คุณเคยสังเกตไหมว่าพ่อครัวที่ทดสอบเพื่อ "คุณ" บอกว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำพาย? ฝ่ายตรงข้ามของพวกเขาที่กลัวแป้งเหนียวเหมือนไฟสามารถนวดแป้งที่เกลียดได้เป็นชั่วโมง ๆ ยัดให้นานขึ้นและในที่สุดก็ได้สารที่เข้าใจยากที่ไม่สามารถเรียกว่าพายได้ วิธีการเรียนรู้การจัดการการทดสอบ? อะไรคือความลับของพายหอมกรุ่นซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานเพื่อไม่ให้ลองชิ้นเล็กชิ้นน้อย?

แป้งที่ดี ท็อปปิ้งที่อร่อย และความอดทนเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของพายที่สวยงาม ซึ่งไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกผู้มาเยี่ยมเยียน สวมผ้ากันเปื้อน เปิดเพลงโปรด แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อเรียนรู้วิธีทำพาย! เป็นไปได้ว่า "ผลงานชิ้นเอก" สองหรือสามชิ้นแรกจะดูไม่เหมือนพายสีแดงก่ำ แต่เชื่อฉันเถอะ ความพยายามครั้งที่สี่จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แล้วก็เรื่องของเทคโนโลยี มาเริ่มกันเลย.

ฝึกแป้งยีสต์ชรูวี่

ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ทุกคนที่รู้วิธีปั้นพายจากแป้งยีสต์ และแม่บ้านสามเณรกลัวที่จะหยิบส่วนผสมที่ยืดหยุ่นของแป้งยีสต์และของเหลว แต่เปล่าประโยชน์! แป้งยีสต์ที่นุ่มและยืดหยุ่นเป็น "เครื่องห่อ" ที่เหมาะสำหรับการอุดฟันที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ตอนนี้แป้งก็พร้อมใช้งาน หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและกดแป้งเบา ๆ สร้างสายรัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตอนนี้เราต้องแบ่งสายรัดนี้เป็นลูกบอลที่แบ่งส่วนซึ่งเราจะทำเป็นพาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัด “ไส้กรอก” จากแป้งเป็นชิ้นๆ คือการใช้มีด แต่จะดีกว่าถ้าคุณทำโดยไม่ใช้อุปกรณ์ทำครัวชิ้นนี้ จับสายรัดด้วยมือเดียว ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้แยกลูกบอลขนาดเล็ก คุณเห็นไหมว่าไม่มีอะไรซับซ้อน!

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่างของพาย จากแป้งยีสต์ คุณสามารถปั้นพายกลม วงรี สี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมได้อย่างง่ายดาย

• วิธีที่ง่ายที่สุดในการปั้นพายวงรีและกลม นำแป้งก้อนหนึ่งแล้วนวดด้วยนิ้วของคุณให้เป็นเค้ก อย่าหักโหมจนเกินไป แป้งไม่ควรบางเกิน 5 มม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขั้นตอนง่ายๆ นี้คือบนโต๊ะในครัว ซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบของพายด้วยพระจันทร์เสี้ยว พายจะมีลักษณะเป็นเกี๊ยวชิ้นใหญ่ วางขนมพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบหรือแผ่นอบ การทำพายกลมนั้นง่ายยิ่งขึ้น! วางไส้ตรงกลางเค้ก แล้วเก็บขอบเค้กไว้ด้านบน จะได้เป็นถุง เย็บตะเข็บให้ตรงอย่างระมัดระวัง แต่สำหรับพายรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส คุณจะต้องทำงานเล็กน้อย รีดและตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนกัน เราใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับมุมของสี่เหลี่ยมในรูปของซองจดหมาย บีบขอบอย่างระมัดระวัง
• แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามนี้: "จะปั้นพายด้วยสามเหลี่ยมได้อย่างไร" ง่ายและสะดวก! คลุกแป้งโดเป็นเค้กใส่ไส้ตรงกลางซึ่งจะต้องปรับระดับไม่ว่าในกรณีใด ๆ ออกจากขอบของพาย ทาขอบของพายด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ทำมุม 45 องศาพับขอบทั้งสองข้างเพื่อให้ได้ "ลูกศร" พับขอบที่เหลือของพาย พร้อม!

อย่ารีบเร่งที่จะใส่แป้งยีสต์ลงในเตาอบ สเปรย์ฟิล์มยึดด้วยน้ำมันพืชและปิดแผ่นอบด้วย หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณจะจำพายของคุณไม่ได้ เพราะพายจะเพิ่มเป็นสองเท่า หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่หรือนมเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการอบ

พัฟเพสตรี้พาย

รีดแป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือบีบเป็นวงกลมด้วยแก้ว เราใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับขอบแป้งเป็นซองจดหมายหรือรวบรวมเป็นถุง โดยไม่ต้องเสียเวลาวางแผ่นอบกับพายในเตาอบร้อน หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณจะสามารถปรนนิบัติคนที่คุณรักด้วยขนมพัฟที่มีกลิ่นหอม คุณเห็นไหม ตอนนี้คุณรู้วิธีปั้นพายขนมพัฟแล้ว

ท็อปปิ้งต่างๆมากมาย

รูปร่างของพายไม่เพียงได้รับผลกระทบจากแป้งเท่านั้น แต่ยังได้รับผลกระทบจากไส้ด้วย น่าเสียดายที่จากการไส้เบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม คุณจะได้พายที่ไม่มีรูปร่างมากกว่าที่จะมีรูปร่างเป็นวงรีที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้น สำหรับการอุดฟันแบบหนาแน่น คุณสามารถเลือกรูปร่างของเค้กที่คุณชอบได้ แต่สำหรับการอุดฟันแบบกระจาย ทางที่ดีควรเลือกใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของการเติมผลไม้ให้อร่อย! เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมรั่วไหลออกมาระหว่างขั้นตอนการอบพายด้วยไส้ผลไม้ ผงเบอร์รี่ หรือผลไม้ที่มีแป้งมันฝรั่ง (ข้าวโพด)

พายสามารถอบได้เร็วมาก เคล็ดลับในการปั้นพายนั้นง่ายมาก - แป้งสำเร็จรูป, ไส้สำเร็จรูป, 5-8 นาที และคุณเป็นพ่อครัวที่ยอมรับการแสดงความยินดี ในฐานะที่เป็นไส้สำเร็จรูป, แยม, แยม, นมข้นต้ม, แฮมสับ, ชีส, ชีส, มันฝรั่งต้ม, ไส้กรอกหรือไส้กรอกมีความเหมาะสม - ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ผ่านการอบร้อนแล้ว พายที่มีผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ผัก หรือเนื้อสับมักใช้เวลาในการปรุงนานกว่า มีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว - นักหนาทอดที่ทำจากแป้งพัฟบาง ๆ เนื้อสับดิบใส่ใน chebureks และปรุงในน้ำมันร้อนภายในไม่กี่นาที แต่นั่นเป็นหัวข้อสำหรับบทความที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะพิจารณาหลายวิธี ซึ่งง่ายพอๆ กันในการนำไปใช้ แต่มีค่าใช้จ่ายด้านเวลาต่างกัน ค่าใช้จ่ายไม่มากตรงเวลาให้ผลลัพธ์ที่สวยงามที่สุด พายสามเหลี่ยมพัฟอันตระการตาปรุงสุกเป็นเวลา 10 นาที โดยในจำนวนนี้ใช้ 3 ชิ้นในการตัดแป้ง ส่วนเวลาที่เหลือให้คุณดูพายผ่านหน้าต่างเตาอบ

พายง่ายๆบน kefir

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับพาย kefir แสนอร่อยพร้อมไส้เนื้อมันฝรั่งหรือหัวหอม หากคุณไม่มีแป้งกึ่งสำเร็จรูป แต่มี kefir หนึ่งแก้ว แป้ง ไข่ น้ำมันพืช และโซดาเล็กน้อย คุณสามารถสร้างพาย kefir ที่ง่ายที่สุดโดยไม่ใช้ยีสต์ มันฝรั่งต้ม หัวหอมทอด ผักใบเขียวสับ ไข่ หรือส่วนผสมของส่วนประกอบข้างต้นทั้งหมดเหมาะที่จะใช้เป็นไส้

เคล็ดลับ: สูตรการเติมเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ชนะด้วยแฮมและชีส

เวลาทำอาหารสำหรับพาย kefir ประมาณ 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วและจำนวนพาย

วิธีทำแป้งโดว์แบบง่ายที่สุด

ผสม kefir ไข่ น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งจนได้แป้งที่หนืด ในตอนท้ายเติมโซดาประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำลวดลายพิเศษและทอจากแป้ง kefir หนืด ทุกอย่างจะเบลอ สำหรับพายธรรมดา รูปร่างที่ยาวที่สุดจะเหมาะสมที่สุด Kefir ในกรณีนี้คือชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์กรดแลคติกเหลว คุณสามารถปรุงด้วย ayran, นมเปรี้ยว, นมอบหมัก, โยเกิร์ต การปรากฏตัวของแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชีวิตเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งทำให้แป้งขึ้นฟูและฟูขึ้น

วิธีการปั้นพาย kefir

• รวบรวมแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในลูกบอลโดยตรงในภาชนะที่คุณผสมแล้วโอนไปยังกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วปิดไส้กรอกอย่างสม่ำเสมอตลอดความยาว
• ตัดชิ้นเท่า ๆ กันจากไส้กรอกแล้วม้วนหรือนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กกลม
• วางไส้ตรงกลาง สามารถใส่ท็อปปิ้งได้โดยไม่ต้องเสียใจ บรรทัดฐานของการเติมพายแสนอร่อยคือช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• นำขอบด้านตรงข้ามของเค้กมารวมกันแล้วหยิก นี้จะทำให้เค้กได้ จบตะเข็บ ไม่ต้องกังวลเรื่องความเรียบร้อยมากเกินไป สิ่งสำคัญคือไส้ที่อยู่ภายในและไม่หลุดออกมา
• พลิกด้านที่เย็บตะเข็บลงแล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้ที่เหลือ
• ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 150 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางพายบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

พาย Kefir ไม่จำเป็นต้องปรุงในเตาอบ พวกเขาสามารถทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมัน พายผัดจะอร่อยเป็นพิเศษทันทีหลังปรุง

แป้งพายแบบมียีสต์หรือไม่มียีสต์

อุณหภูมิและเวลาในการอบสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์มีความแตกต่างกัน สามารถวางแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้อย่างปลอดภัยในเตาอบที่อุ่นไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ทำลายคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาในการ "พักผ่อน" อย่างต่อเนื่อง รีดแป้ง - พักไว้ครึ่งชั่วโมง พายเป็นแบบหล่อ - ปล่อยให้พัก โอนไปยังแผ่นอบ - พักอีกครั้ง หากแป้งไม่ได้รับอนุญาตให้พัก มันจะ "ซน" และแป้งจะกลายเป็น "ไม่ใช่แบบนั้น" โดยสิ้นเชิง แป้งยีสต์วางในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 120-150 องศา มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาขึ้น อย่างที่คุณเข้าใจ พายยีสต์ต้องการความสนใจเป็นอย่างมาก

แบบทดสอบมีความสำคัญหรือไม่?

รูปร่างของแป้งและวิธีการทำไส้นั้นสำคัญมากสำหรับรสชาติ แป้งถูกอบในรูปแบบต่าง ๆ ไส้จะถูกเก็บไว้ข้างในหรือคืบคลานออกมาบนเปลือกสีทอง ทุกคนในวัยเด็กสงสัยว่าทำไมพัฟถึงได้อร่อยกว่าขนมปังธรรมดาและทำไมไส้กรอกในแป้งถึงได้อร่อยกว่าถ้าแป้งพันเป็นแถบ? แน่นอนเมื่อม้วนแถบแป้งการสัมผัสของไส้เนื้อและขนมปังจะเพิ่มขึ้นแถบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ไส้กรอกในแป้ง

หากคุณกำลังปรุงไส้กรอกหรือไส้กรอกในแป้ง ให้ม้วนแป้งเป็นเกลียวแล้วบิดเล็กน้อย สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งแป้งพัฟและแป้งยีสต์ การบิดจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไป ขนมปังก้อนใหญ่ที่มีไส้กรอกหายไปในระดับความลึกนั้นไม่น่าดึงดูดนัก
การทำไส้กรอกในแป้งจากขนมพัฟสำเร็จรูปใช้เวลาประมาณ 15-25 นาที

แป้งพัฟสามเหลี่ยม

วิธีที่ประหยัดที่สุดในการปั้นพายจากขนมพัฟสำเร็จรูปคือรูปสามเหลี่ยม ข้อดี - ไม่มีการตัดแต่งอย่างสมบูรณ์, ความเร็วสูงสุดของการปรุงอาหาร, รูปลักษณ์ที่หรูหรา สามารถเพิ่มความสง่างามและความงามได้อย่างง่ายดายด้วยการตัดและรอยบากที่ช่วยให้ขนมพัฟเปิดขึ้นอย่างงดงามในบริเวณที่มีรอยบาก

เคล็ดลับ: กรีดจากรูปทรงที่เรียบง่าย - คุณจะไม่ผิดพลาด

วิธีทำพายขนมพัฟ:

• ละลายขนมพัฟแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง จะสะดวกกว่าที่จะรีดแป้งเป็นชั้น ๆ ทันทีมากกว่าแต่ละตารางในทางกลับกัน หากไม่มีหมุดกลิ้ง ขวดแก้วเรียบๆ ก็ใช้ได้
• ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ไม่จำเป็นต้องใช้ความแม่นยำที่สมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องวัดด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยไม้บรรทัด
• ใส่ไส้ - ชีส, แฮม, คอทเทจชีสหรือแยมหนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละช่อง
• พับสามเหลี่ยมครึ่งแล้วบีบขอบเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องบีบขอบของแป้งพัฟ
• ใช้รอยบากกับสามเหลี่ยมซึ่งจะทำให้การอบมีความเป็นต้นฉบับ ใส่แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหารในเตาอุ่นประมาณ 7-10 นาที

วิธีทำพายสี่เหลี่ยม

พายสี่เหลี่ยมสามารถปั้นจากยีสต์พัฟและขนมอบแบบไม่มียีสต์ แบบธรรมดาหรือแบบชอร์ตครัส แป้งหนาใด ๆ ทำให้ซองสี่เหลี่ยมยอดเยี่ยม ข้อกำหนดหลักสำหรับการเติมพายสี่เหลี่ยมคือควรมีความหนาแน่นเพียงพอไม่กระจายหรือสลาย

• รีดและตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเหมือนในสูตรก่อนหน้า
• ใส่ไส้ตรงกลางควรรีดเป็นลูก
• ยกขอบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสขึ้นแล้วปักหมุดที่ด้านบน

ก่อนอบให้ทาแป้งพายด้วยเนยหรือไข่ที่ตี - คุณจะได้เปลือกที่อร่อย

การหนีบมักจะแตกต่างและขนมพายก็เปิดออก เป็นสิ่งสำคัญที่พายจะดูน่ารับประทานแม้จะเปิดออก ข้อกำหนดสำหรับการเติมนั้นเกิดจากคุณสมบัตินี้อย่างแม่นยำ

วิธีเดียวกันก็ดูดีบนพายเนื้อขนาดใหญ่ การหนีบขึ้นทำให้คุณสามารถใส่ไส้ลงในเค้กได้มาก พายกับไก่หรือปลาควรแกะสลักด้วยวิธีนี้

พายขนาดใหญ่อบเป็นเวลานานอย่างน้อย 20-30 นาที

วิธีทำพายอย่างครัวซองต์

ครัวซองต์ธรรมดาถูกหล่อหลอมอย่างเรียบง่าย สามเหลี่ยมขนมพัฟม้วนขึ้นเหมือนหลอดรอบด้านตรงข้ามมุมฉาก - ด้านที่ยาวที่สุด ลองพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ ที่สลับซับซ้อนกว่าที่ไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

เบเกิลหยัก

ขนมพัฟชิ้นสี่เหลี่ยมหรือกลมถูกตัดครึ่งทางด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว สามารถทำได้ด้วยกรรไกร มีด ลูกกลิ้งพิซซ่า
ในครึ่งที่ไม่ได้เจียระไนห่อไส้แล้วบิดจนสุด เบเกิลที่มีรอยบากที่เกิดขึ้นสามารถโค้งงอเป็นโค้งหรือเป็นวงกลมได้

ครัวซองต์พัฟในรูปทรงพระอาทิตย์

พายเนย Artek สามารถขึ้นรูปได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด ใส่เนยชิ้นหนึ่งลงบนแป้งพัฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำขูดหรือใส่นมเปรี้ยว
พับครึ่งวงกลมโดยควรไม่สม่ำเสมอเล็กน้อยเพื่อให้ครึ่งหนึ่งยื่นออกมามากขึ้น ทำหลาย ๆ รังสี - ตัดและขยายพายที่ได้เล็กน้อย พายดังกล่าวอบเกือบจะทันที - ใน 7-10 นาที

วิธีทำพายรูปดอกกุหลาบ

สำหรับฐานคุณต้องมีแป้งที่หนาแน่นและยืดหยุ่น สามารถพัฟ ในรูปทรงเริ่มต้น คุณสามารถใช้วงกลมหรือสี่เหลี่ยมจตุรัสได้ ทำรอยบากไม่ถึงตรงกลางใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อด้วยกลีบแป้งยืดและโค้งรูปร่าง ปั้นดอกกุหลาบ ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาจนสุก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้าไม้จิ้มฟันที่คุณเจาะพายนั้นแห้งและไม่มีร่องรอยของแป้งคุณก็ทำเสร็จแล้ว
เพื่อผลลัพธ์ที่สวยงาม จำเป็นต้องมีประสบการณ์และทักษะ ถ้าคุณไปโรงเรียนศิลปะ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ซองจดหมาย

การทำดอกกุหลาบไม่ใช่สำหรับทุกคน ตอนนี้เราจะแสดงวิธีการปั้นพายที่ครัวเรือนจะได้รับอย่างปังและเหนือกว่าตัวเลือกใด ๆ ในแง่ของความสะดวกในการผลิต

ตัดแป้งพัฟเป็นรูปสามเหลี่ยม วางแยม มาร์มาเลด หรือไส้อื่นๆ เล็กน้อยไว้ตรงกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ชีสสักชิ้นหรือคอทเทจชีสหนึ่งช้อนก็เป็นตัวเลือกที่ดี งอมุมแหลมของสามเหลี่ยมทับซ้อนกัน พร้อม! ไม่ต้องหยิก ปั้น นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปั้นพายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเลย
ผลที่ได้ค่อนข้างเรียบร้อยและเป็นต้นฉบับ หากคุณใส่ชีส แฮม มะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วโรยพริกไทยป่นหยาบลงไป คุณจะได้พิซซ่าชิ้นเล็กชิ้นพอดีคำ

หลายคนคิดว่าความรู้ลับในการทำพายนั้นถ่ายทอดจากแม่หรือยายที่ห่วงใยเท่านั้น การทำพายเป็นการกระทำที่ศักดิ์สิทธิ์และใช้เวลาตลอดทั้งคืน พาย, ก้อน, ขนมปัง, พัฟถูกอบสำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง ในขณะเดียวกัน พายก็เป็นอาหารที่ดีบนท้องถนน พายที่ดีมักจะเก็บความสดได้นานถึง 3 วัน ไส้ด้านในแป้งไม่แห้งและไม่แตก ด้วยความช่วยเหลือจากพาย คุณสามารถจัดหาอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ในประเทศหรือเดินป่า ถ้าขนาดพายเท่ากัน ก็ไม่มีปัญหาเรื่องการแบ่งส่วน

ผู้ชายที่รู้วิธีทำพายก็เห็นคุณค่าของผู้หญิงที่มีน้ำหนักเป็นทองคำ ตะกร้าครัวซองต์ซึ่งใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงสามารถทำลายความงามที่ไม่อาจต้านทานได้

การทำพายเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน การเพิ่มพายดั้งเดิมนั้นดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ ความอยากรู้อยากเห็นเป็นจุดแข็งอย่างหนึ่งของบุคคล และวงกลมมักเป็นปริศนา

พายแบบไหนที่แม่บ้านสมัยใหม่ของเราไม่ได้อบ จินตนาการของพวกเขามีความหลากหลายและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พายในเตาอบจากแป้งยีสต์เป็นขนมอบที่อร่อยที่สุด พายอบ - หมายถึงอบอุ่นและสบาย

การอบในเตาอบจากแป้งยีสต์สำเร็จรูปในรูปแบบของเม่น, กระต่ายและลูกสุกรเป็นหัวข้อของบทความนี้ ขนมอบที่ผิดปกติดังกล่าวที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกันนั้นเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ พวกเขาหัวเราะอย่างมีความสุข เด็ก ๆ ชอบทำแป้งของตัวเองแล้วปั้นพาย

และพวกเขาต้องการเรียนรู้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

ต้องมีผู้ปกครองอยู่ด้วย พายที่สวยงามดังกล่าวถูกหล่อขึ้นโดยมีคำอธิบายเกี่ยวกับรูปร่างที่ตั้งใจไว้และการอภิปรายเกี่ยวกับองค์ประกอบทั้งหมดของการสร้างแบบจำลอง

วิธีการปั้นพาย: กระต่ายกับชีสกระท่อม - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• วนิลา 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการปั้นพายในรูปแบบของกระต่ายทีละขั้นตอน:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีม วานิลลา และน้ำตาล ไส้ไม่ควรแห้งเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ของเหลว

2. รีดแป้ง (ไม่บาง) ออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือเค้กชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบปั้นเป็นก้อน

จากนั้นให้ลูกบอลมีรูปร่างเหมือนกลีบ: ส่วนหนึ่งเป็นทรงกลมและอีกส่วนหนึ่งแคบกว่าเล็กน้อย วางบนแผ่นอบ

3. เราทำหูดังนี้: ตัดแป้งด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง แต่พยายามอย่าให้ถึงไส้ไม่เช่นนั้นแป้งจะออกมาจากแป้งในระหว่างกระบวนการอบ ดึงหูออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

4. สอดตา (คาร์เนชั่น) ในส่วนแคบของพาย แล้วทิ้งพายไว้

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และปิดด้านบนและด้านข้างของกระต่ายทั้งหมด

แล้วอบที่ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมอบน่ารับประทานในรูปของกระต่ายกับชีสกระท่อมพร้อมที่จะตกแต่งโต๊ะ

การอบอีสเตอร์ "Easter Bunny" - บทเรียนวิดีโอ

วิธีการปั้นพาย: เม่นกับเมล็ดงาดำ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• งาดำ 200 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เซโมลินา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา 1 ช้อนชา
• ลูกเกด (สำหรับจมูกและตา)

การสร้างแบบจำลองเม่นด้วยแป้งป๊อปปี้ทีละขั้นตอน:

1. สำหรับไส้ ผสมนม น้ำตาล และวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม เทเมล็ดงาดำและเซโมลินา ปรุงเป็นเวลา 2 - 3 นาที คนตลอดเวลา

2. จากแป้งปั้นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 - 11 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดพายวงรี ด้านหนึ่งของพาย ดึงแป้งออกมาเล็กน้อย ปั้นเป็นจมูกเม่น

ทำอุ้งเท้ากลมจากชิ้นแป้งติดสี่ด้าน ที่เท้าแต่ละข้าง ให้ตัดสามนิ้วเพื่อทำนิ้ว

ใส่ลูกเกดเข้าไปในจมูกและดวงตา

3. ได้เข็มดังนี้: ตัดอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกร แต่ไม่มีรูในแป้ง

4. พักแป้งทิ้งไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์จบลงด้วยการสร้างตัวเลขที่สร้างสรรค์ในรูปแบบของเม่นที่มีดอกป๊อปปี้

วิธีทำเม่นจากแป้ง - วิดีโอสอน

วิธีการปั้นพาย: ลูกหมูกับเนื้อ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 1 หลอด
• ดอกคาร์เนชั่น

การสร้างแบบจำลองพายในรูปแบบของลูกสุกรที่มีเนื้อทีละขั้นตอน:

1. บิดหัวหอมหั่นไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเกลือ

2. รีดแป้ง แต่ไม่บาง (มิฉะนั้นเนื้อสับจะไม่อบและแป้งจะพร้อม) ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้แล้วปิดขอบ พับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม คุณจะได้พายที่ยาว

3. ดึงปลายด้านหนึ่งของพายเล็กน้อยแล้วสร้างปะ

ใส่กานพลูสองกลีบลงในแผ่นแปะ - นี่คือรูจมูก

4. ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สองอันออกจากแป้งแล้วติดหูเข้าที่

จากนั้นทำตาจากลูกเกดและหางจากแป้ง ปล่อยให้ลูกสุกรแยกจากกัน เติมไข่ดิบที่ตีแล้ว อบที่ 170 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

การปั้นประสบความสำเร็จและหลังจากการอบลูกหมูแสนอร่อยกับเนื้อก็เกิดขึ้น

วิธีการปั้นหมูจากแป้งกับเนื้อสับ - บทเรียนวิดีโอ

การอบแป้งยีสต์นั้นอร่อยเสมอ และองค์ประกอบโครงสร้างของแป้งยีสต์ช่วยให้คุณแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์ ตัวเลขการอบกำลังสัมผัส

น่าเบื่อเมื่อไม่มีพายบนโต๊ะเทศกาล! เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน! อย่างไรก็ตามทำไมเฉพาะในเทศกาล ในอาหารหลายประเภททั่วโลก พายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ผลิตภัณฑ์แป้งที่อร่อยและน่าพอใจยังได้รับการประเมินว่ามีความเป็นมืออาชีพในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและเชฟ เนื่องจากมีพายอยู่ จึงมีสูตรอาหารใหม่ๆ หลากหลายให้เลือกสรร และจนถึงทุกวันนี้ พวกมันน่ารับประทาน แดงก่ำ ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น พวกเขาไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องและเป็นที่ต้องการ และมักเป็นอาหารจานหลัก

เคล็ดลับความอร่อยของพาย

พายมีรสหวานและเผ็ด ยีสต์ บิสกิตและพัฟ อบหรือทอด แม่และยายสอนลูกสาวและหลานสาวถึงศิลปะการอบพาย แต่ไม่ว่าจะมีความลับมากแค่ไหน ส่วนผสมสองอย่างของแป้งและไส้ที่อร่อยก็ไม่เปลี่ยนแปลง นี่คือสภาวะของจิตใจที่ถูกต้องและทัศนคติเชิงบวกสำหรับการทำงานหนักที่จะเกิดขึ้น พวกเขาบอกว่าแป้งดูเหมือน "สัมผัส" อารมณ์ของพ่อครัวและถ้าเขารู้สึกหดหู่ใจหรือทำพาย "ไม่มีความปรารถนา" พวกเขาจะกลายเป็น "สำหรับเกรด C"

แป้งที่สมบูรณ์แบบคือสิ่งที่หนาเกินไปและไม่ยึดติดกับมือของคุณผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตลำดับการวางผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องใช้ส่วนผสม "ของเหลว" แล้วจึงใช้ส่วนผสมแห้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนเทลงในแป้งในอนาคต จากนั้นคุณจะกำจัดก้อน, จุดและตัวแป้งเองจะอุดมไปด้วยออกซิเจน โดยวิธีการที่คุณจะต้องผสมลงในของเหลวอย่างช้าๆ: อย่าให้ทิปในปริมาณที่เหมาะสมทันที แต่ค่อยๆเทลงไป จนกว่าคุณจะกำจัดความเหนียวของแป้งคุณต้องนวดต่อ มีการ จำกัด เวลาสำหรับแป้งขนมชนิดร่วน: ไม่เกิน 3 นาทีเพื่อไม่ให้หยาบ

หากคุณวางแผนที่จะอบพายยีสต์ ให้ตรวจสอบความสดของยีสต์ก่อนควรเป็นสีครีมอ่อนและมีกลิ่นหอม เพื่อความน่าเชื่อถือ พวกเขาสามารถหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น หากไม่ลอย แสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน

บรรยากาศในห้องที่เตรียมพายก็สำคัญเช่นกัน แป้งดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นห้องครัวจึงต้องได้รับการทำความสะอาดและระบายอากาศ และควรเตรียมจานที่สะอาดหมดจดสำหรับส่วนผสม โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสด หากใช้ผลเบอร์รี่ "น้ำ" เป็นไส้ก็สามารถรีดแป้งเล็กน้อยเพื่อ "ผูก" ของเหลว นอกจากนี้ เห็ดยังให้ความชุ่มชื้นเป็นพิเศษอีกด้วย หากคุณกำลังทำพายไส้เห็ด ให้ทอดก่อน

"โบว์และดอกกุหลาบ"

ตอนนี้เรามาถึงจุดสำคัญอีกจุดหนึ่ง - รูปร่างของพาย รูปทรงคลาสสิกเป็นวงรี แม้ว่าจะเป็นรูปสามเหลี่ยม เหลี่ยม และกลมก็ตาม สิ่งเหล่านี้ง่ายที่สุด และมีหยิกและการสร้างแบบจำลองของพวกเขาเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง:

• สายรัด,
• คันธนู,
• กุหลาบ
• ดอกเบญจมาศ,
• กระต่าย
• เม่น,
• ปลา,
• เรือ.

ไม่ยากเลยที่จะเชี่ยวชาญพวกมัน! อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมด "ได้มาจาก" รูปทรงพื้นฐาน: กลมและสี่เหลี่ยม ตัวอย่างเช่น ครัวซองต์ที่มีชื่อเสียงทำขึ้นอย่างเรียบง่าย พวกเขาม้วนแป้งทำ "เค้ก" ที่เกือบจะกลมแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนตัดด้วยมีดใกล้กับศูนย์กลางของแต่ละส่วนใส่ไส้บนครัวซองต์ส่วนใหญ่แล้วห่อไปทาง " มุมแหลม”.

พาย "กุหลาบพร้อมไส้" ทำมาจาก "แพนเค้ก" ทรงกลม ทำแผลสี่อันที่ระยะห่างเท่ากัน ไส้วางอยู่ตรงกลางกลีบสลับกัน "ปิด" ตรงกลางเพื่อให้มองเห็นไส้และไม่เท่ากัน แต่ในแนวทแยงมุมเล็กน้อย เมื่อดอกไม้ถูกพับ ขอบด้านบนของ "กลีบ" จะต้องถูกเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ดูกลมและดอกไม้ก็ใหญ่โต

"กระต่าย" ตลกที่ทำจากแป้งจะทำให้เด็ก ๆ มีความสุข! และพวกเขาทำเพื่อให้เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารอร่อย ๆ รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ไส้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอันแล้วทำให้พายกลม (ไม่แบน) และยืดออกเล็กน้อย (เช่นไข่ไก่) ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง ใช้กรรไกรตัดสองครั้งเพื่อให้ "หู" ของกระต่ายนั้นแหลมและยื่นออกมาเล็กน้อย มันยังคงทำให้ "ตา" - เยื้องเล็ก ๆ สองอัน อย่าลืมทาแป้งด้วยไข่หรือนมเพื่อให้ "หู" เป็นสีแดง

เลือกรูปทรงไหน

ขนมอบที่ทุกคนชื่นชอบและให้ผลกำไร เช่น ไส้กรอกในแป้ง ก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน และที่สำคัญที่สุด กระบวนการนี้จะน่าตื่นเต้นอย่างน่าประหลาดใจ เนื่องจากจะต้องห่อไส้กรอกอย่าง "ตุ๊กตา" ด้วยแป้ง พวกเขาทำได้หลายวิธี! เค้กกลมถูกตัดจากด้านข้างหลายครั้งและวางไส้กรอก (ไส้กรอกหรือแฮมชิ้นหนึ่ง) ไว้ตรงกลาง แถบตัดแต่ละอันวางอยู่ด้านบนของไส้ในลักษณะของการถักเปีย คุณยังสามารถตัดเค้กจากด้านข้าง จากนั้น "รูปแบบ" ของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันเล็กน้อย

พายแบบเดียวกับที่หนูน้อยหมวกแดงถือในตะกร้าให้คุณยายที่ป่วยอาจเป็นรูปไข่คลาสสิก ตะเข็บที่ทำด้วย "ผมเปีย" ถือเป็นอุดมคติ - สวยงามและทนทาน คุณต้องฝึกฝน อย่างไรก็ตามหากคุณดูมาสเตอร์คลาสทุกอย่างจะชัดเจนและเข้าใจได้ ใส่ไส้ในแพนเค้กกลมแล้วห่อขอบตรงกลาง จำเป็นต้องทำรอยต่อโดยใช้นิ้วบีบขอบด้านหนึ่งของ "แพนเค้ก" ไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้นิ้วบีบเล็กน้อย: ซ้ายไปขวา ขวาไปซ้าย และอื่นๆ ตลอดความยาวของพาย อบตะเข็บขึ้น

ในการทำผลิตภัณฑ์สามเหลี่ยม คุณต้องเตรียมเค้กสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตัวเลือกแรกซับซ้อนกว่าเพียงเพราะต้อง "ห่อ" หลายครั้งเท่านั้น แต่สี่เหลี่ยมจัตุรัสสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ - ใส่เนื้อผักหรือไส้อื่น ๆ ในมุมหนึ่งของชิ้นแป้งแล้ว "ปิด" ด้วยมุมตรงข้าม ตะเข็บอยู่ด้านข้าง

พายสามเหลี่ยมสามารถทำจากเค้กทรงกลมได้เช่นกัน: ไส้อยู่ตรงกลางและพับแป้งทั้งสามด้านตรงกลางแล้วติดเข้ากับตะเข็บ ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว รอยแผลเป็นสามารถตกแต่งได้หลายวิธี: ผมเปีย, หอยเชลล์ อีกวิธีหนึ่งคือปล่อยให้ไส้ "มองเห็นได้" หรือทำตะเข็บที่ด้านล่างเพื่อให้พายเรียบด้านบน

ผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสผลิตขึ้นตามประเภทของ "ซองจดหมาย" ไส้จะวางตรงกลางบนแป้งที่ว่างเปล่าในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสและแต่ละมุมถูกห่อขึ้นเพื่อให้มุมได้รับการแก้ไขแล้วติดด้วยรอยแผลเป็น และวิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ไส้ใน "ครึ่ง" ของมันลงบนเค้กสี่เหลี่ยมแล้วปิดด้วยอีกอัน ตะเข็บจะกลายเป็นด้านข้าง เพื่อไม่ให้กระจายตัว ให้บีบนิ้ว ส้อม หรือกรีดด้วยมีดลูกกลิ้งที่มีกานพลูเป็นคลื่น

พายกลมทำจาก tortilla หนึ่งหรือสองชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ในกรณีแรกตะเข็บจะด้านบนหรือด้านข้างในกรณีที่สอง - ด้านเดียวเท่านั้น สำหรับพายทรงกลม อาจใช้รูปร่างเปิด (แต่ไม่มากเกินไป) เพื่อให้มองเห็นไส้ได้ (เช่น สำหรับคนผิวขาว) ในกรณีนี้นิ้วของคุณจะถูก "รวบรวม"

อย่างที่คุณสังเกตเห็น พายมีหลายรูปแบบ และโดยสรุป เราขอเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการแกะสลักอย่างถูกต้อง

1. เพื่อให้แป้งยีสต์ไม่ติดมือคุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. พายที่มองไม่เห็นก่อนที่จะถูกส่งไปยังเตาอบควรตรวจสอบ "ความแข็งแรง" ของตะเข็บอีกครั้งและหากมี "แยกย้ายกันไป" ให้ยึดไว้
3. ก่อนที่จะส่งพายไปที่เตาอบ พวกเขาจะทาด้วยเศษขนมปังและผสมกับน้ำ (1: 1) ไข่ นมหรือชาที่ชง: สำหรับการยึดตะเข็บเพิ่มเติมและเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สวยงามในระหว่างการอบ
4. หากคุณทอดพายคุณต้องเริ่มจากด้านที่มีรอยต่อ
5. มันจะดีกว่าที่จะทำพายขนมพัฟในรูปแบบที่เรียบง่าย: ถ้าพวกเขาถูกหล่อหลอมเป็นเวลานานพวกเขาจะหยาบ
6. ช่องว่างแป้งกลมทำง่ายมาก: บีบแก้วด้วยเหยือกหรือแก้วแล้วพวกเขาจะมีขนาดเท่ากันและสม่ำเสมอ
7. รูปแบบบรรเทาเหมาะสำหรับพายที่มีไส้หนาเท่านั้น
8. ต้องอุ่นเตาอบก่อนจึงจะใส่แผ่นอบที่มีพายอยู่ และกระทะควรร้อนเพื่อให้พายผัดในทันที
9. หลังจากเตาอบสามารถโรยพายด้วยน้ำแล้วจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพายและเคล็ดลับในการปั้นและอบให้ถูกต้อง ขึ้นอยู่กับคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แป้งนี้เหมาะสำหรับพายและขนมปังที่หลากหลาย สถานการณ์คล้ายกับไส้: หวาน ไม่หวาน ผัก เนื้อ ผลไม้ ฯลฯ ประเภทของไส้ยังกำหนดวิธีการห่อพายที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้รัดแน่น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

วิธีมาตรฐาน:

1. หยิกแป้งออกจากแป้งที่ยกขึ้น สำหรับพายหนึ่งชิ้นขนาดวอลนัท 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว แต่ค่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
2. ปล่อยให้ก้อนนอนราบและขึ้นมาอีก 15 นาที
3. ตอนนี้เราวางมันลงบนฝ่ามือของเรา (ควรเป็นแป้งด้วยแป้ง) แล้วเปลี่ยนเป็นเค้กด้วยมือของเรา
4. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กที่ได้ (ไม่ควรเปียก)
5. เรารวมขอบของเค้กแล้วกดเข้าด้วยกันด้วยนิ้วของคุณ
6. เราวางพายไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วดึงตะเข็บขึ้นแล้วบีบขอบเพิ่มเติม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
7. หากคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะควรขันขอบให้แน่นตรงกลางและบดพายตรงกลางเล็กน้อย ดังนั้นระหว่างทอดแป้งข้างในจะไม่ดิบ และคุณต้องทอดทันที
8. หากเป็นพายเตาอบตำแหน่งของตะเข็บก็ไม่สำคัญ ดังนั้นหากรอยต่อเป็นแบบธรรมดา คุณสามารถซ่อนไว้ด้านล่างแล้วได้พายที่สวยงามและนุ่มฟูไปพร้อม ๆ กัน และถ้ารอยต่อบิดเบี้ยว (นิ้วพันรอยต่อเมื่อทำการแกะสลัก ทำการบิดใหม่ในอันที่แล้ว) คุณสามารถปล่อยให้มันอยู่ด้านบน แต่ในขณะเดียวกัน จาระบีที่มีไข่แดงตีด้วยน้ำ เพื่อไม่ให้รอยต่อขณะอบ

5 หม้อหุงข้าวกับปลาที่ไม่มีใครเทียบได้

การทำพายขนมพัฟจะสวยขนาดไหน

ขนมอบที่หลากหลายที่สุดก็ทำมาจากแป้งชนิดนี้เช่นกัน ตั้งแต่ครัวซองต์และโรล ไปจนถึงขนมปังแฟลตเบรดต่างๆ

วิธีมาตรฐาน:

1. แป้งนี้ไม่ค่อยได้ทำขึ้นเองเนื่องจากความซับซ้อนของกระบวนการ เวอร์ชันร้านค้ามีจำหน่ายในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น และเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งเสียหาย ให้รีดออกเล็กน้อยโดยไม่เปลี่ยนรูปร่างเดิม โต๊ะควรโรยแป้งอย่างดี
2. ตัดมันด้วยมีดคมตรงกลางด้านยาวแล้วแบ่ง 2 ส่วนที่เป็นผลลัพธ์ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง โดยปกติแล้วจะได้ 8 พายจากแป้งแผ่นกลาง
3. วางไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
4. จากนั้นคุณต้องม้วนปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดให้สนิท สามารถทำได้ด้วยส้อมและในขณะเดียวกันก็ไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่ยังมีขอบที่สวยงามอีกด้วย

วิธีสามเหลี่ยม 1:

1. สามคะแนนแรกคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า
2. ตอนนี้คุณต้องปิดขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยส่วนด้านข้าง แล้วติดด้านที่เหลือเข้าด้วยกัน เพื่อให้คุณมีปิรามิดหรือสามเหลี่ยม
3. ทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดง

วิธีสามเหลี่ยม 2:

1. ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดชั้นแป้งที่กึ่งกลางด้านยาว
2. ตัดแถบผลลัพธ์เป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่ว
3. การเติมจะถูกวางไว้ตรงกลางของแบบฟอร์ม
4. เชื่อมต่อขอบแล้วได้สามเหลี่ยมแบน

ขอบสามารถกดด้วยส้อมและทำให้เป็นคลื่น

แป้งพัฟยีสต์

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบทั้งในแง่ของการเติมและรูปร่าง ส่วนใหญ่มักจะทำพายดังกล่าวเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) คุณสามารถทำให้พวกเขาไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พัฟเพสตรี้พายและขนมปัง: 6 สูตรที่ดีที่สุด

หอยทาก:

1. หากคุณมีแป้งที่ซื้อจากร้าน โดยปกติแล้วรูปร่างของแป้งจะคล้ายกับแป้งพัฟ ดังนั้นเราจึงม้วนเป็นชั้นซึ่งจะต้องตัดตรงกลาง
2. ตัดเป็นชิ้นยาวให้ได้ 6 สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
3. แต่ละชิ้นต้องรีดออกโดยยืดออกเล็กน้อย
4. ไส้ควรนิ่มด้วยเนื้อดินน้ำมัน เราทาให้ทั่วชิ้นโดยไม่ต้องไปถึงขอบสองสามมิลลิเมตร
5. ม้วนพายตามด้านยาวเป็นม้วนและปิดขอบเล็กน้อย
6. ห่อม้วนที่เกิดเป็นหอยทากแล้วบิดปลายด้านหนึ่งเป็นเกลียวไปทางอีกด้านหนึ่ง ป้องกันข้อต่อ
7. เราทำการพิสูจน์อักษรและหลังจากนั้นคุณสามารถส่งพายไปที่เตาอบ

เปิดหอยทาก:

1. ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกรีดเป็นชั้น แต่ไม่ตัด แต่ทาด้วยไส้ทันที
2. หลังจากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วบีบขอบยาว
3. ใช้มีดคมตัดชิ้นส่วนแล้ววางบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่เปิดอยู่
4. ไส้หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและอบหลังจากพิสูจน์อักษร

อย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการและเบี่ยงเบนไปจากคำแนะนำทีละขั้นตอนเล็กน้อย

จากแป้งทราย

คุกกี้ เค้ก และเค้กมักทำจากแป้งชนิดนี้ พายของพวกเขาทำด้วยไส้หวานเท่านั้น และในความเป็นจริง มันดูเหมือนเค้กปิดมากกว่าพาย

มี 4 ตัวเลือก:

1. วิธีมาตรฐานในการปั้นพายตามหลักการของแป้งยีสต์ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร คุณต้องอบพายดังกล่าวทันที
2. วิธีการใดๆ ในการปั้นแป้งพัฟและพัฟยีสต์นั้นสมบูรณ์แบบ ยังไม่มีการพิสูจน์อักษร
3. ปั้นเป็นลูกกลม บีบตรงกลางเล็กน้อย วางลูกพีชครึ่งลูกลงในช่อง โรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตาอบ การเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้
4. ดำเนินการจัดการในลักษณะเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า เพียงดึงขอบทั้งสี่ด้านขึ้นแล้วขันให้แน่น ทาด้วยส่วนผสมไข่แดงก่อนอบ