มาร์มาเลดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่พบว่าการเลิกกินของหวานเป็นเรื่องยาก ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลต ขนมหวาน ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ ค่อนข้างน้อย และส่วนผสมบางอย่างในความหวานที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มชนิดต่างๆ 100 กรัม

ค่าพลังงาน 100 กรัม มาร์มาเลดผลไม้และเบอร์รี่ในช็อกโกแลต - 350 กิโลแคลอรี, มาร์มาเลดเคี้ยว - 340 กิโลแคลอรี, "มะนาวฝาน" - 325 กิโลแคลอรี, ผลไม้และแยมผิวส้ม - 295 กิโลแคลอรี แยมผิวส้มที่มีแคลอรีต่ำที่สุดเป็นแบบโฮมเมด โดยไม่เติมน้ำตาล ซึ่งมีปริมาณน้อยกว่า 50 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะเพิ่มขึ้นหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดด้วยน้ำตาล ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อของหวานนี้โดยไม่มีสารเติมแต่ง "การถ่วงน้ำหนัก"

มาร์มาเลดเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในประเทศต่าง ๆ มีการใช้ฐานที่แตกต่างกันในการเตรียม: ในอังกฤษ - ส้ม, ในสเปน - มะตูม, ในรัสเซีย - ในภาคตะวันออก แยมผิวส้มทำจากผลไม้หลายชนิด โดยเติมน้ำผึ้งและน้ำกุหลาบ

แยมผิวส้มธรรมชาติโดยไม่เพิ่มรสชาติและสารปรุงแต่งรส มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน ใยอาหาร แป้ง มีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยในแยมผิวส้ม และไขมันก็หายไปอย่างสมบูรณ์ เยลลี่ผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน (C และ PP) และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม และโพแทสเซียม)

ในฐานะที่เป็นสารก่อเจล กากน้ำตาล วุ้นวุ้น เพกตินหรือเจลาตินจะถูกเติมลงในแยมผิวส้ม Treacle และเพคตินช่วยชำระล้างร่างกาย ลดคอเลสเตอรอล ขจัดโลหะหนัก วุ้นวุ้นมีผลดีต่ออวัยวะต่างๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับและต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับคอลลาเจน จึงช่วยเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ และยังทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น

เยลลี่ผลไม้และมาร์ชเมลโลว์สำหรับการลดน้ำหนัก

ในแง่ขององค์ประกอบ มาร์มาเลดเป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดกับของหวานที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง - มาร์ชเมลโลว์ อยากลดน้ำหนักต้องเลือกขนมเหล่านี้ตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน ของหวานเหล่านี้ไม่ควรมีสีที่ผิดธรรมชาติ - เฉดสีแดงสด, เขียว, เหลืองมะนาวแสดงว่ามีการเติมสีย้อมลงในผลิตภัณฑ์ และกลิ่นที่เด่นชัดของอาหารอันโอชะบ่งบอกถึงการเพิ่มรสชาติสังเคราะห์

มาร์ชเมลโลว์ธรรมชาติและแยมผิวส้มมีเฉดสีพาสเทลหมองคล้ำและมีกลิ่นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ ปราศจากสิ่งเจือปนและความชื้น ราคาของของหวานไม่ควรถูกเกินไป - ราคาที่ต่ำบ่งชี้ว่าเจลาตินถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งมีแคลอรี่มากกว่าและมีประโยชน์น้อยกว่า ตรงกันข้ามกับเพคตินและวุ้นวุ้น สารเติมแต่งเพิ่มเติม - ช็อคโกแลต น้ำตาลปัดฝุ่น ฯลฯ เพิ่มแคลอรี่ในแยมผิวส้มหรือมาร์ชเมลโลว์

แยมผิวส้มแบบโฮมเมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานที่ซื้อตามร้าน มันน้อยกว่ามาก - ประมาณ 40-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปร่างอย่างแน่นอน

สำหรับแยมผิวส้มแบบโฮมเมด ให้ปอกและปอกแอปเปิ้ล 3 ลูกแล้วนำไปอบในไมโครเวฟหรือเตาอบ ปัดแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปข้น ใส่อบเชยที่ปลายมีด ละลายเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 50 มล. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวและอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำ ผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับน้ำซุปข้นผลไม้ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ แล้วใส่แยมผิวส้มให้แช่แข็งในตู้เย็น คุณสามารถใช้เนื้อสับปะรด, ลูกพีช, ลูกพลัมแทนแอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มต่อ 100 กรัมคือ 295 กิโลแคลอรี ความหวานของผลไม้และเบอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.4 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 76.8 กรัม

แยมผิวส้มที่ทำจากเพคตินมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารอันโอชะอิ่มตัวด้วยวิตามิน B1, B2, E, C, PP, แร่ธาตุแคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มใน 1 ชิ้น ขึ้นอยู่กับชนิดของความหวาน กัมมี่สไลด์ขนาดกลางมี 38 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.05 กรัม ไขมัน 0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มเคี้ยวต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มเคี้ยวต่อ 100 กรัม (เช่นผลิตภัณฑ์ Yashkino) คือ 310 กิโลแคลอรี ในรูปแบบหวาน 100 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 76 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมะนาวฝานเป็นแว่นต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้ม ต่อ 100 กรัม 326.2 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน 0.11 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 81.1 กรัม

สำหรับการเตรียมหวาน, กากน้ำตาล, น้ำตาล, วุ้น, กรดซิตริก, น้ำมะนาวแห้ง, ไข่ขาวแห้ง, รส, โซเดียมแลคเตทและเคอร์คูมิน

เนื่องจากมีมะนาวฝานอยู่ในวุ้น มาร์มาเลดจึงอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็ก ไอโอดีน และแคลเซียม น้ำมะนาวที่ใช้ในการผลิตขนมนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน B, C, PP, E, แร่ธาตุ, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

ปริมาณแคลอรี่ของไส้เดือนฝอยต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มต่อ 100 กรัมคือ 330.2 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน 3.63 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 77.1 กรัม

มาร์มาเลดดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีผลดีต่อสภาวะของหัวใจ หลอดเลือด และช่วยกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อกินขนมการทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและป้องกันความเครียดได้

ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรลืมว่ามีรสและสีที่ผิดธรรมชาติมากมายในแยมผิวส้ม ซึ่งอาจทำให้โรคกระเพาะ ลำไส้ ตับอ่อน และถุงน้ำดีแย่ลง กรดของความหวานมีผลเสียต่อเคลือบฟันกระตุ้นการพัฒนาของโรคฟันผุ

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มหมีต่อ 100 กรัมมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีจำนวน 343.3 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของอาหารอันโอชะนี้:

• โปรตีน 6.88 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 77.1 กรัม

องค์ประกอบของแยมผิวส้มหมีจะแสดงด้วยกากน้ำตาล, น้ำตาลทราย, เจลาติน, น้ำผลไม้เข้มข้น, ผักและผลไม้เข้มข้น, รส, น้ำเชื่อม, ความคงตัว, สารเคลือบ

ประโยชน์ของแยมผิวส้ม

มีประโยชน์มากที่สุดคือแยมผิวส้มที่ใช้เพกติน ขนมดังกล่าว:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล;
• ทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นปกติ
• เร่งกระบวนการรักษาแผลไฟไหม้และบาดแผล
• ให้การป้องกันโรคแบคทีเรียในทางเดินอาหาร
• ทำความสะอาดร่างกายของสารประกอบโลหะหนัก
• ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร
• ฟื้นฟูระบบประสาทและความแข็งแรงหลังจากออกแรงอย่างหนักทางร่างกายและจิตใจ

อันตรายจากแยมผิวส้ม

เช่นเดียวกับความหวานอื่นๆ ควรบริโภคแยมผิวส้มในปริมาณที่จำกัดเมื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร ด้วยการกินมากเกินไปเป็นประจำสภาพของฟันจะแย่ลงเมแทบอลิซึมช้าลง

รสชาติที่ผิดธรรมชาติอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรให้พุทราแก่เด็กเล็ก

บางคนมีอาการแพ้และแพ้แยมผิวส้ม

ในโรคเบาหวาน มีเพียงแยมผิวส้มเท่านั้นที่แสดงโดยใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาล

เชื่อกันว่าแยมผิวส้มสามารถทดแทนขนมปังและช็อคโกแลตได้ดี เนื่องจากทำมาจากแอปเปิ้ลซอสหรือผลไม้อื่นๆ จึงมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมอื่นๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชาร้อนดำได้อย่างเต็มที่

แต่ถึงกระนั้น ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนแนะนำให้ใช้เมื่อลดน้ำหนัก ในขณะที่คนอื่นห้ามเพราะเชื่อว่ามีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายมากมาย

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่มาร์มาเลดทั้งหมดเหมือนกัน แต่สามารถมีได้สามประเภท:

• เบอร์รี่ - ผลไม้;
• เยลลี่;
• ฟรุ๊ตตี้-เยลลี่.

องค์ประกอบจำเป็นต้องรวมถึงวุ้นวุ้นเพกติน มันเกิดขึ้นที่มีการเพิ่มเจลาติน, น้ำเชื่อม, รสชาติและสี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส่วนผสม:

• เพกตินเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ได้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ ช่วยให้ร่างกายกำจัดสารอันตรายต่างๆ สารพิษ โลหะหนัก มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• Agar-agar เป็นสารที่มีประโยชน์ที่สกัดจากสาหร่าย มันทำให้ร่างกายปลอดจากสารพิษ ขจัดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์และตับ ส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้และมีวิตามินมากมาย: E, B5, K รวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
• เจลาตินค่อนข้างหนืดในความสม่ำเสมอ สกัดจากกระดูกและเส้นเอ็นโดยการปรุงอาหาร คุณสมบัติหลักของมันคือความสามารถในการแช่แข็ง มันมีแง่บวกมากมาย: มันมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง เสริมสร้างเล็บ และปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม

เมื่อหลายปีก่อน หลายบริษัทผลิตแยมผิวส้มในประเทศของเรา ตอนนั้นเองที่การอภิปรายเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เริ่มต้นขึ้นเป็นครั้งแรก จำเป็นต้องผลิตขึ้นโดยปฏิบัติตามบรรทัดฐานอย่างเคร่งครัดโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น จากที่นี่ตำนานที่นิยมมากที่สุดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของแยมผิวส้มสำหรับร่างนั้นมาถึง

เมื่อมันมีประโยชน์จริง ๆ และไม่มีเนื้อหาแคลอรี่สูงเพียง 220 ต่อร้อยกรัม แต่แล้วมันก็ถูกผลิตขึ้นจากผลไม้บด, น้ำผลไม้, เติมสีย้อมธรรมชาติเท่านั้น และสำหรับความหนาแน่นนั้นได้มีการเพิ่มสารสกัดจากสาหร่าย

ในขณะนี้ เป็นการยากที่จะพูดถึงประโยชน์ของแยมผิวส้ม เพราะไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริงได้ เราเริ่มใช้สารปรุงแต่งรสต่างๆ สารปรุงแต่ง สารกันบูด คุณค่าทางโภชนาการยังเพิ่มขึ้นจาก 220 แคลอรีเป็น 425 แคลอรี แทนที่จะใช้ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ตอนนี้ส่วนประกอบได้รวมสารทดแทนรสและสีสดใสของแหล่งกำเนิดสารเคมี

ผลิตภัณฑ์นี้อาจไม่มีสีสดใส สีจะซีด รูปร่างเรียบง่ายและยืดหยุ่น ปริมาณแคลอรี่สูงสุดที่อนุญาตของแยมผิวส้มประเภทสูงสุดคือไม่เกิน 330 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้ม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มบริสุทธิ์คืออะไรที่เรากล่าวถึงข้างต้น แต่ตอนนี้ผู้ผลิตกำลังเพิ่มสารเติมแต่งมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าพลังงาน

ตารางแคลอรี่

วิธีทำแยมผิวส้มโฮมเมด

หากคุณต้องการแยมผิวส้มที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถเตรียมมันเองได้ที่บ้าน

เยลลี่ผลไม้รสเปรี้ยว

สวยงาม อร่อย และที่สำคัญคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่มีสีหรือสารกันบูด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแต่ต้องใช้เวลา ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณต่อ 100 กรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำส้มไม่ได้ซื้อ - ประมาณ 180 มล.
• น้ำมะนาว - 175 มล.;
• เจลาตินห้าสิบกรัม
• ทรายน้ำตาล - 400 กรัม
• มะนาวขูดและผิวส้ม - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำผลไม้อย่างละ 80 ซม. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและผสมทุกอย่าง
2. นำทั้งหมดนี้ไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณห้านาที หลังจากเวลานี้ความเครียด
3. เพิ่มเจลาตินทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน รอจนเจลาตินละลายหมดและเพิ่มน้ำตาล ผัดส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำผลไม้ที่เหลือ
4. ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง หาภาชนะสี่เหลี่ยม. เทแยมผิวส้มในอนาคตลงไปแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จะใช้เวลาประมาณสิบชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป แยมผิวส้มสามารถแกะออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้น หากต้องการก็สามารถจุ่มน้ำตาลได้ อาหารที่เหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย

อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของหวานจากผลเบอร์รี่สด หากคุณมีแยมหรือแยมที่เหนื่อยหรือไม่มีใครกินแล้ว ก็ถึงเวลาทำแยมผิวส้มจากมัน เด็ก ๆ จะชื่นชมความหวาน ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับฐานที่คุณใช้ในการปรุงอาหารและปริมาณน้ำตาลในอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เจลาตินประมาณ 40 กรัม
• แยมหรือแยม - โถครึ่งลิตร
• น้ำบางส่วน.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางเจลาติน ใช้สี่สิบกรัมและน้ำบางส่วน รอให้บวมดี
2. เตรียมฐานของคุณ - แยมหรือแยม ไม่ควรหนามาก เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ถ้าผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปให้ใส่น้ำตาล
3. อุ่นฐานและผสมในเครื่องปั่น คุณยังสามารถบดมันผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. เทเจลาตินที่บวมลงในมวลที่เกิดแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา
5. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและเก็บส่วนผสมไว้บนเตาประมาณสามนาที
6. ปล่อยให้แยมผิวส้มเย็นลงเล็กน้อย เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และแช่เย็นจนแข็งตัว

หากคุณไม่มีแยม แต่มีน้ำผลไม้จากธรรมชาติก็เหมาะสำหรับทำแยมผิวส้มเช่นกัน สิ่งเดียวคือควรใช้วุ้นวุ้นเป็นตัวทำให้ข้นมากกว่าเจลาติน
สูตรเกือบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น วุ้นวุ้นผสมกับน้ำผลไม้เติมน้ำตาลทุกอย่างต้มบนเตาเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในตู้เย็น

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นฐานสำหรับแยมผิวส้มโฮมเมด แม้กระทั่งนม ช็อคโกแลต หรือไวน์

อย่างที่คุณเห็น ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มแท้นั้นไม่สูงนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ อีกสิ่งหนึ่งคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบแยมผิวส้มคุณภาพสูงในตอนนี้ และถ้าขายได้ราคาก็ไม่น้อย

มันจะดีกว่ามากที่จะเตรียมของอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน แล้วคุณจะมั่นใจได้ถึงประโยชน์และรสชาติของมันอย่างแน่นอน ของหวานจะกลายเป็นของธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่น่ากลัวที่จะมอบให้กับเด็ก

เกี่ยวกับประโยชน์อันตรายองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มในวิดีโอต่อไปนี้:

หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อแยมผิวส้มสำเร็จรูปในร้านให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน แยมผิวส้มที่ดีต้องไม่สดใส สิ่งนี้พูดถึงสีเทียม ควรมีความโปร่งใสและราบรื่นในโครงสร้าง

ติดต่อกับ

มาร์มาเลดเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก โดยการบริโภคแยมผิวส้ม เราเชื่อว่าความหวานนี้มีแคลอรีขั้นต่ำและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของเรา ลองตรวจสอบว่าเป็นเช่นนี้หรือไม่

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มเป็นเรื่องของการโต้เถียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพ... บางคนโต้แย้งอย่างมั่นใจว่าอาหารอันโอชะนี้มีแคลอรีต่ำและแนะนำเมื่อลดน้ำหนักส่วนอื่น ๆ ต่อต้านการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเด็ดขาดโดยอ้างว่าแยมผิวส้มสมัยใหม่เป็นอันตรายเนื่องจากมีสารเคมีจำนวนมาก เราจะคิดออกหรือไม่?

เยลลี่ผลไม้ - ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

ข้อเท็จจริงที่ว่าแยมผิวส้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำได้รับการพูดคุยกันครั้งแรกโดยผู้เชี่ยวชาญเมื่อหลายสิบปีก่อน ในสมัยโซเวียต แยมผิวส้มทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติโดยเฉพาะตามสูตรคลาสสิกตาม GOST มันเป็นการปรากฏตัวของส่วนผสมเช่นแอปเปิ้ลซอส, น้ำผลไม้เบอร์รี่, สีย้อมธรรมชาติและวุ้น (สารก่อเจล - สาหร่ายบีบ) ที่ทำให้สามารถพูดได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มค่อนข้างต่ำและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง . แต่อนิจจาคำสั่งนี้ใช้กับแยมผิวส้มซึ่งผลิตจนถึงปลายยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น ในแยมผิวส้มดังกล่าว แคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 220-270 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และมันดีต่อร่างกายจริงๆ.

ผู้ผลิตขนมสมัยใหม่แทบไม่ได้ผลิตแยมผิวส้มจากธรรมชาติ GOST ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญและแต่ละองค์กรมีสิทธิ์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมตามข้อกำหนดของตนเอง - TU ทุกวันนี้ในการผลิตอาหารอันโอชะ มีการใช้รสชาติ สีย้อม สารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรสและสารกันบูดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง การแทนที่น้ำตาลฟรุกโตสธรรมชาติด้วยน้ำตาลยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มด้วย

แยมผิวส้มสูตรใหม่มีกี่แคลอรี? แยมผิวส้มสมัยใหม่หนึ่งร้อยกรัม ทำด้วยวัตถุกันเสีย สีสังเคราะห์ และรสสังเคราะห์ มีประมาณ 330-425 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้เกินปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มตามธรรมชาติอย่างมาก... ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถถือเป็นอาหารได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

แยมผิวส้มมีไส้ต่างกันกี่แคลอรี่?

แยมผิวส้มสมัยใหม่ไม่ได้เป็นเพียงชิ้นสีที่มีรสชาติของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถหาสินค้านี้ได้หลากหลายรูปแบบบนชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผู้ผลิตขนมหวานนำเสนอแยมผิวส้มหลากหลายและรสชาติใหม่ โดยมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าแยมแบบดั้งเดิมมาก

วันนี้คุณสามารถซื้อแยมผิวส้มด้วยผลไม้ ผลไม้หวานหรือถั่ว พัฟ เคลือบช็อกโกแลตหรือมะพร้าว รวมไปถึงตัวเลือกที่มีไส้ครีม มีเหตุผลที่จะสมมติว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบ

ยกตัวอย่างเช่น แยมผิวส้มกับชิ้นผลไม้หรือผลไม้หวาน ในแยมผิวส้ม ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันระหว่าง 335-345 kcal / 100 g... (ผลไม้) - 350 kcal / 100 g (แยมผิวส้มกับผลไม้หวานหวาน)

ของหวานที่มีฟองดอง, ไส้ครีมหรือครีม, ที่เรารู้จักกันดีในชื่อขนมเยลลี่, ข้างในไส้มีไส้หนืดที่มีรสนมที่ถูกใจ, มีความหวานมากกว่าและมีแคลอรีสูง ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มประเภทนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิต โดยเฉลี่ยแล้วตัวชี้วัดอยู่ที่ 325-358 kcal / 100 g

มาร์มาเลดกับถั่วเป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื่องจากราคาค่อนข้างสูง แต่อาหารดังกล่าวยังมีอยู่บนชั้นวางของร้านค้าและร้านขนมอบของเรา แยมผิวส้มมีแคลอรีมากที่สุด ความจริงก็คือถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจในตัวมันเอง นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มที่เติมถั่วถึงค่า 398-400 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าแยมผิวส้มกับถั่วไม่ใช่แคลอรี่สูงสุด มาร์มาเลดเคลือบช็อกโกแลตพร้อมไส้ต่างๆ หากต้องการทราบจำนวนแคลอรีในแยมผิวส้มประเภทนี้เพียงพอ ให้เพิ่มอีก 5-10% ให้กับปริมาณแคลอรีของหนึ่งในตัวเลือกข้างต้น

มาสรุปกัน

หากคุณทำตามรูปร่าง แยมผิวส้มสามารถทดแทนเค้ก ขนมอบ และขนมหวานได้ดี เมื่อเทียบกับขนมดังกล่าว แยมผิวส้มมีแคลอรีน้อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าหามันอย่างรับผิดชอบมากที่สุด

อ่านฉลากอย่างระมัดระวังและพิจารณาว่าแยมผิวส้มชนิดนี้ทำมาจากส่วนผสมใด ให้ความสำคัญกับผลไม้และผลเบอร์รี่ตามแอปเปิ้ลหรือผลไม้ที่อุดมด้วยเพคตินอื่น ๆ แน่นอนว่าแยมผิวส้มดังกล่าวจะมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์แอนะล็อกที่ใช้สารเพิ่มความข้นเทียม สารปรุงแต่งรสและสีย้อม แต่มีประโยชน์มากกว่ามาก และจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ

คุณยังสามารถทำแยมผิวส้มได้ด้วยตัวเอง เนื่องจากมีสูตรอาหารอันโอชะมากมายบนอินเทอร์เน็ต แน่นอนแยมผิวส้มโฮมเมดจะไม่สดใสและน่าดึงดูดเท่าที่ซื้อ แต่จะเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน และแน่นอนว่าปริมาณแคลอรีของแยมผิวส้มที่เตรียมเองจะต่ำกว่าการขึ้นรูป... รับรองว่าไม่ทำร้ายความสามัคคีแน่นอน!