ผักเกาหลีจะโปรดผู้รับและทำให้ความรู้สึกของการถูกลิดรอนสดใสขึ้น ในจานสำเร็จรูป 100 กรัมจะมีไฟเบอร์ไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีและมีไฟเบอร์มาก โดยวิธีการที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกอาหารใด ๆ ที่มีข้อความดองช่วยย่อยอาหาร

และอย่าให้น้ำส้มสายชูปีนขึ้นไปถึงจุดสูงสุดของขบวนพาเหรดที่มีประโยชน์ แต่มีที่ที่มีสติสัมปชัญญะในค่าเฉลี่ยสีทองของอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างแอปเปิ้ลจากธรรมชาติ

ทำกะหล่ำปลีเกาหลีสูตรแรก จะต้องใช้น้ำดองร้อนและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลองนึกภาพถึงแม้จะไม่มีเครื่องทำลายเอกสารก็ตาม! ธุรกิจนาที ความงามถูกหมักภายใต้การกดขี่ - เพียง 14-15 ชั่วโมง เรื่องย่อพร้อมรสชาติอร่อยที่บ้าน - ได้เวลาทำอาหารแล้ว!

การนำทางบทความด่วน:

หมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 14 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่

ส่วนผสมหลัก:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง 2 หัว

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำดื่ม - 1 l
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• เกลือ (บดหยาบไม่มีสารเติมแต่ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (9%, ตาราง) - 1 ถ้วย
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ผักชี (เมล็ดบดในครก) - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

หมายเหตุสำคัญ:

• 1 แก้ว - 250 มล.
• คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล อาจจะเปรี้ยวน้อยกว่านิดหน่อย
• นอกจากนี้น่ารับประทาน - ผักใบเขียวใด ๆ : ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง½พวงสับละเอียด
• เครื่องเทศที่ใส่ได้ตามจำนวนผักที่กำหนด: ใบกระวาน 3-4 ใบ 7-8 ชิ้น กานพลู 0.5-1 ช้อนชาขมิ้น
• เราใช้จานเคลือบหรือสแตนเลส
• หากคุณต้องการสลัดน้อยลง ให้ลดส่วนผสมทั้งหมดลง 2 เท่า
• กะหล่ำปลีดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือนสบายมาก!

การทำกะหล่ำปลีแบบเกาหลีที่บ้าน

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ขั้นแรกให้ผ่าหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วพลิกกลับด้านด้วยการหั่นเป็นแผ่น เราตัดแต่ละครึ่งตามขั้นตอน 2.5-4 ซม. จากนั้นข้าม เราแยกชิ้นส่วนสี่เหลี่ยมด้วยมือทีละคน

ดูภาพด้านล่าง: ขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็ว

เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ข้ามกานพลู)

สำหรับแครอท คุณต้องมีเครื่องมือ: เครื่องขูดที่มีหัวฉีดแบบหัวเตาสำหรับหลอดหรือแบบคลาสสิกสำหรับแครอทเกาหลี แครอทสามแครอทวางหั่นเฉียงไปทางใบมีดเพื่อให้ฟางยาวขึ้น

ผสมกระเทียมสับและแครอท

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ในกระทะขนาดใหญ่ - เป็นชั้นชั้นแรกคือแครอทกับกระเทียม ตามด้วยกะหล่ำปลี และแครอทกับกระเทียมอีกครั้ง เราจะทำซ้ำ 2-3 ครั้งซึ่งลงท้ายด้วยชั้นกะหล่ำปลี

สำหรับน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เรากวน

เทน้ำส้มสายชูลงไปเทน้ำมันและเติมพริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เราใช้

นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา

นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทผักในหม้อลงไป หมุนเป็นวงกลมเพื่อกระจายอย่างทั่วถึง

เราให้การตัดนั้นอยู่ภายใต้การกดขี่ อาจเป็นจานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและขวดน้ำพลาสติก (3-5 ลิตร) มาหมักกันเถอะ ในที่เย็นเป็นเวลา 14-15 ชั่วโมง

หลังจากหมักแล้วให้ขจัดการกดขี่และผสมผัก

กะหล่ำปลีเผ็ดสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ไอเดียที่ใช้งานได้จริงสำหรับทุกฤดูกาล

• สามารถเพิ่ม พริกหยวก 2-3 ชิ้น ขนาดกลางตามจำนวนผักที่กำหนด

หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ - กว้างประมาณ 0.5 ซม. ไม่สำคัญว่าจะตามหรือข้ามเรื่องของรสนิยม เราคุ้นเคยกับการผ่าครึ่งผักเอาเมล็ดและก้านออกแล้วตัดเยื่อสีขาวออกแล้วผ่าครึ่งตามครึ่ง คุณสามารถกรีดแล้วแถบจะสั้นลง

• ในน้ำเกลือเดียวกัน คุณสามารถดองกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีแดง

กับเนยร้อนอย่างแครอทเกาหลี

หลักการคือคลาสสิก แต่รสชาติเป็นของแท้ กลิ่นโน๊ตของผักชีและหัวหอมผัด ความคมและความกรุบกรอบในชิ้นสี่เหลี่ยมหั่นแว่น แครอทแท่งที่มีแดดจัด และการปรุงอาหารที่น่าสนใจด้วยน้ำมันร้อนราดบนเครื่องเทศ

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• แครอท - 0.25 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือบัลซามิก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - ½ ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• พริกแดงป่น - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา
• ผักชี (เมล็ดบด) - 1.5 ช้อนชา

เราทำอาหารอย่างไร

ผักสับในลักษณะเดียวกับในสูตรด้านบน กะหล่ำปลีบดด้วยเกลือ

หัวหอมทอดในน้ำมันแล้วเอาออก หั่นผักด้วยเครื่องเทศราดด้วยน้ำมันร้อน

ดูวิดีโอ - ชัดเจน สั้น ในระยะใกล้

เราหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งอย่างจริงจัง กะหล่ำปลีแบบด่วนสไตล์เกาหลีเป็นสูตรที่ทำกำไรได้เหมือนกันที่บ้านเช่นเดียวกับสลัดเกาหลีทั้งหมด แทบไม่มีเอะอะและความรู้สึกของร้านอาหารที่บ้านเป็น 100%

เราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจและพบกันใน "Easy Recipes" - "Homemade"!.

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (16)

- สลัดที่หลายคนชื่นชอบ มันถูกใช้เป็นทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

มีสูตรการทำอาหารมากมาย แม้แต่ในเกาหลีเอง จังหวัดต่าง ๆ ก็มีสูตรของตัวเองสำหรับสลัดนี้

นี่คือหนึ่งในสูตร สลัดนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และเตรียมมันอย่างเรียบง่ายและไม่นาน และคุณสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน เห็นด้วย สะดวกมาก!

ดังนั้น เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• แครอท 3 หัวใหญ่
• กระเทียมกลาง 3 กลีบ.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา พริกแดง

วิธีเตรียมตัว กะหล่ำปลี ภาษาเกาหลี:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชั้น: ชั้นของแครอทกับกระเทียม, ชั้นของกะหล่ำปลี
2. เทน้ำเกลือเดือดใส่การกดขี่ กะหล่ำปลีจะพร้อมใน 15 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• หัวกะหล่ำปลี - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - หัว
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม,
• พริกแดง
• ขมิ้นชัน - ประมาณ 1 ช้อนชา ให้สีเหลืองสดใส
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 - 6 ถั่ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 x 3 ซม.

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดและเทน้ำเดือดเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่ม ปิดฝาทิ้งไว้ 20 - 30 นาที ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่ขมิ้นลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันเกือบร้อน แต่ไม่ร้อน มิฉะนั้น ขมิ้นจะไหม้ ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวานลงไป ปล่อยให้สารละลายเดือดประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มและยกออกจากเตา สะเด็ดน้ำจากกะหล่ำปลีใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ปรุงด้วยขมิ้น, กระเทียมสับ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เทน้ำดองจนถึงระดับกะหล่ำปลี ปิดฝากะหล่ำปลีทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น นำกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็น ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นและคุณสามารถกินได้

มีบางครั้งที่คุณต้องการของอร่อยและเผ็ด และในบ้านก็มีแต่กะหล่ำปลีขาว แครอทสองสามกลีบและกระเทียมสองสามกลีบ จากนั้นปรุงกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลี รวดเร็ว อร่อย และเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 2 กก.

แครอท - 2 ชิ้น

กระเทียม - 1 หัว

หมัก:

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 2 ตาราง ช้อน

น้ำตาล - 1 ตาราง ช้อน

น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน

กานพลู - 3 ชิ้น (ทั้งหมด)

ซอสถั่วเหลือง - 2 ตาราง ช้อน

พริกแดงป่น - 1 ตาราง ช้อน

พริกขี้หนูป่น - 0.5 ตาราง ช้อน

ลูกจันทน์เทศ ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 100 มล

การทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ - 3-4 ซม. (คุณสามารถสับกะหล่ำปลี) แครอทขูดหยาบสับกระเทียมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปยังชามสำหรับใส่เกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วต้ม ใส่น้ำส้มสายชู เอากานพลูออกแล้วเทน้ำเกลือร้อนใส่กะหล่ำปลี ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท

โอนไปยังโหลแก้วหรือถาดและแช่เย็นอย่างน้อยค้างคืน เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

อร่อย!

คำแนะนำ.

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในจานนี้เพื่อลิ้มรส

เพื่อไม่ให้ซื้อเครื่องเทศมาก คุณสามารถใช้เครื่องปรุงแครอทเกาหลี แต่คุณต้องปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีในการเตรียมแบบโฮมเมดในสภาพของเรานั้นเตรียมจากกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ถ้าคุณปลูกเองหรืออาศัยอยู่ใกล้พรมแดนทางทิศตะวันออกกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวก็ทำจากต้นตำรับ แต่เราจะทำอาหารจากกะหล่ำปลีพื้นเมืองต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระท่อมของเราไม่หวงมันและรสชาติของชิ้นงานก็ไม่ได้รับผลกระทบเลย

สำหรับหมัก

• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ 9% - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (พร้อมสไลด์)
• พริกแดงป่น lavrushechka และผักชีฝรั่งแห้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีทำ "กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีรับหน้าหนาว" ตามสูตร

หัวกะหล่ำปลี (แข็งแรงและเล็ก) ถูกตัดเป็นสี่ส่วนหรือแปดและวางในกระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟันโรยด้วยพริกแดงป่นใบกระวานบดและผักชีฝรั่งแห้งพร้อมเมล็ดพืช

จากนั้นเทไส้ที่เดือดลงไปในผัก เราคลุมหัวกะหล่ำปลีด้วยจานแล้วใส่ของเล็กน้อย ความอร่อยสุดพิเศษของคุณจะพร้อมในอีกสองสามวันอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
แครอทขนาดกลาง 3-4 หัว
กระเทียม 2 หัว
พริกไทยร้อน 10 ฝัก

น้ำเค็ม:
ต่อน้ำ 4 ลิตร
เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 20 ช้อนโต๊ะ

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทกระเทียมและพริกไทยไม่ดีเราใส่ทุกอย่างในชั้นของกะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียม, พริกไทย ฯลฯ
นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลี
2 วันภายใต้ความกดดัน
หลังจาก 2 วันก็พร้อมกินฉันใส่กะหล่ำปลีในขวดเทด้วยน้ำเกลือและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว จากหนึ่งเสิร์ฟผลลัพธ์คือ 2-3 กระป๋อง (2 ลิตร)

http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดพิเศษที่สามารถพบได้ในเกือบทุกจาน และวันนี้ผมขอเสนอให้ใช้ทำกะหล่ำปลี

พันธุ์ต้นได้ออกไปแล้ว แต่พันธุ์ดองกลางถึงปลายเกือบจะพร้อมแล้ว กะหล่ำปลีจะออกมายอดเยี่ยมด้วยรสเผ็ดจัดจ้าน

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านนั้นง่ายมากและตามสูตรที่เสนอก็รวดเร็วเช่นกัน ในเวลาเดียวกัน มันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่าสิ่งที่คุณซื้อในตลาดของชำ

กะหล่ำปลีเช่นนี้มักจะออกจากโต๊ะก่อนเพราะหลายคนชอบรสเผ็ด

กะหล่ำปลีเกาหลีสำเร็จรูป - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดใน 2 ชั่วโมง

ถ้าจู่ๆ คุณต้องการบางอย่างที่เผ็ดและชุ่มฉ่ำไปพร้อม ๆ กัน ตัวเลือกนี้จะเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง นอกจากนี้ยังพบผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็นทุกเครื่อง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - สองหัวใหญ่
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 200 มล.;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• lavrushka - 3 ใบ;
• พริกไทยป่นร้อน - ½ช้อนชา

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ มันจะมีลักษณะอย่างไร - ไม่สำคัญ อาจเป็นชิ้นใหญ่ แผ่นบาง หรือสี่เหลี่ยมก็ได้

ปอกแครอทแล้วขูดด้านหยาบของเครื่องขูด

ล้างกระเทียมออกจากแกลบ บด

นำกระทะทรงลึกแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยลงไป, เทน้ำมันลงไป. นำน้ำเกลือไปต้ม ปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชู ณ จุดนี้

เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สามารถเสิร์ฟอาหารว่างรสเผ็ดได้ที่โต๊ะ และของเหลือจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถหั่นแตงกวาสดและพริกหวานลงไป แล้วจะดีขึ้นไปอีก

กะหล่ำปลีอร่อยปรุงรสแครอทเกาหลี

สลัดนี้มีรสชาติเหมือนแครอทเกาหลี แต่ก็ยังแตกต่างกัน อาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - ไม่เกิน 20 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงการเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอท - 450 กรัม
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 190 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณต้องพยายามหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบาง ๆ

แครอทจะเพิ่มลงในจานไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังเพิ่มความสว่างด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษจากนั้นจะกลายเป็นฟางเส้นยาวบาง ๆ

เป็นที่พึงประสงค์ว่าแครอทหวานและฉ่ำ คุณสมบัติที่จำเป็นรวมพันธุ์กับรางน้ำทื่อ

โอนผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เพิ่มพริก - อาจเป็นผงหรือชิ้นสด - กระเทียมบดและเครื่องเทศ

ตามกฎแล้วจะรวมถึงโหระพาสับ, กานพลู, ผักชีและพริกแดง ดังนั้นด้วยปริมาณพริกไทยที่ต้องระวัง!

ตอนนี้จำส่วนผสมได้ดีด้วยมือของคุณเพื่อให้ขนมให้น้ำผลไม้ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเทน้ำส้มสายชู

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใส่หัวหอมสับลงไปและเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้เอาออก เพิ่มลงในสลัดและคนให้เข้ากัน

โดยหลักการแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว แต่เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักได้ดี คุณสามารถใส่ในขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้สลัดอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำดอกเกาหลี: รวดเร็วและอร่อย

ในสูตรนี้ พันธุ์สีขาวจะถูกแทนที่ด้วย "เห็ด" กะหล่ำดอกที่อ่อนโยนกว่า และแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูเชิงรุก จะใช้น้ำมะนาวสดแทน

กะหล่ำปลีเผ็ดปานกลางและเค็มปานกลาง แม้ว่าโดยการลองผิดลองถูก คุณสามารถเลือกสัดส่วนของพริกร้อนได้เอง สมุนไพรอะโรมาติกใช้เป็นสารปรุงแต่งรส - ผักชี (เมล็ด) ผักชีและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 400 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - หนึ่งพวง;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แยกช่อดอกกะหล่ำปลีออกเป็นเห็ดแต่ละดอกแล้วล้างใต้น้ำไหล

ล้างผักใบเขียวและตัด ฉันชอบหั่นแบบหยาบๆ แล้วมันจะให้รสชาติและกลิ่นของมันดีกว่า

นำเมล็ดออกจากพริกเพื่อลดความร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรใช้พริกไทยในถุงมือยาง

นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม

วางหม้อน้ำบนเตา เกลือและต้มกะหล่ำดอก มันจะพร้อมหลังจากเดือดประมาณสามถึงสี่นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด

เทน้ำลงในชามแยกต่างหาก ต้องใช้ยาต้มเพื่อเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และน้ำมะนาวลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทันที

ใส่ผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามเดียวกันแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกไทยและเมล็ดผักชีที่ด้านบน

ผัดและแช่เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากหมดเวลาแล้ว คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

กิมจิกะหล่ำปลีเกาหลี (kimcha, chim-chim) - สูตร (วิธีการ) สำหรับเตรียมที่บ้าน

การเตรียมกะหล่ำปลีนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - สองหัว;
• daikon (หัวไชเท้า) - 150 กรัม;
• กระเทียม - 50 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• ขิง - 15 กรัม
• เกลือ - 230 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 55 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำปลา - 50 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่นร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม shnit - 50 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลี ตัดเป็นสองส่วนแล้วดันใบออกจากกัน จุ่มผักในชามน้ำ แล้วพับลงในกระชอน

ตอนนี้โรยเกลือบนผิวใบอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้ดูโดดเด่นและนุ่มขึ้น ปล่อยให้มันยืนในรูปแบบนี้ประมาณสี่ชั่วโมงและเกลือ ต้องพลิกกลับเป็นระยะเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด

ในน้ำ 500 มล. คนแป้งข้าวเจ้าด้วยที่ตี นำส่วนผสมไปตั้งบนเตาและใช้ความร้อนต่ำสุด - โดยคนตลอดเวลา - นำไปต้ม ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ตัดแครอทหัวไชเท้าเป็นแท่งสั้นบาง ๆ สับหัวหอมสีเขียวทั้งสองพันธุ์

สับหัวหอมปอกเปลือกและรากขิงอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่น ผสมมวลที่ได้กับผักสับ เทใส่ข้าวสวยที่ปรุงแล้วใส่น้ำปลาและพริก ให้คนให้เข้ากัน

ปิดชามด้วยไส้ฟิล์มแล้วปล่อยให้มันต้มสักครู่ในรูปแบบนี้

ผ่านไป 4 ชั่วโมงแล้วและกะหล่ำปลีก็พร้อมสำหรับการดอง ล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน ใส่ถุงมือยางแล้วไปทำงาน ด้วยการเติมนี้ คุณต้องเคลือบใบกะหล่ำปลีแต่ละใบอย่างระมัดระวัง

อย่าเก็บส่วนผสมไว้: ยิ่งวางระหว่างใบมากเท่าไหร่กะหล่ำปลีก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ม้วนครึ่งส้อมที่แปรรูปแล้วเป็นม้วนแล้วใส่ในขวด และเก็บอุณหภูมิได้ 24 ชม. หากถือไว้นานขึ้นก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

เสิร์ฟที่โต๊ะ หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีที่อร่อยที่สุดกับหัวบีท

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารว่างแสนอร่อยจากชุดผักดองเกาหลี สลัดไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสวยงามอย่างเหลือเชื่อ เพื่อให้คุณสามารถรวมไว้ในเมนูตารางวันหยุดได้!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดกลาง
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 1l;
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 12 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ตัดเส้นหนาจากใบกะหล่ำปลี ตัดผักเป็นสี่เหลี่ยม

แครอทขูด.

บีทรูทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ ในเวอร์ชันของฉัน ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ด้านกว้าง

ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นจานขนาดใหญ่

เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามที่มีกะหล่ำปลี - แครอท กระเทียมและหัวบีท ผสมส่วนผสมและโอนไปยังกระทะสูง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือดแล้วเริ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู

หลังจากที่น้ำดองเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วให้ปิดไฟและนำเครื่องเทศทั้งหมดออก เทน้ำส้มสายชูและเทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ กดด้วยจานเพื่อ "จม" ในน้ำดอง อย่าใช้แอก

ปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรใดก็ได้

วิดีโอ: กะหล่ำปลีเกาหลี

มาทำขนมกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีกัน Pelyustka

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวบีท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ 1.2-1.3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล. (0.5 เซนต์);
• น้ำตาล - 120 กรัม (0.5 เซนต์);
• เกลือ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ จนได้สูตรใหม่!