ตับเป็นผลพลอยได้จากแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูงจึงแนะนำให้นักกีฬา ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตรเป็นประจำ ตับไส้พายหรือแพนเค้กทำให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพมาก

ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะสม: เนื้อวัว หมู หรือไก่ เวลาและความอดทนเล็กน้อยและเราจะได้รับเนื้อสับที่หอมและมีสุขภาพดี สิ่งที่เราต้องการ:

ส่วนผสมไส้ตับ

ตับ - 700-750 กรัม
หัวหอมหลอด - 300 กรัม
น้ำมันมะกอกหรือไขมันสัตว์ - 60 กรัม
เกลือ เครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไส้ตับ

เราล้างเนื้อตัดฟิล์มและภาชนะขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่เนื้อในกระทะ เทน้ำ 1/2 ถ้วยตวงแล้วตั้งไฟปานกลาง จนกว่าน้ำจะเดือดในกระทะ ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ล้างตับด้วยน้ำเย็น (เพื่อล้างลิ่มเลือดทั้งหมดออก) ล้างกระทะ เทน้ำมัน หรือใส่เบคอนสับละเอียดแล้วตั้งให้ทอด

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ลงในตับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากที่หัวหอมทอดแล้วเทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยหัวหอมเป็นเวลา 12-15 นาที เพื่อตรวจสอบว่าตับพร้อมหรือไม่ให้เจาะชิ้นที่ใหญ่ที่สุดด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ ของเหลวในเลือดควรปรากฏบนพื้นผิว ...

ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบดพร้อมกับหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (คุณต้องข้ามเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง) ไส้ตับร่วนพร้อมแล้ว

เพื่อไม่ให้ไส้แตกในระหว่างการทำแพนเค้กหรือพายจำเป็นต้องทำให้มีความหนืดมากขึ้น ทอด 20-25 กรัม แป้งในเนยเพิ่มน้ำซุปเนื้อ 50 มล. ผสมให้ละเอียดทุบเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสับ แทนที่จะใช้แป้งซอส คุณสามารถเพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะ ผสมไส้ให้ละเอียดจนเนียน

ไส้ตับสำหรับพาย, เกี๊ยวและแพนเค้กพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ดทอด, ข้าวต้ม, บัควีทหรือไข่สับละเอียดลงในไส้ตับ

ถ้าหลังจากยัดไส้แล้ว คุณมีไส้ตับเพิ่มขึ้น ให้ใส่ไข่ แป้งเล็กน้อย ปั้นเค้ก แล้วทอดในน้ำมัน คุณจะมีแพนเค้กตับแสนอร่อย อร่อย!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีสูตรพายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบในคลังแสงการทำอาหารของเธอ ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ถูกใช้เป็นไส้สำหรับการอบ แต่การเติมตับสำหรับพายควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มันทำให้จานไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ พายตับที่อร่อย หอม และโปร่งสบายเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างปิกนิกแสนอร่อยและทดแทนแซนวิชที่น่าเบื่อได้ดี

กฎการทำพายกับตับ

ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งยีสต์สำหรับการอบด้วยไส้ตับซึ่งจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ (แป้ง, ยีสต์, น้ำหรือนม) แต่พายจากมันนุ่มและปุยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมฐานแป้งคุณเพียงแค่รวมส่วนผสมที่ระบุในสูตรแล้วคลุกแป้ง สำหรับเค้กที่โปร่งสบายมวลควรยืนได้ดีประมาณ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น มิฉะนั้น ขนมอบจากยีสต์จะกลายเป็นของแข็งและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว

มีจานดังกล่าวอย่างรวดเร็ว - จากมวลแป้งบน kefir และในบางสูตรเพื่อประหยัดเวลาอนุญาตให้ใช้ขนมพัฟแช่แข็ง คุณสามารถใช้ตับ - เนื้อวัว, หมู, ไก่ ตับของสัตว์ต่าง ๆ มีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไป แต่หลักการทำอาหารนั้นเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับสัตว์ทุกชนิด ก่อนใช้ตับเป็นไส้ต้องผ่านความร้อนก่อน - ต้มหรือทอดในกระทะ

เวลาในการปรุงอาหารสำหรับตับควรให้น้อยที่สุด เพราะยิ่งคุณปรุงอาหารหรือทอดอาหารนานเท่าไหร่ ตับก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น ควรเริ่มการบดตับหลังจากที่เย็นลงแล้ว - คุณสามารถข้ามชิ้นตับผ่านเครื่องบดเนื้อ บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เครื่องในนี้เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ ข้าวต้ม ไข่ต้ม สมุนไพร เห็ด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในตับบดสำหรับพายได้ เครื่องเทศมักใช้เฉพาะเกลือและพริกไทย แต่คุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สูตรตับแพตตี้

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้เกี่ยวข้องกับการนวดแป้งกับยีสต์สดและพายอบในเตาอบ แม่บ้านสมัยใหม่เตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยวิธีของตนเอง การทำแป้งด้วยยีสต์แห้งหรือโซดา ใส่คอทเทจชีสลงไป หรือใช้ที่ซื้อจากร้าน ความแตกต่างในสูตรอาหารนั้นถูกกำหนดโดยวิธีการอบ: คุณไม่เพียงแต่สามารถอบพายในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้าด้วย

ไส้ตับในเตาอบ

• เวลา: 3.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 267 kcal / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการอบไส้ตับในหมู่แม่บ้านหลายคนคือพายอบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์แป้งหอมนุ่มอบร้อน พร้อมเนื้อสับฉ่ำจากตับด้านใน - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่ เพื่อให้พายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามคุณสามารถโรยหน้าผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาตามภาพ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ตับ - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ใส่แป้ง ½ ถ้วย ผสมแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที จนเกิดเป็นหัวเขียวชอุ่ม

ใส่เกลือ ไข่ และแป้งที่เหลือร่อนก่อน นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

ในตอนท้ายของแบทช์ ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป ความร้อนยกและขยายตัว 2.5-3 เท่า

ล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ เลื่อนเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก ทอดด้วยไฟแรง 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับผัด

โขลกแป้งเสร็จแล้ว ทำโคโลบอคเท่ากับ 12-15 ก้อน ม้วนเป็นเค้ก เติมตรงกลางด้วยไส้ รูปร่างไส้

วางชิ้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษ parchment ให้ห่างกันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แปรงยอดด้วยไข่ตี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที

• เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการทำพายตับหมู ให้ทอดในกระทะจะดีกว่า ความจริงก็คือตับหมูหลังจากการอบร้อนกลายเป็นแห้ง ขอบคุณ "ขน" แป้งนุ่ม ๆ ที่ซ่อนอยู่และทอดในน้ำมันพืชแม้ไส้จะฉ่ำและนุ่ม แต่ก็มีรสชาติเหมือนปาเต จานนี้มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อย่างเคร่งครัดจะต้องปฏิเสธอาหารดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 420 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ตับหมู - 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40–45 ° ละลายยีสต์ในนั้น

ใส่เกลือ น้ำตาล รอจนละลายหมด เทน้ำมันพืชลงไป

ร่อนแป้งใส่บางส่วนลงในฐานของเหลวนวดแป้งที่ไม่ชันและเชื่อฟัง คลุมด้วยผ้าสะอาด อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ล้างตับ เอาฟิล์ม บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดจนเนยนิ่มและใส จากนั้นใส่ตับลงในกระทะ ทอดประมาณ 4-5 นาที คนตลอดเวลา

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็น.

แบ่งแป้งที่เข้ากันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนขนมปังแต่ละก้อนเป็นวงกลม

วางแป้งตอร์ติญ่าลงบนฝ่ามือ วางตับบดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ประกบขอบแล้วปั้นเป็นก้อน

ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน หลังจากบราวนิ่งแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

กับตับไก่และหัวหอม

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้ตับไก่ในการปรุงอาหาร เพราะมันนุ่มกว่าและนิ่มกว่าเครื่องในของสัตว์อื่นๆ มาก การเติมตับไก่สำหรับพายนั้นผสมผสานอย่างลงตัวกับแป้งดังนั้นขนมอบดังกล่าวจึงอร่อยฉ่ำและคุ้มค่าแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความโอ่อ่าและโปร่งสบายมากขึ้นควรนวดแป้งด้วยยีสต์สดและเพื่อให้ได้เปลือกสีแดงก่ำและมันวาวที่สวยงาม หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงตี

วัตถุดิบ:

• นมเวย์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในเวย์อุ่น เทเกลือ, น้ำตาล, ใส่ครีม, เทเนยละลาย นวดจนเนียน

เทแป้งที่ร่อนแล้วทำแป้ง ห่อด้วยพลาสติก

ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โอนผักสับไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ตับที่ล้างแล้วกับผักผัด ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 20 นาที ปิดฝา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดตับเย็นด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

แบ่งมวลแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เริ่มปั้นเป็นก้อน ปล่อยให้ยืนบนเตาอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบที่ 190 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

จากแป้งเต้าหู้

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 kcal / 100 กรัม

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น

ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ความยาก: ปานกลาง

พายไส้ตับ ทำจากแป้งเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด กลับกลายเป็นว่าเบา อร่อย และละลายในปากอย่างเหลือเชื่อ เพื่อให้ฐานแป้งนุ่มหลังจากการทอด คุณควรทานคอทเทจชีสที่มีไขมันตามธรรมชาติ จากชีสนมหมักที่มีปริมาณไขมันต่ำแป้งจะถูกกระแทกและแห้ง ไข่แดงและขมิ้นเล็กน้อยที่เติมลงในแป้งในระหว่างการนวดจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีเหลืองสวยงาม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 380 กรัม
• ตับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ใส่ตับที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่ภาชนะบนไฟแรง ต้มผลิตภัณฑ์จนสุก เย็นเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

ในเนยทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับ เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน

ฆ่าคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น บดด้วยไข่แดงและน้ำตาล

เทเกลือและโซดาลงในแป้งที่ร่อน

ผสมส่วนผสมแห้งและมวลนมเปรี้ยว - ไข่แดงคลุกแป้งนุ่ม ๆ ลอกออกจากมือได้ง่าย ห่อแป้งโดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยมีดออกเป็น 12-14 ชิ้นแต่ละชิ้นเปลี่ยนเป็นเค้กแบนโดยใช้หมุดเกลียวหรือยืดด้วยมือของคุณ

ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ลงบนเค้กแต่ละชิ้น ปั้นพาย ทอดในกระทะที่มีไขมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยขนมอบเพื่อสุขภาพที่ดี แต่คุณไม่มีเวลาทำแป้ง ให้ใช้สูตรง่ายๆ โดยใช้แป้งแช่แข็ง คุณสามารถซื้อยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อได้ตามดุลยพินิจของคุณ - พายจะยังคงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากตับบดดั้งเดิมเจือจางด้วยไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ที่เลือก - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ 3 ฟอง หลังจากเย็นตัวแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ส่งตับที่ล้างและสับแล้วไปทอดในเนย

หลังจาก 2 นาที ใส่แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ตับ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 นาที

บดมวลผักตับที่เย็นลงด้วยเครื่องปั่นผัดไข่

กระจายแป้งพัฟบนโต๊ะ ยืดเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีด้าน 7-8 ซม.

ตอกไข่ที่เหลือลงในชาม เติมน้ำประมาณ 30 มล. ตีให้เข้ากัน เคลือบขอบทั้งหมดของช่องว่างด้วยส่วนผสมที่ได้

วางไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดลงที่ขอบด้วยส้อม

วางพายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จาระบีกับไข่และน้ำใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 20-25 นาที

บน kefir กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายในหลายครอบครัวคือผลิตภัณฑ์ที่มีไส้มันฝรั่ง หากคุณเพิ่มตับสับฉ่ำลงในมันฝรั่งต้มธรรมดา มันจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก แป้งสำหรับการอบสามารถทำได้ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือ kefir โซดาให้ความสง่างามซึ่งทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้แป้งขึ้นได้ดีทำให้มีรูพรุนและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• เนย - 40 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือบดมันฝรั่งบด

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นทอดในเนยกับหัวหอมจนนุ่ม หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้หมุนตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมกับมันฝรั่งบดเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ

เท kefir ลงในชามลึกดับโซดาในนั้น

ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ไข่ คน.

แนะนำแป้งร่อนทำแป้งยืดหยุ่นเรียบ ปล่อยให้มวลทดสอบ "พัก" เป็นเวลา 10-15 นาที

แบ่งมวลแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากันม้วนออกเป็นเค้กแบน ๆ ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งเฮปาโตและพาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

กับข้าว

• เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

พายกับตับและข้าวเป็นสูตรสากลเพราะขนมอบดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ เพื่อรสชาติที่น่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวลงในตับและเติมข้าวต้ม หากคุณผัดพายในน้ำมันและทำซอสมายองเนส สมุนไพรและกระเทียมสำหรับพวกเขา จานที่ไม่โอ้อวด แต่อร่อยมากจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มล.
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ตับ - 100 กรัม
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

เทเนยใส่แป้งนวดแป้งที่นุ่มและเชื่องซึ่งไม่ติดมือ ปล่อยให้ขึ้นแล้วนวดและปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

หุงข้าวในน้ำเกลือล้าง

ปรุงตับที่เตรียมไว้เย็นบด

ผัดหัวหอมสับในเนยจนนิ่มและใส ส่งข้าวต้มและตับใส่กระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปิดไฟทิ้งเนื้อสับไว้บนเตาอุ่นประมาณ 4-5 นาที

แบ่งมวลแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ปั้นพายด้วยไส้ข้าวตับ ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

เคล็ดลับความอร่อยของพายตับ

เพื่อให้ขนมอบโฮมเมดไส้ตับออกมาอร่อยและเกิดประโยชน์สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามสูตรที่คัดสรรมาอย่างดี เคล็ดลับและคำแนะนำบางอย่างจะช่วยให้การทำพายกับตับเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง:

ตับหมูมีแนวโน้มที่จะขมเล็กน้อยในองค์ประกอบของอาหาร หากต้องการขจัดความขมออกจากไส้ให้แช่เครื่องในหั่นเป็นชิ้น ๆ ในนมประมาณครึ่งชั่วโมง

หากตับบดสำหรับพายแห้งเกินไป มายองเนสหรือเนยจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ ใส่ผลิตภัณฑ์ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในไส้แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น - คุณจะมีหัวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

หากคุณลืมทาจาระบีที่ด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ คุณสามารถทำให้มันนุ่มและเป็นมันเงาได้หลังจากอบด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช ซึ่งคุณต้องทาน้ำมันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก่อนนวดแป้ง จำเป็นต้องร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นแป้งจะออกมาเบา โปร่งสบาย และฟูขึ้นได้ดี

ในการเตรียมแป้งยีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ - ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่นหรืออย่างน้อยนำไปที่อุณหภูมิห้อง เพราะอาหารเย็นยับยั้งการกระทำของยีสต์อย่างมาก

คุณไม่ควรใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในฐานแป้ง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับพายที่ไหม้ด้านนอกและด้านในที่ชื้นแฉะ: สำหรับของเหลว 1 แก้ว คุณควรใช้ 30-40 กรัม (1.5-2 ช้อนโต๊ะล.) ของ น้ำตาลทราย.

หากคุณกำลังทำพายผัด ให้แช่ช่องว่างในน้ำมันที่อุ่นไว้ - ในไขมันลึกที่ได้รับความร้อนไม่เพียงพอ แป้งจะดูดซับไขมันเหมือนฟองน้ำ ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นมันเยิ้มและชื้นเกินไป

หารือ

ตับบด: สูตร

พายที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุดได้มาจากแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้เนื้อสับ, เห็ด, คอทเทจชีส, แยม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือในแป้ง คุณจะได้พายที่อร่อยมากถ้าคุณใส่ตับไก่ทอดลงไป….

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ: __NEWL__

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 200 มล__NEWL__
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล .__ NEWL__
• ไข่ - 2 ชิ้น .__ NEWL__
• เนย - 120 g__NEWL__
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล .__ NEWL__
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล .__ NEWL__
• แป้งสาลี - 750 g__NEWL__
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น __NEWL__

• ตับไก่ - 350 g__NEWL__
• หัวหอม - 1 หัวหอม__NEWL__
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล .__ NEWL__
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล .__ NEWL__

เทยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมที่อุ่นถึง 30 องศา ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 25-30 นาที

ในขณะเดียวกัน สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน (1 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ล้างตับไก่จากเส้นและฟิล์มส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในกระทะแยกในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ให้ทอดชิ้นตับจนเป็นสีน้ำตาลเทา

จากนั้นใส่หัวหอมทอดเกลือและคนให้เข้ากัน เมื่อตับสูญเสียสีชมพูไปหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็น

ในช่วงเวลานี้ควรเกิดฟองฟองบนแป้งแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถอุ่นนมเล็กน้อยและเติมยีสต์อีกเล็กน้อย

เพิ่มไข่, น้ำตาล, เนยนิ่มและเกลือลงในแป้ง ผัดและค่อยๆใส่แป้งร่อน เพื่อให้แป้งไม่ติดมือ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปได้ สร้างมวยและตีด้วยแรงสองครั้งบนพื้นผิวการทำงาน ด้วยวิธีนี้ ออกซิเจนจะแทนที่คาร์บอนไดออกไซด์จากแป้งและจะทำให้แป้งขึ้นได้ดีขึ้น

ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อขึ้น ให้ตรวจสอบความพร้อมโดยกดนิ้ว หากลายนิ้วมือหายไปหลังจากผ่านไป 5 นาที แสดงว่าการหมักยังไม่สิ้นสุดและคุณต้องรออีกสักหน่อย

วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วแบ่งออกเป็น 15-17 ก้อน ม้วนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และหนา 0.5 ซม. จากแต่ละอัน ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กแล้วทาจารบีที่ขอบด้วยน้ำ พับขอบเข้าหากันแล้วหนีบตรงกลางตะเข็บ

หากคุณรักการทำขนมมากพอๆ กับที่เราทำ เรามั่นใจว่าคุณรู้สูตรอย่างน้อยหลายสิบสูตรสำหรับไส้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม แต่จากบทความนี้ คุณอาจได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เช่น วิธีการทำไส้พายตับไก่ ซึ่งมีรสชาติที่โดดเด่นในเรื่องความนุ่ม และเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับส่วนผสมสำคัญนี้ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำทั้งพายและแพนเค้กได้

เราใช้ตับไก่ (สับหรือสับ) เป็นส่วนผสมหลัก แต่สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่จะทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรการทำไส้ตับด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำ

ไส้ตับไก่แบบง่ายๆ

วัตถุดิบ

• - 600 กรัม + -
• — 1 พีซี (ใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (ปานกลาง) + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - รสชาติ + -

ทีละขั้นตอนการทำไส้ตับไก่ฉ่ำสำหรับพาย

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะในเนยละลายและอุ่น ในขณะที่ผัดด้วยไฟอ่อนให้เตรียมตับ
2. เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพราะวิธีนี้จะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มไว้ได้ ไม่จำเป็นต้องแยกจากฟิล์ม: เราจะทำเนื้อสับต่อไป
3. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ตับลงไป คลุก เกลือ พริกไทย และทอดจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
4. จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาปล่อยให้เครื่องในที่มีหัวหอมเย็นลงแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากเรามีตับไก่อยู่ตรงหน้าเรา ไม่ใช่หมูหรือเนื้อวัว แค่ทำแบบนี้ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

ด้วยไส้นี้ซึ่งมีรสชาติเหมือนกลิ่มหอม คุณสามารถปรุงทั้งพายและแพนเค้กได้ อร่อย!

ไส้ไก่และไส้ไข่สำหรับไส้

สำหรับนักชิม เราได้เตรียมอีกสูตรหนึ่งซึ่งใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในแง่ของเวลา แต่ไส้ที่เตรียมตามนั้นจะพิชิตแขกและสมาชิกในครัวเรือนทันที!

วัตถุดิบ

• ตับไก่ดิบ - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด.

วิธีทำตับไก่สับสำหรับเติมเอง

• ตั้งไข่ให้เดือดทันที เราต้องการพวกมันที่ต้มให้เดือดและเย็นลงแล้ว ดังนั้นเราจึงนำพวกมันไปก่อน

• เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพื่อไม่ให้ยุ่ง แครอทสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบได้
• เรากระจายผักในกระทะร้อนและผัดจนหัวหอมใสในน้ำมันพืช
• เราถ่ายโอนไปยังจานลึกซึ่งจะเป็นไส้ของเรา
• ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลาง จุ่มแป้ง เกลือ พริกไทย แล้วส่งไปที่กระทะ ที่เหลือจากผัก ผัดจนสุก เติมน้ำมันเล็กน้อยถ้าจำเป็น
• เราส่งตับไก่สำเร็จรูปไปยังผักและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้สถานะของหัว

• เราทำความสะอาดไข่แช่เย็นสับด้วยมีดหรือเครื่องตัดไข่ แต่ให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับตับผสม - ไส้พายที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมแล้ว!

ด้วยคุณสามารถทำจากยีสต์และจากเนยและจากขนมพัฟ - รสชาติของขนมอบจะไม่ธรรมดา

พายไส้มันฝรั่งและตับไก่แสนอร่อย

โดยสรุปเราแนะนำให้คุณเตรียมไส้ให้น่าพอใจกว่านี้หน่อยเถอะ เพราะมันจะรวมมันฝรั่งด้วย

วัตถุดิบ

• ตับไก่ดิบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (หัวขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยว 20% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, ออลสไปซ์, กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด.

วิธีทำตับไก่สับและไส้มันฝรั่งพาย

เนื่องจากสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เราจึงใช้มีดคมในทันที เพื่อให้ตับถูกบดขยี้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือเราจะซ่อนมันไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ "เนื้อ" นุ่ม ๆ จะถูกจับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ไม่ยาก

• ใส่ตับในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ใส่เกลือและเครื่องเทศ ทอดด้วยไฟอ่อน
• ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง
• เมื่อตับสุกเต็มที่ เราก็ส่งผักมาแทนที่ เรายังเติมและปรุงรสเล็กน้อย ทอดจนสุกทั่ว
• เรายังสับมันด้วยมีด แต่ให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นไม่เกินสำหรับสลัดโอลิเวียร์

• เราใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยครีมรสเกลือพริกไทยผสมและ voila - ไส้ที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติมากพร้อมแล้ว! เราทำพายพายและแพนเค้กแบบปิดด้วย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไส้ตับไก่ที่อร่อยและผิดปกติสำหรับพายจากแป้ง แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับความประทับใจของตัวเลือกที่คุณได้ลองแล้วหรือแนะนำตัวเลือกของคุณเอง!

สูตรทำพาย

เรียนรู้วิธีทำพายกับตับในเตาอบหรือในกระทะ: ตัวเลือกการเติมต่างๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอคำแนะนำโดยละเอียด

2 ชั่วโมง

300 กิโลแคลอรี

3/5 (2)

ไส้ตับในเตาอบ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องมือครัว:

• ชามลึกหรือกระทะ;
• ชามขนาดเล็ก
• ปัดหรือผสม;
• เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

• กระทะ;
• แผ่นอบ;
• ช้อน.

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืชสำหรับอบและไข่หนึ่งฟองสำหรับทาพาย

นวดแป้ง

1. ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา
   
   
2. ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
   
   
3. เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วผสม
   
   
4. เทแป้งลงในชามลึกและเพิ่มยีสต์แห้งสองถุงเล็กหรือหนึ่งช้อนโต๊ะถ้าคุณมีถุงใหญ่แล้วผสม
   
   
5. เทมวลไข่ที่ตีลงในแป้งแล้วเติมนมอุ่นที่อุณหภูมิร่างกาย
   
6. ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายอย่างระมัดระวังจากนั้นเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเรา
   
7. นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคลุมด้วยผ้าชาแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 50-60 นาที
   
   

ทำอาหารไส้

1. ล้างตับทำความสะอาดจากเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก
   
   
2. เราปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ตับลงในกระทะ
   
   
4. ผัดจนนุ่มประมาณ 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ใส่ตับที่เสร็จแล้วจากกระทะลงในชามแยก

   เพื่อให้ตับสำหรับไส้นุ่มที่สุดฉันไม่แนะนำให้คุณทอดมากเกินไป แต่ใส่ในชามแล้วปิดฝา

6. ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดตับแล้ว ทอดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่ในชามที่มีตับและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับไส้เย็นลงเล็กน้อย
   
   
7. ใส่ตับกับผักทอดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องบดเนื้อแล้วบด
   
   
8. ตับไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว ฉันต้องการทราบว่าการเติมตับไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยและพายกับมันเป็นอาหารหลัก
   
   

ปั้นและทอดพาย

1. เรากระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ทั่วทาน้ำมันพืชด้วยมือของเรา
   
   
2. เราปั้นลูกบอลขนาดเท่าลูกเทนนิสจากแป้ง ม้วนลูกบอลหรือนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบน
   
   
3. ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
4. เรายึดขอบของชิ้นงานแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางตะเข็บลง
   
   
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พายที่เตรียมไว้ลงไป
   
   
6. แบ่งไข่เป็นชามขนาดเล็กและผสม ด้วยความช่วยเหลือของแปรงทาจารบีที่ยอดของพายด้วยมวลไข่ หลังจากนั้น พักแผ่นอบในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
   
   
7. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° เราใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบและอบประมาณ 30 นาที
   
   
8. เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในจานขนาดใหญ่
   
   

คุณจะพึงพอใจเป็นพิเศษกับพายบิสกิตที่เสิร์ฟพร้อมชา นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองหรือรับประทานเป็นของว่างเองได้

คุณสามารถสร้างความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ด้วยการเรียนรู้วิธีการทำอาหารและ

สูตรวิดีโอสำหรับพายกับตับในเตาอบ

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับกระบวนการนวดแป้ง การทำไส้ และดูวิธีทำพายด้วยการดูวิดีโอนี้:

ตับไก่บด

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้ตับไก่ในสูตรอาหาร โดยพบว่าตับไก่นุ่มและนุ่มกว่า สามารถใช้ทำพายได้

เรานวดแป้งในลักษณะเดียวกับในสูตรหลักและสำหรับการเติมเราใช้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ;

• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ลำดับการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
   
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
   
   
3. ใส่หัวหอมในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทอง
4. จากนั้นเราก็เกลี่ยตับและเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าตับนึ่งได้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้ปิดฝากระทะไว้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   
   
5. ใส่ตับที่เสร็จแล้วกับหัวหอมในชามแยกและเย็นเล็กน้อย จากนั้นบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
   
   
6. เราทำพายและอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
   
   
7. เรานำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
   
   

พายตับทอด

คุณสามารถทำขนมบิสกิตได้เร็วขึ้นถ้าคุณชอบขนมอบกรอบ

ในการทำพายคุณต้องใช้:

• แป้งสองแก้ว
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• ตับหมูหรือเนื้อวัว 300 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;

• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ลำดับการทำอาหาร

1. หั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราระบายน้ำและบดตับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
   
   
2. ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดประมาณห้านาที จากนั้นใส่ตับที่เตรียมไว้ คลุกเคล้า ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 8 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับในชามแยกและแช่เย็น
   
   
4. เทน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้วลงในชาม ใส่ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
5. เทแป้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำกับยีสต์ที่เจือจางลงไป นวดแป้งค่อยๆเทน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผัดจนยืดหยุ่น
   
   
6. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสิบชิ้นเหมือนกัน เราม้วนแต่ละชิ้นหรือแผ่ด้วยมือของเราให้เป็นเค้ก
7. ใส่ไส้หนึ่งถึงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งตรงกลางเค้ก ปั้นขอบแล้วกดเบา ๆ จากด้านบนที่ว่างเปล่าด้วยมือของคุณ
   
   
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟปานกลาง
9. เรากระจายพายที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   

เป็นการดีที่จะนำพายติดตัวไปเป็นของว่างบนท้องถนน สามารถรับประทานคู่กับนมและครีมเปรี้ยวได้ดี

ลำดับการทำอาหาร

1. เทข้าวลงในหม้อขนาดเล็กเติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
   
   
2. ใส่ตับในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
3. บดตับต้มในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
   
   
4. ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. จากนั้นใส่ตับ ข้าว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากและเย็น
   
   

ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะช่วยคุณได้มากและคุณจะพอใจกับตัวเองและครอบครัวของคุณ ยิ่งกว่านั้น ฉันคาดหวังว่าคุณจะไม่ยึดติดกับวิธีการเหล่านี้และจะเริ่มมองหาสิ่งใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเอง และแบ่งปันความประทับใจในสูตรของฉันและนวัตกรรมของคุณกับเราในความคิดเห็น