ชื่อที่เป็นไปได้:
E-325
โซเดียมแลคเตท
โซเดียมแลคเตท
กรดโซเดียมแลคติก
โซเดียมแลคเตท

รูปร่าง:ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นน้ำเชื่อมโปร่งใสไม่มีอนุภาคและตะกอนแขวนลอย

ปฏิกิริยาของสิ่งแวดล้อม- 6.5-7.0 pH.

ความสามารถในการละลาย:ในน้ำ - ดี

คำอธิบาย:โซเดียมแลคเตทเป็นเกลือของกรดแลคติก สารดูดความชื้นที่มักใช้แทนกลีเซอรีนในโลชั่นและครีม ไม่เพียงเพราะเป็นสารให้ความชุ่มชื้นที่ดีเยี่ยม แต่ยังเพราะไม่เพิ่มความเหนียว

รับ:เมื่อกรดแลคติกทำปฏิกิริยากับด่าง โซเดียมแลคเตทจะเกิดขึ้น

การใช้โซเดียมแลคเตท:

1. ในการทำสบู่

   จะเพิ่มเป็นส่วนประกอบเมื่อสิ้นสุดการเตรียมสบู่หรือเติมน้ำก่อนเติมน้ำด่าง การเติมโซเดียมแลคเตทลงในสบู่ คุณจะได้สบู่ที่ให้ความชุ่มชื้นซึ่งจะไม่ทำให้ผิวแห้งแม้ผิวบอบบางแพ้ง่ายที่มีแนวโน้มจะแพ้ง่าย และตัวสบู่เองจะแข็งและนุ่มนวลขึ้น สบู่โซเดียมแลคเตทตัดได้ง่ายกว่า แตกตัวน้อยลง และใช้สำหรับชุบแข็งด้วยคุณสมบัติที่เหนือกว่า



2. ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว

   ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าและผิวกาย โดยการเพิ่มโซเดียมแลคเตทลงในครีมหรืออิมัลชั่นสำหรับใบหน้าและ/หรือร่างกาย คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่สร้าง "ฟิล์ม" ที่ระบายอากาศได้บนผิวที่ป้องกันอิทธิพลภายนอก ลม ความเย็น - ความรอดที่แท้จริงสำหรับผิวที่เสียหายใดๆ พิมพ์;



3. ในการทาครีม

   ลดความเหนียวเหนอะหนะ (ปริมาณไขมัน) ของครีมและอิมัลชัน ให้ครีมและโลชั่นรู้สึกนุ่มและเรียบเนียนเมื่อทา และยังใช้เพื่อปรับปรุงการลื่นในผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำ (ไม่มีน้ำมัน)



4. ตัวควบคุม PSh

   ใช้เป็นสารบัฟเฟอร์ (เพื่อควบคุมระดับ pH) ในการผลิตผงซักฟอก



5. อาหารเสริม

   ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหาร E-325 เป็นสารควบคุมความเป็นกรด สารกักเก็บน้ำ เกลืออิมัลชัน สารเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น: สารที่ไม่มีรสหรือกลิ่น แต่เพิ่มรสชาติของอาหารใดๆ อาจปิดบังส่วนประกอบดั้งเดิมที่มีคุณภาพต่ำ สารกันบูด: สารกันบูดช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

ผลเครื่องสำอางของโซเดียมแลคเตท:

• เป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ทรงพลังที่สุด


• ฟื้นฟูชั้นไขมันที่ถูกทำลายของผิวและฟื้นบำรุงผิวที่ขาดน้ำให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง


• มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เป็นยาฆ่าเชื้อ ช่วยเพิ่มความปลอดภัยของเครื่องสำอาง


• สร้างฟิล์มระบายอากาศบนผิวที่คงความชุ่มชื้นไว้ในผิวและปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อม (ลม ความเย็น อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง)

• สำหรับสบู่: 1-3% เมื่อเติมโซเดียมแลคเตทในเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้น สบู่จะกลายเป็นขนาดเล็ก
• ไวท์เทนนิ่ง, สารลดน้ำหนัก 1-5%;
• น้ำยาทำความสะอาดสำหรับผม ใบหน้า และร่างกาย;
• ครีมโลชั่นที่ให้ความชุ่มชื้น 1-3%

คำเตือน

มีคุณสมบัติไวแสง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการถูกแดดเผา ในบางกรณี มันทำให้เกิดปฏิกิริยาของการแพ้ของแต่ละบุคคล - คัน, ผื่น, การเผาไหม้ เมื่อเติมโซเดียมแลคเตทลงในสูตรของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เนื่องจากจะช่วยเพิ่มการแทรกซึมของสินทรัพย์ลึกเข้าไปในผิวหนัง และสามารถอำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารบางชนิดเข้าสู่กระแสเลือด

พื้นที่จัดเก็บ

เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บโซเดียมแลคเตทคือที่เย็นและมืด ไม่แนะนำให้เก็บไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะอย่างแรง

การได้รับโซเดียมแลคเตทจากกรดแลคติกและด่าง

เมื่อทำสบู่ตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะได้โซเดียมแลคเตทโดยเติมกรดแลคติกลงในสูตร อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาระหว่างมันกับอัลคาไลทำให้เกิดโซเดียมแลคเตทขึ้น กรดแลคติก (80%) ถูกนำมาใช้ที่ความเข้มข้นสูงถึง 1%; สำหรับนมแต่ละกรัมจะใช้ KOH เพิ่มเติม 0.3 กรัมหรือ 0.4976 กรัม (สามารถพิจารณา 0.5 กรัม) ของ KOH

วัตถุเจือปนอาหารภายใต้รหัสการจำแนกประเภท E 325 ซึ่งมีการกระทำที่ค่อนข้างใหญ่และทำหน้าที่ทางเทคโนโลยีหลายอย่างอยู่ในหมวดหมู่ของอิมัลซิไฟเออร์สารกันบูด

มันทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับเกลือที่ละลาย ผลิตภัณฑ์บางชนิดใช้คุณสมบัติในการกักเก็บความชื้นของสารนี้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันบูดและอิมัลซิไฟเออร์

ต้นทาง:สังเคราะห์;

อันตราย:เกือบเป็นศูนย์ระดับ;

ชื่อพ้อง:E 325, โซเดียมแลคเตท, E-325, โซเดียมแลคเตท, กรดโซเดียมแลคติก

ข้อมูลทั่วไป

ลักษณะทางกายภาพระบุว่าโซเดียมแลคเตทเป็นอีกชื่อหนึ่งของสารคือผง (ผลึก) และมีสีขาว มันละลายได้ดีในน้ำ ส่วนใหญ่มักใช้แล้วละลาย แบบฟอร์มนี้มักจะมีสิ่งเจือปนแปลกปลอมและมีรูปของเหลวที่มีความหนืดคงตัว

โทนสีขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและคุณภาพ มันสามารถไม่มีสีจริงหรือถึงเฉดสีน้ำตาลที่แตกต่างกัน สารละลายมักมีกลิ่นโซดาและมีรสเค็ม

ในรูปของอัตราส่วนทางเคมีของสาร กรดโซเดียมแลคติกจะมีลักษณะดังนี้: C 3 H 5 NaO 3

ฐานวัตถุดิบสำหรับการผลิตสารเติมแต่งคือกรดแลคติกอย่างแม่นยำ วัตถุเจือปนอาหารที่ได้จากกระบวนการสังเคราะห์มีคุณสมบัติต่างกัน ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารกันบูดที่มีคุณภาพ สารควบคุมความเป็นกรดที่มีประสิทธิภาพ

โซเดียมแลคเตทช่วยปรับปรุงคุณสมบัติบางอย่างของอาหาร โดยเฉพาะสี รสชาติ เนื้อสัมผัส Milcause-Natrium ที่เรียกว่าสารกันบูดช่วยป้องกันอาหารแห้งนอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้องขอบคุณสารเติมแต่งที่ทำให้ระยะเวลาในการจัดเก็บเพิ่มขึ้นด้วย

อิทธิพลต่อร่างกาย

อันตราย

การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกที่ E-325 ได้รับในระหว่างกระบวนการผลิตทำให้สารเติมแต่งเป็นอันตรายต่อร่างกายในระดับหนึ่ง พวกเขาเพิ่มลักษณะเชิงลบที่ไม่พึงประสงค์และการปรากฏตัวขององค์ประกอบดัดแปลงพันธุกรรมในสารกันบูดที่เป็นไปได้

ความเป็นอันตรายของ E 325 ยังเพิ่มขึ้นเนื่องจากลักษณะการสังเคราะห์ ถึงแม้ว่าธรรมชาติจะสามารถผลิตโซเดียมแลคเตทในร่างกายได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมแลคเตทแก่เด็ก ตับของทารกไม่มีเอ็นไซม์ในปริมาณที่ส่งเสริมการแปรรูปแลคเตทในรูปแบบนี้

ประโยชน์

การศึกษาที่ดำเนินการเกี่ยวกับ E-325 ในขั้นตอนนี้ยังไม่ได้กำหนดผลประโยชน์สำหรับร่างกายของวัตถุเจือปนอาหารประเภทนี้

การใช้งาน

อุตสาหกรรมอาหารหลายสาขาใช้ E 325 ในการผลิต สารนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อทำให้เป็นกรด โซเดียมแลคเตทยังใช้ในการผลิตขนมหวาน เช่น มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด และคาราเมล

ต้องขอบคุณ E 325 ทำให้ได้ความสม่ำเสมอของน้ำเกลือในการเก็บรักษาผัก ยืดอายุการเก็บรักษาและลักษณะของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ปรับปรุงลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มต่างๆ

ถือว่าใช้ E 325 และการผลิตชีสแปรรูป ในเรื่องนี้สารนี้ใช้เป็นเกลือละลาย โดยการเพิ่มความคงตัวทางความร้อนของนม SodiumLactate จะทำหน้าที่เป็นเกลือที่ทำให้เสถียร

อุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางยังใช้ E-325 ในการผลิตอีกด้วย สารนี้เติมลงในยาบางชนิด สบู่ (ของเหลว) แชมพู ครีม

กฎหมาย

กฎหมายไม่ได้ห้ามการใช้ E 325 ในอาหารในหลายประเทศ ตามที่ระบุไว้ในเอกสารกำกับดูแล สิ่งนี้ใช้กับทั้งยูเครนและสหพันธรัฐรัสเซีย

โซเดียมแลคเตท E325 หรือเกลือโซเดียมของกรดแลคติก (sodium lactic acid) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารซึ่งเป็นของเหลวหรือผงน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่มีตะกอนและอนุภาค โซเดียมแลคเตทได้มาจากการทำให้กรดแลคติกเป็นกลางที่ได้จากการหมักสารที่มีน้ำตาล ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหาร E325 เป็นสารควบคุมความเป็นกรด สารกักเก็บน้ำ เกลืออิมัลชัน สารเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ชื่อทางเคมีคือโซเดียม 2-ไฮดรอกซีโพรพิโอเนต สูตรทางเคมีคือ C3H5O3Na จากมุมมองของคุณสมบัติทางกายภาพและเคมี สารเติมแต่งนี้คือเกลือโซเดียมของกรดแลคติก ช่วยเพิ่มการออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและมีความสามารถในการดูดซับความชื้นทำหน้าที่เป็นตัวเก็บความชื้น

ในอุตสาหกรรมอาหาร โซเดียมแลคเตทกำลังใช้สารนี้เป็นตัวดูดซับความชื้นอย่างแข็งขัน เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงแต่สามารถดูดซับความชื้นในอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระในตัวอีกด้วย ตามกฎแล้วสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร E325 โซเดียมแลคเตทใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อทำให้แป้งเป็นกรดซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าใช้สารเติมแต่งนี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็งที่เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ - โซเดียมแลคเตท E325 ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก คุณสามารถหาโซเดียมแลคเตทได้ในบิสกิตแห้งและแฮมที่ยังไม่แปรรูป ในกระบวนการบรรจุผักกระป๋อง การเติมสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารช่วยให้น้ำเกลือมีความสม่ำเสมอ ควบคู่ไปกับการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ มะกอก หัวหอม และแตง

โซเดียมแลคเตทใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการผลิตครีมลูกกวาด เหล้า และค็อกเทล ไม่เพียงแต่ยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย ในการผลิตคาราเมล แยมผิวส้ม และมาร์ชเมลโล่ สารเติมแต่งช่วยลดความหนืดของมวลระหว่างการต้ม และเมื่อเติมโซเดียมแลคเตทสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 ลงในเต้าหู้แปรรูป สารนี้จะทำหน้าที่เป็นเกลือหลอมละลาย

ในร่างกายมนุษย์ โซเดียมแลคเตทผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารเสริม E325 แก่ทารก เนื่องจากร่างกายของทารกยังมีเอ็นไซม์ตับไม่เพียงพอที่ช่วยในการดูดซึมแลคเตท แม้จะมีชื่อ แต่โซเดียมแลคเตทก็ไม่มีโปรตีนจากนมเช่น ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมอาจไม่ต้องกลัวอาหารเสริม E325

โซเดียมแลคเตทยังใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง เช่น แชมพูและสบู่เหลว เช่นเดียวกับในยาบางชนิด

สารเติมแต่งอาหาร E325 รวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุมัติในรัสเซียและยุโรป

โซเดียมแลคเตทเรียกว่าเกลือโซเดียมของกรดแลคติกซึ่งมีสูตรทางเคมี C3H5NaO3 สารนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสารเติมแต่ง-สารต้านอนุมูลอิสระและสารควบคุมความเป็นกรดในอาหาร ตลอดจนสารกักเก็บความชื้น (เครื่องทำความร้อน) ในการจำแนกประเภทสากล โซเดียมแลคเตทมีดัชนี E325

ลักษณะทั่วไปของโซเดียมแลคเตท

โซเดียมแลคเตทเป็นผลึกผงสีขาว แต่เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นของเหลวสีน้ำตาลอ่อนที่มีลักษณะเป็นน้ำเชื่อม มีความหนืด ละลายได้ง่ายในน้ำ กระบวนการในการได้รับ E325 คือการทำให้กรดแลคติกเป็นกลางซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล

ประโยชน์และโทษของโซเดียมแลคเตท

โซเดียมแลคเตทสามารถผลิตได้ตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์โดยแบคทีเรียในลำไส้ ไม่มีโปรตีนนมใน E325 ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมแลคเตทจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่แพ้แลคโตส ยังไม่ได้กำหนดการบริโภค E325 ในแต่ละวัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้สารนี้สำหรับอาหารทารก เนื่องจากร่างกายของเด็กมีเอนไซม์ตับไม่เพียงพอ

การประยุกต์ใช้ E325

E325 เป็นสารกันเสียชนิดเข้มข้นที่ช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหารและปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส โซเดียมแลคเตทประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เหล้า ครีม แตงกวาดอง ในฐานะที่เป็นสารดูดความชื้น E325 ไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้ว โซเดียมแลคเตทยังใช้ในการผลิตแชมพูและสบู่เหลว ยารักษาโรค

การใช้ E325 ในรัสเซีย

ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งอาหารโซเดียมแลคเตทเป็นสารกันบูดและสารยึดเกาะน้ำ

พูดคุยในฟอรั่ม

• E3xx สารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ)
• ไม่มีข้อมูล

ชอบ? ให้คะแนนและบันทึกบนหน้าของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ชื่อผลิตภัณฑ์

เงื่อนไขสำหรับการใช้สารต้านอนุมูลอิสระถูกควบคุมโดย GOST 31642–2012

เอกสารเดียวกันแก้ไขชื่อของผลิตภัณฑ์ - กรดโซเดียมแลคติก (โซเดียมแลคเตท)

ชื่อสากลคือโซเดียมแลคเตท ดัชนีในประมวลกฎหมายยุโรปคือ E 325 (E-325)

มีคำพ้องความหมาย:

• โซเดียมแลคเตทเกรดอาหาร
• โซเดียม 2-ไฮดรอกซีโพรพิโอเนต ชื่อทางเคมี;
• Milchsaure-Natrium, Natriumlactat, ศัพท์ภาษาเยอรมัน;
• แลคเตท เดอ โซเดียม ฝรั่งเศส

ชนิดของสาร

อาหารเสริมเป็นสารละลายโซเดียมเกลือของกรดแลคติก

วัตถุดิบคือกรดแลคติก (E 270) โดยมีความเข้มข้นอย่างน้อย 60% ปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางของกรดกับโซเดียมคาร์บอเนตหรือโซดาแอชเกรด B ทางเทคนิค (เกรดพรีเมียม) ทำให้ได้ผงผลึกสีขาว สารนี้ดูดความชื้นสูง

อาหารเสริม E 325 อยู่ในกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของกรดโซเดียมแลคติกจะคล้ายกับวัตถุดิบที่ได้รับ

คุณสมบัติ

ตัวบ่งชี้	ค่ามาตรฐาน
สี	ไม่เข้มกว่าสีเหลืองอ่อน
สารประกอบ	เกลือโซเดียมของกรดแลคติก สูตรเชิงประจักษ์ NaC3H5O3 สูตรโครงสร้าง CH3CH (OH) COONa
รูปร่าง	ของเหลวหนืดใส ผลึกดูดความชื้นน้อยกว่า
กลิ่น	โซดาอ่อน
ความสามารถในการละลาย	ดีในน้ำ แอลกอฮอล์ อีเทอร์
เนื้อหาของสารหลัก	55%
รสชาติ	กร่อย
ความหนาแน่น	1,28
อื่น	ผลึกละลายง่าย PH 6.5-7.5

บรรจุุภัณฑ์

โซเดียมแลคเตทมักจะถูกจ่ายให้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรมในรูปของเหลว (ความเข้มข้นของสารละลายคือ 40 และ 80%)

ภาชนะบรรจุภัณฑ์ได้แก่

• ถังโลหะสำหรับของเหลวอาหาร (ปริมาตรมาตรฐาน 30 และ 50 dm3);
• กระป๋องพลาสติก
• บาร์เรลโพลีเอทิลีน;
• ขวดแก้ว.

อนุญาตให้ใช้ภาชนะอื่นได้ ตัวอย่างเช่น เนเธอร์แลนด์จัดหาสารเติมแต่งอาหาร E 325 ในลูกบาศก์ 1300 กิโลกรัม

วัสดุพอลิเมอร์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและต้องมีข้อความกำกับว่า "สำหรับอาหาร"

เก็บสารต้านอนุมูลอิสระ E 325 ในที่มืดและเย็น

แอปพลิเคชัน

โซเดียมแลคเตทมีฤทธิ์ต้านสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ

การใช้งานหลักของสารเติมแต่งอาหาร E 325 พบได้ในการผลิตอาหารเนื่องจากฟังก์ชันทางเทคโนโลยีที่หลากหลาย:

• สารกักเก็บน้ำในไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ (ทำหน้าที่เป็นสารยึดสี)
• สารควบคุมความเป็นกรดในผักและผลไม้กระป๋อง
• เกลืออิมัลชันสำหรับเหล้า, ครีมขนม, มายองเนส (ป้องกันการหลุดลอก);
• สารกันบูดยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ละลายเกลือในชีส;
• สารเติมแต่งแป้งที่ใช้ในการทำให้แป้งเป็นกรด (ผลิตภัณฑ์แป้งและเบเกอรี่);
• ความคงตัวของความคงตัวในการเดือดของมวลผลไม้ในการผลิตแยมผิวส้ม, แยม, แยม, คาราเมล, มาร์ชเมลโล่ (ลดความหนืดเพิ่มเติมป้องกันการอบแห้ง);
• เกลือคงตัวในการผลิตนมข้น (เพิ่มความคงตัวทางความร้อน)

ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทารก อนุญาตให้ใช้โซเดียมแลคติกแอซิด L (+) ได้เฉพาะในฐานะตัวควบคุมความเป็นกรดเท่านั้น

Codex Alimentarius อนุญาตให้ใช้โซเดียมแลคเตทใน 5 มาตรฐาน: มายองเนส แยม ผลไม้แช่อิ่ม สเปรด น้ำซุปและซุปตามมาตรฐาน GMP

สารต้านอนุมูลอิสระ E 325 ได้รับการรับรองในทุกประเทศ อัตราการบริโภครายวันไม่จำกัด

สารเติมแต่งอาหาร E 325 เป็นที่ต้องการของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

โซเดียมแลคเตทเป็นยาฆ่าเชื้อและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์

เป็นส่วนหนึ่งของ:

• ครีมและอิมัลชันสำหรับการดูแลผิวรวมถึงการฟอกสีฟัน (มอยส์เจอไรเซอร์ตามธรรมชาติ keratolytic ปรับปรุงเนื้อสัมผัส);
• โทนิคและโลชั่นสำหรับผิวหน้าและมือแทนกลีเซอรีน (ลดความเหนียวเหนอะหนะส่งเสริมการใช้งานที่ดีขึ้น);
• น้ำยาซักผ้า (เจล, แชมพู) เป็นสารบัฟเฟอร์, ตัวควบคุมระดับความเป็นกรด;
• สบู่ (ป้องกันการแห้งและแตกเพิ่มคุณภาพของฟอง)

ในทางการแพทย์ สารละลายโซเดียมแลคติก 10% ใช้เพื่อเพิ่มความดันโลหิต บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ และทำให้ตับและไตมีเสถียรภาพ

สารนี้ทำหน้าที่เป็นยาแก้พิษจากเมทิลแอลกอฮอล์ การให้โซเดียมแลคเตททางเส้นเลือดทำให้คนตกใจ

ขอบเขตการใช้งานอื่น ๆ :

• ในการเลี้ยงสัตว์เพื่อรักษาคีโตซีสในวัว (ทำให้การเผาผลาญปกติ);
• การผลิตยาสูบ (สารกักเก็บน้ำ);
• เป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาการชุบโลหะด้วยสารเคมีของชิ้นส่วนที่ทำจากโลหะผสมทองแดง

ประโยชน์และโทษ

กรดโซเดียมแลคติกเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของจุลินทรีย์ในลำไส้ถือเป็นอาหารเสริมที่ปลอดภัย

สารต้านอนุมูลอิสระ E 325 ได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยผู้ที่แพ้นม: ไม่มีโปรตีนจากนมในสารเติมแต่ง

ในฤดูร้อนควรใช้เครื่องสำอางที่มีโซเดียมแลคเตทด้วยความระมัดระวัง: สารนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการถูกแดดเผา

ส่วนใหญ่มักจะเติมโพแทสเซียมโพรพิโอเนตลงในขนมปังที่มีอายุการเก็บรักษานาน

E270 ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรและวัตถุเจือปนอาหารนี้สามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้หรือไม่? ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่นี่

ผ้ากันเปื้อนของพนักงานเสิร์ฟเป็นตัวบ่งชี้สถานะของสถานประกอบการ วิธีเลือกชุดทำงานที่จำเป็นนี้ อ่านบทความของเรา

ชื่อทางเคมี

โซเดียม 2-ไฮดรอกซีโพรพาโนเอต

คุณสมบัติทางเคมี

โซเดียมแลคเตทเป็นเกลือโซเดียมของกรดแลคติก ตามคุณสมบัติทางกายภาพ มันเป็นผงผลึกละเอียดสีขาวมีรสเค็ม ยาได้มาจากการหมักหัวบีตน้ำตาลหรือข้าวโพดและทำให้นมเป็นกลาง น้ำหนักโมเลกุลของสารประกอบเคมี = 112.1 กรัมต่อโมล

สารนี้ใช้ในอุตสาหกรรมยาและอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้ถูกเติมลงในอาหารในฐานะสารควบคุมความเป็นกรด สารให้ความชุ่มชื้น เกลืออิมัลชัน หรือสารเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารเติมแต่งอาหาร E325 ใช้สำหรับเตรียมเหล้าอิมัลชัน ค็อกเทล ครีม เมื่อเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ สำหรับทำน้ำเกลือกับแตง, มะกอก, หัวหอมและมะเขือเทศ; เพื่อทำให้แป้งเป็นกรด พบได้ในแชมพูและสบู่เหลวบางชนิด

อันตรายของโซเดียมแลคเตท

สารเคมีนี้ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในกลุ่มประเทศสหภาพยุโรปและ CIS นอกจากนี้ ในปริมาณเล็กน้อย สารนี้ผลิตในลำไส้ของมนุษย์ เนื่องจาก E325 ไม่มีโปรตีนจากนมจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่แพ้แลคโตส ไม่แนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในอาหารทารก

ผลทางเภสัชวิทยา

ปรับสมดุลน้ำและอิเล็กโทรไลต์ให้เป็นปกติ

เภสัชพลศาสตร์และเภสัชจลนศาสตร์

โซเดียมแลคเตทชดเชยการขาดไอออนบวกที่สำคัญ (โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม) ในของเหลวนอกเซลล์ หลังจากการให้ยาทางหลอดเลือดดำ สารละลายจะกระจายผ่านเนื้อเยื่อภายในครึ่งชั่วโมง เผาผลาญเป็นไบคาร์บอเนต และมีผลทำให้เป็นด่าง

ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน

ใช้โซเดียมแลคเตท:

• มีภาวะ hypovolemia และภาวะขาดน้ำ ร่วมกับภาวะกรดอ่อนๆ และความสมดุลของกรดเบสปกติ
• ในผู้ป่วยที่มีอาการท้องร่วงและอาเจียนรุนแรง
• ด้วยแผลไหม้ที่กว้างขวาง, การติดเชื้อรุนแรง, เยื่อบุช่องท้องอักเสบ;
• เพื่อรักษาปริมาตรของเหลวนอกเซลล์ให้เป็นปกติก่อน ระหว่าง และหลังการผ่าตัด
• เป็นการปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับการช็อก, การบาดเจ็บ, การสูญเสียเลือด

ข้อห้าม

สารนี้ไม่ควรใช้:

• มีภาวะไตวายเฉียบพลันและตับวายเฉียบพลัน
• ผู้ป่วยที่มีอาการบวมน้ำที่ปอด, lactic acidosis และ alkalosis;
• ด้วยภาวะขาดน้ำจากความดันโลหิตสูง

ผลข้างเคียง

อาการไม่พึงประสงค์จากการใช้โซเดียมแลคเตทมีน้อยมาก เมื่อใช้โดสที่สูงมาก อาจเกิดความไม่สมดุลในน้ำและความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ ภาวะโซเดียมในเลือดสูง แคลเซียมในเลือดสูง ภาวะโพแทสเซียมสูง ภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน (วิธีการและปริมาณ)

ยาที่มีโซเดียมแลคเตทได้รับการฉีดเข้าเส้นเลือดดำอย่างช้าๆ (ประมาณ 60 หยดต่อนาที) ปริมาณสูงสุดคือ 2500 มล. ต่อวัน ระบบการรักษาขึ้นอยู่กับข้อบ่งชี้และสภาพของผู้ป่วย

ยาเกินขนาด

ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ที่เป็นไปได้, alkalosis การเผาผลาญ (สารละลายได้รับการจัดการเร็วเกินไป) การบำบัด - ตามอาการที่ประจักษ์ ส่วนใหญ่ผู้ป่วยจะมีอาการดีขึ้นหลังจากหยุดใช้ยา

ปฏิสัมพันธ์

สารละลายโซเดียมแลคเตทสามารถผสมกับสารละลายเอทราคูเรียม เบซิเลตได้ตั้งแต่ 0.5 ถึง 0.9 มก.ต่อมล. ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปภายใน 4 ชั่วโมง

ข้อควรระวังในขณะที่รักษาผู้ป่วยด้วย corticotropin และ corticosteroids

คำแนะนำพิเศษ

ยานี้ใช้เป็นมาตรการชั่วคราวสำหรับกรณีฉุกเฉิน ขอแนะนำให้เปลี่ยนตัวแทนในกรณีที่โพแทสเซียมโซเดียมและแคลเซียมไอออนไม่เพียงพอ

ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดในผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายจะมีการระบุการใช้การฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียม

ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สารนี้สามารถกำหนดให้กับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรได้ตามข้อบ่งชี้หลังจากปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ

สารเตรียมที่มี (แอนะล็อก)

จับคู่รหัส ATX ระดับ 4:

ยาที่คล้ายคลึงกัน: Pyrasal S / PF 50, Ringer Lactate, สารละลายของ Hartman, สารละลายของ Lactate-Ringer พร้อมแมกนีเซียม, สารละลายโซเดียมแลคเตทเชิงซ้อนของ Bieffe, Lactate Viaflo ของ Ringer

ความคิดเห็น

ยาที่ใช้สารนี้ได้รับการยอมรับอย่างดีจากผู้ป่วยและไม่ค่อยเกิดปฏิกิริยาข้างเคียง หลังจากได้รับการแก้ปัญหาทางหลอดเลือดดำแล้วอาการของผู้ป่วยจะกลับสู่ภาวะปกติอย่างรวดเร็ว

คำอธิบาย

อาหารเสริม E325 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเกลือโซเดียมของกรดแลคติก ได้มาจากการทำให้กรดแลคติกเป็นกลางระหว่างการหมักสารที่มีน้ำตาล เกลือช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในอาหารและช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสารดูดความชื้น วัตถุเจือปนอาหารสามารถละลายได้ดีในน้ำ โซเดียมแลคเตทมักใช้เป็นของเหลวสีน้ำตาลอ่อน ความสม่ำเสมอของของเหลวคล้ายกับน้ำเชื่อมซึ่งไม่มีตะกอนและอนุภาคแขวนลอย แต่ตัวสารเองเป็นผงที่ประกอบด้วยผลึกสีขาว

แอปพลิเคชัน

สารเติมแต่งอาหาร E325 ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ อิมัลซิไฟเออร์ สารควบคุมความเป็นกรดและสารกักเก็บความชื้น

ประสบความสำเร็จในการใช้โซเดียมแลคเตทในการปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและยืดอายุการเก็บรักษาค็อกเทล ครีม และอิมัลชันลิเคียวร์ คุณสามารถหาวัตถุเจือปนอาหารได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปิดผนึกด้วยสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำมาก เมื่อบรรจุกระป๋อง เกลือโซเดียมของกรดแลคติกจะทำให้น้ำเกลือเป็นเนื้อเดียวกันและปรับปรุงรสชาติของมะเขือเทศ หัวหอม แตงและมะกอก สารเติมแต่งอาหารในเบเกอรี่ให้รสชาติเฉพาะอันเป็นผลมาจากการทำให้แป้งเป็นกรด

นอกอุตสาหกรรมอาหาร โซเดียมแลคเตทใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อทำสบู่เหลวและแชมพู เกลือมีอยู่ในยาบางชนิด

E325 อันตราย

ในร่างกายมนุษย์ โซเดียมแลคเตทถูกสร้างขึ้นโดยอิสระจากแบคทีเรียในลำไส้ ดังนั้นอาหารเสริม E325 จึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่คุณไม่ควรให้อาหารที่มีโซเดียมแลคเตทแก่ทารกเนื่องจากร่างกายของพวกเขาไม่พร้อมที่จะดูดซึมสารนี้ ผู้ที่แพ้นมสามารถเพิ่มอาหารเหล่านี้ในอาหารได้ง่าย เนื่องจากไม่มีโปรตีนจากนม

ข้อมูลทั่วไป

ลักษณะทางกายภาพระบุว่าโซเดียมแลคเตทเป็นอีกชื่อหนึ่งของสารคือผง (ผลึก) และมีสีขาว มันละลายได้ดีในน้ำ ส่วนใหญ่มักใช้แล้วละลาย แบบฟอร์มนี้มักจะมีสิ่งเจือปนแปลกปลอมและมีรูปของเหลวที่มีความหนืดคงตัว

โทนสีขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและคุณภาพ มันสามารถไม่มีสีจริงหรือถึงเฉดสีน้ำตาลที่แตกต่างกัน สารละลายมักมีกลิ่นโซดาและมีรสเค็ม

ในรูปของอัตราส่วนทางเคมีของสาร กรดโซเดียมแลคติกจะมีลักษณะดังนี้: C3H5NaO3

ฐานวัตถุดิบสำหรับการผลิตสารเติมแต่งคือกรดแลคติกอย่างแม่นยำ วัตถุเจือปนอาหารที่ได้จากกระบวนการสังเคราะห์มีคุณสมบัติต่างกัน ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารกันบูดที่มีคุณภาพ สารควบคุมความเป็นกรดที่มีประสิทธิภาพ

โซเดียมแลคเตทช่วยปรับปรุงคุณสมบัติบางอย่างของอาหาร โดยเฉพาะสี รสชาติ เนื้อสัมผัส Milcause-Natrium ที่เรียกว่าสารกันบูดช่วยป้องกันอาหารแห้งนอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้องขอบคุณสารเติมแต่งที่ทำให้ระยะเวลาในการจัดเก็บเพิ่มขึ้นด้วย

อิทธิพลต่อร่างกาย

อันตราย

การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกที่ E-325 ได้รับในระหว่างกระบวนการผลิตทำให้สารเติมแต่งเป็นอันตรายต่อร่างกายในระดับหนึ่ง พวกเขาเพิ่มลักษณะเชิงลบที่ไม่พึงประสงค์และการปรากฏตัวขององค์ประกอบดัดแปลงพันธุกรรมในสารกันบูดที่เป็นไปได้

ความเป็นอันตรายของ E 325 ยังเพิ่มขึ้นเนื่องจากลักษณะการสังเคราะห์ แม้ว่าตามธรรมชาติเนื่องจากแบคทีเรีย (ลำไส้) โซเดียมแลคเตทก็สามารถผลิตได้ในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมแลคเตทแก่เด็ก ตับของทารกไม่มีเอ็นไซม์ในปริมาณที่ส่งเสริมการแปรรูปแลคเตทในรูปแบบนี้

ประโยชน์

การศึกษาที่ดำเนินการเกี่ยวกับ E-325 ในขั้นตอนนี้ยังไม่ได้กำหนดผลประโยชน์สำหรับร่างกายของวัตถุเจือปนอาหารประเภทนี้

การใช้งาน

อุตสาหกรรมอาหารหลายสาขาใช้ E 325 ในการผลิต สารนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อทำให้เป็นกรด โซเดียมแลคเตทยังใช้ในการผลิตขนมหวาน เช่น มาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด และคาราเมล

ต้องขอบคุณ E 325 ทำให้ได้ความสม่ำเสมอของน้ำเกลือในการเก็บรักษาผัก ยืดอายุการเก็บรักษาและลักษณะของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ปรับปรุงลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มต่างๆ

ถือว่าใช้ E 325 และการผลิตชีสแปรรูป ในเรื่องนี้สารนี้ใช้เป็นเกลือละลาย โดยการเพิ่มความคงตัวทางความร้อนของนม SodiumLactate จะทำหน้าที่เป็นเกลือที่ทำให้เสถียร

อุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางยังใช้ E-325 ในการผลิตอีกด้วย สารนี้เติมลงในยาบางชนิด สบู่ (ของเหลว) แชมพู ครีม

โซเดียมแลคเตท - สารในธรรมชาติ การผลิตและคุณสมบัติทางเคมี

ในรูปแบบธรรมชาติ มีองค์ประกอบอยู่ในผิวหนังมนุษย์ นอกจากนี้ยังสามารถผลิตได้จากแบคทีเรียในลำไส้จากกรดแลคติก

ในลักษณะที่ปรากฏ สารเป็นผลึกดูดความชื้นที่มีคุณสมบัติละลาย หรือของเหลวหนืดที่มีความคงตัวเหมือนน้ำเชื่อม โดยปกติจะมีความเข้มข้น 35 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ รสชาติของสารเติมแต่งมีรสเค็มและมีกลิ่นคล้ายกับโซดา สีของสารอาจเป็นสีขาว เหลือง เหลืองหรือน้ำตาลอ่อน สารเติมแต่ง E325 มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี สำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม สารเติมแต่งนี้เพิ่งถูกใช้ในรูปของผงที่มีซิลิกา 4 เปอร์เซ็นต์และน้ำมัน 0.4 เปอร์เซ็นต์ เพื่อยับยั้งการก่อตัวของก้อน

• โซเดียมแลคเตท - สารในธรรมชาติ การผลิตและคุณสมบัติทางเคมี
• คุณสมบัติของการใช้สารเติมแต่งในอุตสาหกรรมต่างๆ
• โซเดียมแลคเตททำงานอย่างไรเมื่อเข้าไปในอาหาร?
• ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์
• คุณสมบัติของการจัดเก็บสาร

โซเดียมแลคเตทผลิตโดยการทำให้กรดแลคติกเป็นกลางด้วยโซเดียมคาร์บอเนตหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ ในกรณีนี้ สารอาจมีสารเจือปนของเกลือโซเดียมของกรดโพลิแลกติก

ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และเคมีให้ความสำคัญกับสารเติมแต่ง E325 ว่าเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และทำให้โครงสร้างมีเสถียรภาพ เป็นสารเพิ่มรสชาติและกลิ่น เนื่องจากส่วนประกอบสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้ เป็นสารกันบูดที่สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและปกป้องพวกเขาจากการแตกและออกซิเดชัน รักษาสีและกลิ่นของอาหาร เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด สามารถตั้งค่าและรักษาระดับเฉพาะของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดได้

คุณสมบัติของการใช้สารเติมแต่งในอุตสาหกรรมต่างๆ

เนื่องจากคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำ รักษาเสถียรภาพ และเป็นสารกันเสีย ผู้ผลิตอาหารจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์ต่างๆ:

• อิมัลชันเหล้า, ค็อกเทล, ครีม;
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็ง
• ผักดองสำหรับผักกระป๋อง (มะกอก, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, แตง);
• แป้ง แป้งและขนมอบ;
• มาร์ชเมลโล่, มาร์มาเลด, เยลลี่, ฮาร์ดคาราเมล, นมข้น;
• ชีสแปรรูป
• แยมแยม;
• ซอสและมายองเนส น้ำซุปและน้ำซุปเนื้อแห้ง
• แครกเกอร์

ในขนมปังและม้วน ส่วนประกอบจะทำหน้าที่เป็นสารปรับปรุงแป้ง ทำให้โครงสร้างมีรูพรุนมากขึ้น และช่วยลดช่องว่าง ในมาร์ชเมลโลว์ มาร์มาเลด และคาราเมล สารจะช่วยเพิ่มความหนืดของมวลและเปลี่ยนค่าการก่อเจล สำหรับเต้าหู้แปรรูป สารเติมแต่งจะทำหน้าที่เป็นเกลือหลอมรวมกับซิเตรตและฟอสเฟต ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โซเดียมแลคเตทยับยั้งการพัฒนาและการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และปรับปรุงสีของจุลินทรีย์เหล่านั้น เพื่อควบคุมระดับความเป็นกรดจะถูกเพิ่มลงในแยม, มายองเนส, ซอส, แยม

อุตสาหกรรมเครื่องสำอางใช้สารละลายโซเดียมแลคเตท 40-80% เนื่องจากคุณสมบัติ:

• ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว
• ลดความเหนียวและปริมาณไขมันของอิมัลชัน โลชั่น และครีม
• น้ำยาฆ่าเชื้อที่ป้องกันไม่ให้สินค้าเน่าเสียเนื่องจากการพัฒนาของแบคทีเรีย
• ให้ความรู้สึกนุ่มลื่นและลื่นเมื่อทาครีม โลชั่น
• บัฟเฟอร์สำหรับควบคุมความเป็นกรดในผงซักฟอก
• เพิ่มความกระด้างของสบู่ให้เนียนและป้องกันไม่ให้แห้ง

เมื่อทาเครื่องสำอางที่มีโซเดียมแลคเตทกับผิวหนัง ฟิล์มที่มองไม่เห็นจะถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งช่วยให้อากาศผ่านเข้าไปได้ กักเก็บความชุ่มชื้นในผิวและปกป้องจากความร้อน

ใช้สำหรับทำ:

• สบู่;
• ผงซักฟอก
• ครีม, โลชั่น;
• สารฟอกขาว
• ทำความสะอาดเครื่องสำอางสำหรับผม ใบหน้า ร่างกาย.

การใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายอย่างต่อเนื่องที่มีโซเดียมแลคเตท 5 ถึง 12% ช่วยให้ริ้วรอยดูเรียบเนียนและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว

ในยาสีฟัน ส่วนประกอบนี้มีผลทำให้เคลือบฟันขาวขึ้น

นอกจากนี้ยังพบสารเติมแต่งในองค์ประกอบของยาบางชนิด

โซเดียมแลคเตททำงานอย่างไรเมื่อเข้าไปในอาหาร?

สารนี้สามารถออกฤทธิ์กับเซลล์แบคทีเรียได้หลายวิธี ประการแรก กรดแลคติกสามารถทะลุผ่านเยื่อหุ้มเซลล์และออกซิไดซ์ภายในได้ ประการที่สอง แลคเตทสามารถลดสัมประสิทธิ์ของกิจกรรมทางน้ำ อันเป็นผลมาจากการที่เซลล์สูญเสียความสามารถในการเติบโตและขยายพันธุ์

ที่มาของ

• http://www.calorizator.ru/addon/e3xx/e325
• http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e-325.html
• https://medside.ru/natriya-laktat
• http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5325-%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B0%D1%82-%D0%BD%D0%B0%D1 % 82% D1% 80% D0% B8% D1% 8F
• https://nebolet.com/konservanty/e325.html
• https://FoodandHealth.ru/dobavki/laktat-natriya-e325/

ชื่อทางเคมีของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 โซเดียมแลคเตตฟังดูเหมือนโซเดียม 2-ไฮดรอกซีโพรพิโอเนต สูตรทางเคมีของมันถูกนำเสนอดังนี้ - С3Н5О3Na ในขณะที่ในระดับโมเลกุล - СН3СН (ОН) СООNa จากมุมมองของคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 โซเดียมแลคเตท สารเติมแต่งนี้คือเกลือโซเดียมของกรดอื่น - กรดแลคติก

ภายนอก สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารเป็นของเหลวน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งมีลักษณะเฉพาะโดยไม่มีตะกอนหรืออนุภาคใดๆ 6.7-7.6 คือความเป็นกรดของสารละลาย 1% ของสารนี้ และความหนาแน่นของสารละลาย 50% คือ 1.28 เนื่องจากไอโซเมอร์นี้ได้มาจากการทำให้กรดแลคติกเป็นกลาง คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 แลคเตท ซ้ำลักษณะของวัตถุดิบ - มันละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำ

ในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้ถูกใช้เป็นตัวดูดซับความชื้นอย่างแข็งขัน เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงแต่สามารถดูดซับความชื้นในอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระในตัวอีกด้วย ตามกฎแล้วสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 โซเดียมแลคเตทใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อทำให้แป้งเป็นกรดซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าใช้สารเติมแต่งนี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็งที่เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ - E325 ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก คุณสามารถหาโซเดียมแลคเตทได้ในบิสกิตแห้งและแฮมที่ยังไม่แปรรูป

ในกระบวนการบรรจุผักกระป๋อง การเติมสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารช่วยให้น้ำเกลือมีความสม่ำเสมอ ควบคู่ไปกับการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ มะกอก หัวหอม และแตง

E325 ใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการผลิตครีมลูกกวาด เหล้า และค็อกเทล ไม่เพียงแต่ยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย ในการผลิตคาราเมล แยมผิวส้ม และมาร์ชเมลโล่ สารเติมแต่งช่วยลดความหนืดของมวลระหว่างการต้ม และเมื่อเติมสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 โซเดียม แลคเตท ลงในเต้าหู้แปรรูป สารนี้จะทำหน้าที่เป็นเกลือหลอมละลาย

อันตรายของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 โซเดียมแลคเตท

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งจะทราบถึงอันตรายที่อาจเป็นไปได้ของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 โซเดียมแลคเตทต่อร่างกาย แต่ห้ามใช้ในประเทศในสหภาพยุโรปและในยูเครน และนี่คือแม้หลังจากการทดสอบและการศึกษาเพื่อระบุผลข้างเคียงที่ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ซึ่งจะเป็นเหตุผลที่สมควรที่จะใช้

นอกจากนี้ยังไม่มีแนวทางที่ชัดเจนสำหรับการรับประทานอาหารเสริม เป็นที่ทราบกันเพียงว่าอันตรายของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร E325 โซเดียมแลคเตทนั้นชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเช่นเดียวกับผู้ที่แพ้แลคโตส ในเรื่องนี้ขอแนะนำสำหรับคนประเภทดังกล่าวที่จะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารเติมแต่งนี้

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกที่ปุ่ม