ปลาแซลมอนเป็นปลานักล่าในตระกูลแซลมอนที่มีเกล็ดสีเงินหนาแน่น ในช่วงวางไข่ สีของปลาจะกลายเป็นสีเทาเข้ม และมีจุดสีส้มและสีแดงปรากฏที่ด้านข้างและหัว ปลาแซลมอนส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน โดยเกิดในน้ำจืด อพยพไปยังแหล่งน้ำเค็ม และกลับสู่น้ำจืดในช่วงวางไข่

เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุกค่อนข้างอ้วน แต่ไม่มีแคลอรี แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมาก กระดูกต่ำและสีชมพูแดง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนคุระจะมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่มากกว่าปลาแซลมอน โดยธรรมชาติแล้วปลาแซลมอนมี 23 ชนิด ได้แก่ ชุม แซลมอน เนลมา แซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ และเทราต์ ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีกี่แคลก็ตาม ปลาที่อร่อยและมีราคาค่อนข้างแพงชนิดนี้นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูงและ "ไขมันดี" เนื้อปลาแซลมอนเพียง 100 กรัม ซึ่งมีแคลอรีตั้งแต่ 100 ถึง 208 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ทำให้ร่างกายต้องการวิตามินดีทุกวัน การขาดวิตามินที่จำเป็นนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ เส้นโลหิตตีบ, โรคไขข้ออักเสบและโรคเบาหวานประเภท 1

ปลาชิ้นเดียวกันช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน B12 ไนอาซินและซีลีเนียมเพียงครึ่งเดียวต่อวัน และยังเป็นแหล่งวิตามิน B6 และแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ปลาแซลมอนบรรจุกระป๋องมีแคลเซียมจำนวนมากเนื่องจากกระดูกปลารวมอยู่ในสูตร

แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มีกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกในระดับสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันโครงสร้างหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและเรตินาของดวงตา การกินปลาแซลมอนช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี ซึ่งเป็นโรคตาเรื้อรังที่ทำให้สูญเสียการมองเห็น

ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคข้ออักเสบ ลดความเสี่ยงของมะเร็งและป้องกันลิ่มเลือด

ปลาแซลมอนมีโมเลกุลโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนเล็กน้อย - ที่เรียกว่าเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อและกระดูกอ่อน

แซลมอนแคลอรีต่ำเป็นแหล่งของทริปโตเฟนที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่สามารถเพิ่มความง่วงนอนในผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนไม่สูง แม้ว่าปลาชนิดนี้จะจัดอยู่ในประเภทไขมัน ซึ่งทำให้สามารถใช้เนื้อของปลาชนิดนี้ในอาหารต่างๆ ได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• ไขมัน - 13 กรัม;
• ไขมันอิ่มตัว - 3 กรัม;
• คอเลสเตอรอล - 55 มก.;
• โซเดียม - 59 มก.;
• โพแทสเซียม - 363 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน - 208 kcal;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• โปรตีน - 20 กรัม
• วิตามินซี - 3.1 มก.;
• แคลเซียม - 9 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.3 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.6 มก.;
• วิตามินบี 12 - 3 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม - 27 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 21;
• ไขมัน - 20;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มคือ 269 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 15.9;
• ไขมัน - 15.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 23.5;
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบคือ 211 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีของแซลมอนชุมพรดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 19 กรัม
• ไขมัน - 5.6 กรัม
• น้ำ - 74.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 80 มก.;
• วิตามินเอ - 40 ไมโครกรัม;
• ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.5 มก.;
• วิตามินบี 12 - 4.1 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 1.2 มก.;
• วิตามินดี - 16.3 ไมโครกรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน - 127 kcal;
• แคลเซียม - 20 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 200 มก.;
• กรดไขมันโอเมก้า 3 รวม 4023 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนรมควันต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22;
• ไขมัน - 12;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันคือ 196 kcal

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมแพต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22.2;
• ไขมัน - 5.1;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• ปริมาณแคลอรี่ของเพื่อนอบคือ 135.13 kcal

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี: อาหารปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาแซลมอนและการขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้ปลาประเภทนี้ในอาหารต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารโปรตีน Ducan และอาหารเครมลิน

อาหารปลาเป็นที่นิยมมากเนื่องจากตามอาหารที่พัฒนาขึ้นสำหรับพวกเขาคุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 กิโลกรัมใน 7-10 วัน เพื่อให้เป็นไปตามนั้น ทางที่ดีควรซื้อปลาสดไขมันต่ำและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในเตาอบ ย่างหรือนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารปลานอกจากนี้ยังมีอาหารปลาแบบโมโนเมื่อในระหว่างวันคุณต้องกินปลาชนิดใดก็ได้ 1.5 กก. ต้มย่างหรือนึ่ง

หากคุณติดตามอาหารปลาเป็นเวลา 7-10 วัน คุณสามารถเลือกจากสี่ตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารประจำวัน ซึ่งอนุญาตให้สลับตามลำดับใดก็ได้:

• ตัวเลือกที่ 2: อาหารเช้า - อกไก่อบกับกะหล่ำปลีตุ๋น ของว่างยามบ่าย - เนื้อไก่งวง 100 กรัมพร้อมมะเขือเทศ 2 ลูก อาหารกลางวัน - เนื้อปลาค็อดกับผักกาดเขียว สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมกับบรอกโคลี 75 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นแคลอรี่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีพร้อมผักชีฝรั่งสับและถั่วต้ม 50 กรัม
• ตัวเลือกที่ 3: อาหารเช้า - ปลาแซลมอนรมควัน 100 กรัมพร้อมผักโขมและขนมปังโฮลเกรนสีดำชิ้นหนึ่ง ของว่างยามบ่าย - อกไก่ 100 กรัมพร้อมสลัดผัก อาหารกลางวัน - ปลาต้ม 250 กรัม สแน็ค - ไก่งวง 100 กรัมพร้อมชิ้นอะโวคาโด อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่ต้ม 100 กรัมกับผักโขม
• ตัวเลือกที่ 4: อาหารเช้า - คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัมและแซลมอนต้ม 120 กรัมพร้อมขนมปังโฮลเกรนสีดำ ของว่างยามบ่าย - ส่วนหนึ่งของสลัดกรีกกับเฟต้าชีสไขมันต่ำ อาหารกลางวัน - ปลาแซลมอนย่าง 120-180 กรัม สแน็ค - อกไก่ต้ม 60 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 180 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอน 120-180 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งต้ม 100 กรัมและกะหล่ำดอก

ทุกเช้าในขณะท้องว่างแนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะบริโภคน้ำ 1.5 ลิตรต่อวันอนุญาตให้ชาเขียวและชาดำที่ไม่มีน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ จำกัด และหากคุณรู้สึกหิวขึ้นมาทันใดผู้พัฒนาแนะนำให้กินปลาแซลมอนต้มเล็กน้อยแคลอรี่ ซึ่งมีเนื้อหาน้อย ดังนั้นอาหารว่างดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลการลดน้ำหนักโดยรวม ห้ามใส่เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร และพริกไทยดำ

พูดอย่างเคร่งครัด ปลาแซลมอนไม่ใช่ปลาบางชนิด แต่เป็นชื่อรวมของปลาทั้งครอบครัว - ปลาแซลมอน ครอบครัวนี้รวมถึงสายพันธุ์ปลาเช่นปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาไวต์ฟิช, omul, เกรย์, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาเทราท์และอื่น ๆ ปลาเหล่านี้พบได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำทะเลในมหาสมุทร

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของทั้งเนื้อแดงแสนอร่อยและคาเวียร์แดงที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่คุณค่าของพวกมันไม่ได้มีแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น องค์ประกอบของเนื้อปลาแซลมอนประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - โปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัว (น้ำมันปลาชนิดเดียวกับที่จำหน่ายในร้านขายยาคือไขมันที่ได้จากเนื้อปลาแซลมอน) วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน ดังนั้นปลาแซลมอนจึงมีสุขภาพดีและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลาแซลมอนเลย แหล่งที่มาของแคลอรีสำหรับปลาแซลมอนคือโปรตีนและไขมันโปรตีนที่มีอยู่ในปลานี้ดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก โดยเกือบ 98% ย่อยง่ายกว่าและทิ้งสารพิษน้อยลง เนื้อปลาแซลมอนมีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในปริมาณมากซึ่งร่างกายต้องการ

ไขมันที่มีอยู่ในปลาของตระกูลปลาแซลมอนเป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีคุณค่าทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีผลต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างระบบประสาทและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน - ปลาแซลมอนที่มีน้ำมันมีแคลอรีมากกว่าที่ไม่มีไขมัน แต่ไม่ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะเป็นเท่าใด ปลาแซลมอนทุกประเภทก็มีความโดดเด่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งฟอสฟอรัสที่มีคุณค่าซึ่งช่วยสร้างฟันและกระดูกที่แข็งแรง และกระตุ้นการทำงานของสมอง ฟลูออรีนและแคลเซียมยังส่งผลดีต่อความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน - อย่างหลังยังช่วยปกป้องเนื้อเยื่อเมือกและช่วยเพิ่มการสลายไขมัน เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ปลาแซลมอนจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด รวมถึงความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและความอดทน นอกจากนี้โพแทสเซียมยังขจัดเกลือออกจากเนื้อเยื่อของร่างกายซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการบวมและป้องกันการเกิดโรคต่างๆของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์ฮอร์โมน เอนไซม์ และ DNA (เช่น วิตามินบีที่พบในเนื้อปลาแซลมอนในปริมาณมาก แต่ยังทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ ด้วย) ดังนั้นสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ใด ๆ ปลาแซลมอนมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย- แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน B ช่วยในการสลายไขมัน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในปลาแซลมอนจะไม่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันของร่างกาย แต่จะนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่เป็นประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ วิตามินบียังควบคุมการทำงานของสมองและระบบประสาท ซึ่งเป็นทั้งยากล่อมประสาทตามธรรมชาติและวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพ เสริมสร้างความจำและสมาธิ ปลาแซลมอนยังมีวิตามิน A, E และ D ซึ่งมีผลโทนิคและสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกายและป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง เช่นเดียวกับสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการงอกใหม่ของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น เหล็ก ทองแดง แมงกานีส โซเดียม ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาแซลมอนอยู่ที่ 140-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม... เมื่อปรุงแล้วจะสูงขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ปลาเค็มมีประมาณ 270 กิโลแคลอรี ปลารมควันมีประมาณ 220 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ด้วยแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำเช่นนี้ ปลาแซลมอนจึงมีตัวชี้วัดคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่สูงมาก และเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เนื้อปลาแซลมอนมีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจาง ปัญหาต่อมไทรอยด์ ความไม่สมดุลของฮอร์โมน การออกแรงกายและใจในระดับสูง ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ยังควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน ความดันโลหิตสูง ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด การมองเห็นต่ำหรือความเครียดทางสายตาสูง ความเครียด การรบกวนการนอนหลับ และเป็นยาป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ตลอดจนภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี

เนื่องจากปลาชนิดนี้มีหลายประเภท ปริมาณแคลอรี่ในปลาแซลมอนจึงขึ้นอยู่กับชนิดของปลา... ปริมาณแคลอรีของชุมปลาแซลมอนดิบคือ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนชุมรมควันคือ 196 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรีของชุมปลาแซลมอนอบอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน) คือ 153 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูสดคือ 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และปลาแซลมอนเค็ม - 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม . เนื้อปลาเทราท์สดมี 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและในปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนซอคอายคือ 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสดและ 161 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบเค็ม (ไม่มีน้ำมัน) ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของปลาแซลมอน (และเหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร) คือปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุม ขอแนะนำให้ใช้ในระหว่างอาหารลดน้ำหนัก

ปลาแซลมอนสลิมมิ่ง

แม้จะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงและมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ปลาแซลมอนยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก คุณสมบัติของเนื้อปลาแซลมอนที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักได้กล่าวไว้ข้างต้น: ไขมันที่มีอยู่ในนั้นไม่ได้เก็บไว้ "สำรอง" เนื้อสัตว์นี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีส่วนประกอบที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น การบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่สวยงามและมีสุขภาพดี นอกจากนี้อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ตัวอย่างเช่น เราขอแนะนำให้คุณพยายามเตรียมอาหารปลาแซลมอนที่อร่อย ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบกับบร็อคโคลี่เพียง 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่จานนี้มีวิตามิน สารอาหาร ธาตุอาหาร เส้นใย และสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

คุณจะต้องใช้บร็อคโคลี่และแซลมอนครึ่งกิโลกรัม นม 1 แก้ว ครีมครึ่งแก้ว ไข่ 4 ฟอง ชีสแข็ง 100 กรัม เนยเล็กน้อย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

โรยเนื้อปลาแซลมอนสไลซ์ด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปเคี่ยวในน้ำเดือดเล็กน้อย 10 นาที ต้มบรอกโคลีแยกจากปลาเป็นเวลา 10 นาที ตีนม ครีม ไข่ และชีสขูด ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย แล้วใส่ผักและปลาลงในกระทะ อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่อบกับบร็อคโคลี่ได้โดยใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ใช้แปรงทาเป็นชั้นบางๆ บนจานอบ หรือโดยการแทนที่ครีมและนมปกติด้วยนมพร่องมันเนย เมื่อเลือกชีส ให้คำนึงถึงปริมาณไขมันและแคลอรี่ - เลือกพันธุ์ที่มีไขมันน้อยกว่า 40% ซึ่งสามารถลดปริมาณแคลอรีในอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ประมาณ 120 แคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม B (รวมถึง B1 และ B2), PP, C, E, A เช่นเดียวกับแร่ธาตุสังกะสี, แมกนีเซียม, คลอรีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในเตาอบต่อ 100 กรัมคือ 127 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 15.7 กรัม
• ไขมัน 6.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ต่อ 100 กรัมคือ 176 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของปลาอบ:

• โปรตีน 23.2 กรัม
• ไขมัน 9.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.3 กรัม

ขั้นตอนในการปรุงปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์:

• 4 สิ่ง. พริกไทยและเกลือสเต็กปลาแซลมอนเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอมและ 2 ชิ้น ตัดมะเขือเทศขนาดกลางเป็นวง
• สับผักใบเขียว 1 พวง
• ใส่หัวหอม, สเต็กปลาแซลมอน, มะเขือเทศ, สมุนไพรในชั้นในกระดาษฟอยล์, ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
• อบปลาในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

อาหารที่ได้รับการพิจารณานั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B6, E, C, PP, แร่ธาตุแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, โมลิบดีนัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อ 100 กรัมคือ 270 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน 21.2 กรัม
• ไขมัน 20.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ปลาแซลมอนเค็มมีข้อห้ามในถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, กระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้ คุณจะต้องเลิกใช้ปลาดังกล่าวหากคุณมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ

ในการเตรียมแซลมอนเค็ม คุณจะต้องใช้แซลมอนสด 0.5 กก. เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ขั้นตอนการทำเกลือ:

• เราทำความสะอาดปลาออกจากกระดูกเอาเกล็ดออกโดยไม่ตัดฟิล์ม
• ผสมเกลือและน้ำตาล
• เติมปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• เราปิดฝาปลาและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในวันรุ่งขึ้นน้ำเกลือก่อตัวในจาน
• ระบายน้ำเกลือเช็ดปลาด้วยผ้าเช็ดปาก

จานพร้อม! อร่อย.

ปลาเค็มเล็กน้อยจะเค็มเป็นเวลา 1 วัน, ความเค็มปานกลาง - 2 วัน, ความเค็มสูง - 3 วัน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัมคือ 136 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 17 กรัม
• ไขมัน 6.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม

ในการนึ่งปลาแซลมอน คุณต้อง:

• ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นปลาสด 200 กรัม
• เกลือปลาแซลมอนด้วยเกลือเล็กน้อยฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาและผิวเลมอนครึ่งช้อนชา
• ยืนยันปลาเป็นเวลา 10 นาที
• เทน้ำหลายแก้วลงในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
• ปรุงปลาแซลมอนด้วยโหมด "นึ่ง" จนสุกทั่ว

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรี ในปลาทอด 100 กรัม:

• โปรตีน 18.5 กรัม
• ไขมัน 6.38 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.37 กรัม

สำหรับจาน 4 ส่วนคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสด 800 กรัม
• มะกอกหลุม 150 กรัม
• มะกอกหลุม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในเครื่องปั่นผสมมะกอกน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด
• สับมะกอกอย่างประณีต
• ปลาแซลมอนทอดในกระทะแห้งเกลือและพริกไทย
• ตักปลาทอดใส่จาน ตกแต่งด้วยมะกอกบดและมะกอกสับ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัมคือ 284 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 20.6 กรัม
• ไขมัน 22.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม

ปลาแซลมอนย่างมีปริมาณไขมันสูง ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในโรคตับอ่อน กระเพาะอาหาร ลำไส้ ถุงน้ำดีเรื้อรังและรุนแรง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัมคือ 151 กิโลแคลอรี ในปลาต้ม 100 กรัม:

• โปรตีน 19.8 กรัม
• ไขมัน 9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม

จานต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แซลมอนสด 1 กก.
• 2 ชิ้น แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดกระดูกและเกล็ด
• แครอทปอกเปลือกและหั่น, ผักชีฝรั่งและหัวหอม;
• ผัดผัก
• เทปลาด้วยน้ำร้อนรากผักชีฝรั่งเติมเกลือ
• ปรุงปลาจนนุ่ม
• ใส่ปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วลงในจาน ตกแต่งด้วยผักทอด โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

ซุปปลาแซลมอนที่นิยมมากที่สุดคืออูคา ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาแซลมอนต่อ 100 กรัมคือ 55 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 6.1 กรัม
• ไขมัน 2.32 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.43 กรัม

หูปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B6, PP, E, C, แร่ธาตุแมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, โครเมียม, โคบอลต์

แคลอรี่โรลปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนกับแตงกวาและปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม 170 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน 6.58 กรัม
• ไขมัน 3.72 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม

หนึ่งม้วน 25 กรัมมี 42.5 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.65 กรัม, ไขมัน 0.93 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนกับปลาแซลมอนและชีสต่อ 100 กรัม 142 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 9.7 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10.8 กรัม

ประกอบด้วย 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์ (น้ำหนักม้วน 25 กรัม) 35.5 กิโลแคลอรี โปรตีน 2.43 กรัม ไขมัน 1.68 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแซนวิชกับปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของแซนวิชกับปลาแซลมอนต่อ 100 กรัมคือ 261 กิโลแคลอรี 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน 15.7 กรัม
• ไขมัน 15.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 17.9 กรัม

แซนวิช 1 ชิ้นมีค่าเฉลี่ย 300 กิโลแคลอรี โปรตีน 18.1 กรัม ไขมัน 17.37 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.59 กรัม

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่:

• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพของระบบโครงร่าง, ผม, เล็บ, หัวใจ, ระบบหลอดเลือด;
• กรดโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ, รักษาเสียงของหลอดเลือด;
• เมื่อกินปลาแซลมอน อินซูลินจะถูกกระตุ้น ด้วยเหตุนี้การดูดซึมน้ำตาลจึงดีขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงลดลง
• สารที่มีประโยชน์ของปลาช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทปรับปรุงความจำและสมาธิ

• ปลาแซลมอนช่วยป้องกันโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์
• ด้วยการบริโภคปลาเป็นประจำกระบวนการชราจะช้าลงป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย
• ปลาแซลมอนมีผลดีต่อการมองเห็น รวมทั้งแนะนำสำหรับการป้องกันตาแห้ง

อันตรายจากปลาแซลมอน

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลา ได้แก่ :

• ปลาแซลมอนรมควันอิ่มตัวด้วยสารพิษที่สามารถกระตุ้นอาหารเป็นพิษการหยุดชะงักในทางเดินอาหาร
• บางคนมีอาการแพ้ปลา
• ผลิตภัณฑ์ไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเกาต์ (เนื่องจากเนื้อหาของ purines ในนั้น);
• การใช้ปลาเค็มสามารถนำไปสู่การบวม, การเพิ่มของน้ำหนัก (น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติของเกลือในการกักเก็บของเหลวในร่างกาย);

• ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันดังนั้นจึงกินทีละน้อยในช่วงที่น้ำหนักลดและควบคุมอาหาร
• ปลาดิบสามารถติดพยาธิตัวอ่อนได้
• ปลาแซลมอนที่จับได้ในแหล่งน้ำที่มีมลพิษมักมีสารปรอท ซึ่งเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และเด็กโดยเฉพาะ
• ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ในกรณีที่อาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, เช่นเดียวกับในกระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบต่อ 100 กรัมคือ 142 กิโลแคลอรี ตามลักษณะทางโภชนาการ ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกเตรียมอาหารแซลมอนที่อร่อยล้ำเลิศ

ประโยชน์ของปลาจากตระกูลปลาแซลมอน

เมื่อเปรียบเทียบกับแม่น้ำประเภทอื่นหรือปลาทะเลชนิดเดียวกัน ครอบครัวปลาแซลมอนมีความโดดเด่นในด้านปริมาณไขมัน อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย โดยมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

• ไขมัน 8.1 กรัม
• โปรตีน 20 กรัม
• ปราศจากคาร์โบไฮเดรต.

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาแซลมอนด้วย ดังนั้นยิ่งหลังสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีในเนื้อปลามากขึ้นเท่านั้น

ในทางกลับกัน การบริโภคในส่วนที่เล็กที่สุดนั้นค่อนข้างเหมาะสมและเป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร เนื่องจากปลาจากตระกูลปลาแซลมอนมีคุณสมบัติสูงและมีประโยชน์มากมาย และในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลและดูแลร่างกายทั้งหมด แม้กระทั่งการรับประทานอาหารที่มีภาระหนัก ด้วยน้ำเสียงที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของปลาแซลมอนอยู่ในองค์ประกอบทางธรรมชาติที่มีลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, E, D;
• ธาตุสังกะสี, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม;
• กรดไขมันโอเมก้า 3

ความเข้มข้นที่บันทึกไว้ในปลานั้นสูงมากจนคนทุกวัยสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

1. ลดคอเลสเตอรอลเร่งการเผาผลาญในเซลล์
2. ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
3. เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
4. ควบคุมการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหัวใจวาย
5. มีผลดีจากภายในในฟันและกระดูก เสริมสร้างพวกเขา ในเซลล์ผิว - เป็นผลฟื้นฟูและกำจัดกลาก ผิวหนังอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน
6. มีผลกดประสาทในระบบประสาทและสุขภาพจิต;
7. สนับสนุนพลวัตที่ดีต่อสุขภาพของระบบฮอร์โมนและภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติทางโภชนาการและการปรับปรุงสุขภาพของเนื้อปลาจากตระกูลปลาแซลมอนที่กล่าวถึงข้างต้นได้อธิบายเนื้อหาแคลอรี่สูงของพวกมันได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม อย่างหลังก็ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนด้วย ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหาร แคลอรีของปลามีตั้งแต่ 160 ถึง 270 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารแนะนำสำหรับอาหารเนื่องจากได้รับอันตรายน้อยที่สุดจากปริมาณแคลอรี่ที่ความเข้มข้นของสารอาหารและแคลอรีเป็นสัดส่วนโดยตรงต่อกัน และวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันทำงานเพื่อประโยชน์ไม่เพียงแต่การย่อยอาหาร แต่ยัง ของร่างกายทั้งหมด

ปลาแซลมอนเค็มขึ้นอยู่กับวิธีการทำเกลือ เนื่องจากผลึกเกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม สามารถบรรจุได้มากถึง 260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปลาจะสูญเสียของเหลวบางส่วนที่อยู่ในนั้นไป ซึ่งสัมพันธ์กับระดับแคลอรี่ในเนื้อสัตว์ที่ยังคงเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของปลาแซลมอนจะได้รับอิทธิพลจากน้ำมันดอกทานตะวันที่เติมในระหว่างการทอด และซอสและซอสหมักต่างๆ ซึ่งอาจมีน้ำตาลหรือไวน์

ดังนั้นปลาแซลมอนทอดจะทำหน้าที่เป็นแหล่งรวมแคลอรีสูงสูงสุด : มากกว่า 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับเทคนิคการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่กิจกรรมกีฬามีข้อห้าม

ดูแลสุขภาพ การย่อยอาหาร หลอดเลือดและเส้นประสาท ตลอดจนเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ ควรทำสเต็กปลาที่มีแคลอรีต่ำ: อบบนตะแกรง เปิดไฟ อบไอน้ำหรือ ต้ม.

ปลาแซลมอนต้มเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มารดาที่ให้นมบุตร และผู้สูงอายุ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ เช่น ปลาแซลมอนนึ่ง จะไม่เกิน 185 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นวิธีแคลอรีต่ำที่สุดในการบริโภคปลาชนิดนี้

สเต็กปลาแซลมอนอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบของมัน แคลอรี่สามารถสะสมได้ถึง 200 กิโลแคลอรีและสูงกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการอบปลา

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้บริโภคเนื้อปลาแซลมอนในสเต็กขนาดเล็กต้มหรือนึ่ง เนื่องจากปลามีแคลอรีสูง ข้าวหรือผักจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียง สเต็กอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักซึ่งควรอบกับปลา

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ปลารมควันรุ่นทำอาหารจากตระกูลปลาแซลมอนเพื่อใช้เฉพาะในกรณีที่โภชนาการในอาหารไม่ได้ห้ามการกินเนื้อรมควัน

อาหารดังกล่าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมากนักเนื่องจากเป็นอันตรายเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง ระดับความเข้มข้นใดๆ ในร่างกายจะทำให้การเผาผลาญของเซลล์ช้าลง กระตุ้นให้เกิดอาการบวมน้ำ และปัจจัยนี้เป็นอันตรายต่ออาหารจำนวนมากเกินไป

แซลมอนหรือแซลมอน (เทราต์) ตามที่เรียกกันว่าเป็นของปลาในตระกูลแซลมอน ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะไม่เพียงเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกสายพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ แต่ยังเป็นเพราะสารอาหารจำนวนมากในปลา

ส่วนใหญ่มักเรียกแซลมอนว่าแซลมอนในกรง ซึ่งคนทั่วไปมองว่าเป็นปลาสีแดง นอกจากเขาแล้ว ครอบครัวนี้ยังมีแซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม และเนลมาด้วย ในบทความนี้ เราจะพูดถึงตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดของปลาแซลมอน และค้นหาว่าปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง องค์ประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตลอดจนความเป็นไปได้ของการใช้ปลาชนิดนี้ในอาหาร

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี? คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนก็เหมือนกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว เป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลประเภทอื่น มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง ในปลาแซลมอน 100 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 20 กรัมและไขมัน 8.1 กรัม ในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบก็สูงและมีจำนวน 152 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โดยวิธีการที่แตกต่างจากปลาหลายชนิด ปลาแซลมอนกินดิบได้

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาแซลมอน ยิ่งสูง ยิ่งมีแคลอรีในปลามากเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่นี้ค่อนข้างยอมรับได้ แม้ว่าคุณจะกินปลาแซลมอนในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและอยู่ในช่วง 161-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไม ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่ง เช่นเดียวกับปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควัน ต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอดมาก

องค์ประกอบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้ามของปลาแซลมอน

แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารโดยไม่จำกัดการเลือกอาหาร แต่การใช้ปลาแซลมอนและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนมักไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานสัปดาห์ละ 2 ครั้ง เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารในปริมาณสูงสุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่อยู่ในไขมัน พวกมันส่งผลกระทบไม่เพียงแค่จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการทำงานของร่างกายโดยรวมด้วย ไขมันเหล่านี้ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและยังรวมถึงวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันซึ่งร่างกายต้องการ

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังมีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม B, PP, C และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและกำมะถัน คลอรีน เหล็กและสังกะสี เช่นเดียวกับฟลูออรีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้ที่ทำให้ปลานี้สามารถเสริมสร้างฟัน กระดูกและผม มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเพิ่มความจำ อารมณ์ กิจกรรมทางจิต ความเป็นอยู่ที่ดีและประสิทธิภาพของมนุษย์

ปลาแซลมอนยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยในการดูดซึมโปรตีนได้ดีขึ้น แต่ถึงกระนั้นปลาชนิดนี้ก็มีข้อห้ามในการใช้งานเช่นกัน ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ (โดยเฉพาะปลาที่จับได้ในมหาสมุทร และไม่ได้รับการเพาะเลี้ยง) เนื่องจากอาจมีสารปรอทในปลาแซลมอนในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งอาจส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ เนื่องจากปลาแซลมอนมีแคลอรีสูง (โดยเฉพาะของทอด) จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหาร เนื่องจากปลามีไขมันค่อนข้างมาก

ปริมาณการใช้และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

ข้อได้เปรียบในการทำอาหารหลักของปลาแซลมอนคือปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะไม่ลดลงในระหว่างการรักษาความร้อนใดๆ และยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนได้ สเต็กและเนื้อปลาแซลมอนส่วนใหญ่ใช้ในการเตรียมอาหารที่มีปลาแซลมอน แต่บางครั้งก็ปรุงทั้งชิ้น (อบหรือตุ๋น)

ปลาชนิดนี้ใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น อาหารยุโรป และรัสเซียแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนสามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกับปลาแซลมอนคือโรลและซูชิ ปลาแซลมอนคาเวียร์ที่เราเรียกว่าคาเวียร์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ปลาแซลมอนนั้นมีไขมัน จึงมักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่มีเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำ (ผัก ข้าว) ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสูง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากคุณกินปลาในปริมาณที่พอเหมาะ ปลาแซลมอนรับประทานแบบเค็มเล็กน้อย ดิบ ต้ม ทอด ตุ๋น และอบ รวมทั้งรมควันและนึ่งหรือย่าง นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์

ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งหรือต้มจะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบหรือทอด เพื่อเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในประเภทหลัง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งคือ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนอบจะอยู่ที่ประมาณ 253 กิโลแคลอรี ถ้าเราพูดถึงรูปแบบต้มแล้วจะมี 185 กิโลแคลอรีและของทอด - 205 กิโลแคลอรี