ซอสที่มีชื่อต่างประเทศ "ลุงเบ็น" ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาโดยละเอียดในบทความของเรามาจากต่างประเทศ เราขอแนะนำให้สำรวจวิธีการเตรียมขนมนี้

ซอส "ข้อเท้าเบน": สูตรแรก

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีแดงสุกจำนวน 4 กก.
• พริกหยวกบัลแกเรียจำนวน 25 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอทขนาดกลาง - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม (หัวขนาดกลาง) จำนวน 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 1;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง (ประมาณ 10-15 กรัม)
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% (ปริมาตร 100 มล.);
• น้ำมันพืชที่มีปริมาตร 1 ถ้วย (ประมาณ 200 มล.)

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ลุงเบ็นเตรียมตัวอย่างไร? สูตรสำหรับซอสนี้ง่ายมาก ควรล้างผักและปอกเปลือกก่อน บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้เครื่องปั่น, เครื่องขูด) ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไป ใส่ภาชนะบนกองไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที

ปอกพริกออกจากพาร์ติชั่นภายใน, ก้าน, เอาเมล็ดออก เป็นครึ่งวง ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นวง

นำผักที่เตรียมไว้ไปต้มมะเขือเทศปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว คน. เก็บไฟไว้อีก 5 นาทีแล้วจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ คุณมีซอส Ankle Bens ที่อร่อยและหนา สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ lecho สำเร็จรูปประมาณ 6-7 ลิตร

อย่างไรและจะเสิร์ฟซอสอย่างไร?

Lecho "Ankle Bens" จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานพาสต้า (ปาเก็ตตี้และบะหมี่) มันฝรั่งต้มข้าว สามารถใช้เป็นซอสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ลุงเบ็นยังเป็นของว่างส่วนตัวอีกด้วย ซอสออกมาอร่อยและน่ารับประทาน

"ลุงเบ็น" สูตรหน้าหนาว

คุณสามารถเก็บ lecho ตามวิธีที่สอง โดยมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบหนุ่มสดจำนวน 2 กก.
• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• กระเทียมสดน้ำหนัก 200 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เกลือประมาณ 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 มล.);
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

เทคโนโลยี

วิธีการปรุงลุงเบ็นส์? สูตรที่มีบวบอาจประสบความสำเร็จมากกว่าที่ไม่มีพวกเขา เตรียมอาหารทั้งหมดก่อน มะเขือเทศควรล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น, เครื่องขูด) ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ ล้างบวบเอาผิวออกจากผลไม้สุก เป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทย เอาก้าน เมล็ด และพาร์ติชั่นออก แล้วหั่นเป็นเส้น รวมมะเขือเทศบวบกระเทียม ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือในปริมาณที่กำหนดลงในผัก ผัดและตั้งไฟให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่พริกหยวกและน้ำส้มสายชูลงในซอส คนอีกครั้งปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ใส่ในภาชนะ ไม้ก๊อก และตั้งให้เย็น เสิร์ฟสลัดในฤดูหนาวเป็นจานแยกต่างหากและเป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ "Ankle Bens" เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวหรือไก่ย่าง

ไม่กี่ปีมานี้ ผมเชื่อมโยง "ลุงเบ็นซ์" กับซอสนำเข้าชื่อเดียวกันเท่านั้น แน่นอน ฉันจำรูปลักษณ์ภายนอกไม่ได้แล้ว นับประสารสชาติของซอสเหล่านี้ แต่นั่นไม่สำคัญ ตอนนี้เรามี "ลุงเบ็น" ของเราแล้ว - สลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว! และเช่นเดียวกับอาหารจานอร่อยอื่นๆ ที่มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง สลัดของฉันมีรสชาติของมันเอง และฉันพนันได้เลยว่าคุณจะต้องชอบมันเช่นกัน เริ่มกันเลยไหม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 70-100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงปรุงรส - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำ "ลุงเบ็น" จากบวบสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการเตรียมผัก ต้องล้างปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกทั้งหมด เสร็จแล้วเราก็ตัด บวบ - ในลูกบาศก์ขนาดกลางประมาณ 1.5 × 1.5 ไม่ต้องการขนาดใหญ่กว่า หั่นหัวหอม แครอท และพริกหยวกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกเช่นเดียวกับสลัดทั่วไป แต่ก็ไม่ใหญ่มาก จะง่ายกว่าถ้ามะเขือเทศมีความหนาแน่นคุณสามารถสุกได้เล็กน้อย

เมื่อเตรียมผักแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมของมะเขือเทศที่จะนำไปเคี่ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน วางมะเขือเทศและน้ำ เราส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่เตา

ทันทีที่เราสังเกตเห็นว่าน้ำดองเริ่มเดือดเราก็ส่งบวบและแครอทลงไป ผัดและให้เวลา 20 นาที สำหรับทำอาหารปิดฝา หากคุณเห็นว่าผักกินมากเกินไป คุณสามารถลดความร้อนของเตาลงเล็กน้อย

พริกและหัวหอมจะถูกส่งไปข้างกระทะ เพิ่มผสมและปรุงอาหารผักต่อไปอีก 15 นาที

สายสุดท้ายคือมะเขือเทศ ในทำนองเดียวกันเราโยนพวกเขาลงในกระทะผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดจนนิ่ม นี่คืออีกประมาณ 15 นาที และปิดเตา

ใส่น้ำส้มสายชูและแกงลงในสลัดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตาประมาณ 3-4 นาที และยิง

การเตรียมขวดสำหรับสลัด เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันเคยชินกับการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟด้วยกระป๋องขนาดเล็ก (ไม่เกิน 1 ลิตร) สะดวกและรวดเร็วมาก เราล้างกระป๋อง ล้างพวกเขา เทน้ำเล็กน้อย แท้จริงเพื่อซ่อนด้านล่าง และใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ที่กำลังไฟสูงสุด เราเพียงแค่เทน้ำที่ไม่ระเหย (บางครั้งเกิดขึ้น) แล้วเติมขวดด้วยสลัดร้อน

ส่วนฝาเราต้มแค่ 2-3 นาที ในน้ำเล็กน้อย

เราปิดฝาสลัดแล้วห่อแล้วพลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็น จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว ฯลฯ.

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยภายใต้ชื่อลึกลับของลุงเบ็นส์พบเห็นผู้ชื่นชอบอย่างกระตือรือร้นตั้งแต่ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ตอนแรกมันแปลกใหม่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน แต่ในท้ายที่สุดสูตรอาหารสำหรับจานก็กลายเป็นที่เปิดเผยและพนักงานต้อนรับก็เริ่มเก็บสลัดด้วยความยินดี

อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิก

สลัดลุงเบ็นแบบดั้งเดิมทำมาจากอะไร? จากบวบ! แนะนำให้เก็บมากกว่านี้สำหรับหน้าหนาว เพราะจะได้กินเร็ว ไม่ต้องสงสัยเลย การบริโภคผลิตภัณฑ์มีดังนี้: มะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศก็เป็นไปได้) - 450-500 กรัม, น้ำตาล - 250 กรัม, กรดอะซิติก (สำหรับแต่งตัว) - 1 ช้อน (โต๊ะ), เกลือ - ปริมาณเท่ากัน, มะเขือเทศ - 7-10 ชิ้นเนื้อนุ่มสุกกำลังดี สิ่งที่จำเป็นมากในสลัด (สำหรับฤดูหนาว) คือหัวหอม - อย่างน้อย 1 กก. ดังนั้นจานนี้จึงเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม และคุณจะต้องใช้พริกหวานและบวบหนึ่งกิโลกรัมด้วยคุณสามารถ 2 หรือ 2.5 กิโลกรัม ขั้นแรกเตรียมน้ำสลัด: ใส่พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, กรดเพิ่ม, ผสม xe แล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตอนนี้สลัดลุงเบ็นเอง สตูว์ทำจากบวบและผักอื่นๆ ส่วนประกอบหลักควรเคี่ยวก่อนในมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน บวบถูกประมวลผลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทยลงในเหล็กหล่อหั่นเป็นเส้นปอกเปลือกจากเมล็ด เขายังเคี่ยวในโหมด 10 นาที ถัดมาก็คือการหันหัวหอม - ในช่วงเวลาเดียวกัน มะเขือเทศเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะใส่ลงในสลัดลุงเบ็น ผักปรุงอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้โอนอาหารเรียกน้ำย่อยที่เดือดไปที่ขวดแล้วม้วนขึ้น คนที่บ้านจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการเตรียมการของคุณ

Unkle Bens อย่างรวดเร็ว

เราสามารถพูดได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของบวบ Ankle Bens เป็นสลัดเกือบทุกชนิดบนฐานมะเขือเทศเปรี้ยวหวานที่มีส่วนประกอบหลักจากตระกูลฟักทอง ตัวเลือกนี้ให้คุณอร่อยมาก มันคมชัดกว่ารุ่นก่อนแม้ว่าคลาสสิกจะดีในแบบของตัวเอง ส่วนผสม: บวบ - 3 กก., มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก (หวานแน่นอน) - 1.5 กก. น้ำตาลจะต้อง 250 กรัมขึ้นไป - ตามรสนิยมของคุณ เกลือ - อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถสไลด์ได้) น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะเช่นกัน และน้ำ 1 แก้ว (250 กรัม) น้ำมันพืช มะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ใส่หัวกระเทียมและพริกไทยร้อน 2-3 ฝัก เพื่อความเผ็ดร้อน มาเริ่มกันที่การเติมเต็มอีกครั้ง

ในสลัด Ankle Bens จากบวบ (สำหรับฤดูหนาว) เธอเตรียมด้วยวิธีนี้ ในกระทะ ต้มน้ำ มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมัน และเกลือ จากนั้นลดความร้อนและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10-12 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน ตอนนี้ดูแลผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (ก้อน) โดยไม่ต้องผสม เทบวบลงในน้ำดองร้อน เคี่ยว (เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป!) ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนู - ปล่อยให้เคี่ยวในเวลาเดียวกันหรืออีก 3-5 นาที ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไป ปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจนนุ่ม ลองถ้าคุณชอบคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาล กระจายในขวดปลอดเชื้อ เพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น วางบนสุด ใต้ฝา ยาเม็ดแอสไพรินธรรมดาแล้วม้วนขึ้น (วิธีเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปกป้องลุงเบ็นได้มากมาย รวมทั้งจากการเน่าเสีย หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บสลัดใน ที่แห้งและเย็น เมื่อคุณเปิดในฤดูหนาว ให้เอาชั้นบนสุดที่แท็บเล็ตอยู่ออกอย่างระมัดระวัง

กินลุงเบ็นอร่อยๆ เพื่อสุขภาพ!

ขนมขบเคี้ยวผักที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมปรากฏอยู่บนโต๊ะในวัยเก้าสิบ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง ไก่ และเนื้อวัว เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ แม่บ้านหลายคนม้วนตัว Anx Bens สำหรับฤดูหนาว บวบสำหรับสลัดปลูกในกระท่อมฤดูร้อนและสวนผักขายสดที่ตลาดสดและในร้านในราคาที่ต่ำมากมีรสชาติที่ถูกใจเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หลายครอบครัวชื่นชอบผักเปล่าสำหรับฤดูหนาวและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

เคล็ดลับในการทำสลัด Ankle Bens จากบวบสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เป็นอาหารว่างแบบโฮมเมดกระป๋องที่ว่างเปล่าอย่างรวดเร็วความเอร็ดอร่อยพิเศษผักจะถูกเก็บรักษาไว้พร้อมกับสมุนไพรเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ บวบเข้ากันได้ดีกับแครอทและหัวหอม พริกหวานและกระเทียม

ส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนรสชาติของสลัดเล็กน้อยทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษของตัวเอง เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผักชนิดใดที่เหมาะสมที่สุด วิธีการตรวจสอบว่าจะทำขนมที่ละเอียดอ่อนหรือไม่ กลิ่นและรสชาติของสลัดขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้ปรุงรสเป็นส่วนใหญ่

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

ชาวเมืองในฤดูร้อนที่ปลูกผักในพื้นที่ของตนทราบดีว่าสควอชขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการอนุรักษ์ ผักที่ปลูกเพื่อการบริโภคของเราเองนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับขนมขบเคี้ยวต่างๆ ไม่ดูดซับสารเคมี และไม่มีการใช้สารกระตุ้นสำหรับการเจริญเติบโต

ในการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้ผลไม้ที่รก แต่คุณต้องลอกเปลือกออกให้หมด ดึงเมล็ดออก แช่ผักในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า

อย่างไรก็ตาม สลัดจะไม่นุ่มอีกต่อไป แต่ยังคงอร่อยถ้าคุณเลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จ และทำไม่ยาก

เมื่อซื้อผักจากตลาดต้องดูให้ดีว่าผักหน้าตาเป็นอย่างไร ผลไม้ที่มีจุด รอยแตก รอยบุบ ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณไม่ควรซื้อผักเป็นอาหารว่าง เพราะเนื้อที่มีสีไม่สม่ำเสมอ บวบที่ซื้อมาก็แช่ในน้ำธรรมดาสองสามชั่วโมงเหมือนของเก่า

วิธีทำยำบวบที่บ้าน

หลังจากเก็บผักจากสวนแล้ว ก็นำไปบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว "ข้อเท้าเบน" ทานเป็นมื้อที่ 2 กินคู่กับมันบด เนื้ออบ บะหมี่ การวางสลัดในขวดโหลไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อเสมอไป น้ำส้มสายชู น้ำผลไม้ หรือวางมะเขือเทศใช้เป็นสารกันบูด

สูตรง่ายๆ "เลียนิ้วของคุณ"

ในยุค 90 มีการขายซอสในร้านค้าทั้งหมดแบรนด์ที่ผลิตได้ให้ชื่อสลัดที่มีการร้องขอมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ชิ้นหนาที่บรรจุในขวดโหลดูน่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตั้งแต่นั้นมาทุกอย่างก็ขาดตลาด ในการทำคาเวียร์หรือซอสผลไม้จะถูกสับบนเครื่องขูดเพื่อสลัดพวกเขาจะหั่นเป็นวงกลมแถบหรือชิ้น สำหรับบวบ 300 กรัม คุณต้องกินผักอย่างละ 1 ชนิดในรูปแบบของมะเขือเทศ พริกแดงและเหลือง แครอท หัวหอม

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 ซี่;
• เกลือ - ½ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำตาล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เครื่องเทศในรูปแบบของปาปริก้า, ผักชี, ยี่หร่า

นำก้านมะเขือเทศที่สุกหรือสุกเกินไปแล้วโยนลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ผลไม้ที่เย็นแล้วจะหลุดจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น เมล็ดจะถูกลบออกจากบวบเปลือกจะถูกลบออกและมีลักษณะเป็นก้อน ล้างพริกแดงและเหลืองครึ่งหนึ่งทำความสะอาดเมล็ดพืชให้แห้งและบดเป็นเส้น แครอทถูกตัดในลักษณะเดียวกันและหัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ กระเทียมปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วบีบออกด้วยอุปกรณ์พิเศษ

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่มะเขือเทศ เกลือ เมื่อมวลเดือดใส่บวบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักอื่นๆ ทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศและต้มเล็กน้อยเทเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชู หลังจากดับไฟอีก 5 นาทีขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยสลัดร้อนซึ่งปิดฝาไว้

เพื่อให้ซอสได้กลิ่นหอมดั้งเดิม ต้องใส่ผักชีและเมล็ดยี่หร่าในครกแล้วบดด้วยตัวเอง

กับมะเขือเทศ

แม่บ้านหลายคนไม่ได้ใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียมสลัด Ankle Bens สำหรับฤดูหนาว พวกเขาเอาบวบหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากผลไม้เหล่านี้แล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 0.5 กก.
• ผัก - 300 กรัมต่อชิ้น

แกงเหมาะสำหรับเครื่องเทศ ซอสต้มโดยเทน้ำมันดอกทานตะวัน 125 มล. น้ำ 400 ลงในกระทะเทน้ำตาล 100 กรัมใส่แป้งและเกลือ

หั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้น บวบถูกโยนลงในน้ำดองร้อนหลังจากผ่านไป 15 นาที - พริกไทยแครอทขูดและตุ๋นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อสลัดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป แล้วต้มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยการกัดและแกง ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาที ม้วน "ลุงเบ็นส์" หอมกรุ่นลงในกระป๋อง

พร้อมพริกหยวกและซอสมะเขือเทศ

รสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไปตามส่วนผสมที่ใช้เพิ่มเติม ผักสดเข้ากันได้ดีกับพริกหลากสีและซอสมะเขือเทศที่ปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

Ankle Bens จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นหากคุณ:

• แครอท - 6 ชิ้น;
• 6 หัวหอม;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ

บวบสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอทขูดหัวหอมสับเป็นวงแหวนพริกไทยหั่นเป็นเส้น

ใส่น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วยลงในกระทะเทน้ำมัน 500 มล. เทเครื่องเทศ ในซอสเดือดขั้นแรกให้บวบบวบหลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแครอทหัวหอมและพริก หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงไป เมื่อผักนิ่มให้ปรุงรสด้วยการกัด ต้มและม้วน นำสลัดไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

กับมะเขือเทศสุก

หากมะเขือเทศสีเขียวไม่สุก แต่อย่างใด และคุณยังสามารถเก็บบวบจากสวน โดยใช้ผักทั้งสองชนิดร่วมกัน ชาวฤดูร้อนจะทำสลัด ในนั้นผลไม้นั้นกรอบและชิ้นงานก็พอใจกับรสชาติดั้งเดิมและดูน่าสนใจเนื่องจากมีการเพิ่มพริกแดงหลายชิ้นลงไป:

1. เทน้ำครึ่งลิตร น้ำมันหนึ่งแก้วลงในกระทะ เทออลสไปซ์ 5 หรือ 7 ถั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนและต้มซอส ใบกระวานถูกโยนลงในองค์ประกอบที่ต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 10 นาที
2. บวบหั่นเป็นวง, พริกไทย - เป็นลูกบาศก์, มะเขือเทศและหัวหอมสับ
3. ใส่กระเทียมลงในผักเทสมุนไพร
4. ขวดเต็มไปด้วยส่วนผสมเทซอสฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับการเตรียมสลัดมะเขือเทศและบวบจะใช้ในปริมาณเท่ากัน - 500 กรัมต่อชิ้น ผลไม้เหล่านี้เสริมซึ่งกันและกันได้สำเร็จและน้ำดองรสเผ็ดจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

กับข้าว

สลัดผักวางบนโต๊ะไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองหากคุณเพิ่มข้าวนอกเหนือจากเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องใช้บวบสองกิโลกรัม:

• หัวหอมและแครอท - ละ 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 700 กรัม
• กระเทียม;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู.

มะเขือเทศจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น แครอทบดสับหัวหอมและพริกไทยบวบเป็นก้อนบีบกระเทียม ผักวางในกระทะเทน้ำมันมะเขือเทศบดผสมกับน้ำตาลและเกลือ มวลดับไปครึ่งชั่วโมง ข้าว (400 กรัม) ล้างและต้มจนนุ่มใส่ในกระทะพร้อมผักปรุงรสด้วยการกัด หลังจากต้มสลัดต่ออีก 10 นาทีแล้วให้ม้วนเป็นขวด

ใน multicooker

เพิ่ม "Ankle Bens" ลงในซุป Borscht กินกับซีเรียลและพาสต้า ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​สลัดผักจะถูกเตรียมเร็วขึ้น อร่อยยิ่งขึ้น และไม่สูญเสียวิตามิน

ชาม multicooker เต็มไปด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล เมื่อซอสเดือดใส่พริกไทยสับเป็นเส้น, หัวหอมใหญ่, แครอทในนั้น พวกเขาเลือกโหมดสตูว์หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เพิ่มบวบบวบทิ้งไว้ใน multicooker ในเวลาเดียวกันแล้วใส่มะเขือเทศ หลังจากสี่ชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องปรุงรส

สลัดสควอชลุงเบ็นที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ผักหวานละลายในปาก น้ำสลัดแสนอร่อยที่ให้ความเอร็ดอร่อยในการเตรียมอาหารเป็นพิเศษ และผสมผสานกับอาหารจานอื่นได้อย่างลงตัว ทั้งหมดนี้ชนะใจนักชิมมากมาย แม่บ้านหลายคนสามารถบวบกระป๋องเป็นประจำทุกปีและใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้การเตรียมมีความเอร็ดอร่อย ได้แก่ ผักใบเขียว ผักอื่นๆ (หัวหอม แครอท พริกหยวก) เครื่องเทศ (แกง กระเทียม สมุนไพรแห้ง) ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมของลุงเบ็นซึ่งแม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมแยมแสนอร่อยได้

วิธีการเลือกบวบที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้จานผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดของส่วนผสมไว้จึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้บวบที่ปลูกเองในสภาพธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้สารเคมี สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และสิ่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ หากคุณซื้อผลไม้ในตลาด คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของผลไม้ ความลับในการเลือกบวบสำหรับบรรจุกระป๋อง:

• เลือกผลไม้อ่อน - พวกเขามีผิวและเมล็ดที่อ่อนนุ่ม ในผักเก่าจำเป็นต้องปอกเปลือกและขัดด้านในไม่เช่นนั้นอาจทำให้รสชาติของการเตรียมเสีย
• สีของผักควรเหมือนกันแม้ทั่วทั้งบริเวณ ผลไม้ที่เสียหาย เน่า หรือมีรอยด่าง ควรแยกไว้ และไม่ใช้เพื่อการอนุรักษ์ หากผักนิ่ม แต่ไม่มีสารตกค้างเมื่อกด พวกเขาสามารถบรรจุกระป๋องได้ แต่ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูสองเท่าที่ระบุในสูตร
• ผักที่ซื้อมาควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดสารเคมีออกจากผลไม้
• เมื่อหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ พวกเขาควรจะหนาแน่นแม้ในสีโดยไม่มีจุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสลัดบวบข้อเท้า Bens

แต่ละคนมีรสนิยมส่วนตัวของตัวเอง: บางคนชอบอาหารรสเผ็ด บางคนชอบตัวเลือกที่นุ่มนวลกว่าหรือเรียบง่ายกว่า จากการทดลองแม่บ้านได้คิดค้นสูตรใหม่สำหรับการเตรียมช่องว่างของดอง สลัดกระป๋อง "Ankle Bens" ได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว เพราะมีรสชาติที่ประณีต ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารจานหลักมากมาย เช่น เนื้อสัตว์ เครื่องเคียงแทบทุกชนิด หรือแม้แต่ปลา ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายในรูปแบบต่างๆ

สลัดลุงเบ็นกับหัวหอม แครอท และพริกหยวก

ในกรณีที่ไม่มีผักสด คุณอยากจะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่มีผลไม้หลากหลายชนิด เนื่องจากการเตรียมการ ส่วนผสมจึงมีรสชาติที่ถูกใจและคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ จานนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด เข้ากันได้ดีกับกับข้าว - มันฝรั่ง พาสต้า ข้าว หรือจะทำหน้าที่เป็นของว่างสำหรับวันหยุดหรือสำหรับอาหารค่ำแบบง่ายๆ ของครอบครัวก็ได้

ส่วนผสมสำหรับสแน็คผักข้อเท้าเบ็นส์:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• พริกหวาน - 700 กรัม
• มะเขือเทศสด - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 600 กรัม
• ซอสครัสโนดาร์ - 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หากต้องการ สามารถใช้แกงกะหรี่ (3 ช้อนชา) เพื่อปรุงรสได้

การทำอาหารสลัดลุงเบ็นทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด - ปอกเปลือกล้างให้สะอาด
2. ผักบด: บวบ, มะเขือเทศ - เป็นก้อน; พริกไทยบัลแกเรีย - หลอด; หัวหอม - ในครึ่งวงและแครอทขูด
3. รวมน้ำ (ประมาณ 600 มล.), วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล, เกลือแกงลงในส่วนผสม, ต้มและต้มสักครู่
4. เพิ่มบวบสับลงในภาชนะ ลดความเข้มของความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที
5. ใส่พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอมในกระทะ, ต้มต่ออีกสิบนาที จากนั้นใส่แครอท แล้วก็มะเขือเทศ
6. ต้มส่วนผสมเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินจากขนมระเหยและจานกลายเป็นหนา
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - เพิ่มน้ำส้มสายชู, กรดซิตริก (แกงถ้าต้องการ) ตั้งไฟสักสองสามนาที
8. ใส่สลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างแล้วปิดฝาให้แน่น
9. พลิกขวดโหลโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บบิด
10. จานดูสว่างมาก น่ารับประทานทั้งในกระป๋องและบนจานระหว่างเสิร์ฟ เพื่อให้แน่ใจว่าดูรูปภาพ:

สูตรทำสลัดไร้มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ

บวบเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งแม้หลังการถนอมรักษา ก็สามารถรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ได้ มันง่ายมากที่จะปรุงผลไม้เหล่านี้ให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรในอุดมคติสำหรับสิ่งนี้คือ ลุงเบ็นส์ ซึ่งวัตถุดิบสดใหม่อื่นๆ สามารถเติมเต็มรสชาติอันยอดเยี่ยมได้ วางมะเขือเทศสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความแปลกใหม่ให้กับจานและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดบวบข้อเท้าเบน:

• บวบสองกิโลกรัม
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - สี่ชิ้น
• กระเทียม - 5 ชิ้น (กานพลู)
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• วางมะเขือเทศ - น้ำผลไม้ 200 กรัมหรือสองแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ลุง Bence สูตรบวบ:

1. ปอกผลไม้บวบ (และถ้าแก่แล้วให้เอาเมล็ดออก) หั่นเป็นก้อน
2. หั่นพริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. รวมเครื่องเทศ วางมะเขือเทศ น้ำ และน้ำมันพืชในภาชนะ ใส่บวบ ต้มส่วนผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
4. ใส่พริกไทย, หัวหอมในกระทะ, ต้มต่ออีก 10 นาที
5. ใส่กระเทียม ใส่น้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที
6. จัดผักตุ๋นในขวดและม้วนขึ้น

สลัดแสนอร่อย "Ankle Bens" กับบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดสควอชกับมะเขือเทศสดทำให้ทุกคนนึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็ก บิลเล็ตอุดมไปด้วยวิตามินในขณะที่ยังคงรสชาติที่ดีที่สุด "Ankle Bens" จะเสริมเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งก่อนอื่นควรทอดในกระทะหรือมันฝรั่งตุ๋นสไตล์รัสเซียกับเห็ดหรือซี่โครง ขอบคุณสูตรภาพถ่ายด่วนที่นำเสนอด้านล่าง พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถเตรียมม้วนสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่ในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นเธอจะทำให้บ้านพอใจด้วยจานที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• บวบสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดงสด 2.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• 200 กรัม น้ำตาลทราย.
• น้ำมันพืช 200 กรัม.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "ลุงเบ็น" กับมะเขือเทศและบวบ:

1. ล้างมะเขือเทศสีแดงหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม
2. ปอกเปลือกบวบและถ้าจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกจากด้านใน ตัดผักเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศ
3. เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, น้ำตาล) น้ำมันพืชลงในมะเขือเทศ
4. ตุ๋นผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นลงในภาชนะแล้วเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที
5. จัดผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

บวบ "ลุงเบ็นซ์" ใส่กระเทียม พริกแกงเผ็ด

รสชาติอันยอดเยี่ยมของสลัดสควอช Ankle Bens เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คน แม่บ้านแต่ละคนต้องการปรุงอาหารจานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพรวบรวมสูตรอาหารทำความคุ้นเคยกับบทวิจารณ์เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารเฉพาะ หลายตัวเลือกได้รับการแก้ไขเล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ เช่น สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง) หรือเครื่องเทศต่างๆ (แกง พริกขี้หนู) ความหลากหลายนี้ทำให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้ตามใจชอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับสควอชรสเผ็ดของลุงเบ็น

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมช่องว่าง:

• บวบ 1 กก.
• 5 หัวหอม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 7 ชิ้น
• มะเขือเทศสีแดง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - สองแก้ว
• น้ำตาลสองแก้ว
• เกลือแกงหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียม - 10-15 กานพลู
• แกง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - สองสิ่ง

คำแนะนำในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารทั้งหมดในน้ำเย็นไหลผ่าน
2. เตรียมน้ำสลัด: รวมน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในภาชนะลึก
3. ปอกผักหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ต้มน้ำดองและเพิ่มบวบลงไป เคี่ยวห้านาทีและเพิ่มหัวหอม
5. ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทยบัลแกเรีย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ - มะเขือเทศ พริกขี้หนู แกงกะหรี่ และกระเทียมสับ
6. วางสิบนาทีวางบนฝั่งม้วนขึ้น

สลัดขนมขบเคี้ยวฤดูหนาวของลุง Bens Zucchini โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ความหลากหลายของสูตรและตัวเลือกสำหรับการเตรียมช่องว่าง การใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวทำให้จินตนาการไม่ออก และบางครั้งทำให้คุณตัดสินใจได้ยาก: วิธีการปรุงผักให้อร่อยเพื่อให้คงคุณสมบัติและรสชาติที่ดีที่สุด การทำบวบกับผลไม้ชนิดอื่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีพิเศษที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารรสเลิศที่อุดมไปด้วยวิตามิน ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นกับข้าวกับเกือบทุกจานหรือสามารถใช้เป็นของว่างแยกต่างหากได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• บวบ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศแดง - กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ (หนากว่า) - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล. (สามารถใช้แอปเปิลไซเดอร์ได้)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารบวบทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะลึกรวมส่วนผสมของเหลวและเครื่องเทศทั้งหมดต้มน้ำดองคนตลอดเวลา
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นส่วนผสมทั้งหมด
3. ใส่บวบในน้ำดองต้มประมาณ 30-40 นาที
4. ค่อยๆ แนะนำส่วนผสมที่เหลือตามลำดับนี้ โดยต้มครั้งละ 20 นาที ได้แก่ หัวหอม พริก มะเขือเทศ
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูใบกระวานหากต้องการต้มต่ออีกสิบนาทีแล้วจัดในขวด ปิดภาชนะ. ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอ: วิธีทำสลัดบวบข้อเท้า Bens

ฤดูร้อนอุดมไปด้วยผักสดมากมายที่คุณต้องการเตรียมในปริมาณสูงสุดสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเติมสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอ บวบร่วมกับผลไม้อื่น ๆ ถูกนำมาใช้ในหลาย ๆ สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวและดอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด แม่บ้านรู้สูตรการทำสลัดข้อเท้าเบ็นมากมายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ดูวิดีโอพร้อมตัวเลือกในการปรุงบวบ

การเตรียม "ลุงเบ็น" ที่อร่อยและง่ายมากสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดข้อเท้าเบนส์แบบบ้านๆ