ที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถให้รสชาติพิเศษกับเนื้อปลาหรือจานผักใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสเป็นน้ำดองหรือน้ำสลัดที่มีรสชาด

ซอสถั่วเหลืองกระเทียม

เตรียมน้ำสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานโดยเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นเตรียมซอสกระเทียม วิธีเติมเชื้อเพลิง:

• ปอกเปลือกกระเทียมให้ละเอียดห้าหรือหกกลีบ
• ใส่ในชามขนาดเล็กเพิ่มเกลือหนึ่งและสองพริกไทยป่น ส่งสมุนไพรแห้งที่นี่
• เพิ่มสามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลืองลงในชาม
• ผสมผลิตภัณฑ์

โปรดทราบว่าหากคุณออกจากซอสนี้ซักพักน้ำมันจะลอยขึ้น ดังนั้นก่อนใช้ควรเขย่าให้เข้ากัน

  ด้วยกระเทียม

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่จะใช้ร่วมกับลูกชิ้นโฮมเมดได้ดีที่สุด คุณสามารถทำซอสกระเทียมแบบโฮมเมดตามสูตรต่อไปนี้:

• ผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• สามกลีบกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด
• รวมอาหารที่เตรียมไว้ใส่เกลือและใบโหระพาแห้งตามความชอบของคุณ

อย่างที่คุณเห็นสถานีบริการน้ำมันแห่งนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่กี่นาที หากมีความต้องการคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของครีมและมายองเนสตามรสนิยมของคุณ

ซอสกระเทียมขาว

ซอสดั้งเดิมนี้สามารถใช้ทำพิซซ่าและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา คุณควรพิจารณาว่ามันถูกส่งไปยังโต๊ะเฉพาะในรูปแบบร้อนหรืออบอุ่น ความจริงก็คือหลังจากเย็นตัวแล้วเปลือกแข็งจะก่อตัวขึ้น หากคุณจะเก็บปั้มน้ำมันในตู้เย็นให้แน่ใจว่าได้อุ่นก่อนการใช้งาน ดังนั้นวิธีทำซอสกระเทียม เราจะอธิบายสูตรของเขาในรายละเอียดด้านล่าง:

• ละลายในเนยเคี่ยวสองช้อนโต๊ะแล้วทอดบนแป้งขาวสามช้อนโต๊ะ
• เมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนสีค่อยๆเทนมลงไป 250 กรัม
• ผัดอาหารอย่างละเอียดด้วยพาปัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
• เพิ่มกระเทียมสับสามกลีบลงในซอส (คุณสามารถข้ามผ่านการกด) แล้วนำของเหลวไปต้ม
• ใส่ชีสขูดเคี่ยว 100 กรัมกับเกลือทะเลเล็กน้อย
• เมื่อซอสข้นใส่ใบโหระพาแห้ง 50 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ลบจานจากความร้อนและใช้ซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ทันที วิธีการทำน้ำสลัดแสนอร่อยอื่น ๆ เราจะอธิบายด้านล่าง

ซอส Shawarma คลาสสิก

หากคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผักในขนมปังพิต้าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรอาหารของเรา ซอสแสนอร่อยจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษทำให้มันอิ่มตัวและมีรสชาติมากขึ้น

• รวม ryazhenka 200 กรัม, ครีม 150 กรัมและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะในชามลึก
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• บีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งในสี่
• ปอกกระเทียมจำนวน 12 กลีบแล้วกดให้เข้ากัน
• เพิ่มพริกไทยป่นและดอกฮ็อป

ผัดอาหารจากนั้นใช้ซอสตามที่ตั้งใจ พวกเขาสามารถ greased กับขนมปังไฟลนก้นและวางส่วนที่เหลือในซอสเรือ

น้ำผึ้งและซอสกระเทียม

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อบหรือเสิร์ฟโดยตรงไปที่โต๊ะ เราเริ่มปรุงซอสกระเทียม วิธีทำให้มันรวดเร็วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ? สูตรง่าย ๆ :

• ในชามขนาดเล็กใส่น้ำผึ้งเหลวสี่ช้อนโต๊ะ
• สับกระเทียมสามกลีบอย่างประณีต
• รวมผลิตภัณฑ์เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น

หากคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบคุณสามารถเสริมสูตรด้วยซอสถั่วเหลืองสองช้อน เนื้อพร้อมจะได้รับเงามันและจะดูดีบนโต๊ะของคุณ

วิธีทำซอสกระเทียมกับมายองเนส

อาหารจานที่หลากหลายและที่สองนี้จัดทำง่ายมาก เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน ดังนั้นเราต้องการ:

• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา
• สีเขียว - 15 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - สองช้อน

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะและนำไปวางบนโต๊ะ

ซอสซานตาน

คุณสามารถเตรียมสารเติมแต่งแสนอร่อยนี้สำหรับตั๊กแตนสำหรับเกี๊ยวหรืออาหารจานเนื้ออื่น ๆ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด สูตรซอสอ่านที่นี่:

• เปิดเตาอบโดยไม่ใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
• ผัดปาปริก้าร้อน ๆ หนึ่งช้อนและพริกไทยพริกหนึ่งช้อนชา พยายามอย่าปรุงรสมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติของซอสสำเร็จ
• โอนส่วนผสมร้อนลงในชามเพิ่มกานพลูกระเทียมสับแปดและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ความร้อนน้ำมันพืช 150 กรัมในกระทะและเมื่อเดือดเทลงในชาม
• ผัดอาหารปิดฝาแล้วรอจนกว่าซอสเย็นลง

ก่อนใช้ควรผสมน้ำสลัดทุกครั้ง

ซอสพิซซ่า

อาหารอิตาเลียนยอดนิยมจัดทำขึ้นในหลาย ๆ ครั้งนี้เราแนะนำให้ใช้ซอสกระเทียมหอม วิธีทำน้ำสลัดแสนอร่อยคุณสามารถอ่านได้ที่นี่:

• ในชามลึกผสมครีม 400 กรัมและมายองเนส 400 กรัม
• สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว (หนึ่งพวง) อย่างประณีตด้วยมีด
• ปอกเปลือกหัวกระเทียมและผ่านการกด
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์

ใช้ซอสทันทีหากคุณต้องการกระจายแป้ง หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟพิซซ่าเสร็จอย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีทำซอสกระเทียมครีม

รสชาติที่เข้มข้นของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่ทิ้งความสนใจแม้กระทั่งนักวิจารณ์ที่เข้มงวด นอกจากนี้ยังมีการจัดทำค่อนข้างง่าย

• ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนลงในนั้นแล้วใส่เนยหนึ่งช้อน
• ผัดกระเทียม (ควรมีสองช้อนโต๊ะในรูปแบบสับ)
• เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในกระทะและปรุงอาหารจนสีเปลี่ยน
• เทครีมหนักสองถ้วยและน้ำซุปเนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผัดซอสด้วยปัดเพื่อป้องกันก้อน
• ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือแล้วเทชีสขูดครึ่งแก้ว

อุ่นซอสบนกองไฟแล้วเทลงในจานที่เหมาะสมแล้วนำไปวางบนโต๊ะ

ซอสมันฝรั่งกระเทียม

กับการกำเนิดของฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผักสดและของขบเคี้ยว ดังนั้นเราจึงเลือกส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหาร - ซอสกระเทียม วิธีทำที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นในชามลึกและผสม เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรในเวลานี้:

• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ
• เกลือออริกาโน่และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีม 100 มล.
• ครีมชีส 100 กรัม

ขูดชีสสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเติมอาหารที่เหลือลงไป วางชามในอ่างน้ำแล้วคนจนกว่าซอสจะเนียน

เรายินดีถ้าสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้มีประโยชน์ ใช้ซอสตามจุดประสงค์เช่นเดียวกับน้ำสลัดสำหรับอาหารที่แตกต่างกันและสำหรับหมักเนื้อสัตว์

สูตรซอส

สูตรซอสกระเทียม

10 นาที

335 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ก่อนการแต่งงานฉันไม่เคยรู้เลยว่ามีซอสในโลกนี้กี่ตัว ฉันมีหนึ่งในเพลงทำอาหารของฉัน - มายองเนส ฉันเสิร์ฟมันเกือบทุกจานสลัดปรุงรสกับพวกเขาและคิดว่าตัวเองเป็นพ่อครัวที่ดี ข้อดีอย่างเดียวคือฉันได้เรียนรู้วิธีทำมายองเนสโฮมเมดซึ่งอันที่จริงแล้วมันไม่ยากเลย

สายตาของความหลากหลายของน้ำสลัดและซอสต่าง ๆ เปิดให้ฉันโดยสามีที่เพิ่งสร้างใหม่ - นักชิมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและคนรักมันฝรั่งทอด สำหรับเธอเขาเสิร์ฟซอสกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่เขาเรียนรู้เมื่อเป็นนักเรียนในชั้นเรียนทำอาหาร

โดยวิธีการในครอบครัวของสามีพวกเขากินมันฝรั่งทอดเท่านั้นและใครก็ตามที่มาหาพวกเขาเพื่อทานอาหารค่ำขอสูตรนี้ทันที

สูตรซอสกระเทียม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:   ครกสากพาน้ำเกรวี่หรือชาม

ส่วนผสม

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• มันจะดีกว่าที่จะเลือกมายองเนสง่าย ๆ สำหรับซอสโดยไม่ต้องเติมแต่ง
• น้ำมะนาวสามารถนำมาพร้อมหรือบีบด้วยตัวเอง
• มันจะดีกว่าที่จะใช้กระเทียมสดเนื่องจากกระเทียมแห้งจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์

ซอสปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรวิดีโอ

ในสูตรนี้ซอสกระเทียมปรุงด้วยมายองเนสและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดเช่นเดียวกับในครอบครัวของฉัน พวกเขาใช้ครกในการบด แต่ในความไม่มีประสบการณ์ของฉันฉันใช้เครื่องกดกระเทียมเป็นครั้งแรกจากนั้นเปลี่ยนเป็นเครื่องปั่น

Aioli Garlic Sauce (ฉบับย่อ)

ซอสกระเทียมด่วนสำหรับสลัดและอาหารว่าง นี่ไม่ใช่ซอส aioli คลาสสิก แต่เป็นรุ่นที่เรียบง่ายด้วยมายองเนส ใช้ในสลัดแทนมายองเนสปรับปริมาณกระเทียมตามประเภทของสลัด ปล่อยให้มันเป็นความลับการทำอาหารใหม่ของคุณ! มันไปได้ดีกับปลาทอดและมันฝรั่งทอด การทำอาหารจะใช้เวลา 10 นาที แต่จะดีกว่าที่จะใส่ซอสเล็กน้อยในตู้เย็น
  สูตรอาหาร: http://allrecipes.ru/recept/14792/chesnochnyj-sous-ajoli.aspx

เพลง: Dance ของ Marvin โดย Silent Partner
  https://www.youtube.com/audiolibrary/music

https://i.ytimg.com/vi/dN1GregH0jM/sddefault.jpg

https://youtu.be/dN1GregH0jM

2015-10-30T08: 00: 00.000Z

มีอะไรเพิ่มในซอสนี้อีกบ้าง?

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหาร:

• ซอสมัสตาร์ด Aioli
• ซอสกระเทียมวอลนัท

• ซอสกระเทียมใบโหระพา
• ซอสกระเทียมคาตาลันกับลูกแพร์

ซอสนี้ใช้กับจานอะไร

• ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและบ่อยที่สุดคือการแพร่กระจายบนขนมปัง   ในแง่ของการแพร่กระจายฉันยังคงชอบมันมาก ฉันทำอาหารเมื่อวางและไส้กรอกน่าเบื่อและฉันต้องการสิ่งที่ผิดปกติ
• มันฝรั่งอบหรือทอด จานนี้อร่อยในตัวเอง และเมื่อรวมกับการตกแต่ง - การควบรวมกิจการ
• เนื้อย่างหรืออบ   มีคนรักของการรวมกันดังกล่าว แต่สำหรับเนื้อสัตว์ที่ฉันชอบที่จะให้บริการมากขึ้นซึ่งฉันมองหาในรายการโทรทัศน์บางประเภทและตอนนี้ฉันใช้บ่อยมาก
• อาหารทะเลและปลา   ฉันสามารถกินอาหารอร่อยเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องปรุงรสและใส่น้ำซอส แต่สามีของฉันก็ต้องการซอสกระเทียมบนโต๊ะ เราต้องทำและรับใช้
• ผักอบและผักสด   ฉันทำภายใต้ชีสหรือใช้ ถ้ามีซอสกระเทียมเหลืออยู่ในตู้เย็นฉันก็จะเอามัน ใด ๆ ของพวกเขาอร่อยมากอยู่แล้ว
• เห็ด   สำหรับเห็ดและไก่ฉันมักจะใช้สูตรซอสครีมกระเทียม มันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ฉันเคยใช้กระเทียมฉันชอบมากขึ้น กระเทียมให้ความเอร็ดอร่อยกับรสชาติของครีม

• กระเทียมจะต้องบดจนเรียบ และสิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำหรือด้วยปูน
• ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมแห้งและกระเทียมอ่อน
• ครึ่งหนึ่งของมายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสได้ จริงนี่จะไม่ใช่ตัวเลือกที่คลาสสิก
• น้ำมะนาวสามารถใช้พร้อมหรือบีบครึ่งมะนาว เพิ่งได้รับในปริมาณที่เหมาะสม
• ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดหรือสำหรับการอบ

รุ่นคลาสสิคของซอสนี้ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกพร้อมด้วยไข่แดงดิบกระเทียมเกลือและน้ำมะนาว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราตัดสินใจที่จะทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น ทุกคนรู้ว่าน้ำมันพืชและไข่ที่มีการตีอย่างช้าๆจะทำให้มายองเนสเป็นผล

ดังนั้นในเวอร์ชั่นย่อมันกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซอสกระเทียม ผู้ที่ไม่ใช้มายองเนสเนื่องจากความเป็นอันตรายและปริมาณแคลอรี่ฉันแนะนำสูตรอาหารสำหรับซอสครีมและซอสกระเทียม

มันมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีสุขภาพที่ดีกว่า

สูตรครีมซอสและกระเทียมทีละขั้นตอน

• เวลาทำอาหาร:   10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6-8.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:   มีด, คณะกรรมการครัว, ครกหรือกระต่ายขูด, น้ำเกรวี่หรือชาม

ส่วนผสม

กระเทียมเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิด ลองซอสกระเทียมต่อไปนี้ในครั้งต่อไปที่คุณต้องทำอาหารที่น่าเบื่อเป็นพิเศษ

ส่วนผสม

มันเปลี่ยนเป็นซอส 2/3 ถ้วย (160 มล.)

• เนย 2/3 ถ้วย (160 มล.)
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อนชา (10 มล.)
• ออริกาโนแห้ง 3 ช้อนชา (15 มล.)

ซอสไวน์กระเทียม

ปรากฎซอส sauce ถ้วย (180 มล.)

• หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
• salt ช้อนชาเกลือ (2.5 มล.)
• ground ช้อนชา (1.25 มล.) พริกไทยดำป่น
• 1 ½ถ้วย (375 มล.) น้ำสต๊อกไก่หรือเนื้อลูกวัว
• ไวน์แดงแห้ง½ถ้วย (125 มล.)
• เนยจืดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.), นิ่มที่อุณหภูมิห้อง

ซอสพริกกระเทียม

มันกลับกลายเป็นซอส 2 ถ้วย (500 มล.)

• พริกหวานสีแดง 2 เม็ดไม่มีเมล็ดและก้าน
• พริกชี้ฟ้าแดงหรือส้มร้อนๆ 2-3 เม็ดโดยไม่มีเมล็ดและก้าน
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 180 ถ้วย (180 มล.)
• กระเทียม 5 กลีบ
• salt ช้อนชาเกลือ (2.5 มล.)

ปรากฎซอส 1 ถ้วย (250 มล.)

• น้ำมันเรพซีด 1 ถ้วย (250 มล.) หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น
• ถั่วดำหมัก 1/3 ถ้วย (80 มล.), สับ
• กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย (125 มล.)
• ขิงสับ 1/2 ถ้วยตวง (125 มล.)
• หัวหอมสีเขียว 2 ช่อสับละเอียด
• ซอสพริกร้อน 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• 1/2 ถ้วย (125 มล.) เชาซิงไรซ์ไวน์หรือเชอร์รี่ดราย
• เกลือ 2 ช้อนชา (10 มล.)
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (5 มล.)

ขั้นตอน

ซอสเนยกระเทียมแบบง่าย

1. ละลายเนยในหม้อขนาดเล็ก   ใส่เนยลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งละลาย

   • น้ำมันควรละลายอย่างสมบูรณ์ แต่อย่าให้มันเดือดหรือควัน ปฏิกิริยาทั้งสองหมายความว่าน้ำมันเริ่มสลายตัวซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของซอสสำเร็จรูป

2. บดกระเทียม   บดกระเทียมที่ไม่ได้ใส่โดยใช้มีดแบน ๆ ลบเปลือกหลังจากบดกระเทียม

   • วางกลีบกระเทียมบนเขียงทีละตัว วางด้านแบนของมีดลงบนกลีบกระเทียมแล้วกดมืออีกข้าง ต้องบดกระเทียม
   • ลบเปลือก โรยเกลือเล็กน้อยบนเขียงเพื่อให้สามารถดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดปลายแหลม

3. ใส่กระเทียมลงไปในเนย   วางกระเทียมสับลงในกระทะพร้อมเนยและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนกระทั่งกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล

   • กระเทียมอาจสูญเสียรสชาติที่รุนแรงหากปรุงเป็นเวลานาน
   • นี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็วและมักใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
   • ดูกระเทียมอย่างระมัดระวังในระหว่างการปรุงอาหาร กระเทียมสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วจากนั้นรสชาติของซอสจะถูกทำให้เน่าเสีย คุณไม่สามารถบันทึกซอสได้หากสิ่งนี้เกิดขึ้นและคุณต้องเริ่มใหม่อีกครั้ง

4. เพิ่มและผัดสมุนไพรแห้ง   ใส่ใบโหระพาและออริกาโน่ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

   • เมื่อทำงานกับสมุนไพรสดแทนสมุนไพรแห้งให้คูณจำนวน 3 ด้วยอีกนัยหนึ่งให้ใช้ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และ 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) ของออริกาโน

5. ซอสไวน์กระเทียม

   1. รวมหอมแดงกระเทียมเกลือและพริกไทยในกระทะขนาดเล็ก   วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟที่แรง

      • เปิดไฟเฉพาะเมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มขั้นตอนที่สอง หากคุณทิ้งกระเทียมและหอมแดงในกระทะร้อนและแห้งเป็นเวลานานพวกเขาอาจเผาไหม้

   2. เพิ่มหุ้นไก่และไวน์   เทของเหลวทั้งสองลงในกระทะและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

      • เพิ่มส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนกระทั่งเคี่ยวร้อนเกินไป หากคุณเพิ่มส่วนผสมเมื่อเคี่ยวร้อนเกินไปหอมแดงและกระเทียมอาจไหม้และส่วนผสมเหลวอาจหกเมื่อคุณเพิ่มพวกเขา

   3. ต้มนาน 15 นาที   ผัดซอสเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมใด ๆ ติดอยู่ด้านล่าง

      • ออกจากหม้อโดยไม่ต้องปิดฝาในระหว่างการปรุงอาหาร

   4. เพิ่มเนย   เพิ่มน้ำมันและผสมเบา ๆ กับส่วนผสมอื่น ๆ กวนซอสด้วยพา

      • ลบจากความร้อนทันทีที่เนยละลาย
      • หลังจากเอาหม้อออกจากไฟแล้วให้คนต่อด้วยการกวนซอส น้ำมันควรละลายและผสมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นคุณไม่ควรเห็นริ้วรอยของน้ำมันในซอสเมื่อคุณผสม

   5. ซอสพริกกระเทียม

      1. บดพริกไทยและกระเทียม   ใส่พริกหยวกพริกขี้หนูและกระเทียมลงบนเขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

         • โรยเกลือลงบนเขียงเมื่อสับพริกไทยและกระเทียม เกลือจะช่วยดูดซับของเหลวดังนั้นกลิ่นจะไม่หายไป
         • พริกที่เหมาะสมสำหรับสูตรนี้รวมถึงพริก habanero และ fresno หากคุณตัดสินใจที่จะใช้พริกขนาดเล็กให้เพิ่มจำนวนเป็น 8

      2. รวมพริก, กระเทียม, น้ำส้มสายชูและเกลือในกระทะขนาดเล็ก   นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด

         • ผัดส่วนผสมเป็นครั้งคราวเมื่อถึงจุดเดือด แต่อย่าคนตลอดเวลาเพราะจะทำให้ส่วนผสมร้อนขึ้นยากขึ้น

      3. สตูว์เป็นเวลา 10 นาที   ลดความร้อนปานกลางและมืดลงเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราว

         • ต่อสู้กับความอยากที่จะยืนเหนือหม้อและสูดควันของซอสระหว่างการปรุงอาหาร พริกร้อนในสูตรนี้สามารถเผาไหม้ดวงตาและจมูกของคุณหากคุณสัมผัสโดยตรงกับไอน้ำที่พวกเขาผลิต

      4. ผัดเนื้อหาของ stewpan ในเครื่องปั่น   เทซอสหนาลงในเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลา 10 วินาทีด้วยความเร็วปานกลาง

         • หรือคุณสามารถใช้ฟังก์ชั่น heartbeat บนเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องที่คุณต้องการ
         • อีกทางเลือกหนึ่งคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือแทนแบบดั้งเดิม วางเครื่องปั่นด้วยมือโดยตรงในกระทะและผสมเนื้อหาจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

      5. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย   ปล่อยให้ซอสเย็นถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะนำไปเก็บในขวดแก้ว

         • หากคุณใส่ซอสร้อนลงในขวดแก้วทันทีแก้วอาจแตกได้

      6. เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันก่อนเสิร์ฟ   หลังจากผ่านไป 3 วันกลิ่นจะเข้ากันและได้รับซอสกระเทียมรสเผ็ดที่ผสมมากขึ้น

         • ซอสกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่ไข่เบอร์เกอร์และจากข้าวไปจนถึงมันฝรั่งทอด
         • คุณสามารถเก็บซอสนี้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจากไม่กี่สัปดาห์ถึงสองสามเดือน

      ซอสกระเทียมถั่วดำ

      1. ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่   เติมน้ำมัน¼ถ้วย (60 มล.) ลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟให้ร้อนสูงเพื่อให้เนื้อครีมเนียนและสม่ำเสมอ

         • พลิกถาดอย่างระมัดระวังเพื่อปิดด้านล่างด้วยน้ำมัน ไม่ควรมีที่แห้งในกระทะเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสม

ตอนนี้คุณสามารถใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ กระเทียมบนพื้นฐานถือได้ว่าเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติที่แท้จริง อะไรที่ทำให้กระเทียมมีความพิเศษ? อะไรคือสาเหตุของความนิยมของผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนและรสชาติฉุนเช่นนี้?

ปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้ใช้กับอาหารมากมาย มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร จานเนื้อและผักส่วนใหญ่ที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์รสเผ็ดนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ซอสกระเทียมเป็นที่นิยมมาก กระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปที่ส่วนท้ายสุดเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนคุณสมบัติของมันจะหายไปอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งการเปลี่ยนแปลงกลิ่นและหายไป

ซอสกระเทียม - เตรียม

ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกโดยกดให้เย็น กระเทียมปอกเปลือกและบดละเอียดให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำมัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปูน ซอสถูกทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ เพื่อบำรุงเนย จะต้องใช้ภายใน 7-10 วันการเตรียมจะต้องเขย่าทุกวัน ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมครีมหรือผลิตภัณฑ์นมมะเขือเทศเนื้อสัตว์และน้ำซุปปลาและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถนำมาใช้

ซอสกระเทียม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตร 1: ซอสกระเทียมกับมะเขือเทศวางในน้ำซุป

นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสเนื้อ, บะหมี่, เกี๊ยว, เคบับหรือจานสำเร็จรูป - จุ่มขนมปังในนั้นและกิน! รสชาติที่ร้อนแรงสำหรับคนรักคือ "ร้อน" พร้อมกับรสชาติของมะเขือเทศที่สดใส เตรียมน้ำซุปและสมุนไพรวางมะเขือเทศ (ไม่ใช่ซอส) และไป!

ส่วนผสม: มะเขือเทศวาง (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ), มะเขือเทศ (1 ชิ้น), น้ำซุป (เนื้อ), พริกไทยดำ, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกกระเทียม พักไว้หนึ่งกานพลูและบดประมาณครึ่งหัวและทอดในน้ำมันพืชแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ โอนส่วนผสมไปยังชามสลัดและเจือจางด้วยน้ำซุปร้อน เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ลวกด้วยน้ำเดือดและทำแผลข้ามรูป) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเคี่ยวในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะนวดให้นิ่มด้วยเครื่องเร่ง ผสมปัดทุกอย่างแล้วใส่สมุนไพรและกานพลูกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย

สูตรที่ 2: ซอสครีมกระเทียม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมคือซอสกระเทียมในตะวันออกและทรานเซียเซีย เป็นฐานเราใช้ครีมและมะนาวแม้ว่าในคอเคซัสพวกเขาทำจาก suzma หรือโยเกิร์ต - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมากขึ้นด้วยความหนืดเหนียวเล็กน้อย คุณสามารถลอง katyk หรือ ayran แต่คุณได้ซอสเพียงครั้งเดียวคุณไม่สามารถเก็บได้

ส่วนผสม: ครีม (250 กรัม), กระเทียม (2-3 กลีบ), น้ำผลไม้มะนาว, ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เกลือ, พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร

สับผักและกระเทียมให้ละเอียด ผสมประมาณการกับกระเทียมและเพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร เจือด้วยน้ำต้มสุกเพื่อความคงตัวของ kefir - ซอสพร้อมแล้ว! มันเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลาย - ตัวอย่างเช่น dolma หรือ manti เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ

สูตร 3: ซอสขนมปังกระเทียม

หากคุณยังมีขนมปังเก่าให้เตรียมซอสกระเทียมตามสูตรดั้งเดิม นอกจากนี้คุณต้องมีมะนาวและกระเทียม

ส่วนผสม: ก้อนสีขาว (1/2 ชิ้น), มะนาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ), พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราทำความสะอาดกระเทียม ตัดขนมปังถูด้วยกลีบกระเทียมและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตากในเตาอุ่นแล้วนำไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น เราบดกระเทียมด้วยมีดหรือในครก ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับเศษขนมปัง เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในน้ำมันมะกอกที่เหลือ เอาชนะในเครื่องปั่น แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็อร่อยในตัวเอง คุณสามารถเติมด้วยสลัดและรีเฟรชรสชาติของสตูว์หรือเนื้อต้ม

ตัวอย่างของจานกับซอสกระเทียม

สูตรที่ 1: ขาไก่อบในซอสกระเทียม

ขาอร่อยและฉ่ำดังกล่าวสามารถรับได้เฉพาะในซอสกระเทียม คุณสามารถเลือกก้านสดหรือแช่แข็งได้เท่านั้น

ส่วนผสม: ขาไก่ (5 ชิ้น), ครีม (350 กรัม, 30%), มายองเนส (100-2150 กรัม), กระเทียม (1 หัว), เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ผสมในกระทะแยกส่วนประกอบของซอส: ครีมมายองเนสครีมและกระเทียมสับ ล้างกลองไก่ภายใต้น้ำไหลเทในถุงอบและปิด หากไม่มีปลอกขนมคุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะย่างเพียงแค่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นความชื้นจึงไม่ระเหยเร็วเกินไป ในกระเป๋าทำรูเล็ก ๆ สองสามอันที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมาและใส่ในเตาอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจากประมาณ 40 ถึง 60 นาที หลังจาก 10 นาทีกลิ่นกระเทียมที่น่าตื่นตาตื่นใจแพร่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์คุณจะตั้งตารอสักครู่ เมื่อไก่ย่างกลายเป็นไก่ขาชมพูก็ลอยอยู่ในซอส

สูตร 2: ปลาหมึกในซอสกระเทียม

ปลาหมึกในประเทศของเราสามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางเทศกาลในงานเลี้ยงครอบครัวหรือแขกรับเชิญ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องแยกแยะพวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะไม่กลายเป็นยาก ลอกออกจากผิวหนังได้ดีเพื่อให้ไม่มีความขมขื่น

ส่วนผสม: ปลาหมึก (500 กรัม), ไวน์ขาวครึ่งแก้ว, กานพลูกระเทียม, ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดล้างและตัดปลาหมึกเป็นวง ความร้อนน้ำมันในกระทะและกระเทียมสับละเอียดนิดหน่อย, เพิ่ม calamari, ทอดประมาณ 5 นาที. หั่นผักให้ละเอียด, เพิ่ม calamari พร้อมกับไวน์และเครื่องเทศ วางสามนาที เสิร์ฟร้อน

ซอสสูตรอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบกระเทียมพาสเทลหรือเม็ดเล็ก ๆ ที่ได้จากไข่ต้มและไข่ดิบ เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกคนให้เข้ากันและตีไข่แดงที่ต้มและดิบ (2 ชิ้นต่อชิ้น) ความรุนแรงของจานถูกควบคุมโดยปริมาณของกระเทียม ซอสไข่ที่อ่อนแอสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบนขนมปังรสเผ็ดมากขึ้นเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และผัก

• น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะช้อน)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• น้ำมะนาว (ครึ่งช้อนชา)
• กระเทียม (2-3 กลีบ)
• เกลือ
• พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกระเทียมสองหรือสามกลีบ บีบพวกเขาผ่านการกดหนึ่งหรือสามบนกระต่ายขูดและผสมกับเกลือและพริกไทย โรยกระเทียมด้วยน้ำมะนาวสด

ทำลายไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เราเริ่มที่จะทำมัน ทันทีที่ไข่เปลี่ยนเป็นสีขาวให้เทน้ำมันบาง ๆ ลงไป ในกรณีนี้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นไม่จำเป็นต้องปิดเรายังคงปัด เราควรจะได้มวลอันเขียวชอุ่มคล้ายกับเนื้อมายองเนส

เพิ่มส่วนผสมกระเทียมลงในมวลวิปปิ้ง เอาชนะอีกครึ่งนาที
  เราโอนซอสกระเทียมในภาชนะแก้วหรือเซรามิกและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน

ซอสอาจหนาน้อยถ้าคุณเติมน้ำมันหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป ดังนั้นจึงสามารถปรับปริมาณไขมันได้ ยิ่งคุณเติมน้ำมันมากเท่าใดแคลอรี่ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณของซอสที่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำมัน

ซอสกระเทียมพร้อมแล้ว! เราให้บริการกับอาหารจานหลักหรือสลัดตามฤดูกาล

จานถูกปรุงโดย Kozvarg

ทานเล่น!