เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ที่นี่เราไม่ต้องการเครื่องเทศใด ๆ ตัวเลือกดองที่น่าสนใจที่สุดสำหรับมะเขือเทศหวานรวมถึงเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวดูด้านล่าง

ส่วนผสมต่อน้ำหมัก 1 ลิตร:

ของขวัญมากมายของฤดูใบไม้ร่วง - สุกมะเขือเทศสุกจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในหลากหลายรูปแบบ รสชาติของโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับที่วางขายบนชั้นวางของ พืชผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีกรดอินทรีย์แร่ธาตุเกินกว่าของกำนัลอื่น ๆ จากธรรมชาติในจำนวนวิธีการเก็บรักษา พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและความลับของการเตรียมของพวกเขา

สูตรเค็มสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยในขวด

ตู้คอนเทนเนอร์ประเภทใดที่ไม่ได้ใช้เพื่อให้การเก็บรักษาแตกต่างกันง่ายรวดเร็วมีประโยชน์! ถังไม้ได้ผ่านการทดสอบของเวลาที่สะดวกและอร่อยกับมะเขือเทศเกลือเป็นพืชผักที่มีคุณค่าอีกอย่างหนึ่ง - แตงกวา มะเขือเทศกระป๋องในถังเคลือบถังและขวดแก้วที่มีชื่อเสียง หลังแตกต่างกันในปริมาณที่ก่อให้เกิดความหลากหลายเมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการรับการเก็บรักษาที่อร่อยให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

• เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้เลือกผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งจัดเรียงไว้แยกเป็นสัดส่วนตามระดับความสุก
• เมื่อเก็บรักษาอย่าผสมพันธุ์หรือมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกัน
• สำหรับการเค็มให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็กและทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศขนาดใหญ่หรือเก็บไว้เป็นชิ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกให้เจาะก้านด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน
• คุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสด ๆ ได้เพียงผลไม้ที่เป็นโรคหรือเสียหายเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
• ก่อนเก็บผักล้างขวดแก้วลิตรให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ในขั้นตอนการเตรียมการของสูตรใด ๆ ล้างผักให้สะอาด
• ขึ้นอยู่กับสูตรครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น
• ใช้น้ำส้มสายชู, แอสไพริน, น้ำเกลือที่มีกรดซิตริกเป็นสารกันบูดสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดและในกรณีที่หายาก -

มะเขือเทศเชอรี่ดองและกระเทียมพร้อมน้ำส้มสายชู

ความอร่อยของโต๊ะรับประทานอาหารคือมะเขือเทศดองขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ขวดแก้วลิตรพร้อมฝาเกลียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเชอร์รี่หวานและน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แม้แต่ภาพถ่ายหรือวิดีโอก็ไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่าเชอร์รี่ดองมีหน้าตาน่ารับประทานอย่างไร วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้จะช่วยรักษาลักษณะที่ปรากฏของพวกเขาและในฤดูหนาวมะเขือเทศหวานจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับชิ้นงาน (ต่อขวดลิตร):

• เชอร์รี่ 600 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย);
• 50 กรัมของผัก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ถั่วพริกไทย (allspice);
• Lavrushka 2 ใบ

เราเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 25 มล. (ตารางที่ 9%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเครื่องเทศ (น้ำตาลเกลือ)

กระบวนการในการทำเชอร์รี่ดอง:

1. ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่กระเทียมสองกลีบ, allspice, สมุนไพรสับ
2. ใส่หมุดไว้ในบริเวณก้านของเชอร์รี่ในขวดควรเริ่มต้นด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ เปลี่ยนผลไม้เป็นเลเยอร์ด้วย lavrushka, พริกหยวกไปด้านบนสุด
3. ต้มหมักด้วยการเติมน้ำและเครื่องเทศ เทลงในการเก็บรักษาทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทลงในกระทะและต้มอีกครั้ง
4. ต้มน้ำหมักเทน้ำส้มสายชูลงในขวดเชอร์รี่แล้วม้วนฝา
5. พลิกคว่ำลงบนปกแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
6. มะเขือเทศเชอรี่ดองมีรสหวานอมเปรี้ยวและคุณสามารถลิ้มรสได้ในเวลาไม่กี่สัปดาห์

มะเขือเทศเค็มเย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในลักษณะที่เย็นและเพื่อรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุดผลไม้จะถูกรีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เอกอัครราชทูตเย็นจะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อย แต่เมื่อถึงเวลาที่จะลองดองคุณจะไม่ต้องการฉีกออกจากการปฏิบัติ พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งเมื่อดองมะเขือเทศ: เก็บรักษาในที่เย็น สูตร (ต่อลิตรขวด) ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 15 กรัมเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (ตารางที่ 9%)
• น้ำ 500 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งที่มีร่มผักชีฝรั่ง);
• 3 ถั่วพริกไทย (allspice, black);
• แอสไพริน 1 เม็ด
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);

กระบวนการเค็มมะเขือเทศแบบเป็นขั้นเป็นตอน:

1. ใส่ผักใบพริกไทยกระเทียม lavrushka และอื่น ๆ ในขวดแก้วที่เตรียมไว้
2. เติมภาชนะด้วยผลไม้สุกแล้วเรียงซ้อนกันแน่น
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็น (กรอง, ตกลง, ดี) และเครื่องเทศ (น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ) คลุกเคล้าให้เข้ากันรอสักครู่แล้วราดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ
4. บดยาแอสไพรินแท็บเล็ตวางไว้บนขวดเพื่อไม่ให้มีการทำรา
5. ปิดมะเขือเทศด้วยฝาครอบแคปรอนใส่จนพร้อมและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับ salting มะเขือเทศสีเขียว

แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวยังเหมาะสำหรับการเค็มในฤดูหนาว หากคุณเลือกสูตรที่ดีในแง่ของรสชาติตัวเลือกของการเก็บรักษาที่บ้านนี้จะกลายเป็นน่ารับประทานไม่น้อย ข้อได้เปรียบของผลไม้สุกอยู่ในโครงสร้างที่หนาแน่นขึ้นดังนั้นมะเขือเทศสีเขียวจึงสามารถคลุกเคล้าได้ง่ายทั้งเกลือและมะเขือเทศ ตัวเลือกสูตรง่าย ๆ สมมติว่ามะเขือเทศสีเขียวเค็มบรรจุเย็น แม้แต่น้ำประปาก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ (บดหยาบ);
• น้ำ 500 มล.;
• ผักใบเขียว (กิ่งไม้ที่มีใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่งร่ม, ใบลูกเกด);
• กระเทียม 2 กลีบ
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา (ผง);
• พืชชนิดหนึ่ง (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเกลือหยาบในน้ำผสมให้เข้ากันรอให้สิ่งสกปรกตกค้างที่ก้นถัง
2. เติมขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อลงไปด้านบนด้วยมะเขือเทศสีเขียวเทน้ำเกลือ (ไม่มีตะกอน)
3. มัสตาร์ดจะถูกเทลงในการจัดทำแบบโฮมเมดหลังจากนั้นเอกอัครราชทูตที่ถูกปกคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ให้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหวานบรรจุกระป๋อง

มะเขือเทศหวานยังมีรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอม การเพาะมะเขือเทศในขวดลิตรจะได้รับประโยชน์จากการใช้สูตรนี้โดยเฉพาะถ้าคุณต้องเก็บผลไม้ไว้เป็นครั้งแรก แฟน ๆ ของช่องว่างโฮมเมดดั้งเดิมจะสามารถเติมเต็มหุ้นของพวกเขาด้วยมะเขือเทศขนมหวานซึ่งพวกเขาจะต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็ก

ในการทำให้มะเขือเทศหวานให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการบรรจุ (ตามขนาด 1 ลิตรขวด):

• สีแดง 500-700 กรัมมะเขือเทศสุก
• ชั้นหัวหอม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (ตารางที่ 9%)
• น้ำ 700 มล.;
• 30 กรัมน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ถั่ว, กานพลู, ใบกระวาน) เพื่อลิ้มรส

กระบวนการบรรจุกระป๋อง:

1. ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง
2. มะเขือเทศวางอยู่ด้านบนอย่างแน่นหนาเพิ่มหัวหอมสับเมื่อใส่ขวด
3. ในภาชนะอื่นต้มน้ำเกลือโดยน้ำตาลละลายและเกลือเล็กน้อย ในตอนท้ายก่อนที่จะเอาหม้อออกด้วยน้ำเกลือจากเตาเทน้ำส้มสายชู
4. เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่เกิด ฆ่าเชื้อถนอมอาหารซึ่งก่อนหน้านี้มีฝาปิด (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
5. จากนั้นหมุนกระป๋องคว่ำและวางคว่ำจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองเช่นบาร์เรล

ในการอดอาหารหรือแม้กระทั่งเป็นจานโต๊ะรื่นเริงมะเขือเทศดองจะตกแต่งโต๊ะ สูตรที่จะช่วยให้คุณลองมะเขือเทศจากถังในช่วงเวลาหนึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะโท เมื่อเลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักจะเป็นการดีกว่าถ้าเก็บภาชนะแบบโฮมเมดไว้ในขวดแก้ว หากคุณไม่ทราบว่ามีเกลือเท่าใดในมะเขือเทศ 1 ขวดไม่ว่าจะต้องใส่น้ำตาล, สาระสำคัญหรือส่วนผสมอื่น ๆ ให้ใช้สูตรด้านล่าง

วิธีทำมะเขือเทศดองเช่นบาเรล

• มะเขือเทศ 1 กก. (ขนาดกลาง);
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 500 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• คื่นฉ่าย 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง (พวงหรือ 1 ช้อนโต๊ะช้อนเมล็ด);
• เกลือ 25 กรัม

เตรียม:

1. ในมะเขือเทศให้ตัดก้าน สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังและตื้นเขิน
2. ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มะเขือเทศ (ในสถานที่ที่มีก้านออก)
3. เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำเดือดกับเครื่องเทศปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทลงในขวดมะเขือเทศ
4. กระบวนการของการเติมเกลือนั้นใช้เวลาประมาณ 3 วันจนกระทั่งถึงช่วงเวลาที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว หากกรดของมะเขือเทศดองเหมาะกับรสนิยมของคุณคุณสามารถปิดไหด้วยฝาไนล่อนและวางในที่เย็น ในวันถัดไปมะเขือเทศจะพร้อม

สลัดมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

แม่บ้านที่ระมัดระวังต้องเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแม้ในรูปแบบของสลัด รสชาติที่น่าจดจำรวมกับความสวยงามเป็นพิเศษเพราะสำหรับการเตรียมมะเขือเทศนี้จะใช้ของกำนัลจากธรรมชาติอื่น ๆ ไปกับพวกเขา การเก็บรักษาที่บ้านแสนอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ แต่การเตรียมจะใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะโปรดและในฤดูหนาวเช่นสลัดจะเป็นเค้กร้อน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 400-500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส;
• 25 มล. ของน้ำมัน (ผัก);
• 25 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• 15 กรัมเกลือ
• 2 ใบของ lavrushka;
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• พริกไทย 2-3 ถั่ว (สีดำ, ชิ้นเล็กชิ้นน้อย)

เตรียม:

1. ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทใส่น้ำมันพืช
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เมื่อไหเต็มให้ดำเนินการเตรียมน้ำดอง
3. ในน้ำเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยที่เหลือใบกระวานนำน้ำเกลือไปต้ม เทน้ำส้มสายชูตอนท้าย
4. เทน้ำหมักที่เตรียมไว้เล็กน้อยเทลงในภาชนะแก้วปิดฝา ฆ่าเชื้อใส่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
5. หลังจากนั้นให้เปิดการเก็บรักษาที่บ้านทิ้งไว้ให้เย็นวางลงในที่เก็บ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วของคุณพร้อม!

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด

วิธีการกระจายเมนูในช่วงฤดูหนาว? บรรดาแม่บ้านที่ขยันซึ่งในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวได้เข้าใจสูตรการทำผักนานาชนิดจากพืชผักที่มีคุณค่าไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ มันจะสะดวกกว่าที่จะม้วนมะเขือเทศด้วยแตงกวาในเหยือกขนาดใหญ่ แต่ตัวลิตรจะทำเช่นกัน ทำตามสูตรสังเกตความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ: นำแตงกวาและมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถม้วนผักอื่น ๆ กับพวกเขาได้ แต่เป็นการตกแต่งเท่านั้น

ส่วนผสม:

• 300 กรัมแตงกวา, มะเขือเทศ (เป็นตัวเลือก, แตงและมะเขือเทศเชอร์รี่);
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• พืชชนิดหนึ่ง (รากประมาณ 3 ซม.);
• เกลือ 20 กรัม
• 5 ถั่วพริกไทย (สีดำ);
• 0.5 ช้อนชาสาระสำคัญ (70%);
• 25 กรัมน้ำตาล
• หัวหอม, พริกหวาน, แครอทสำหรับตกแต่ง

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตัดแตงกวาออก, แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. พืชชนิดหนึ่งสับ, แครอท, พริก, หัวหอม
3. ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ถั่ว, กระเทียมวางอยู่ด้านล่าง, ชั้นบนสุดขึ้นไปด้านบนให้แน่นแตงกวา, มะเขือเทศ, ผักสับ, มะรุม
4.   เทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเทน้ำเกลือลงในหม้อที่ใส่เครื่องเทศ ต้มน้ำหมักเทลงในขวด
5. สุดท้ายที่จะเพิ่มสาระสำคัญม้วนฝาให้แน่นพลิกทิ้งให้เย็นสนิท
6. การเก็บรักษาแตงกวามะเขือเทศชนิดต่าง ๆ นั้นเหมาะสมกับเนื้อหรือหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วิธีการดองมะเขือเทศสับ

หากการเก็บเกี่ยวผักอุดมไปด้วยทำไมไม่กระจายการเก็บเกี่ยวแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรการถนอมอาหารจากมะเขือเทศสับ? คุณสามารถใช้กระป๋องลิตรได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศขนาดใหญ่ ตัวเลือกของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุด แฟน ๆ ของขนมเผ็ดจะใช้วิธีที่สอง

น้ำส้มสายชูต่อลิตรมีราคาเท่าใด มันควรจะใช้สำหรับการเก็บรักษาหรือไม่หากมีความต้องการเกลือมะเขือเทศไม่ได้ทั้งหมด แต่ตัดเป็นชิ้น? สูตรอาหารทีละขั้นตอนแตกต่างกันจะมีวิธีการของตนเองในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในรูปแบบนี้สำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ, เย็น, เค็ม, ในแก้ว, ไม้, เคลือบฟันหรือแม้กระทั่งในถุง - ตัวเลือกการหมุนทั้งหมดมีค่าศูนย์รวม

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - การอนุรักษ์

ในฤดูร้อนฉันเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นกระป๋องเพื่อต่อมาในฤดูหนาวฉันเปิดขวดสำหรับวันหยุดผักดองมะเขือเทศก็อร่อยมาก - ฉันดื่มทุกอย่างด้วยความยินดี

มันง่ายมากและรวดเร็วในการม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันเคยม้วนในขวด 3 ลิตร แต่ในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาสองมะเขือเทศไม่ได้ลดลงในราคาดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนเป็นขวดลิตร

ดังนั้นเราสามารถต้องการหนึ่งลิตร:

• 500 กรัม มะเขือเทศ (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ใบของ lavrushka
• พริกไทย 3-4 เม็ด
• กิ่งไม้และช่อดอกของผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนกับสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือโดยไม่ต้องเลื่อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

ก่อนที่คุณจะประหยัดมะเขือเทศได้คุณต้องเตรียมกระป๋อง - ล้างด้วยผงซักฟอกหรือโซดาล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในกาน้ำชาบนไอน้ำประมาณ 5-8 นาที ฉันโยนฝา seaming ลงไปในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

มะเขือเทศของฉันวางในธนาคารเช่นกัน

มะเขือเทศเพื่อการถนอม

ออกวางกับธนาคาร

ฉันต้มกาต้มน้ำไฟฟ้าและเทน้ำเดือดใส่ขวดมะเขือเทศ ฉันปิดฝากระป๋องด้วยการปิดฝากระป๋องเป็นเวลา 5-10 นาที

จากนั้นฉันก็เทของเหลวจากเหยือกลงไปในหม้อซึ่งทำได้ดีที่สุดโดยใช้ฝาพลาสติกที่มีรู

ฉันต้มของเหลวจากกระป๋องในกระทะและในขณะเดียวกันฉันก็แผ่มันไปทั่วธนาคารด้วยมะเขือเทศ - เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

เทของเหลวลงไปในกระทะ

ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในไห

เมื่อของเหลวในกระทะเริ่มเดือดฉันก็เทลงในไหปิดด้วยฝาปิดม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

ทุกอย่างมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว - อร่อย

ป.ล. ถ้าคุณต้องการที่จะม้วนมะเขือเทศในขวด 3 ลิตร - คูณจำนวนเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 3

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหวานเหล่านี้ที่ฉันทำในฤดูหนาวถือเป็นรายการโปรดในหมู่เพื่อนและญาติของฉัน และแม้แต่คนที่ไม่เชื่อและไม่เชื่อเรื่องปริมาณน้ำตาลในชิ้นส่วนนี้ในภายหลังก็ยอมรับว่าพวกเขาผิด ฉันขอแนะนำให้ทำอย่างน้อยชุดทดลองสองหรือสามขวดเป็นครั้งแรกและคุณจะเห็นว่ามะเขือเทศหวานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการอนุรักษ์นี้สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศนั้นง่ายมากรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ แตกต่างกันนิดหน่อยก็คือในสูตรนี้ว่าเครื่องเทศใด ๆ เป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์พวกเขาก็จะเข้าไปยุ่งที่นี่และขัดจังหวะรสนิยม ทั้งหมดที่ฉันอนุญาตคือใบผักชีฝรั่งสองสามใบและชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันใส่ในผักดองหวาน แต่ฉันเทมันโดยไม่มีพวกเขา

ส่วนผสม:

บนขวด 3 ลิตร:

• 1.5-1.8 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์ของเกลือหยาบ
• ตาราง 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 5 - 8 ถั่วของชิ้นงานทั้งหมด

วิธีทำอาหาร

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้เราจะวางมะเขือเทศสุก (ถ้าคุณต้องการให้ผิวหนังไม่แตกเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำร้อนแล้วทิ่มด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันแหลมที่ก้าน คลุมด้วยฝาแล้วรอประมาณ 20 นาทีจากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและนำทุกอย่างไปต้ม

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วดองร้อน (ฉันกรอง แต่นี่เป็นการกระทำที่ไม่จำเป็น) ม้วนอย่างแน่นหนาด้วยแผ่นปิดเหล็กคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลงประมาณ 24 ชั่วโมง มะเขือเทศหวานจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องทุกฤดูหนาวในที่มืด ทานเล่น

วิธีการดองมะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่สมควรเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง มันควรจะเป็นมะเขือเทศที่แข็งแรงขนาดประมาณเท่ากันเพื่อการถนอมที่ดียิ่งขึ้นและประสบความสำเร็จ

วิธีดองมะเขือเทศ - ทั้งหมดหรือสับ - ขึ้นอยู่กับปฏิคมดูขนาดของผัก ขนาดใหญ่แน่นอนตัดดีกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของ "การระเบิด" ของกระป๋องวิธีการทั่วไปเช่นการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและการฆ่าเชื้อ ยังใช้การเติมหลายรายการ

เครื่องเทศหลากหลายเหมาะสำหรับมะเขือเทศ - พริกแดงขมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่และลูกเกดเช่นเดียวกับ tarragon ใบกระวานและถั่วพริกไทยดำ

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกของคุณ มีสูตรสำหรับการเตรียมความพร้อมของมะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ด, มะเขือเทศ monoservice และในองค์ประกอบ มีสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศดอง แต่มี "บิด" ที่ต้องใช้ความแข็งแกร่งและความสนใจเล็กน้อย

สูตรมะเขือเทศดองที่ง่ายที่สุด สำหรับฤดูหนาวเช่นนั้น มะเขือเทศจะถูกชะล้างและแทงใกล้กับก้านช่อดอก (ตัวอย่างเช่นใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผลไม้แตกจากน้ำต้ม) ขวดมีการฆ่าเชื้อเครื่องเทศที่จำเป็นสมุนไพรวางอยู่ด้านล่างมะเขือเทศวางอยู่ด้านบนและเทด้วยน้ำเดือด ธนาคารถูกปิดด้วยฝาและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง ระบายน้ำใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้ม เพิ่มสาระสำคัญช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดเทน้ำดองและม้วนเดือด จากนั้นพวกเขาปฏิบัติตามธรรมเนียม - กระป๋องคว่ำห่อและทำให้เย็นลง

มะเขือเทศถูกเก็บไว้ในที่เย็น ๆ และในฤดูหนาวจะเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับเนื้อสัตว์มันฝรั่งอาหารหลากหลายและเครื่องเคียง