มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุค 60 ของศตวรรษที่ 20 จากนั้นจึงประกอบด้วยฐานยืดหยุ่นที่กินไม่ได้และสารปรุงแต่งกลิ่นและรสที่หลากหลาย ในประเทศของสหภาพโซเวียตนั้นขาดแคลนอย่างหนัก ดังนั้นช่างฝีมือจึงคิดค้นวิธีการทำหมากฝรั่งที่บ้านทุกประเภท ได้ถ่ายทอดสูตรการทำอาหารให้แก่กัน วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการทำขนมจากปูนปลาสเตอร์ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องคลายพลาสเตอร์กาวประมาณครึ่งเมตรออกจากม้วนแล้ววางลงในหม้อต้มน้ำเดือดสิบนาที จากนั้นนำพลาสเตอร์กาวออก ขูดส่วนที่กาวออกด้วยด้านทื่อของมีด

สารก่อตัวเป็นลูกบอลได้ง่ายซึ่งต้องโยนลงไปในน้ำเดือดอีกครั้งโดยเติมยาสีฟันก่อนหน้านี้ สักพักจะได้หมากฝรั่งรสมินต์ แน่นอนว่าสูตรดังกล่าวไม่น่าจะใช้ได้ผลสำหรับเด็ก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรการทำหมากฝรั่งที่เป็นธรรมชาติยิ่งขึ้นที่บ้าน

กัมมี่

หมากฝรั่งเป็นหมากฝรั่งชนิดเดียวกัน แต่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในหมากฝรั่งนั้นมาจากธรรมชาติ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์);

น้ำมัน (ผักหรือมะกอก)

ผลไม้จะต้องปอกเปลือก บด และต้มกับน้ำตาลในน้ำ มวลควรหนาพอสม่ำเสมอ เมื่อมันคาราเมลและเย็นตัวลงจำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระดานไม้ใส่แยมผิวส้มในอนาคตในชั้นที่เท่ากันแล้วปล่อยให้แห้งในที่อบอุ่น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง แยมผิวส้มแช่แข็งควรหั่นเป็นจานและมอบให้กับทารกเพื่อเป็นการรักษา

หมากฝรั่งสำหรับมือ

Handgum หรือนี่คือของเล่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก นักจิตวิทยาเชื่อว่าเป็นการคลายเครียดได้ดีเยี่ยม ความสนุกดังกล่าวยังมีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ ด้วย - handgam พัฒนาทักษะยนต์ได้ดี คนส่วนใหญ่ซื้อจากร้านค้า แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้มากด้วยการรู้วิธีทำหมากฝรั่งแบบโฮมเมด

วิธีทำอาหาร

มีหลายวิธีในการทำแฮนด์แกม ไม่ว่าในกรณีใด ตามสูตรแต่ละสูตร คุณต้องสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันพังหรือเกาะติดกันมากเกินไป หมากฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่ควรทิ้งรอยไว้บนเสื้อผ้า

หมากฝรั่ง PVA

วิธีที่นิยมที่สุดในการทำหมากฝรั่งแบบโฮมเมดคือทำแฮนด์แกม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้บอแรกซ์เล็กน้อย (ขายที่ร้านขายยา) แล้วละลาย เทกาวลงในภาชนะแยกต่างหาก ขนาดสุดท้ายของหมากฝรั่งขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบนี้ จำเป็นต้องรวมกาวและบอแรกซ์เข้าด้วยกันโดยใช้แท่งไม้กวนเบา ๆ คุณควรได้ก้อนเดียวซึ่งความหนาแน่นสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม ควรวางก้อนไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน หมากฝรั่งพร้อม! อย่างไรก็ตาม แฮนด์แกมที่ได้จะเป็นสีขาวหม่น ในการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มสีย้อมธรรมชาติในขั้นตอนการผสมสาร คุณยังสามารถใช้น้ำมันหอมระเหยเพื่อสร้างกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

หากคุณรู้วิธีทำหมากฝรั่งด้วยมือที่บ้าน คุณมีพื้นที่มากมายสำหรับการทดลองและมีโอกาสมากมายที่จะสร้างของเล่นที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้

สีขาวและหลากสี ยาวและสั้น มีจานบิดเป็น "หอยทาก" ที่มีมินต์ แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และแม้แต่รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดหลากหลาย หมากฝรั่ง หรือ "หมากฝรั่ง" ก็ได้รับความนิยมในหมู่ทั้งคู่มาอย่างยาวนาน เด็กและผู้ใหญ่ เราเคี้ยวหนึบๆ อร่อยๆ แทบนึกไม่ออกว่ามันทำมาจากอะไร แต่อาจมีคำถามที่น่าคิดจริงๆ ว่า "วิธีทำหมากฝรั่งด้วยตัวเองที่บ้าน"

ทุกคนรู้ดีว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่มักจะมองหาวิธีการประหยัดมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเติมสารเคมีที่เป็นอันตรายและไม่มีรสลงในหมากฝรั่งที่คุณชื่นชอบได้ หากคุณไม่ต้องการใช้สีย้อมและวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่สามารถเข้าใจได้สูตรการเตรียมตนเองควรมีประโยชน์มาก วิธีทำหมากฝรั่งที่บ้าน? ตอนนี้คุณจะได้รู้เกี่ยวกับมัน

ง่ายและอร่อย

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการทำหมากฝรั่ง เหมาะสำหรับผู้ที่รสชาติไม่สำคัญเท่าความสดชื่นของลมหายใจ หมากฝรั่งนี้จะทำความสะอาดฟันของคุณได้อย่างทั่วถึงและไม่เบื่อ รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดนั้นง่ายมากที่ทุกคนสามารถจัดการได้ สามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทำหมากฝรั่งที่บ้าน คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 10 กรัม
• ฐานเหงือก - 1 แพ็ค;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 5 กรัม
• ใบสะระแหน่ - 20 ชิ้น พวกเขาปรับปรุงรสชาติอย่างมาก

ก่อนอื่นคุณต้องวางฐานหมากฝรั่งในไมโครเวฟ 90 วินาทีก็พอ ไม่มาก จากนั้นเราผสมมวลที่ได้ทั้งหมดกับน้ำเชื่อมแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับเหรียญกษาปณ์ บีบน้ำออกจากใบให้มากที่สุดและเพิ่มมวลที่ได้ ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันและส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมปรับรูปร่างให้เป็นรูปร่างที่ต้องการก่อนที่จะเย็นลง รอให้ทุกอย่างแข็งตัวและเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้าน

ดีกว่าร้าน

วิธีทำหมากฝรั่งง่ายๆที่บ้านเพื่อให้มีรสชาติเหมือนกับที่ซื้อในร้าน? คำถามที่ยาก แต่แก้ไขได้ สูตรการทำอาหารที่สองจะใช้เวลาและส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่หมากฝรั่งจะกลายเป็นว่าอร่อยจริงๆ

อันดับแรก รายการทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำผลไม้ - 100 มล.
• เจลาติน - 1 แพ็คเกจ;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมะนาว;
• น้ำเชื่อม - 300ml.

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ไมโครเวฟอีกครั้ง อุ่นน้ำผลไม้แล้วใส่เจลาตินลงไป พักไว้จนกว่ามวลจะฟู จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในถ้วยและตั้งไฟเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวัตถุเจือปนอาหารหรือสีพิเศษได้ เมื่อน้ำเชื่อมอุ่นพอแล้ว ให้ใส่แป้งที่บวมและเจลาตินลงไป ทั้งหมดที่ปรากฎคุณต้องผสมจนเนียนแล้วกรองให้ละเอียดผ่านตะแกรง ตอนนี้เราส่งมวลผลลัพธ์ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง จากนั้นเราลองเปรียบเทียบว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน

หมากฝรั่งกลิ่นสตรอเบอรี่

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมผลไม้มีวิธีที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง: วิธีทำหมากฝรั่งที่บ้านสูตรตามรสชาติของสตรอเบอร์รี่? ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก

ดังนั้นเมื่อไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสมที่เหมาะสม อย่าลืมใส่ในรายการ:

• ฐานหมากฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สีผสมอาหารสีแดงหรือชมพู
• รสสตรอเบอร์รี่ - 7-8 หยด;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• กลีเซอรีน - 5-6 มล.;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 5 กรัม

กันน้ำตาลไอซิ่งและรสสตรอว์เบอร์รี่ไว้ก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่กลิ่นสตรอเบอรี่ลงไปผัดอีกครั้ง

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนน้ำตาลไอซิ่งแล้วคนให้เข้ากันจนข้น จากมวลที่ได้ เราสร้างจานที่มีรูปร่างใดก็ได้: สี่เหลี่ยม วงกลม ดอกไม้ สัตว์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำเร็จรูปพิเศษ จากนั้นเราใส่ทั้งหมดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากต้องการ หมากฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วสามารถบรรจุในห่อลูกอมหลากสีได้

เคี้ยวหมากฝรั่งน้ำผึ้ง

วิธีทำหมากฝรั่งที่บ้านให้อร่อยจริงๆ? ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ยังทำได้ค่อนข้าง

สิ่งนี้จะต้อง:

• มวลเคี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ชั่วโมง ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา;
• สีผสมอาหาร - เหน็บแนมเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ใส่ก้อนเคี้ยวในอ่างน้ำแล้วอุ่นอย่างน้อย 20 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำผึ้ง รส น้ำตาลและสีอย่างระมัดระวัง ผัดทุกอย่างช้าๆอีกครั้ง จากนั้นเราก็เอามวลที่เกิดขึ้นออกจากความร้อนและเย็น คุณสามารถลองได้ทันที

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปรากฎว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่ดีในการทำหมากฝรั่งที่บ้าน ในกรณีนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับหมากฝรั่งที่คุณชอบได้โดยไม่ต้องนึกถึงข้อเท็จจริงว่ามีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอยู่มากมาย

โรงงานหมากฝรั่งตั้งอยู่ในเขตชานเมือง แต่ใช้เวลาห้านาทีเพื่อไปที่นั่นจากโนฟโกรอด เครมลิน กลิ่นจะคงอยู่ตลอดอาณาเขตของพืช - ไม่แรง, หอมหวานและน่าพอใจมาก ฉันอยากจะเข้าไปข้างในทันทีเพื่อให้รู้สึกชัดเจนยิ่งขึ้น

เริ่มเดินจากโกดังเก็บวัตถุดิบในเวลานี้ โรงงานสร้างขึ้นในแนวเดียวเพื่อให้สามารถขยายหรือขยายความซับซ้อนได้หากจำเป็น

วัตถุดิบเข้าสู่โซนขนถ่ายทุกวัน และวัสดุเกือบทั้งหมดถูกส่งมาจากยุโรปและอเมริกา น้ำผึ้ง แป้งโรยตัว และน้ำเชื่อมมอลติติก (กากน้ำตาล) ในประเทศเท่านั้น

หมากฝรั่งทำมาจากอะไร?
หมากฝรั่งประกอบด้วยหมากฝรั่งสารให้ความหวานและรสชาติ ก่อนหน้านี้ หมากฝรั่งทำขึ้นจากยางธรรมชาติ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีราคาแพง - ตอนนี้แทบไม่มีใครทำอย่างนั้น ฐานสังเคราะห์ผลิตในไอร์แลนด์และโปแลนด์ มาในถุงขนาดใหญ่และดูเหมือนเมล็ดพืชขนาดเล็ก เธอเป็นผู้ให้ความยืดหยุ่นของหมากฝรั่งความหนืดและรสชาติที่ยาวนาน เบสมีประมาณสิบประเภท - แข็งและนุ่มกว่า สามารถใช้ทั้งสองชนิดรวมกันในหมากฝรั่งเดียวได้

ชื่อที่น่ากลัวทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ - isomalt, sorbitol, maltitol, aspartame และ acesulfame - เป็นสารให้ความหวานแบบผงที่ใช้แทนน้ำตาล สารให้ความหวานมีราคาแพงกว่าน้ำตาลมากและผลิตนอกรัสเซีย

น้ำหอมแบ่งออกเป็นของเหลวและแห้ง (เก็บไว้ในสองห้องที่แตกต่างกัน) เช่นเดียวกับกลิ่นสังเคราะห์และจากธรรมชาติ ดังนั้น รสผลไม้ทั้งหมดจึงเป็นสารสังเคราะห์ และมินต์เป็นสารสกัดจากพืช ไม่มีสารปรุงแต่งรสเดียวที่สื่อถึงรสชาติเฉพาะ เช่น แตงโม แต่ละรสชาติทำได้โดยการผสมส่วนผสมที่แตกต่างกัน - สามารถใช้ส่วนผสมได้ถึง 30 อย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง หมากฝรั่ง Dirol และ Stimorol มีส่วนประกอบมากกว่า 300 รสชาติ มีอายุการเก็บรักษาตั้งแต่ 3 เดือนถึง 5 ปี

รสชาติทั้งหมดต้องผ่านขั้นตอนเพื่อยืนยันการปฏิบัติตามข้อกำหนดของสหภาพศุลกากร นอกจากนี้สัดส่วนของกลิ่นรสในหมากฝรั่งยังต่ำมากอีกด้วย ความแตกต่างระหว่างรสธรรมชาติและรสธรรมชาติที่เหมือนกันนั้นอยู่ในวิธีการผลิตเท่านั้น: มีองค์ประกอบและโครงสร้างเหมือนกันทุกประการ สีผสมอาหารได้รับการรับรองและรับรองสำหรับใช้ในอาหาร

อย่างไรก็ตาม หมากฝรั่งไม่มีน้ำตาล เพราะมันเกี่ยวข้องกับการเกิดฟันผุ สารให้ความหวานอาจมีผลเป็นยาระบายเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป แต่เพื่อให้เกิดผลกระทบนี้ คุณต้องกินหมากฝรั่งจำนวนมากในคราวเดียว ไม่แนะนำให้บริโภคอะเซซัลเฟมมากกว่าหนึ่งกรัมต่อวัน แต่เพื่อให้ได้จำนวนนี้จากการเคี้ยวหมากฝรั่ง คุณต้องกินหมากฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม (มากกว่า 70 ซอง) ต่อวัน

ไม่แนะนำให้เคี้ยวหมากฝรั่งเป็นเวลานานกว่า 15 นาทีและในขณะท้องว่าง เพื่อหลีกเลี่ยงการผลิตน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งใช้แทนการแปรงฟันไม่ได้ จุดประสงค์คือเพื่อทำให้ลมหายใจสดชื่น รับรสชาติและความรู้สึกที่ถูกใจ

เคี้ยวหมากฝรั่งเหมือนพาย
การผลิตหมากฝรั่งคล้ายกับการผลิตไส้ ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแล้วรีดแป้งเก็บไว้เล็กน้อยส่งไปที่เตาอบและในที่สุดก็นำออกมาและบรรจุ

ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์นับจากเวลาที่ผงที่จำเป็นมาถึงการผลิตจนถึงช่วงเวลาที่หมากฝรั่งไปถึงซูเปอร์มาร์เก็ต การผลิตหมากฝรั่งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนทางเทคโนโลยีและไม่เชิงเส้น โดยมีการหยุดชะงักในเกือบทุกขั้นตอน โดยรวมแล้ว มีสายการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ 15 สายดำเนินการอยู่ที่นี่

ในห้องแรก รสชาติของเหลวจะถูกผสม - ทำได้ด้วยตนเอง: ผู้ปฏิบัติงานค้นหาภาชนะโดยแท็กโลหะและเพิ่มปริมาณที่ต้องการลงในถังขนาดใหญ่

พนักงานทุกคนสวมหน้ากากช่วยหายใจ เจ้าหน้าที่วัดปริมาณผงที่ต้องการ โดยอ้างอิงจากสูตร ชั่งน้ำหนัก และเติมลงในถังพลาสติก สิ่งนี้จะสร้างส่วนผสมของสองถึงหกส่วนผสม ซึ่งจะถูกส่งไปยังเครื่องผสมขนาดใหญ่

จากมิกเซอร์สู่สายพานลำเลียง
ในเครื่องผสม ส่วนผสมของ (ฐานคล้ายแป้ง) รสและสารให้ความหวานใช้เวลานานถึง 40 นาทีและถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด

แป้งถูกปล่อยลงในภาชนะพิเศษซึ่งไปไกลกว่านั้น - ไปยังเครื่องอัดรีดล่วงหน้าและเครื่องอัดรีด เครื่องเหล่านี้ผสมมวลอีกครั้ง แล้วม้วนชั้นเหมือนหมุดกลิ้งกล หลังจากถึงความหนาแล้วแป้งจะถูกตัดด้วยลูกกลิ้งตามยาวและตามขวาง ที่ทางออกจะได้แผ่นที่แบ่งได้ง่าย ที่โรงงานมักเรียกพวกมันว่า "แก่น" หรือ "เปลือกไม้" เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวจึงใช้น้ำมันหรือแป้งฝุ่น

หัวหน้าคนงานวัดความยาวและความกว้างของตัวอย่างแผ่นอิเล็กโทรดแบบสุ่มโดยใช้มาตราส่วนและคาลิปเปอร์อิเล็กทรอนิกส์ ขนาดแผ่นเดียวประมาณ 19.5 มม. x 11.8 มม. อีกหนึ่งร้อยมิลลิเมตร - และทั้งชุดจะถูกนำไปแปรรูป

หากผ่านการตรวจสอบพารามิเตอร์ แกนจะถูกส่งไปยังคลังสินค้าเย็น เปลือกจะถูกเก็บไว้ประมาณสามวันและแข็งตัว หลังจากนั้นเธอก็ถูกส่งไปยังเครื่องที่มีชื่อการทำงานว่า "Rumble" ซึ่งสั่นสะเทือนแบ่งแผ่นงานออกเป็นแท็บเล็ตแยกต่างหาก ต่อไปก็จะมีกระบวนการอัดเม็ด

เครื่อง Dragee ดูเหมือนเครื่องซักผ้า คุณสามารถมองเข้าไปในถังซักและดูว่าสารละลายถูกป้อนเข้าไปอย่างไร - น้ำ สารให้ความหวาน และเครื่องปรุง กระแสลมแห้งอันทรงพลังจะขจัดน้ำ และสารละลายจะครอบคลุมแกนในประมาณ 40 ชั้น นี่คือลักษณะที่หมากฝรั่งมีลักษณะและความมั่นคงขั้นสุดท้าย

ร้านบรรจุภัณฑ์เป็นแบบอัตโนมัติ ผู้ปฏิบัติงานซึ่งนั่งอยู่บนสายพานลำเลียงต้องตรวจสอบพารามิเตอร์ของแผ่นอิเล็กโทรด การทำงานของเครื่องตรวจจับโลหะ และจดบันทึกที่เหมาะสมหนึ่งครั้งหรือสองครั้งต่อชั่วโมง ห้ามพนักงานเคี้ยวหมากฝรั่งในการผลิต แต่ใช้ไม่ได้กับที่นั่งในห้องบรรจุหีบห่อ นี่เป็นความรับผิดชอบของผู้ปฏิบัติงานในการชิมหมากฝรั่ง พนักงานต้องรู้จักรสหมากฝรั่งอย่างครบถ้วน สำหรับสิ่งนี้ พวกเขาได้รับการฝึกอบรมพิเศษและการทดสอบทางประสาทสัมผัส หมากฝรั่งบรรจุในกระดาษฟอยล์กันน้ำและกันอากาศ บรรจุในแผลพุพอง และบรรจุในห่อละ 2 แผ่น แล้วใส่ในกล่อง

วิธีทำรสหมากฝรั่ง
โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่งในการพัฒนารสชาติใหม่ แต่ละประเทศมีความชอบของตนเอง ในตุรกี พวกเขาชอบเคี้ยวหมากฝรั่งที่ไม่มีรสและไม่มีสารให้ความหวาน - พวกเขาเคี้ยวเกือบหนึ่งฐานที่นั่น ฝรั่งเศสเคยจัดหาหมากฝรั่งชะเอม แต่ในรัสเซียรสชาตินี้ไม่ได้ไปด้วยดี บางประเทศในแอฟริกาชอบเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีน้ำตาลมากกว่าสารให้ความหวาน

โรงงานแห่งนี้ผลิตหมากฝรั่งเกือบ 20 ล้านแผ่นต่อวัน และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีอยู่ในสต็อกเป็นเวลานาน หมากฝรั่งถูกส่งไปยังคลังสินค้ากระจายสินค้าในรัสเซีย และยังส่งไปยังประเทศ CIS รัฐบอลติก โมร็อกโก เลบานอน กรีซ ตุรกี

หมากฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์มาช้านาน การโฆษณาทางโทรทัศน์ไม่ได้ทำให้เราลืมเรื่องนี้ไป ซึ่งเรายินดีเตือนคุณว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยลดความเสี่ยงของฟันผุได้ หมากฝรั่ง "ความสามารถ" อื่น ๆ มีอะไรบ้างลองคิดดูในบทความนี้

ประวัติศาสตร์ของการเคี้ยวหมากฝรั่งมีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เมื่อชาวกรีกชอบเคี้ยวยางของต้นมาสติกที่ปลูกในกรีซและตุรกี ถึงกระนั้นพวกเขาก็ตระหนักว่าสีเหลืองอ่อนซึ่งเรียกว่าเคี้ยวหมากฝรั่งช่วยทำความสะอาดฟันและทำให้ลมหายใจสดชื่น ชาวอินเดียนแดงเผ่ามายาชอบที่จะเคี้ยวยางไม้ที่แช่แข็ง เมื่อ 1,000 ปีที่แล้วพวกเขาใช้น้ำนมของต้นละมุด และชาวอินเดียนแดงในละตินอเมริกาก็เคี้ยวยางไม้ที่แช่แข็งของต้นสน ต่อมา ผู้ตั้งถิ่นฐานผิวขาวรับเอานิสัยนี้มาจากชาวพื้นเมือง แต่ปรับปรุงการเคี้ยวหมากฝรั่งด้วยการผสมเรซินของต้นสนกับขี้ผึ้ง สำหรับหมากฝรั่งเชิงพาณิชย์ตัวแรก ได้เข้าสู่ตลาดในปี พ.ศ. 2391 ด้วยมืออันบางเบาของ John B. Curitis ในรัฐเมน

ทุกวันนี้ อุตสาหกรรมหมากฝรั่งเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุด เพราะคนส่วนใหญ่ซึมซับสโลแกนโฆษณาว่าเคี้ยวหมากฝรั่งนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และทันสมัย ในเวลาเดียวกัน น้อยคนนักที่จะสนใจเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อร่างกาย แต่สำหรับหลายๆ คน การใช้หมากฝรั่งได้กลายเป็นนิสัย ผู้ผลิตเสนอหมากฝรั่งให้เลือกมากมายในบรรจุภัณฑ์สีสันสดใส และเราพร้อมที่จะดูแลช่องปากอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พร้อมที่จะใช้หมากฝรั่งและแบ่งปันกับลูกๆ ของเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทุกวันนี้พวกเขาเริ่มพูดถึงอันตรายที่การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถก่อให้เกิดต่อสุขภาพของมนุษย์ได้มากแล้วหัวข้อการใช้หมากฝรั่งที่ถูกต้องมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจสำหรับการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ บางประเทศถือว่าความคลั่งไคล้ของประชากรเป็นปัญหาสังคม เนื่องจากผู้คนไม่คำนึงถึงสถานที่หรือเวลา พวกเขาเคี้ยวมันระหว่างการสนทนา ที่การบรรยายในมหาวิทยาลัย โดยไม่คำนึงถึงมาตรฐานทางจริยธรรมที่กำหนดไว้ ในเวลาเดียวกัน แพทย์กำลังส่งเสียงเตือน โดยเผยให้เห็นผลเสียของการติดหมากฝรั่งบ่อยๆ ปรากฎว่ามีการเคี้ยวหมากฝรั่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราโดยเฉพาะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของเด็ก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีองค์ประกอบทางเคมีซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่รู้จักคุณสมบัติ โฆษณาที่แพร่เชื้อบอกว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งจะช่วยปรับปรุงเคลือบฟัน ฟื้นฟูความสมดุลของกรด-เบส ขจัดหินปูน และอีกมากมาย แต่ทำไมคนที่ใช้หมากฝรั่งมักจะเป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ความเสียหายทางกลของเคลือบฟัน หรือการอุดฟันจึงหลุดออกมา? ไม่มีโฆษณาชิ้นเดียวที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้!

เคมีหมากฝรั่ง

ตั้งแต่เริ่มต้นประวัติศาสตร์ของการเคี้ยวหมากฝรั่ง องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่งก็เปลี่ยนไปหลายครั้ง จนผู้ผลิตพบ "สูตรที่เหมาะ" สาระสำคัญคือ ฐานของหมากฝรั่งคือ 20% ของหมากฝรั่ง และ 60% ให้กับ น้ำตาล. อีก 5% เป็นสารเติมแต่งที่ให้รสชาติ สี และกลิ่น ส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นความลับทางการค้า เช่นเดียวกับส่วนผสมสำหรับกลิ่นและรสชาติของแต่ละคน ปรากฎว่าเราอยู่ในความมืดเกี่ยวกับสิ่งที่เราใช้และมอบให้กับเด็ก ๆ ?

ฐานยางหมากฝรั่ง

ไฮไลท์หลักของหมากฝรั่งคือฐานยาง ในขั้นต้น สันนิษฐานว่าฐานดังกล่าวควรประกอบด้วยน้ำนมของต้นยาง ซึ่งในระหว่างการบำบัดด้วยกรดหรือเมื่อระเหยกลายเป็นมวลที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น แต่คิดว่าจะมีต้นไม้บนโลกเพียงพอสำหรับการผลิตจำนวนมากหรือไม่? ผู้ผลิตพบทางหลุดพ้นจากการขาดแคลนยางไม้ยางพาราและเริ่มแทนที่ด้วยยางสังเคราะห์

มีหมากฝรั่งสำหรับเด็กและดูเหมือนว่าจุดประสงค์ของพวกเขาควรลดความเสี่ยงของผลกระทบต่อร่างกาย แต่ข้อมูลของศูนย์ทดสอบรองเท้าโพลีเมอร์ ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ และผลิตภัณฑ์จากยางธรรมชาติในรัสเซียพบว่า หมากฝรั่งประเภทเด็กที่อันตรายที่สุด "ความเป็นอันตราย" ของหมากฝรั่งสามารถกำหนดได้ด้วยรสชาติของมัน - มันยากกว่า มันสูญเสียรสชาติเร็วขึ้นและในไม่ช้าก็เริ่มแสดงความขมขื่น คุณสมบัติดังกล่าวของหมากฝรั่งนั้นมาจากยางสไตรีนบิวทาไดอีนซึ่งประกอบเป็นฐานยาง ตามกฎแล้วผู้ผลิตจากประเทศโลกที่สามใช้ส่วนประกอบนี้ แต่เกิดขึ้นที่ประเทศที่พัฒนาแล้วยังประหยัดด้วยความช่วยเหลือ

บางประเทศได้สั่งห้ามการใช้ยางสไตรีน-บิวทาไดอีน เนื่องจากจากการศึกษาพบว่าสไตรีนที่ผลิตขึ้นนั้นระคายเคืองต่อเยื่อเมือก กระตุ้นให้เกิดอาการปวดศีรษะ และส่งผลเสียต่อระบบประสาท

ผู้ผลิตฐานยางส่วนใหญ่มักเป็นบริษัทเดียวกันกับที่จำหน่ายยาง ธุรกิจที่ซื้อยางและขายหมากฝรั่ง หรือบริษัทขนาดใหญ่ที่ผลิตหมากฝรั่ง เพื่อให้คุณสมบัติการเคี้ยวและคุณสมบัติเชิงกลของหมากฝรั่งเป็นไปตามความต้องการของผู้บริโภค จึงจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งพิเศษเพื่อรักษาความยืดหยุ่น ด้วยเหตุนี้กลีเซอรีนหรืออิมัลซิไฟเออร์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ (สามารถเพิ่มเลซิติน, เหงือก, สารต้านอนุมูลอิสระได้)

อาหารเสริม

วันนี้หลายคนรู้แล้วเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายของสารกระตุ้นรสชาติซึ่งเป็นที่นิยมของผู้ผลิตอาหาร หากเราพูดถึงหมากฝรั่งที่มีราคาแพงที่สุด พวกมันจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีวัตถุเจือปนอาหารมากมาย

ใช่ เราทุกคนต้องการให้รสชาติของหมากฝรั่งคงอยู่นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งเป็นหมากฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น สารตรึงรสชาติเป็นความลับทางการค้าที่ผู้ผลิตทราบเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญพบว่าหมากฝรั่งที่ใช้แทนน้ำตาลนั้นมีรสชาติที่นานกว่าน้ำตาลธรรมชาติ

รสหมากฝรั่งที่นิยมมากที่สุดคือเมนทอล เรามาดูกันดีกว่าว่าเมนทอลกัมคืออะไร เมนทอลมีสเตอริโอไอโซเมอร์สี่ตัว โดยแต่ละตัวมีรูปแบบ “-” “+” และ “+/–” ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสเตอริโอไอโซเมอร์คือรสชาติและกลิ่น เมนทอลที่เข้มข้นที่สุดหรือรสเย็นคือ (-) เมนทอล ซึ่งคิดเป็น 80% ของน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ยังได้พัฒนาเมนทอลสังเคราะห์ซึ่งมักใช้ในการผลิต แม้ว่าจะมีหลักฐานการวิจัยในปัจจุบันที่สนับสนุนว่าเมนทอลส่วนใหญ่ได้มาจากน้ำมันสะระแหน่ ในกรณีนี้ น้ำมันจะผ่านขั้นตอนการทำความเย็นและการหมุนเหวี่ยงของผลึกที่ตามมา

ในหมากฝรั่งสมัยใหม่มีการใช้รสชาติผลไม้ที่หลากหลายซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รู้จัก แต่ผู้บริโภคต้องการรสชาติ กลิ่น และสี อย่างสมบูรณ์ เหมือนกับธรรมชาติหรือเกินกว่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ หมากฝรั่งจำนวนมากต้องได้รับการย้อมสี เห็นด้วย หมากฝรั่งสีเทาขาวไม่สามารถมีกลิ่นเหมือนสตรอเบอร์รี่ได้ สีย้อมสำหรับหมากฝรั่งทั้งหมดต้องได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการจากมาตรฐานคุณภาพสากลและรวมอยู่ในรายการสารที่ผ่านการทดสอบและไม่เป็นอันตราย รายการดังกล่าวมีอยู่นอกจากนี้ยังมีการเสริมและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องส่วนประกอบที่แสดงตัวเองในเชิงลบสามารถแยกออกจากมันได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับ monoazonaphthalene ซึ่งเป็นสารย้อมสีแดงแนฟทาลีนที่รู้จักกันภายใต้รหัส E-123 ปรากฎว่าถูกนำออกจากการใช้งานเนื่องจากการค้นพบกิจกรรมการกลายพันธุ์ แต่ใช้เคี้ยวหมากฝรั่งมานานแค่ไหนแล้ว!

หมากฝรั่งกับสุขภาพของมนุษย์

จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเราเมื่อเราเคี้ยวหมากฝรั่งในทางที่ผิด? หากเราใช้ด้านจุลชีววิทยา ปริมาณน้ำตาลที่สูงจะทำให้เหงือกไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แบคทีเรียก็ไม่สามารถอยู่รอดได้ในระดับความเข้มข้นดังกล่าว แต่ยังมีเนื้อหาแคลอรี่ที่มากเกินไปการเผาผลาญบกพร่องและโรคทางทันตกรรม - ชุดที่ทำให้เกิดการใช้หมากฝรั่งอย่างเป็นระบบ

การสะสมของจุลินทรีย์ที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายมนุษย์คือช่องปาก เป็นจุลินทรีย์ที่หลั่งกรดจำนวนมากที่ทำลายฟัน หมากฝรั่งที่ "ถูกต้อง" ควรทำให้กรดเป็นกลางสำหรับยูเรียนี้จะถูกเพิ่มเข้าไป เมื่อซื้อหมากฝรั่ง ให้สังเกตดูว่ามีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอยู่ในนั้นหรือไม่ ถ้ากลูโคสรวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณสมบัติ dysbacteria ทั้งหมดจะถูกยกเลิก เนื่องจากกลูโคสเองมีส่วนในการแพร่กระจายของแบคทีเรีย

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าจุดประสงค์หลักของการเคี้ยวหมากฝรั่งคือการปกป้องฟัน แต่หลายพันธุ์เองก็ทำให้เกิดโรคในช่องปาก หากคุณตรวจสอบองค์ประกอบของเหงือกอย่างละเอียด คุณจะเห็นว่าส่วนประกอบหลักของเหงือกคือกลีเซอรีน (สารทำให้คงตัว E-422), หมากฝรั่งอารบิก (สารให้ความหนืด E-414), บิวทิลไฮโดรออกซินาโซล (สารต้านอนุมูลอิสระ E-320), เลซิตินและฟอสฟาไทด์ (อิมัลซิไฟเออร์ E- 322). กลีเซอรีนที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในปริมาณมากจะมีคุณสมบัติเป็นพิษ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคในเลือด เช่น ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก ฮีโมโกลบินในปัสสาวะ และแม้แต่ภาวะไตวายเมทโมโกลบิน ความเข้มข้นของบิวทิลไฮโดรออกซินาโซลจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเลซิตินส่งเสริมการหลั่งน้ำลายอย่างรุนแรงพร้อมกับความผิดปกติที่ตามมาของระบบย่อยอาหาร องค์ประกอบของน้ำลายยังผ่านการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงด้วยการเคี้ยวหมากฝรั่งอย่างต่อเนื่องซึ่งคุกคามการพัฒนาของโรคฟันผุ โรคปริทันต์ โรคเหงือกอักเสบ ฯลฯ

ผู้ที่คุ้นเคยกับกฎการสะท้อนกลับของ Pavlov เข้าใจว่าด้วยการเคี้ยวเป็นเวลานานอุปกรณ์หลั่งของระบบทางเดินอาหารเริ่มทำงานนั่นคือต่อมน้ำลายเริ่มผลิตน้ำลายเมื่ออาหารเข้าสู่กระเพาะอาหารมีน้ำย่อยหลั่งมากขึ้นเก็บน้ำดี ในถุงน้ำดีนั่นคือระบบย่อยอาหารทั้งหมดที่ระบบกำลังเตรียมเพื่อแปรรูปอาหาร และไม่มีอาหาร! ในเวลาเดียวกัน น้ำลายไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ทุกที่ และน้ำย่อยก็ไม่สามารถทำได้ ปรากฏการณ์ที่นิ่งดังกล่าวนำไปสู่การก่อตัวของ โรคนิ่ว, โรคกระเพาะ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ถุงน้ำดีอักเสบและพยาธิสภาพของต่อมน้ำลาย

พิจารณาผลกระทบอื่นของการเคี้ยวหมากฝรั่ง - เป็นยาระบาย ความจริงก็คือหมากฝรั่งส่วนใหญ่มีซอร์บิทอลซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาล ส่วนประกอบนี้เป็นของแอลกอฮอล์ โพลิออล ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหวานและสรรพคุณเป็นยาระบาย แน่นอนว่าบางคนอาจบอกว่าเพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องเคี้ยวหมากฝรั่ง 30-40 กรัม แต่ชีวิตแสดงให้เห็นว่า 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว ไซลิทอลอีกองค์ประกอบหนึ่งช่วยเพิ่มผลเป็นยาระบาย ในแง่หนึ่ง ดีต่อฟัน แต่ในทางกลับกัน มันยังเป็นตัวแทนของกลุ่มโพลิออลและยังอ่อนตัวลงอย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย สิ่งสำคัญที่สุดคือการเคี้ยวหมากฝรั่งที่ป้องกันฟันผุสามารถทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้

โปรดทราบว่าน้ำหนักของหมากฝรั่งหนึ่งซองคือ 13-15 กรัม ซึ่งหมายความว่าหมากฝรั่งสามารถบรรจุแอลกอฮอล์หวานเป็นยาระบายได้ 8-10 กรัม แน่นอน คุณไม่สามารถพูดได้ว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นยาระบายที่ดี ท้ายที่สุดแล้วแอลกอฮอล์โพลิออลทำหน้าที่เป็นสารออสโมติกนั่นคือเก็บของเหลวบางส่วนไว้ในลำไส้ใหญ่ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเป็นตะคริวและท้องอืด และสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ, อาการลำไส้ใหญ่บวม, หมากฝรั่งมักมีข้อห้าม การเคี้ยวหมากฝรั่งในขณะท้องว่างเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ผลกระทบที่เป็นอันตรายอีกประการหนึ่งของเหงือกคือการพัฒนาการพึ่งพาทางจิตวิทยา สำหรับแฟน ๆ หลายคนของ "ลมหายใจที่สดชื่น" การเคี้ยวหมากฝรั่งได้กลายเป็นความรอดที่แท้จริงเพราะมันช่วยให้มั่นใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในกรณีที่ไม่มีกลิ่นปากหลังรับประทานอาหาร แต่การสำรวจที่ดำเนินการในหลายประเทศพบว่า คนส่วนใหญ่ปฏิบัติต่อผู้ที่เคี้ยวหมากฝรั่งอยู่บ่อยๆ แย่กว่านั้น และบางคนก็เคี้ยวหมากฝรั่งอยู่ตลอดเวลาเลย

การเคี้ยวหมากฝรั่งและสูดดมบุหรี่พร้อมกันนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เนื่องจากหมากฝรั่งมีความสามารถในการดูดซับสารก่อมะเร็งที่เข้าสู่กระเพาะอาหารพร้อมกับน้ำลาย

ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์ในระหว่างการวิจัยสรุปว่าหมากฝรั่งในรูปของบุหรี่พัฒนานิสัยการสูบบุหรี่ในเด็ก เด็กหลายคนชอบหมากฝรั่งเหล่านี้ เพราะพวกเขามีความเกี่ยวข้องในวัยผู้ใหญ่ และถ้าเด็กมักใช้หมากฝรั่งซึ่งเลียนแบบการออกแบบบุหรี่อย่างสมบูรณ์ โอกาสที่เขาจะสูบบุหรี่มากจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วันนี้ในสหราชอาณาจักร แคนาดา และออสเตรเลีย "บุหรี่" สำหรับเคี้ยวนั้นถูกห้ามแล้ว แต่ในสหรัฐอเมริกา บุหรี่เหล่านี้มีจำหน่ายพร้อมกับหมากฝรั่งทั่วไป และแม้แต่บรรจุภัณฑ์ก็เหมือนกับบรรจุภัณฑ์บุหรี่โดยสิ้นเชิง

ข้อบ่งชี้ในการใช้หมากฝรั่ง

จำเป็นต้องบอกลาหมากฝรั่งจริง ๆ หรือไม่ ซึ่งการใช้เป็นประจำอาจนำไปสู่โรคอันตรายที่ต้องใช้ความซับซ้อนได้ การรักษา?

ไม่เลย ไม่ ในความเป็นจริง การเคี้ยวหมากฝรั่งสามารถช่วยเราได้ เพราะมันส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย และยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ขจัดเศษอาหารออกจากผิวเคลือบฟัน แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับ 5-10 นาทีแรกเท่านั้น หลังอาหาร.

จากชั้นวางในร้านค้า พวกเขาประหลาดใจด้วยรสชาติ กลิ่น รูปร่างและขนาดที่หลากหลาย แต่ทั้งหมดนั้นมีสารเติมแต่ง สีย้อม สารกันบูด และความคงตัวที่หลากหลาย เมื่อพูดถึงเรื่องความปลอดภัย หมากฝรั่งที่บ้านชนะแน่นอน ใช่ คุณสามารถทำหมากฝรั่งด้วยมือของคุณเอง และเชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่ยากเลย

เคี้ยวหมากฝรั่งที่บ้าน

ที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันหมากฝรั่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านคือทอฟฟี่แว็กซ์ซึ่งไม่ต้องลงทุนเวลาใด ๆ แค่หยิบขี้ผึ้งมาเคี้ยวกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา รังผึ้งที่ขายโดยคนเลี้ยงผึ้งยังทำหน้าที่เคี้ยวหมากฝรั่งตามธรรมชาติได้อย่างดีเยี่ยม และเพื่อให้ลมหายใจสดชื่น คุณสามารถเคี้ยวรากขิงหรือเมล็ดกระวานสักชิ้นก็ได้

ดังที่คุณทราบ หมากฝรั่งคลาสสิกที่เล็กที่สุดมักมีข้อห้าม ดังนั้นหากลูกน้อยของคุณไม่สงบลงและขออาหารจากคุณอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำหมากฝรั่งของคุณเองที่บ้านซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก ใบหน้าและดวงตาของทารกที่พึงพอใจเป็นประกายด้วยความคาดหมายจะขอบคุณสำหรับความพยายามของคุณ ในการทำแยมผิวส้มคุณจะต้อง:

• น้ำเชื่อม 300 มล.
• น้ำผลไม้ 100 มล.
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน (ปกติ 20 กรัม)
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 5-7 นาที ใส่แป้ง น้ำมะนาว และเจลาตินที่บวมอยู่แล้วลงในน้ำเชื่อมที่อุ่นเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ซินนามอน โกโก้ หรือผิวขูดได้อย่างปลอดภัย แล้วแต่ว่าอย่างไหนมากกว่ากัน คุณยังสามารถใช้สีผสมอาหารเพื่อการเปลี่ยนแปลงได้ เรานำส่วนผสมที่ได้ไปเป็นเนื้อเดียวกัน กรองผ่านตะแกรง และกระจายบนแม่พิมพ์ (สะดวกมากสำหรับแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง) หลังจาก 8 ชั่วโมงในตู้เย็น กัมมี่กัมแบบโฮมเมดจะพร้อมใช้งาน

การเคี้ยวคาราเมลที่ชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่ที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหมากฝรั่งแบบคลาสสิก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำ 120 มล. กับน้ำตาล 400 กรัมบนกองไฟ ใส่เจลาตินที่เจือจางตามคำแนะนำ (100 กรัม) ลงในส่วนผสมที่เดือด แล้วต้มต่ออีก 10 นาที ตอนนี้เติมน้ำมะนาว 30 กรัม ผิวส้ม แล้วรอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง เทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วรอให้ข้น ซึ่งมักจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ตัดท๊อฟฟี่แช่แข็งด้วยมีดเนย ในตอนท้ายม้วนลูกอมหมากฝรั่งสำเร็จรูปในน้ำตาลผง

ข้อดีของสูตรดังกล่าว นอกเหนือจากรสชาติที่ถูกใจและส่วนผสมจากธรรมชาติแล้ว ก็คือ พวกมันมีลักษณะคล้ายหมากฝรั่งในเนื้อสัมผัสจริง ๆ แต่พวกมันกินได้อย่างสมบูรณ์ - พวกมันสามารถกลืนได้

วิธีทำหมากฝรั่ง

วิธีทำหมากฝรั่งที่ดูเหมือนขายในร้าน? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำงานเล็กน้อยเพื่อค้นหาฐานพิเศษสำหรับเตรียมหมากฝรั่ง - ฐานเหงือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์ ส่วนผสมหมากฝรั่ง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ฐานเหงือก
• 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้งเหลว
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สีผสมอาหารสองสามหยด
• สารปรุงแต่งรส - ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

ทำให้ฐานเหงือกนุ่มก่อน สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ (1.5 นาที) รวมฐานกับน้ำเชื่อมและผสมให้ละเอียดจนเนียน สร้างภาวะซึมเศร้าในกองแป้งแล้วใส่มวลที่ได้ลงไป นวดเหมือนแป้งจนแน่น ใส่สี กลิ่น และคนให้เข้ากันอีกครั้ง หมากฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว: ที่เหลือก็แค่หั่นเป็นชิ้นคลาสสิก ดาวที่สลับซับซ้อน หรือหัวใจที่โรแมนติก แล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

และตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำหมากฝรั่งโฮมเมดจากน้ำผึ้งรวงผึ้ง ก่อนอื่น เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มเย็นและปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที ใส่น้ำผึ้ง 100 กรัมลงในรังผึ้งในจานลึกบนปลอกอบ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที ใส่เจลาตินและขี้ผึ้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลที่ได้ ผสมจนละลายหมด คนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ เทมวลลงในจานแบนกว้างบนปลอกอบและเมื่อเย็นลงให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที ตัดหมากฝรั่งแช่แข็งแล้วบดด้วยแป้งทุกด้านเพื่อไม่ให้เหนียว คุณสามารถรักษาความสดของหมากฝรั่งธรรมชาตินี้ได้ด้วยการห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดา

หมากฝรั่งทำที่บ้านจากส่วนผสมที่คุณรู้จัก ซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์