Apple charlotte ไม่เพียงแต่เป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กๆ ด้วย เค้กนี้อบโดยคุณย่าทวดของเรา ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชาร์ล็อตต์ชวนให้นึกถึงความสบายที่บ้านและการดูแลของคุณยาย เชื่อกันว่าชาร์ล็อตควรเป็นโซดาอย่างแน่นอน ที่เป็นเช่นนี้เพราะสูตรพายแบบคลาสสิกมีส่วนประกอบนี้ในองค์ประกอบ แต่ในความเป็นจริง มีสูตรชาร์ล็อตต์มากมาย และแม่บ้านทุกคนก็มีโอกาสที่จะปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับความต้องการของเธอได้

จะเติมโซดาลงในแป้งหรือไม่ก็ตามแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง และถึงแม้โซดาจะมีอยู่ในสูตรคลาสสิกสำหรับพาย แต่บางคนก็ปฏิเสธเพราะคิดว่าเป็นส่วนผสมทางเคมีที่เป็นอันตราย ในกรณีเช่นนี้ ชาร์ล็อตต์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ทำอย่างไร?

สามารถใช้สารทดแทนเบกกิ้งโซดาซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือผงฟู เหมาะสำหรับขนมอบที่บ้านและสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ หลายสูตรมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณผงฟูที่จะเติมลงในแป้งแทนเบกกิ้งโซดา ในโรงอาหารและร้านขายขนม มีการใช้โซดาแทนกัน

คุณสามารถทำขนมอบได้โดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดาเลย และไม่มีสารทดแทน เนื่องจากงานหลักของโซดาในแป้งคือการยกขึ้นและทำให้แป้งฟู คุณจึงทำแป้งอีกชิ้นได้ เช่น บิสกิต แป้งดังกล่าวไม่ได้หมายความถึงการเติมโซดาและหากนวดอย่างถูกต้องแล้วก็จะโปร่งสบาย

สูตรทีละขั้นตอน

ในการปรุงอาหาร charlotte คุณต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนที่คุณต้องทำก่อน ชาร์ลอตต์ก็ไม่ต่างจากพายอื่นๆ และส่วนผสมของมันคือแป้งและไส้ แยกชิ้นส่วนแต่ละส่วนแยกกัน

• แป้งโด.สูตรคลาสสิกประกอบด้วยแป้ง ไข่ น้ำตาลและโซดา คุณยายทวดของเราใช้สูตรนี้เพื่อปรุงแอปเปิ้ลชาร์ล็อต มีสูตรอื่น ๆ สำหรับการนวดแป้งรวมถึงการเติมผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น kefir แม่บ้านบางครั้งต้องการทำ charlotte มากขึ้นที่ทางออกด้วยเหตุนี้ แต่คุณควรระวังเรื่องนี้เพราะคุณภาพของขนมอบอาจลดลง
• การกรอก.ในสูตรคลาสสิกไส้หมายถึงแอปเปิ้ลเท่านั้นที่โรยด้วยน้ำตาล แต่แม่บ้านบางคนอยากให้ไส้หวานกว่านี้ ผลไม้แห้งหรือลูกเกดผสมกับแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ที่สำคัญอย่าทำให้ไส้หวานเยิ้ม หลายคนชอบใส่อบเชยลงในแอปเปิ้ลเพราะมันทำให้ไส้มีรสชาติ
• วางแป้งและเติมสามารถทำได้หลายวิธี ประการแรกวางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างในรูปแบบโรยด้วยแป้งแล้วราดด้วยแป้งด้านบน เมื่อขนมอบพร้อมแล้วจะต้องพลิกกลับเพื่อให้สามารถวางพายไว้ด้านบนได้ ประการที่สองคุณสามารถเทแป้งก่อนแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน คุณสามารถอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

โซดากับแอปเปิ้ล

Apple charlotte เป็นหนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุดเช่นเดียวกับที่เรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทดลองและสร้างสรรค์กับขนมอบเหล่านี้เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม

อย่างที่คุณทราบ น้ำอัดลมมีความสำคัญมากสำหรับแป้ง ซึ่งทำให้แป้งฟูและโปร่งสบาย การเติมที่ถูกต้องควรเป็นอย่างไร? มันคุ้มค่าที่จะเข้าใจ

สำหรับการเติมแอปเปิ้ลนั้นเหมาะที่สุดสำหรับชาร์ลอตต์ จะไม่มีปัญหาในการเตรียมขนมอบเหล่านี้ในฤดูใบไม้ร่วง แอปเปิ้ลเปรี้ยวถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับชาร์ลอตต์ โทนอฟก้าสมบูรณ์แบบ ในกระบวนการเลือกแอปเปิ้ลควรประเมินความกระชับของผิวและความแน่นของผลไม้ นี่เป็นจุดสำคัญ เพราะถ้าโทนอฟกานิ่มเกินไป มันจะเพิ่มความชื้นให้กับชาร์ล็อตและแป้งอาจกระจายตัว แอปเปิ้ลเขียวที่มีกลิ่นหอมเหมาะที่สุดสำหรับการอบ

หาก charlotte เตรียมจากแอปเปิ้ลพันธุ์อื่นคุณสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากลูกเกดแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries รวมส่วนผสม แต่อย่าโรยด้วยน้ำตาล การไม่มี Antonovka เนื่องจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวและบิสกิตหวานจะมองไม่เห็น

แอปเปิ้ลต้องได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติการอบที่สมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแปดส่วนเหมือนกัน ในกระทะเหล็กหล่อ ผสมน้ำตาลกับอบเชยและเนยเล็กน้อย (ช้อน) เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมเป็นคาราเมล ใส่แอปเปิ้ลลงในคาราเมลแล้วทอดแต่ละข้างสักสองสามนาที คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลทำชาร์ลอตต์ได้

โซดากับน้ำส้มสายชู

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าทำไมเมื่อเติมโซดาลงในแป้งโซดาจึงดับด้วยน้ำส้มสายชู และใครที่ยังไม่รู้เรื่องนี้ก็ควรทราบ นี้ทำเพื่อขจัดกลิ่นเหม็นและรสชาติของโซดา อะไรทำให้โซดามีกลิ่นเหม็น? นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโซดาสามารถเข้าสู่ปฏิกิริยาที่เต็มเปี่ยมได้ก็ต่อเมื่อทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมัก ดังนั้นหากเติม kefir ลงในแป้งคุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมักในแป้ง การเทโซดาลงไปก็ใช้ไม่ได้ มันจะตกลงในแป้งและรสชาติที่ไม่ดีจะเป็นสิ่งเดียวที่เกิดขึ้นจากการปรากฏตัวของมัน โซดาจะไม่ทำงานและไม่คลายแป้ง นั่นคือเหตุผลที่เติมน้ำส้มสายชูลงในโซดา เมื่อโซดาและน้ำส้มสายชูสัมผัสกัน ปฏิกิริยารุนแรงจะเริ่มต้นขึ้นและส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและเสียงดังฉ่า ในกรณีนี้แป้งจะฟูและโปร่งสบาย

Charlotte กับแอปเปิ้ลและโซดาในหม้อหุงช้า

วันนี้ multicooker กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะทำขนมอบในเตาอบ สูตรการอบส่วนใหญ่สามารถปรับให้เข้ากับ multicooker Charlotte กับแอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น เอาสูตรคลาสสิคเป็นหลัก ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงหรือเสริมได้ตามความต้องการ

ดังนั้นในการปรุง apple charlotte ใน multicooker คุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 3 ไข่;
• 3 แอปเปิ้ลที่ไม่เป็นกรด;
• 0.5 ช้อนชาโซดา slaked

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบทีละขั้นตอน

แม้จะมีความนิยมเพิ่มขึ้นของ multicooker แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำขนมอบในเตาอบ เหตุผลของเรื่องนี้แตกต่างกัน: บางคนยังไม่ได้รับเทคนิคอัศจรรย์สมัยใหม่นี้ ในขณะที่คนอื่นไม่ต้องการได้รับมัน โดยเฉพาะชอบวิธีการทำขนมอบแบบเก่าที่ดี

ด้านล่างนี้จะเขียนสูตรคลาสสิกสำหรับ apple charlotte ซึ่งปรุงในเตาอบ ในการเตรียม charlotte คุณจะต้อง:

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดาสลัด;
• 4 แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่มีกรด

กระบวนการทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลโดยไม่รีบร้อนเพื่อให้ได้แป้งโดที่สวยงามตามต้องการ ปริมาตรหลังจากตีมวลควรเพิ่มขึ้นสามครั้งหรือมากกว่านั้น จากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือผงฟูในปริมาณเท่ากันลงในแป้ง ผัดในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลทีละน้อยกับแป้ง ต้องทำเป็นส่วน ๆ ด้วยการกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

การเตรียมไส้แอปเปิ้ล สำหรับจำนวนแอปเปิ้ลนั้น มีไม่มากในชาร์ล็อต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของปฏิคมและครอบครัวของเธอ ในสูตรคลาสสิกควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม มีคนหั่นพวกมันเป็นลูกบาศก์ ซึ่งมักจะเป็นชิ้นเล็กมาก แต่เพื่อให้สัมผัสได้ถึงรสชาติของแอปเปิลให้ได้มากที่สุด ควรหั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่แป้งลงในพิมพ์ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ในการทำให้ charlotte เป็นแป้งกรอบหวาน คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลด้านบน

Charlotte อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 หรือ 45 นาที ชาร์ล็อตต์อบหอมจนไม่มีใครอยู่บ้าน

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มีหลายสูตรสำหรับทำแป้งและไส้สำหรับ charlotte แป้งสามารถเป็นขนมชนิดร่วน, บิสกิต ในกรณีนี้ charlotte จะไม่เป็นแบบคลาสสิก แต่จะดูเหมือนพายแอปเปิ้ลธรรมดามากกว่า อย่างไรก็ตาม สูตรอื่นๆ ก็คุ้มค่าที่จะลอง

สูตรวิดีโอ charlotte

ดูเหมือนว่าสิ่งที่เหมือนกันระหว่างพายผลไม้รสหวานแสนอร่อยกับเบกกิ้งโซดา ซึ่งอยู่ในมุมที่ห่างไกลของชั้นวางมานานหลายปี แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และอายุน้อยอาจไม่ทราบว่าสิ่งเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไรเมื่อมองแวบแรกถึงสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่ทำความสะอาดและทำความสะอาดพื้นผิวที่สกปรกที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในขนมอบอีกด้วย ชาร์ล็อตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งประเทศอบด้วยการเติมโซดา สูตรอาหารมีจำนวนรูปแบบเพียงพอที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

ชาร์ลอตต์ง่ายๆ กับแอปเปิ้ลถือเป็นข้อพิจารณาพิเศษสำหรับแม่บ้านหลายๆ คน เพราะสำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นเสมอ

เมนูทำอาหารง่ายๆ

สูตรการทำอาหารแบบง่ายใช้เวลาไม่นาน องค์ประกอบของเค้กประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• 10 แอปเปิ้ลขนาดเล็กหรือ 7 ขนาดกลางหรือ 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง.
• น้ำส้มสายชู (15 มล.) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและแป้งที่ไม่สมบูรณ์

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกแอปเปิ้ลให้ดี - ตัดเปลือกด้วยชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วนำแกนออกเพื่อให้เหลือเพียงเยื่อเดียวเท่านั้น หลังจากทำความสะอาดแล้วจะใส่จานหรือชาม จากนั้นคุณควรเตรียมจานอบ ด้านล่างของแบบฟอร์มจะต้องปิดด้วยกระดาษขนมและทาน้ำมันรอบขอบและด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตัวเลือกที่สอง - แทนน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้เนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน

หากไม่มีรูปแบบที่ถอดออกได้เพราะ charlotte กับแอปเปิ้ลอบได้ดีที่สุดคุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อ

จริงอยู่คุณจะต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กติดด้านล่าง

ขั้นตอนที่สองคือการสับแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วและปอกเปลือกอย่างประณีตแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะ ตอนนี้คุณควรเริ่มเตรียมฐาน ไข่แตกในชามแยกต่างหากและผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไข่ขาวไม่ได้แยกจากไข่แดง นี่ไม่ใช่แป้งบิสกิต ไข่ถูกตีในเวลา - ไม่เกินสองนาที แม้แต่หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทแป้งลงในชามที่มีไข่ตีและน้ำตาล ถัดไปเติมโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณต้องผสมแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้โฟมหลุดออก

การทำอาหาร charlotte ไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ขั้นตอนที่สาม - เทส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ลเบา ๆ เกลี่ยด้วยช้อนแล้ววางในเตาอุ่น Charlotte กับแอปเปิ้ลอบประมาณครึ่งชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบเป็นระยะและตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไม้เสียบหรือไม้ขนาดเล็ก มันเกิดขึ้นที่ด้านบนไหม้แล้วและตรงกลางยังคงเป็นน้ำ ในกรณีนี้ ไฟจะอ่อนลง แต่ไม่รุนแรงมาก มิฉะนั้น ชาร์ลอตต์อาจดับในทันที ควรตรวจสอบไม้เสียบจนกว่าจะแห้งสนิท ในกรณีนี้ถือว่าเค้กพร้อมและนำออกจากเตาอบได้ หลังจากเตาอบจะต้องเย็นลงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงนำออกจากถาดอบและวางบนจาน ของหวานถูกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมชา

ตัวเลือก Charlotte ด้วยการเพิ่ม kefir

สูตรมาตรฐานไม่ได้หมายความถึงการเติม kefir แต่ไร้ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ส่งผลต่อรสชาติของพายในท้ายที่สุด แต่เป็นการดัดแปลงวิธีการเตรียมแป้งที่ได้รับการปรับปรุง ซึ่งทำให้ชาร์ลอตต์มีความนุ่มและฟูยิ่งขึ้น ทำไมต้องเติมโซดาลงในพายแอปเปิ้ล? ช่วยคลายแป้งเพื่อให้โปร่งและนุ่ม แน่นอน คุณสามารถใช้ผงฟูพิเศษสำหรับแป้งได้ แต่ถ้าไม่สังเกตสัดส่วนและปริมาณ จะไม่สามารถช่วยในเรื่องที่ละเอียดอ่อนนี้ได้

หากคุณแก้ปัญหาในการทำเค้กได้เก่งจริงๆ โซดาก็จะให้ผลไม่เลวร้ายไปกว่าผงฟูที่มีอัตราส่วนที่ถูกต้องต่อปริมาณแป้ง

ชาร์ลอตต์ไม่ได้ใช้กับโซดาเฉพาะในกรณีที่ไม่ชอบรสชาติของส่วนผสมนี้ซึ่งในบางกรณีเกิดขึ้นได้ยากหากคุณหักโหมกับสัดส่วน ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะแทนที่ด้วยผงฟู ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับผลไม้ - พันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับพาย หากคุณเลือกความหลากหลายที่หวานเกินไป ขนมอบจะกลายเป็นน้ำตาล และรสเปรี้ยวอาจทำให้เสียรสชาติ หากผลไม้มีเปลือกบาง คุณอาจไม่จำเป็นต้องลอกออก แต่ควรอย่าขี้เกียจและแกะออกจะดีกว่า

พายแอปเปิลชิ้นนี้เขียวชอุ่มและอร่อยมาก วางบนโต๊ะเทศกาลก็ไม่น่าละอาย

จำนวนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารตามสูตร:

• น้ำตาลผงและอบเชย (เพื่อลิ้มรส)
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง (ข้าวสาลี)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แก้ว kefir
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ผล
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สูตรอาหาร

เนยจะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้องและโอนไปยังชามลึก เทน้ำตาลลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง จากนั้นใส่ไข่และทุบอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียนพร้อมกับเนยและน้ำตาล จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมที่กวน ความสนใจ! Kefir ต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนห้ามเทลงในแป้งจากตู้เย็นทันที

แนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อความนุ่มของแป้งโดยใช้กระชอนธรรมดา หลังจากร่อนแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมหลัก หลังจากแป้งเติมโซดาซึ่งควรดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดรสโซดาที่ค้างอยู่ในเค้ก

Kefir ควรดับไฟโดยอัตโนมัติ แต่ถ้ากลัวรสที่ค้างอยู่ในคอคุณก็ยังสามารถดับไฟเพิ่มเติมได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียนด้วยเครื่องผสม

ผลไม้ถูกหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีตและโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำตาลผงจะทำให้ไส้แอปเปิ้ลหวาน ในขณะที่อบเชยจะให้รสชาติที่หลายคนชอบ

เวลาอบกำลังจะมาถึง จานที่ปรุงแล้ววางในรูปแบบดิบ หากแบบฟอร์มทำจากแก้วหรือโลหะก็จะถูกทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือกระดาษ parchment ลงไปที่ด้านล่าง ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องหล่อลื่น ส่วนหนึ่งของส่วนผสมถูกเทลงในแม่พิมพ์ผลไม้จะถูกเทเบา ๆ ด้านบนส่วนที่เหลืออีกครึ่งของแป้งดิบจะถูกเทลงด้านบน เพื่อความแม่นยำ ทุกสิ่งสามารถปรับได้ด้วยไม้พายพิเศษ

เตาอบอุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบคือ 40-45 นาที ครึ่งชั่วโมงหลังจากวางเค้กลงในเตาอบ ให้ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบจนกว่าจะแห้งสนิทเมื่อนำออกจากพิมพ์ชาร์ล็อตต์ นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ พักให้เย็น 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะกินกับไอศกรีมหรือดื่มกับชาก็ได้

สูตรนี้ถือว่าดีที่สุดสูตรหนึ่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอร่อยมาก หากมีการแสดงจินตนาการคุณสามารถเพิ่มลูกแพร์เชอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ลงในขนมเป็นไส้หรือคุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดทั้งในรัสเซียและในประเทศอื่น ๆ เรารู้จักพายแอปเปิลที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นมาตั้งแต่เด็ก คุณย่าและคุณแม่อบทั้งบนโต๊ะเทศกาลและวันธรรมดา สูตรอาหารนั้นรวดเร็ว เรียบง่าย และไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ในที่ที่มีแป้ง kefir หรือครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล เราสามารถอบ charlotte ที่นุ่มและแดงก่ำได้อย่างง่ายดาย

การศึกษาสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งก็เพียงพอแล้วทำตามคำแนะนำเพื่อทำอาหารจานอร่อย แม่บ้านแต่ละคนมีเทคนิคของตัวเองในการอบขนมนี้ พายไม่เพียงทำกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังทำกับสารตัวเติมประเภทอื่นด้วย มักใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ คนรักช็อกโกแลตสามารถใช้ทั้งแท่ง - สับเป็นแป้งหรือละลายเป็นฟองดอง

มีข้อมูลทางประวัติศาสตร์หลายประการเกี่ยวกับสถานที่และเวลาที่ชื่อนี้ปรากฏ ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง จานนี้ตั้งชื่อตามภริยาของกษัตริย์แห่งบริเตนใหญ่ เธอชอบแอปเปิลมากและดูแลสวนผลไม้อย่างขยันหมั่นเพียร และชื่อของเธอคือชาร์ล็อตต์ สำหรับราชินี ผู้ทดลองทำขนมและตั้งชื่อตาม จากนั้นสูตรก็ใช้ขนมปังชิ้นกับแอปเปิ้ลซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่

แต่วันนี้มีแฟน ๆ ของจานมากขึ้นทั่วโลก ในคอลเลกชันนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุด พวกเขาสามารถตกหลุมรักตัวเองด้วยฟันหวานและผู้ที่ไม่ชอบของหวาน เลือกวิธีการอบที่เหมาะกับคุณที่สุด ทำตามคำแนะนำและคุณจะได้รับขนมอบหอมกรุ่นสำหรับชา

โดยปกติแป้งจะเริ่มต้นด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ ถั่วผลไม้แห้งเมล็ดงาดำเหมาะอย่างยิ่ง ลูกแพร์สด กล้วยหรือส้มก็ดีเช่นกัน วันนี้ฉันกำลังเตรียมอาหารสากลและเชิญทุกคนเข้าร่วมกับฉัน

สูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตสุดคลาสสิก

ในเวอร์ชันคลาสสิก เค้กทำจากแป้งบิสกิตโดยไม่ใช้ผงฟู ความสูงและความโปร่งสบายของเค้กนั้นได้มาจากการตีส่วนผสมให้ทั่ว ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ไม่เชื่อมานานแล้วว่าตีไข่ต้องเย็น และฉันแนะนำให้คุณลืมข้อความที่ไม่ถูกต้องนี้อย่างรวดเร็ว

บางทีคุณอาจเคยได้ยินว่าผ้าขาวดีกว่าวิปเย็น? โปรดจำไว้ว่านี่เป็นตำนาน

ไม่ว่าคุณจะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหรือไม่ก็ตาม ฟองไข่จะตีที่อุณหภูมิห้องได้ดีกว่า

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวได้ ตัวเลือกที่เหมาะคือ Antonovka เพราะจานนี้น่าจะมีรสเปรี้ยวบ้าง

แอปเปิ้ลจะต้องล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเอาเมล็ดออกตรงกลาง เพื่อให้นุ่มต้องเคี่ยวในกระทะโดยเติมเนย

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้มืดลงให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

จำเป็นต้องดับไฟใต้ฝา ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ได้แก่ อบเชยหรือคอนญัก

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ก็ใส่แป้งร่อน ตอนนี้การหมุนรอบของเครื่องผสมจะลดลงอีกและนวดแป้งแล้ว

จำเป็นต้องผสมแป้งกับไข่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากฟองไข่ คุณจะได้แป้งโดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูง ในที่สุดนี้จะส่งผลให้ขนมอบนุ่มขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์ต่ำด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลตุ๋นที่ด้านล่างแล้วเทลงบนแป้ง บางคนชอบผสมผลไม้กับแป้ง และคุณก็ทำได้เช่นกัน เราจะอบครึ่งชั่วโมง แต่จำเป็นต้องตรวจสอบการอบ

อย่าเปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบเพื่อไม่ให้ความสูงของเค้กตก

เมื่อ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบขึ้นและเป็นสีน้ำตาลพอ ให้ปิดไฟ พายเองจะพร้อม

รออีกครึ่งชั่วโมงแล้วนำขนมอบออกจากเตาอบ ขนมนี้จะอร่อยและนุ่ม

สูตรอร่อยและรวดเร็วสำหรับ kefir

หากคุณยังมี kefir เมื่อวันก่อนในตู้เย็นและเริ่มหมักแล้วอย่าทิ้ง จากนี้ไปคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยได้

Kefir โยเกิร์ตหรือ bifilife - ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ ดีมากสำหรับแป้ง charlotte

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ละเอียดมาก ตีไข่ 2 ฟองกับ kefir แล้วใส่น้ำตาลช้าๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง ผงฟูจะถูกเติมทันทีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยราดด้วยน้ำส้มสายชู

ควรโรยแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

แป้งสุดท้ายหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยจนเกิดฟองเล็กๆ บนพื้นผิว

ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในรูปแบบที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างแล้วเทแป้ง เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่ง charlotte ไปอบเป็นเวลา 45 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเพื่อตรวจสอบความพร้อม เมื่อเค้กพร้อมก็ให้เอาเข้าเตาอบสักพักจะได้ไม่ตกทันที

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำออกมาเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง ดังนั้นเราจึงสามารถรักษา kefir และรักษาครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อย

ทำพายแอปเปิ้ลซินนามอน

ขนมนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม Charlotte กับแอปเปิ้ลและอบเชยกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่มาก อย่างไรก็ตาม การเตรียมตัวนั้นง่ายมาก

นอกจากส่วนผสมดั้งเดิมแล้ว เราจะใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับราเนทพันธุ์เล็กรสเปรี้ยว

เครื่องเทศสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ หรือคุณสามารถซื้อเครื่องเทศบดแล้ว

เราจะทำอาหารอย่างไร:

หั่นแอปเปิลตามชอบและตามใจชอบ จากนั้นใส่อบเชยและลูกจันทน์เทศทันที ปล่อยให้ผลไม้ต้มและแช่ในช่วงเวลานี้เราจะนวดแป้ง

ในการนวดแป้งเราตีไข่ให้เข้ากันเป็นโฟมแล้วค่อยๆใส่แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู

เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมัน เราวางผลไม้ไว้ด้านล่างแล้ววางแป้งไว้ด้านบน

ในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา และอบเป็นเวลา 45 นาที ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันใช้ตรวจสอบความพร้อม หลังจากทำอาหารคุณต้องรอจนกว่าจานจะเย็นลงและเติมน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยหน้าด้วยผงหวาน

ตอนนี้ยังคงตัดพายและเสิร์ฟ เชิญทุกคนไปงานเลี้ยงน้ำชา!

ชาร์ล็อตต์เขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

พุดดิ้งแอปเปิ้ลเป็นอาหารอังกฤษ แต่ส่วนผสมทั้งหมดของพายของเรามีอยู่ในนั้น วานิลลิน น้ำมะนาว และคอนยัคเล็กน้อยเพิ่มความน่ารับประทาน

ความเข้มข้นของพุดดิ้งมาจากโซดา น้ำมะนาว และแป้ง หากไม่มีมันฝรั่ง ให้เปลี่ยนเป็นข้าวโพด

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า

ร่อนแป้งกับแป้งและผงฟูแยกกัน เพิ่มส่วนผสมที่ไหลอย่างอิสระให้กับไข่แล้วนวดแป้ง เทน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในแบทช์

เทคอนญักหนึ่งช้อนลงในแป้ง ถ้าไม่ใช่ เหล้ารัมหรือบรั่นดีก็ได้

คุณสามารถขูดผิวเลมอนเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ เวลาถูอย่าเอาเนื้อขาวไปถู มันจะทำลายรสชาติทั้งหมด

ตอนนี้มาเตรียมแอปเปิ้ลกัน พวกเขาถูกล้างเอาตรงกลางออกและผลไม้ก็ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นเทน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลผง

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีด้านสูงสำหรับพุดดิ้งเนื้อนุ่มนี้ เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร โรยด้านล่างด้วยงาดำแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เราใส่ชิ้นผลไม้แล้วเติมด้วยมวลที่เหลือ ทิ้งไว้ 10 นาที โรยหน้าด้วยงาอีกเล็กน้อย ใส่ 180 กรัม ในเตาอบ และส่งจานเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากหุงเสร็จ ปิดไฟและปล่อยให้พุดดิ้งอยู่ในเตาอบครู่หนึ่ง ขนมอบที่ได้จะนุ่มและนุ่มจนละลายในปากของคุณ พุดดิ้งนี้สามารถอบได้ง่ายในหม้อหุงช้า

สูตรคุณยายแสนอร่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเตรียมด้วยวิธีต่างๆ คุณยายของฉันอบกับคอทเทจชีส การทำอาหารก็เหมือนกับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

พายละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดูว่าเขาจะสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสง่างามและความงามของเขาได้อย่างไร

ฉันระบุอบเชยและวานิลลินในสูตรเพราะฉันทำอย่างนั้นเอง อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศเหล่านี้จะถูกเพิ่มตามต้องการและไม่ส่งผลต่อความงดงามของบิสกิต

ในการทำหกเสิร์ฟให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรทีละขั้นตอน:

เราแบ่งไข่ทั้งห้าฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลที่นั่น ที่ความเร็วสูงของมิกเซอร์หรือเครื่องปั่น ให้ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งและคนให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยไม้พายหรือซิลิโคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อหลงเหลืออยู่

เรานวดแป้งแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยนิ่มและน้ำตาล 75 กรัมในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มวานิลลินหนึ่งถุงหรือสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา มีชีสกระท่อมไขมันต่ำ 360 กรัมแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้มวลโปร่ง

ปอกแอปเปิ้ลลูกเล็ก 5 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกเต๋าเล็ก ๆ

จาระบีจานอบด้วยเนย เราส่งชิ้นแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไปที่ด้านล่าง โรยผลไม้ด้วยอบเชยเติมด้วยแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมไส้นมเปรี้ยวทั้งหมด

จากนั้นเทแป้งที่เหลือและแอปเปิ้ลอีกครั้งซึ่งโรยด้วยอบเชย ตอนนี้เค้กพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบแล้ว

อบประมาณ 40 นาที ที่ 170 องศา ก่อนนำออกมาตรวจดูด้วยไม้จิ้มฟันว่าขนมอบพร้อมหรือยัง ตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

Charlotte ในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

ฉันไม่สามารถผ่านคลิปวิดีโอนี้เกี่ยวกับการเตรียมเค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดได้ สูตรจากช่อง "สวนผักที่ปลูกทุกอย่าง"

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แอปเปิ้ล 4 ลูก
ผงฟู 1 ซอง

Tatiana อ้างว่า charlotte ที่ดีที่สุดกับแอปเปิ้ลในเตาอบนั้นเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว

บิสกิตกลายเป็นค่อนข้างเขียวชอุ่มและแดงก่ำ

สูตรที่ง่ายที่สุดด้วยเซโมลินา

มันจะเป็นเค้ก Mannik ชนิดหนึ่งที่มีผลไม้ ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับเค้กชิ้นนี้ ฉันเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและแข็งเพื่อไม่ให้หวานและหวานจนเกินไป

หากต้องการนอกเหนือจากแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในพายได้

ฉันใช้รูปแบบโลหะที่ถอดออกได้ แต่คุณสามารถใช้แบบแก้วได้เช่นกัน

สินค้า:

• แป้ง - 200 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว
2. ตะแกรงแอปเปิ้ล
3. เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนขึ้น 180 องศา
4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของส่วนประกอบหลวมประมาณ 1.5 ซม.
5. วางแอปเปิ้ลขูดชั้นเดียวกันด้วยช้อน
6. เราทำซ้ำทีละตัวจนถึงด้านบนของแบบฟอร์ม แถวบนสุดควรเป็นแบบอิสระ
7. ตะแกรงเนยแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่ด้านบนของพาย
8. เราส่งสำหรับการอบภายใน 5 นาที
9. เราลดความร้อนเป็น 150 กรัม และอบต่ออีก 20 นาที

มันกลายเป็นเค้กแมนนิกสูงและหลวม คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง นมข้น หรือแยม

วิดีโอการเตรียม charlotte อันงดงาม

วิดีโอนี้จากช่อง "ทุกอย่างอร่อย" แสดงให้เห็นกระบวนการทำงานทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบทำได้ง่ายและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ไข่ 4 ฟอง 3-4 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) หรือผงฟู
• วานิลลิน

นี่คือวิธีการทำขนมอบที่โปร่งสบายด้วยการเติมแป้ง อย่าลืมลองสูตรนี้

เคล็ดลับการทำอาหารพายแอปเปิ้ล

ตอนนี้คุณรู้สูตร charlotte ที่อร่อยที่สุดขั้นพื้นฐานแล้ว จำเคล็ดลับพื้นฐานที่จะเป็นประโยชน์:

1. ต้องร่อนแป้ง ดีกว่าด้วยซ้ำไป ความงดงามของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

2. เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี ให้ใส่ผงฟูหรือโซดา สำหรับการดับไฟคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ไม่เพียง แต่น้ำมะนาวเท่านั้น

3. วานิลลิน ซินนามอน ลูกจันทน์เทศ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จาน เปลือกส้มให้ผลดี แต่ควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีเท่านั้น ส่วนสีขาวจะให้ความขมขื่น

4. เพื่อรักษาสีของผลไม้ควรโรยด้วยน้ำมะนาว

5. ตรวจสอบความพร้อมของจานเพราะพลังของเตาอบแตกต่างกันสำหรับทุกคน

นี่คือการเลือก และถ้าคุณยังไม่พบสูตร charlotte ที่คุณชื่นชอบ ทำอาหาร ลองและเขียนความคิดเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น วันนี้ฉันบอกลาคุณและหวังว่าจะได้พบคุณในหน้าใหม่ของบล็อกของฉันเร็วๆ นี้

ผู้ที่สูตรอาหารมีประโยชน์ให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อบันทึกไว้ในหน้าของคุณ!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะเตรียมพายแสนอร่อย: ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตร

ทำไมต้องชาร์ลอตต์?

Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อันที่จริงนี่เป็นเค้กที่ฉันชอบ อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลฉันไม่รู้ แต่ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าแม่ของฉันปรุงมันอย่างไรเราดื่มชามันอร่อยมาก แต่ฉันสงสัยว่าทำไมต้องเป็น "ชาร์ล็อต" ไม่ใช่แค่ "พายแอปเปิ้ล"

พบคำตอบแล้ว! Charlotte - ขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง... ของหวานหมายถึงการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว ไปข้างหน้าแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลย)))

ดู: ชาร์ลอตต์เป็นขนมเยอรมัน ผลไม้อะไรก็ได้ที่ใช้อยู่ อันที่จริงชาวเยอรมันยืมสูตรพุดดิ้งจากอังกฤษซึ่งดูเหมือนจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ค่อยๆ เป็นแอปเปิ้ลในพายที่กลายเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกในยุโรป

แต่มาจากอังกฤษที่ชาร์ล็อตต์มารัสเซียในฐานะพ่อครัวที่เสิร์ฟอเล็กซานเดอร์ที่ 1 สูตรอาหารก็กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเมื่อเวลาผ่านไป

โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าไม่ใช่พายแม้ว่าจะเป็นภาษารัสเซียอย่างหมดจดก็ตามมันเป็นพาย และฉันก็รู้ด้วยว่าการทำขนมแบบนี้ทำได้ง่ายมาก และสิ่งที่ฉันตัดแอปเปิ้ลนวดแป้งและอบ ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว

มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการอบชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ มันขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายได้รับสูตรอื่น ๆ ไม่น้อยอร่อย วันนี้เราคัดมา 5 เมนูที่อร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด

ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นแบบคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องฟุ่มเฟือย ก็เป็นพื้นฐานของสูตรอื่นๆ ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ไม่ถึงขอบ);
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
5. วานิลลิน - 0.5 ช้อนชาหรืออบเชย - 2 ช้อนชา;
6. แอปเปิ้ล - ประมาณ 400 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

เราเอาไข่ออกจากตู้เย็นและ ตีด้วยเครื่องผสม... พวกเขาจะต้องเย็นดังนั้นแป้งจะฟูขึ้น

ตีไข่

ขั้นตอนที่ 2.

ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน... น้ำตาลอาจมีขนาดเล็กลงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3

ใส่วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลิน - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้งทางที่ดีควรร่อนแป้ง มีตัวกรองที่ดีในรูปของเหยือกคุณกดที่จับส่วนหนึ่งของแป้งที่ร่อนแล้วตกลงไปในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สะดวกมาก จับได้ด้วยมือเดียว แป้งไม่ลอย

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ ใส่ผงฟู... ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาบนปลายมีดที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ ตัดแอปเปิ้ล... พวกเขาสามารถตัดตามที่คุณต้องการ: ชิ้น, ชิ้น, ลูกบาศก์ ... สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เล็กมาก

เราหั่นแอปเปิ้ลตามใจชอบ

แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งสามารถราดด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาล สิ่งนี้จะช่วยให้รูปร่างดีขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งผสม.

ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมถาดอบ. ถ้าถอดได้ก็ วางกระดาษ parchment และจารบีด้วยน้ำมัน... หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนเราจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 9

เตาอบล่วงหน้า ความร้อนสูงถึง 180 ºС, เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 10

Charlotte อบประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เมื่อเจาะในหลาย ๆ ที่ถ้าแป้งไม่เหลืออยู่บนไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแสดงว่าขนมอบก็พร้อม

มันเกิดขึ้นที่ด้านบนของขนมนั้นมีสีน้ำตาลอยู่แล้วและตรงกลางยังไม่พร้อม จากนั้นเราก็นำขนมออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วกลับเข้าไปในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 11

พายเตาอบ

เมื่อ Charlotte อบแล้ว เราก็แกะออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นลงสักครู่... คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ หรือไม่ทำอะไรเลย

แค่นั้น เราก็ได้ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้จะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตอนนี้ มาลองพิจารณาตัวเลือกอื่นๆ สำหรับชาร์ลอตต์กัน

Charlotte บน kefir

ชาร์ลอตต์ ออน คีเฟอร์

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นเวลานาน และเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ แม่บ้านจึงใช้ในการอบ ตัวอย่างเช่น หาก kefir หายไป คุณสามารถทำ charlotte กับแอปเปิ้ลที่อร่อยมากได้

พวกเราต้องการ:

1. แป้ง - 2 ถ้วย;
2. kefir - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 1 ถ้วย (เล็กน้อยถึงขอบ);
5. แอปเปิ้ล - ประมาณ 450 - 500 กรัม (5-6 ชิ้น);
6. ผงฟู 1 ช้อนชา.

ขั้นตอนที่ 1.

แอปเปิ้ลทำอาหารก็สามารถตัดได้ตามใจชอบแต่ไม่ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 2.

เรานำออก ไข่จากตู้เย็นแล้วตี, ที่นั่น ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน... กำลังติดตาม ใส่ผงฟู... หากไม่มี คุณสามารถโซดาที่ปลายมีดที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูได้

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ เท kefirและผสมทุกอย่างให้ละเอียด วิธีการเดียวกัน ค่อยๆใส่แป้งร่อน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

เราเตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วเติมแป้ง... ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºС ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เราตรวจสอบความพร้อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น e. จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบและหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้

นั่นคือทั้งหมดที่ปรากฎว่าอร่อยมากและ kefir ไม่ได้หายไป แต่ก็ใช้งานได้ดี

สูตรชาร์ล็อตต์เผ็ด กลิ่นหอมและรสชาติมาก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถอบได้กลิ่นหอมมากเพียงแค่น้ำลายไหล ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องเทศในการอบ

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
5. โซดา - 1 ช้อนชา;
6. อบเชย - 1 ช้อนชา;
7. ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
8. ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

หั่นแอปเปิ้ลในแบบที่คุณสะดวก โรยหน้าด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศ NS.

ตัดแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ กำลังเตรียมแป้งตามสูตรแรก ดึงท้ายอย่างเดียว ใส่ขมิ้นและผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

เรายังเตรียมแบบฟอร์มด้วยการทาน้ำมัน ใส่แอปเปิ้ลรสเผ็ดลงไปแล้วราดแป้งลงไป.

ขั้นตอนที่ 4

ชาร์ลอตต์รสเผ็ดสำเร็จรูป

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºСใส่เค้กในเตาอบและ อบ 40-50 นาที... เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตรคลาสสิก หลังจากพร้อมแล้วก็ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย... โรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้หากต้องการ

แค่นั้น หั่นและเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับชาร์ลอตต์ที่หอมกรุ่น

สูตรชาร์ล็อตต์โปร่งสบายกับแอปเปิ้ล

Charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นพุดดิ้งในสาระสำคัญ จึงทำให้แป้งโปร่งสบายมาก ลูกชายของเราชอบสูตรนี้มากที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. แป้ง - 180 กรัม
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 250-400 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา);
6. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
8. คอนญัก - 1 ช้อนชา;
9. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
10. งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

หนาว ผสมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ แยกจากไข่ ผสมแป้ง แป้ง และผงฟู.

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ ค่อยๆใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน... วิธีการเดียวกัน เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย.

คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวแทนวานิลลาหรืออบเชยได้ ปรากฎว่ามีรสชาติที่น่าสนใจมาก

ขั้นตอนที่ 4

ใส่คอนยัคลงในแป้ง... สามารถเพิ่มรัมหรือบรั่นดีแทนได้

ขั้นตอนที่ 5

แอปเปิ้ลทำอาหาร. ตอนนี้พวกเขา หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วโรยน้ำตาล... คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมาก

ทำอาหารแอปเปิ้ลสำหรับ charlotte

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เราเตรียมแบบฟอร์มจารบีด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มจะต้องถ่ายด้วยขอบสูงเนื่องจากแป้งจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ โรยด้านล่างด้วยงา แล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง.

ทาน้ำมันที่ก้นพิมพ์แล้วโรยด้วยงา

ขั้นตอนที่ 7

ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือ... หลังจากยืนระยะหนึ่งแล้วให้โรยงาที่เหลือ

ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C วางพายของเราไว้ 30-40 นาที... เราตรวจสอบความพร้อมและถ้าพร้อมแล้วให้นำออกมาปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

แค่นั้น charlotte กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินกับชาของคุณ ขณะเขียน ฉันเกือบสำลักน้ำลาย สูตรเด็ดมาก)))

Charlotte กับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรที่อธิบายข้างต้นคือ charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบ และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายนี้ แต่ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่าลืมลองสูตรนี้ นี่เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งหลังจากทำอาหารก็จะระเหยไปต่อหน้าต่อตาคุณ ในแง่ที่ว่ากินได้เร็วมากและขอเพิ่มเติม)))

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกว่าเราจะปรุงมันบนแผ่นอบดังนั้นจึงต้องใช้ส่วนผสมมากขึ้น อันที่จริงไม่มีอะไรแตกต่างกันในสิ่งที่จะอบเค้ก เพียงแค่ในแผ่นอบมันจะใหญ่ขึ้นและรูปร่างไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยม

หากต้องการ คุณสามารถใช้ได้มากกว่าหนึ่งรูปแบบ แต่ใช้หลายแบบแทนถาดอบ

ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้อง:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
5. แอปริคอท - 600 กรัม;
6. ส้ม - 1 ชิ้น;
7. ผลไม้แห้ง - 100 กรัม;
8. เนย - 100 กรัม (1/2 แพ็ค);
9. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
10. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
11. โซดา - 1 ช้อนชา;
12. อบเชย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

เราเอาไข่และ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง... เป็นโปรตีน เพิ่ม 2/3 น้ำตาล, โซดา, วานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ต่อไปนี้คือวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ ใส่น้ำตาล 1/3 ถ้วยที่เหลือลงในไข่แดงและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 3

รวมขั้นตอนที่ 1 และ 2 เข้าด้วยกันในชามเดียว... ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ ใส่แป้งทีละน้อย,ร่อนผ่านตะแกรงและคนให้เข้ากัน แล้วมี เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและผลไม้แห้ง, ผสมให้เข้ากัน

นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการสร้างความเอร็ดอร่อยแบบง่ายๆ และตำแหน่งที่จะนำไปใช้

ขั้นตอนที่ 5

หั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการและ ผสมกับอบเชย.

ขั้นตอนที่ 6

ตัดแอปริคอต, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิ้นและ ผสมกับแป้ง.

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เราใช้แผ่นอบหรือแม่พิมพ์แบบลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน ตอนนี้ ปาดแอปเปิ้ลและเนยไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้จากข้างบนใน วางแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาล... แล้ว เทแป้งออกแล้วใส่ในเตาอุ่นเพื่ออบ.

วางแอปเปิ้ลรสเผ็ดก่อน แล้วก็แอปริคอต

ขั้นตอนที่ 9

เค้กอบที่ 180 ºСเป็นเวลา 40-45 นาที... สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

ชาร์ล็อตกับแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้แห้ง

นั่นคือทั้งหมดที่ หลังจากพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่เทชา อร่อย.

เคล็ดลับในการทำเค้กให้อร่อย

charlotte กับแอปเปิ้ลในเตาอบคืออะไรและเตรียมอย่างไรเราได้แยกแยะ รู้ว่าแม่บ้านหลายคนมีความลับในการทำอาหารชาร์ล็อตต์ เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้

1. แป้งจะฟู จำเป็น ใช้ไข่จากตู้เย็น.
2. ใช้แป้งร่อน.
3. ใส่ผงฟูลงไปข หรือโซดา slaked คุณสามารถดับมันด้วยน้ำมะนาว
4. เติมแอลกอฮอล์ลงในแป้ง- คอนยัค, เหล้ารัม, บรั่นดี, แป้งจะดีกว่า
5. ใช้น้ำตาลวานิลลาแต่งกลิ่น, วานิลลินหรืออบเชย แต่แยกจากกัน
6. คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวได้อีกด้วยแต่ (อย่าใช้เฉพาะส่วนสีขาวของส้มมันให้ความขมขื่น) มีวิดีโอภาพในสูตรสุดท้าย
7. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง, โรยด้วยน้ำมะนาว
8. วางแอปเปิ้ลได้ทั้งด้านล่างของแม่พิมพ์และตรงกลางและด้านบน พวกเขายังผสมกับแป้งหรือวางแยกกัน
9. วี ที่ใส่แอปเปิ้ล ผลไม้อื่นๆ ใช้เป็นไส้ได้เช่น ลูกแพร์ ลูกพลัม หรืออื่นๆ แม้แต่ผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกด, น้ำผึ้ง
10. ในการทำแป้ง สามารถใช้ได้ครีม, kefir, เนย, ชีสกระท่อม, เซโมลินา

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยได้โดยการทำตามสูตรง่ายๆ แบ่งปันสูตรนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ทานให้อร่อย.

อัปเดต: 11 กันยายน 2017 โดยผู้เขียน: Pavel Subbotin

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของพายแอปเปิ้ลโฮมเมดตั้งแต่วัยเด็ก ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล ไข่ และน้ำตาล ชาร์ล็อตต์สีเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่มีโซดานี้สร้างความประทับใจให้กับรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด แต่นี่คือวิธีการบรรลุความงดงาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณค้นพบเคล็ดลับการทำอาหารที่น่าทึ่ง การทำอาหารค่อนข้างง่ายและต้นทุนต่ำ



สินค้า:

- แป้งสาลี - 200 กรัม,
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม,
- เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 700 กรัม,
- น้ำมันดอกทานตะวันพืช

ข้อมูลที่จำเป็น:

เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารชาร์ลอตต์ที่เขียวชอุ่ม คุณต้องล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือก ผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. นำชามลึกแล้วตีไข่




2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในส่วนผสมของไข่




3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อโฟมที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ




4. หลังจากนั้นร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เทลงในแป้งโดว์ จากนั้นใส่ผงฟูลงในส่วนผสมหรือดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อแลกแล้วส่วนผสมจะเดือดปุด ๆ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกวนโซดาอย่างสม่ำเสมอในน้ำส้มสายชูที่เทลงในช้อนชา ตีแป้งต่อจนเป็นของเหลวเช่นครีมเปรี้ยว






5. วางจานอบทรงกลมที่มีก้นที่ถอดออกได้ ปิดผิวด้านในด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วและหั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงในภาชนะ โรยด้วยอบเชยป่น




6. เทแป้งลงบนชั้นแอปเปิ้ลเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ ส่ง charlotte ไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบคือ 30 นาที




7. บางครั้งคุณต้องนำขนมอบออกมาและตรวจสอบความพร้อม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วติด charlotte จากทุกด้าน หากแท่งไม้พอดีกับพาย ยิ่งกว่านั้น แห้งและไม่มีเนื้อหา แสดงว่าจานนั้นสุกแล้ว




8. โปร่งสบายยังคงโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง
9. ตอนนี้คุณสามารถไปที่โต๊ะ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนอบสดใหม่หั่นเป็นส่วน ๆ
อร่อย!