บาร์บีคิวเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการปิกนิก รสชาตินั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำดองบาร์บีคิวที่คุณเตรียม ฤดูใบไม้ผลิที่เราทุกคนต่างตั้งตารอคือช่วงเวลาแห่งการเดินทางสู่ธรรมชาติ ไปชนบท ปิกนิกกับเพื่อน ๆ และญาติ ๆ เราทุกคนต่างเบื่อหน่ายกับฤดูหนาวอันยาวนานและรอคอยวันที่อบอุ่นครั้งแรกและ "บาร์บีคิวกับคอนยัค"

วิธีทำเคบับหมูให้อร่อยให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำตามที่อธิบายไว้ในรายละเอียดค่ะ อย่าลืมตรวจสอบวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิว วิธีการหั่นและการทอดบนตะแกรงหรือในเตาอบอย่างเหมาะสม เพราะรสชาติ ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำของบาร์บีคิวนั้นขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้

วิธีหมักหมูเสียบไม้ให้อร่อยที่บ้าน

การหมักเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักในการเตรียมบาร์บีคิวแสนอร่อย ผมขอเตือนคุณถึงวิธีการหมักหมูเสียบไม้อย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

1 กฎ แนะนำให้เกลือเนื้อทันทีก่อนทอดหรือตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร หากคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้น เกลือจะทำให้เนื้อแห้งและเคบับจะแห้ง

2 กฎ อย่าหลงไปกับน้ำส้มสายชู เพราะการมีมากเกินไปอาจทำให้เคบับแห้งได้

3 กฎ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราใช้ส่วนประกอบหลัก 3 อย่าง ได้แก่ กรด เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช กรดจะสลายเส้นใยเกี่ยวพันทำให้เนื้อนุ่ม เครื่องปรุงรสทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง และน้ำมันพืช "ผนึก" เนื้อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาในระหว่างการทอด

กฎข้อที่ 4 หมูเสียบไม้ต้องหมักไว้เฉลี่ย 4-5 ชั่วโมง

5 กฎ ได้น้ำดองบาร์บีคิวแสนอร่อยพร้อมหัวหอมจำนวนมาก สำหรับเนื้อ 1 กก. ควรใช้หัวหอม 0.5 กก.

และสำหรับการหมักบาร์บีคิวที่บ้าน มีหลายสูตรสำหรับการหมักที่อร่อยเพื่อให้แขกอิ่มและพึงพอใจ ยิ่งกว่านั้นแต่ละสูตรก็มีดีในทางของตัวเอง แต่ทางเลือกเป็นของคุณ ตัวฉันเองชอบการทดลองและฉันแนะนำให้คุณลองทุกสูตรในทางกลับกัน ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะสรุปผลของคุณเองได้

10 น้ำหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

เคบับหมูคลาสสิกหมักด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

น้ำดองนี้น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ด้วยน้ำดองนี้ที่เราหมักบาร์บีคิวในสมัยโซเวียตเมื่อเรายังไม่เน่าเสียด้วยผลิตภัณฑ์มากมาย ในสูตรนี้ เราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - หัวหอม เกลือ พริกไทยและน้ำส้มสายชู

เราต้องการ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ชิ้นละประมาณ 5 ซม.
2. หัวหอมหั่นเป็นวง ฉันต้องการทราบอีกครั้งว่าคุณจะไม่รู้สึกเสียใจกับหัวหอมหมัก หัวหอมควรมีน้ำหนักประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อโดยน้ำหนัก
3. ในกระทะเคลือบให้วางเนื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยหัวหอมด้านบนเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำเนื้อ - หัวหอม - น้ำส้มสายชูและอื่น ๆ จนกว่าเนื้อจะสิ้นสุด
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำดอง
5. เราปิดฝากระทะด้วยเคบับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นอีก 4-5 ชั่วโมง ทิ้งเคบับไว้ที่อุณหภูมิห้อง
6. ยังคงเกลือ พริกไทย และเสียบเนื้อเสียบไม้ก่อนปรุงอาหาร (หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อกับหัวหอมได้)
7. มันจะดีกว่าที่จะทอดเนื้อบนตะแกรงตามกฎง่ายๆ แต่จำเป็น

หมูเสียบไม้ในน้ำดองหัวหอมโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู สูตรหมักง่ายมากๆ

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุด เนื่องจากเราใช้หัวหอมสำหรับหมักเท่านั้น นอกจากนี้เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว - ใน 1-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณ 5 ซม.
2. หัวหอมสามารถตัดได้ตามต้องการ บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม
3. เกลือเนื้อพริกไทยมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล
4. ใส่โจ๊กหัวหอมลงบนเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

หมักหมูบาร์บีคิวกับมายองเนสและหัวหอม

แน่นอนเมื่อเห็นสูตรนี้ หลายคนจะบอกว่ามายองเนสและเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ ในขณะเดียวกันเนื้อที่หมักในน้ำดองมายองเนสกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรส

เมื่อหั่นเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการวัด - ถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อจะไหม้และแห้ง และถ้ามันใหญ่เกินไป มันจะไม่ทอด

2. ถู 1-2 หัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เนื้อ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวง เพิ่มมายองเนสกับเนื้อด้วยหัวหอมผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
3. ปล่อยให้เนื้อหมักค้างคืน (หรือ 5-6 ชั่วโมง)
4. เราใส่เนื้อเสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรงประมาณ 30 นาทีแล้วหมุนไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้เนื้อผัดสม่ำเสมอ

บาร์บีคิวแร่ วิธีหมักหมูเสียบไม้แบบเร็วใน 1 ชั่วโมง

ข้อดีของน้ำดองนี้คือต้องขอบคุณน้ำอัดลมทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ใช่ และมักจะมีน้ำแร่อยู่ในมือ หากคุณกำลังรีบ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

เราต้องการ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัวหอมใหญ่
• น้ำแร่ - 1 ลิตร
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับน้ำดอง แต่จำกัดเวลาในการหมักไว้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อมะนาวจะเริ่มมีรสขมเล็กน้อย

ใช้น้ำแร่อัดลมสูงสำหรับหมัก

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่ในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วนวดด้วยมือจนนิ่ม ดังนั้นหัวหอมจะให้น้ำผลไม้กับเนื้ออย่างรวดเร็ว
3. บดใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วเทลงในน้ำดองคนให้เข้ากัน
4. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่อัดลม
5. คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 1-4 ชั่วโมง

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับน้ำดองแน่นอนคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรหมูเสียบไม้ Kefir วิธีการหมักหมูเสียบไม้ให้อร่อยด้วย kefir

สูตรที่ยอดเยี่ยมเนื้อตามสูตรนี้ฉ่ำมากนุ่มและในเวลาเดียวกันก็เผ็ดด้วยพริกแดงร้อน เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่สำหรับน้ำดองเราใช้ลูกศรสีเขียวและกระเทียมจำนวนมาก

ในน้ำดองนี้ เนื้อสามารถหมักได้เป็นเวลาหลายวัน

เราต้องการ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• kefir - 2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• สมุนไพรสด - โหระพา, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ลูกศรกระเทียม
• พริก - 1 ชิ้น

คุณไม่สามารถรำคาญกับผักใบเขียวและหมักเนื้อด้วย kefir เพียงอย่างเดียว แต่ผักใบเขียวจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับเนื้อสัตว์และรสชาติที่พิเศษ

1. ตามเนื้อผ้าเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วใส่ในกระทะ
2. ในสูตรนี้ หัวหอมก็สับหยาบเช่นกัน เราเพิ่มเข้าไปในเนื้อ
3. เราตัดกรีน (ตามที่มือรับ) ฉันไม่มีลูกศรกระเทียมเสมอไปจากนั้นฉันก็บดกระเทียม 2 กลีบลงในน้ำดอง เรายังใส่ผักใบเขียวลงในกระทะ
4. นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ใส่พริกลงไปในเนื้อ
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำในน้ำดอง
6. ความงามทั้งหมดนี้เต็มไปด้วย kefir
7. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นค้างคืนหรือเป็นเวลาหลายวัน

ยิ่งเนื้อแข็ง kefir ยิ่งเปรี้ยวสำหรับหมัก

หมักหมูบาร์บีคิวกับไวน์แดง

หมักบาร์บีคิวแสนอร่อยเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไวน์ควรใช้แบบแห้ง ฉันแนะนำสูตรนี้ด้วยไวน์แดงเพราะมันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่ฉันคิดว่าด้วยไวน์ขาว เคบับจะออกมาอร่อยไม่น้อย

เราต้องการ:

• หมู (คอ) - 1 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• ไวน์แดง - 300 มล
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกแดง - 1 หยิก

อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการหมักชิชเคบับ เครื่องเคลือบแก้วหรือเครื่องปั้นดินเผาเหมาะสำหรับสิ่งนี้

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วใส่ในภาชนะใดก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
2. เราหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วบดเล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำไหลออก ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ
3. แยกก้านโรสแมรี่ออกและเพิ่มลงในน้ำดอง
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทไวน์ลงในเนื้อแล้วใส่ใบกระวาน
5. หากคุณต้องการให้เคบับหมักเร็วขึ้น ให้ทิ้งเนื้อหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง และถ้าคุณทอดในวันถัดไปคุณสามารถใส่เนื้อในตู้เย็นได้

หมักน้ำทับทิมที่อร่อยที่สุดสำหรับหมูบาร์บีคิว

หนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน เนื้ออิ่มตัวด้วยน้ำทับทิมเปรี้ยวและกลิ่นหอมพิเศษ น้ำทับทิมทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้แต่สีของบาร์บีคิวที่ทำเสร็จแล้วจากน้ำทับทิมก็ยังสวยงามกว่า คุณสามารถทำน้ำผลไม้ได้โดยการคั้นจากผลทับทิมสด แต่ฉันไม่ต้องการรบกวนและซื้อน้ำทับทิม 100% สำเร็จรูปในร้าน แล้วทุกอย่างก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 2 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชี hops-suneli
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ตามธรรมเนียม เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. เราถู 2 หัวหอมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงกลม
3. เราใส่เนื้อในกระทะใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ
4. เทเนื้อด้วยน้ำทับทิม ผสมเนื้อกับน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณในกระทะ
5. เราใส่หัวหอมทั้งขูดและสับในน้ำดองและผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีอีกครั้ง
6. ปิดฝาหม้อแล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น คุณยังสามารถยัดเยียดเนื้อให้ถูกกดขี่ได้อีกด้วย

บาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในน้ำทับทิมจะกลายเป็นถ้าหมักเนื้อไว้ 2 วัน ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถนำเนื้อออกจากตู้เย็นได้หลาย ๆ ครั้งแล้วผสมในกระทะ

หมักหมูบาร์บีคิวในเบียร์

การหมักเบียร์นั้นดีเพราะว่าเนื้อที่หมักด้วยเบียร์นั้นนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมของขนมปังเบา ๆ นอกจากนี้ เบียร์ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาจับต้องได้ซึ่งผู้ชายมักมีอยู่ในมือเสมอ

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เบียร์ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อ
3. ทุบเนื้อและหัวหอมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
4. บดใบกระวานด้วยมือของคุณและใส่ในน้ำดอง
5. เทเบียร์ลงในกระทะเหนือเนื้อสัตว์และหัวหอม
6. ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

หากคุณต้องการหมักเคบับให้เร็วขึ้นก็แค่หมักที่อุณหภูมิห้อง 3-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

7. ตอนนี้คุณสามารถเกลือ (ไม่เร็วกว่า 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหมักเนื้อ)

8. เราใส่เนื้อเสียบไม้และทอดคุณสามารถเทเบียร์หมักในระหว่างการทอด

สูตรหมูเสียบไม้สไตล์คอเคเชี่ยน

ใครไม่ชอบบาร์บีคิวคอเคเซียน? คงมีแต่คนที่ยังไม่ได้ลอง หลายคนไปร้านอาหารคอเคเซียนเป็นพิเศษเพื่อลิ้มรสบาร์บีคิว ซึ่งอร่อยไม่เปลี่ยน แม้ว่าจะปรุงตามสูตรดั้งเดิมก็ตาม

หมักสำหรับบาร์บีคิวหมูกับน้ำมะเขือเทศ

อีกสูตรที่ดีสำหรับการหมักเคบับหมูแสนอร่อย แน่นอนว่าน้ำมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้แบบโฮมเมด แต่คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้าน สำหรับบาร์บีคิวในสูตรนี้เราใช้ซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. เราตัดซี่โครงที่ค่อนข้างใหญ่ ยาวประมาณ 6-7 ซม. แล้วใส่ในจานหมัก เพิ่มใบกระวานสองสามถั่วออลสไปซ์และกานพลู

2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางชั้นถัดไปบนเนื้อ

3. ชั้นถัดไปคือเนื้อสัตว์อีกครั้งและด้านบนของเครื่องเทศ - ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย ใส่กานพลูกระเทียมตรงกลาง สลับชั้นกันจนเนื้อหมด

4. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ แม้ว่าน้ำจะมีความเค็มด้วยก็ตาม เทเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศเพื่อให้ปิดสนิท

5. หมักเนื้ออย่างน้อย 5 ชั่วโมง

หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำดองจากซอสมะเขือเทศ - เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสในน้ำต้ม 0.5 ลิตร

ฉันหวังว่าจากสูตรที่เสนอทั้งหมดคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบและอร่อยที่สุด และหัวข้อของบาร์บีคิวก็เป็นที่นิยมมากจนทำให้รู้สึกต่อไปได้

ในบทความที่แล้ว ฉันโพสต์ข้อความที่ยอดเยี่ยม อ่านแล้ว มีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดเป็นคำคล้องจองและสั้น ๆ

เคบับแสนอร่อยและการพบปะสังสรรค์ท่ามกลางธรรมชาติ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในสนามวันแรกที่อบอุ่นถึงเวลาที่จะทอดหมูเสียบไม้ อย่างที่พวกเขาพูด: เปิดฤดูกาลบาร์บีคิว Shish kebab เป็นอาหารจานเด็ดที่มีเนื้ออร่อยมาก กองไฟควันให้รสเผ็ดกับเนื้อ ใช่ ไม่สามารถปรุงในเตาอบได้

วันนี้เราจะมาพูดถึงความคลาสสิคกันเกือบ ตามเนื้อผ้าบาร์บีคิวทำจากหมู เนื้อราคาไม่แพงในขณะที่ฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลา

มีทริคง่ายๆ ที่ทุกคนควรรู้ จากนั้นบาร์บีคิวจะน่าทึ่ง วันนี้มาพูดถึงเรื่องนี้กันสักหน่อย

นอกจากนี้ ในบทความที่แล้ว เราได้พูดถึงสูตรอาหารฉ่ำ ๆ แล้ว คุณสามารถอ่านได้ มีสูตรหนึ่งที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดก็ชุ่มฉ่ำและอร่อย:

เอาล่ะ เรามาเริ่มพิจารณาสูตรกันเลยดีกว่า ซึ่งเราได้เตรียมหมูเสียบไม้แสนอร่อยมาเป็นเวลานานและบ่อยครั้ง

ความละเอียดอ่อนของการเตรียมการและการเตรียมการ

เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิว

เมื่อพูดถึงหมูควรใช้คอหรือคอ เรามักจะเอาปลอกคอ เลือกเนื้อสดแช่เย็นเสมอ หากจำเป็น สามารถลอกฟิล์มและชิ้นส่วนของไขมันส่วนเกินออกได้ แต่อย่าเอาไขมันออกมากมันจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

วิธีการหั่นเนื้อสำหรับบาร์บีคิว

หมูควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน กว้าง 3-5 ซม. ถ้าคุณหั่นเนื้อละเอียดเกินไปก็จะแห้ง หากเนื้อชิ้นใหญ่เกินไปตรงกลางก็จะยังดิบอยู่

การทำถ่านสำหรับทำบาร์บีคิว

เคบับบนฟืนของไม้ผลมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมด้วยถ่านธรรมดา ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณไม่ซื้อถ่านหินคุณสามารถจุดไฟบนไม้เบิร์ชได้ พวกเขาให้ความร้อนมากกว่าและไม่สูบบุหรี่มาก

หากคุณมีเตาอั้งโล่ ทุกอย่างก็ง่ายมาก หากไม่มีบาร์บีคิวคุณต้องแสดงความเฉลียวฉลาดและทำงานเล็กน้อยเพื่อจัดสถานที่สำหรับทำบาร์บีคิว คุณสามารถจุดไฟบนพื้นดิน

หากคุณต้องการทำบาร์บีคิวหลายเสิร์ฟ คุณต้องเตรียมสถานที่ที่จะเก็บความร้อนจากความร้อนได้นานขึ้น คุณสามารถสร้างสิ่งที่คล้ายกับเตาอั้งโล่จากอิฐหรือวัสดุชั่วคราว คุณสามารถขุดรูเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วจุดไฟ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเพื่อให้ฟืนเผาไหม้ออกซิเจนจะต้องไหลลงสู่ก้นบ่อ ในการทำเช่นนี้ ไม่ว่าเราจะเข้าถึงออกซิเจนจากด้านข้าง หรือเราจะกองฟืนกับบ้าน (เต็นท์)

วิธีทำบาร์บีคิว

1. อย่าพลิกเนื้อบ่อยเกินไปเพราะอาจทำให้แห้งได้ เฉพาะในตอนแรกเท่านั้นที่หันเนื้ออย่างรวดเร็ว จะได้เปลือกเล็กๆ แล้วนำไปทอดตามปกติ
2. โรยเนื้อเป็นระยะด้วยน้ำดอง, ไวน์เจือจางด้วยน้ำ, เบียร์ ... เพื่อให้เนื้อไม่สุกเกินไปและคงความชุ่มฉ่ำไว้
3. อย่าให้เปลวไฟปรากฏ มิฉะนั้น เนื้อจะไหม้.
4. หากมีความร้อนไม่เพียงพอ ให้พลิกถ่านหรือพองลมเล็กน้อย (หลีกเลี่ยงเปลวไฟ) ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดหลังจากนำไม้เสียบออกจากไฟ
5. สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี: ตัดชิ้นเนื้อที่ใหญ่ที่สุด น้ำผลไม้ควรจะโปร่งใส; เราเจาะเนื้อด้วยมีดถ้าเนื้อนุ่มแสดงว่าพร้อม (ใส่ใจกับสีของน้ำผลไม้อีกครั้ง)
6. สามารถตรวจสอบอุณหภูมิจากความร้อนได้โดยการเอามือแตะถ่านในบริเวณที่คุณวางแผนจะย่างเนื้อ

คำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำดองบาร์บีคิว

วันนี้เราหมัก shish kebab ในหัวหอม หัวหอมมีความสามารถในการทำให้เนื้อนุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากเทคโนโลยีที่อธิบายไว้แล้ว คุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆ ได้หลายอย่าง:

1. หมักเนื้อในน้ำหัวหอม วิธีการดองนี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่สามารถรับน้ำหัวหอมได้เสมอไป
2. เราบดหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด และหมักเนื้อในข้าวต้มนี้ เนื้อหมักได้อย่างสวยงาม แต่หัวหอมมีความสามารถในการทำให้คาราเมลและถ้าคุณทิ้งชิ้นเนื้อไว้ใน "ขนมปัง" หัวหอมก็จะไหม้เร็วมาก เพื่อนคนหนึ่งแนะนำวิธีแก้ปัญหา - ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อด้วยไวน์แห้ง
3. หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่รวดเร็วมาก คุณสามารถใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่นอกเหนือจากหัวหอมและเครื่องเทศแล้ว ให้เติมน้ำแร่อัดลมลงในเนื้อสัตว์ด้วย

คลาสสิค: หมูเสียบไม้.

สูตรนี้ค่อนข้างธรรมดา แต่เราทำได้ดีที่สุด ดังนั้นเราจะอธิบายก่อน ค่อนข้างง่ายต้องใช้เวลาหมัก ควรเริ่มในตอนเย็นเพื่อปรุงเคบับในวันถัดไป

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับหมูเสียบไม้ ทางที่ดีควรเลือกคอหรือคอ เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยมีความกว้างด้านข้าง 3-5 ซม. หากต้องการคุณสามารถตัดหรือเจาะตามเส้นใยเล็ก ๆ ได้ แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงขนาดใหญ่หรือครึ่งวง

ส่วนของหัวหอมสามารถปล่อยไว้สำหรับร้อยบนไม้เสียบ

เราใส่เนื้อ หัวหอม และเครื่องเทศลงในภาชนะที่เหมาะสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการได้หากต้องการ

ผสมให้เข้ากันกับเนื้อและหัวหอม คุณต้องนวดเนื้อด้วยหัวหอมจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและได้เฉดสีเข้ม ยิ่งหอมใหญ่ยิ่งดี

กระบวนการผสมอาจใช้เวลา 10 ถึง 20 นาที

เราอัดเนื้อด้วยหัวหอมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปล่อยให้หมักไว้ตลอดทั้งคืน

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการหมักคุณสามารถเทเนื้อด้วยน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงจากนั้นเนื้อจะพร้อมใน 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

สามารถพันเนื้อตามเส้นใยบนไม้เสียบในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือจะสลับกับหัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือม่วง บวบ มันฝรั่ง หรือผักอื่นๆ ตามใจชอบ

เราทอดเนื้อด้วยหัวหอมและเราใช้หัวหอมสดไม่ใช่น้ำดอง

หัวหอมจากน้ำดองได้ให้น้ำผลไม้ทั้งหมดแก่เนื้อแล้ว และมันดูไม่ค่อยเป็นที่ต้องการของตลาดมากนัก เราจึงหั่นหัวหอมสดเป็นวง

โรยชิ้นเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบนไม้เสียบ

เราร้อยเนื้อชิ้นใหญ่ไว้ตรงกลางของไม้เสียบ ส่วนชิ้นที่เล็กกว่านั้นอยู่ที่ขอบ

จำเป็นต้องเตรียมไม้เสียบทั้งหมดก่อนส่งไปที่กองไฟ

เราตรวจสอบอุณหภูมิเหนือกองไฟด้วยมือของเราแล้วเสียบไม้เสียบถ่าน

สิ่งสำคัญ! ไฟต้องลุกไหม้เพื่อไม่ให้มีเปลวไฟ มิฉะนั้น บาร์บีคิวจะไหม้

เลี้ยวไม้เสียบในขณะที่คุณปรุงเนื้อ

ไม่ควรทำบ่อยเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแห้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรโรยเนื้อสัตว์เป็นระยะด้วยน้ำหมักที่เหลือ เจือจางด้วยน้ำ ไวน์ หรือเบียร์

เราตรวจสอบอุณหภูมิเหนือถ่านหิน หากจำเป็น คุณสามารถลดหรือยกไม้เสียบ/บาร์บีคิวได้ หากไม่สามารถปรับความสูงของไม้เสียบได้ ถ่านหินก็สามารถปรับโรยด้วยน้ำเล็กน้อย หรือผสมและพองลมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความจำเป็น

สามารถตรวจสอบความพร้อมของเคบับได้หลายวิธี:

- คุณสามารถตัดชิ้นที่ใหญ่ที่สุดและตรวจสอบสีของน้ำผลไม้ก็ควรจะโปร่งใส

- คุณสามารถใช้มีดแทงเนื้อได้ถ้ามันนิ่มและน้ำใสแสดงว่าบาร์บีคิวก็พร้อม

เสิร์ฟ shish kebab ร้อนๆ หลังจากนำออกจากไม้เสียบแล้ว เสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุดกับขนมปัง ซอส และผักใบเขียว อร่อยมาก!

หมูเสียบไม้ตามสูตรด่วนมาก (วิดีโอ)

นี่คือวิดีโอที่ดีเกี่ยวกับวิธีการทำบาร์บีคิวอย่างรวดเร็วและมันจะอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการทำบาร์บีคิวแสนอร่อยอีกด้วย พวกเรามอง:

น้ำส้มสายชูหมักสำหรับบาร์บีคิวหมูกับมัสตาร์ด

จานที่หอมและเผ็ดมากบนถ่าน สำหรับบาร์บีคิวให้เลือกคอหมูสำหรับหมัก น้ำดองประกอบด้วยผักสด มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู รสชาติจะน่าทึ่ง

เราต้องการ:

• คอหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวานแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อ ล้าง ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นส่วน ๆ ขจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด โอนไปยังชามลึก

อย่าตัดไขมันออกเลย มันจะเพิ่มแค่ความฉ่ำเท่านั้น

ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมอย่างประณีตส่งไปที่ชาม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาแกนที่มีเมล็ดจากพริกหวานหั่นเป็นวง ใส่หมู ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

จากนั้นใส่เครื่องปรุง ส่วนตัวผมใช้เคบับธรรมชาติผสมเครื่องปรุงรสปิ้งย่าง ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู เพิ่มมัสตาร์ดแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อเคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำดอง

ปิดฝาชามด้วยเนื้อแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 4-6 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

ก่อนทอดให้ร้อยชิ้นเสียบไม้ทอดบนถ่านจนนุ่ม ปิกนิกอร่อยๆ กันได้เลย!

หมูเสียบไม้หมักเบียร์.

ชิชเคบับหมูหรือเนื้อหน้าอก - สำหรับผู้ชื่นชอบชิชเคบับอ้วนที่มีน้ำมันหมูทอดจำนวนมาก เนื้อที่มีไขมันไม่ต้องการน้ำดองที่นุ่มเป็นพิเศษ ดังนั้นเบียร์ในสูตรนี้จึงมีหน้าที่ในการปรุงแต่ง น้ำมันหมูหมักในเบียร์จะมีกลิ่นหอมมากด้วยรสชาติของฮ็อพ

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวหอม - เป็นวงกลมหนา รวมทุกอย่างในภาชนะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน ถูเครื่องเทศลงในเนื้อ

เทเบียร์เย็น ๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เสียบเนื้อกับหัวหอมบนเสียบไม้

หมูสามชั้นย่างเสียบไม้บนถ่านที่ร้อนปานกลางจนกรอบ

บาร์บีคิวไขมันควรเสิร์ฟร้อนเสมอในที่เย็นจะสูญเสียรสชาติและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไขมันแช่แข็ง ดังนั้นหากเคบับหมูสามชั้นเย็นตัวลงก็สามารถอุ่นในเตาไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย หมูเสียบไม้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับผัก มะนาวฝาน และสมุนไพร

น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับหมู sleep matsoni (kefir) (วิดีโอ)

เราทำเคบับหมูตามสูตรนี้ตามที่แสดงในวิดีโอ สำหรับใครที่ทานโยเกิร์ตไม่ได้ เราก็ได้ลองกับ kefir เป็นครั้งแรก อร่อยมากด้วย เราจึงแนะนำให้ทุกคนลองชิม

หมักด้วยลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาว

คุณจะได้เนื้อหมูเสียบไม้รสเผ็ดที่นุ่มเป็นพิเศษ หากคุณหมักเนื้อในลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้า ของว่างที่ยอดเยี่ยมในธรรมชาติจะนำมาซึ่งความประทับใจมากมาย

เราต้องการ:

• หมู - 1 กก.
• หอมแดง - 8 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ตัดหัวหอมเป็นวงใส่ในชามลึก วางหมูสไลซ์ไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่าง

จากนั้นในชามแยก ผสมส่วนที่สองของหอมแดงกับน้ำมะนาว 1 ลูก แล้วบดหัวหอมจนเป็นน้ำ โอนน้ำดองไปที่ชามและผสมให้ละเอียด ปิดจาน นำออกมาหมักในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงขึ้นไป

ทอดเนื้อเสียบไม้บนตะแกรงจนเป็นเปลือกที่สวยงาม อารมณ์ดีกับคุณ bon appetit!

นั่นคือทั้งหมดที่เรามี เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น เข้าร่วมกับเราใน Odnoklassniki และสนับสนุนเราในช่องของเราใน Yandex.Zen ทั้งหมดสำหรับตอนนี้ opka แล้วพบกันใหม่ในรุ่นใหม่

หมูเสียบไม้: สูตรที่ดีที่สุดกับเนื้อฉ่ำและนุ่มปรับปรุงเมื่อ: 25 เมษายน 2018 โดย: Subbotin Pavel

เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลบาร์บีคิวหัวข้อของการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ก็มีความเกี่ยวข้อง

ไม่กี่คนที่สามารถต้านทานและไม่กินเนื้อหอมติดถ่านเป็นอย่างน้อย

บางคนทำเคบับด้วยวิธีเดียวกันเสมอ และบางคนไม่ชอบการทดลอง

หมูเสียบไม้เสียบกับหัวหอมเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในเมนูนี้

หมูสุกเร็ว ปรากฏว่านุ่มและฉ่ำมาก ไม่มีกลิ่นเฉพาะในเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเก่า

น้ำส้มสายชูหมักทำได้ง่าย ราคาถูก และรับประกันรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่สับสนน้ำส้มสายชูกับน้ำส้มสายชู

หมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อหมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและหัวหอมได้อย่างลงตัว เนื้อต้องสด สด ไม่แช่แข็ง เนื้อดังกล่าวมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนที่น่ารื่นรมย์และมีสีชมพูอ่อนบนบาดแผล จานฉ่ำจะปรากฏขึ้นหากมีเส้นไขมันอยู่ในเนื้อ

ชิ้นจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ (แต่ไม่เกิน 4 ซม.): พวกเขาจะทอดด้วยไม้เสียบเล็กน้อย

จานสำหรับดองควรเคลือบหรือแก้วถ้ามีเซรามิก - ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องหมักในภาชนะอลูมิเนียม

น้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำดอง คุณสามารถใช้สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าหรือหกเปอร์เซ็นต์ รวมถึงรสชาติต่างๆ: แอปเปิ้ล บัลซามิก ไวน์ โดยปกติจะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 40 มล. ต่อเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม น้ำส้มสายชูสามารถทดแทนได้ ไวน์หนุ่ม เปรี้ยวเท่านั้นไม่มีน้ำตาล เวลาในการดองจะแตกต่างกันไปตามต้องการตั้งแต่หลายชั่วโมงจนถึงหนึ่งวัน

หัวหอมสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ: แหวน, หลอด, ลูกบาศก์ มีสูตรอาหารที่ใช้หัวหอมขูดแทนการชุบเกล็ดขนมปังแบบดั้งเดิม สามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ลงในน้ำดองได้ แต่หญ้าฝรั่น เสจ ยี่หร่า โหระพา ผักชี มาจอแรม ขิง และพริกไทยชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับหมูโดยเฉพาะ

หมูเสียบไม้กัดและหัวหอมสุกเร็วมาก ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่พันด้วยไม้เสียบ เนื้อจะปรุงเป็นเวลา 25 ถึง 40 นาที สิ่งสำคัญคือต้องพลิกไม้เสียบให้ตรงเวลาเพื่ออบทุกชิ้นเท่าๆ กัน

หมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม "ดั้งเดิม"

สูตรนี้ใช้น้ำดองที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลที่ได้คือรสชาติของหมูเสียบไม้เสียบไม้กับหอมหัวใหญ่ซึ่งถือว่าเป็นแบบดั้งเดิม

เนื้อหมูสองกิโลกรัม (ควรคอ);

ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;

หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด

เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวเพื่อลิ้มรส (สมุนไพรและเมล็ดพืชแห้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);

น้ำเย็น 150 มล.

เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นก้อนไม่ใช่วง หัวหอมขูดจะให้น้ำที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นบำรุงเนื้อด้วย

ใส่ในชามที่หมักบาร์บีคิว หมู และหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ

เทน้ำน้ำส้มสายชูลงในเนื้อผสม

โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ

หมักเสียบไม้อย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีขึ้น ให้ใส่เนื้อในตู้เย็นข้ามคืน

ก่อนร้อยบนเสียบไม้ให้เทน้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งไม้เสียบบนถ่านที่ระอุ. ทอด อย่าลืมพลิกไม้เสียบทุกๆ เจ็ดถึงสิบนาที

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ หัวหอมดอง สมุนไพรสดและผัก

หมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและหัวหอมในน้ำแร่

ด้วยน้ำแร่ รสชาติของหมูเสียบไม้เสียบกับหัวหอมจะแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถหมักเนื้อได้ในเวลาอันสั้น: มันจะกลายเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดอย่างแน่นอน

เนื้อหมูสองกิโลกรัมไม่มีกระดูก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. (9%);

หัวหอมขนาดกลางสองอัน;

เกลือหยาบหนึ่งช้อน;

น้ำแร่หนึ่งในสามแก้วที่มีแก๊ส (รสชาติควรเป็นกลาง);

เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเคบับสองช้อนโต๊ะ

หั่นหมูเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่

โรยหัวหอมใหญ่ด้วยเกลือ คลุกเคล้าด้วยมือของคุณจนน้ำหัวหอมไหลออกมา

ใส่หัวหอมในภาชนะสำหรับดอง, ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม, ส่วนผสมของพริก, ผักชีป่น, กระเทียม)

เทน้ำแร่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มเนื้อและผสมอีกครั้ง

หมักเสียบไม้สักสองถึงสามชั่วโมง

ผัดเนื้อบนถ่านหรือใส่ในที่เย็นถ้าบาร์บีคิวมีกำหนดในวันพรุ่งนี้

เคบับหมูกับน้ำส้มสายชูและหัวหอมขูด "ฉ่ำ"

สูตรดั้งเดิมสำหรับเคบับหมูแบบกัดและหัวหอมซึ่งหัวหอมจะต้องขูดไม่สับ ใน "การทำขนมปัง" หัวหอม - น้ำส้มสายชูเนื้อสัตว์จะไม่มีโอกาสแห้งเมื่อทอด น้ำตาลจะทำให้เปลือกหมูมีรสคาราเมลพิเศษ

คอหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (คอ);

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหกช้อนโต๊ะ (9%);

สามหัวหอม;

น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนชา

เครื่องเทศพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เกลือหยาบหนึ่งช้อน

หั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในกระทะ

ขูดหัวหอมอย่างหยาบแล้ววางบนหมู

เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

เทน้ำห้าช้อนโต๊ะน้ำตาลลงในน้ำส้มสายชูผสม

เทน้ำส้มสายชูหมักลงบนเนื้อผสมอีกครั้งแล้วหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกับห้อง

จากนั้นจัดเรียงเคบับใหม่ในตู้เย็น หมักต่ออีก 12 ชั่วโมง

หมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม "มะเขือเทศ"

เนื้อที่อร่อยมากสามารถปรุงด้วยถ่านหินได้หากคุณเพิ่มสมุนไพรสดและมะเขือเทศที่มีเนื้อเป็นสูตรดั้งเดิม หมูเสียบไม้กับหัวหอมจะออกมาพร้อมกับกลิ่นมะเขือเทศสดที่ยอดเยี่ยม

หมูหนึ่งกิโลกรัม (เนื้อซี่โครงดีมากในสูตรนี้);

ห้าหัวหอม;

มะเขือเทศขนาดกลางสิบลูก

หัวกระเทียม

สมุนไพรสดสองพวง

เกลือเพื่อลิ้มรส;

น้ำส้มสายชูปกติ 9% สองช้อนโต๊ะ

ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเคลือบที่สะดวก ใส่เกลือ บดพริกไทยเม็ดในครกและพริกไทย

ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวง

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ผักลงไปในเนื้อ ผสมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ตะแกรงกระเทียมก่อนทอด

ผสมกระเทียมและน้ำส้มสายชู

เทส่วนผสมกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในเนื้อผสม

ด้ายบนไม้เสียบและทอด

หมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม "น้ำดองหวาน"

อีกสูตรหนึ่งสำหรับหมูเสียบไม้ซึ่งคุณจะต้องใช้หัวหอมใหญ่ ต้องหมักและเสิร์ฟพร้อมเนื้อปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

คอหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอม 600-700 กรัมสำหรับดองเนื้อ

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม 9%;

น้ำ 300 มล.

เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว เครื่องเทศและเกลือ

น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ

หัวผักกาดขาวขนาดใหญ่สองหรือสามหัว

ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะหรือถังเกลือปานกลางพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำส้มสายชูหมักโดยผสมน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 75 มล. น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ขูดหัวหอมสำหรับเนื้อทั้งหมด คุณสามารถสับหัวหอมในเครื่องปั่น

เทน้ำซุปข้นหัวหอมและน้ำส้มสายชูหมักลงในเนื้อผสม

ใส่ในตู้เย็นหมักเป็นเวลา 15 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นปรุงหัวหอมดอง ตัดหัวผักกาดหอมเป็นวงหรือครึ่งวง

เตรียมเสิร์ฟน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล. น้ำสองร้อยมิลลิลิตรและน้ำตาลทรายขาวครึ่งช้อนโต๊ะ

เทหัวหอมกับน้ำดองทิ้งไว้สองชั่วโมง

ผัดเนื้อจนนุ่ม โรยด้วยน้ำหรือน้ำแร่เป็นระยะ

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองหลังจากสะเด็ดน้ำดอง

สำหรับหัวหอมและเนื้อสัตว์ หั่นมะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพรสด

หมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชู หัวหอม มัสตาร์ดและมายองเนส

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับเคบับหมูเล็กน้อยด้วยการกัดและหัวหอมโดยเติมมัสตาร์ดและมายองเนสลงในน้ำดอง มัสตาร์ดจะทำให้จานมีกลิ่นฉุนและมายองเนส - เปลือกที่อร่อยและความอ่อนโยน

เนื้อหมูสามกิโลกรัม

หัวหอม 800 กรัม

มายองเนส 15-0 กรัม

มัสตาร์ดสำเร็จรูปสองช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและเครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.

น้ำครึ่งลิตร

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่

ปรุงรสเนื้อสับด้วยมายองเนส, มัสตาร์ด, พริกไทย, เกลือ หากต้องการปรุงเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรพิเศษสำหรับบาร์บีคิว

วางหัวหอมใหญ่บนเนื้อ

รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำแล้วเทลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางวงกลมไม้หรือกระดานบนเนื้อ วางการกดขี่ไว้ด้านบน (เช่นขวดน้ำสามลิตร)

หมักในแบบฟอร์มนี้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าทำบาร์บีคิวในตอนเย็นและไปปิกนิกในตอนเช้า

คุณสามารถทอดเคบับบนตะแกรงใส่บวบหนุ่มมะเขือเทศสดพริกหวานชิ้นข้างเนื้อ รับเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ชิชเคบับหมูกับน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและหัวหอม

จานเนื้อหอมที่หมักด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูบัลซามิก จะทำให้การปิกนิกกลายเป็นเนื้อนุ่มแสนอร่อย

หมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 60 มล.;

กระเทียมสามกลีบ;

น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ช้อนชาผสมโรสแมรี่และออริกาโน

น้ำอัดลม 150 มล. มีรสเป็นกลาง

ตัดเนื้อหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้น 4-6 ซม. โอนไปยังกระทะเคลือบฟัน

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด

เตรียมน้ำดอง. ผสมกระเทียม น้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก มัสตาร์ด สมุนไพรแห้ง

ใส่น้ำดองลงในเนื้อเทน้ำแร่ผสม

หมักในที่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

ย่างและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและผักสด

หมูเสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือเนื้อสัตว์ ดังนั้นการเลือกเนื้อหมูจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ส่วนที่ดีโดยเฉพาะของซากหมู เช่น คอ เอว หน้าอก อย่างไรก็ตาม ชิชเคบับยังเตรียมจากแฮม หัวไหล่ และซี่โครงอีกด้วย

เนื้อที่ซื้อจากร้านค้าแช่แข็งไม่เหมาะกับบาร์บีคิวเนื้อฉ่ำจริงๆ หมูดังกล่าวไม่มีความยืดหยุ่นเคบับจะแห้งและไม่มีรส

อย่าเทน้ำส้มสายชูลงในเนื้อสัตว์มากเกินไป มันจะทำให้หมูแห้งและมันจะไม่ฉ่ำ มันสำคัญมากที่จะไม่สับสนระหว่างกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชู

เติมน้ำมันลงในน้ำดองเพื่อให้ได้เปลือกที่นุ่มและเก็บน้ำผลไม้แสนอร่อยไว้ในแต่ละชิ้น เนื่องจากน้ำมันเซ็ตตัวได้เร็ว น้ำผลไม้จะไม่รั่วไหลและเคบับจะออกมาชุ่มฉ่ำ

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเนื้อต้องตัดชิ้นด้วยมีดคม น้ำผลไม้ใสที่โดดเด่นเป็นเครื่องพิสูจน์ความพร้อมของบาร์บีคิว ถ้าน้ำเป็นสีชมพูแสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

ถ้าดองเนื้อแล้วยกเลิกทริปก็ไม่มีปัญหา Shish kebab สามารถปรุงในเตาอบได้ ในการจำลองเปลือกโลกสีน้ำตาลทองจากถ่านหิน ควรวางเตาอั้งโล่ไว้ใกล้กับองค์ประกอบความร้อนมากที่สุด

สวัสดี. ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว และอากาศก็อุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันอาศัยอยู่ในเอเชียกลางและเราสามารถพูดได้ว่าตอนนี้อากาศอบอุ่นและร้อนมาก ด้วยเหตุนี้ ฉันกับเพื่อนจึงไปเที่ยวพักผ่อนในวันหยุด มันเป็นวันที่อากาศร้อนมาก - เครื่องวัดอุณหภูมิในตอนบ่ายแสดงอุณหภูมิมากกว่า 30 องศาเซลเซียสเล็กน้อย ยังเร็วเกินไปที่จะว่ายน้ำ เนื่องจากน้ำยังไม่อุ่นขึ้น แต่สำหรับการพักผ่อนกลางแจ้งที่ดี ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเรา

โดยทั่วไป เราออกจากเมือง ห่างไกลจากความเร่งรีบและวุ่นวายของเมือง คำถามที่ว่าจะทำอาหารอะไรกับเรานั้นตัดสินใจทันที วันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีบาร์บีคิว? จากนั้นพวกเขาตัดสินใจว่าอาหารจานหลักจะเป็นหมูเสียบไม้ ส่วนที่เหลือไม่ได้รบกวนเช่นกัน เรานำผักสำหรับสลัดและ okroshka ไปด้วยเครื่องดื่มหลากหลายของว่างที่เราหยิบมาจากบ้านพร้อมแล้ว

เราหมักเนื้อบาร์บีคิวเมื่อวันก่อน ในความคิดของฉัน มันสะดวกจากหลายด้าน: ทุกอย่างอยู่ที่บ้านและสะดวกกว่าในการหมัก shish kebab ในห้องครัว - ประการแรก ประการที่สอง เนื้อหมักได้ดีกว่ามาก ดังนั้น เคบับจึงอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า ข้อดีประการที่สามคือเมื่อมาถึงสถานที่พักผ่อน คุณจะมีงานอื่น ๆ เช่น คุณจะต้องย่อยสลาย รวบรวม และสับฟืน และเตรียมสลัด

วิธีหมักหมูให้เคบับนุ่มชุ่มฉ่ำ

แน่นอนว่าทุกคนพยายามทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต บางคนทำให้ถูกต้องในครั้งแรก ในขณะที่บางคนไม่ทำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณกำลังทำอาหารและใครเป็นคนทำอาหาร

ให้ฉันเริ่มด้วยการบอกว่าการทำบาร์บีคิวเป็นงานของผู้ชาย ฉันไม่ต้องการที่จะรุกรานผู้หญิง แต่ฉันยังคงคิดว่าส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับฉัน พูดตามตรง ฉันไม่เคยเห็นผู้หญิงที่บาร์บีคิวเลย ท้ายที่สุด คุณต้องยอมรับว่าการเตรียมฟืนและจุดไฟไม่ใช่อาชีพของผู้หญิง ใช่และขั้นตอนการทอดด้วย สาวๆอย่าเคือง!

ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนตามเงื่อนไข ได้แก่ การหมักการเตรียมบาร์บีคิวและการทอด อย่างไรก็ตาม สามขั้นตอนนี้ยังแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. สำหรับการดอง คุณต้องเลือกและหั่นเนื้อให้ถูกต้อง เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด และหมักเนื้อตามลำดับที่ถูกต้อง
2. การเตรียมเตาอั้งโล่เป็นทางเลือกของเชื้อเพลิง (ฟืน) และดังนั้นเตาอั้งโล่เอง
3. การย่างบาร์บีคิวเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมายที่ต้องนำมาพิจารณา

วิธีการเลือกเนื้อมาทำบาร์บีคิว

ในการทำบาร์บีคิวสิ่งแรกที่คุณต้องซื้อเนื้อ และเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ไม่ว่าคุณจะปรุงจากอะไร ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ หรือปลา สิ่งสำคัญคือการเริ่มเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีความรับผิดชอบ

ฉันไม่คิดว่าคุณจะได้อาหารจานอร่อยจากเนื้อชิ้นเก่าที่ค้างอยู่บนเคาน์เตอร์ และไม่ว่าคุณจะหมักด้วยวิธีใดก็ตาม ค่าสูงสุดที่สามารถทำได้คือบาร์บีคิว "มิตรภาพ" - เคี้ยวแล้วบอกเพื่อนบ้านของคุณ แน่นอน คุณสามารถเพิ่มกีวีหรืออย่างอื่นที่มีกรดในน้ำดอง ซึ่งจะทำให้เนื้อดูเหมือนเศษผ้าเคี้ยว เชื่อฉันนี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อสด (ไม่แช่แข็ง) - นี่เป็นครั้งแรก สำหรับหมูเสียบไม้ ตัวเลือกที่เหมาะคือซื้อคอหมู แต่ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง มันจะออกมาดีมากจากส่วนอื่น ๆ - นี่เป็นครั้งที่สอง

สำหรับปริมาณคุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายจากสูตรง่ายๆ: 0.6 กก. เพียงพอสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ 1 คน, 0.5 กก. สำหรับผู้หญิง, 0.3 กก. สำหรับเด็ก ถ้าคุณวางแผนที่จะไปปิกนิกเหมือนที่เราทำ ก็ใช้เวลาเพิ่มอีกหน่อย ท้ายที่สุดทุกคนรู้ดีว่าในอากาศบริสุทธิ์ความอยากอาหารนั้นเล่นเอาจริงเอาจัง ยึดมั่นในหลักการ - ปล่อยให้คงอยู่ดีกว่าไม่เพียงพอ

หั่นชิ้นไหนให้เคบับไม่แห้ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการหั่นหมูอย่างถูกวิธีกัน ชิ้นเล็กเกินไปจะแห้งเหมือนแครกเกอร์ หากคุณหั่นชิ้นใหญ่เกินไป จะกลายเป็นว่าเมื่อเนื้อไหม้เกรียมด้านนอก ข้างในก็จะยังดิบอยู่ หลายอย่างขึ้นอยู่กับไฟด้วย แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง

ดังนั้นขนาดที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 5 คูณ 5 ซม. ไม่จำเป็นต้องวัดด้วยไม้บรรทัด ประมาณการด้วยตาและพยายามตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามเส้นใย ดังนั้นเคบับจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอ เราหาเนื้อแล้วไปต่อ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรและต้องเติมอะไรลงไปในน้ำดอง

ไม่มีชุดส่วนผสมที่ชัดเจนสำหรับทำบาร์บีคิว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อาหารจานนี้ไม่หมักเนื้ออะไร: คีเฟอร์และมะเขือเทศหมักในซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ผลไม้และน้ำผลไม้ ทับทิม น้ำแร่ ไวน์ และเบียร์ เพิ่มเครื่องเทศ หัวหอม และมัสตาร์ดได้หลากหลาย

คุณสามารถลองทุกอย่างและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ฉันได้ลองหมักที่แตกต่างกัน และคุณรู้ว่าสิ่งที่ฉันสามารถพูด? ล้วนดีในทางของตนทั้งสิ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศที่เลือกและทุกอย่างจะ "ดี"

และสูตรการบูต ฉันแนะนำให้อ่าน
ส่วนเวลาที่จะเพิ่มส่วนผสมและในลำดับใด ทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในเรื่องนี้ โดยส่วนตัวฉันทำสิ่งนี้:

1. ก่อนอื่นฉันเพิ่มหัวหอมสับหยาบลงในเนื้อสับแล้วบีบน้ำออกด้วยมือของฉันอย่างระมัดระวัง
2. เกลือมาตามนัด
3. แล้วพริก-ปาปริก้าและดินดำ
4. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - สิ่งที่คุณชอบ (ฉันพยายามไม่ใส่)
5. ใบกระวานเพิ่มเติมและน้ำมันดอกทานตะวัน

ลำดับนี้มีไว้สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ก็อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะหมักเคบับในอนาคต ทีนี้มาดูตัวเลือกหลายอย่างในการเตรียมอาหารจานโปรดนี้กัน

วิธีทำหมูเสียบไม้ให้อร่อย 7 สูตรหมักบาบีคิวให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

อะไรคือเคล็ดลับของเคบับที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำ? คำตอบนั้นง่าย - ในเนื้อสด น้ำดองที่เหมาะสม และการทอดที่ดี เราจัดการกับเนื้อสัตว์ด้านบน ตอนนี้เรามาดู 7 สูตรสำหรับน้ำดองที่ดี เพื่อให้ได้จานที่คุณจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

Shish kebab ในน้ำดองน้ำส้มสายชู วิธีทำน้ำหมักน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูหมักเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ทุกคนก็มีความแตกต่างกัน นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ใคร ๆ ก็พูดได้ สูตรคลาสสิกของทั้งหมดที่ฉันรู้และที่ฉันเคยอ่านและได้ยินมา ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและสะดวก ปรากฎว่าอร่อยมาก ลองและฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• คอหมู - 5 กก.
• น้ำส้มสายชูเจือจาง 9% (ต่อน้ำส้มสายชู 100 กรัมต่อน้ำ 200 กรัม)
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ (ถั่ว)

การทำอาหาร:

แค่นั้นแหละ มันง่ายและสะดวก ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย!" ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

วิธีทำบาร์บีคิวด้วยน้ำมะนาว

สูตรน้ำดองที่ดีกับมะนาว ชิชเคบับกลายเป็นอร่อยมากด้วยกลิ่นหอมและกลิ่นพิเศษที่มะนาวมอบให้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น
   
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
3. ต่อไปเป็นมะนาว จุ่มในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
4. มาเริ่มหมักกันเลย เราใส่เนื้อในชามลึก ๆ เป็นชั้น ๆ จากนั้นพริกไทย, เกลือ, ใส่หัวหอมและมะนาว, บีบน้ำจากสองส่วนสุดท้ายเล็กน้อย
   
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4 กับเนื้อที่เหลือทั้งหมด
   
6. บีบด้วยมือของคุณให้ดีเพื่อให้มะนาวและหัวหอมให้น้ำผลไม้
   
7. ปิดฝาทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
   
8. น้ำดองพร้อมแล้วถึงเวลาเริ่มทอด

เคบับหมูน้ำแร่

การหมักหมูในน้ำแร่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้เคบับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเวลาอันสั้น ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย มาดูขั้นตอนการทำอาหารกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู - 3 กก.
• หัวหอม - 6 หัวหอมขนาดกลาง
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เกลือ.
   
2. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในชามแล้วเกลือเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
   
3. เราบดหัวหอมด้วยมือของเรา ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบลงไป
   
4. ใส่เนื้อในชามนี้ โรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส (โดยส่วนตัวไม่ใส่เครื่องปรุงรส)
   
5. ผสมให้เข้ากัน
   
6. เทเนื้อด้วยน้ำแร่อัดลม
   
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1.5-2 ชั่วโมง
   
   

   หากคุณมีเวลาควรส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจะดีกว่า

8. เราเตรียมไฟและหลังจากเวลาที่กำหนดเราก็เริ่มทอด

หมักสำหรับบาร์บีคิวบน kefir

เมื่อฉันปรุงสูตรนี้ครั้งแรกฉันไม่ได้คำนึงถึงประเด็นสำคัญอย่างหนึ่ง - kefir ไม่ควรเปรี้ยว เป็นผลให้ไม่มีใครเริ่มกินบาร์บีคิวที่ปรุงแล้ว ดังนั้นให้ใช้ kefir ที่ไม่มีรสเปรี้ยว เนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก ใช่และอย่าลืมส่งบาร์บีคิวในอนาคตไปหมักในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ kefir เปรี้ยว หน่อยมั้ย...

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2.5 กก.
• Kefir - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 กก.
• ใบกระวานดิน
• พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. ล้างแห้งและหั่นเนื้อ
   
2. ในชามแยกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วบีบเล็กน้อย
   
3. เนื้อพริกไทยและหัวหอม
   
4. เพิ่มพื้น lavrushka ให้กับ "ภาชนะ" ทั้งสอง (คุณสามารถใช้ใบไม้ได้)
   
5. ผสมหัวหอมกับหมู คลุกเคล้า
   
6. ตอนนี้เติม kefir ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
7. ปิดฝาและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
   
8. เกลือเนื้อ 1 ชั่วโมงก่อนทอด
   
9. หมักบน kefir พร้อมแล้ว คุณสามารถทำบาร์บีคิว

สูตรหมักกับมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบผักย่าง คุณจะชอบสูตรนี้ มาทำบาร์บีคิวกับมะเขือเทศกันเถอะ นอกจากที่คุณจะได้ผัดผักบนกองไฟแล้ว เนื้อสัตว์ก็จะดูฉ่ำและนุ่มมากๆ เพราะในระหว่างการทอด น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากมะเขือเทศซึ่งแช่บาร์บีคิวไว้

หากในระหว่างการทอดคุณต้องการหล่อลื่นเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองก็ไม่จำเป็นที่นี่เพราะทุกอย่างเกิดขึ้นเอง ลองมัน. ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

สินค้า:

• หมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยป่น (ดำ, แดง)

ทำอาหารอย่างไร:

ชิชเคบับในน้ำมะเขือเทศ

อาจมีหลายคนเคยได้ยินและพยายามปรุงน้ำดองด้วยการเติมมะเขือเทศ คุณเคยลองปรุงรสเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นให้แน่ใจว่าได้ลอง บาร์บีคิวแช่ในน้ำผลไม้ เปลี่ยนเป็นสีแดงสด ผลที่ได้คือน่ารับประทานมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

หากไม่มีน้ำผลไม้ ควรใส่มะเขือเทศลงไปในน้ำดองแทน ซึ่งจะเติมในการทอด หลายคนคงเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาว สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัมมะเขือเทศครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว โดยส่วนตัวฉันมักจะใส่มะเขือเทศมากกว่าน้ำผลไม้ เรื่องของรสนิยม

อะไรที่คุณต้องการ:

• คอหมู - 2 กก.
• หัวหอม - 0.9 กก.
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมะเขือเทศ

การทำอาหาร:

สูตรหมักบาร์บีคิวแบบคลาสสิก

ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมัก ที่นี่เราจะไม่ใช้อะไรเป็นพิเศษ แต่ผลลัพธ์จะดีพอ ๆ กันและอาจดีกว่านี้อีก นี่อาจเป็นสูตรแรกที่พวกเขาเริ่มทำบาร์บีคิว

มีสูตรที่ดีตรงที่คุณจะต้องซื้อเนื้อหมูเท่านั้น และทุกอย่างมีอยู่ในครัว เวลายังค่อนข้างเร็ว เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลารอให้เนื้อพร้อมทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกไทย

การทำอาหาร:

กฎสำหรับการทอดบาร์บีคิวบนตะแกรง

ตัดสินใจทำบาร์บีคิวบนตะแกรง? ฉันต้องการบอกคุณว่าควรใช้ฟืนชนิดใด เตาอั้งโล่ชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ และวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

บาร์บีคิวที่ดีควรมี:

1. ช่องทางการเข้าถึงออกซิเจน พวกเขาอยู่ด้านข้างหรือด้านล่างของบาร์บีคิว ทั้งสองตัวเลือกก็ไม่เลวในความเป็นจริง
2. ผนังหนา เนื่องจากเป็นผนังหนาที่รักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

เบิร์ชหรือโอ๊คเหมาะเป็นฟืน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือฟืนจากไม้ผล พวกเขาจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือเถาวัลย์ แต่ไม่ใช่ทุกที่ที่ปลูกไร่องุ่นดังนั้นใช้สิ่งที่เป็นอยู่

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าคำนึงถึงอะคาเซียเถ้าภูเขาต้นป็อปลาร์และต้นสนทั้งหมด ไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารจะแย่ลงเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำลายสุขภาพของคุณได้ด้วย ในกระบวนการเผาไหม้ ต้นไม้เหล่านี้ปล่อยเรซินที่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก นอกจากนี้ อย่าโยนผลิตภัณฑ์พลาสติกและโพลิเอทิลีนลงในกองไฟ พวกเขายังเป็นอันตรายมาก

ไฟจะต้องถูกเผาให้หมด หลังจากนั้นคุณสามารถ "โรย" ถ่านกัมมันต์ให้ทั่วเตาบาร์บีคิวแล้วรอจนปกคลุมด้วยขี้เถ้าเล็กน้อย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มย่างบาร์บีคิว

ระยะห่างจากถ่านถึงเนื้อควรอยู่ที่ประมาณ 15 เซนติเมตร นี่คือความสูงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบาร์บีคิว พวกเขาใส่เนื้อบนกองไฟ และเมื่อจะพลิกกลับ? ฟังเนื้อ. ทันทีที่เนื้อเริ่ม "เสียงดัง" จากข้างกองไฟ ไขมันจะหยดลงบนถ่านหินและควันที่น่ารื่นรมย์ก็ลอยขึ้นมา ในขณะนี้คุณต้องพลิกเนื้อกลับด้าน หากพลิกกลับด้าน เนื้อจะไม่ไหม้ น้ำตาลเนื้อเท่ากันทั้งสี่ด้าน

กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที หากคุณไม่สามารถระบุได้ด้วยตาว่าพร้อมหรือไม่ ก็ให้ใช้มีด ทำแผลและดูว่าข้างในเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคืออย่าให้บาร์บีคิวมากเกินไป ด้านในควรเป็นสีชมพูอ่อน ขอบสีเทาอ่อนและเปลือกนอกเป็นสีแดงก่ำ น้ำผลไม้ที่ได้ควรมีความโปร่งใส และกลิ่นต้องไม่ซ้ำกัน เฉพาะบาร์บีคิวเท่านั้นที่ถือว่าพร้อม

วิธีทำบาร์บีคิวในขวดโหล

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงบาร์บีคิวโดยไม่ต้องใช้ถ่าน ฟืน ควัน และไม่มีบาร์บีคิวในบ้าน แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นร้อยเปอร์เซ็นต์เหมือนกับที่เราเคยทำกับข้าวนอกบ้านแต่ถึงกระนั้น จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโอกาสออกไปสูดอากาศบริสุทธิ์และวิญญาณต้องการบาร์บีคิว? เตาอบและโถปกติเข้ามาช่วย

คุณสามารถใช้น้ำดองที่คุณชอบที่สุด - ไม่มีกฎพิเศษที่นี่

ดังนั้นคุณตัดสินใจหมักด้วยตัวเองและฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำบาร์บีคิวในขวดเท่านั้น

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ในความคิดของฉัน การเติม kefir ลงในน้ำดองจะได้ผลดีที่สุด และสิ่งที่คุณคิดว่า? คุณเคยทำอาหารในธนาคารหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณและบอกเราว่าสูตรน้ำดองสูตรใดดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวในขวดโหล

ทำบาร์บีคิวบนไม้เสียบในเตาอบ

หากวิธีการก่อนหน้านี้กับโถไม่เหมาะกับคุณแสดงว่ามีอีกวิธีในการปรุงอาหารในเตาอบบนแผ่นอบ สามารถใช้น้ำดองใดก็ได้ วิธีการปรุงบาร์บีคิวในเตาอบ? ง่ายมาก:

นี่คือเคบับที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะแยกแยะมันออกจากบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยถ่านได้ ลองและดูด้วยตัวคุณเอง อร่อย!

สูตรไหนดีที่สุดเพื่อให้ได้เคบับที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

ดังนั้นเราจึงค้นพบความลับของการทำบาร์บีคิวกับคุณ แต่สูตรไหนดีที่สุด? เพื่อตอบคำถามนี้ คุณต้องพยายามทำอาหารทุกอย่าง ท้ายที่สุดรสนิยมไม่เถียง บางคนจะชอบกับมะนาว บางคนที่มี kefir บางคนที่มีซอสถั่วเหลือง และบางคนไม่ชอบชิชเคบับในรูปแบบใด ๆ ใช่ ฉันไม่ชอบมัน ฉันรู้จักคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ ทานมังสวิรัติอย่างน้อยเพราะโดยทั่วไปแล้วพวกเขาต่อต้านการใช้เนื้อสัตว์

หรือบางทีคุณอาจลองทำอาหารตามสูตรเหล่านี้แล้วและเลือกสูตรที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้วหรือยัง? จากนั้นโปรดแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ มันจะน่าสนใจที่จะค้นหาสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดในสูตรนี้หรือสูตรนั้น

หรือบางทีคุณอาจมีสูตรพิเศษของตัวเองอยู่ในสต็อกซึ่งทุกคนไม่รู้? จะดีมากถ้าคุณแบ่งปัน มันน่าสนใจมากที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่

ในบันทึกย่อนั้น ฉันต้องการวาดเส้น ฉันขอให้คุณพักผ่อนอย่างมีความสุขเคบับแสนอร่อยใน บริษัท ที่ร่าเริงในที่โล่ง บาย!

ป.ล. ตอนนั้นเราพักผ่อนมาก กลับถึงบ้านเหนื่อยแต่มีความสุข กลายเป็นว่าน่าสนใจ เหมือนคุณกำลังจะพักผ่อน แต่คุณเหนื่อยมากกว่านั้นเยอะ น่าจะเป็นความงามของทริปธรรมชาติ ไม่อย่างนั้นคงไม่มีใครอยากไปเที่ยวแบบนี้ ...

ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในปฏิทินซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเปิดฤดูกาลบาร์บีคิวแล้ว หลายคนไปที่เดชาเพื่อทำงานตามฤดูกาลแล้ว และงานแบบไหนที่ไม่สมควรได้รับกำลังใจ? เนื้อสัตว์ที่ทอดบนถ่านจะเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยไม่ต้องสงสัย

ฉันนำสูตรอาหารคลาสสิกเกือบมาให้คุณสนใจ Shish kebab มักปรุงจากเนื้อหมู มันเป็นเรื่องของรสชาติและราคา มีหมูให้บริการและเนื้อก็ฉ่ำนุ่ม จานนี้มีทั้งในงานฉลองและในโลก

หากยังเร็วเกินไปที่จะออกไปสัมผัสธรรมชาติที่ไหนสักแห่ง ดูที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร ฉันแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอ่าน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน และคุณจะนำสูตรและเคล็ดลับของเรามาพิจารณา

สูตรเคบับหมูคลาสสิก อร่อย ฉ่ำ นุ่ม พร้อมรูปถ่าย

สูตรหมูเสียบไม้คลาสสิค

จากการกล่าวถึงชิชเคบับรวมถึงเนื้อหมูก็ทำให้น้ำลายโดดเด่น อร่อย ทอด หอม เนื้อนุ่ม มีเพียงเคบับเท่านั้นที่สมควรได้รับคำชมอย่างกระตือรือร้น

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. คอหมู ต้มสุก ตากแห้ง หั่นเป็นท่อนๆ

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ใส่หมูลงในชามลึก เพิ่มหัวหอม, เครื่องเทศ, เจือจางน้ำส้มสายชู 70% ในน้ำหนึ่งแก้ว, เทลงในชาม ทุกอย่างจะต้องผสมอย่างระมัดระวัง ปิดฝาชามและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

4. ใส่เนื้อหมักบนเสียบไม้หรือเสียบไม้ โดยวิธีการที่บาร์บีคิวดังกล่าวจะออกมาเช่นกัน

5. ส่งไม้เสียบไปถ่าน ทอดประมาณ 15-20 นาที เปลี่ยนเป็นครั้งคราว ตรวจความพร้อมของเนื้อได้ง่ายโดยการเจาะด้วยมีด น้ำผลไม้ควรใส

หั่นมะเขือเทศกับแตงกวา เตรียมผักและซอส เพลิดเพลินกับบาร์บีคิวฉ่ำในอากาศบริสุทธิ์ เพลิดเพลินกับความอยากอาหารของคุณ!

หมูเสียบไม้ - มายองเนสและน้ำแร่หมัก

เนื้อชุ่มฉ่ำละลายในปากอย่างแท้จริง ไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันมากเกินไป เพราะจะละลายที่อุณหภูมิสูงและไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้ง และแคลอรีสามารถเผาผลาญได้หลังมื้ออาหารด้วยการเล่นเกมแบบแอคทีฟในธรรมชาติกับเพื่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• หมู - 2 กก.
• หัวหอม - 7 ชิ้น
• มายองเนส - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกหยวกหวาน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 l

การทำอาหาร:

1. ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. นำแกลบออกจากหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อและผสมลงในชาม

เพื่อให้หัวหอมไม่แสบตาให้แช่น้ำเย็นไว้สักสองสามนาที

3. เทเครื่องเทศลงในชาม: พริกไทยดำ, พริกหยวกหวาน, เกลือ เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากัน

4.เติมน้ำแร่ผสมอีกครั้ง ปิดฝาจานด้วยฟิล์มหรือฝา ใส่ในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

5. หมักหมูเสียบไม้แล้วนำไปย่างถ่าน

เสิร์ฟเสียบไม้เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและผัก เนื้อฉ่ำและน่ารับประทานสำหรับคุณ!

ซอสหมักมัสตาร์ด-น้ำส้มสายชูสำหรับหมูเสียบไม้

จานที่หอมและเผ็ดมากบนถ่าน สำหรับบาร์บีคิวให้เลือกคอหมูสำหรับหมัก น้ำดองประกอบด้วยผักสด มัสตาร์ดเล็กน้อย และน้ำส้มสายชู รสชาติจะน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวานแดง - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ ล้าง ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นส่วน ๆ ขจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด โอนไปยังชามลึก

อย่าตัดไขมันออกเลย มันจะเพิ่มแค่ความฉ่ำเท่านั้น

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมอย่างประณีตส่งไปที่ชาม

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาแกนที่มีเมล็ดจากพริกหวานหั่นเป็นวง ใส่หมู ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

4. จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ปุ๊กใช้เคบับธรรมชาติผสมเครื่องปรุงรสปิ้งย่าง ผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เพิ่มมัสตาร์ดแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อเคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำดอง

6. ปิดชามด้วยเนื้อสัตว์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 4-6 ชั่วโมงควรทิ้งไว้ค้างคืน

ก่อนทอดให้นำชิ้นเสียบไม้ทอดบนถ่านจนสุก ปิกนิกอร่อยๆ กันได้เลย!

หมักหมูในมะเขือเทศ

การทำบาร์บีคิวเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น เช่นเดียวกับพิธีกรรมทั้งหมด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่หมักไว้อย่างเหมาะสมแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่คุณพบสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.8 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ช่วงเวลาแรกและสำคัญมากคือการเตรียมเนื้อสัตว์ ต้องล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในขณะเดียวกัน อย่าลืมเอาเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมันออก หากมีมาก

2. ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นให้เล็กที่สุด

หากต้องการลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้หั่นเป็นชิ้นกากบาทที่ด้านบนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับเกลือด้วยการบดละเอียดเราต้องการน้ำหัวหอมเพื่อสร้าง ส่งหัวหอมกับมะเขือเทศไปที่จานที่มีเนื้อ

4. เทพริกไทยดำผสมกับมือของคุณเพื่อให้แต่ละชิ้นหมักด้วยน้ำดอง ปิดจานใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง

5. ด้ายเนื้อเสร็จแล้วเสียบไม้

6. เป็นการดีกว่าที่จะทอดชิชเคบับบนถ่านที่ระอุซึ่งมีความร้อนอยู่ภายใน

อย่าพลิกเคบับบ่อยเพื่อการทอดที่ดีขึ้น

ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ บาร์บีคิวหอมกรุ่น วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม และความน่ารับประทานสำหรับคุณ!

หมักด้วยลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาว

คุณจะได้เคบับรสเผ็ดที่นุ่มเป็นพิเศษหากคุณหมักเนื้อในลูกจันทน์เทศด้วยน้ำมะนาวเป็นครั้งแรก ของว่างที่ยอดเยี่ยมในธรรมชาติจะนำมาซึ่งความประทับใจมากมาย

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก
• หอมแดง - 8 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. นำแกลบออกจากหัวหอม หั่นเป็นวง โอนส่วนหนึ่งไปยังชามลึก วางหมูสไลซ์ไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่าง

2. จากนั้นในชามแยก ผสมส่วนที่สองของหอมแดงกับน้ำมะนาว 1 ลูก แล้วบดหัวหอมจนเป็นน้ำ โอนน้ำดองไปที่ชามและผสมให้ละเอียด ปิดจาน นำออกมาหมักในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงขึ้นไป

3. ทอดเนื้อเสียบไม้บนตะแกรงจนเป็นเปลือกที่สวยงาม อารมณ์ดีกับคุณ bon appetit!

หมูเสียบไม้เบียร์ดำ

สูตรง่ายๆสำหรับการหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิว กลิ่นหอมเมื่อทอดจะศักดิ์สิทธิ์เหมือนเคบับเอง

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เบียร์ดำ - 350 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสย่าง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ในชามที่มีเนื้อใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกระเทียมสับละเอียด

3. ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสย่าง และหมู คลุกเคล้าให้ละเอียดด้วยแรงกด

4. เทเบียร์ดำลงไป โรยด้วยโหระพาแห้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝา ใส่ในตู้เย็นหมักไว้ 5-6 ชั่วโมง

โหระพาใช้สดๆ แค่หั่นให้เล็กลง

5. ทอดไม้เสียบบนถ่านร้อนแล้วหมุนไม้เสียบเป็นระยะ

ปิดจานด้วยขนมปังพิต้า ใส่ชิชเคบับที่ทำเสร็จแล้วไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมผักสด สมุนไพร และซอสมะเขือเทศ สุขสันต์วันหยุดสุดสัปดาห์และขอให้โชคดี!

มัสตาร์ดสมุนไพรหมัก

ผลิตภัณฑ์ดองทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ใช่สูตรนี้ทำง่าย และผลที่ได้จะพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่แผ่กระจายไปทั่ว

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสย่าง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ดเม็ด - 30 กรัม
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• โหระพา - 5 กรัม
• โรสแมรี่ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล
• หัวหอม - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง

การทำอาหาร:

1. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ ตัดฟิล์มและเส้นออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนไปยังชามลึก

2. เทเครื่องเทศใส่โหระพากับโรสแมรี่

3. จากนั้นใส่มัสตาร์ดและมัสตาร์ดเม็ด

4. เทน้ำมันพืชลงในชามใส่หัวหอมสับและผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง ปิดฝา ใส่ในที่เย็นหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ยิ่งดียิ่งดี

5. นำเนื้อดองเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่ร้อนบนตะแกรงจนเป็นเปลือกกรอบและสุกภายใน

เสิร์ฟบาร์บีคิวร้อน ขอให้โชคดีและขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอสำหรับเคบับฉ่ำในไวน์ขาว

สูตรอาหารสุดวิเศษสำหรับเมนูเนื้อแสนอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนฝูง การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง ดูด้วยตัวคุณเองโดยดูวิดีโอสอน

เบื่ออาหาร!

วันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยิ่งใหญ่ในเดือนพฤษภาคมอยู่ข้างหน้าเรา ฉันหวังว่าคุณจะใช้มันไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อยมากกับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ