การซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมฟังก์ชันทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ท้ายที่สุดแล้วใครถ้าไม่ใช่สิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตจำเป็นต้องกินครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส! เป็นการยากที่จะประเมินค่าข้อดีของผลิตภัณฑ์ที่ทำที่บ้านสูงเกินไป: ความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยเป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญต่อผลิตภัณฑ์นมทำเองที่บ้านจากการผลิตของเราเองหรือซื้อจากซัพพลายเออร์ - ผ่านการทดสอบตามเวลาและคุณภาพ

เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมคอทเทจชีสและฟังก์ชั่นครีมเปรี้ยว: คุณสามารถใช้ชามคอทเทจชีสเพื่ออะไร?

ด้วยอุปกรณ์ที่สะดวกสบายนี้นอกเหนือจากชีสกระท่อมคุณสามารถปรุง: ครีม, kefir, โยเกิร์ต ไม่ว่าคุณจะใช้ขวดโหลหรือชามก็ตาม รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็เหมือนกันหมด คุณจะประหยัดเวลาในการฆ่าเชื้อและแปรรูปขวดโหลสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตได้ นอกจากนี้ การใช้ขวดโหลสำหรับโยเกิร์ตเท่านั้นซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน

การเตรียมเครื่องทำโยเกิร์ตสำหรับการใช้งาน:

ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีชามสำหรับทำคอทเทจชีสหรือแค่ขวดโหล ล้างชามหรือขวดโหลฆ่าเชื้อสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตในไมโครเวฟ คุณยังสามารถนึ่งฝาเครื่องทำโยเกิร์ตได้อีกด้วย ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ "สด" ที่เสร็จสิ้นแล้วจะคงความสดและรสชาติที่ถูกใจได้นานขึ้น

คุณต้องการอะไรในการทำผลิตภัณฑ์นม?

1. นม. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้วัวทั้งตัวหรือแพะทำเองได้อย่างปลอดภัย (อย่างหลังคอทเทจชีสจะนุ่มกว่า) ก่อนที่จะเติมแป้งเปรี้ยวใด ๆ ลงไปต้มและทำให้เย็นลง ดังนั้นคุณจึงกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของสมาชิกในครอบครัว

ความสนใจ! มันมาจากนมทั้งตัวที่ได้นมข้นแข็งที่ยอดเยี่ยม

หากคุณไม่มีโอกาสในการซื้อนมสด ให้ซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดเท่านั้น
2. แป้งสาลี การทำคอทเทจชีสนั้นแตกต่างจากโยเกิร์ต คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ - สารตั้งต้นจากแบคทีเรีย ที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ แต่ได้ชีสกระท่อมที่อร่อยไม่น้อยจาก sourdough ที่ทำเองที่บ้าน ครีมเปรี้ยวเข้มข้น (ควรเป็นแบบชนบทหรือโยเกิร์ต) ก็เยี่ยมมาก สำหรับการทำโยเกิร์ต คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากร้านเพื่อทำคอทเทจชีสที่บ้านได้ ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้แคลเซียมคลอไรด์ที่ซื้อจากร้านขายยาได้

อุ่นนมที่เตรียมไว้และเย็นที่อุณหภูมิ 35-40 องศา อุณหภูมิที่ต่ำกว่า (25 องศา) และสูงกว่า (50 องศา) ไม่มีผลต่อการหมักนม คำเตือน: แบคทีเรียแลคติกเข้าสู่ระยะการสืบพันธุ์ที่อุณหภูมิ 36-40 องศาเท่านั้น
ผสมผลิตภัณฑ์จากนมกับแป้งเปรี้ยว จากนั้นทำตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตของคุณ

วิธีทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: คุณสามารถปรุงครีมเปรี้ยวด้วยครีมที่ซื้อจากร้านที่ผ่านการอบร้อนหรือคุณสามารถใช้นม (แต่ในกรณีนี้ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก) ต้มของเหลวให้ร้อนและเติมเชื้อจุลินทรีย์พิเศษครึ่งลิตรสำหรับครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก

สำคัญ! ทานครีมไขมันอย่างน้อย 18-20 เปอร์เซ็นต์ มิฉะนั้น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนโยเกิร์ต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของชาวอาร์เมเนีย มีของเหลวมากกว่าครีมเปรี้ยว

ผสมของเหลวคนให้เข้ากัน เทลงในขวดโหลสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วส่งไปหมักในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 7.5-8.5 ชั่วโมง หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นให้ส่งขวดครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

คอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต - สูตร

อุ่นนม. ผสมคอทเทจชีสโฮมเมด 100 กรัมในภาชนะแยกต่างหากกับนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามทั่วไป เทมวลของเหลวลงในถ้วยโยเกิร์ตที่สะอาด ตั้งค่าโหมดที่ต้องการในการทำงานและตั้งเวลาที่ต้องการ การปรุงคอทเทจชีสตามสูตรนี้จะใช้เวลา 12 ถึง 15 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น
หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้แขวนผ้าไว้เพื่อระบายออก (เช่น มัดผ้าก๊อซให้แน่น) นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการแยกเวย์ของนมซึ่งสามารถดื่มหรือเติมใน okroshka แทน kvass ได้
หลัง - ส่งคอทเทจชีสไปที่ตู้เย็นอีก 4 ชั่วโมง
คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วยผลไม้ ผสมกับแยม ถั่วหรือผลไม้แห้ง หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบดั้งเดิม ให้เตรียมหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้ก สำหรับผู้ชื่นชอบขนมแพนเค้กกับชีสราดด้วยช็อคโกแลตละลายเหมาะสม

วิดีโอสอนการทำคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

วิดีโอสอนทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์นมควรเป็นส่วนบังคับของอาหารประจำวัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก เด็กเองไม่รังเกียจที่จะกินโยเกิร์ตแสนอร่อย และถ้าผู้ผลิตโยเกิร์ตพิเศษที่มีฟังก์ชั่นการทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวอยู่ในการกำจัดของแม่แล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีทั้งหมดได้ทุกวัน

หน่วยที่มีชื่อนี้มีการดำเนินการเฉพาะเจาะจง - ออกแบบมาสำหรับการทำโยเกิร์ต ในรุ่นขั้นสูงคุณสามารถรับทั้งคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว มันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

แม้กระทั่งก่อนการถือกำเนิดของเทคนิคดังกล่าว แม่บ้านรู้และใช้สูตรอาหารมากมายเพื่อให้ได้มวลโยเกิร์ต สาระสำคัญทั้งหมดของแต่ละคนถูกลดขนาดให้เป็นแป้งเปรี้ยวและการพัฒนาต่อไปของแบคทีเรียกรดแลคติก อุปกรณ์ที่นำเสนอทำเช่นเดียวกัน - หมักวัตถุดิบด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรีย - แต่ในขณะเดียวกันก็จะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้นานเท่าที่จำเป็น

ช่วงอุณหภูมิปกติมักจะอยู่ในช่วง 30 ถึง 50 องศา

ในลักษณะที่ปรากฏอุปกรณ์นี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงตู้ฟักไข่ - แทนที่จะเป็นลูกไก่ที่มีเหยือก หากนี่คือเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีฟังก์ชั่นการทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว แพ็คเกจจะเสริมด้วยชาม ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ จากนั้นเลือกเวลาและอุณหภูมิในการตั้งค่า เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอในอุปกรณ์นำไปสู่ความจริงที่ว่าสารทั้งหมดนี้เริ่มหมัก เป็นผลให้ต้องผ่านไปอย่างน้อยสิบชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการที่เอาต์พุต

ข้อดีและข้อเสียของเทคนิคนี้

มีข้อดีหลายประการในการใช้อุปกรณ์ - แต่ละรายการเป็นเหตุผลที่จริงจังในการซื้อ

1. ผลลัพธ์ที่ได้จะมีประโยชน์มากกว่าสิ่งที่อยู่บนชั้นวางของในร้านมาก ไม่ต้องสงสัยเลย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจาน - มันเป็นอะนาล็อกที่เต็มเปี่ยมของตัวอย่างแบบชนบท
2. สิ่งที่เกิดขึ้นภายในไม่จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง การตั้งค่าถูกตั้งค่า - และคุณสามารถกลับไปใช้อย่างอื่นได้ สิ่งเดียวที่ต้องทำคือใส่ผลในตู้เย็นหลังทำอาหาร (เพื่อหยุดการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย) คุณสามารถใช้ทั้งหมดนี้ได้หลังจากสองชั่วโมง
3. เจ้าของเครื่องทำโยเกิร์ตดังกล่าวได้รับ ออมทรัพย์ไม่น้อยกว่า 20% เนื่องจากผู้ผลิตรวมอยู่ในราคาไม่เพียง แต่วัตถุดิบ แต่ยังรวมถึงต้นทุนอื่น ๆ
   ฟังก์ชันขั้นสูงของอุปกรณ์ช่วยให้คุณได้ไม่เพียงแค่โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ด้วยการตั้งค่าที่เลือก คุณยังสามารถปรุงทีรามิสุได้อีกด้วย และคนอื่นจะเพลิดเพลินกับไอศกรีม มีสูตรอาหารมากมายและมีโอกาสแสดงตนในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นหนึ่งเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ไม่มีข้อเสียของมัน

1. ควรเลือกอุปกรณ์นี้ด้วยกำลังไฟ - หากตัวบ่งชี้นี้ไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะสุกนานกว่ามาก
2. ตัวเครื่องไม่สามารถเรียกได้ว่ากะทัดรัด - จะใช้พื้นที่บนโต๊ะมาก และไม่ได้ดึงชื่อสากลออกมาเพราะมีวัตถุประสงค์เพื่อเตรียมอาหารบางประเภท
3. มันจะดีกว่าที่จะไม่ขัดจังหวะการทำอาหารเพราะ sourdough ที่ทำไว้ล่วงหน้าเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องใช้ทุกวัน

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

การเตรียมอาหารประเภทนมเปรี้ยวด้วยวิธีนี้จัดเป็นเทคนิคการกินเพื่อสุขภาพเพราะในที่สุดผลลัพธ์ วิตามินส่วนใหญ่ผู้ใช้ทราบว่าเมื่อเวลาผ่านไปสภาพของเล็บและผมดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและ "ความกตัญญูกตเวที" ครั้งแรกจะทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

โมเดลที่มีฟังก์ชันการทำงานที่ระบุสามารถเรียกได้ว่าเป็นโรงผลิตนมขนาดเล็ก

จริงมีความลับอยู่ที่นี่:

1. คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวบนเครื่องเท่านั้นด้วย ควบคุมอุณหภูมิ. สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ระดับควรตั้งไว้ต่ำกว่าโยเกิร์ต
2. ในการเตรียมคอทเทจชีส อุปกรณ์จะต้องสามารถ นมเปรี้ยว. นอกจากนี้ชุดนี้ยังมาพร้อมกับถาดชามแบบพิเศษ

เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมเทอร์โมสตัท

เริ่มต้นสำหรับสูตร

ในการทำโยเกิร์ต คุณต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและนม สำหรับส่วนผสมแรก คุณสามารถนำโยเกิร์ตจากร้านมาทำเป็นส่วนผสมได้ อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่าที่จะใช้ เอนไซม์ร้านขายยา:

• Narine (ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารมีประโยชน์ในการป้องกันโรคของการย่อยอาหารและการหายใจ);
• Evitalia (ฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและจุลินทรีย์ในลำไส้);
• Bifidumbacterin (เหมาะสำหรับฟื้นฟูการย่อยอาหาร)

สำหรับนมจะเหมาะถ้าส่งถึงคุณจากฟาร์ม มิเช่นนั้นคุณจะต้องเลือกแบรนด์ที่คุณชอบอย่างสังเกต

มันยังคงเป็นเพียงการใส่นมและ sourdough ในแก้ว (ขวด) ปริมาณจะถูกสังเกตตามคำแนะนำ อุปกรณ์เปิดและใช้งานได้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับรุ่น)

วิธีทำซาวครีม

ผลิตภัณฑ์นี้ในหน่วยสามารถเตรียมได้ทั้งแบบครีมจากร้านและนม

1. ในกรณีแรกครีมต้องมีไขมันอย่างน้อย 18%
2. หากคุณทานนมครีมที่ทางออกจะไม่เลี่ยนมาก

ต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีทั้งหมดเหล่านี้ แหล่งที่มาถูกทำให้ร้อนและผสมกับ สารตั้งต้นแบคทีเรียพิเศษมีไว้สำหรับนมอบหมักหรือครีมเปรี้ยว จากนั้นทุกอย่างก็ไปที่เครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงครึ่ง จากนั้นขวดจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้

วิธีทำคอทเทจชีส

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณสามารถใช้ตัวแปรต่างๆ ของวัฒนธรรมเริ่มต้นได้:

• ผลิตภัณฑ์แบคทีเรียที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ
• แป้งโฮมเมด
• โยเกิร์ตธรรมชาติจากร้านค้า
• แคลเซียมคลอไรด์จากร้านขายยา
• นมเปรี้ยวโฮมเมด

อีกครั้งต้องการนมที่นี่ซึ่งถูกทำให้ร้อนและเย็นถึง 35-40 องศา (ที่อุณหภูมิต่ำกว่าและสูงกว่าก็จะไม่เริ่มหมัก) มันยังคงผสมนมและ sourdough แล้วดำเนินการตามคำแนะนำ

ในตอนท้ายของกระบวนการที่เลือก มวลที่ได้จะถูกวางลงในผ้าขาวและแขวนให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นชีสกระท่อมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม เวย์ที่แยกจากกันก็ยังเป็นส่วนประกอบในอาหารประเภทอื่นๆ

ภาพรวมของโมเดลที่น่าสนใจ

ผู้ผลิตโยเกิร์ตทุกคนไม่สามารถปรุงคอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยวได้ ในบรรดาโมเดลที่ตั้งใจไว้สำหรับสิ่งนี้ หน่วยต่อไปนี้ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษจากผู้ใช้

แหล่งที่มาของวัสดุที่มีคุณค่าสำหรับโครงสร้างของกระดูกของโครงกระดูกและฟันที่แข็งแรงคือแคลเซียม พบในปริมาณมากในนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับทารกตั้งแต่หกเดือน และยังแนะนำสำหรับอาหารของผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ

การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นมหมักอันมีค่าที่บ้านนั้นน่าเชื่อถือที่สุด เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะควบคุมกระบวนการผลิตได้อย่างเต็มที่และรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

ผู้ผลิตโยเกิร์ตได้เข้าร่วมในการจัดอันดับเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ ทำให้กระบวนการนี้ง่ายและสะดวกสำหรับคุณแม่และคนที่ยุ่งวุ่นวาย ตอนนี้ทุกคนสามารถปรุงคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคอทเทจชีสโฮมเมด

อะไรทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ? คำตอบนั้นง่าย - องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่า น้ำนมมีความเข้มข้นสูงของแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับหัวใจและโครงกระดูกปริมาณธาตุเหล็กจะทำให้ระดับฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติ คอทเทจชีสมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ ตับ และทางเดินอาหาร ต้องขอบคุณกรดอะมิโน ช่วยเพิ่มคุณสมบัติของเลือดและการเผาผลาญ มีผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเนื่องจากวิตามินดีซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเช่นกัน

วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมหมัก:

คอทเทจชีสมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการดูดซึมอย่างรวดเร็วในร่างกาย โปรตีนที่อยู่ในนั้นจะถูกแปลงเร็วกว่าที่ได้จากแหล่งอื่น และกรดอะมิโนเมไทโอนีนและทริปโตเฟนช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท

ส่วนผสมสำหรับคอทเทจชีส

ในการปรุงอาหารจานธรรมชาติที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเครื่องทำโยเกิร์ต ซึ่งจะมีให้โดยร้านค้าออนไลน์เฉพาะด้านของเครื่องใช้ในครัวเรือน

ส่วนผสมหลักสองอย่างในคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคือนมและแป้งเปรี้ยว คุณจะต้องใช้นมทารกหรือนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดาที่สุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือนมทำเองซึ่งมีไขมันมากเกินไปโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่รู้จัก การใช้เพื่อเตรียมโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่อันตราย

ต้องต้มนมพาสเจอร์ไรส์ก่อนใช้ นมทารกพาสเจอร์ไรส์พิเศษไม่จำเป็นต้องผ่านการอบร้อนเพิ่มเติม

พื้นฐานของนมเปรี้ยวคือโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งปรุงในเครื่องทำโยเกิร์ตจากนมด้วยการเติมแบคทีเรียชนิดพิเศษ

Sourdough ช่วยเปลี่ยนนมด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก โดยคงไว้ซึ่งคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมด ไบโอคอนเซนเทรตแบบแห้งมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์สำหรับนม 1-3 ลิตรในร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ต

หากสำหรับเด็กองค์ประกอบของชีสกระท่อมควรจะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับผู้ใหญ่สามารถเพิ่มน้ำตาลเกลือหรือเครื่องเทศลงในมวลโยเกิร์ตได้ และปรุงรสด้วยแยม ผลไม้ หรือผลไม้หวาน

กระบวนการทำอาหารในเครื่องทำโยเกิร์ต

ความสะดวกในการใช้เครื่องทำโยเกิร์ตคือมีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดรวมอยู่ด้วย และกระบวนการหมักนมเกิดขึ้นในเครื่องใช้ในครัวเรือน ช่วยประหยัดพื้นที่ในครัว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร: เทน้ำเดือดบนขวดแก้วที่มีฝาปิดสำหรับโยเกิร์ต ภาชนะใส่นมและทัพพี หลังจากนั้นเทนมลงในชามแล้วต้ม ในกรณีใช้แบบพาสเจอร์ไรส์หรือให้เติมสตาร์ทเตอร์ทันทีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นให้เทช่องว่างสำหรับโยเกิร์ตลงในขวดโหล ปิดฝา และวางในเครื่องทำโยเกิร์ตตามเวลาที่ระบุในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์: ตั้งแต่ 5 ถึง 7 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ถอดอุปกรณ์ออกจากแหล่งจ่ายไฟหลัก และทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยไม่เปิดฝา (จาก 3 ชั่วโมง)

เมื่อโยเกิร์ตพร้อมสมบูรณ์แล้ว ให้นำเหยือกออกจากเครื่อง วางในอ่างน้ำ แล้วนำน้ำไปตั้งที่อุณหภูมิ 60 °C ด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งอ่างน้ำไว้บนเตาเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำภาชนะออก เย็นและเทลงในผ้าก๊อซสะอาด บีบเวย์ออก นมเปรี้ยวธรรมชาติก็พร้อม แนะนำให้เด็กๆ รับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 36 ชั่วโมง

ลูกสาวของฉันปฏิเสธที่จะกินชีสกระท่อมโยเกิร์ตและ kefir ที่ซื้อมา เธอทำหน้าบูดบึ้งและหันหน้าหนี))) และฉันตัดสินใจที่จะลองทำทั้งหมดนี้ที่บ้านเพราะประโยชน์ของนมเปรี้ยวจะปฏิเสธไม่ได้ คอทเทจชีสและโยเกิร์ตสำหรับเด็กช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การเคลื่อนไหวของลำไส้ ขจัดคอเลสเตอรอลและทำให้ร่างกายของทารกอิ่มตัวด้วยแคลเซียม มีประโยชน์มากในการให้ทารกมีอาการท้องผูกและ dysbacteriosis ที่นี่เพื่อป้องกันภาวะนี้ควรเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านหรือ kefir แบบโฮมเมดสำหรับเด็กที่มีรสเปรี้ยว พวกเขามีผลโปรไบโอติกนั่นคือนอกเหนือจากแบคทีเรียกรดแลคติกปกติแล้วยังมีโปรไบโอติก - จุลินทรีย์ที่มีชีวิต (ส่วนใหญ่เป็นไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัส)

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อใช้ความคิดของฉัน ฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ต ฉันซื้อโยเกิร์ตราคาถูกเพียง 1100 สำหรับ 4 ถ้วยเพราะอายุการเก็บรักษาโยเกิร์ตสำเร็จรูปสำหรับผู้ใหญ่คือ 7 วันและสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี 1-2 วัน ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องการชิ้นใหญ่ ฉันจะทำอาหารให้ลูกเท่านั้น

ฉันพอใจกับการซื้อ! โยเกิร์ตอร่อยมาก และที่สำคัญลูกสาวกินทั้งสองแก้ม

ทำโยเกิร์ตโฮมเมด .

สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือควรใช้นมชนิดใด ฉันใช้เบบี้อัลตราพาสเจอร์ไรส์ จุดที่สองคือเราจะหมักนมอย่างไร ฉันลองโยเกิร์ตสำหรับเด็กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (แต่ยังเป็นเรื่องยากมากที่จะหาพวกเขาโดยไม่มีสารเติมแต่งและมีวันที่สดใหม่น้อยที่สุด) และ kefir สำหรับเด็กและ biolact จาก Tyoma และ Vivo bifivit starter ด้วย kefir ทั้งฉันและลูกสาวของฉันชอบมัน และรสชาติและกลิ่นก็เปรี้ยว แต่ด้วยวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ที่เหลือ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม - วานิลลาครีม

สูตรโยเกิร์ตทำเอง :

ฉันเอานมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ใช้นมเด็กของ Tyoma 500 มล. ไปทำที่อุณหภูมิห้อง และถ้าฉันใช้โยเกิร์ตสำหรับเด็กหรือไบโอแล็กเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันก็จะได้รับเช่นกัน อย่าเทผลิตภัณฑ์เย็นลงในเครื่องทำของคุณ ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น!

ถ้าฉันใช้ยาเริ่มต้น ฉันจะนำขวดออกจากบรรจุภัณฑ์ 1 ขวด ในขณะที่ฉันใช้ vivo bifidum เพราะสามารถใช้ได้กับเด็กเล็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจาก narine และ evitalia มี 4 ขวดในแพ็คเกจราคา 286 รูเบิล ฉันสั่งซื้อจากร้านขายยาออนไลน์

ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลของเครื่องทำโยเกิร์ตและช้อนโต๊ะในหม้อต้มสองชั้นล่วงหน้า 10 นาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟหลังจากเทน้ำลงในขวดโหล หรือ 5-10 นาทีด้วย

เทนม 500 มล. ลงในชามที่คุณจะผสมส่วนผสมของเรา หลังจากราดด้วยน้ำเดือด และเราแนะนำเชื้อ ถ้าเป็นโยเกิร์ตหรือไบโอแล็ก ให้เทครึ่งซองประมาณ 100 มล. หากเป็นร้านขายยา sourdough เราก็เอาขวดนมเทนมลงไปที่ไหนสักแห่งถึง 2/3 ปิดฝาแล้วเขย่าให้ทั่วจนละลายหมด เราเพิ่มวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์ที่ละลายลงในนม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ยังคงเททุกอย่างลงในขวด

เอาล่ะขั้นตอนสุดท้าย เราใส่เหยือกของเราลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝาแล้วเปิด เราทำเครื่องหมายเวลาตั้งแต่ 8 ถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสตาร์ทเตอร์ ฉันเปิด 8

หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำขวดโหลออกจากเครื่องทำโยเกิร์ต ปิดฝา ซึ่งก่อนหน้านี้ก็ราดด้วยน้ำเดือด และใส่ในตู้เย็นสองชั่วโมงคุณสามารถกำหนดวันผลิตบนฝาปิดได้ เราใส่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย โยเกิร์ตโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว มันค่อนข้างหนา หากคุณได้โยเกิร์ตโฮมเมดเหลว แสดงว่าคุณไม่ได้เก็บไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ต และหากเวย์ที่แยกออกมามองเห็นได้เล็กน้อย แสดงว่าคุณเปิดรับแสงมากเกินไป

ก่อนที่คุณจะมอบขวดโหลให้เด็ก เพียงแค่นำมันออกจากตู้เย็นแล้วนำไปใส่ในน้ำอุ่นเล็กน้อยประมาณห้านาทีแต่อย่าร้อน จะดีกว่าถ้าน้ำเย็นลงให้เปลี่ยนกลับเป็นน้ำอุ่น

อย่างที่คุณเห็นด้วย 500 มล. นมทำให้โยเกิร์ตโฮมเมด 4 ขวด ตอนนี้เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ต สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี คุณสามารถให้เวลาสองวัน เด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีสามารถให้ได้ถึงสามวัน ฉันให้ Yulia 2 วันจาก 80-100 มล. ฉันใช้ 2 กระปุกที่เหลือในการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

การทำคอทเทจชีสโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

ฉันต้องบอกทันทีว่าคอทเทจชีสที่อร่อยมากนั้นได้มาจากโยเกิร์ตปรุงสุกเท่านั้น

1. ขั้นตอนการทำอาหารจะอยู่ในอ่างน้ำ เราใช้กระทะขนาดสองอันที่อันหนึ่งเข้าอีกอันโดยไม่ต้องแตะด้านล่าง เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เทโยเกิร์ตของเราลงในถ้วยที่เล็กกว่า (จาก 2 ขวดที่เหลือ)

2. เราทำอ่างน้ำ ในน้ำเดือดขนาดใหญ่ ให้ตั้งหม้อโยเกิร์ตบนไฟร้อนปานกลาง

3. หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะเห็นว่าเซรั่มเริ่มออกอย่างไร ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจากผนังกระทะราวกับกวนให้ขยับเล็กน้อยไปตรงกลางเพื่อให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่าเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่ารบกวน เรากำลังรอให้ส่วนผสมนมอุ่นขึ้นถึง 60 องศา ในแง่ของเวลา ประมาณ 10 นาที ขั้นแรกคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ได้ แน่นอน คุณยังสามารถทำให้ร้อนได้ แต่ที่อุณหภูมิสูงขึ้น เราจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของเรา และเรามีเป้าหมายอื่น - เพื่อรักษาพวกมันไว้ ทันทีที่อุ่นขึ้นถึงอุณหภูมินี้ ให้นำกระทะทั้งสองออกจากความร้อน เราไม่ถอดอ่างน้ำ แต่ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30-40 นาที

4. ตอนนี้เอากระทะด้านบนออก เทน้ำจากด้านล่างและเทน้ำเย็น เราใส่กระทะอีกครั้งซึ่งยังมีคอทเทจชีสเหลวอยู่ในอ่างน้ำเย็นเท่านั้น เรากำลังรอ 20 นาที

5. เทเนื้อหาทั้งหมดจากกระทะบนลงในกระชอน ทิ้งเวย์ไว้ให้สะเด็ดน้ำ คุณยังสามารถเทลงในผ้ากอซ แต่ไม่จำเป็น ฉันมักจะใช้ที่กรองเพื่อความสะดวกและเวย์ก็สะอาดมากโดยไม่ต้องผสมคอทเทจชีส (จุ่มที่กรองด้วยน้ำเดือดก่อน)

ฉันวาดทุกอย่างเป็นเวลานานมาก แต่อีกครั้งการมีส่วนร่วมของคุณในการเตรียมคอทเทจชีสสำหรับทารกใช้เวลาเพียงเกือบ 10 นาทีในขณะที่อ่างน้ำอุ่น

จากโยเกิร์ตโฮมเมดสองขวด 150 มล. ฉันได้รับ 90 กรัม ชีสกระท่อม

เรากินเป็นอาหารว่างยามบ่าย ฉันให้ 40 กรัม จาก 9 เดือน ฉันจะเริ่มให้ 50 กุมารแพทย์ของเราบอกว่าไม่แนะนำให้ทารกให้มากกว่า 50 กรัมจนถึงอายุ 1 ขวบ ฉันเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงไป

อันที่จริงรูปของ Yulia ที่มีความสุข กำลังกินโยเกิร์ตโฮมเมด

500 กรัม ชีสกระท่อมที่ยอดเยี่ยมจาก 1 ลิตร นมมีจริง!

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์ที่สัญญาไว้อย่างหนึ่ง: วิธีทำคอทเทจชีสที่อร่อยและนุ่มมากที่บ้านโดยใช้เครื่องทำโยเกิร์ตธรรมดา แต่มันจะเป็นการสะท้อนและคำอธิบายของการกระทำและกระบวนการของฉันมากกว่าสูตรเฉพาะ ยังต้องมีการสรุปผลและเพิ่มประสิทธิภาพ อย่างน้อยก็ในเวลา

ด้วยแรงบันดาลใจจากความสำเร็จในการทำโยเกิร์ตและความกระหายในการทดลอง ฉันจึงตัดสินใจทำคอทเทจชีสให้มากขึ้น เทียบได้กับที่คุณยายของฉันเคยทำในเตาอบ รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันน่าจดจำ

วัตถุดิบ

• 1 ลิตร นม (จาก 4.5%);
• คอทเทจชีสเด็ก 1 แพ็คเกจไม่มีสารเติมแต่ง
• โยเกิร์ตโฮมเมด 1 กระปุก .

การจัดลำดับ:

ด้วยความศรัทธาอย่างไร้เดียงสาว่าคอทเทจชีสทุกอย่างเหมือนกันกับโยเกิร์ต ฉันจึงตัดสินใจซื้อคอทเทจชีสสำหรับเด็กหนึ่งห่อ ผัดในนมและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต

ครับ ไม่ว่ายังไง หลังจาก 8 ชั่วโมงความผิดหวังรอฉันอยู่แน่นอนฉันไม่ได้รับชีสกระท่อม และได้รับนมอุ่นๆ หวานน้อย

มันเป็นช่วงดึกและฉันอารมณ์เสียอย่างสมบูรณ์ตัดสินใจทำโยเกิร์ตเพราะไม่มีอะไรดีที่จะเสีย เธอเทนมจากเหยือกเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับโยเกิร์ต เธอหยิบขวดโยเกิร์ตที่เตรียมไว้เมื่อวันก่อนออกจากตู้เย็น เนื่องจากฉันอยากนอนจริงๆ ฉันจึงเติมโยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละขวดแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย โดยนับโยเกิร์ตอยู่แล้ว ฉันใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ตอีก 8 ชั่วโมง และในตอนเช้ามีบางสิ่งที่เหลือเชื่อรอฉันอยู่

ในแต่ละขวดเนื้อหาถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน: ที่ด้านล่างมีหางนมและที่ด้านบน - นมเปรี้ยวหนาพอสมควร ฉันโยนคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเล็ก ๆ แล้วเทเวย์ออก แล้วเอาไปฝากธนาคาร ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักมันเพราะฉันชอบชีสกระท่อมแบบนั้นเปียกเล็กน้อย อา ความทรงจำเหล่านี้ มันจับเราไว้แน่นแค่ไหน เห็นได้ชัดว่านมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในช่วงแรก (สูตรหลักทั้งหมดสำหรับคอทเทจชีสใช้สูตรนี้) และโยเกิร์ตทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา