมน้ำมันมะกอกลงในมวลของเหลวมันจะให้ความนุ่มนวลของแพนเค้ก
4. เอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ฟองปรากฏขึ้นและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนสุกผ่านความร้อนปานกลาง

ทานเล่น!

  วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มแสนอร่อยด้วยยีสต์

พนักงานเสิร์ฟแต่ละคนพยายามที่จะเลี้ยงคนที่เธอรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย แต่ไม่ใช่ว่าเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนจะชอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู การทำแพนเค้กที่หนาและเขียวชอุ่มใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า ทุกคนจะเพลิดเพลินไปกับความละเอียดอ่อนโดยไม่มีข้อยกเว้น ในวิดีโอพ่อครัวร้านอาหาร Yuri Lamonov จะปรุงอาหารและแสดงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเตรียมการ

  คัสตาร์ดคัสตาร์ดบน kefir และนม - สูตรสำหรับ kefir 1 ลิตร

หากคุณมีครอบครัวใหญ่และคุณต้องทำแพนเค้กให้มากขึ้น - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ แพนเค้กคัสตาร์ดทำอาหารนั้นง่ายมากพวกเขาเปิดออกอย่างนุ่มนวลด้วยรูฟองขนาดเล็กจำนวนมาก และแม้แต่ในวันถัดไปแพนเค้กดังกล่าวจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสนิยมของพวกเขา ไม่มีใครจะยังคงหิว

ส่วนผสม:

• Kefir - 1 ลิตร
• นม - 250 มล
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ

เพิ่ม kefir นมและน้ำมันพืชไข่ที่ตี

เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เราทำเช่นนี้และไม่ใช่ในทางกลับกันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนจำนวนมาก แทนแป้งจนเนียน

ปล่อยให้แป้งอยู่ตัวประมาณ 10-15 นาทีบนโต๊ะ

เปิดเตาและอบแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางจนสุก

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหมุนแพนเค้กวางเบ็ดด้วยไม้พายและหมุนแพนเค้กไปอีกด้านอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

แพนเค้กจะออกมาด้วยขอบกรอบและนุ่มนวลละลายในปากตรงกลาง

ทานเล่น!

  สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีไข่ในตู้เย็นและแพนเค้กกำลังล่าสัตว์หรือพวกเขาถูกขอให้ทำอาหารกับญาติ ไม่เป็นไรแพนเค้กที่ไม่ใส่ไข่จะออกมาไม่อร่อย

ส่วนผสม:

• Kefir - 1 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใน kefir เพิ่มโซดา, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง

เทแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่น

ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนา ๆ เพิ่มแป้งอีก

แป้งหนาขึ้นแพนเค้กหนาขึ้น

มันสำคัญมากก่อนที่จะทอดแพนเค้กให้ร้อนอย่างถูกต้อง และจากนั้นก็เริ่มทำขนมแพนเค้ก

สูตรง่ายและรวดเร็วมากจะมีประโยชน์สำหรับกัดอย่างรวดเร็ว

ทานเล่น!

เมื่อวิญญาณต้องการวันหยุดและคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยเตรียมแพนเค้กนุ่มนวลโปร่งใสด้วยรูปแบบของรูที่ละเอียดอ่อน แพนเค้กที่บางและสวยงามจะกลายเป็นเครื่องประดับของโต๊ะใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นทุกวันหรือสำหรับการเฉลิมฉลองของ Maslenitsa ที่ยิ่งใหญ่ อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ต้องการและต้องการเสมอ หากมีเด็กในครอบครัวของคุณแสดงจินตนาการของคุณและเตรียมแพนเค้กหยิกสำหรับพวกเขา สิ่งนี้จะทำให้คนที่คุณรักอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

ปรุงอาหารกินและสร้างความพึงพอใจซึ่งกันและกันด้วยมโนสาเร่นี่คือชีวิตทั้งหมดของเรา

อาจเป็นไปได้ว่าไม่มีใครในโลกทั้งโลกที่ไม่ชอบแพนเค้ก ทรีทเม้นต์ที่อ่อนโยนและน่าพอใจนี้สามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น แม้แต่เด็กที่ไม่แน่นอนที่สุดก็เพลิดเพลินกับแพนเค้กด้วยความยินดี พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระถ้าคุณห่อพวกเขาในผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจ - ไก่สับเนื้อสับกะหล่ำปลี แต่ก็ยังเป็นของหวานแสนอร่อย Shrovetide ไม่มีแพนเค้กคืออะไร? กุหลาบสีทอง - มันไม่ได้มีไว้สำหรับอะไรที่พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ แน่นอนว่ามันจะไร้เดียงสาไร้เดียงสาที่จะเชื่อว่าแพนเค้กเป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซียดั้งเดิม จานนี้มีอยู่ในเกือบทุกประเทศ จำได้อย่างน้อยเครปฝรั่งเศสหรือสเปนตอร์ตียา แต่ละห้องครัวมีเฉพาะของตัวเอง แพนเค้กรัสเซียมีความงดงามอวบอ้วน ยูเครน - บาง, ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นมาก อะไรทำให้พวกเขาเป็นเช่นนั้น? โยเกิร์ต! แตกต่างจากนมสดผลิตภัณฑ์นี้มีแบคทีเรียกรดซึ่งทำให้แป้ง "เบื่อ" เมื่ออบ ดังนั้นวันนี้เราจะทำแพนเค้กกับ kefir สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายอ่านด้านล่าง

เคมีบางอย่าง

เพื่อให้แป้งเปลี่ยนเป็นกระทะคุณต้องมีปฏิกิริยากับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ผู้เป็นที่รักแต่ละคนประสบความสำเร็จในแบบของเธอ kefir บางคนเลี้ยงด้วยน้ำแร่อัดลม คนอื่นเป็นเบียร์ ยังคงอื่น ๆ - ด้วยนมสด บางครั้งแป้งก็ราดด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน จากนั้นรับสังขยาสูตรอาจรวมถึงการเพิ่มโซดา เมื่อผสมกับกรดแลคติคเคมีเกรดอาหารนี้จะปล่อยก๊าซจำนวนมากโดยเฉพาะลงในแป้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกมา อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับโซดา ปริมาณที่มากเกินไปของมันสามารถทำลายรสชาติของแพนเค้ก kefir ต่อลิตรต้องการโซดาไม่เกินสองช้อนชา แป้งจะต้องร่อน ดังนั้นมันจะถูกเสริมด้วยออกซิเจนซึ่งจะนำไปสู่ปฏิกิริยาเคมีที่ต้องการ หากคุณต้องการความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณควรเพิ่มผักหรือเนยลงในแป้ง

ด้วยน้ำเปล่า

สูตรของแพนเค้กบน kefir - ด้วยหลุมแดงก่ำอร่อย! - ค่อนข้างมากมาย เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน ร่อนแป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมลงในชาม ผสมกับน้ำตาลทราย 80 กรัมและเกลือเล็กน้อย เราเจือจางแก้ว kefir กับน้ำต้มเจ็ดสิบห้ามิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆเทสารละลายนี้ลงในแป้งในขณะที่กวนแป้ง เพิ่มสามไข่ ตีแป้งด้วยเครื่องตี ละลายเนยห้าสิบกรัม มาทำให้มันเย็นเพื่อที่จะไม่ร้อนเกินไป เทลงในแป้ง เราเผากระทะเหล็กหล่อบนกองไฟ ถูก้นของมันด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่ง ใช้แปรงขนห่านหรือซิลิโคนทาน้ำมันพืช นั่นคือวิธีที่สูตรกำหนดแพนเค้กเบเกอรี่บน kefir บางกับรูผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นว่าแทนที่จะใช้น้ำธรรมดาจะใช้น้ำคาร์บอเนตแทน

ด้วยโฟมโปรตีน

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้ก kefir วงกลมที่มีรูเล็ก ๆ จะปรากฎถ้าเราแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและกระรอก กระบวนการนี้ค่อนข้างทำให้ระลึกถึงการทำแป้งบิสกิต ร่อนแป้งสองถ้วยแรก เราบดสองไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เราเลี้ยงพวกมันด้วย kefir สองแก้ว เพิ่มแป้งทีละน้อยอย่างต่อเนื่องกวนแป้ง โปรตีนสองชนิดผสมกับเกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีจนโฟมเขียวชอุ่ม ผสมแป้งกับ kefir อีกก้อน ผสมโฟมโปรตีนและเริ่มอบในน้ำมันพืชทันที แพนเค้กดังกล่าวบน kefir อร่อยมาก!

สูตรการตรวจสอบแล้ว

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากพวกเขาทำตามคำแนะนำนี้ เราวางไข่ล่วงหน้าสามตู้จากตู้เย็นเพื่อให้มันกลายเป็นอุณหภูมิห้อง นมและ kefir - ผลิตภัณฑ์ครึ่งลิตร - อุ่นขึ้นเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใน kefir เทโซดาครึ่งช้อนชา เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อย เชื่อมต่อส่วนผสมไข่และ kefir เข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งหนึ่งถึงครึ่งถ้วยลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน มันจะกลายเป็นแป้งค่อนข้างหนาซึ่งกำหนดให้เจือจางสูตรแพนเค้ก kefir กับนมที่เหลืออยู่ ผลิตภัณฑ์ที่บางมีรูมีให้คุณ!

Choux pastry สำหรับแพนเค้ก

มีหลายวิธีในการนึ่งแป้งด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir นี้เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเรามักจะร่อนแป้ง เธอต้องเอาแก้วหนึ่งใบ คุณสามารถแน่นอนและอื่น ๆ แต่แล้วคุณต้องเพิ่มจำนวนส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผัดด้วยส้อม เท kefir สองร้อยมิลลิลิตรลงในชามผสมขับไข่หนึ่งฟอง ชนะ เราผสมไข่ kefir และแป้งเข้าด้วยกัน เทเบกกิ้งโซดาลงในก้นถ้วย เทผงกับน้ำเดือดครึ่งแก้ว ผัดจนละลายแล้วคว่ำน้ำร้อนลงในแป้ง ผัดและปล่อยให้ไอน้ำเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมและเริ่มการอบ หากแป้งหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง

แพนเค้กกับ kefir "อร่อยมาก"

สูตรที่พิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณอบขนมเค้กที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เราทำแป้งในแบบชูส์ ดังนั้นใส่กาต้มน้ำในกองไฟ ในชามส่งแป้งสองแก้วและ kefir เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เราขับรถสองฟอง นวดด้วยแส้เพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไป เทโซดาครึ่งช้อนชาลงในแก้ว เทน้ำเดือดบนจานเพื่อขอบ ผสมอย่างรวดเร็วและเทลงในแป้ง เราให้เวลาห้านาทีในการนึ่ง จากนั้นเราก็ดำเนินการตามที่เราได้รับการกำหนดโดยสูตรแพนเค้ก kefir ก่อนหน้านี้ เค้กบาง ๆ ที่มีรูจะยืดหยุ่นมากขึ้นถ้าคุณเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง กระทะจะต้องร้อนก่อนที่จะทอด ยิ่งร้อนก็ยิ่งมีรูมากขึ้น

แพนเค้ก "Openwork"

ครั้งแรกที่เรานำไปที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์หลัก: kefir (ไขมัน 2.5%) - ครึ่งลิตร, ไข่ - สามชิ้น ละลายห่อเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ สูตรที่ไม่ใช่งบประมาณสำหรับแพนเค้กบน kefir ผลิตภัณฑ์ที่บางที่มีรูสามารถรับได้หากไข่ถูกตีก่อน เทเกลือและโซดาครึ่งช้อนชาลงในโฟมนี้ ควรใช้น้ำตาลในสองหรือมากกว่าสามครั้ง ตีส่วนผสมอีกครั้ง ร่อนสี่ช้อนโต๊ะที่มีแป้งด้านบนลงในชามที่แยกต่างหาก ในส่วนผสมของไข่ใส่เนยละลายเล็กน้อย เพิ่มแป้งทั้งหมดและแก้ว kefir ตีแป้งด้วยเครื่องผสม เพิ่ม kefir ที่เหลือ เอาชนะอีกครั้งเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่คล้ายกับมิลค์เชค เราให้ความร้อนกับกระทะที่ด้านล่างเรียบและอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรกำหนดหล่อลื่นทุกสิ่งกับเนยละลาย

Choux ขนมในนม

ออกมาได้ดีมากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปแนะนำก่อนเพื่อให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดถ้าร้อนเกินไปมิฉะนั้นแบคทีเรียที่มีประโยชน์จะตายปฏิกิริยาทางเคมีจะไม่เกิดขึ้นและแพนเค้กจะไม่เป็นลูกไม้ ดังนั้นเราจึงร้อน kefir ครึ่งลิตร เราขับไข่ลงไปโรยด้วยน้ำตาลก้อนใหญ่และโซดาเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อย ทุกอย่างเข้ากันดี เพิ่มแป้งครึ่งถ้วยร่อน ผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน ต้มนมหนึ่งแก้ว เทสตรีมลงไปในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ อบในกระทะที่ผ่านการเผาอย่างดี ก่อนที่จะแพนเค้กครั้งแรกก็สามารถทาน้ำมันได้เล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช แต่ผลิตภัณฑ์ที่ตามมาจะกลับมาดีและกำจัดโดยไม่มีไขมัน อัดจาระบีด้วยเนย มีความลับอีกประการหนึ่งเนื่องจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ได้รับแพนเค้กแสนวิเศษพร้อม kefir สูตรอาหาร: ผลิตภัณฑ์รูบาง ๆ ออกมาเมื่อเทแป้งน้อยมากลงในกระทะ เราย้ายอาหารไปและกลับจากตัวเราเองเพื่อให้ของเหลวกระจายตัวได้ดีที่ด้านล่าง

แป้งแป้ง

และในที่สุดสูตรสุดท้ายสำหรับ kefir แป้งมันฝรั่งผสมกับแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มและนุ่ม ตามสูตรนี้คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ - แพนเค้กจะยังคงอยู่และไม่แตกสลาย ผสม kefir หนึ่งลิตรกับน้ำตาล 50 กรัมและเกลือหนึ่งช้อนชา เราจะตีสี่ไข่ คน ร่อนในชามที่มีส่วนผสมของ kefir ผสมแป้งข้าวสาลีสีขาว 250 กรัมและแป้งหนึ่งร้อยกรัม คนเพื่อกำจัดก้อนทั้งหมด เพิ่มเบกกิ้งโซดา - ที่ส่วนปลายของมีด เราแบ่งปันน้ำมันพืช 50 มล. ถ้าแป้งดูเหมือนหนา - เจือจางด้วย kefir ถ้ามันเป็นของเหลวเกินไปเพิ่มแป้ง เราอบแพนเค้กของเราใน kefir ในกระทะอุ่น สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่เพียง แต่จะช่วยให้คุณได้รับความอร่อย แต่ยังทำให้เกิดความอยากอาหารอีกด้วย

หลายคนชอบที่จะปรุงแพนเค้กบน kefir ไม่ใช่นมเพราะแพนเค้กนี้โปร่งสบายบอบบางและอร่อยมาก

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir ไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กบนนม แต่เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ สามารถเติมน้ำต้มสุกหรือแม้แต่น้ำแร่ลงไปเล็กน้อยใน kefir นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยเหตุนี้คุณควรชงน้ำเดือดที่สูงชัน

ในแป้งแพนเค้ก kefir มักเติมโซดา โซดาทำปฏิกิริยากับกรดใน kefir - ในที่สุดก็ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีรูพรุนและโปร่งสบายเป็นพิเศษ สำหรับ kefir 1 ลิตรคุณต้องใช้โซดาหนึ่งหรือสองช้อนชา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นแพนเค้กจะตอบสนองด้วยโซดา ปริมาณของโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและโครงสร้างของแพนเค้กที่ต้องการ แพนเค้กทอดเหมือน kefir ซึ่งมักจะเป็นน้ำมันพืช

เทคนิคการทำแพนเค้กบน kefir นั้นไม่แตกต่างจากการทำแพนเค้กตามสูตรอื่น ๆ มากนัก แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทด้วยทัพพีหรือทัพพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขอบควรจะแห้งปานกลางและทอด

คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป - แพนเค้กควรบางและมีความหนาเท่ากัน เพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของกระทะหมุนเมื่อหมุน กระทะถูกเก็บไว้ที่ความลาดเอียงเล็กน้อย

คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดยาว ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ทางแยก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์จะเปลี่ยนแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมใด ๆ - พวกเขาเพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นมา

แพนเค้ก kefir ร้อนๆเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งแยมนมข้นวิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยว Kefir แพนเค้กไปได้ดีกับไส้เค็มและหวาน แพนเค้กที่ระบายความร้อนด้วย kefir จะเกาะติดกันอย่างแน่นหนาดังนั้นจึงสามารถส่งกองทั้งหมดเพื่อนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้ หลังจากนี้แพนเค้กก็จะอยู่ข้างหลังกันอีกครั้ง

Kefir แพนเค้ก - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารแพนเค้กกับ kefir คุณต้องวัดปริมาณแป้งน้ำตาลเกลือและโซดาในปริมาณที่เหมาะสม พวกเขาร่อนแป้ง - สิ่งนี้จะช่วยให้แป้งมีออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

นอกจากนี้คุณยังต้องละลายเนยและอุ่น kefir เล็กน้อย หากใช้น้ำอย่างง่ายในสูตรจะต้องต้ม ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องดังนั้นควรลบไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

จากจานที่คุณจะต้องมีกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดหรือเคลือบเทฟลอน คุณสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับทำขนมแพนเค้กมันไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณต้องเตรียมชามเคลือบฟันที่สะอาดสำหรับแป้งคนตีแก้วเพื่อกำหนดปริมาณส่วนผสมไม้พายตักหรือทัพพีและแปรงสำหรับหล่อลื่นกระทะ แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมแพร่กระจายบนจานแบนกว้างทาน้ำมันด้วยเนย

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับ Kefir

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มและอร่อยมาก การทำทรีตเม้นต์นั้นทำมาจากส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 2.5-3 ถ้วย
• แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ทำลายไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถูไข่แดงด้วยน้ำตาล เท kefir สองแก้วแล้วผสมจนเนียน ขับแป้งอย่างต่อเนื่องกวนต่อเนื่อง ตีไข่ขาวด้วยเกลือจนเขียวชอุ่ม จากนั้นเทแก้ว kefir ที่เหลือลงในแป้งและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2: แพนเค้กบน kefir "บาง"

คุณสามารถใส่ไส้ลงในแพนเค้กบาง ๆ บน kefir คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆกับน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม แพนเค้กดังกล่าวสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าหรือไปที่โต๊ะเทศกาลที่มีรสชาติอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม
• Kefir - 120 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับ kefir แล้วค่อยๆเทแป้ง นวดแป้งแบ่งไข่เป็นมัน ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและเริ่มทำขนมแพนเค้ก แพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล หากแพนเค้กหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำต้มสุก

สูตร 3: แพนเค้กกับ kefir“ คัสตาร์ด”

แพนเค้ก kefir ดังกล่าวแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเทคนิคการเตรียม สำหรับการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ใช้ส่วนผสมเดียวกันและน้ำเดือดจะถูกเติมลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 200 มล.;
• 2.1 ไข่
• แป้งแก้ว;
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือนิดหน่อย

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตี kefir ด้วยไข่ เทส่วนผสมของ kefir-egg ลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน เทโซดาลงในน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเดือดใส่แป้งผสมทุกอย่างทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช แป้งหนาเกินไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย

สูตร 4: แพนเค้กบน kefir "Openwork"

แพนเค้กบน kefir เช่น openwork เบาและโปร่งสบาย สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: แป้ง, ไข่, kefir, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือกับโซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. 0.5 ลิตรของ kefir และนม

2. ไข่ - 3 ชิ้น;

3. ประมาณสองแก้วแป้ง

4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;

5. น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร

6. โซดาครึ่งช้อนชา

7. เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

Kefir และนมอุ่นเล็กน้อย ไข่ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่เพิ่มโซดาเพื่อ kefir จากนั้นก็เทนมอุ่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน Kefir รวมกับไข่เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน เทแป้งทีละน้อยคนเรื่อย ๆ จากนั้นเทนมที่เหลือ เทลงในน้ำมันพืช นำเข้าอบในกระทะที่ร้อนจาระบีหรือน้ำมันทั้งสองด้าน

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับ Kefir และคอนญัก

แพนเค้ก Kefir กับคอนยัคมีความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม ผู้เข้าพักสามารถรับบริการอาหารแสนอร่อยเช่นนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก
• คอนญัก - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• หนึ่งในสามของช้อนชาโซดา;
• แป้ง - ตา

วิธีทำอาหาร:

ขับไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่วานิลลาและโซดา เทลงในแป้งทีละน้อย ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเหลว ผสมอีกครั้งทำลายก้อน จากนั้นเพิ่มคอนยัค อบแพนเค้กในกระทะร้อนใส่เนยหรือน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน

สูตรที่ 6: แพนเค้กบน kefir "เร็ว" กับคาเวียร์สีแดง

แพนเค้ก kefir เช่นนั้นสุกเร็ว แต่มันกลับอร่อยมาก การเติมคาเวียร์สีแดงจะเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นอาหารวันหยุดดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.8 ถ้วย;
• ครีมครึ่งแก้ว;
• ครึ่งแก้ว kefir;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 มล.;
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
• ขวดคาเวียร์สีแดง;
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีโปรตีนกับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมและไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสม เท kefir เทแป้งและเกลือ ผัดทุกอย่างจนครีมข้น เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและเริ่มทำขนมแพนเค้ก

เราแพร่กระจายแพนเค้กสำเร็จรูปในกองบนแผ่นจารบีด้วยเนย ใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น คาเวียร์สามารถวางในแต่ละแพนเค้กด้วยช้อนชาหรือเสิร์ฟในชามแยก

• เพื่อไม่ให้มีน้ำมันพืชเหลืออยู่ในกระทะคุณสามารถนำผ้าโปร่งชิ้นเล็ก ๆ มาทาบนผิวของกระทะ

• แพนเค้กพร้อมซ้อนกันและวางเนยไว้บนแพนเค้กแต่ละก้อน สแต็คทั้งหมดจะต้องปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู - ดังนั้นแพนเค้กจะหายใจ แต่ไม่เย็น

• ในขั้นตอนการทำแพนเค้กบน kefir โซดาที่หั่นแล้วจะถูกเติมลงในแป้งก่อนแป้ง

• ผักหรือเนยใสจะถูกเพิ่มล่าสุดเสมอ;

• ขอแนะนำให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเล็กน้อยก่อนจากนั้นจึงกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเติมแป้งลงไป

• ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ไข่สดเท่านั้นก่อนที่จะใส่ลงในแป้งแนะนำให้ตีให้เข้ากัน

• ควรทำการร่อนแป้งทันทีก่อนทำการทำแพนเค้กและไม่ใช่ล่วงหน้า

• แพนเค้ก Kefir มีรสชาติที่เป็นกลางเพื่อให้พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยใด ๆ : ไก่กับเห็ดปลาเค็มหรือคาเวียร์, กะหล่ำปลี, ข้าวกับไข่, ไข่กับกระเทียมและมายองเนส, เนื้อสับหรือชีสกระท่อมกับผลไม้แห้ง