หมูต้มซีอิ๊ว

สูตรหมูสามชั้นที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา สูตรไม่ใส่เกลือ มีแต่เนื้อ กระเทียม น้ำเปล่า และซีอิ๊ว (ซึ่งค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว)

สารประกอบ

• หมู (คอ) - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ซีอิ๊วขาว (คลาสสิค - ธรรมดาหรือเบา) - 0.5 ถ้วย

เนื้อชิ้นหนึ่งสามารถยาวและแบนได้ (สี่เหลี่ยม) จากนั้นจึงต้องใช้น้ำ 1.5 ถ้วยกับซีอิ๊วขาว (ตามสูตร) หรืออาจจะสั้นและสูง (สี่เหลี่ยมจัตุรัสมากขึ้น) จากนั้นจะต้องหมักของเหลวมากขึ้น

สัดส่วนของการเจือจางซีอิ๊วกับน้ำจะคงที่: 1:2 นั่นคือ ซีอิ๊ว 1 ส่วน และน้ำ 2 ส่วน (ซอส 1 ถ้วย + น้ำ 2 ถ้วย) แค่ดูรูปร่างของชิ้นเนื้อ ว่าต้องใช้น้ำดองมากแค่ไหน แล้วเพิ่มตามสัดส่วนนี้ ฉันใช้น้ำดอง 1.5 ถ้วย (มากตามที่ระบุไว้ในองค์ประกอบ)

สูตรนี้ต้องใช้เนื้อ ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำเปล่า!

คอหมูแห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ทำอาหารอย่างไร

• ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
• ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ทำรูในแนวนอนซึ่งอัดแน่นไปด้วยชิ้นกระเทียม
• ใส่เนื้อในเคลือบฟันหรือจานแก้ว ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำแล้วราดบนหมู น้ำดองควรปิดเนื้อไว้ ปิดฝาและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
• ห่อเนื้อหมักด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น (เพื่อความน่าเชื่อถือ) ใส่ลงในจานอบ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใส่เนื้อลงไปอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นตัดกระดาษฟอยล์เผยให้เห็นเนื้อสำหรับทำสีน้ำตาล
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจดูว่าหมูที่ต้มแล้วมีสีน้ำตาลหรือไม่ ถ้าใช่แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นรออีก 10-15 นาที
• หั่นหมูต้มเป็นชิ้นแช่เย็น

หมูต้มพร้อม

ก่อนหั่นแฮมต้องแช่เย็นก่อน

เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยปรุงจากคอหมูกระเทียมในซีอิ๊วโดยการอบในเตาอบ

คอหมูสำเร็จรูป - เนื้อทำเองอร่อยๆ ที่แม่บ้านใครๆ ก็ทำเองได้

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน แฮมหมูในฟอยล์ในเตาอบเป็นทางเลือกแทนไส้กรอกและแฮมทั่วไปมานานแล้ว การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก และความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากสารกันบูดและสีย้อม 100% ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อชุดเครื่องเทศและกระเทียม - เพียงพอที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วิธีการอบหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?

รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยน้ำดองมีหลายสูตรสำหรับแฮมหมูในกระดาษฟอยล์ พวกเขาปรุงด้วยมัสตาร์ด, น้ำเกลือ, โซดากับเครื่องเทศ, มายองเนส, เครื่องเทศต่าง ๆ ให้สัมผัสพิเศษ ต้องล้างเนื้อสัตว์กำจัดไขมันส่วนเกินทำให้แห้งและยัดไส้ด้วยผักน้ำดองฉีดด้วยเข็มฉีดยาหรือเทเนื้อลงไป

เคล็ดลับในการทำแฮมฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. หมูจะไม่ไหม้ถ้าใช้แท่งไม้
2. ห่อไว้จนเย็น
3. วางในเตาอุ่นเท่านั้น
4. สามารถนำไปคั่วเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ได้

สูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อสันในหมูทำเองในกระดาษฟอยล์มาจากคาร์บอเนต นี่คือเนื้อของส่วนหลังซึ่งอยู่ใกล้กับกระดูกสันหลัง เราต้องการชิ้นใหญ่ที่ไม่มีเส้นเลือดและกระดูกมีชั้นไขมันบาง ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำ จำเป็นต้องเลือกโดยเน้นน้ำหนัก - จาก 1.5 ถึง 3 กิโลกรัมหมูจะต้องสดหรือแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนต - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ขูดเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. ตัดแครอทและกระเทียม
3. ทำการตัดสิ่งของ
4. โรยด้วยมัสตาร์ดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบ 1.5 ชั่วโมง แกะเปลือกออก
6. หมูต้มคาร์บอเนตในกระดาษฟอยล์อบต่ออีก 30 นาที

ความลับหลักในการทำหมูย่างด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อบได้อย่างสมบูรณ์แบบคือการปิดผนึกเนื้อในกระดาษฟอยล์อย่างน่าเชื่อถือ มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและเนื้อจะแห้ง ดังนั้นจึงควรห่อเป็นคู่แล้วเย็บตะเข็บและหยิก เพื่อความน่าเชื่อถือแม่บ้านบางคนห่อชั้นแรกด้วยกระดาษ parchment

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ม้วนชั้นของกระเทียม
2. ทำการตัดเติม
3. ทาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและมัสตาร์ด
4. เก็บคืนเย็น.
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบ 1.5 ชั่วโมง
6. หมูต้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์ควรขับเหงื่อจนเย็น

เนื้อสันในหมูที่นุ่มที่สุดในกระดาษฟอยล์ได้มาจากน้ำเกลือ ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตหากไม่มีมัสตาร์ดหรือน้ำแร่อยู่ในมือ เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยเพราะเกลือทำให้เส้นใยนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ คอ แฮม หลัง เหมาะที่สุด เครื่องเทศควรซื้อเป็นชุด

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำด้วยสมุนไพร เกลือ และใบกระวาน
2. ใส่เนื้อลงในสารละลายค้างคืน
3. แห้งโรยด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปรุง 1.5 ชม.

เวลาในการอบเป็นตัวกำหนดขนาดของชิ้นงาน โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1.5–3 ชั่วโมง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ตั้งค่าความร้อนสูงสุดก่อนแล้วจึงลด ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานหมูต้มถูกสร้างขึ้นในกระดาษฟอยล์ที่มีลูกพรุนมันถูกนำมาเป็นหลุมผ่าครึ่งขนาดใหญ่เช่นกระเทียม สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง มะกอก พริกหวาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5;
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดผลไม้แห้งและกระเทียมยัดเนื้อ
2. เจือจางเครื่องเทศและซอสในมัสตาร์ด
3. เสื้อ ใส่ในกระเป๋า
4. แช่เย็นไว้ 12 ชม.
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เก็บในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในด้านหนึ่งและ 1.5 ชั่วโมงอีกด้านหนึ่ง
7. พิมพ์ค้างไว้ 10 นาทีสำหรับเปลือกโลก
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์กดน้ำหนักจนเย็น
9. แฮมหมูกับลูกพรุนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบถูกตัดให้เย็นลง

เชื่อกันว่าหมูต้มแบบโฮมเมดที่ดีที่สุดในเตาอบในกระดาษฟอยล์นั้นอบจากคอหมู เนื้อนี้ยังใช้ทำเคบับหรือสับที่ยอดเยี่ยม เชฟผู้มีประสบการณ์เชื่อว่ารสชาติของเนื้อทั้งหมดถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบด้วยทาร์รากอน แนะนำให้ใช้เกลือในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อกิโลกรัมของเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม
• เกลือฮาวาย - 4 ช้อนชา;
• ทาร์รากอน - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ขูดแครอทแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น
2. ใส่เนื้อให้แน่นด้วยกระเทียม
3. ผสมแครอทกับเครื่องเทศขูด
4. ใส่เป็นเวลา 10 นาที ห่อด้วยวัสดุฟอยล์
5. แฮมหมูปรุงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

สันคอหมูฟอยล์

คุณยังสามารถปรุงหมูต้มที่บ้านด้วยกระดาษฟอยล์กับน้ำผึ้ง ให้รสชาติอ่อนๆ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ผู้สูงศักดิ์ที่สุดเรียกว่า "เนื้อซี่โครง" ซึ่งไม่มีชีวิตและเนื้อที่ดีที่สุด ด้วยความเผ็ดเล็กน้อยจะได้รับจานหากเติมจอร์เจีย adjika ลงในน้ำดองและลูกจันทน์เทศบดสำหรับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• adjika - 100 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 6 กานพลู

การทำอาหาร

1. ผสมเครื่องเทศกับ adjika และกระเทียมบด
2. เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมะนาว
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
4. กระจายทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อน
6. อุ่นเครื่อง 10 นาที
7. อบ 2 ชั่วโมงที่ 160 องศา

กรีดสำหรับบรรจุควรทำอย่างสม่ำเสมอ ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นและเครื่องเทศ ในสมัยก่อนเนื้อหมูถูกอบในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้กระดาษฟอยล์พวกเขาเอาเค้กไร้เชื้อ ยอดเยี่ยมในกระดาษฟอยล์ - สูตรซอสถั่วเหลืองเจือจางด้วยน้ำ 1 ถึง 2

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. หั่นเป็นชิ้นใส่กระเทียม
2. ผสมซอสกับน้ำ เทลงไป
3. หมัก 2 ชม.
4. ห่ออบ 1.5 ชั่วโมง
5. เปิดค้างไว้ 30 นาที
6. แฮมหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบถูกตัดให้เย็น

สูตรที่ง่ายกว่าคือหมูต้มอบในกระดาษฟอยล์ยัดไส้ด้วยกระเทียม จากหมู คุณควรเลือกคอหรือแฮม จากเครื่องเทศ - พริกไทย ปาปริก้า และออริกาโน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออก หากคุณใช้เนื้อสดคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ผสมเครื่องเทศกับมัสตาร์ด เกลือ และน้ำมัน
2. โรยด้วยกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผ่อนคลาย
5. นำเข้าอบ 20 นาที ห่อจนเย็น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำอาหารในกระดาษฟอยล์ - ด้วยสารเติมแต่งผัก มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากแฮมหมูเพราะเนื้อมีเนื้อพรีเมี่ยมมากที่สุด เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือไม่ ให้ใช้มีดแทงเนื้อเบาๆ ถ้าน้ำใสเริ่มออกมา คุณสามารถปิดเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือและพริกไทยถูเนื้อ
2. แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. ยัดไส้ด้วยผักถูด้วยมัสตาร์ด
4. ใส่ใบกระวานห่อ
5. อบ 1.5 ชั่วโมง

ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก คุณสามารถลองทำจานจากสะบักซึ่งเป็นส่วนบนของขา แม่บ้านหลายคนทำน้ำดองในน้ำแร่ มันทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ และชิ้นส่วนนั้นหมักได้เร็วกว่ามาก สูตรดั้งเดิมคือมะนาวและส้ม

วัตถุดิบ.

เพื่อเตรียมหมูต้มที่ดีที่สุดที่บ้าน ไม่เพียงแต่ต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องแช่ไว้ในน้ำดองที่เหมาะสมด้วย เนื่องจากเนื้อจะอบในเตาอบหรือเตาย่างแบบใช้ลมทั้งชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เกลือ และนุ่มขึ้น การหมักช่วยให้เนื้อหมูอบได้ทั่วถึง ในขณะที่เกลือและกรดจะเปลี่ยนโครงสร้างของเส้นใยเนื้อ ช่วยลดเวลาการปรุงอาหารในเตาอบได้อย่างมาก หากคุณยังไม่รู้วิธีทำหมูต้มในเตาอบ (เช่น ลา แอนทอน ปาลิช เป็นต้น) ให้ใช้สูตรที่เราเตรียมไว้

แฮมหมูในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด - สูตรทีละขั้นตอน

ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานหมักที่ดีเยี่ยม มันทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ จากนั้นน้ำดองที่อุ่นในกระดาษฟอยล์ก็สามารถนำมาใช้เป็นน้ำเกรวี่เพื่อทำให้เปลือกของหมูต้มสุกชุ่มฉ่ำมากขึ้น สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกหมูสามชั้นที่สวยงามทั้งชิ้น แล้วคุณจะได้จานสุดชิคที่บ้านโดยใช้หม้อทอดลมหรือเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แซลมอนหมู - 400 กรัม
• น้ำต้ม - 300 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ส่วนผสมของพริก - 10-12 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. วางชิ้นหมูที่ล้างแล้วลงในชามลึกหรือกระทะขนาดเล็ก เทเนื้อด้วยน้ำต้มอุ่น ใส่ซีอิ๊ว เกลือ และเครื่องเทศ อย่าเพิ่งแตะต้องมัสตาร์ดและกระเทียม ทิ้งเนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. บีบกลีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมและผสมกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสในชามแยก
3. นำปลาแซลมอนออกจากน้ำดองแล้วถูด้วยเกลือ วางชิ้นที่หั่นไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและมัสตาร์ด
4. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา หลังจาก 1.5 ชั่วโมงเปิดชั้นบนของฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อเกือบพร้อมจากด้านในอบจนเปลือกสีเข้มเล็กน้อย
5. ปล่อยให้หมูต้มเย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักอบ

สตูว์อกไก่ - สูตรทีละขั้นตอน

การทำแฮมจากไก่นั้นง่ายกว่าการทำหมู บล็อกเกอร์การทำอาหาร Alla Kovalchuk เสนอสูตรพิเศษสำหรับหมูต้ม เนื้อไก่อบเร็วกว่ามากและแทบไม่มีภัยคุกคามใดที่เนื้อไก่จะยังคงดิบจากภายใน เช่นเดียวกับเนื้อหมูและเนื้อวัว ซอสหมักที่ดีที่สุดคือซีอิ๊วและเครื่องเทศ เพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้ลงในน้ำดองเนื้อไก่: ขมิ้น, โหระพา, พริกแดงและกระเทียมแห้ง อกไก่จะนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถรวมเนื้อดังกล่าวกับซอสพลัมน้ำผึ้งหรือส้มเป็นอาหารอันโอชะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใส่เนื้อไก่ในภาชนะหรือชามหมักลึก
2. เทซอสถั่วเหลืองลงบนเนื้อสัตว์ ใส่เกลือและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ห่อเนื้อที่แช่ในซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศแยกต่างหากในกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้คลายแฮมไก่และอบประมาณ 30-35 นาทีบนตะแกรงหรือฟอยล์ จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งชิ้นร้อนหรือชิ้นบาง ๆ ที่เย็นแล้ว

แฮมต้มกับเปลือกน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอน

เว็บไซต์ Afisha-Food แนะนำว่า: น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดสร้างเปลือกที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเนื้อสัตว์ในเตาอบ สำหรับหมูต้มคาราเมลฉ่ำๆ ไม่ได้ใช้บาลิคสด แต่ใช้เนื้อสันนอกของหมู ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม เนื้อจะแดงก่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อชิ้นหมู - 400 กรัม
• พฤษภาคมน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดวาง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• น้ำต้ม - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอสูตรเหล่านี้จาก Anastasia Skripkina - หมูต้มหอมอร่อย! แยมจริง!

หมูต้มเป็นเนื้อสันในไม่ติดกระดูกซึ่งอบเป็นชิ้นเดียว เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำหมูหมูได้ตามกฎทั้งหมด เราจึงนำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอน ที่บ้านตามเนื้อผ้าจานอบในเตาอบ หากคุณทำตามคำแนะนำจะไม่มีปัญหา ย้อนรอย มาเริ่มกันเลย

แฮมหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์: "คลาสสิกของประเภท"

• แฮมหมู - 3 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• ปาปริก้า เกลือ พริกไทยดำ - จริงๆแล้ว

แฮมหมูอบด้วยเครื่องเทศหอมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนที่สุด

1. ล้างหมู ตากแห้ง กำจัดไขมันส่วนเกิน ผสมเกลือกับกระเทียมที่ผ่านเครื่องบด ถูเนื้อด้วยองค์ประกอบนี้ คลุมด้วยโพลิเอทิลีน รอ 8 ชั่วโมง

2. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดไว้แล้วให้ทาแฮมด้วยพริกหยวกสับ เตรียมเส้นไส้กรอกไว้ล่วงหน้าห่อชิ้นเนื้ออย่างสมมาตรและสวยงามด้วย

3. ตอนนี้ห่อหมูในกระดาษ parchment และเพิ่มเติมในกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศา

4. ที่อุณหภูมินี้เนื้อจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นตัวบ่งชี้จะลดลงเป็น 200 องศาและหมูต้มจะอบต่ออีก 2 ชั่วโมง หากคุณใช้แฮมที่มีน้ำหนักน้อยกว่าตามลำดับและต้องลดเวลาการอบชุบด้วยความร้อน

5. เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ปิดเตาอบ ทิ้งหมูที่ต้มไว้ไว้ข้างในจนเย็น จากนั้นแยกย้ายไปยังเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงและลิ้มรส

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูแสนอร่อยแล้ว เห็นด้วยการอบในเตาอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

สเต็กหมูซีอิ๊วน้ำผึ้ง

• แฮมหมู - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.

หมูสันในทำเอง หอมๆ อบในเตาซีอิ๊วน้ำผึ้ง ละลายในปาก คุณจะประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน

1. หลังจากเตรียม (ล้าง, ตาก) หมูแล้วให้ถูด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ จากนั้นบนน้ำดองแบบแห้ง เนื้อสันในจะทาด้วยข้าวต้มกระเทียม

2. ในสถานะนี้เยื่อกระดาษควรนอนลงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวราดลงบนหมู ทิ้งในชามที่คลุมด้วยฟิล์มยึดไว้ 2-4 ชั่วโมง

3. ใส่แผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่ 220 องศา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตา พักไว้ให้เนื้อเย็น นำไปแช่เย็น ลิ้มรสในวันถัดไป

สูตรสำหรับเนื้อสันในหมูอบตามรูปแบบคลาสสิกในเตาอบนั้นน่าประทับใจ และเรายังคงพิจารณาตัวเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะต่อไป

ซี่โครงหมูอบไมโครเวฟ

• หมู (แฮม) - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• ลูกเกด (แช่) - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3-4 กำมือ

ก่อนปรุงสันในหมูต้องล้างเนื้อให้แห้ง การทำขนมที่บ้านจะดีกว่าถ้าใช้แฮมหมู ในเตาอบจานอบตามแบบแผน

1. จำเป็นต้องเตรียมหมู เพื่อจุดประสงค์นี้จะล้างและทำให้แห้ง ถัดไป นำกลีบกระเทียมออกจากแกลบ สับด้วยจาน

2. ใช้มีดคมตัดให้ทั่วเนื้อ ใส่กลีบกระเทียมและลูกเกดลงในโพรง รวมพริกไทยดำป่นกับเกลือถูแฮมด้วยส่วนผสม พักไว้ 2-3 ชม.

3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่งเนื้อไปทอดด้วยกำลังสูงสุดทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทาน

4. ตอนนี้เตรียมจานที่มีฝาปิดที่เหมาะสำหรับการหุงด้วยไมโครเวฟ วางใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะเป็นหมอน ใส่หมูลงไป

5. เท 0.5 ลิตรลงในจาน ต้มสูงชัน เปิดไมโครเวฟสูงสุด ตั้งระยะเวลาเป็น 25-30 นาที ส่งเนื้อข้างในปรุงจนมีสัญญาณ

6. จากนั้นพลิกหมูแล้วส่งเข้าไมโครเวฟอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน หากจำเป็น ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถระบุได้ว่าหมูต้มพร้อมสี การตัดเนื้อจะเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ

หมูต้มไม่ต้องอบในครีมและซีอิ๊ว

• แฮมหมู - 1 กก.
• ครีม - 60 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ลอเรล - 6 ชิ้น

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำเนื้อสันในหมูฉ่ำ ๆ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรนี้ ที่บ้านทำครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาวได้ง่ายเช่นเดียวกับการอบอาหารอันโอชะในเตาอบ

1. ดำเนินกิจกรรมเตรียมการด้วยการซัก ตากเนื้อ ตอนนี้ทำน้ำดองโดยผสมน้ำกับซีอิ๊ว, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำตาลทราย, พริกไทย, เกลือ, กระเทียมสับ, ลอเรล

2. ส่งภาชนะที่มีส่วนผสมไปที่เตา รอการเดือด แล้วลดหมูลงไป เคี่ยวไฟกลางประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดเตา รอให้สารละลายและเนื้อเย็นลง

3. นำกระทะที่มีเนื้อหาในที่เย็นออกประมาณ 20-25 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อในซอสไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ปล่อยให้เย็น เอาออก แห้ง ห่อหมูต้มด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

แฮมรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• มะเขือเทศแห้ง - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หมู - 1 กก.
• ผักชี - 1g
• พริก (สด) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• มัสตาร์ดเม็ด - 20 ชิ้น

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนคุณควรศึกษาสูตรอย่างละเอียดและทำความเข้าใจวิธีการปรุงหมูต้ม อาหารเรียกน้ำย่อยหมูเสริมด้วยมะเขือเทศตากแห้งและพริกหวาน ที่บ้านความละเอียดอ่อนจะถูกอบในเตาอบ

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นพริกหวานเป็นเส้น สับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ทิ้งพริกไว้อย่างที่เป็นอยู่

2. หั่นเนื้อให้ลึก เติมมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทย เจาะเนื้อหมู (ลึก) ให้ทั่ว วางไว้ตรงกลางของชิลี ห่อเนื้อด้วยเชือก

3. ถูหมูด้วยซีอิ๊วขาวให้ทั่ว จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ วางช่องว่างไว้ในแขนเสื้อ ยึดด้วยรัดพิเศษ

4. ในรูปแบบนี้ควรหมักเนื้อไว้ 3-4 ชั่วโมง ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดแขนเสื้อแล้วทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

แฮมหมูหมักมัสตาร์ดแอปเปิ้ล

• รากขิง - 25 กรัม
• หมู - 1 กก.
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• กระเทียม - 6 ซี่
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• พริกไทยดำป่นสด - 2 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 25 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยในรุ่นนี้ได้กลิ่นหอมผิดปกติและรสชาติที่ลืมไม่ลง ดังนั้น ก่อนเตรียมแฮม โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด สตูว์หมูทำง่ายมาก เริ่มขั้นตอนที่บ้าน เนื้อจะถูกอบในเตาอบ

1. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ลอกใบออกจากกิ่งโรสแมรี่ ทำการตัดในเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่โรสแมรี่กับกระเทียมลงไป

2. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันลงในส่วนผสม อย่าลืมใส่พริกไทย คน. ใส่หมูลงในถุงย่าง เทน้ำดอง ปิดผนึกแขนเสื้อให้แน่น

3. เขย่าให้เข้ากันและแช่เย็น 10 ชั่วโมง เนื้อหาในบรรจุภัณฑ์ต้องเขย่าอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

4. ผสมมวลแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด เทน้ำดองจากบรรจุภัณฑ์ลงในองค์ประกอบเดียวกัน เช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน

5. นำหมูไปย่างบนเตาด้วยกำลังสูงสุด ให้ความสนใจกับทุกด้าน บรรลุเปลือกสีแดงก่ำ แปรงเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำดองและใส่ไว้ในแขนเสื้อ

6. อบหมูต้มในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง ถัดไป ตัดแขนเสื้อและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หลังจากเย็นแล้วให้หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

หลังจากนำเสนอสูตรทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูต้มแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยหมูมีตัวเลือกการคั่วที่หลากหลาย อย่ากลัวที่จะทดลองที่บ้าน ขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย

ฉ่ำ หอม ด้วยเครื่องเทศ อบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า - หมูต้มนุ่มที่ละลายในปากของคุณตั้งแต่ชิ้นแรก และเมื่อมันปรากฏออกมา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมมัน คุณต้องการซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งไหม ยินดี! ด้วย kvass และสะระแหน่? ง่าย! แล้วเบียร์ ขิง และแอปเปิ้ลล่ะ?

1. หมูต้มในเตากับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

หมูเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงหมูต้ม เนื้อฉ่ำและหอมที่หมักในซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งแล้วอบในเตาอบจนได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเปลือกที่เผ็ดร้อน 100 เปอร์เซ็นต์จะทำให้ใครๆ ก็คลั่งไคล้

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
กระเทียม - 8 กลีบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้ดี
เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
บนชิ้นเนื้อ ให้กรีดด้วยปลายมีด
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
หมูสับกับกระเทียม;
เกลือ, พริกไทย, ราดซอสถั่วเหลือง, ตะแกรงกับน้ำผึ้ง;
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน
ใส่หมูลงไป
ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ทุกๆ 10-15 นาที ให้น้ำหมูต้มกับน้ำที่ปล่อยออกมา
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดหากต้องการ

2. หมูต้มกับกวาสและสะระแหน่

อีกสูตรดั้งเดิมคือ หมูต้มปรุงกับสะระแหน่และ kvass ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

หมู - 900 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 6 กลีบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา;
Kvass - 700 มล.;
มิ้นต์ - 1 กิ่ง;
น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนชา;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น
เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
และยัดไส้ด้วยหัวหอมและกระเทียม
เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ
โอนไปยังชามลึก
และเทเนื้อด้วย kvass;
เพิ่มสะระแหน่, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน;
ปิดฝา (หรือฟิล์มติด);
ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที
หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันก่อนเสิร์ฟ

3. หมูต้มกับเบียร์และไซเดอร์

เมื่อมันปรากฏออกมา ไม่เพียงแต่กระเทียมคลาสสิกกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ไซเดอร์กับเบียร์ก็สามารถหมักหมูต้มได้

วัตถุดิบ:

หมู - 900 กรัม
ไลท์เบียร์ - 150 มล.;
แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.;
มัสตาร์ด Dijon - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ผสมมัสตาร์ด เกลือ พริกไทยและน้ำตาล
ขูดหมูด้วยซอสที่ได้
และโอนไปยังจานอบลึก
ราดด้วยเบียร์และไซเดอร์
เพิ่มใบกระวานและกานพลู
เทเนื้อกับซอสจากแม่พิมพ์เป็นระยะ
ออกจากเตาอบ
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
ทิ้งไว้ 15 นาที
ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

4. แฮมกับขิง มัสตาร์ด และแอปเปิ้ล

เมื่อเตรียมหมูต้มแล้วคุณจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นรวมถึงรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

หมู - 700-800 กรัม
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
รากขิง - 2 ซม.
กระเทียม - 4 กลีบ;
โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
มัสตาร์ดเม็ด - 2 ช้อนชา;
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

บดขิงด้วยมีด
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แยกโรสแมรี่ออกเป็นกิ่ง;
ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว ขิงและพริกไทย
หั่นเนื้อและของที่มีกระเทียมและโรสแมรี่
โอนเนื้อไปที่ถุง;
เทลงในซอส
ยึดขอบถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกระจายไปทั่วเนื้อ
ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
นำหมูออกมาแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดละเอียด
ผสมกับมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง และขิงหมัก
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช
อุ่นเครื่องด้วยความร้อนสูงสุด
ทอดหมูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย
และทาด้วยซอสมัสตาร์ดแอปเปิ้ล
ใส่ปลอกสำหรับอบ;
ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากตัดแขนเสื้อแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที

5. หมูต้มกับส้มและปาปริก้า

หมูต้มดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารของราชวงศ์อย่างแท้จริง ดังนั้นเมื่อเตรียมมันไว้เพียงครั้งเดียวคุณจะไม่ต้องการที่จะมีส่วนร่วมเลย

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 6 ช้อนชา;
โหระพา - 4 ก้าน;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
ถั่ว Allspice - 7-8 ชิ้น;
ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนชา;
ส่วนผสมของพริก (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะผสมน้ำ, เกลือ, โหระพา, ออลสไปซ์, ใบกระวาน;
คั้นน้ำจากส้มแมนดารินหนึ่งอัน
หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ
ต้มน้ำเกลือ
หลังจากเย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง
ใส่เนื้อลงไป
ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ผ่านกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกด;
ผสมกับปาปริก้า ผักชี มัสตาร์ด พริกไทย น้ำส้มแมนดารินที่สอง
หลังจากนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หั่นกระเทียมอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นหมู;
สิ่งที่มีกระเทียม
และเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
นำหมูที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
ทิ้งไว้อีก 30-40 นาที
จากนั้นคลี่ออกและให้บริการ

6. หมูต้มไวน์และซอสทับทิม

ไวน์ ซอสทับทิมและเนื้อชิ้นฉ่ำที่คุณควรรีบอบในเตาอบเพื่อปรุงหมูต้มที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

หมู - 2½ กก.
กระเทียม - 5 กลีบ;
ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
ซอสทับทิม - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีป่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา;
เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียมหรือผ่านการกด;
ผสมกับไวน์ ซอสทับทิม ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย
ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ปิดฝาหรือฟิล์มยึด
ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
พลิกเนื้อเป็นระยะเพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอ
วางหมูไว้ในปลอกย่าง
ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
หลังจากตัดถุงอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

7. แฮมต้มบนเตาด้วยผักชีและพริกแดง

ไม่มีวิธีทำหมูต้มในเตาอบ? ไม่มีปัญหา. ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยสูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงหมูต้มบนเตาได้อย่างง่ายดายไม่อร่อยและชุ่มฉ่ำบนเตา

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
น้ำ1½ลิตร
½แครอท
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว;
พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
ผักชี ½ ช้อนชา;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำเดือด
เมื่อผักเดือด - ใส่หมู;
น้ำซุปควรปิดชิ้นเนื้อให้มิด
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40-45 นาที
เพิ่มพริกไทย (ออลสไปซ์และดำ) ผักชีและใบกระวาน
ปรุงอาหารอีก 20 นาที;
หลังจากปิดไฟแล้ว
ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท
ข้ามกระเทียมหรือสับด้วยเครื่องกด;
ผสมกับพริกไทยดำและแดงป่น
ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

8. หมูต้มในไมโครเวฟกับกระเทียมและลูกเกด

คุณต้องการเนื้อหมูต้มที่นุ่มและเป็นอาหารมากขึ้นหรือไม่? จากนั้นปรุงในไมโครเวฟด้วยกระเทียมและลูกเกด

วัตถุดิบ:

หมู - 800-900 กรัม
น้ำเดือด - 400 มล.;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ลูกเกด - 2-3 ช้อนชา;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็น
เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ;
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลาง
แช่ลูกเกดประมาณ 3-4 นาทีในน้ำอุ่น
หั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
และยัดไส้ด้วยลูกเกดและกระเทียม
ขูดด้วยเกลือและพริกไทย
ส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟแรง
ทอดหมูทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
โอนเนื้อไปยังจานไมโครเวฟ
ใส่ใบกระวานที่ด้านล่าง
เทน้ำเดือดบนเนื้อปิดฝาแล้วใส่ในไมโครเวฟ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยกำลังสูงสุด
หลังจากพลิกเนื้อแล้ว
และปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที

9. หมูต้มกับโรสแมรี่และยี่หร่า

อีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับผู้ที่เคยใช้ชีวิตแบบสุขภาพดีแต่ชอบกินอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
Kvass - 100 มล.;
กระเทียม - 6 กลีบ;
พริกไทยดำ - 5-7 ถั่ว
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
โรสแมรี่ - 1 หยิก;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
พริกไทยป่นแดง - 1 หยิก;
น้ำตาล - 1 หยิก;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
บดพริกไทยอย่างหยาบ
ผสมทุกอย่างกับยี่หร่า เกลือ พริกแดงและน้ำตาล
ล้างและทำให้แห้งเนื้อบนผ้าขนหนูกระดาษ
หั่นเนื้อ;
สิ่งที่มีกระเทียม
ขูดหมูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
ทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟแรง
ทอดหมูให้เหลืองกรอบทุกด้าน
ส่งชิ้นเนื้อไปที่ตะแกรงหวด;
เท kvass ลงในกระทะ
ปรุงอาหาร 30-40 นาที;
ปล่อยให้หมูต้มสุกเย็นลงในหม้อต้มสองชั้น

10. หมูต้มในหม้อหุงช้าพร้อมซีอิ๊วขาวและขมิ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหมูต้มให้ฉ่ำและไม่ติดมันคือการใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช1½ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดใบ½ช้อนชา
ขมิ้น ½ ช้อนชา;
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมัน มัสตาร์ด ขมิ้น และเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์
ล้างหมู;
เช็ดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ
กระจายเนื้อด้วยน้ำดอง
ส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
หล่อลื่นถ้วยมัลติไวเบรเตอร์ด้วยน้ำมัน
วางเนื้อ;
ปรุงอาหารเป็นเวลา1½ชั่วโมงในโหมด "ดับ" ในหม้อหุงช้าแบบธรรมดาหรือ 40 นาทีในหม้อความดัน
หลังจากได้หมูต้มแล้ว
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
ปล่อยให้เย็น;
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียด

ดำเนินเรื่องต่อ - ก่อนหน้านั้นไม่มีใครต้านทานได้