แบล็กเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ป่าหวาน อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งช่วยบำรุงสายตา เหมาะอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัดเนื่องจากเป็นยาตามธรรมชาติเนื่องจากวิตามินซีและบีมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเนื่องจากแร่ธาตุแมกนีเซียมโพแทสเซียมและกรดซาลิไซลิก

แยมทำจากแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งเพื่อเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย ผสมกับผลไม้อื่นๆ และปิดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด

แยม blackberry ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ผลเบอร์รี่ Blackberry สร้างรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยการเติมเพกตินทำให้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แบล็กเบอร์รี่: 350 กรัม
• น้ำตาล: 250 g
• น้ำ: 120 มล.
• กรดมะนาว:หยิก
• เพกติน: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยม "Pyatiminutka" กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมนี้มีชื่อที่น่าสนใจไม่ใช่เพราะเวลาทำอาหารใช้เวลาเพียง 5 นาที แต่เนื่องจากกระบวนการทำอาหารมีหลายขั้นตอนและแต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ทั้งน้ำเชื่อมข้นที่ละเอียดอ่อนและผลเบอร์รี่ทั้งผลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หากมีหางม้าหรือใบไม้ ให้ถอดออก
2. ในชามสำหรับทำอาหาร วางแบล็กเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
4. การทำอาหารเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน ครั้งแรกนำไปต้ม ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. ปล่อยให้มวลเย็นลงและไปยังขั้นตอนที่สองซึ่งเหมือนกับขั้นตอนแรก

ตอนนี้ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้แยมชงประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเราบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกไปเก็บในที่เปลี่ยว

การเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เบอร์รี่ใด ๆ ที่ไม่ได้ปรุงจะมีสารอาหารมากกว่า ของหวานนี้ขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัดและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ

คุณจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแห้ง
2. คลุมด้วยน้ำตาลและใส่ในห้องเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ ผสมค้างไว้อีก 2 ชั่วโมง
4. ตอนนี้บดผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงสับด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
5. มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งอย่างเข้มงวด โรยน้ำตาล 1 ช้อนชาลงบนชั้นที่เท่ากัน

ในหมายเหตุ! โปรดจำไว้ว่าแยมที่ยังไม่ได้ปรุงสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นเท่านั้น

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

แบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดและมีลักษณะที่น่าสนใจมาก

ผลเบอร์รี่ให้สีที่หลากหลายและผลไม้ - โครงสร้าง เพื่อความสวยงามควรใช้แอปเปิ้ลเขียวหรือเหลือง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีอนุรักษ์:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และเอาก้านออก หลับไปกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. น้ำมะนาวเทลงในแอปเปิ้ลซอสและแบล็กเบอร์รี่จะถูกโอนไปพร้อมกับน้ำเชื่อมที่ได้ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. แยมสำเร็จรูปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กับมะนาวหรือส้ม

แบล็กเบอร์รี่ผสมกับซิตรัสทำให้วิตามินผสมได้อย่างลงตัว นอกจากนี้แยมนี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีลักษณะรสชาติที่ผิดปกติมาก

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. แบล็กเบอร์รี่ของฉันแห้งและหลับไปด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดผลไม้รสเปรี้ยว ทุบเยื่อสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้บนไฟช้าแล้วนำไปต้ม เพิ่มชิ้นส้มทันทีปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
4. บรรจุร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว เราก็นำออกมาเก็บ

แม่บ้านรุ่นเยาว์อาจไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการเตรียมสปินสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำร้อนก่อนปรุงอาหาร
2. หลังจากล้างแล้วควรปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่แห้ง
3. เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลไม้อย่าผสมมวลระหว่างการปรุงอาหาร
4. ส้มทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
5. เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไปหรือมีสีเขียว

Blackberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีการเตรียมตะเข็บฤดูหนาวต่างๆในรูปแบบของแยมแยม มันถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและแยมผิวส้มที่ปรุงสุก คุณสมบัติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้ยอดนิยมอื่น ๆ เช่น มะนาว แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ ฯลฯ ได้อย่างลงตัวช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มจำนวนองค์ประกอบที่สำคัญในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป .

แยมตาม "สูตรคุณยาย" - โรลอร่อยฉ่ำรับหน้าหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ป่าเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบการเก็บสต็อกสำหรับฤดูหนาว แบล็กเบอร์รี่แปรรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวาน เหมาะสำหรับใส่ในพาย เค้ก และขนมอบต่างๆ หรือใช้เป็นแพนเค้กและขนมปังร่วมกับชาหอม

ในการเตรียมแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคือ:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 2-3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 200-300 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แบล็กเบอร์รี่เทลงในกระชอนหรือตะแกรงบนโต๊ะแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและลึกแล้วบดด้วยช้อนหรือที่บดพิเศษเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา

โรยมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลที่ด้านบนแล้วเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เทน้ำเล็กน้อย (100-150 มล.) ลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วน้ำตาลเล็กน้อยก็ถูกเทลงไปและนำไปต้มคนให้เข้ากันหลังจากนั้นก็เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารต้องลบด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ทันทีที่องค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอ แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว ฝาจะม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

หลังจากนั้นจะส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือบนหิ้งในตู้เย็น หากคุณเติมเพคตินหรือเจลาตินเล็กน้อย แยมนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง

แยมผิวส้มโฮมเมด - ของหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

เทคโนโลยีในการเตรียมแบล็กเบอร์รี่มาร์มาเลดก็ไม่ต่างจากที่ใช้ในการเตรียมผลเบอร์รี่ป่าอื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม มันมาจากแบล็กเบอร์รี่ที่มีสูตรที่ถูกต้อง ซึ่งคุณสามารถสร้างขนมที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ในการทำแยมผิวส้มที่บ้าน ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ป่าหรือสวนผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เจลาตินอาหาร - 60-80 กรัม;
• แม่พิมพ์สำหรับชุบแข็งชิ้นแยมผิวส้ม

สำหรับการเตรียมแยมผิวส้ม ทั้งสด แบล็กเบอร์รี่ทั้งหมด และผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยหรือสุกเกินไปที่หลงเหลือหลังจากทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มนั้นเหมาะสม ประการแรกผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงทำความสะอาดในกระชอนใต้น้ำไหลจากละอองเรณูเศษใบและสารปนเปื้อนอื่น ๆ และน้ำสามารถระบายออกได้

ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์เทลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว โรยน้ำตาลสองถ้วยด้านบนและปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่น้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ตอนนี้ใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้มกวนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ให้เป็นน้ำเชื่อมข้น เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว นำกระทะออกจากความร้อนและกรองเนื้อหาผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกรองเมล็ดทั้งหมดออก

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้นำภาชนะใส่น้ำเชื่อมวางบนเตาอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมากๆ แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือด้วยช้อนโต๊ะ

ใน 10 นาที หลังจากปรุงแล้ว ให้เติมเจลาตินที่กินได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ 1-2 นาที แล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้ทุกอย่างถูกเทลงในแม่พิมพ์อย่างเรียบร้อยและส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว ปริมาณน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือสามารถรีดในขวดแก้วและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

หากมีการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ที่ดีก็สามารถเตรียมแช่แข็งบางส่วนเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้สดในฤดูหนาว การแช่แข็งที่เหมาะสมช่วยให้คุณรักษารสชาติและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมนี้ได้อย่างเต็มที่

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเบา ๆ ด้วยน้ำสะอาด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนหรือบนตะแกรงและเก็บไว้ใต้ก๊อกน้ำเป็นเวลาหลายนาทีเขย่าจานเล็กน้อยหรือล้างเบา ๆ ด้วยมือของพวกเขา

จากนั้นแบล็กเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ปาดเบอร์รี่บนกระดาษชำระหรือพื้นไม้ เช่น เขียง แล้วปล่อยให้แห้ง 1-2 ชั่วโมง

มีความจำเป็นต้องจัดวางเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน

มักไม่ใช้ผ้าขนหนู ผ้าปูโต๊ะ และผ้าฝ้ายอื่นๆ เนื่องจากน้ำแบล็คเบอร์รี่ "มีฤทธิ์กัดกร่อน" มาก และค่อนข้างมีปัญหาในการล้างโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน

ทันทีที่ผลเบอร์รี่ถูกล้างและทำให้แห้งให้ดำเนินการแช่แข็งโดยตรง สามารถส่งไปยังห้องที่เหมาะสมทั้งในรูปแบบทั้งหมดและร่วมกับน้ำตาล

ในกรณีแรก ผลไม้ที่วางบนกระดานหรือถาดจะถูกส่งไปแช่แข็งเบื้องต้น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ตั้งไว้ในช่องแช่แข็ง

จากนั้นนำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกแล้วย้ายไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีความสูง 8-10 เซนติเมตรแล้วส่งไปเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสมในระยะยาว

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ได้ เชื่อกันว่าวิธีนี้จะเก็บไว้ได้ดียิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อวางแบล็กเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกให้โรยแต่ละชั้นจากนั้นปิดฝาเขย่าภาชนะเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปก่อนแช่แข็ง คุณสามารถบดแบล็กเบอร์รี่หรือปั่นผ่านเครื่องปั่น คลุกเคล้ากับน้ำตาล เพิ่มเจลาตินเล็กน้อยแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งตามเทคโนโลยี

แยมเบอร์รี่รวมมะนาว

การเพิ่มมะนาวลงในผลเบอร์รี่ป่าที่ฉ่ำและสุกช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่หนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ มะนาวยังมีส่วนช่วยในการถนอมอาหารให้ดีขึ้นและทำให้รสชาติของแยมสดชื่น

สำหรับการปรุงอาหารนั้นใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในรูปแบบของราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำในภาชนะเดียวหรือแยกกันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด

ถูมะนาวบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลางเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย และคั้นน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใส่แก้วหรือชามแยกด้วยมือ

เทน้ำ 50-100 มล. ลงในกระทะที่สะอาดจากนั้นเทผลเบอร์รี่บางส่วนน้ำตาลด้านบนผลเบอร์รี่อีกครั้งและน้ำตาลทรายอีกครั้งเพื่อทำ 2-3 ชั้น และทิ้งทุกอย่างไว้สองสามชั่วโมง "หวาน" เมื่อผลไม้เริ่มเป็นน้ำ พวกเขาจะโรยผิวมะนาวสดและส่วนหนึ่งของน้ำส้ม

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเปิดไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30-40 นาที โดยไม่หยุดคนและเอาโฟมด้านบนออกด้วยช้อนไม้

เมื่อร้อนน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกปล่อยให้เย็นและส่งไปยังชั้นวางที่มืดในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ไวน์ Blackberry - สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มแสนสดชื่น

ไวน์โฮมเมดทำจากผลไม้ต่างๆ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม แต่เครื่องดื่มเบอร์รี่ที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ Blackberry ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับทำ mash แบบโฮมเมดเนื่องจากมีโครงสร้างที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมขวดขนาด 5 ลิตรหนึ่งขวดตามสูตรรัสเซียโบราณคุณต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่สุก - 2-3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 กก.
• ดอกไม้ธรรมชาติหรือน้ำผึ้งผึ้ง - 300-400 กรัม

ผลเบอร์รี่สดจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังหากจำเป็นให้ล้างและจัดเรียงเพิ่มเติมในภาชนะสแตนเลส ทันทีที่พวกเขาแห้ง พวกเขาจะต้องถูกบดในเครื่องปั่นหรือเจ้าชู้มันฝรั่งเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ให้มากที่สุด

จากนั้นเติมน้ำ (1-1.5 ลิตรสำหรับปริมาตรทั้งหมด) คลุมด้วยผ้ากอซสะอาดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องบนขอบหน้าต่างหรือข้างนอกเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้ การหมักตามธรรมชาติของน้ำผลไม้จะเริ่มขึ้น ในขณะเดียวกันน้ำผสมในกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำผึ้งนำไปต้มและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ตอนนี้ของเหลวจากผลเบอร์รี่ถูกระบายออกอย่างระมัดระวังสาโทเทน้ำเชื่อมแช่เย็นและทุกอย่างถูกเทลงในขวดแก้วปิดด้วยฝาปิดพิเศษที่พวกเขาสามารถ "หายใจ"

ในรูปแบบนี้ภาชนะบรรจุจะถูกทิ้งไว้ 1-1.5 เดือนในขณะที่ตรวจสอบสถานะของเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง หลังจากช่วงเวลานี้เมื่อของเหลวในขวดมีความโปร่งใสเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจะต้องกรองผ่านผ้าขาวม้าเทลงในภาชนะใหม่ที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นปิดฝาให้แน่นและเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ดังนั้น ว่าไวน์ได้รับการผสมอย่างเหมาะสม

รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวมีรสหวานสดชื่นมากในขณะที่ไม่มึนเมาเช่นไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลลูกพลัมหรือน้ำพลัม

Blackberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีลักษณะคล้ายกับราสเบอร์รี่ที่รู้จักกันดี มีการใช้ในยาแผนโบราณมาเป็นเวลานานหลายปี แยมที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้เหมาะสำหรับโรคหวัดในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มนี้ชอบเด็กมาก รสเปรี้ยวเล็กน้อยไม่น่าเบื่อเลย และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันก็ยากที่จะนับ

คุณจะต้องการ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• แบล็กเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมด นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายออก
2. แบล็กเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะวางในขวดที่ล้างด้วยโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ละขวดควรจะเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำและนำไปต้ม
5. น้ำตาลเทลงในของเหลวเดือดและผสมให้ละเอียด
6. ในการเตรียมน้ำเชื่อมก็เพียงพอที่จะต้มของเหลวที่เกิดขึ้นเพียงห้านาที
7. ผลเบอร์รี่ที่วางในขวดเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมสดใหม่และฆ่าเชื้ออีกครั้งซึ่งใช้เวลา 10 นาที

ผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วม้วนขึ้นและไม่สัมผัสจนกว่าจะเย็นสนิท

เยลลี่แบล็กเบอร์รี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

Blackberry jelly สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวอย่างปลอดภัย นอกจากรสชาติที่เหลือเชื่อแล้ว เยลลี่นี้ยังดีอีกด้วยเพราะคุณสามารถใช้ทำพายและคุกกี้ได้ ซึ่งน่าทานมากในวันที่อากาศหนาวเย็นและดื่มชาร้อน

คุณจะต้องการ:

• น้ำแบล็คเบอร์รี่ 5 แก้ว;
• น้ำตาล 3 ถ้วย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบล็กเบอร์รี่สุกจะถูกคัดแยกและล้างก่อนจากนั้นจึงทำให้แห้ง
2. ผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติมจะถูกวางไว้ในภาชนะลึกโดยควรเคลือบฟันไว้ในที่ที่อบอุ่นพอที่จะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ
3. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เนื้อหาทั้งหมดของภาชนะจะถูกวางบนผ้าปูที่นอนและแขวนไว้บนกระทะเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกแก้วเข้าไป น้ำผลไม้ควรระบายออกเองไม่ว่าในกรณีใดควรบีบมวลออกอย่ารีบเร่ง
4. น้ำตาลที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ซึ่งได้มาแล้วและวางบนเตา นำไปต้มและต้มไม่เกินห้านาที
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในน้ำร้อนที่ล้างด้วยโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. มันยังคงเป็นเพียงการม้วนและปล่อยให้ธนาคารเย็นลง ไม่จำเป็นต้องห่อและพลิกกลับ

มวลที่ยังไม่ได้ใช้ในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำแยมหรือแยมได้

แยมอร่อย "เพื่อสุขภาพ"

แยมดังกล่าวจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัดซึ่งแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในฤดูหนาว เด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้กินมันแม้ในอุณหภูมิที่สูงมาก และนี่คือปาฏิหาริย์ - อุณหภูมิจะเริ่มลดลงเพราะแบล็กเบอร์รี่พร้อมกับราสเบอร์รี่เป็นไดอะฟอเรติกที่ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 6 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงและล้าง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายควรใช้ฝักบัว
2. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะลึกและโรยด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจากนั้นวางในที่ที่ค่อนข้างเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของวัน
3. หลังจากเวลาผ่านไปผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการแช่
4. น้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลงในน้ำผลไม้ที่ผสมแล้ววางลงบนกองไฟ
5. ของเหลวถูกนำไปต้มและต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด
6. น้ำเชื่อมที่ได้จะเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 10 องศา) แล้วเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่
7. ในความร้อนที่ต่ำมากผลเบอร์รี่จะถูกทำให้ร้อนและอ่อนกำลังลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าจะต้มจนเดือดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
8. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในก่อนล้างด้วยโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม

หากพบตัวอ่อนในผลเบอร์รี่ก็ไม่เป็นปัญหาเลย พวกเขาจัดการได้ง่าย ในการทำเช่นนี้แบล็กเบอร์รี่ที่ได้รับผลกระทบจะต้องเทน้ำเกลือ (เจือจางเกลือสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากัน) ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตัวอ่อนจะลอยขึ้นมาและสามารถเอาออกได้ ผลเบอร์รี่เองหลังจากขั้นตอนนี้จะต้องล้างและทำให้แห้ง

แบล็กเบอร์รี่ มาร์ชเมลโล่

มันง่ายมากในการเตรียมการรักษาและด้วยความสามารถในการจัดเก็บในขวดจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน

คุณจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 และครึ่งถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง ทำให้แห้งเล็กน้อย
2. น้ำซุปข้นทำจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ - มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของมาร์ชเมลโลว์ในอนาคต
3. น้ำซุปข้นที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่ลึกและควรเคลือบด้วยความร้อนต่ำ
4. น้ำตาลถูกเติมลงในมวลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวบนกองไฟจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
6. เมื่อส่วนผสมได้ความหนาแน่นของเยลลี่แล้ว ให้เทลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบ
7. Pastila ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 10 ชั่วโมง
8. มาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
9. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดและปิดสนิท

แยมแบลคเบอรี่

คุณจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกออกจากก้านแล้วย้ายและล้าง
2. ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แช่ในน้ำร้อน แต่ไม่เดือดเป็นเวลาหลายนาที
3. ระบายน้ำและแบล็กเบอร์รี่ถูด้วยตะแกรงทันที
4. มวลที่เกิดขึ้นถูกจุดไฟและเทน้ำลงไป
5. 5 นาทีหลังจากที่มวลเบอร์รี่เดือด ผลเบอร์รี่ที่เหลือและน้ำตาลทั้งหมดจะถูกเติมลงไป
6. มวลถูกต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนสุกเต็มที่
7. แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. ธนาคารม้วนขึ้นและเย็นลง

เพื่อให้แยมข้นขึ้นในขั้นตอนการเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้

แยม Blackberry โดยไม่ใช้ความร้อน (วิดีโอ)

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ บรรพบุรุษของเราใช้สูตรอาหารบางอย่าง บางสูตรเพิ่งรู้จักเมื่อไม่นานมานี้ สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักหรือเพียงแค่เสริมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยความสมบูรณ์แบบ ช่างฝีมือมักจะผสมแบล็กเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่ ลูกเกด และแม้แต่องุ่น อาหารแต่ละจานมีความพิเศษ แต่ก็ไม่น้อยไปกว่ากัน นี่อาจเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะใด ๆ ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

Blackberry เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากซึ่งเปิดโลกแห่งจินตนาการให้กว้างที่สุดต่อหน้าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มันมีรสชาติที่สดใสซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยซึ่งทำให้รสชาติของช่อดอกไม้สมดุล ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แยมแบล็กเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมมากและคุณต้องการที่จะกินมันซ้ำแล้วซ้ำอีก เด็กๆ ชอบที่จะทาขนมปังสดเป็นแผ่นๆ หรือเพียงแค่กลืนลงไปที่แก้มทั้งสองข้าง ดื่มชาร้อน

แยม Blackberry เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ก่อนทำแยมแบล็กเบอร์รี่ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาว่าการใช้งานนั้นมีประโยชน์อย่างไร:

• เบอร์รี่นี้มีวิตามินจำนวนมากและแต่ละชนิดมีภาระบางอย่าง - วิตามินเอมีหน้าที่ในการมองเห็นที่ยอดเยี่ยมวิตามินซีและอีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามิน PP ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล วิตามินบี ปรับปรุงการไหลของกระบวนการเผาผลาญ;
• แร่ธาตุและเหล่านี้คือแมกนีเซียมโพแทสเซียมแมงกานีสเหล็กทองแดงและฟอสฟอรัสช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งเช่นเดียวกับโรคหลอดเลือดทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• ด้วยแบล็กเบอร์รี่การทำงานของลำไส้จะเกิดขึ้นเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่า ได้แก่ มาลิกซิตริกทาร์ทาริกซาลิไซลิก ด้วยสารเหล่านี้การหลั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้นในทางเดินอาหารและกระบวนการย่อยอาหารดีขึ้นอย่างมาก

สิ่งสำคัญ! อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะทำให้อุจจาระอ่อนลงเล็กน้อยในขณะที่ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะแก้ไขได้

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

สูตร

ดังนั้นไปที่สิ่งสำคัญ - สูตรสำหรับ blackberry ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีเมล็ด

เตรียมส่วนผสม:

• แบล็กเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร.

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เทน้ำลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 90°C
3. ใส่แบล็กเบอร์รี่ในน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 3 นาที

   สิ่งสำคัญ! ในกรณีนี้ปริมาณก๊าซจะต้องน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มวลเดือด!

4. ระบายของเหลวใส่ผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วบด
5. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะที่เคลือบสารกันติดใส่น้ำตาลและคนขนมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ต้มจนข้น
6. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรคลาสสิค

ในการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ตามสูตรคลาสสิก คุณต้องเตรียมส่วนผสมเพียงสองอย่าง: แบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร.

1. ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง บูดและเหี่ยวย่น ล้างและทิ้งในกระชอน
2. หลังจากที่เราเปลี่ยนแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามสำหรับทำอาหารแล้วเติมน้ำตาล
3. ส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาลควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
4. ถัดไป วางภาชนะบนเตาและค่อยๆ อุ่นเนื้อหา กวนตลอดเวลา
5. ต้มเป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

แยมห้านาที

แยมแบล็กเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวได้ชื่อมาจากกระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วมาก
เตรียมส่วนผสม:

• แบล็กเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังล้างและสะเด็ดน้ำ
2. ในชามกว้างวางผลไม้เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตั้งอ่างบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมกรดซิตริก แล้วปิดการจ่ายแก๊สอีก 1 นาที

กับส้ม

คุณสามารถเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยผสมกับผลไม้รสเปรี้ยวตามสูตรต่อไปนี้

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สด 900 กรัม
• 2 ส้ม;
• 1 มะนาว;
• น้ำตาลทราย 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แยกก้านดอกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างส้มให้สะอาด ตัดความเอร็ดอร่อยออกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
3. บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในภาชนะที่จะเตรียมแยม
4. ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา
5. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงใส่ผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ แล้วปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที
7. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำมะนาว

กับแอปเปิ้ล

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ 900 กรัม
• แอปเปิ้ล 900 กรัมควรมีรสเปรี้ยว
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระวาน;
• น้ำ 300 มล.
• สุรา 100 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางแอปเปิ้ลในกระทะ เติมน้ำ และลวกประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม
3. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มลงในแอปเปิ้ล
4. ใส่แบล็กเบอร์รี่และปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก
5. เพิ่มสุราและกระวาน 3 กรัมต้มต่ออีก 3 นาที
6. นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมัน ผสมเนื้อหา นำฟิล์มออก แยมให้เย็น
7. เทขนมลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่แผ่นหนังที่คอของแต่ละอันแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

กับกล้วย

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สด 900 กรัม
• กล้วย 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร.

1. ผลเบอร์รี่ควรล้างและทำความสะอาดจากก้าน
2. วางผลไม้บนกระดาษชำระเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. โอนแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรืออ่าง โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
4. ปอกกล้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำมวลแบล็กเบอร์รี่ไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 นาที
6. เพิ่มกล้วยและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีต่อ
7. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

แยม Blackberry มีข้อดีมากมายซึ่งรวมถึงรสชาติที่ไร้ที่ติประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและรูปลักษณ์ของความละเอียดอ่อน ของหวานนี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารอันมีค่าได้อย่างเต็มที่ เมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิม แบล็กเบอร์รี่พบได้น้อยกว่ามาก แต่ในแง่ของประโยชน์ของมัน ก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกเขาเลย เตรียมของหวานหอม ๆ สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวและมีสุขภาพดี!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

Blackberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เติบโตในป่าและสวน แน่นอนว่ามันจะนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายในรูปแบบที่สดใหม่และเป็นของหวาน โดยที่ไม่ต้องผ่านการอบร้อน แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถรักษาความสดได้เป็นเวลานานและชาวสวนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกเบอร์รี่นี้จำเป็นต้องดำเนินการ และในฤดูหนาว แยมหรือแยมแบล็กเบอร์รี่จะช่วยเสริมการดื่มชาได้เป็นอย่างดี ดังนั้นจึงมีประโยชน์เสมอที่จะรู้ว่าสามารถเตรียมอะไรจากแบล็กเบอร์รี่ได้ นอกจากนี้ช่วงของขนมค่อนข้างกว้าง

เบอร์รี่ไปกับอะไร?

แบล็กเบอร์รี่ในสวนไม่เพียง แต่เป็นของอร่อยในตัวเองเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ซึ่งช่วยให้สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ประการแรก แบล็กเบอร์รี่รวมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ พวกเขาสามารถนำมารวมกันในสลัดผลไม้แช่อิ่มและของหวาน ผลไม้หลายชนิดก็เหมาะกับแบล็กเบอร์รี่เช่นกัน ได้แก่ แอปเปิล กล้วย ลูกแพร์ ส้ม พีช แอปริคอท

เป็นการดีที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในโยเกิร์ต, ชีสกระท่อม, ขนมอบใด ๆ ก็ได้ทุกชนิดของหม้อปรุงอาหาร, ขนมปัง, แพนเค้ก, คุกกี้, เค้ก

และการผสมผสานนั้นทำได้ไม่เพียงแค่กับอาหารหวานเท่านั้น แบล็กเบอร์รี่ยังสามารถใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่สอง ตัวอย่างเช่นการปรากฏตัวของมันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่เนื้อสัตว์

สูตรของหวาน Blackberry

คุณสามารถทำขนมหวานจากแบล็กเบอร์รี่ - จากแยมไปจนถึงมาร์ชเมลโลว์

• อาหารอันโอชะที่พบบ่อยที่สุดคือแยมก่อนอื่นต้องแยกผลเบอร์รี่และล้าง จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในภาชนะที่จะปรุงแยม น้ำตาลถูกเทลงด้านบนในอัตรา 1: 1 โปรดทราบว่าแบล็กเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากคุณต้องการให้แยมอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ หากผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป คุณสามารถเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น คุณไม่ควรยุ่งเกี่ยวกับผลไม้เล็ก ๆ มิฉะนั้นอาจเสียหายได้ เป็นการดีกว่าที่จะปิดฝากระทะแล้วเขย่าเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง หม้อจะต้องตั้งไฟนำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว คุณต้องต้มอีกครั้ง จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณยี่สิบนาที

หากคุณต้องการให้กระดาษติดหนา คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้อีกสองสามครั้ง

• มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นสำหรับเขาคุณต้องทำน้ำเชื่อม ขั้นแรกน้ำตาลละลายในน้ำเล็กน้อยนำไปต้มแล้วแช่ผลเบอร์รี่เท่านั้น กระบวนการทำอาหารต่อไปไม่แตกต่างจากตัวเลือกแรก ในทั้งสองกรณี ก่อนวางกระป๋องของผลิตภัณฑ์ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ต้องใช้ความพยายามอีกเล็กน้อยในการทำแยมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สะอาดจะต้องนวดในภาชนะที่มีไม้นวดแป้งซึ่งจะทำให้สับในเครื่องปั่นได้ง่ายขึ้น จากนั้นมวลที่ได้จะต้องถูผ่านตะแกรง ใส่ไฟ นำไปต้ม ต้มเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนเดือด คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอของแยม

• คุณสามารถสร้างคอนฟิกสำหรับสิ่งนี้นอกจากแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วยังต้องเจลาติน สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน - เจลาตินสามช้อนโต๊ะ เจลาตินแช่ในแก้วล่วงหน้า เบอร์รี่ยังต้องถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลต้มแล้วใส่เจลาตินผสมแล้วคุณสามารถปิดแก๊สได้ Confiture สามารถจัดวางในขวดที่สะอาด
• มูสทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ รวมทั้งแบล็กเบอร์รี่คุณสามารถทำมูสสตรอเบอร์รี่-แบล็คเบอร์รี่หรือมูสราสเบอร์รี่-แบล็คเบอร์รี่ แล้วจะออกมาหวาน สำหรับมูส คุณต้องตีน้ำตาลหนึ่งแก้วกับไข่ขาวห้าฟอง ขั้นแรก แยกโปรตีนอย่างระมัดระวังและตีให้เป็นโฟมสีขาวที่มีความเสถียร น้ำตาลจะค่อยๆ เติมลงไป และขั้นตอนการตีจะดำเนินต่อไป หลังจากคุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง ของหวานวางในชามตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และมิ้นต์ด้านบน
• อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนคือพาสเทลสำหรับเธอคุณต้องถูผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้และคัดแยกผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบห้านาที จากนั้นเติมน้ำตาลและกระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีกสิบห้านาที จากนั้นวางจะต้องแห้ง ในการทำเช่นนี้ เราคลุมด้านล่างของแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบพิเศษ กระจายองค์ประกอบที่ได้ และส่งไปยังเตาอบเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของมาร์ชเมลโลว์เป็นระยะ เมื่อเตรียมครบแล้วควรแกะกระดาษออกมาอย่างดีไม่เกาะมือ หลังจากแยกมาร์ชเมลโล่ออกจากกระดาษแล้ว จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยผงน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้งในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกเครื่องดื่ม

คุณสามารถทำเครื่องดื่มมากมายจากแบล็กเบอร์รี่ที่บ้าน - สดชื่น สุขภาพดี บำรุงสดชื่น

• หนึ่งในเครื่องดื่มฤดูร้อนที่ทุกคนต้องชอบคือสมูทตี้ คุณสามารถทำให้เป็นแบล็กเบอร์รี่ล้วนๆ หรือคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ เพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่ควรจะมีก็คือนม ไอศกรีม หรือโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลไม้เล็ก ๆ มาบดในเครื่องปั่นใส่โยเกิร์ตหรือนม kefir ก็เหมาะสมเช่นกันคุณจะได้รับอาหารและเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันดีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เทลงในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ด้านบน
• ในการทำผลไม้แช่อิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องย่อยมัน ผลเบอร์รี่สดจะเดือดเร็วมาก ทางที่ดีควรต้มน้ำเติมน้ำตาล เมื่อมันละลาย ใส่เบอร์รี่แล้วปิดแก๊สทันที เบอร์รี่ในน้ำร้อนและจัดสรรน้ำผลไม้
• เตรียมน้ำผลไม้ Blackberry ดังต่อไปนี้: บดผลเบอร์รี่สดผ่านตะแกรงเติมน้ำ, น้ำตาล, ผลเบอร์รี่บดอื่น ๆ หากต้องการให้เย็น คุณสามารถเครียดอีกครั้ง
• จากแบล็กเบอร์รี่คุณสามารถทำเยลลี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ ฐานเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มผลไม้ แป้งถูกเจือจางในน้ำและเติมลงในผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ คุณต้องค่อยๆเทออกในขณะที่กวนเนื้อหาของกระทะที่ปรุงเยลลี่อย่างต่อเนื่อง จากนั้นจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่น้อย

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

เมื่อเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ในฤดูหนาว หลายคนชอบที่จะแช่แข็งมัน แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

ต้องล้างผลเบอร์รี่ทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้วแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษทิชชู่ จากนั้นคุณต้องมีบอร์ดปกติและมีพื้นที่ว่างเพียงพอในตู้เย็น เบอร์รี่วางอยู่บนกระดานโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของแบทช์ เมื่อภาชนะเต็มคุณสามารถส่งเก็บไว้ได้นาน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติคุณสามารถปรุงของหวานและตกแต่งเค้กจากพวกเขา ประเภทนี้ใช้เวลานาน มีวิธีที่ง่ายกว่า

แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะแบน ๆ การกระทบยอดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและทำในหลายชั้น เมื่อทั้งหมดนี้ถูกแช่แข็งอย่างดีแล้ว ให้กระจายใส่ถุงและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล จากนั้นเมื่อละลายแล้วคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้ไส้เค้กและพายได้

เคล็ดลับในการทำผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่คือไม่จำเป็นต้องต้มเบอร์รี่ มันจะดีกว่าที่จะทำน้ำเชื่อมแยกแล้วเทผลเบอร์รี่ จากนั้นพวกเขาจะทั้งหมดและผลไม้แช่อิ่มจะอร่อย ถัดไปคุณเพียงแค่เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ผู้ที่ต้องการได้รับวิตามินเตะในฤดูหนาวเพียงแค่เก็บเกี่ยวเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง เบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้รับในช่วงเวลานี้จะถูกระบายออกและจุดไฟ เบอร์รี่วางในขวดที่ปลอดเชื้อหลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วบิดด้วยฝา

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

มีวิธีอื่นในการใช้แบล็กเบอร์รี่และปรุงอาหารต่างๆ

โยเกิร์ต Blackberry จะอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มกล้วยลงไปได้ ผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่นพร้อมกับ kefir คุณสามารถเพิ่มอบเชย โยเกิร์ตแสนอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านนั้นดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

ของหวานเพื่อสุขภาพอีกอย่างคือเชอร์เบทสำหรับเขาคุณต้องผสมแบล็กเบอร์รี่สามแก้วเทน้ำที่คั้นจากส้มเติมน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นแช่แข็งทั้งหมดในภาชนะ หลังจากที่ส่วนประกอบถูกแช่แข็งแล้ว ให้นำช้อนร้อนใส่ลงในชามที่มีลักษณะเป็นลูกบอล ตกแต่งด้วยครีมและผลเบอร์รี่ด้านบน

แบล็กเบอร์รี่ใช้ในการอบ - และไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมอีกด้วย ในการเตรียมเค้กชอร์ทเบรดกับแบล็กเบอร์รี่ ให้ผสมน้ำตาลกับแป้ง ใส่ไข่และมาการีนนิ่ม นวดแป้งด้วยมืออย่างดีและแบ่งออกเป็นสองส่วน ใหญ่และเล็ก ส่วนใหญ่วางบนแผ่นอบและบดให้ละเอียดเพื่อให้ขอบสูงขึ้นซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออก ทาผลเบอร์รี่หรือแยมแบล็กเบอร์รี่ลงบนแป้ง หลังจากนั้นก้อนแป้งที่เหลือจะถูกถูบนเครื่องขูดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ แผ่นอบเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าเค้กจะเย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ครีม และช็อคโกแลตขูด

ไม่เพียงแต่ทำขนมอบหวานและของหวานด้วยแบล็กเบอร์รี่ เนื้อสัตว์ก็เข้ากันได้ดีกับมันด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมซอสจากมัน ผลเบอร์รี่บด, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลาห้านาที กลายเป็นซอสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยที่เหมาะกับเนื้อวัว หมู หรือไก่