แน่นอนว่าหลายคนเคยเจอชื่อนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามันคืออะไร - ระเบิดมือ Wikipedia กล่าวว่า Grenadine เป็นน้ำเชื่อมทับทิมสีแดงที่อร่อย มักใช้ในการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ต่างๆ มันสามารถให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่เป็นสีชมพู แต่ยังทำให้หวานขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มาดูวิธีทำ Grenadine ที่บ้านกันดีกว่า

ทำ Grenadine ที่บ้าน

การทำน้ำเชื่อมทับทิมด้วยตัวคุณเองเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้อง:

• น้ำตาล;

จำเป็นในสัดส่วนที่เท่ากันให้ผสมน้ำตาลและน้ำทับทิมในกระทะ ส่วนผสมถูกไฟและนำไปต้ม ในขณะที่เนื้อหากำลังเดือด ก็ต้องคนตลอดเวลา หลังจากเดือดจะต้องลดความร้อนบนเตาและต้มเนื้อหาต่อไปเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะถูกลบออกจากความร้อน เนื้อหาที่ได้ควรเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นจึงเทลงในขวดโหล ขวดหรือภาชนะที่คุณเลือก

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเตรียมน้ำเชื่อมนี้ด้วยตัวเอง grenadine สำเร็จรูปขายในร้านค้า ราคาของมันมักจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ $ 10 ถึง $ 20 ต่อขวด

ส่วนผสมของน้ำเชื่อมทับทิม

ปัจจุบัน Grenadine มักถูกเรียกว่าน้ำเชื่อมไม่เพียง แต่จากน้ำทับทิมเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย บนชั้นวางของร้าน คุณสามารถหาระเบิดได้จาก ราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำหรือแดง... นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าบ่อยครั้งที่องค์ประกอบไม่รวมถึงน้ำทับทิมจากธรรมชาติ แต่ใช้สารทดแทนเทียม

ตัวอย่างเช่น บริษัท Mott ผลิตจากน้ำเปล่า น้ำเชื่อมข้าวโพด และกรดซิตริก เครื่องดื่มดังกล่าวแทบไม่ต่างจากเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว บ่อยครั้งที่น้ำเชอร์รี่ยังมีอยู่ในองค์ประกอบด้วยซึ่งน้ำเชื่อมข้าวโพดจะเจือจาง นี่คือเหตุผลที่หลายคนเข้าใจผิดคิดว่า grenadine เป็นเครื่องดื่มเชอร์รี่

อย่างไรก็ตาม ยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทับทิมจากธรรมชาติได้ ผู้ผลิตน้ำเชื่อมทับทิมธรรมชาติ บริษัท Monin, Sonoma Syrup... บริษัทเหล่านี้ใช้น้ำทับทิมธรรมชาติอย่างน้อย 10% ในการผลิต

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทับทิมคือ 268 กิโลแคลอรี

สูตรค็อกเทล

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ Grenadine สามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมพิเศษที่สามารถเปลี่ยนรสชาติและสีของเครื่องดื่มให้ดีขึ้นได้ นี่คือเหตุผลที่มีค็อกเทลมากมายที่ใช้เกรนาดีน พิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น สูตรค็อกเทลยอดนิยมซึ่งมีส่วนผสมนี้:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Grenadine เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากเราคำนึงถึงน้ำเชื่อมที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติด้วยล่ะก็ ก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารทารกได้ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมทับทิมสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้สำหรับโรคโลหิตจางและความอ่อนเพลียโดยผู้ที่ได้รับรังสี น้ำเชื่อมทับทิมสามารถนำมารักษาอาการไอได้

Grenadineเป็นน้ำเชื่อมข้นหวานที่มีสีแดงเข้ม

เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสมาจากคำว่า grenade - pomegranate แต่แหล่งกำเนิดของน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมนี้ถือเป็นเมืองในสเปนกรานาดา

ในสูตรดั้งเดิมนอกเหนือจากน้ำทับทิมธรรมชาติและน้ำเชื่อมไม่มีสิ่งใดถูกใช้ แต่ตอนนี้ Grenadine ผลิตจากผลเบอร์รี่ทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงและแม้กระทั่งน้ำเชื่อมที่มีองค์ประกอบเทียม

ประวัติเหล้า

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่ในโลกนี้ไม่ได้มีแค่น้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังมีเหล้า Grenadine ด้วย ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของเครื่องดื่มนี้สามารถถือได้ว่าเป็น Phillips of Bristol Grenadine อย่างถูกต้อง

ประวัติของเหล้าเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2368 เจมส์ ฟิลลิปส์เป็นพ่อค้าไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในบริสตอลในปี 1739 ในปี ค.ศ. 1804 บริษัทสุราได้ว่าจ้างเขาเป็นหัวหน้าฝ่ายบัญชี และเมื่อเวลาผ่านไป เจมส์ก็ได้กลายมาเป็นหุ้นส่วนของพวกเขา

ในปี ค.ศ. 1825 เขาซื้อบริษัทจากหุ้นส่วนของเขา ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ JR Phillips และร่วมกับลูกชายของเขา วิลเลียม และออกัส เขาได้ปล่อยเครื่องดื่มประเภทเหล้าที่มีเอกลักษณ์ - เหล้าองุ่นแบบอังกฤษโบราณที่มีรสชาติต่างๆ ของกานพลูสีชมพู, ความรัก, สะระแหน่สีขาว, สะระแหน่สีเขียว, แอนิซ, ไม้พุ่มและตัวแทนที่สว่างที่สุดคือเหล้าเกรนาดีน

เหล้าจากซีรีส์นี้ถือเป็นยารักษาโรค เนื่องจากมีสมุนไพร รากและเครื่องเทศ

ลักษณะของสุรา

เครื่องดื่มที่เรากำลังพิจารณาสร้างขึ้นตามสูตรเฉพาะความแรงไม่เกิน 3.5% เป็นที่ทราบกันว่าเหล้าประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น (น้ำทับทิม สมุนไพร เครื่องเทศและน้ำตาล และส่วนประกอบที่มีแอลกอฮอล์)

เหล้าทับทิม-แดงนี้ผลิตในขวดสีเขียวที่มีฉลากขาว-แดง ปริมาตร 0.7 ลิตร

สูตร Grenadine แบบโฮมเมด

วันนี้เหล้า Grenadine เรียกว่าน้ำเชื่อม grenadine ด้วยการเติมแอลกอฮอล์ และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีที่เป็นความลับ แต่เพียงแค่ทดลองโดยผสมน้ำเชื่อมกับแอลกอฮอล์ที่คุณโปรดปราน

น้ำเชื่อม Grenadine สามารถทำเองได้ที่บ้าน และคุณจะมีส่วนผสมจากธรรมชาติสำหรับค็อกเทลและเหล้าเสมอเพียงปลายนิ้วสัมผัส สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

วัตถุดิบ

1. น้ำทับทิมธรรมชาติ - 1 ลิตร
2. น้ำตาลทราย - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำน้ำทับทิมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
2. ทันทีที่น้ำผลไม้กลายเป็นครึ่งหนึ่งและเริ่มข้นให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นเราก็เอาออกจากกองไฟ
3. หลังจากทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะแก้วและ Grenadine ก็พร้อมที่บ้าน
4. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น

น้ำเชื่อมทำเองไม่ได้กลายเป็นสีแดงเข้มเหมือนที่ซื้อมา แต่คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารจากธรรมชาติได้เสมอ

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับ 3 สูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แชมเปญกับเชอร์เบท

สูตรนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ การนำเสนอที่มีประสิทธิภาพจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ

1. ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) - 450 กรัม
2. เกรนาดีน - 150 มล
3. แชมเปญ

วิธีทำอาหาร

1. เราขัดเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง
2. ผสมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับ grenadine ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม เราใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
3. เทแชมเปญลงในแก้วและใส่ไอศกรีมลงในแก้วโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

ค็อกเทล "เกรนาดีน"

วัตถุดิบ

1. เกรนาดีน - 20 มล
2. น้ำส้ม - 40 มล
3. น้ำมะนาว - 10 มล
4. แชมเปญ
5. น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 2 ช้อนโต๊ะ เกรนาดีน

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรก มาเตรียมการตกแต่งกันก่อน ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะกับเกรนาดีน 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแม่พิมพ์รูปหลอดซิลิโคน เราใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว
2. เทน้ำเชื่อม น้ำผลไม้รสเปรี้ยว และแชมเปญลงในแก้วแชมเปญ ผสมเล็กน้อย
3. โรยหน้าด้วยน้ำแข็งเกรนาดีนเมื่อเสิร์ฟ

วิสกี้ค็อกเทลกับก้อนเกรนาดีน

วัตถุดิบ

1. วิสกี้ - 100 มล
2. เกรนาดีน - 30 มล

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำเชื่อมเกรนาดีนลงในถาดน้ำแข็งและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวสนิท
2. เทวิสกี้ลงในแก้วแล้วโยนก้อนเกรนาดีนแช่แข็ง 3 ก้อน

พบข้อผิดพลาดหรือสิ่งที่จะเพิ่ม?เน้นข้อความแล้วกด CTRL + ENTER หรือเขียน Shake ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณในการพัฒนาเว็บไซต์!

แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินชื่อ "เกรนาดีนส์" มาหลายครั้งแล้ว มันคืออะไร? ชื่อนี้ใช้เพื่อแสดงถึงน้ำเชื่อมสีแดงแสนอร่อยซึ่งตามกฎแล้วจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ มันถูกใช้ในการเตรียมค็อกเทลหลากหลายชนิด (ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์) เพื่อให้เครื่องดื่มมีเฉดสีชมพูที่มีลักษณะเฉพาะ ทำให้หวานและปรับปรุงคุณภาพกลิ่นหอม

คุณสามารถสร้าง Grenadine ที่บ้านได้ วิธีนี้ง่าย จะชัดเจนในแวบแรก เพราะสูตรคลาสสิกต้องการส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ น้ำตาลและน้ำทับทิม

ขั้นแรก ผสมส่วนประกอบในกระทะในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมนี้ต้องตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ในกรณีนี้ควรกวนน้ำเชื่อมในอนาคตเป็นประจำ หลังจากที่เดือดแล้วไฟจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุดและต้มต่อไปประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ เทลงในขวดหรือขวดแล้วใช้ตามต้องการ!

ร้านค้าจำนวนมากขายแบบสำเร็จรูปราคาตามกฎไม่สูงเกินไป - ประมาณ 10-20 ดอลลาร์ต่อขวด

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบเมื่อพูดถึง Grenadine ว่าเป็นน้ำเชื่อมที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มและค็อกเทลมากมายให้ดีขึ้น นั่นคือเหตุผลที่มีหลายสูตรในส่วนผสมที่เขากล่าวถึง

เราขอนำเสนอค็อกเทลยอดนิยมที่มีน้ำเชื่อม grenadine ที่คุณสามารถทำได้:

1. ผสม 50 มล. และ 100 มล. ด้วยเชคเกอร์ จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในแก้วแล้วเติมเกรนาดีน 30 มล. โดยไม่รบกวน คุณสามารถตกแต่งค็อกเทลด้วยไม้เสียบด้วยมะนาวฝาน ราสเบอร์รี่ และสะระแหน่ที่พันอยู่

2. สูตรต่อไปซับซ้อนกว่าเล็กน้อย วาดใยแมงมุมของน้ำเชื่อมช็อคโกแลตที่ด้านในของแก้ว แล้วแช่เย็นจานในตู้เย็น ในขณะเดียวกันวอดก้า 20 มล. น้ำมะนาว 10 มล. และเหล้าแตง 40 มล. ผสมในเชคเกอร์ ถัดไป นำแก้วออกแล้วเทสิ่งที่อยู่ในเชคเก้อร์ลงไป เพิ่ม Grenadine เพียงไม่กี่หยดลงในค็อกเทลแล้วจุ่มลงในชิ้นสีส้มแล้วตกแต่งผนังกระจกด้วย

3. และนี่คือค็อกเทลฮิโรชิม่ายอดนิยมในปัจจุบัน สำหรับการเตรียมการที่คุณจำเป็นต้องใช้ Grenadine เครื่องดื่มนี้คืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร? ฮิโรชิม่าเสิร์ฟในแก้ว โดยเทซัมบูก้าเบา 20 มล. และเหล้า Baileys 15 มล. ลงในชั้น Grenadine หยดลงตรงกลางเครื่องดื่ม จากข้างบน ค็อกเทลจะถูกเทด้วยซัมบูก้า 15 มิลลิลิตรแล้วจุดไฟ และเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มมันด้วยฟาง

4. และสูตรสุดท้ายที่เราจะพิจารณาในวันนี้ เวอร์มุตสีขาว (ประมาณ 20 มล.) ถูกเทลงในแก้วจากนั้นค่อยๆเติมวอดก้าชั้นหนึ่ง (ประมาณ 15 มล.) และในที่สุดเหล้า Baileys 10 มล. และ grenadine 5 มล. จะถูกเทลงในหยด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า Grenadine คืออะไรและคุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่น่าสนใจและอร่อยมากมายด้วยน้ำเชื่อมแสนอร่อยนี้ ขอให้โชคดี!

Grenadine เป็นส่วนผสมยอดนิยมในค็อกเทล มีให้เลือกสองรูปแบบ: ไม่มีแอลกอฮอล์ (น้ำเชื่อม) และแอลกอฮอล์ (เหล้า มีความแรงประมาณ 3-4%) แตกต่างกันในรสเปรี้ยวอมหวานและสีทับทิมที่เข้มข้น น้ำเชื่อมทำจากผลทับทิมอันที่จริงชื่อนี้ระบุด้วยชื่อ (จากระเบิดมือฝรั่งเศส - "ทับทิม") นอกจากนี้ รายการส่วนผสมที่จำเป็นยังรวมถึงน้ำตาลและน้ำ

Grenadine Pomegranate Syrup ไม่ใช่เครื่องหมายการค้าหรือชื่อที่ควบคุม องค์ประกอบพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างอื่น รวมทั้งรสชาติ องค์ประกอบ ความหนาแน่น และลักษณะอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต บางบริษัทเติมน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงในเครื่องดื่ม บางบริษัทลดปริมาณส่วนผสมจากธรรมชาติ แทนที่ด้วยน้ำหอมและรสชาติ ในกรณีส่วนใหญ่ มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดต้นทุนการผลิตและทำให้น้ำเชื่อมเข้าถึงผู้บริโภคจำนวนมากได้

ประวัติศาสตร์

ไม่ทราบแน่ชัดว่าเมื่อใดที่น้ำเชื่อมทับทิมเข้ามาแทนที่ชั้นวางในครัวอย่างถูกต้อง แต่สูตรที่มีส่วนผสมนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 แล้ว

การเตรียมเกรนาดีน

ไม่เหมือนส่วนผสมค็อกเทลอื่น ๆ Grenadine ทำได้ง่ายที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำทับทิม (สามารถผสมกับน้ำแบล็คเคอแรนท์) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• วอดก้า (แอลกอฮอล์) - 5-25 มล. (ไม่จำเป็น);
• น้ำส้มหรือกุหลาบ, สาระสำคัญของส้ม - 2-4 หยด (ไม่จำเป็น)

ขอแนะนำให้ใช้น้ำทับทิมบริสุทธิ์คั้นจากผลสุก (ไม่มีเมล็ดเสมอ) น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านมีสารกันบูดมากเกินไปและมักไม่ใช่ผลทับทิม คุณสามารถเติมน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงในองค์ประกอบ (แทนที่ส่วนหนึ่งของผลทับทิม) แต่สิ่งนี้จะทำให้คุณภาพของลูกเกดดำลดลง น้ำอะโรมาติกหรือเอสเซนส์ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลิ่นหมดไป ปริมาณแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่น้ำเชื่อมค็อกเทลแบบคลาสสิกไม่มีแอลกอฮอล์

สูตรอาหาร

1. ผสมน้ำทับทิมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

2. นำส่วนผสมไปต้มลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มประมาณ 15-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของน้ำเชื่อม - ยิ่งของเหลวระเหยมากเท่าไหร่ Grenadine แบบโฮมเมดก็จะหนาขึ้นและเข้มขึ้นเท่านั้น

3. นำกระทะออกจากความร้อน ปิดฝา เย็นที่อุณหภูมิห้อง

4. เลือกเพิ่มแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และ / หรือรสชาติ: สาระสำคัญน้ำส้มหรือกุหลาบ ผสม.

5. เทใส่ขวดสำหรับจัดเก็บ ปิดฝาให้แน่น เขย่าก่อนใช้.

ความสนใจ!ที่อุณหภูมิห้อง Grenadine แบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ประมาณสามสัปดาห์เท่านั้นเพราะไม่มีสารกันบูดไม่เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า หากองค์ประกอบมีแอลกอฮอล์ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แบรนด์ดัง

แบรนด์ที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุดคือ Rose's แต่ทำมาจากน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีสี สารให้ความหวานและรสชาติ แบรนด์ต่างๆ เช่น Small Hand Foods, Stirrings, Employees Only, Sonoma Syrup, B.G. ทำ Grenadine จากทับทิมแท้ Reynolds ', Wilks & Wilson Genevieve's เป็นต้น

ค็อกเทลเกรนาดีน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า: “ถ้าคุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมได้เพียงขวดเดียวที่บาร์ ไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่จะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับค็อกเทลได้มากเท่ากับส่วนผสมนี้ "

1. บูร์บอง เดซี่. เติมเชคเก้อร์กับน้ำแข็ง เทบูร์บองสองส่วน เกรนาดีน ½ ส่วน น้ำมะนาว ¾ ส่วน ผสมทุกอย่างเทลงในแก้วค็อกเทล เติมชั้นชาร์ทสีเหลือง (ส่วน 1/3)
2. พูเซ่ คาเฟ่. ในแก้ว (ช็อตหรือไฮบอล) ค่อยๆ เทเกรนาดีน, เหล้ากาแฟ, เหล้ามิ้นต์, ทริปเปิ้ลเซค, บูร์บง, เหล้ารัม
3. เตกีล่าซันไรส์. เติมน้ำแข็งแก้วสูง เทน้ำส้ม 4 ส่วน, เตกีลาหนึ่งส่วนครึ่ง, เติมเกรนาดีนสองสามหยด ตกแต่งแก้วด้วยค็อกเทลเชอร์รี่และชิ้นส้ม
4. ซีบรีซ. เติมน้ำแข็งแก้วสูง เทบรั่นดีแอปริคอท น้ำมะนาว จินในปริมาณเท่าๆ กัน เพิ่ม grenadine สองสามหยดเจือจางด้วยน้ำอัดลมเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่สด
5. วัดเชอร์ลีย์ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ที่ทำจากจินเจอร์เอล (5 ส่วน) เกรนาดีน (1/3 ส่วน) และน้ำเชื่อม (1 ส่วน) เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและค็อกเทลเชอร์รี่

Grenadine เป็นน้ำเชื่อมทาร์ตหวานทับทิมที่ทำจากน้ำทับทิม ความข้นหนืดที่สม่ำเสมออธิบายเนื้อหาแคลอรี่สูงของสมาธิ - 268 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ร่างประวัติศาสตร์

ในการต่อสู้เพื่อความเป็นอันดับหนึ่งในการสร้างน้ำเชื่อม ชาวฝรั่งเศสและชาวสเปนปะทะกัน

ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าชื่อของทับทิมหวานเข้มข้นมาจากคำภาษาฝรั่งเศสสำหรับทับทิม - "ระเบิดมือ" และถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับค็อกเทลในปี พ.ศ. 2434

เวอร์ชันภาษาสเปนมีความน่าเชื่อถือไม่น้อย: ในศตวรรษที่ 8 ในภูมิภาคอันดาลูเซียจังหวัดกรานาดาถูกตั้งถิ่นฐานโดยทุ่งโมร็อกโก พวกเขานำต้นทับทิมมาด้วยและทำซอสทับทิมจากผลไม้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำน้ำเชื่อมด้วย

ดูเหมือนว่าน้ำเชื่อมดังกล่าวไม่ได้เตรียมไว้เฉพาะในสองประเทศนี้เท่านั้น แต่ทุกที่ที่ทับทิมเติบโต ตัวอย่างเช่นในเปอร์เซียเรียกว่ากากน้ำตาลทับทิม

ชาวอังกฤษในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ใช้น้ำเชื่อมเพื่อแก้ปัญหาตับและเพิ่มความอยากอาหารในเด็ก พวกเขาแนะนำให้คนที่ต้องการความช่วยเหลือกลืนของเหลวสีแดงหวานหนึ่งช้อนก่อนรับประทานอาหาร

ในอเมริกาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ทับทิมมีสมาธิอยู่บนหิ้งของบาร์เทนเดอร์

ความจริงที่น่าสนใจ. นอกจากน้ำเชื่อมแล้วยังมีเหล้า Grenadine ที่มีแอลกอฮอล์สูงถึง 3.5% ในปี ค.ศ. 1825 เจมส์ ฟิลิปส์ เจ้าของบริษัท JR Phillips ได้นำเสนอเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ที่น่าสนใจให้โลกได้รู้จัก โดยที่ Phillips แห่ง Bristol Grenadine กลายเป็นเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ที่สุด

องค์ประกอบที่ทันสมัยของ grenadine

ในรูปแบบดั้งเดิมสูตรน้ำเชื่อมรวมเฉพาะน้ำทับทิมและน้ำเชื่อม ตอนนี้องค์ประกอบและรสชาติและคุณสมบัติของ Grenadine แตกต่างกันไปตามแนวคิดของผู้ผลิต

นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว องค์ประกอบของน้ำเชื่อมอาจรวมถึงน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำ - เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่เป็นต้น

มีเทคโนโลยีสำหรับการนำสารปรุงแต่ง น้ำหอม กลิ่นรส เข้าสู่สมาธิ สิ่งนี้ช่วยลดต้นทุนเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่คุณสมบัติค่อนข้างแย่ลง

บางบริษัท เช่น Mott's (ซึ่งทำน้ำเชื่อมของ Rose's) ตัดน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากน้ำเชื่อม โดยนำเสนอส่วนผสมของข้าวโพดฟรุกโตสเข้มข้น น้ำ สารปรุงแต่งรส อาหารสีแดง กรดซิตริก เบนโซเนต และโซเดียมซิเตรต

แบรนด์ที่ดีที่สุดสามารถซื้อได้จากบริษัทฝรั่งเศส Monin บริษัท Bols สัญชาติดัตช์ และบริษัท Sonoma Syrup ของอเมริกา ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาประกอบด้วยน้ำทับทิม 10%

ในบรรดาเหล้า - น้ำเชื่อมที่เติมแอลกอฮอล์ - ผลิตภัณฑ์ของ JR Phillips ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นอย่างดี

ความสนใจ! หากคุณยังคงสงสัยว่าจะเลือก Grenadine ที่ดีได้อย่างไรเมื่อซื้อให้คำนึงถึงสองสิ่ง - องค์ประกอบของน้ำเชื่อมและวันหมดอายุ โปรดทราบว่าขวดที่เปิดอยู่สามารถเก็บได้ (ในตู้เย็น) ไม่เกิน 2 เดือน

ประโยชน์ของ Grenadine สำหรับร่างกาย

น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำทับทิมธรรมชาติยังคงรักษาส่วนประกอบขนาดเล็กของทับทิมในปริมาณเล็กน้อย:

• วิตามินที่ซับซ้อน: โทโคฟีรอล (วิตามินอี), phylloquinones (วิตามินเค), แอสคอร์บิก (วิตามินซี) และกรดโฟลิก (วิตามินบี 9);
• แร่ธาตุเชิงซ้อน: ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี เหล็ก และฟอสฟอรัส

พวกเขากำหนดผลประโยชน์ของผลทับทิมมีสมาธิกับร่างกาย น้ำเชื่อม Grenadine สามารถ:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล;
• ลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจ
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ปรับปรุงความสามารถในการสืบพันธุ์

แอนโธไซยานินในน้ำเชื่อมทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และโพลีฟีนอลช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งและชะลอกระบวนการชรา

คุณไม่สามารถใช้น้ำเชื่อมได้เฉพาะในกรณีของโรคเบาหวานและแพ้องค์ประกอบ

สูตร Grenadine แบบโฮมเมด

วิธีการปรุงเหล้าทับทิมถูกกล่าวถึงในที่อื่นวันนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อมทับทิมและตามกฎทั้งหมด

คุณสมบัติการทำอาหาร

น้ำเชื่อมทับทิมโฮมเมดเนื่องจากความเป็นธรรมชาตินั้นสมบูรณ์แบบ แต่มีบางจุดที่รู้จักกันดีก่อนเริ่มทำอาหาร

1. อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อม (ในตู้เย็น) ไม่นาน - เพียง 2-3 สัปดาห์ แต่สามารถขยายได้เล็กน้อย:

• เติมระหว่างปรุง (ก่อนพร้อมปรุง 5 นาที) 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• โดยการนำแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเข้าสู่องค์ประกอบ
• โดยการฆ่าเชื้อและทำให้ขวด/ขวดแห้งก่อนเทน้ำเชื่อมลงไป

1. แอลกอฮอล์เข้มข้นจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมทับทิมที่แช่เย็นเท่านั้น ในกรณีนี้ แอลกอฮอล์ 40 องศาแทบทุกชนิดจะเหมาะ เช่น คอนยัค บรั่นดี จิน เหล้ารัม ฯลฯ ควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติของน้ำเชื่อมจากเครื่องดื่มเหล่านี้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย การรวมกันถือเป็นแบบคลาสสิก: แอลกอฮอล์ 40-45% หรือวอดก้าและเกรนาดีน ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้แอลกอฮอล์เข้มข้น 5-25 มล. สำหรับน้ำผลไม้ครึ่งลิตร (ระบุไว้ในสูตร)
2. ปริมาณน้ำตาลในสูตรผันผวน ปริมาณที่ใช้จะขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำเชื่อม ความหนา และระยะเวลาในการเก็บรักษา น้ำผลไม้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ช่วยให้คุณได้น้ำเชื่อมที่มีความหนืดและหวานมากขึ้น ซึ่งเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน
3. ส่วนหนึ่งของน้ำทับทิม (มากถึง 50%) สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำสีแดงอื่น ๆ - เชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ฯลฯ สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียสมาธิ แต่มันทำให้รสชาติหลากหลายขึ้นเล็กน้อย สูตรเราใช้น้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งในองค์ประกอบ: วานิลลิน, เอสเซนส์ 2-3 หยด (ส้ม, กุหลาบ, ฯลฯ )

รายการส่วนประกอบและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมตัว:

• น้ำทับทิม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย (สีขาว) - 250-500 กรัม

มาเริ่มกันเลย:

1. เทน้ำตาลกับน้ำผลไม้นำไปต้มแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นเมื่อเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15-40 นาที (ความหนาของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหาร) ผัดเป็นระยะในระหว่างกระบวนการ
2. เติมสารเติมแต่งที่ต้องการและแอลกอฮอล์เข้มข้นลงในสารละลายเข้มข้น อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีขั้นตอนนี้ก็ถือว่าพร้อม
3. ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและซีลที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็น

ความสนใจ! น้ำเชื่อม Grenadine แบบโฮมเมดจะมีสีแตกต่างจากร้านค้า นี่เป็นเรื่องปกติ: ความสว่างที่ต่ำกว่านั้นเกิดจากส่วนประกอบจากธรรมชาติและไม่มีสีย้อม

วิธีใช้น้ำเชื่อมเกรนาดีนอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกบริโภคด้วยตัวเอง แต่เป็นสารให้ความหวานสีและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงใช้เป็น:

• ท็อปปิ้งสำหรับของหวานและไอศกรีม
• น้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้กและหม้อปรุงอาหาร
• การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิต
• พื้นฐานของซอสเนื้อ
• ส่วนประกอบของน้ำสลัด
• ส่วนประกอบของค็อกเทล

โดยปกติน้ำเชื่อมจะแสดงเป็นมิลลิลิตรในสูตร แต่บางครั้งมีการระบุกรัม เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องกินมากแค่ไหน: ใน 1 แก้ว (250 มล.) - น้ำเชื่อม 350 กรัม; ใน 1 ช้อนโต๊ะ - 20 กรัม; ใน 1 ช้อนชา - 7 กรัม

ค็อกเทลกับ Grenadine

ความสนใจ! ในสูตรอาหาร คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมของคุณเองได้ ดังนั้นแทนที่จะใช้คำว่า "เกรนาดีน" วลี "น้ำเชื่อมทับทิม" หรือ "เหล้าทับทิม" จะถูกนำมาใช้ในการจัดองค์ประกอบ คุณควรรู้ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งเดียวกัน!

ค็อกเทลกับ Grenadine คือ:

• แอลกอฮอล์: พายุเฮอริเคนและอื่น ๆ หรือเหล้ารัมบาคาร์ดี
• ไม่มีแอลกอฮอล์: โบราโบรา (250 มล. สไปรท์ + น้ำเชื่อมทับทิม 25 มล. + น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา), รอย โรเจอร์ส (โคล่า 250 มล. + น้ำเชื่อมทับทิม 10 มล.) เป็นต้น

อีกวิธีหนึ่งคือ น้ำเชื่อมทับทิมสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งและเสิร์ฟพร้อมวิสกี้ เหล้ายิน และแชมเปญ

"ลมทะเล"

ผสมในแก้วไฮบอลที่เติมน้ำแข็ง:

• บรั่นดี (แอปริคอท) - 50 มล.;
• น้ำมะนาว - 50 มล.;
• จิน - 50 มล.

เติมเหล้าทับทิมสองสามหยดแล้วเติมโซดา

"ปิกนิก"

ผสมในเครื่องปั่น:

• วิสกี้ () - 25 มล.;
• น้ำสับปะรด - 50 มล.
• น้ำเชื่อมทับทิม - 10 มล.;
• ลูกพีช - ผลไม้ปอกเปลือก½;
• มะม่วง - ¼ผลไม้ปอกเปลือก

"วันชายหาด"

• เหล้ารัมเบา - 30 มล.
• - 15 มล.
• น้ำส้ม - 60 มล.
• เหล้าทับทิม - 15 มล.

"มิโมซ่า"

ผสมในแก้วขลุ่ย:

• แชมเปญ - 1 ขวด (0.75 ล.)
• น้ำสับปะรด - 250 มล.
• น้ำส้ม - 450 มล.
• เหล้าทับทิม - 60 มล.

"รางวัลสตรอเบอรี่"

ผสมในเชคเกอร์ที่เติมน้ำแข็ง:

• เหล้าส้ม () - 10 มล.;
• วอดก้า - 20 มล.;
• ครีม - 20 มล.;
• น้ำเชื่อมมะพร้าว - 10 มล.
• น้ำเชื่อมวานิลลา - 10 มล.;
• น้ำเชื่อมทับทิม - 5 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - น้ำซุปข้น 4 เบอร์รี่

สายพันธุ์ก่อนเสิร์ฟ

ลุยจิ

ผสมในเชคเกอร์ที่เติมน้ำแข็ง:

• เหล้าส้ม () - 15 มล.;
• เวอร์มุตสีขาว - 35 มล.;
• จิน - 35 มล.;
• น้ำส้มเขียวหวาน - 30 มล.
• เหล้าทับทิม - 10 มล.

“น้องชมพู”

ผสมในเชคเกอร์ที่เติมน้ำแข็ง:

• จิน - 45 มล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• เหล้าทับทิม - 3-4 หยด

"บัซ-ฟิซ"

ผสมในเชคเกอร์ที่เติมน้ำแข็ง:

• - 10 มล.
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 10 มล.;
• น้ำเชื่อมทับทิม - 5 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - น้ำซุปข้นจาก 2 ผลเบอร์รี่

กรองลงในแก้วแล้วเติมสปาร์กลิ้งไวน์ (แชมเปญ) 120 มล.

"มาริลีน มอนโร"

ผสมในแก้ว:

• แชมเปญ - 100 มล.;
• calvados - 25 มล.;
• เหล้าทับทิม - 6 มล.

“สร้อยข้อมือโกเมน”

ผสมในเชคเกอร์ที่เติมน้ำแข็ง:

• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• น้ำส้ม - 20 มล.
• น้ำทับทิม - 40 มล.
• เหล้าทับทิม - 2-3 หยด

เชอร์ลีย์ เทมเพิล (ไม่มีแอลกอฮอล์)

ผสมในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง:

• - 150 มล.
• น้ำเชื่อมทับทิม - 10 มล.;
• น้ำเชื่อม - 30 มล.

เติมน้ำเชื่อมทับทิมสองสามหยดแล้วเติมโซดา