แป้งตอร์ติญ่าข้าวสาลี สูตรเม็กซิกันพร้อมรูปถ่ายคือการเตรียมขนมปังบางนุ่มจากแป้งสาลีที่มีพื้นเพมาจากเม็กซิโก แป้งตอร์ติญ่าทำจากแป้งไร้เชื้อไร้เชื้อในน้ำ ตอร์ตียาทอดในกระทะแห้งแบบเดียวกับที่ทำกับข้าวโพด
ตอร์ตียาข้าวสาลีมีต้นกำเนิดมาจากตอติญ่าข้าวโพด - สูตรสำหรับตอร์ตียาที่ทำจากแป้งสาลีถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวยิวจากยุโรปที่ตั้งรกรากอยู่ในอาณานิคมของนิวสเปน (เม็กซิโกสมัยใหม่) แป้งข้าวโพดถือเป็นอาหารปลอดโคเชอร์ และแป้งตอร์ตียาทำเองดัดแปลงให้ใช้แป้งสาลีแทนข้าวโพดมีล
โดยทั่วไปเสิร์ฟเป็นตอติญ่าข้าวสาลียัดไส้ไก่ ชีส เนื้อสับ แฮม ผัก และตอติญ่าไร้เชื้อนอกจากนี้ยังใช้ทำอาหารเม็กซิกันแสนอร่อย เช่น ทาโก้ เคซาดิญ่า เอนชิลาดา และฟาฮิตา อันที่จริงแล้วอาหารเหล่านี้ทั้งหมดเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีไส้ต่าง ๆ เช่นและเสิร์ฟพร้อมซอสทุกชนิด - มะเขือเทศ
แป้งตอติญ่าไร้เชื้อยังมีการใช้ที่แปลกกว่าอาหารเม็กซิกันอีกด้วย Tortilla ใช้ทำซูชิ โรล แซนวิช ฮอทดอกและหม้อปรุงอาหาร ทอร์ทิลลาเม็กซิกันจะเสิร์ฟแทนขนมปังและแทนที่ด้วย
Tortilla ได้รับความนิยมไปไกลกว่าในอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ซึ่งมักจะมาแทนที่ขนมปังและผลิตในขนาดมหึมาด้วยอุปกรณ์พิเศษ เค้กบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์แบบเดียวกันนี้จัดทำขึ้นในประเทศอาหรับ เมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย
คำแนะนำจากเชฟมิราเคิล Tortillas มีขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 30 ซม. ขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือจานที่ใช้ในการเตรียม เหมาะสำหรับเสิร์ฟ tortillas (สูตรที่มีไส้หรือสำหรับทำ burritos) มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-20 ซม.
แม้ว่าตอร์ตียาข้าวสาลีจะมีต้นกำเนิดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตอร์ตียาแป้งสาลีบาง ๆ ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและได้รับความนิยมอย่างมากในเมนูอาหารเม็กซิกัน Tortilla ห่างหายจากอาหารเม็กซิกัน "ชาติพันธุ์" มาเป็นเวลานานและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคจำนวนมาก
แม้ว่าจะมีขายตอร์ตียาสำเร็จรูปในร้านค้า แต่ในเม็กซิโกก็ยังคงทำแป้งตอร์ติญ่าที่บ้านบ่อยที่สุด สูตร Tortilla นั้นเรียบง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้เค้ก 12 ชิ้น
การเตรียมการ - 30 นาที
ทำอาหาร - 15 นาที
แคลอรี่ - 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
บันทึก!
ห่อ tortillas เม็กซิกันด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อให้ tortillas อุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมไส้จากและซอสเพื่อลิ้มรส
Tortilla หรือ tortillas (ใน tortilla ภาษาสเปนใน Nahuatl (ภาษาของ Aztec Indians) tlaxcalli คำนี้แนะนำโดยผู้พิชิต) เป็นอาหารเม็กซิกันประจำชาติ นี่คือขนมปังแผ่นกลมที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของเม็กซิโก อเมริกากลาง และสหรัฐอเมริกา Tortilla เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่มีสูตรอยู่บนพื้นฐานของการห่อใน Tortilla อาหารดังกล่าว ได้แก่ เบอร์ริโต ฮูเอโวส แรนเชอรอส (อาหารของเกษตรกร) เอนชิลาดาส ทาโก้ เป็นต้น
ตอร์ตียาที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพดไม่เพียงแต่เป็นอาหารเม็กซิกันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำชาติสเปนอีกด้วย ตอร์ตียาเม็กซิกันเสิร์ฟแทนขนมปัง เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิช คานาเป้ พายและโรล หรือจะเสิร์ฟแบบทอดโดยไม่ต้องเติม ในเวอร์ชันภาษาสเปน ตอร์ตียาเป็นไข่เจียวโดยไม่ต้องทอด ยัดไส้ผักและเห็ด (จำเป็นต้องตีไข่กับมันฝรั่งด้วย)
Lavash ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด แป้งจะต้องอบใน komal (กระทะดินเผากลม) โดยไม่มีน้ำมันทั้งสองด้าน เมื่อเค้กพร้อม คุณสามารถห่อไส้ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ชีส ถั่ว หรืออาหารมังสวิรัติพร้อมผัก เห็ด สามารถเติมซอสเพื่อรสเผ็ดหรือหวาน ตอร์ติญ่าเสิร์ฟร้อน
พื้นฐานของอาหารเม็กซิกันหลายอย่างคือตอร์ตียาซึ่งควรมีรสเผ็ด ดังนั้นแพนเค้กจึงโรยด้วยพริกแดงก่อนเสิร์ฟ ไส้เม็กซิกันหลายอย่างขึ้นอยู่กับข้าวโพด ถั่ว พริกหวาน ถั่ว ซอสมะเขือเทศ และชีสใช้สำหรับทำเบอร์ริโต ทาโก้สามารถราดด้วยไก่ อะโวคาโด และซอสทาโก้ ใส่ชีสและกัวคาโมเล่ลงในเควซาดิญ่า
เพื่อให้มีรสชาติที่สดใส ชาวเม็กซิกันจึงเติมซอสลงในไส้ ซอสซัลซ่ารสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา ทำจากมะเขือเทศ หอมแดง พริก มะนาว และสมุนไพร ฐานของซอสกัวคาโมเล่ (ใส่ในเบอร์ริโตและเคซาดิญ่า) คืออะโวคาโด หัวหอม กระเทียม พริกและซอสทาบาสโก ซอสสามารถทาบนแป้งตอร์ติญ่าหรือใส่ท็อปปิ้งก็ได้
การทำแป้งตอร์ติญ่ามีให้เลือก 2 แบบ: ใช้แป้งสาลีหรือข้าวโพด หากคุณเลือกสูตรที่สองสำหรับแป้งตอร์ติญ่าที่บ้าน ให้เพิ่มแป้งสาลีลงในแป้งจำนวนมากเพื่อให้ได้แป้งที่เหนียวนุ่ม ตำรับอาหารที่มีแป้งตอร์ติญ่ามีหลากหลาย: ในเวอร์ชั่นเม็กซิกันคลาสสิก จะไม่ใส่สารเติมแต่งหรือท็อปปิ้งโดยนัย ในขณะที่ส่วนผสมใดๆ ก็ตามที่คุณชอบสามารถห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่าได้
แป้งตอร์ติญ่าแบบดั้งเดิมทำด้วยแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี พริกแดงซึ่งชาวบ้านในประเทศโรยด้วยจานตอร์ตียาหลังทำอาหาร จะช่วยให้คุณรู้สึกเม็กซิกันอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟจานแทนขนมปังหรือเป็นอาหารว่างกับซอสรสเผ็ด
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
แป้งตอร์ติญ่าบนแป้งสาลีจะนุ่มกว่า และตอร์ตียาเองก็เปราะน้อยกว่า เพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ผงฟูจะถูกเพิ่มลงในสูตรดั้งเดิม (นอกเหนือจากแป้งสาลี) ถ้าเป้าหมายคือทำแป้งตอร์ติญ่าแทนขนมปัง ให้เปลี่ยนอัตราส่วนของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้แป้งตอร์ติญ่าเผ็ดน้อยกว่าและเผ็ดกว่าแต่ให้รสเค็มมากกว่า
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
การใช้ Flatbread อย่างใดอย่างหนึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับของว่าง tortillas ที่เติม (ขึ้นอยู่กับไส้) ได้แก่ burritos, tacos chilaquiles, gyros, fajitas เป็นต้น ไส้ทั่วไปสำหรับ tortillas เม็กซิกันคือ:
พื้นฐานสำหรับเบอร์ริโตคลาสสิกคือแป้งตอร์ตียาร้อนซึ่งทาด้วยซอส ท็อปปิ้งสำหรับเบอร์ริโตแบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตราบใดที่ยังมีถั่ว มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศและชีส (บ่อยครั้งแต่ไม่เสมอไป) เบอร์ริโตที่อบในน้ำมันปริมาณมากในกระทะหรือผัดเรียกว่าชิมิชางกะ
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมของ quesadilla ไส้ที่ใส่ในแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดหรือข้าวสาลีพับครึ่งเป็นเสี้ยวประกอบด้วยชีสเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป สูตรก็เปลี่ยนไป องค์ประกอบของ Quesadilla เม็กซิกันดั้งเดิมพร้อมกับไส้ชีสเริ่มรวมเนื้อไก่ด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน (พริก, ปาปริก้า, พริกแดงและพริกไทยดำ)
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
Nachos เป็นชิปสามเหลี่ยมเม็กซิกันที่ใช้แป้ง Tortilla ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือนอกเหนือจากสลัด บางครั้งนาโชส์จะเสิร์ฟเป็นจานกรอบแยกต่างหากบนถาดที่มีสองช่อง (สำหรับมันฝรั่งทอดและซอส) หรือเป็นมันฝรั่งทอดราดด้วยน้ำสลัดทันที ในเวอร์ชันดั้งเดิม nachos ประกอบด้วย tortilla เค็มผัดพริกและเชดดาร์ชีสละลาย
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
สูตรเอนชิลาดาในเวอร์ชันหนึ่งเกี่ยวข้องกับอกไก่ ส่วนอีกสูตรหนึ่งคือเนื้อสับ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับข้าวโพดกระป๋องและมะเขือเทศ เมนูนี้สามารถลดเผ็ดได้ แต่พริกเป็นส่วนสำคัญของสูตร ตามเนื้อผ้าจานราดด้วยซอสโมลซึ่งรวมถึงพริกและโกโก้
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
ทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกันที่ทำจากตอติญ่าข้าวโพดหรือข้าวสาลี ส่วนผสมหลักสำหรับไส้คือเนื้อสัตว์และผัก มีตัวเลือกมากมาย: หมูในซอสอันนาตโตเสิร์ฟพร้อมสับปะรดฝาน สตูว์เนื้อ หรือเนื้ออะไรก็ได้ที่ทอดบนไฟก็อร่อย เสิร์ฟทาโก้สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือเป็นของว่าง
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
ตอติญ่า- แป้งตอร์ติญ่าแผ่นบางที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี ส่วนใหญ่รับประทานในเม็กซิโก อเมริกากลาง และสหรัฐอเมริกา ในเม็กซิโก ตอร์ตีญายัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติ Tortilla เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน (ส่วนใหญ่เป็นอาหารเม็กซิกัน) เช่น enchiladas, fajitas, tacos, quesadillas ที่ไส้ต่างๆถูกห่อด้วย tortilla ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวาน
ตอติญ่าที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก และนอกจากนั้น คุณเองเป็นผู้ควบคุมสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณยังสามารถปรับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของตอร์ติญา ฉันจะทำ แป้งตอติญ่า. สูตรนั้นเรียบง่ายและชัดเจนมาก น่าแปลกใจด้วยซ้ำว่าทำไมได้เค้กแสนอร่อยแบบนี้มา เมื่อก่อนไม่เคยจะเชื่อเลย แต่ตอนนี้ ... มาเริ่มกันเลยดีกว่า
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ได้ 7 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม.
ขั้นแรกให้ผสมเนยกับแป้งและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราต้องการให้เย็น ในการผสมส่วนผสม จะสะดวกที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับเพื่อผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถหั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดหรือตะแกรงได้ ดังนั้นให้ผสมและถูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เป็นผลให้เราได้รับส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายเศษเล็กเศษน้อย
ถัดไปคุณต้องเติมน้ำอุ่น (ประมาณ 60 ° C) เนื่องจากคุณภาพของแป้งแตกต่างกันมาก จึงจำเป็นต้องเข้าใกล้ขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 170 ถึง 200 มล. เริ่มเล็กน้อยและเติมน้ำเพิ่มตามต้องการ ฉันต้องใช้น้ำ 170 มล. ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งไม่เพียงพอเนื่องจากแป้งเกาะติดมือ แต่ควรนวดประมาณ 5-7 นาทีและแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
ตอนนี้เราต้องแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ - tortillas ในอนาคต ฉันปรุงแป้งตอร์ติญ่าในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นแบน ไม่ใช่ขอบ ซึ่งมักใช้วัดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) ดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งออกเป็น 7 ลูก หากคุณสามารถใช้เส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าได้ ให้ลดจำนวนลูกบอลลงเหลือ 6 หรือ 5 ลูก เราคลุมพวกเขาด้วยผ้าขนหนูหรือดีกว่าด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้พวกเขา "พัก" เป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งนุ่มและม้วนออกได้ง่าย
เราม้วนลูกบอลแต่ละลูกอย่างบางมากด้วยหมุดกลิ้งไปจนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งพยายามรักษารูปทรงกลม
นำเค้กที่รีดแล้วไปใส่ในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันอย่างระมัดระวัง เราทอดด้วยไฟแรง
เมื่อตอร์ตีญากลายเป็นสีทึบและเริ่มเดือดปุด ๆ ให้พลิกกลับด้าน ฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 วินาทีในการทอดแต่ละด้าน
ทอดทั้งสองด้าน ตอติลญ่าจัดใส่จานอย่างสวยงาม สามารถบริโภค tortillas สำเร็จรูปได้ทันที (แม้จะไม่ใส่ไส้ก็อร่อยได้ และนี่เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมาก!) หรือคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยพลาสติกแล้วอุ่นใหม่ได้ตามต้องการ แต่มันจะดีกว่าที่จะทำมัน! อร่อย!
แป้งตอร์ติญ่าแป้งสาลีเม็กซิกันสูตรที่ฉันจะแบ่งปันในวันนี้ไม่ได้เป็นเพียงขนมปังที่ปราศจากยีสต์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก แป้งตอร์ติญ่าเป็นอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารเม็กซิกันที่ขึ้นชื่อและชื่นชอบ เช่น เคซาดีญ่า ทาโก้ เบอร์ริโต หรือฟาฮิตา ห่อไส้เค้กที่ทำเสร็จแล้ว นำไปอุ่นในกระทะที่แห้ง แล้วคุณจะได้อาหารที่เรียบง่าย รวดเร็ว และน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ!
ซึ่งแตกต่างจาก tortilla ของสเปนซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไข่เจียว Tortilla เม็กซิกันเป็นขนมปังรสเค็มเล็กน้อยในรูปของ tortilla นุ่มบาง ๆ นอกจากแป้งสาลี แป้งข้าวโพด หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างยังสามารถใช้ทำแป้งตอร์ติญ่าแบบเม็กซิกันได้อีกด้วย
จากจำนวนสินค้าที่ระบุ ฉันได้เค้กข้าวสาลีขนาดกลาง 8 ชิ้น คล้ายกับขนมปังพิต้าแบบบาง สามารถรับประทานได้ทันที เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน หรือแม้แต่แช่แข็ง!
ในการเตรียมตอร์ตียาเม็กซิกัน เราใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่น แป้งสาลี น้ำ เกลือและเนย ชนิดของแป้งสาลีไม่สำคัญ ดังนั้นคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่ระบุเนื่องจากความชื้นที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์นี้ น้ำควรต้มและค่อนข้างร้อน - ประมาณ 60 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ (และฉันไม่มี) ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 นาที
ดังนั้นในชามที่เหมาะสำหรับนวดแป้ง ให้ร่อนแป้งสาลีเพื่อเอาก้อนและเศษผงออก เทเกลือ - ควรใช้แบบละเอียด (จะละลายเร็วขึ้นในแป้ง) ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อน
ตอนนี้เพิ่มเนย อุณหภูมิของเนยไม่สำคัญ ดังนั้นจะแบบเย็นหรือแบบนิ่มก็ได้ (แต่ไม่ละลาย) ในการเตรียมเค้กควรใช้เนยอ่อน
ด้วยมือของคุณบดแป้งด้วยเกลือและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันค่อนข้างง่าย - แค่ไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ค่อนข้างร้อน จึงควรเริ่มนวดแป้งด้วยส้อมหรือช้อน เพียงผสมทุกอย่างจนแป้งชุบ หลังจากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ - ขณะที่คุณนวดแป้งจะเย็นลง
การนวดไม่นาน - ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอ ปรากฎว่าแน่นและค่อนข้างแน่น (ชวนให้นึกถึงเกี๊ยวหรือแป้งสำหรับขนมปังพิต้าบาง ๆ ) เราปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งม้วนและครอป คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในถุงพลาสติก (ห่อด้วยฟิล์ม)
หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเปลี่ยนไป แป้งชิ้นหนากลายเป็นแป้งที่ยืดหยุ่น นุ่ม และน่าสัมผัส! เราแบ่งมันออกเป็น 8 ส่วนที่มีขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นลูกบอล
โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วใส่แป้งชิ้นแรก (เราคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ม้วนและกลายเป็นดื้อ) รีดแป้งให้เป็นเค้กกลมบางแบน รีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้แป้งส่องผ่าน ก่อนอื่นฉันแนะนำให้คุณม้วนลูกบอลทั้งหมดแล้วเริ่มทำอาหาร - ตอร์ตียาอบอย่างรวดเร็วในกระทะ
ปรุง tortilla เม็กซิกันในกระทะที่แห้งและไฟที่ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย ก่อนอื่นเราตั้งกระทะให้ร้อนและใส่เค้กก้อนแรกทันทีที่อุ่นพอ
ดูว่าแป้งทำงานอย่างไร! แท้จริงแล้วหลังจากครึ่งนาทีมันถูกปกคลุมด้วยฟองเล็ก ๆ ก่อนแล้วค่อยมีฟองอากาศขนาดใหญ่ นี่คือวิธีที่การทดสอบพังลง ปรุงแป้งตอร์ติญ่าด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที จนกระทั่งมีรอยสีน้ำตาลทองอ่อนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง
เค้กข้าวสาลี(หรือเบอร์ริโต, ทาโก้, ฟาฮิตา) ยัดไส้ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือของว่างเม็กซิกันมากมาย ใช้เนื้อสัตว์ ผัก และซอสต่างๆ เป็นไส้ ฉันทำแป้งตอร์ติญ่าแบบเม็กซิกันกับเนื้อสับ เห็ด ชีส แล้วนำไปทอด ปรากฎว่าอร่อยมาก
ในการเตรียมเค้กข้าวสาลีพร้อมไส้ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:
2 tortillas ข้าวสาลีเม็กซิกัน (ฉันมีรสชีส)
เนื้อสับ 200 กรัม (ฉันปรุงหมูสับ);
เห็ด 80 กรัม (ฉันต้มชานเทอเรลแล้ว);
1 หัวหอม;
ชีสแข็ง 50 กรัม
พริกหยวกเล็กน้อย (คุณสามารถไม่มีได้);
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันทอด
หากเห็ดเป็นเห็ดป่าสด ฉันจะทำความสะอาด หั่น ล้าง เติมน้ำเย็น แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ จากช่วงเวลาที่เดือด หากปรุงด้วยเห็ด ให้ใส่หัวหอมทอดและพริกลงไปผัดสักครู่ ใส่เนื้อสับ (ฉันใช้หมูสับ) และเห็ด (ฉันมีเห็ดชานเทอเรลต้ม) ลงในกระทะพร้อมผักผัด
ผัดผัดจนเนื้อสับสุก (ประมาณ 7 นาที) คนเป็นครั้งคราวและสลายก้อนเกลือและพริกไทยอย่างล้นเหลือ
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
วางไส้ครึ่งหนึ่งลงบนแป้งตอร์ตียาเม็กซิกันครึ่งหนึ่ง โรยด้วยชีส และปิดด้วยแป้งตอร์ติญ่าอีกครึ่งหนึ่ง เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกฉันก็ยึดขอบเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง
อย่าลืมหยิบไม้จิ้มฟัน ตัดแป้งตอร์ตียาเม็กซิกันยัดไส้ด้วยเนื้อสับและเห็ดครึ่งหนึ่ง วางบนจานและเสิร์ฟร้อน เรียบง่ายและอร่อยมาก!
อร่อย!