ในรายการของผักเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดหนึ่งในตำแหน่งผู้นำที่ถูกครอบครองโดยกะหล่ำดอก มันมีประโยชน์มากมายทั้งแมโครและสารอาหารวิตามิน H, E, K, C. ผักเป็นที่นิยมในหมู่ dieters: สำหรับสารอาหารทั้งหมดมันเป็นแคลอรี่ต่ำส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีผลประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

การใช้กะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันนอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการทำงานของหัวใจ, ระบบประสาท, อวัยวะสืบพันธุ์สตรี หนึ่งในหน้าที่ที่สำคัญคือการป้องกันโรคมะเร็ง สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดไม่ใช่สิ่งนี้ แต่ความจริงที่ว่าดอกกะหล่ำไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์แม้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน - การต้มและทอดในกระทะ ลองมาพูดถึงตัวเลือกที่สอง: พิจารณาวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดของการทอดกะหล่ำปลีค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มันผสมผสานกับและวิธีการเสิร์ฟอาหารที่ดีต่อสุขภาพบนโต๊ะ

การอบรม

แม้ว่าความจริงที่ว่าดอกกะหล่ำยังคงมีประโยชน์ แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะทำให้สุกมากเกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติและคงไว้ซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์แนะนำให้แช่ในนมสักครู่ก่อนปรุงอาหาร

สำหรับการทอดไม่เพียง แต่ส้อมที่สดใหม่เท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังต้องมีการแช่แข็งด้วย: พวกเขาจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงนำออกและแห้งเล็กน้อย หากคุณสดใหม่ให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเลือกสด: ฉ่ำยืดหยุ่นด้วยใบสด การกำหนดความสดใหม่ตามสีนั้นไม่มีจุดหมาย: ผักมีหลากหลายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไป

ก่อนทอดให้ล้างหัวและแยกออกจากกันเพื่อช่อดอก ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ขอแนะนำให้ต้มก่อน แต่นี่ไม่จำเป็นโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการที่จะทำให้กระทืบที่น่ารื่นรมย์

มันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดขาของช่อดอก: มันสะดวกที่จะยึดไว้กับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารในแป้งหรือหายใจ

ดอกกะหล่ำผัดแคลอรี่

กะหล่ำดอกเป็นแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบดิบและ 100-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในทอด ตัวบ่งชี้ของคุณค่าทางโภชนาการรวมถึง:

• โปรตีน 3 กรัม
• 10 กรัมของไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้ในช่วงอาหารและวันถือศีลอด จานจากมันตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์และเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ในขณะที่ช่วยให้คุณไม่ได้รับน้ำหนัก

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำมันพืช 60-70 มล.;
• รส

วิธีปรุง:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ความร้อนน้ำมันกระจายชิ้นเท่ากันผสม
3. นำไปแช่ไฟแรงจนเปลือกนอกกรอบปรากฏขึ้นและทอดต่อด้วยความร้อนต่ำ
4. 2-3 นาทีก่อนที่จะลบออกจากความร้อนเพิ่มเครื่องเทศ โดยวิธีการที่คุณจะมีซอสกระเทียม
5. ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

ดอกกะหล่ำในแป้งและหายใจ

เรียกคืนสูตรดั้งเดิมสำหรับทอดในแป้ง เขาง่ายมาก

ส่วนผสม:

• ⅔หัวของกะหล่ำปลี
• 150 กรัมแป้ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง: ผสมน้ำและแป้งจนครีมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสรวมถึงเกลือและพริกไทยดำ
2. ล้างกะหล่ำปลีแห้งตัดอย่าต้ม ม้วนในมวลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น

สูตรวิดีโอ

ซุบโรยด้วยเศษขนมปัง

กับข้าวที่อร่อยมาก สูตรดังกล่าวสะท้อนก่อนหน้านี้ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 2 ไข่
• บรรจุภัณฑ์ของเกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ

เตรียม:

1. ล้างช่อดอกให้แห้งหั่นเป็นชิ้นให้เดือดประมาณ 7-8 นาทีหลังจากน้ำเดือด
2. เอาชนะและเขย่าไข่ใส่เกลือพริกไทยดำ
3. ชิ้นขนมปังในมวลที่เกิดขึ้นและจากนั้นในเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กะหล่ำปลีในกระทะทอดบนไฟร้อนปานกลาง

สูตรดั้งเดิมพร้อมไข่สำหรับสอง

สูตรนี้ไม่ได้เป็นกับข้าว แต่เป็นหลักสูตรที่สองจริงเหมาะสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม:

• หัวกะหล่ำดอก;
• 3-4 ไข่
• เนย 50 กรัมหรือเนย 25 กรัมและผัก 25 มิลลิลิตร
• 100 กรัมชีส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างช่อดอก, ระบายน้ำ, ตัดเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 7-8 นาทีหลังจากต้มของเหลว
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กะหล่ำปลีทอดเล็กน้อยจนเหลืองทอง (5-6 นาที)
3. เอาชนะและเขย่าไข่ในชามเพิ่มเครื่องเทศม้วนผักในมวลที่เกิด
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่จาน, ตะแกรงชีส, โรยด้านบน, เพิ่มผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ

กะหล่ำดอกตุ๋น

มีตัวเลือกมากมายในหัวข้อนี้ฉันจะพิจารณาง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• ⅓หัวของกะหล่ำปลี
• แครอท 100 กรัม
• บวบ 100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• ½หัวหอม;
• 50 มล. ผักหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดหัวหอมและแครอทก่อนจากนั้นนำช่อดอกและพริกไทยจากนั้นบวบและมะเขือเทศ
3. เทสตูด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ

โดยสรุปฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่ากะหล่ำดอกเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินด้วยโรคต่อไปนี้:

• ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้นหรือลดลง
• ในช่วงอาการกำเริบของโรคไตและโรคทางเดินอาหารโดยไม่ปรึกษาแพทย์
• ด้วยโรคเกาต์ในผู้สูงอายุ
• หลังการผ่าตัดที่หน้าอกหรือหน้าท้อง หลังจากการผ่าตัดควรผ่านไปหลายสัปดาห์
• ข้อควรระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์
• สำหรับโรคภูมิแพ้เรื้อรัง

อย่าละเลยเคล็ดลับเหล่านี้เพราะสุขภาพของคุณอยู่ในมือของคุณ!

ว่าจะต้องกินให้มากที่สุด ผักมีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว แต่ไม่สามารถทำอาหารได้อย่างอร่อย แต่ในกระทะและด้วยเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมกะหล่ำดอกหอมจะออกมาดี

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกอร่อยในกระทะ? มันสามารถทอดได้เช่นเดียวกับที่ - ในน้ำมันจุ่มในแป้งจากแป้งหรือชีสทอดกับผักอื่น ๆ , ไส้กรอกหรือเห็ด แม้ว่าอาหารจะไม่ปฏิบัติตามกฎหมายของโภชนาการการรับประทานอย่างเต็มที่ แต่คุณจะพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมาก

กะหล่ำดอกในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนปรุงอาหารดอกกะหล่ำจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอก - papillae ให้แน่ใจว่าได้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเอาแทร็คถ้ามี คุณสามารถปรุงอาหารทันทีหรือต้มก่อน

นี่เป็นหนึ่งในประเด็นหลักที่ต้องแก้ไข วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกอร่อยในกระทะ: ดิบหรือปรุงสุกก่อน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ กะหล่ำปลีต้มจะนุ่มและชุ่มฉ่ำจะไม่ดูดซับน้ำมันมากและคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาไม่กี่นาที กะหล่ำดอกดิบจะยังคงกรอบ แต่มันจะกลายเป็นแคลอรี่มากขึ้นเพราะมันจะใช้เวลานานในการทอด

ดังนั้นก่อนที่คุณจะโยนกะหล่ำปลีในทะคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างแท้จริงห้านาที เมื่อเดือดคุณสามารถโยนโรสแมรี่ลงไปในน้ำเล็กน้อย เครื่องเทศนี้จะเอาชนะรสชาติกะหล่ำปลีที่คมชัด

กะหล่ำดอกในกระทะ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกทอดในกระทะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังต้องการเพียงเนยแป้งและเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสม:

ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม;

แป้งสีขาวสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ

สามเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกล้างและอบให้แห้งแล้วต้มหลังจากต้มเป็นเวลาห้านาที

ท่อระบายให้กะหล่ำปลีเย็นและแห้งในกระชอน

ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนมาก

จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทุกด้านจนเป็นเปลือกที่อร่อย

ดอกกะหล่ำในกระทะในเกล็ดขนมปัง

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกอร่อยในกระทะ? แน่นอนทำแป้งจากไข่และเกล็ดขนมปัง ด้วยผักใบเขียวทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะยอมรับตัวเลือกของกะหล่ำปลีนี้ด้วยความกระตือรือร้น

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลีหกร้อยกรัม

สองไข่

เกล็ดขนมปังหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืช

สีเขียว (ไม่บังคับ)

วิธีทำอาหาร:

ถอดส้อมของกะหล่ำปลีที่ช่อดอก

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเกลือ

โยนกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำและเย็น

ตัดกรีนอย่างละเอียดและประณีตมาก หากไม่มีผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งใบโหระพาคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศเช่นผักชี

เทเกล็ดขนมปังสมุนไพรและผสมลงในจาน

ค่อยๆเทไข่ลงในชามผสมกับเกลือและพริกไทยตี

ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในทะ จำนวนของมันควรจะเพียงพอเพื่อให้ชิ้นกะหล่ำปลีแช่อยู่ในน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งในสาม

จุ่ม cobs ลงในไข่ก่อนจากนั้นก็ให้ crumbs และทอดในน้ำมันเดือด

พลิกเสื้อโค้ทแล้วพยายามทำให้เปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นทุกด้าน

ทำหน้าที่เป็นจานอิสระด้วยครีมกระเทียมหรือซอสอื่น ๆ

กะหล่ำดอกในกระทะในแป้ง

หากคุณยังคิดจะทำกะหล่ำดอกในกระทะนี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดชิ้นส่วนของผักในแป้งนมจริง

ส่วนผสม:

ส้อมกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัม

สองไข่

แป้งสีขาวหนึ่งร้อยกรัม

นมครึ่งแก้ว

พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมช่อดอกกะหล่ำปลีเพื่อให้มีขนาดใกล้เคียงกัน

ลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือด 2 นาทีหรือทิ้งไว้ให้สด

ปรุงแป้ง ก่อนตีไข่ด้วยเกลือแล้วเพิ่มพริกไทยและเพิ่มแป้งในส่วนพยายามที่จะทำลายก้อนทั้งหมด

ผสมแป้งกับนม ความสอดคล้องควรมีลักษณะเป็นครีมเหลว

ตั้งน้ำมันในกระทะ

ตักกะหล่ำปลีในแป้งแล้วทอดจนเกรอะกรัง

เสิร์ฟพร้อมกับซอสเช่นชีส

กะหล่ำดอกในกระทะในแป้งชีส

สำหรับผู้ชื่นชอบชีสมีการคิดค้นวิธีการผัดกะหล่ำดอกแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นพิเศษในแป้งชีสแสนอร่อย วิธีการปรุงดอกกะหล่ำแสนอร่อยในกระทะตามสูตรนี้?

ส่วนผสม:

กิโลกรัมของกะหล่ำปลี

สองไข่

แป้งหนึ่งร้อยกรัม

เบียร์ครึ่งแก้ว

ชีสกึ่งแข็งหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ประณีตขูดชิ้นชีส

ตีไข่ด้วยเกลือและแป้ง

เจือส่วนผสมเบียร์หนา (ไม่ควรมีก้อน)

เพิ่ม crumbs ชีสลงในส่วนผสมแป้งไข่ผสม

ทอดในน้ำมันจำนวนมากเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์หรือกินแบบนั้นในการตามล่า

กะหล่ำดอกในกระทะด้วย semolina

กะหล่ำดอกที่มีเซโมลินาสามารถเพิ่มอาหารแปลกใหม่ที่อุดมไปด้วยสูตรดั้งเดิม อ่านวิธีการปรุงดอกกะหล่ำที่อร่อยในกระทะและอย่าลืมลองทำซ้ำหรือปรับปรุงสูตร

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลีเจ็ดร้อยกรัม

semolina บริสุทธิ์ห้าสิบกรัม

หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว

สองไข่

เกลือพริกไทย

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมันสำหรับกระทะ

วิธีทำอาหาร:

แบ่งกะหล่ำปลีลงใน koshchekki แล้วตัดชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่เกินไปออกเป็นหลายชิ้น

ใส่กะหล่ำปลีที่ก้นกระทะลึกห้ามเทน้ำมัน

เกลือเทน้ำและปิดฝา

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำหมดแล้ว

เทน้ำมันเพิ่มความร้อนและกะหล่ำปลีทอด

รวมไข่กับ semolina และนมเกลือและตีให้เข้ากันด้วยส้อม

เทลงในกระทะผัดทันทีและทอดประมาณสิบนาที คนเป็นครั้งคราวพยายามที่จะทำให้กะหล่ำปลีเป็นสีดอกกุหลาบในทุกด้าน

เสิร์ฟปาฏิหาริย์กับชีสหรือซอสกระเทียม

กะหล่ำดอกในกระทะกับไส้กรอกและผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ดกะหล่ำปลีทอดที่ยอดเยี่ยมเป็นผักย่างที่มีไส้กรอกร้อนรมควัน หากไม่มีไส้กรอกคุณสามารถใช้เนื้อรมควันหรือเนื้อต้ม วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกอร่อยในกระทะตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้หรือไม่? ง่ายและรวดเร็วมาก

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลีหกถึงเจ็ดร้อยกรัม

มะเขือยาวขนาดเล็กหนึ่งอัน;

ไส้กรอกรมควันสามร้อยกรัม

หนึ่งแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ

หัวหอมใหญ่

สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่ง);

พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย

เกลือละเอียดหรือปานกลาง

น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนของช่อดอกมีขนาดใกล้เคียงกัน - ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมในเวลาเดียวกัน

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือเติมน้ำแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

ปอกเปลือกแครอทขูดด้านข้างขนาดใหญ่ของเครื่องขูด

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตัดอย่างประณีตมาก

ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

โยนหัวหอมและแครอทลงไปในน้ำมันอุ่นทอดให้เข้ากัน

มะเขือยาวล้างให้แห้งบนผ้ากระดาษ

หลังจากนั้นประมาณห้านาทีเทก้อนมะเขือยาวลงในกระทะผสมผัดต่ออีกห้านาที

เพิ่มไส้กรอกอุ่นเป็นเวลาสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านข้างผสม

เกลือเนื้อหาของกระทะโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพร

เทน้ำครึ่งแก้วครอบคลุมและเคี่ยวจนน้ำระเหย

กะหล่ำดอกในกระทะ - เทคนิคและเคล็ดลับ

• คุณสามารถนำไปทอดในกะทะหรือผสมพันธุ์ไม่เพียง แต่กะหล่ำดอกสด หากมีการแช่แข็งก็ยังเหมาะ ก่อนหน้านี้เสื้อไม่ควรละลาย: พวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดและอุ่นเป็นเวลาห้านาที มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบออกด้วยช้อน slotted แห้งและใช้ตามสูตรหลักในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีสด
• ในใบและช่อดอกกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งซื้อในตลาดหรือปลูกในแปลงของตัวเองมีหนอนผีเสื้อ เพื่อกำจัดพวกเขาคุณต้องลดหัวกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ เตรียมสารละลายตามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แมลงจะปรากฏขึ้นในเวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาที กะหล่ำปลีสามารถล้างด้วยน้ำไหลและใช้ตามสูตร
• ยังไม่พอที่จะรู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำที่อร่อยในกระทะคุณต้องทำอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการใช้สูตรการทอดใน breadcrumb หรือ batter คุณไม่จำเป็นต้องตัดขากระโปรง คุณสามารถถือช่อดอกให้จุ่มลงในแป้งหรือแป้งก็ได้ หากตัดขาก็ไม่เป็นไร เพียงแทงด้วยส้อมแล้วปล่อยให้มันเข้าปะทะ
• ในการปะทะคุณต้องทอดกะหล่ำปลีให้ผ่านความร้อนปานกลางทำให้น้ำมันร้อน เพื่อความอร่อยคุณไม่สามารถประหยัดน้ำมันได้ หากกะหล่ำปลีทอดโดยไม่ต้องหายใจวิธีปกติกระบวนการควรแตกต่างกัน ขั้นแรกไฟมีความแข็งแรง (เพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนกะหล่ำปลี) จากนั้นเล็กน้อยที่สุดเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนที่อ่านบล็อกของฉัน คุณรู้จักอาหารอร่อย แต่มีแคลอรีต่ำใช่ไหม แน่นอนว่าอาหารหลายอย่างนั้นถูกเตรียมโดยการต้มหรือทำอาหาร แต่บางครั้งก็ต้องการที่จะปฏิบัติต่อตัวเองกับสิ่งที่ทอดในกระทะ ดังนั้นฉันต้องการค้นหาผลิตภัณฑ์อาหารที่ยังคงมีแคลอรีต่ำเมื่อทอด แต่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - มันเป็นดอกกะหล่ำ วันนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงดอกกะหล่ำในกระทะอย่างโอชะ

มีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมากมายหลายพันธุ์ แต่ในความหลากหลายทั้งหมดนี้กะหล่ำดอกถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด ขอแนะนำสำหรับอาหารหลายประเภท ด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำมันเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แม้ในขณะทอดมันยังคงมีแร่ธาตุและวิตามินรวมอยู่ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างการรักษาความร้อนเพียง 120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมปริมาณโปรตีนคือ 3 กรัมไขมัน 10 กรัมและคาร์โบไฮเดรตเพียง 5.7 กรัม

มันมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมเช่นเดียวกับเหล็กและแคลเซียม มันประกอบด้วยฟลูออรีนแมงกานีส องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการดูดซับวิตามินซี เช่นเดียวกับวิตามินซึ่งพบได้ในปริมาณมากค่ะ สำหรับฉันดูเหมือนว่าผักต้มไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ทอดจะดึงดูดหลายคน โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงมันถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ล้างและล้าง แล้วแบ่งออกเป็นช่อดอก เลือกขนาดของชิ้นส่วนเพื่อให้สะดวกในการทอดจากนั้นกิน หากคุณกำลังจะทอดกะหล่ำปลีในแป้งอย่าตัดก้าน มันสะดวกมากที่จะถือชิ้นส่วนไว้จุ่มลงในแป้ง

ก่อนที่จะทอดควรจะต้มดอกกะหล่ำ หากคุณเจอผักที่มีช่อดอกขนาดใหญ่ก็สามารถผ่าครึ่งได้ ควรต้มน้ำและเค็มเพื่อชิม กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น ๆ วางอยู่ในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้นุ่ม มันเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ย่อยมันไม่เช่นนั้นมันจะกระจุยในกระทะ หลังจากการปรุงอาหารใส่กระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นแรกให้ปิดฝาไม่ได้จากนั้นตั้งไฟให้น้อยที่สุด จากนั้นปิดฝาหม้อพร้อมปรุงอาหารอีก 10 นาที ในกระบวนการทอดเปลือกโลกจะก่อตัวเป็นชิ้น ๆ เธอคือผู้ที่ปกป้องผักนี้จากการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องละลายกะหล่ำปลีแช่แข็ง ควรต้มในน้ำเค็มก่อนทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถือไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที

วิธีการทอดด้วยกระเทียมและสมุนไพร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารผักนี้คือการทอดด้วยสมุนไพรสดและกระเทียม สำหรับช่อดอกนี้มีการแบ่งปัน มันจะดีกว่าที่ชิ้นมีขนาดเล็กแล้วต้ม

กลิ่นเมื่อปรุงดอกกะหล่ำนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ดังนั้นหลายคนปรุงอาหารน้อยกว่าที่เราต้องการ

ฉันจะแบ่งปันความลับ: เพื่อกำจัดกลิ่นเพิ่มโรสแมรี่แห้งสองสามช้อนลงในน้ำ และก็เปลือกมะนาวหนึ่งชิ้น - ¼มะนาว จะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และกะหล่ำปลีจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย

จากนั้นจึงนำชิ้นที่ต้มแล้วไปผัดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช คุณสามารถม้วนพวกเขาในแป้ง อย่าลืมที่จะเกลือแป้งปรุงรสด้วยพริกไทยเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เมื่อดอกกะหล่ำเกือบพร้อมแล้วคุณสามารถราดด้วยน้ำสลัด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบีบในกระเทียมสองกลีบ และยังเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้วเทซอสผสมปล่อยให้เหงื่อออกสักสองสามนาที

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับไข่

การทอดผลิตภัณฑ์นี้ด้วยไข่นั้นค่อนข้างรวดเร็ว จานนี้อร่อยทุกวัน สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีม สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 กรัม

แบ่งส้อมกะหล่ำปลีและต้ม เมื่อพร้อมใช้ช้อน slotted เพื่อระบายของเหลว ตากผักลวก

จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนละลายเนย และคุณสามารถเป็นส่วนหนึ่งของผักและครีมได้มาก ตอนนี้ฉันชอบทำอาหารมากขึ้น

ใส่ชิ้นส่วนในกระทะทอดเบา ๆ ทุกด้าน สีทองที่โดดเด่นควรปรากฏขึ้น ในขณะที่ผักเป็นสีน้ำตาลตีไข่

จากนั้นเทลงในกระทะผสมกับกะหล่ำปลี ควรนำส่วนผสมไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง สีของการทอดควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นคุณต้องโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดล่วงหน้า ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะให้ยืนอีกสองสามนาที หลังจากนั้นกะหล่ำปลีที่มีไข่และชีสวางบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

คุณสามารถปล่อยให้ชิ้นใหญ่ อย่าเติมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะด้วยไข่ แต่จุ่มช่อดอกในไข่ กระจายหนึ่งต่อกระทะ รสชาติของจานจะไม่เปลี่ยนแปลง

ฉันชอบเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งต้มบด หรือเพียงแค่ต้มสดปอกเปลือกหรือหัวปอกเปลือก จากนั้นฉันก็บดขยี้พวกเขาเล็กน้อยใส่เนยเล็กน้อยเกลือและผักใบเขียวสด อืมมมมมมม ปรากฎว่าคุณยายของฉันปรุงอาหารให้ฉันในวัยเด็ก

กะหล่ำปลีอร่อยในแป้ง

ชิ้นฉ่ำเล็ก ๆ ในแป้งสีทองซึ่งมีรสชาติดีกว่า นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งพวกเขายังดูสวยงาม จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะ ถ้ามันไม่เย็นตัวลงเปลือกโลกก็จะกรอบเป็นสุข หากจานเสิร์ฟร้อนๆแป้งจะนุ่ม

สำหรับจานนี้เราต้องใช้กะหล่ำปลี ไข่ - 4-5 ชิ้น, หลายช้อนโต๊ะ แป้งเกลือพริกไทยดำให้ชิม และยังมีผักและเนย 100-150 กรัม น้ำมันพืชเท่านั้นที่สามารถใช้ได้

ตามปกติต้มกะหล่ำปลี ไข่จะถูกทุบตีสำหรับแป้งเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นแป้งจะถูกขับเข้าทีละน้อย จากความสอดคล้องของแป้งขึ้นอยู่กับว่าเลเยอร์จะกรอบ ถ้ามันบางลงเปลือกโลกก็จะกรอบ

หมายเหตุถึงแอร์: คุณสามารถให้รสเผ็ดกับจานถ้าคุณทำแป้งด้วยยี่หร่า รสชาติของเครื่องปรุงรสนี้ขมเล็กน้อยกับโน้ตบ๊อง ๆ จะทำให้จานง่าย ๆ ยิ่งขึ้น

ละลายเนยในกระทะตัดช่อดอกที่ต้มแล้ว เลือกขนาดที่คุณชอบ ช่อดอกควรจุ่มในแป้งและทีละครั้งใส่ลงในกระทะ ในแต่ละด้านพวกเขาจะถูกทอดประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีการผัดดอกกะหล่ำในกระทะอร่อยที่เรามองไปที่ ตอนนี้เรามาพูดเกี่ยวกับซอส กับพวกเขาจานจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การทำซอส

ซอสเหล่านี้จะถูกเสิร์ฟในจานสำเร็จรูปที่แช่เย็น มันจะดีกว่าที่จะให้บริการพวกเขาแยกต่างหากและไม่ให้น้ำทอดทั้ง ฉันแนะนำให้คุณลองทำอาหาร มันอร่อยกว่ามายองเนสธรรมดา

ซอสครีมเปรี้ยวใช้ครีมรสเปรี้ยว 120 มล. กระเทียมสองกลีบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และก็ให้ชิมรสเกลือและพริกไทย บดกระเทียมและสมุนไพรเพิ่มครีม ผสมทุกอย่างให้บริการแช่เย็น

น้ำสลัดชีสผสม 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวกับ 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ บดในเครื่องปั่น 100 กรัม ชีสนุ่ม ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แช่เย็นประมาณ 30 นาที ซอสสามารถเทผักทอดหรือคุณสามารถให้บริการแยกต่างหาก

ซอสกับโยเกิร์ตโยเกิร์ตข้น 150 มล. ผสมกับน้ำมันมะกอก 50 มล. เราบีบกระเทียม 2 กลีบเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสีขาว นอกจากนี้ในซอสเราใส่ผักชีฝรั่งสับและ½ช้อนชา เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟแช่เย็นดีกว่า

การแต่งกายด้วยหัวหอมโยเกิร์ตที่ไม่หวาน 150 กรัมผสมกับ 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว พวกเขาเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำมะนาว 1 ช้อน คุณยังสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมสีเขียว 3-4 ลูก, ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง ผักชีฝรั่งใบโหระพาสลัดผัก คุณสามารถบดทุกอย่างได้ดีในเครื่องปั่น เพิ่มมินต์ถ้าต้องการ ก่อนอื่นให้เทกะหล่ำปลีผัดเนยเล็กน้อยแล้วราดด้วยหัวหอม

น้ำสลัดมัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดผสมกับช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ เพิ่มน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ซอสนี้ราดบนจานสำเร็จรูป

อย่างที่คุณเห็นจานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ดังนั้นมันจะยิ่งอร่อย คุณมีสูตรที่น่าสนใจบ้างไหม? ฉันยินดีที่จะให้คำแนะนำของคุณ อย่าลืมที่จะแบ่งปันข่าวสารกับเพื่อน ๆ ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ สมัครรับข้อมูลอัปเดตของฉันด้วย จนกระทั่งในครั้งต่อไปทั้งหมดนี้

กะหล่ำดอกในกระทะเปลี่ยนฉ่ำและกรอบ มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นอาหารจานอิสระในระหว่างการอดอาหาร

ดอกกะหล่ำสามารถทอดในกระทะสำหรับอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:4
• เตรียมเวลา:20 นาที
• เวลาทำอาหาร:10 นาที

กะหล่ำดอกกับไข่ในกระทะ

เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

1. แยกช่อดอกออกจากกันต้มในน้ำเค็ม
2. ตีไข่ด้วยนมและเกลือเพิ่มกะหล่ำปลีเย็นลงไป
3. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันจาระบีทอดไข่เจียวประมาณ 7-8 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกซอสมะเขือเทศและขนมปังปิ้ง

วิธีการผัดดอกกะหล่ำในกระทะในแป้งชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยในเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดและซอสกระเทียม

ผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำดอก - 450 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำ - 90 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 0, 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 15 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ถอดกะหล่ำปลีออกและต้มช่อดอกจนนุ่ม
2. ขูดชีสผสมกับไข่น้ำและแป้ง เติมเกลือ
3. จุ่มช่อดอกในแป้งแล้วทอดให้เหลืองน้ำตาล
4. บดมะเขือเทศกระเทียมอะโวคาโดกับเครื่องปั่น รวมมันฝรั่งบดกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเกลือ

ทำอาหารทานเล่นให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเสิร์ฟบนโต๊ะ

กะหล่ำดอกกับถั่วในกระทะ

ผักฉ่ำที่ตุ๋นในซอสครีมสูตรอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• ครีม - 230 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สมุนไพรอิตาลีแห้งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการคุณสามารถรวมพริกหวานและแครอทในรายการผลิตภัณฑ์

1. ตัดฝักถั่วครึ่งผ่ามือด้วยกะหล่ำปลีแล้วต้มผลิตภัณฑ์
2. สับกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต
3. โยนผักในกระชอน, โอนไปยังกระทะไขมัน หลนอาหารผ่านความร้อนปานกลาง
4. หลังจาก 5-7 นาทีเทครีมลงในพวกเขาเพิ่มเกลือสมุนไพรแห้งเครื่องเทศ
5. นำซอสไปต้มผสมกับชีสขูด หากคุณต้องการให้จานปิดด้วยสีน้ำตาลทองจากนั้นนำไปอุ่นในอุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น จานนี้เข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นเนื้อทอดปลาหรือมันฝรั่ง

หากคุณไม่มีกะหล่ำดอกสดให้ใช้แช่แข็ง

กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีลักษณะคล้ายดอกไม้หยิก หน่อที่ฉ่ำและอร่อยจะถูกแปลงเป็นก้านดอกที่สามารถต้มทอดตุ๋นและบรรจุกระป๋องได้ พวกเขามีวิตามินสารอาหารและเส้นใยที่ย่อยง่ายดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ กะหล่ำดอกหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันสุกในพื้นที่เปิดของเขตภูมิอากาศของเรา

"บลูมมิ่งผัก" สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงเป็นส่วนผสมสำหรับซุปหรือเป็นอาหารจานแยก แต่อาหารที่อร่อยที่สุดมาจากกะหล่ำดอกทอด ดังนั้นผู้เป็นที่รักแต่ละคนจึงมีสูตรและเคล็ดลับในการปรุงดอกกะหล่ำ

ขั้นตอนหลักของการทอดในทางปฏิบัติไม่แตกต่างกัน:

• ล้างหัวกะหล่ำดอกด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที
• แบ่งผักออกเป็นช่อโดยไม่ต้องตัดหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกมันสลายตัวในระหว่างการคั่ว โดยธรรมชาติแล้วจานดังกล่าวจะดูบนจานไม่เพียง แต่ไม่สวยงาม แต่ยังน่ากิน
• ต้มช่อดอกจนครึ่งพร้อมในน้ำเดือด
• กะหล่ำดอกขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหารเบื้องต้น โดยปกติแล้วไม่เกิน 5 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ

สูตรดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกกรอบ

สูตรค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 750 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การเตรียม: จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีต้มลงในคลุกเคล้าเค็มและพริกไทยไข่ขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดชิ้นบริโภคกับครีมหรือซอสเห็ด พวกเขาไปได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา

กะหล่ำดอกรสจัด

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งมื้อพ่อครัวจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 245 กรัม
• หนึ่งไข่
• แป้งสาลี - 20g;
• เนย - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 กรัม
• ซอสมายองเนส - 35 กรัม

เตรียม: ต้มผักให้สุกจนสุกครึ่งม้วนแป้งในไข่บดและดอกกะหล่ำทอดในแป้งเป็นเวลาสิบถึงยี่สิบนาทีในเนย จานร้อนราดด้วยซอสมายองเนสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งวัยรุ่น ตัวอย่างของการให้บริการกะหล่ำดอกทอด, ภาพถ่าย

ดอกกะหล่ำทอดในขนม

สูตรก่อนหน้านี้รวมสองอย่างก่อนหน้านี้ดังนั้นกะหล่ำปลีไม่ได้เป็นเพียงกรอบ แต่ยังพอใจมาก ส่วนผสมสำคัญ:

• กะหล่ำดอก - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 30g
• ไข่สองฟอง
• เครื่องกะเทาะพื้นดิน - 60g;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม: เย็นกะหล่ำปลีที่ปรุงในน้ำเกลือแล้วนำไปโรยแป้งลงในเครื่องบดไข่และม้วนในเกล็ดขนมปัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟเทจานด้วยเนยที่เหลือ

กะหล่ำดอกภายใต้ชีส

ส่วนผสมสำคัญ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• ขูดชีสหนัก - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• breadcrumbs - 50g;

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำกับชีส: ใส่กะหล่ำปลีต้มในกระทะอุ่นโรยด้วยแครกเกอร์และชีสขูดให้แน่นแล้วทอดประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง