แยมแอปริคอทที่ปรุงครั้งแรก ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะออกมาอร่อยนักเพราะฉันเองก็ไม่เคยลองแยมแอปริคอทโฮมเมด บางทีเขาทำมันทั้งหมดเหรอ? ฉันปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องกวนหรือเติมน้ำ แอปริคอตและน้ำตาลเท่านั้น - ไม่มีอะไรอื่น ฉันกังวลเล็กน้อยว่าแยมจะแข็งหรือไม่ ผมแช่แข็ง ไม่มีโชคแน่นอนมันเป็นมือถือ แต่หนาและหนืดเราใช้แพนเค้กครึ่งกระป๋อง พรุ่งนี้ฉันจะไปซื้อผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม - ฉันจะปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันที่มีรูปถ่ายจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสำหรับชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมนี้ ตอนนี้ฉันไม่อยากคิดถึงการซื้อ

ส่วนผสม:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นแอปปริคอทที่ง่ายที่สุด อย่างแรกคือแอปริคอตของฉันเราทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินเอาเมล็ดออกแล้วเทผลไม้ลงในกระทะ

เทน้ำตาลที่อยู่ด้านบนเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดีขึ้น ทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตให้น้ำ

เราวางกระทะบนเตาบนไฟช้ามาก เรากำลังรอให้เดือด โฟมสีขาวจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวอย่าลบออก เราเพิ่มความร้อนให้น้อยที่สุด (ตัวอย่างเช่นหากคุณมีหน่วยงาน 14 หน่วยจากนั้นมากถึง 5 หน่วยงาน) ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็เอาฝาออกแล้วปล่อยให้ฟองอีก 10 นาทีแอปริคอตจะนิ่มในช่วงเวลานี้ดังนั้นเมื่อกดด้วยช้อนพวกเขาจะสลายตัวทันทีน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและโฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ดูเหมือนว่าเราจะพอเพียง แต่ในเวลาประมาณห้านาทีจะมีการเปลี่ยนแปลงที่มีมนต์ขลัง

ใช้เครื่องปั่น เราแบ่งแอปริคอตที่มีน้ำเชื่อมเป็นแยมเรียบ ข้อควรระวังหากยังร้อนกับคุณเพื่อไม่ให้สาดน้ำ มันจะกลายเป็นมวลแอปริคอตแห้งที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องนำแยมมาเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีเนื้อแอพพริคอตเล็ก ๆ ที่ยังไม่แตกตัวจะทำให้แยมได้รสชาติที่พิเศษ

เทลงในธนาคาร พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในทางที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่นค้างไว้ 10 นาทีบนไอน้ำแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ควรปิดฝาให้สะอาด พวกเขาจะต้องหมุนไหแยมเมื่อเย็นสนิทแล้ว

ฉันแน่ใจว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้มาก ฉันรู้อยู่เสมอว่าสูตรง่าย ๆ นั้นดีที่สุด แต่อย่างไรก็ตามประสบการณ์ของวันนี้ก็ทำให้ฉันประหลาดใจ

ทานเล่น!

Apricot jam - หนาสีส้มสดใสสวยงามพร้อมกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ที่ทำให้คุณบ้าคลั่ง! มันก็ดีพอ ๆ กันในการสำแดง: แค่สำหรับชาการแพร่กระจายบนขนมปังกรอบหรือคุกกี้เช่นเลเยอร์สำหรับเค้กหรือขนมอบเติมสำหรับพายและคัพเค้ก ในห้องครัวคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเว้นว่าง!

วันนี้เราจะทำแยมแอพพริคอทซึ่งมีเพียงผลไม้และน้ำตาลโดยไม่มีสารเติมแต่ง ในการทำให้มันหนาเลือกที่จะไม่สุกสำหรับการปรุงอาหาร แต่ให้ผลไม้สีเขียวเล็กน้อย พวกมันมีเพกตินมากขึ้น แน่นอนมากขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปริคอท จากผลไม้ชนิดเดียวของเหลวทั้งหมดจะระเหยอย่างรวดเร็วพวกมันมีเพกตินจากธรรมชาติจำนวนมากและแยมจะกลายเป็นหนาเป็นช้อนที่คุ้มค่า คนอื่น ๆ ต้มช้ากว่าถึงความมั่นคงหนาและเหนียวหนืด แต่อ่อนโยนและเคลื่อนที่ได้มากกว่าไม่แน่นเหมือนแยม

ฉันจะปรุงแยมแอปริคอทเป็นเวลานานในสองขั้นตอนโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก ครั้งแรกที่ฉันนิ่มผลไม้เพื่อให้ง่ายต่อการบด จากนั้นฉันจะต้มจนข้นจนเพกตินจากธรรมชาติทำงานได้ หากระยะเวลาการปรุงอาหารที่ยาวนานไม่เหมาะกับคุณให้ใช้สูตรอื่นด้วยการเติมผงข้น“ เพคติน” และเพคตินและอนุพันธ์จำนวนมากในประเภท ตามกฎแล้วบนบรรจุภัณฑ์ผู้ผลิตให้รายละเอียดวิธีการทำอาหาร

เวลาทั้งหมด: 60 นาที / เวลาทำอาหาร: 50 นาที / อัตราผลตอบแทน: 600 มล

ส่วนผสม

• แอปริคอตหลุม - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีการทำแยมแอปริคอท

ฉันล้างและทำให้แอปริคอตแห้งความชื้นที่เหลืออยู่ในแยมนั้นไร้ประโยชน์ ฉันหั่นผลไม้แต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออก ฉันชั่งน้ำหนักน้ำหนักที่แน่นอนของส่วนผลไม้และวัดน้ำตาลทรายละเอียดในอัตราส่วน 1: 1 ฉันเทลงในหม้อที่แยมจะต้มเขย่าและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำและน้ำตาลละลาย

ฉันวางกระทะบนเตาไฟที่เล็กที่สุด ผลไม้จะอุ่นขึ้นค่อยๆใส่น้ำผลไม้จำนวนมากและน้ำตาลก็จะละลาย ทันทีที่เดือดให้เดือดประมาณ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด (คุณไม่สามารถเอาโฟมออกได้) ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะนุ่มพวกมันจะสับได้ง่าย

ฉันเอามันออกจากความร้อนและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้เมื่อฉีดพ่นสเปรย์ร้อนไม่ได้บิน จากนั้นฉันก็ชกกับเครื่องปั่นใต้น้ำจนเรียบ ผลที่ได้ควรมีมวลที่เป็นมันเงาและมีความหนืดซึ่งมีกลิ่นหอมของแอปริคอตแห้ง หากคุณไม่มีผู้ช่วยในครัวให้ใช้วิธีการที่ผ่านการพิสูจน์แล้วแล้ว - เช็ดตะแกรงด้วยตะแกรงโลหะ แม้ว่าตัวเลือกของเครื่องปั่นยังดูเหมือนว่าฉันจะประสบความสำเร็จมากกว่าเนื่องจากเปลือกที่บดยังคงอยู่ในแยม แต่อุดมไปด้วยวิตามินและเพกตินและให้ความหนาแน่นเป็นพิเศษ

ฉันนำกระทะกลับไปกองไฟ ฉันต้มจนเดือดจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนข้นผัดด้วยไม้พาย นำโฟมออกเป็นระยะ จากช่วงเวลาที่เดือดแยมมักจะต้มใน 40 นาที แต่ที่นี่มันจะดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายปริมาณและความสุกของผลไม้มันเป็นไปได้มากที่อาจใช้เวลามากขึ้นถึง 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไป ขอแนะนำให้เลือกกระทะให้กว้างที่สุดจากนั้นพื้นที่ที่มีการระเหยของความชื้นจะมีขนาดใหญ่ขึ้น และอย่าลืมคนอื่นมิฉะนั้นมันจะไหม้

ฉันจะตรวจสอบความพร้อม - ถ้าคุณวางมันลงบนจานแล้วแยมควรระบายออกอย่างช้าๆหยดจะยืดและหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว

ฉันกระจายแยมแอปริคอทร้อนบนกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วม้วนด้วยฝาสะอาด ฉันพลิกคว่ำและวางไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่ามันจะเย็นสนิท (ไม่จำเป็นต้องห่อไว้มิฉะนั้นการควบแน่นที่มากเกินไปจะเกิดขึ้นในธนาคาร)

หลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์แอปริคอตแยมจะข้นมากขึ้นมันจะกลายเป็นเปรี้ยวหวานหอมมาก ถ้ามันหนาเกินไปสำหรับใช้ในการอบตัวอย่างเช่นสำหรับหล่อลื่นม้วนแล้วมันสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นมันจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

เก็บชิ้นงานในที่มืดและเย็น อายุ 1 ปี

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยถ้วยชาหอมกรุ่นและขนมปังปิ้งสดกรอบที่ห่อหุ้มด้วยแยมแอปริคอทโฮมเมดแสนอร่อย

หากคุณยังไม่ได้เตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - แก้ไขการละเว้นนี้โดยเร่งด่วน วิธีทำแยมจากแอปริคอตฉ่ำเราจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

ข้อมูลเฉพาะของการทำแยมแอปริคอท

แยมการทำอาหารนั้นแตกต่างจากการทำแยมและสำหรับแม่บ้านที่ไม่เคยทำแยมก่อนหน้านี้สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือคุ้นเคยกับการเตรียมการโดยเฉพาะ:

1. ไม่มีการใช้ของเหลวในระหว่างการปรุงอาหาร แอปริคอตจะต้องปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
2. แยมถูกปรุงด้วยวิธีการ 1 ครั้งเป็นครั้งคราวหยุดกระบวนการเพื่อเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมหรือเพื่อให้ความสม่ำเสมอของมวลแอปริคอท
3. ความสม่ำเสมอของแยมเป็นแบบเดียวกันและมีความหนาแน่นสูง ไม่ควรแพร่กระจายบนจาน
4. ในแยมด้านขวาไม่ควรมีเมล็ดหรือเปลือกจากแอปริคอต

วิธีการเลือกและเตรียมแอปริคอต

ความสำเร็จของจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณใช้ แยมจะไม่มีข้อยกเว้นและต้องเลือกแอปริคอตอย่างระมัดระวังเพื่อการเตรียม ในระหว่างกระบวนการซื้อคุณสามารถปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ไม่มีเครื่องหมายเน่าบนผลิตภัณฑ์
2. ผลไม้ที่เสียหายสามารถนำไปใช้ในกระบวนการทำอาหารได้ แต่ควรใช้ทั้งอาหาร

การเตรียมการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและแห้ง หลังจากนั้นกระดูกจะถูกลบออก

เอาใจใส่! สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุน้ำหนักของแอปริคอตไร้เมล็ด ดังนั้นซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีกำไรเล็กน้อย

วิธีการทำขนมแอปริคอทที่บ้าน

• สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว
• ในหม้อหุงช้า
• ใช้เครื่องปั่น
• ในเครื่องทำขนมปัง
• ไม่มีเมล็ด;
• กับวุ้นวุ้น;
• กับเจลาติน;
• กับอัลมอนด์
• กับมะนาว
• ด้วยสีส้ม
• กับวานิลลาและน้ำตาลทราย

สูตรสำหรับแต่ละรายการจะอธิบายแยกกัน

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 700 กรัม
• แอปริคอต - 1,000 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• เตรียมผลไม้
• เราใส่ไว้ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้อ่างทองแดงนั้นยอดเยี่ยม
• เทน้ำตาลที่ด้านบนและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้น
• ติดตั้งภาชนะบนเตา อุณหภูมิการปรุงอาหารควรต่ำ

• หลังจากที่มวลเดือดให้ไฟ 15 นาที;
• อย่าลืมที่จะลบโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างการต้ม;
• ปิดไฟแล้วปล่อยให้กระดาษติดเย็นลง
• เมื่อใช้เครื่องปั่นเราจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ภาชนะบนเตาอีกครั้งต้มและทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที

พร้อมกระจายความเชื่อมั่นอย่างหนาในธนาคารต่างๆผ่านการฆ่าเชื้อและรีดขึ้น

ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้เล่นหลายคนที่บ้านคุณสามารถเชื่อมติดขัดได้ มันทำแบบนี้:

1. เราใช้แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเอาเมล็ดออกแล้วและใส่ไว้ในหม้อหม้อ
2. เพิ่มน้ำตาล 700 กรัม
3. เราเลือกโหมด“ ผัก” และอุ่นแอปริคอตเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อไฮไลต์น้ำผลไม้
4. ทันทีที่น้ำผลไม้โดดเด่นออกมาบดให้ละเอียดแล้วเติมกรดซิตริกลงไป
5. ในเมนู multicooker เลือกรายการ“ Baking” และตั้งเวลา 20 นาที
6. ลบโฟม
7. สะสมแยมในขวด

การใช้เครื่องปั่น

คุณสามารถทำให้แยมโดยใช้เครื่องปั่นแบบนี้:

1. เรารับแอปริคอต 1,500 กรัมและแทงด้วยเครื่องปั่น
2. เราแพร่กระจายมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นในภาชนะปรุงอาหารและวางบนกองไฟ
3. เพิ่มน้ำตาลทราย 1 ปอนด์
4. หลังจากที่มวลเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและเติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม
5. ต้มต่ออีก 5 นาทีเติมน้ำตาลทราย 500 กรัมสุดท้ายและทิ้งไว้ในกองไฟเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มกรดซิตริก
7. สะสมกระป๋อง

ในการผลิตขนมปัง

อัลกอริทึมการทำอาหารคล้ายกับการทำอาหารในหม้อหุงช้า ความแตกต่างมีดังนี้:

• หลังจากใส่แอปริคอตขูดกับน้ำตาลลงในชามของเครื่องทำขนมปังโหมด“ การทดสอบการพิสูจน์อักษร” จะเปิดใช้งาน
• ควรปรุงด้วยน้ำหนักในโหมด“ ขนมปังอบ”
• เมื่อพร้อมจะมีการกระจายแยมระหว่างธนาคารและรีดขึ้น

ไม่มีเมล็ด

มีสถานการณ์เมื่อคุณได้รับแอปริคอตที่หลากหลายซึ่งแยกออกจากเมล็ดไม่ดี ในกรณีนี้คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ปรุงแอปริคอตทั้งหมดในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
2. เทน้ำที่แยกออกจากกันลงในภาชนะสำหรับทำอาหารและในแอปริคอตที่เย็นแล้วให้เอาเมล็ดออกซึ่งหลังจากการอบด้วยความร้อนแล้วแยกออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย
3. ปรุงผลไม้แปรรูปตามสูตรที่คุณชอบ

ด้วยวุ้น

หากคุณต้องการให้ขนมหวานหนาและคล้ายวุ้นให้เติมวุ้นลงในกระบวนการทำอาหาร มันมีความสามารถในการเจลผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นเหตุผลที่มักจะใช้ในการปรุงอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรอาหารทั่วไปมากนักและคุณสามารถใช้สำหรับการทำอาหารทีละขั้นตอนได้ ความแตกต่างคือในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มวุ้นและเพิ่มแยมประมาณ 2-3 นาที

ที่สำคัญ! เวลาทำอาหารด้วย agar-agar ลดลงเล็กน้อยและแทนที่จะทำตามมาตรฐาน 15 นาทีเราทำอาหาร 10 ชิ้น

ด้วยเจลาติน

เจลาตินทำหน้าที่คล้ายวุ้นและส่งเสริมการติดขัด

มันใช้มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - เจลาตินเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนรสชาติของสารภาพ

นี่คือสาเหตุที่มันทำจากกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกของสัตว์ เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจเมื่อปรุงอาหาร ส่วนที่เหลือของสูตรจะคล้ายกับวุ้นและคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดี

ด้วยอัลมอนด์

คุณสามารถทำแยมกับอัลมอนด์เช่นนี้:

1. ใช้อัลมอนด์ 200 กรัมแล้วปอกเปลือก
2. ปรุงแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 700 กรัมเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มอัลมอนด์และช้อนชาอบเชย
4. ปรุงอาหารอีก 10 นาที
5. สะสมในกระป๋อง

ด้วยมะนาว

• กิโลกรัมของแอปริคอตที่ไม่มีหิน
• 800 กรัมน้ำตาล
• มะนาว - 1 ชิ้น

เรานำเปลือกออกจากเลมอนและปรุงพร้อมกันเป็นกลุ่มตามสูตรมาตรฐาน

ด้วยส้ม

คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรสำหรับการปรุงด้วยมะนาว อีกทางเลือกหนึ่งในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มความสนุกสีส้มเล็กน้อย มันจะให้จานกลิ่นหอมที่หลากหลายและรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น

แยมแอปริคอทน่าลิ้มลองในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการจัดเตรียมอย่างถูกต้องพอใจด้วยสีที่มีแดดจัด

ชาวสวนกำลังมองหาวิธีในการรักษาการเก็บผลเบอร์รี่จากแสงอาทิตย์ แอปริคอตจะแห้งแช่แข็ง แต่วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือแยม มันเก็บวิตามิน ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณสามารถแพร่กระจายบนขนมปัง ชาวสวนบางคนตกแต่งขนมอบด้วยแยมอำพัน

ข้อได้เปรียบของสินค้า: ขนมที่จัดทำขึ้นตามกฎจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการไม่มีผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน

ข้อมูลเฉพาะของการทำแยมแอปริคอท

ก่อนปรุงอาหารคุณควรประเมินผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุก มันโดดเด่นด้วย:

1. Jam เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มันยังคงรูปร่างไม่กระจาย บางพันธุ์ผลิตแยมเหมือนแยมผิวส้ม
2. มันต้มโดยไม่ทำให้น้ำเชื่อม น้ำแทนที่น้ำขับถ่าย
3. ทำอาหารใน 1-2 โดส พักสมองเพื่อเพิ่มส่วนผสมหรือน้ำซุปข้นที่เป็นไปได้
4. ไม่อนุญาตให้ปอกเปลือกเมล็ดหรือผลเบอร์รี่สุกในผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อยผลิตภัณฑ์: การเปลี่ยนจากอำพันเป็นสีน้ำตาลหมายถึงรสชาติที่บูด เป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขสถานการณ์

วิธีการเลือกและเตรียมแอปริคอต

ผลลัพธ์ของเหตุการณ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีความสามารถ ชาวสวนชอบที่จะทำแยมเนื่องจากความจริงที่ว่า overripe และแม้กระทั่งผลเบอร์รี่บดเหมาะสำหรับมัน ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมาจากเสา ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือกระดูกใหญ่ สิ่งนี้ควรได้รับการพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณน้ำตาล

เงื่อนไขหลักสำหรับการเลือกแอปริคอต:

• เปลือกควรยังคงเหมือนเดิม;
• ทารกในครรภ์ต้องรักษาความสามารถทางการตลาด (เน่าเป็นที่ยอมรับไม่ได้)

ผลเบอร์รี่ที่ถูกปฏิเสธในระหว่างการแบ่งไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่กลับกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย แจมเป็นที่นิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ก่อนการปรุงอาหารควรล้างวัตถุดิบในกระชอนภายใต้กระแสน้ำเย็น จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อแยกความชื้นส่วนเกินออก

กระดูกของพันธุ์ส่วนใหญ่จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยมือ แต่บางครั้งชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนก็ช่วยตัวเองด้วยมีด

สูตรส่วนใหญ่จะได้รับโดยน้ำหนักสำหรับแอปริคอตที่ไม่มีเมล็ด. ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้งแล้วเอากระดูกออก ความแตกต่างคือน้ำหนักของผลไม้ที่ไม่มีเมล็ด

วิธีการทำขนมแอปริคอทที่บ้าน

ชาวสวนได้สะสมสูตรอาหารเพียงพอสำหรับของหวานแสนอร่อย พวกเขาโดดเด่นด้วยชุดของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ทุกคนมีค่าควรให้ความสนใจ พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถหาคนที่เหมาะสมได้

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ของหวานนี้จะกลายเป็นแม้กระทั่งสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ และผลิตภัณฑ์ที่หนาจะทำให้คุณรู้สึกพึงพอใจกับฤดูร้อนกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขก ความเรียบง่ายของการเตรียมจะช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลไม้ที่มีแดดจัด มันเพียงพอที่จะตุนน้ำตาลและระยะเวลาพอสมควร

มันจะต้อง:

• แอปริคอตหลุม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 750 กรัม

วิธีปรุง:

• ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในอ่างทองแดง;
• เติมน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก
• วางบนกองไฟที่ช้า;
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• ลบโฟมอย่างสม่ำเสมอ;
• ลบจากความร้อนและเย็น
• บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ใส่ไฟลงไปต้มจนสุกประมาณ 5 นาที

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นผลไม้สามารถเช็ดผ่านตะแกรง ทำให้เย็นล่วงหน้า

บรรจุของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะทำให้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมีเวลาว่าง จำกัด หม้อหุงช้าไม่ต้องมีเจ้าของ: เธอสามารถทำอาหารเองได้ มันก็เพียงพอแล้วสำหรับชาวสวนที่จะเตรียมและวางส่วนผสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอตที่มีรูพรุน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• กรดซิตริก

วิธีการทำ:

• เพื่อวางผลเบอร์รี่ในชามของผู้เล่นหลายคน;
• เติมน้ำตาล
• เปิดโหมด "ผัก" เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อไฮไลต์น้ำผลไม้
• หลังจากสิ้นสุดแอปริคอตน้ำซุปข้น;
• เพิ่มกรดซิตริก;
• เปิดใช้งานโหมด "การอบ" (ตั้งเวลา - 20 นาที);
• หลังจากเสร็จแล้วให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง

เตรียมการอบร้อนที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ขนมแอปริคอทจะถูกเก็บไว้บนชั้นในห้องครัว

การใช้เครื่องปั่น

เครื่องใช้ในครัวนี้จะช่วยประหยัดเวลาของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน อนุญาตให้ใช้ submersible หรือแก้วได้ ที่แรกก็สะดวกกว่า: คุณสามารถแอปริคอตน้ำซุปข้นทันทีในอ่าง

สิ่งที่ต้องทำสำหรับการปรุงอาหาร:

• แอปริคอต - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก

วิธีการทำ:

• บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น
• ใส่ในอ่าง;
• ใส่ไฟและเติมน้ำตาล 500 กรัม
• นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมและปรุงต่ออีก 5 นาที
• เทครึ่งกิโลกรัมสุดท้ายและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที;
• เติมกรดซิตริกในตอนท้าย

แยมพร้อมทันทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม้ก๊อก อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในห้องจนกว่าจะมีการเก็บเกี่ยวต่อไป

ในการผลิตขนมปัง

ภาชนะปรุงอาหารนี้จะค่อยๆร้อนขึ้น มันมีตัวเลือก "พิสูจน์อักษรแป้ง" เมื่อทำการนวดจะเกิดการผสมอัตโนมัติ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะได้รับโอกาสในการลดเวลาในการปรุงอาหารเมื่อแยม

สิ่งที่ต้องทำ:

• แอปริคอต - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหารรักษา:

• แอปริคอตน้ำซุปข้น;
• ใส่ขนมปังในชามแล้วเติมด้วยน้ำตาล
• เปิดใช้งานตัวเลือก "พิสูจน์อักษรแป้ง";
• เปิดใช้งานตัวเลือก“ Baking buns”;
• แยมพร้อมใส่ในธนาคารทันทีและม้วนขึ้น

เครื่องทำขนมปังบางรุ่นมีโหมดรวมกัน: เมื่อคุณเลือก "อบ", "การพิสูจน์อักษรของแป้ง" จะเกิดขึ้นก่อน

ไม่มีเมล็ด

ในกรณีที่หายากเมล็ดแอปริคอทจะถูกคั่นด้วยเยื่อกระดาษจำนวนมาก ทำแยมจากผลไม้ดังกล่าวจะช่วยเคล็ดลับเล็กน้อย:

• ใส่แอปริคอตลงในกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำ
• ทนน้ำเดือดที่แทบจะไม่สังเกตเห็นได้นาน 30 นาที;
• เย็น

แอปริคอตตุ๋นจะแยกจากเมล็ดได้อย่างง่ายดาย ถัดไปผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะถูกปล่อยให้ใช้สูตรที่พวกเขาชอบ ควรใช้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในการปรุงอาหาร

ด้วยวุ้น

Agar-agar เป็นการเตรียมสมุนไพรของสาหร่ายสีแดงหรือสีน้ำตาล สารที่ซับซ้อนนี้มีลักษณะเป็นเจล ด้วยความช่วยเหลือในการปรุงอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ นักเทคโนโลยีอาหารกำหนดสารด้วยรหัส E406 คุณภาพของส่วนผสมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบตามสี: สีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยดีที่สุด

แอปริคอทแยมกับวุ้นวุ้นหนา เวลาทำอาหารลดลง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• วุ้น 10 กรัมวุ้น;
• น้ำสำหรับแช่

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปกคลุมแอปริคอตด้วยน้ำตาลครึ่งเม็ด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
2. ใส่ไฟและต้มประมาณ 1 นาที
3. เด็ดและบด
4. เพิ่มน้ำตาลครึ่งหลังและทำอาหาร 7 นาที ลบจากความร้อน
5. แช่วุ้นในน้ำตามคำแนะนำ
6. ใส่วุ้นวุ้นลงในแยม ผัดจนละลายหมด
7. ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ผัดตลอดเวลา

ของหวานคอร์ก แยมยังคงมีสีเหลืองอ่อน ความมั่นคงกลายเป็นหนา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้กับครีมสำหรับเติมทาร์ต

ด้วยเจลาติน

Gelatin เป็นอะนาล็อกของ agar-agar สารนี้ให้ความหนาแน่นที่ต้องการของแยม เวลาทำอาหารลดลง แต่เจลาตินนั้นทำมาจากกระดูกสัตว์และกระดูกอ่อน ผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีความละเอียดอ่อนบางคนสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของรสชาติแอปริคอต

สิ่งที่ต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแยมแสนอร่อย:

• วางผลไม้ในอ่างและปกคลุมด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อขับถ่าย
• สะเด็ดน้ำ (แก้วจะต้องแช่เจลาติน);
• น้ำซุปข้นเนื้อหา (ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำหรือกด);
• นำเนื้อหาไปต้ม;
• อุ่นช้าๆเป็นเวลา 10 นาที
• เจือจางเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์;
• เพิ่มเจลาตินให้กับผลิตภัณฑ์ผัด;
• เปิดเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อแห้งแล้วม้วนขึ้น ขนมหวานถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยอัลมอนด์

การเพิ่มถั่วทุกชนิดลงในจานผลไม้เป็นประเพณีการทำอาหารที่ยาวนาน พวกเขาให้สัมผัสที่ไม่คาดคิดกับสิ่งที่คุณโปรดปราน ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนใช้อัลมอนด์หวานเท่านั้นส่วนคนอื่น ๆ รวมหวานและขมในสัดส่วนที่กำหนด ใครรักอะไร!

สิ่งที่ต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 750 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม

มันควรจะจำได้: สะเก็ดถั่วทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีปรุงแยมที่ผิดปกติ:

• เทอัลมอนด์ลงในชามเทน้ำเดือดบนน้ำเดือดนาน 10 นาที
• จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที
• เทน้ำเดือดอีก 5 นาที;
• ระบายน้ำปอกเปลือกอัลมอนด์;
• ถั่วแห้งและสับเป็นชิ้นที่ต้องการ;
• เทแอปริคอตกับน้ำตาล
• เพิ่มอบเชยถั่วและปรุงอาหารอีก 10 นาที

ใส่แยมพร้อมลงบนขวดที่สะอาด การรักษาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

ด้วยมะนาว

สูตรนี้จะดึงดูดชาวสวนที่ชื่นชอบรสเปรี้ยว มันทำให้เขามีมะนาว สิ่งที่ต้องการ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาวกลาง

วิธีการทำ:

• เตรียมมะนาว: เช็ดผิวหน้าด้วยมีดพิเศษลอกฟิล์มออก
• แบ่งมะนาวออกเป็นชิ้น ๆ
• มะนาวบดและแอปริคอต
• ใส่ในอ่างเทน้ำตาล;
• วางบนไฟและต้มนาน 5 นาที
• เพิ่มความสนุกและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

แพ็คสินค้าร้อนในภาชนะฆ่าเชื้อจุก ของหวานถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือน

ด้วยส้ม

ใช้การผสมผสานแบบดั้งเดิม: สีส้มและอบเชย แจมใช้เวลาช่วงปีใหม่

สิ่งที่จะได้รับ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้มปานกลาง
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ:

• ลบความสนุกออกจากส้ม
• ทำความสะอาดและกำจัดฟิล์มสีขาว
• แอปริคอตน้ำซุปข้นและส้ม
• วางบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที;
• ใส่อบเชยและความเอร็ดอร่อยและทำอาหารต่ออีก 10 นาที

แยมพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น การรักษาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ด้วยวานิลลาและน้ำตาลทราย

ใช้น้ำตาลทรายแดง มันมีกากน้ำตาลซึ่งจะถูกลบออกเมื่อทำความสะอาดสีขาวบริสุทธิ์ ส่วนผสมนี้มีรสหวานน้อยกว่ามีรสขม วานิลลาธรรมชาติเพิ่มสัมผัสของความซับซ้อน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง 800 กรัม
• 2 วานิลลาพ็อด

วิธีการทำ:

• แอปริคอตน้ำซุปข้น;
• ใส่ในอ่างและปิดด้วยน้ำตาล
• นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที;
• เพิ่มเมล็ดวานิลลาและปรุงอาหารอีก 10 นาที

จัดเรียงการรักษาร้อนในขวดที่สะอาด แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 เดือน

วิธีการเก็บแยมแอปริคอท

ข้อยกเว้นคือกระดาษติดที่มีสารเติมแต่ง การเปลี่ยนสูตรลดอายุการเก็บ ของหวานเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

  หลายคนคิดว่าแอปริคอตจะเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดและไม่เพียง แต่จะกินมากขึ้นในช่วงฤดู \u200b\u200bแต่ยังม้วนพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเพื่อยืดความสุขของพวกเขา และฉันเป็นหนึ่งในคนจำนวนนี้ ในบ้านในชนบทของเราต้นแอปริคอทสองต้นเติบโตขึ้นในครั้งเดียวต้นหนึ่งต้นปลายอีกข้างหนึ่งดังนั้นสามีของฉันและฉันเก็บพืชผลแอปริคอทเกือบทุกฤดูร้อน: เรารักพวกเขามาก ฉันมักจะใส่ตู้คอนเทนเนอร์ที่มีแอปริคอตไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเตรียมแอพพริคอทวันให้กับตัวเองในช่วงสัปดาห์ นอกจากจะสดแล้วแอปริคอตยังสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต แยมแสนอร่อยที่ออกมาจากแอปริคอตปรากฏออกมาได้อย่างไรพวกมันหนาจนแพร่กระจายบนขนมปังสดคุณสามารถทำอาหารเช้าด้วยตัวคุณเองได้ นอกจากนี้ฉันมักจะแช่แข็งแอปริคอตโดยแบ่งพวกมันออกเป็นครึ่ง ๆ และเอาเมล็ดออกทั้งหมด แอปริคอตแช่แข็งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเค้กและพาย แม้ว่ายอดเยี่ยมและได้รับ โดยทั่วไปฉันให้คำแนะนำแก่คุณและวิธีการปรุงแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ วันนี้ฉันปรุงแยมแอปริคอทแสนอร่อยที่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ





- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 1 หยิก

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  ล้างและทำให้แห้งแอปริคอต: เพียงแค่ใส่พวกเขาในตะแกรงและน้ำทั้งหมดจะออก จากนั้นเราก็แบ่งแอปริคอตออกเป็นครึ่ง ๆ มันจะดีถ้าเอาเมล็ดออกโดยไม่ยาก หากกระดูกไม่ได้แยกออกจากเยื่อกระดาษอย่างดีให้ทำอย่างระมัดระวังและไม่รีบร้อน




  เราเติมแอปริคอตด้วยน้ำตาลและรอให้น้ำเริ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเย็นเพื่อให้ตอนเช้ายังคงทำแยมต่อไป ในช่วงกลางคืนหรือใน 5-6 ชั่วโมงน้ำตาลจะละลายแอปริคอตจะเริ่มคั้นและสามารถปรุงแยมได้




ต้มแอปริคอตบนไฟช้าพวกเขาควรไหลโครกเล็กน้อย ทำอาหารต่อ 20 นาทีจนกระทั่งแอปริคอทนิ่ม




  เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้แยมทราบเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ แต่อย่าหักโหมจนความเปรี้ยวไม่ออกมา






  เมื่อแอปริค็อตสุกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้ข้นข้น หากไม่มีเครื่องปั่นให้บดผ่านตะแกรง แต่เครื่องปั่นจะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นหลายครั้งและช่วยประหยัดกำลังของคุณ ตอนนี้ต้มแยมไปตามความหนาแน่นที่ต้องการมันหนาอยู่แล้ว แต่การที่ช้าช้าลง 20 นาทีจะทำให้เขาดีขึ้น




  เรากระจายแยมหนาร้อนลงในขวดเราเติมเต็มภาชนะทั้งหมด




  เราปิดผนึกกระป๋องด้วยฝาและตั้งแยมให้เย็นภายใต้ลายสก๊อต แยมพร้อมจะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวและสามารถเก็บได้ทั้งในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดินที่ซึ่งมันมืดและเย็น




  Bon Appetite!
  ปรากฎว่าอร่อยและ