ในบรรดาผักสดในช่วงฤดูร้อนที่มีความหลากหลายขนาดใหญ่ หัวมันฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มบางมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันทั้งในจานร้อนและเย็น ต้องขอบคุณรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสะดวกในการเตรียมความพร้อมในช่วงกลางฤดูร้อนมันฝรั่งหนุ่มกลายเป็นราชาที่แท้จริงของเมนูของเรา เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งหนุ่มความง่ายในการเตรียมอาหารจากมันฝรั่งต้นมักจะหลอกลวง ในมือที่ไม่ถนัดในการปรุงอาหารสามเณรผักที่นุ่มนวลสามารถเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็วและจานที่เรียบง่ายในการมองแวบแรกจะกลายเป็นของเสีย แต่อย่ากลัว! "Culinary Eden" มีความสุขเสมอที่จะช่วยคุณแก้ปัญหาการทำอาหาร วันนี้เราขอเสนอให้คุณเข้าใจและจดจำกับเราถึงวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งใหม่

เช่นเดียวกับผักในยุคแรก ๆ มันฝรั่งขนาดเล็กนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก - ไบโอฟลาโวนอยด์ และนี่หมายความว่าอาหารจากฮีโร่ของเรื่องราวในวันนี้ไม่เพียง แต่เสริมความแข็งแกร่งให้กับเส้นเลือดและปกป้องผนังเซลล์ในร่างกายของเรา แต่ยังขยายความเยาว์วัยของเราช่วยรักษาสุขภาพและความงาม และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของภูเขาน้ำแข็งที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าของมันฝรั่งอ่อน! มันฝรั่งยุคแรกอุดมไปด้วยวิตามิน C, B2, B6, PP และโพแทสเซียมซึ่งช่วยให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติและกำจัดน้ำส่วนเกิน อุดมไปด้วยมันฝรั่งอ่อนและกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าและโปรตีนคุณภาพสูงและเส้นใย แต่จริง ๆ แล้วไม่มีไขมันและน้ำตาลอย่างง่ายซึ่งทำให้มันฝรั่งรุ่นเล็กเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่ขาดไม่ได้อย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่สนใจรูปร่างของพวกเขา แต่มันฝรั่งรุ่นเยาว์ได้รับความรักและการยอมรับจากชาวบ้านอย่างแท้จริงด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าจดจำและน่ารับประทาน

จานอะไรที่ไม่ได้เตรียมจากมันฝรั่งสาว! ต้มและอบสลัดและของขบเคี้ยวเตรียมไว้พร้อมกับซุปและ okroshka แม้แต่มันฝรั่งต้มที่ง่ายที่สุดโรยด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยผักชีสับทำให้ประสาทสัมผัสของเราตื่นเต้นและทำให้เรานั่งลงที่โต๊ะอาหารเย็นทันที แล้วเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับมันฝรั่งอบกับเห็ดป่าสดหรือสมุนไพรรสเผ็ดที่ตุ๋นกับผักต้นหรือยัดไส้ด้วยชีสหมู่บ้านที่ละเอียดอ่อน? เพิ่มความจริงที่สำคัญที่มันฝรั่งขนาดเล็กที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสนุ่ม ๆ บนพื้นฐานของโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวและ Chutney ตะวันออกรสเผ็ดและซอสเมดิเตอร์เรเนียนรสเผ็ด เพิ่มประสบการณ์การทำอาหารและจินตนาการของคุณเองเล็กน้อยและคุณจะสังเกตได้อย่างง่ายดายว่าความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งสาว

วันนี้“ Culinary Eden” ได้รวบรวมและเขียนเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านสามเณรในการหาวิธีปรุงมันฝรั่งสาว

1. หากคุณติดตาม GOST เฉพาะมันฝรั่งที่วางขายไม่เกินวันแรกของเดือนกันยายนเท่านั้นที่สามารถเรียกหนุ่ม เมื่อทำการซื้อช้ากว่าวันที่โปรดจำไว้ว่าคุณซื้อมันฝรั่งสุกซึ่งมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไป ใช้ความระมัดระวังและระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อซื้อมันฝรั่งใหม่จากผู้ขายที่ไม่คุ้นเคยหรือในสถานที่ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ น่าเสียดายที่มีกรณีที่พบบ่อยมากเมื่อแทนที่จะขายมันฝรั่งหนุ่มผู้ขายที่ประมาทพยายามขายมันฝรั่งนำเข้าที่มีผิวบางคล้ายกัน การแยกแยะมันฝรั่งชนิดนี้ไม่ยากเลย ในมันฝรั่งหนุ่มจริงเปลือกมักจะ exfoliates เล็กน้อยก่อเกล็ดขนาดเล็กในขณะที่มันฝรั่งผู้ใหญ่นำเข้าพอใจตากับผิวเรียบเนียน

2. เมื่อเลือกมันฝรั่งสาวให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับลักษณะของหัวลองซื้อมันฝรั่งที่แรงเท่านั้นที่ไม่มีสัญญาณของความเสียหาย รูกลมในหัวมันฝรั่งเล็ก ๆ จะบอกคุณว่าไส้เดือนมีเวลากินผัก หากคุณสังเกตเห็นจุดด่างดำบนหัวมันฝรั่งหนุ่มคุณสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าผักนั้นได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ปลาย มันฝรั่งนี้ไม่คุ้มกับการซื้อเพราะดูเหมือนว่าคุณจะมีจุดที่ไม่ใหญ่เลยหัวก็น่าจะเน่าอยู่ข้างใน แน่นอนว่าคุณไม่ควรซื้อมันฝรั่งที่มีสัญญาณของการเน่าเสียอย่างชัดเจนมันฝรั่งค้างที่มีผิวเหี่ยวย่นและหัวอ่อนเกินไป ไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยเช่นมันฝรั่ง

3. อย่าซื้อมันฝรั่งสาวจำนวนมากในครั้งเดียวใช้เวลามากเท่าที่คุณต้องเตรียมอาหาร สิ่งที่เป็นที่มันฝรั่งหนุ่มจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างต่ำอย่างรวดเร็วเริ่มเสื่อมโทรมและเหี่ยวแห้ง หากคุณต้องการเก็บมันฝรั่งขนาดเล็กไว้นานกว่าปกติเล็กน้อยให้เช็ดหัวพืชให้แห้งที่อุณหภูมิห้องด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษที่สะอาดให้ใส่ไว้ในถุงกระดาษหรือถุงพลาสติกที่มีรูเพื่อระบายอากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นด้านล่าง ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาความสดใหม่ได้นานถึงสองสัปดาห์

4. ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งอ่อนเพราะผิวมันมีความบางและละเอียดอ่อนพอและจะไม่ทำให้รสชาติหรือเนื้อสัมผัสของจานของคุณเสีย นอกจากนี้สารอาหารที่มีคุณค่าในมันฝรั่งหนุ่มยังมีปริมาณมากที่สุดตั้งอยู่ใต้ผิวหนัง เมื่อเตรียมมันฝรั่งสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมเพียงแค่ล้างมันให้สะอาดในน้ำที่ไหลและขูดด้วยมีดหรือแปรงลวด ผิวหนังส่วนเกินจากมันฝรั่งอ่อนยังสามารถเอาออกได้ด้วยเกลือ วางหัวมันฝรั่งสักสองสามใบในถุงใส่เกลือหยาบสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วถูให้ทั่ว ล้างมันฝรั่งจึงล้างในน้ำไหล

5. ลองทำสลัดอุ่น ๆ ที่ง่ายและแสนอร่อยกับมันฝรั่งอบใหม่ ล้างออกให้สะอาดและขัดด้วยหัวมันฝรั่ง 10 ถึง 12 ห่อหัวแต่ละส่วนด้วยฟอยล์สองชั้นวางในจานอบและอบในเตาอุ่นที่200⁰เป็นเวลา 40 - 45 นาทีจนนุ่ม ในขณะที่มันฝรั่งของคุณถูกอบสับละเอียดหอมแดงและแตงกวาดองขนาดเล็กสี่อัน ใส่ผักในชามลึกเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวานช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดและแต่งตัวของคุณพร้อม ทำให้มันฝรั่งที่เตรียมไว้เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ใส่ในชามสลัดเทน้ำสลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

6. การทำต้มยำมันฝรั่งกับเพสโต้เป็นเรื่องยากยิ่งขึ้น ล้างและขูดด้วยมีด 700 กรัม มันฝรั่งทอดใส่ในกระทะเทน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่ม 100 กรัม ถั่วฝักยาว ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระชอนระบายแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมเพสโต้แยกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ 40 กรัมในชามปั่น ถั่วไพน์ปอกเปลือก 30 กรัม ใบโหระพา, กระเทียมสี่กลีบ, 40 กรัม Parmesan, 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส บดทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อที่เนียน โอนมันฝรั่งและถั่วเย็นลงไปในชามสลัดเพิ่มเพสโต้และผสมอย่างทั่วถึง ปล่อยให้สลัดยืนในที่เย็นเป็นเวลา 10 นาทีโรยด้วยใบโหระพาสับและให้บริการ

7. ง่ายต่อการเตรียมความพร้อม แต่อร่อยมากและเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีกหรือจานปลาที่ได้จากมันฝรั่งหนุ่มกับน้ำสลัดจากสะระแหน่และมะนาว ล้างและต้มในน้ำเค็มจนกว่าจะพร้อมมันฝรั่งใหม่หนึ่งกิโลกรัม เตรียมแยกน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อน, น้ำ½มะนาว, กระเทียมสับสองกลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสะระแหน่สับละเอียดเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานหรือจัดเรียงไว้ในจานในส่วนและเทน้ำสลัด เสิร์ฟทันที

8. กับข้าวอร่อย ๆ อย่างไม่น่าเชื่อสามารถเตรียมโดยมันฝรั่งทอดในเนยใส ปอกมันฝรั่งหนุ่มที่เล็กที่สุดหนึ่งกิโลกรัมด้วยเกลือหยาบแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก ในกระทะเคลือบเทฟลอนหรือกระทะเหล็กความร้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกีเพิ่มมันฝรั่งของคุณครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและทอดมันฝรั่งผ่านความร้อนปานกลางเขย่าเป็นระยะ 15 นาที ลบกระทะจากความร้อนเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะกับมันฝรั่ง ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสองกลีบสับกระทะกลับไปที่ไฟและอุ่นให้เข้ากันอีกสักครู่ มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะกลายเป็นความอร่อยผิดปกติมีกลิ่นหอมนุ่มและร่วนอยู่ภายในด้วยเปลือกโลกสีทองกรอบ

9. หม้อตุ๋นมันฝรั่งฤดูร้อนที่อร่อยกับชานเทอเรลจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นที่หอมหวนของมัน จานนี้เหมาะสำหรับเมนูงานรื่นเริง ล้างและหั่นมันฝรั่งใหม่สองกิโลกรัม ในเคี่ยวร้อน 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะเพิ่ม 500 กรัม ชานเทอเรลสดแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงนาน 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับสองกลีบเคี่ยวต่ออีกสี่นาทีแล้วย้ายไปที่ชามแยกต่างหาก ในสตูว์เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันสองชิ้นสีขาวหั่นก้านของหอมและทอดเป็นเวลาหกนาที โอนหัวหอมที่เตรียมไว้ไปที่เห็ดและผสม ใส่จานอบด้วยน้ำมันวางครึ่งวงกลมที่ด้านล่างใส่เห็ดที่มีหัวหอมด้านบนโรยด้วยสองช้อนโต๊ะ Parmesan ขูด 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางมันฝรั่งอีกชั้น ในชามแยกต่างหากผสมครีม 1 ½ถ้วยน้ำสต๊อกไก่ 1 ½ถ้วยไวน์ขาวขาว¼ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรส   เทหม้อปรุงอาหารของคุณด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและอบในเตาอบอุ่นที่ 200 to เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีโรยหม้อด้วย Parmesan สามช้อนโต๊ะ นำหม้อตุ๋นออกจากเตาอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักประมาณ 15 ถึง 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวก่อนเสิร์ฟ

10. การปรุงเคบับปลาแซลมอนอย่างง่ายและรวดเร็วกับมันฝรั่งใหม่ แช่ไม้แปดปฏักในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ต้มมันฝรั่งขนาดเล็กสามหัวใหม่จนนิ่มหั่นเป็นชิ้นฝอยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยพริกไทยปาปริก้าและพริกไทยดำ 400 กรัม สับแซลมอนเป็นก้อนขนาดใหญ่ละอองฝนด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ร้อยปลาสามชิ้นในแต่ละเสียบสลับกับมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ วางเคบับลงในจานอบและนำไปอบในเตาที่อุ่นถึง260⁰นาน 5 - 7 นาที นำเคบับที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบโรยหน้าด้วยแตงกวาดองเล็ก ๆ สองตัวแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะโรยด้วยน้ำมะนาวทันที

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการทดสอบใหม่ ๆ และความคิดที่น่าสนใจที่จะบอกวิธีทำอาหารของมันฝรั่ง

วันที่: 2015-06-08

หมายเลขสูตร 1:

มันฝรั่งขนาดเล็กในเตาอบด้วยโรสแมรี่:

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
  เรากระจายในจานอบเพิ่มน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่และเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
  นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

หมายเลขสูตร 2:

มันฝรั่งทอด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• Chives - 1 พวง
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งอย่างดีอุ่นกระทะให้ทั่ว เทน้ำมันลงไปเทมันฝรั่งทอดจนนิ่ม
5 นาทีก่อนที่จะหมดเติมเกลือพริกไทยเครื่องเทศและต้นหอมสับละเอียด

หมายเลขสูตร 3:

มันฝรั่งสาวตัวเล็กกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แชมเปญขนาดเล็ก - 500 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่ในกระทะลึกหรือในหม้อหุงช้า (ฉันปรุงในหลัง)
ล้างมันฝรั่งและเห็ดให้เข้ากัน ก่อนอื่นคุณควรทอดมันฝรั่งด้วยเนยจนเกือบสุกแล้วจึงใส่เห็ดเกลือพริกไทยเครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม

หลายปีผ่านไปและบรรพบุรุษของเราเห็นผ่านผักต่างประเทศวันนี้เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมจากมันฝรั่ง เรารู้วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในแบบชนบทวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในฝรั่งเศสวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวมันฝรั่งอบและทอด สูตรมันฝรั่งในบางครอบครัวทำขึ้นครึ่งเมนู สูตรมันฝรั่งสามารถพบได้ในเกือบทุกชาติอาหารของโลกเพราะจานมันฝรั่งสูตรกับมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากรวมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีบางคนที่ไม่ชอบอาหารที่มีมันฝรั่ง เกือบทุกอย่างรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าจะทำอาหารอะไรจากมันฝรั่งทอดหรือทำอาหารในหนังของพวกเขา โดยปกติการทำอาหารมันฝรั่งไม่ใช่คำถาม เรารู้ดีว่าอะไรที่สามารถปรุงได้จากมันฝรั่ง แต่วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน

หลายคนชอบมันฝรั่ง แต่เป็นแบบดั้งเดิม จานมันฝรั่ง  มักจะเบื่อดังนั้นแม่บ้านไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่าการปรุงอาหารจากมันฝรั่งนั้นเป็นอะไรที่ไม่สำคัญและอร่อย ตัวอย่างเช่นอาจเป็นมันฝรั่งทอดที่บ้านมันฝรั่งยัดไส้แพนเค้กมันฝรั่ง แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เตรียมจากมันฝรั่ง มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบหรือแค่มันฝรั่งต้มเป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้ มีอาหารมันฝรั่งง่าย ๆ อื่น ๆ : มันฝรั่งบดและ Casseroles มันฝรั่งในเตาอบและมันฝรั่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง มันฝรั่งในหม้อไอน้ำสองครั้งรวมถึงมันฝรั่งอบถือเป็นวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการปรุงอาหารมันฝรั่ง ยังคงมีอาหารจานง่าย ๆ เช่นมันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดซึ่งอร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมาก มีอาหารที่ค่อนข้างผิดปกติจากมันฝรั่งสูตรที่นี่คุณสามารถนำมาเช่น: ลูกแพร์มันฝรั่งกราแตงล่ามันฝรั่ง แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่าสำหรับการทำอาหารมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงสลัดมันฝรั่งหลากหลายชนิดเครื่องเคียงอาหารว่างและอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยอื่น ๆ ฉันหมายถึงเช่น จานมันฝรั่งเช่นมันฝรั่งกับชีส, มันฝรั่งในเบคอน, มันฝรั่งกับเบคอน, มันฝรั่งผัด, ครีมมันฝรั่ง, มันฝรั่งในครีม รับประกันความสำเร็จหากคุณปรุงอาหารมันฝรั่งในเบคอนมันฝรั่งกับชีส ตัวเลือกสำหรับการทำอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยก็คือต้มมันฝรั่งในนม เขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้มันฝรั่งในนมยังปรุงในเตาอบอบชีสและเครื่องเทศ คุณจะได้รับมันฝรั่งแสนอร่อยหากคุณปรุงด้วยเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งกับโรสแมรี่

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่ามันฝรั่งจะเสียยากหากคุณเลือกสูตรดั้งเดิมจากมันฝรั่งเราขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยเคล็ดลับภาพถ่ายของเรา เลือกอาหารมันฝรั่งที่มีรูปถ่าย, สูตรอาหารมันฝรั่งที่มีรูปถ่าย, สูตรอาหารมันฝรั่งที่มีรูปถ่าย, สูตรอาหารมันฝรั่งที่มีรูปถ่ายและปรุงอาหารมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งหนุ่ม: สูตรอร่อยที่มีรูปถ่ายจากนิตยสาร "เว็บไซต์"

มันฝรั่งอ่อนเป็นที่นิยมในหลาย ๆ อาหารของโลก: ชาวสเปนทำไข่เจียวแฮมชื่อดังของพวกเขาจากนั้นชาวอเมริกันอบบนเตาย่าง, ฝรั่งเศสทำกราแตง dofinua จากหัวหนุ่มและชาวอิตาเลียนต้มซุป minestrone มงกุฎของพวกเขา ชาวสลาฟไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งต้มตุ๋นทอดอบและยัดไส้ สลัดซุปสตูว์มันฝรั่งบดแพนเค้กและพายเตรียมไว้ มันฝรั่งชิ้นแรกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เห็ดนมเนยแข็งปลาและอาหารทะเล และเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิด "ยี่หร่า" - ยี่หร่าพริกไทยดำลูกจันทน์เทศโหระพาผักชีเป็น "ที่เหมาะสม" สำหรับเธอ รสชาติที่หอมหวานของผักฤดูร้อนนี้ได้รับการเสริมด้วยสมุนไพรหอมน้ำเกรวี่เนื้อและน้ำสลัดโยเกิร์ต

อาหารจากมันฝรั่งหนุ่มนั้นเรียบง่ายราคาไม่แพงและอร่อยมาก ใช้สูตรของเราแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

มันฝรั่งสาว: สูตรอาหาร

สูตร 1

คุณจะต้อง: มันฝรั่งหนุ่ม 4 ต้นผักชี 2 ต้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4 ฟองไข่นกกระทาต้มสุก 2 แตงกวาเค็มเบา ๆ 2 ต้นสีน้ำตาล 1 ต้นหอมหัวหอมพริกไทยเกลือ 1 ช้อนมัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนน้ำมันพืช 50 มล.

ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในเปลือกเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นไตรมาส ตัดหัวหอมเป็นวง รวมมัสตาร์ดน้ำมันพริกไทยและเกลือลงในชามสลัด ปรุงรสมันฝรั่งผสมกับหัวหอมด้วยส่วนผสม ล้างและทำให้แห้งสีเขียวและสีน้ำตาล หั่นผักสีน้ำตาลเป็นเส้น ๆ ไข่เป็นวงกลมและแตงกวาเป็นแท่ง ผสมผักทั้งหมดกับไข่สีน้ำตาลผักใบเขียวและโรยสลัดด้วยน้ำมันมะกอก

สูตร 2

คุณจะต้อง: น้ำซุปผัก 1.5 ลิตรเนย 70 กรัมต้นหอม 3 ต้นและต้นกระเทียมขาว 700 กรัมมันฝรั่งหนุ่ม 700 กรัมผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือเกลือลูกจันทน์เทศ 1 ลูก

ล้างมันฝรั่งเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นกระเทียมตามล้างและสับให้ละเอียด วางน้ำซุปลงบนเตา ในขณะเดียวกันใส่หัวหอมในน้ำมันอุ่นในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่ร้อนและเมื่อเดือดให้ใส่เกลือและปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ในตอนท้าย, พริกไทยซุปและโยนผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสับละเอียดลงไปในกระทะ

สูตร 3

คุณจะต้อง: มันฝรั่งหนุ่ม 1 กก., ผักชีฝรั่ง 5 สาขา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำปลา: ปลาแอนโชวี่ 5 ชิ้นในน้ำมัน 1 หัวหอม, น้ำมันมะกอก 70 มล., มัสตาร์ด 1 ช้อนพร้อมซีเรียล 1 ช้อน, เคเปอร์หนึ่งกำ สำหรับซอสนม: 4 ช้อนโต๊ะครีมข้นและเชอร์รี่โฮมเมด, ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน, กานพลูของกระเทียมถ้าต้องการเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่มันฝรั่งต้มและปอกเปลือกในน้ำเกลือเดือด ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที สำหรับการแต่งรสครีมให้รวมครีมเปรี้ยว, kefir, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือและกระเทียมผ่านกระเทียมในชาม เพื่อเตรียมซอสแอนโชวี่ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเหลืองครึ่งเนย จากนั้นเพิ่มปลากะตักสับละเอียดลงไปที่หัวหอมต้มเคี่ยวเล็กน้อยใส่เคเปอร์และมัสตาร์ดในกระทะ (เคเปอร์ดองหรือเค็มต้องล้างและตากให้แห้งก่อน) ปิดไฟและเจือจางซอสตามความต้องการด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟมันฝรั่งกับสองซอสโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตร 4

คุณจะต้อง: มันฝรั่งหนุ่ม 500 กรัม, เชดดาร์ชีส 120 กรัม, แป้ง 500 กรัม, บวบกลาง 2 อัน, น้ำมันพืช 50 มล., ยีสต์แห้ง 7 กรัม, เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็ม ร่อนแป้งและยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วนำมันฝรั่งที่ต้มสุกครึ่งหนึ่งใส่ลงไปในส่วนผสมนี้กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เข้ากันเป็นก้อน จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ บวบล้างเปลือก ทิ้งไว้หนึ่งและถูอีกอย่างหยาบและรวมกับแป้งมันฝรั่ง จากนั้นเติมน้ำอุ่น 175 มล. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและครึ่งหนึ่งของชีสขูด นวดแป้ง ปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมันเพิ่มเป็นสองเท่า อัดจาระบีกับแผ่นอบด้วยเนยวางแป้งให้แน่นแล้วใช้มือเปียกแล้วแจกจ่ายบวบและมันฝรั่งที่เหลือทิ้งให้เป็นแผ่นแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุมราด้วยกระดาษฟอยล์รอประมาณครึ่งชั่วโมงโรยด้วยน้ำมันเบา ๆ โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 °ประมาณ 45-50 นาที

สูตร 5

คุณจะต้อง: มันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, พริกไทยขาวบดสด, เกลือ, ปลานิลหรือปลาคอด 400 กรัม, น้ำมันมะกอก 50 มล., น้ำมันมะกอก 75 กรัม, แครกเกอร์ดิน 75 กรัม, ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง

เปิดเตาอบที่ 180 ° อัดจาระบีน้ำมันจานลึกลงไป ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและแยกจากกิ่งและตัดใบด้วยมีด ไทม์ยังแบ่งออกเป็นกิ่งและใบ ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัดขนาดใหญ่ใส่เกลือใบโหระพาผักชีฝรั่งสับน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสเนื้อปลาด้วยพริกไทยขาวและใส่แม่พิมพ์ กระจายมันฝรั่งไปด้านบนโรยด้วยเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

สูตร 6

คุณจะต้อง: มันฝรั่งหนุ่ม 700 กรัม, ผักชีฝรั่ง 4 ต้น, 1 หัวหอม, เห็ดสด 300 กรัม (เห็ดหอยนางรม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด), พริกไทย, เกลือ, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 100 มล. และน้ำมันมะกอก

ความร้อนครึ่งน้ำมันในกระทะ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่น้ำมันร้อนแล้วปรุงอาหารไม่เกิน 7 นาทีเกลือในที่สุด ผ่านเห็ดล้างและแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษแยกต่างหากเกลือพริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ หัวหอมจะต้องทอดในกระทะที่แยกต่างหากและเมื่อมันกลายเป็นสีทองเพิ่มเห็ด: ด้วยเหตุนี้ชาวป่าหลังจาก stewing จะรักษาสีที่สวยงาม หล่อลื่นหม้อด้วยน้ำมันใส่เห็ดและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ เทลงในส่วนผสมของครีมและไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 7

คุณจะต้อง: มันฝรั่งหนุ่ม 800 กรัม, สับปะรดสด 200 กรัม, น้ำสับปะรดครึ่งแก้ว, อกไก่ 400 กรัม, เครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ 1 เกลือ, พริกไทย, ผักกาดหอม, มิ้นต์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  ล้างมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือเย็นและปอกเปลือก ตัดอกไก่เป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมัน เทใส่น้ำผลไม้ใส่พริกไทยเกลือและปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะที่มีอกไก่ทอดนิดหน่อยเพิ่มสับปะรดหั่นเป็นก้อนผสมให้เข้ากันและความร้อนเหนือความร้อน เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมโรยหน้าด้วยสะระแหน่

ด้วยจินตนาการเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มรสชาติของคุณเองลงในแต่ละจานและสูตรอาหารที่อธิบายไว้: มันฝรั่งอ่อนยังไม่แน่นอนพวกเขาพร้อมที่จะ "ทำความรู้จักกับเพื่อน" ด้วยผักปรุงรสและซอสมากมาย และมันฝรั่งตัวแรกนั้นมีประโยชน์มากกว่าผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง อ้อมหนุ่มเต็มไปด้วยวิตามินและ microelements น้ำตาลในพวกเขายังไม่ได้กลายเป็นแป้งและดังนั้นอาหารจากผักดังกล่าวจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นมีกลิ่นหอมและปากรดน้ำ ลองและสนุก!

นิเวศวิทยาของการบริโภค เวลาใกล้เข้ามาเมื่อมันฝรั่งหนุ่มจะยืนอยู่บนโต๊ะแต่ละโต๊ะทำให้เรานึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการ

เวลาใกล้เข้ามาเมื่อมันฝรั่งหนุ่มจะยืนอยู่บนโต๊ะแต่ละโต๊ะทำให้เรานึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สำหรับกรณีเหล่านี้เมื่อคุณต้องการที่จะไม่เพียง แต่ต้มมันฝรั่ง แต่ยังมาพร้อมกับสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นเราได้จัดทำสูตรอาหารที่น่าดึงดูดสำหรับคุณ

มันฝรั่งอบ

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• กิ่งก้านเล็กของโรสแมรี่
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เนย 100 กรัม
• พริกไทยดำ

1. ล้างมันฝรั่งสาวด้วยแปรง ตัดหัวครึ่งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเค็มและปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาที ระบายและระบายมันฝรั่ง
  2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่มันฝรั่งลงในจานอบ บดกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือและพริกไทย ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดเรียงบนมันฝรั่งเพิ่มโรสแมรี่
  3. ใส่กระทะในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการอบให้ผสมมันฝรั่งเบา ๆ 2-3 ครั้ง โอนมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไปที่จานและโรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งสาวกับซูจูกุ

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• suluguni 200 กรัม
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งหนุ่ม:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงให้ละเอียดใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำให้แห้งมันฝรั่ง
  2. บดปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะเพิ่มกระเทียมหลังจาก 20 วินาทีเอาออกจากความร้อน
  3. ใส่มันฝรั่งลงในจานอบราดน้ำมันด้วยกระเทียม คลุม suluguni ด้วยชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาภายใต้ย่างรวม อบจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล เสริฟทันทีด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งอุ่นและสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งทอดขนาดเล็ก 750 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• 1-2 ปลากะตัก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งหนุ่ม:

1. ใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำเดือดเค็มและต้มจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที ลบจากความร้อนระบายน้ำและแห้งเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งแต่ละส่วนออกเป็นสองหรือสามส่วน ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่ง ปอกเปลือกและสับกระเทียม
  2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งแองโชวี่และมะกอกและทอดกวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 5 นาที เมื่อมันฝรั่งมีสีน้ำตาลให้ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในหม้อเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกพริกไทยและเกลือหากจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีและลบจากความร้อน ใส่สลัดบนจานและเสิร์ฟร้อน

สลัดผักและไข่อ่อน

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
• 2 แตงกวาขนาดกลาง (คุณยังสามารถมะเขือเทศ)
• แครอทขนาดกลาง 1 ลูก
• 2 ไข่
• ผักกาดเขียว 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 5 ต้น
• 5 ก้านผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสโฮมเมด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• พริกไทยดำ

วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งหนุ่ม:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงและต้มในเครื่องแบบจนสุก เย็นและสะอาดถ้าต้องการ ตัดเป็นวงกลม ใส่ไข่ในกระทะเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ปิดไฟปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ 10 นาที ปอกเปลือกไข่และเย็น ตัดเป็นวงกลม
  2. ปอกเปลือกแครอท ตัดหัวไชเท้าแครอทและแตงกวา หั่นต้นหอมและผักชี ฉีกสลัดผักสดเป็นชิ้น ๆ และใส่ในชามสลัดเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและผสม กระจายผักรอบ ๆ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลเกลือและพริกไทยในชาม เพิ่มมายองเนสและผสม เทน้ำสลัดโรยหน้าด้วยไข่ไก่

ตู้เย็นแบบโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งหนุ่มบนเสียบไม้

ส่วนผสม:

• 4-5 หัวขนาดกลางของหัวผักกาดต้มและปอกเปลือก (ตามกฎฉันต้มและแช่เย็นล่วงหน้าหรือซื้อพร้อมแล้ว);
• 5 แตงกวาปอกเปลือกขนาดเล็ก
• 4 ไข่ไก่ต้มสุก
• 2 หัวหอมหนาแน่นและในจำนวนเดียวกันของผักชีฝรั่ง;
• kefir 2 ลิตรของปริมาณไขมันปานกลาง (ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตดังนั้นฉันไม่ได้ระบุเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนสิ่งที่สำคัญคือ kefir ไม่เป็นกรดมากเกินไป);
• น้ำเย็นบรรจุขวด
• มันฝรั่งขนาดเล็ก (อัตรา 5-6 ชิ้นต่อปาก);
• น้ำมันมะกอก
• พริกขี้หนู;
• ขมิ้น;
• วัยรุ่นของโรสแมรี่สด;
• เกลือและน้ำตาล

เตาอบร้อนสูงถึง 200 องศา ในภาชนะที่ทนความร้อนเราโยนมันฝรั่งที่ล้างแล้ว (ไม่ใส่ถุง!) โรยด้วยปาปริก้าขมิ้นเกลือและโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ก่อนที่คุณจะใส่มันฝรั่งลงในเตาอย่าลืมใส่ต้นอ่อนโรสแมรี่ลงไป อโรมาให้ทุกครัวเรือน ต้องมีการหุ้ม

เรามีเวลาครึ่งชั่วโมงสำหรับอาหารจานหลัก

เราใส่กระต่ายขูดในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอและถูหัวผักกาดและแตงกวาอย่างรวดเร็ว ตัดไข่เป็นเส้นใหญ่และหัวหอมสีเขียวด้วยผักชี นั่นคือทั้งหมดที่ มันยังคงเพิ่ม kefir และผสม - คุณควรได้รับซุปข้น เรามุ่งเน้นที่ความคิดของเราในการต้มซุปเราเติมน้ำเย็นจากขวด: ในกรณีของฉันมันเป็นแก้วไม่มาก ใส่เกลือและให้แน่ใจว่าใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา รู้สึกถึงกลิ่นหอมหรือไม่ และใครจะเดาได้ว่าหัวผักกาดจะมีกลิ่นเช่นนั้น?

สำหรับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวซึ่งควรจะเพิ่มในตู้เย็นฉันขอแนะนำว่าอย่าทำแบบนี้ กรดในกระเพาะอาหารไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ใด ๆ ต่อใคร นอกจากนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน

ทิ้งซุปไว้ในตู้เย็นสองสามนาที

เรานำมันฝรั่งออกจากเตาอบซึ่งในเวลานี้มันนิ่มอย่างน่าประหลาดใจและสอดไว้บนไม้เสียบไม้ยาว ฉันรับประกัน: เด็ก ๆ จะได้รับความสุขจากอาหาร อย่างไรก็ตามเหมือนคนอื่น ๆ

แคลอรี่ขั้นต่ำประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับร่างกายและใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น การตีพิมพ์