การทำ Shawarma นั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้าน
จานนี้มีจำหน่ายเกือบทุกที่ ประกอบด้วยลาวาชหรือไฟลนก้นบาง ๆ ซึ่งห่อเนื้อทอด (เนื้อแกะ, ไก่), ผัก (กะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ) และความสุขทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสมะเขือเทศมายองเนส คุณมักจะพบจานที่คล้ายกัน - Shawarma ซึ่งแตกต่างหลักจาก Shawarma: ใช้เฉพาะไก่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศและทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่งดงามพร้อมกระเทียม

แต่นี่เป็นอาหารอันโอชะแบบอาหรับที่ยอดเยี่ยมเพียงประเภทเดียวในขนมปัง pita ซึ่งเป็นชื่อที่แน่นอนซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นพบ - แต่ละประเทศมีชื่อของตัวเองสำหรับเค้กเนื้อ Shawarma ประกอบด้วยอะไรและจะปรุงที่บ้านด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร?

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำ Shawarma ในขนมปังพิต้าบาง ๆ กับเนื้อไก่, ผัก, สมุนไพรและเครื่องปรุงรส:

.

เนื้อสัตว์สำหรับจานนี้ควรมีไขมัน ตัวเลือกที่เหมาะคือไก่ เนื้อแกะ ไก่งวง (หมูไม่เหมาะสำหรับชาวอาหรับ) ก่อนทอดสักสองสามชั่วโมงควรผสมเครื่องเทศตะวันออก ต้องทอดเนื้อด้วยน้ำลายพิเศษซึ่งตั้งอยู่ในแนวตั้ง

จำเป็นต้องร้อยเนื้อสันในทั้งหมดซึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะหมุนไปตามแกนและในเวลาเดียวกันรอบกลไกการให้ความร้อน เมื่อเนื้อทอดตามขอบให้ตัดด้วยมีดคมยาวแล้วหั่นชิ้นน่ารับประทานลงในกระทะ

รูปแบบของสลัดและซอสสำหรับ Shawarma มีหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน แต่มีรูปแบบที่เชฟใช้บ่อยกว่า ในบรรดาซอสทาฮินีมีต้นปาล์มท่ามกลางสลัด - ทาบูลี

สูตรคลาสสิก:

วัตถุดิบ: ขนมปังพิต้าบาง ไก่ หัวหอม (3 ชิ้น) พริกหวาน 3 เม็ด มะเขือเทศ 2-3 ลูก แตงกวาดอง มายองเนส

การทำอาหาร: เราแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยเนย หัวหอมและพริกยังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอด จากนั้นเราผสมทุกอย่างในกระทะใบเดียว ใส่เครื่องเทศ (ฮ็อป-ซูเนลี่ โหระพา และอื่นๆ) เพื่อลิ้มรส และรอจนกว่าส่วนผสมจะผัดจนได้มาตรฐาน

จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงไป เราจัดวางแตงกวาดองบนมะเขือเทศเป็นวงกลม ถัดไป ใช้ไก่ทอดหอมสักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งประกอบเป็นชามถัดไป

หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสเบา ๆ ซึ่งหากต้องการให้ใส่กระเทียม คุณต้องห่อขนมปังไฟลนก้นอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำได้ก่อนรับประทานอาหารแม้ว่าจะน่าสนใจกว่าที่จะทำกับทั้งครอบครัวที่โต๊ะ ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งคุณสามารถใส่ Shawarma กับผักได้เท่านั้น

อันที่จริง Shawarma ที่บ้านนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้ง่ายๆ ตามสูตรดั้งเดิม

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะไปร้านกาแฟดีๆ และกิน Shawarma แม้ว่าจะมีแฟน ๆ ของอาหารจานนี้มากมาย แต่ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้ ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นบางอย่าง วิธีการปรุง Shawarma ที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ขนมปังพิต้าแบบบางหรือไฟลนก้นชนิดพิเศษ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก

ข้อเท็จจริงบางประการ

Shawarma เป็นขนมปังแผ่นเรียบยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ผัก และซอส สามารถปรุงได้ที่บ้านโดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ไส้ของเค้กอาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์ ปลา หรือแค่ผัก ดังนั้นจึงมีตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม

ชาวาร์ม่าหมู

นี่เป็นสูตรทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณจะต้องมีเนื้อหมู 1 กิโลกรัม แตงกวา 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก หัวหอม 1 หัว แครอทเกาหลี 200 กรัม กะหล่ำปลีเค็ม 200 กรัม ซอสใดก็ได้ ขนมปังพิต้า 1 ชิ้น มายองเนส และผักใบเขียว ก่อนกลับบ้านต้องเตรียมเนื้อ เราล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและทอดจนสุกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราหั่นผักใบเขียวอย่างประณีตและหัวหอมและมะเขือเทศครึ่งวง แตงกวาหั่นเป็นวงบาง ๆ หล่อลื่นขนมปังพิต้าหนึ่งในสามด้วยมายองเนส แต่ไม่หนาเกินไป ถัดไป จัดวางส่วนผสมทั้งหมด ชั้นแรกเป็นเนื้อ ใส่แครอทเกาหลีลงไป แล้วหัวหอมสับ ตามด้วยแตงกวา กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ ราดด้วยซอส. ซอสสามารถนำมาใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราห่อขนมปังไฟลนก้นงอขอบ ตอนนี้มันชัดเจนว่าจะทำ Shawarma ที่บ้านได้อย่างไร จานนี้สามารถทอดในกระทะหรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ คุณสามารถนำมันไปสู่ธรรมชาติได้เนื่องจากการทำ Shawarma ที่บ้านนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

Shawarma กับไก่

ตามที่ระบุไว้แล้วการเติมในจานนี้อาจแตกต่างออกไป มาบอกวิธีทำอาหารที่บ้านกันอีกแบบหนึ่งกันเถอะ เราใช้เนื้อไก่ 300 กรัมสองชิ้น แครอทเกาหลี 80 กรัมและกะหล่ำปลีสด มะเขือเทศและแตงกวา 1 ลูก กระเทียมเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) น้ำมันพืช มายองเนส เกลือและซอสมะเขือเทศ ก่อนที่คุณจะปรุง Shawarma ที่บ้าน คุณต้องเตรียมการบางอย่างก่อน หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีตที่สุด โรยด้วยเกลือแล้วถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแท่ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดจนสุก ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างจานกัน เราทาขนมปังพิต้าและใส่กะหล่ำปลีลงไป ทำมายองเนสเป็นชั้นบาง ๆ หากคุณต้องการ ถัดมาเป็นไก่ที่เราโรยด้วยกระเทียมด้านบนแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นวางมะเขือเทศและแตงกวา มีส่วนผสมที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์เหลืออยู่หนึ่งอย่าง - แครอท ซึ่งเราใส่ในชั้นสุดท้าย เททุกอย่างด้วยมายองเนส (ปริมาณตามใจชอบ) เราห่อขนมปังพิต้าแล้วทอด Shawarma ในกระทะ (หรืออุ่นในไมโครเวฟ) คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักเมื่อเสิร์ฟ แต่ทางที่ดีควรรับประทานทันทีโดยไม่ต้องปฏิบัติตามพิธีการใดๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจ และ Shawarma ที่ปรุงที่บ้านจะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยในคุณภาพ

Shawarma เป็นอาหารตะวันออกยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากอาหรับ เมนูนี้ปรุงจากขนมปังพิต้าที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับย่างบนเตา เครื่องเทศ ซอส และสลัดผักสด

ตอนนี้อาหารจานนี้ครองตำแหน่งผู้นำในอาหาร "ถนน" ที่รวดเร็วและน่าพอใจและทุกคนไม่สามารถผ่านกลิ่นหอมของเนื้อทอดได้ Shawarma สามารถซื้อได้ไม่เฉพาะในแผงขายของริมถนนเท่านั้น แต่ยังให้บริการในร้านกาแฟและแม้แต่ร้านอาหาร

เนื้อสัตว์สามารถ แกะ ไก่ เนื้อลูกวัว ไก่งวง ในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม เนื้อหมูก็สามารถพบได้เช่นกัน

ข้อดีของ Shawarma คือเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ปรากฏว่าน่าพอใจมาก และมีแม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ พยายามปรุงอาหารที่บ้าน

เตาย่างไฟฟ้าที่ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนเสนอจะช่วยให้เราปรุงเนื้อสัตว์ เราจะทำเค้กบาง ๆ - ขนมปังพิต้าด้วยมือของเราเองแม้ว่าตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตจะเสนอให้หลากหลาย

สูตร Shawarma

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้ง - 360 gr
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• น้ำร้อน - 200 มล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

การทำขนมปังไฟลนก้น - เค้กสำหรับ Shawarma ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผสม ทำหลุมในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำร้อนลงไป (อุณหภูมิ - 80 องศา) แล้วนวดแป้ง

จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้งไม่ใส่แป้งอีก นวดแป้งแล้วเนียนดีไม่ติดมือ ปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 20 นาทีห่อด้วยฟิล์ม

รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน อัดจารบีที่โต๊ะและไม้นวดแป้งด้วยน้ำมัน แล้วคลึงแป้งให้บางมาก

ทอดแป้งที่รีดแล้วในกระทะที่แห้งสนิทและร้อนทั้งสองด้าน

กระจายขนมปังพิต้าร้อนที่เสร็จแล้วบนเขียงและเพื่อไม่ให้แห้งและนุ่มให้โรยด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

Lavash ที่เตรียมตามสูตรนี้ นุ่ม บาง และมีกลิ่นหอม อร่อยมาก!

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าม้วนงอ ให้เก็บไว้ในฟิล์มยึด

ในการเตรียมไส้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ตไม่หวาน
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรแห้ง: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ซีร่า, ซันลีฮ็อป, แกง
• ผักใบเขียว: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี

การตระเตรียม:

เนื้อหมักล่วงหน้าจะถูกทอดในตะแกรงแนวตั้ง เราร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบในแนวตั้ง พวกมันจะหมุนรอบแกนของมัน และสัมพันธ์กับองค์ประกอบความร้อน

ทอดเนื้อประมาณ 10-15 นาที ปิดเตาย่างเมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล สับชิ้นเนื้ออย่างประณีต ข้อดีของการย่างเนื้อคือเมื่อทอดไขมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่ถ้วยพิเศษ

ตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการปรุงเนื้อ - ตุ๋นเนื้อในกระทะ หรือต้มในน้ำซุป ปรุงในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า (โหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง)

หั่นกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศและแตงกวา สับผักชีฝรั่ง ในถุงขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีแครอทและเพิ่มผักชีฝรั่งสับใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อย มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ทำซอสกระเทียมขาว

ในโยเกิร์ตใส่กานพลูกระเทียมสับละเอียดกับยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซอสต้มเป็นเวลา 20 นาที

ซอสตามสูตรคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับ Shawarma ทุกชนิด

ทาแป้งเค้กที่อบด้วยซอส จากนั้นเกลี่ยโคลสลอว์ด้วยแครอท เนื้อทอด ริบบิ้นแตงกวา วงกลมมะเขือเทศ ห่อทุกอย่างแล้ว ... น่ากินมาก!

Shawarma อร่อยกับไก่และแครอทเกาหลี

Shawarma ที่ใช้เนื้อไก่เป็นอาหารจานนี้ที่พบบ่อยที่สุด เนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทอดได้ดี และเข้ากันได้ดีกับผักและซอสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย, ซอส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดไก่
• หัวหอม - 1 หัวหอม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมบาง ๆ เป็นครึ่งวงแล้วเริ่มทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอม เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อผัดกับหัวหอมและน้ำไม่ไหลและเนื้อจะฉ่ำ
2. กะหล่ำปลีขาวพยายามสับให้บางที่สุดใส่ในชามลึกใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด, คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ, ไม่ต้องนวดมาก
3. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้น แครอทสไตล์เกาหลีสามารถซื้อล่วงหน้าได้จากผู้ขายสลัดในตลาด
4. จัดวางขนมปังพิต้าและจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากกะหล่ำปลี ราดด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด ห่อ ชาวาร์มาพร้อมแล้ว อร่อย!

Shawarma น่ารับประทานที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและแครอทจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

Shawarma แสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและชีส

ตามกฎแล้ว Shawarma ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มรมควันหรือแฮม ได้อร่อยไม่น้อยและรวดเร็วมาก

หั่นผัก ไส้กรอก และชีสเป็นชิ้นบาง ๆ มันจะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันและชีสแข็งละลายได้ดีขึ้นและรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จาระบีแผ่นขนมปังพิต้ากับไวท์ซอส จัดวางผัก ไส้กรอกและชีส ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ห่อและทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เพื่อให้ไส้อุ่นขึ้น

เราได้เรียนรู้วิธีทำซอสกระเทียมขาวแล้ว ตอนนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศ รสชาติดีกว่าซอสมะเขือเทศทั่วไปมาก คุณสามารถเพิ่มผักสดลงไปได้

การทำซอสมะเขือเทศสีแดง

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - พีซี
• หัวหอม -1 ชิ้น
• เกลือ น้ำตาล
• พริกแดงป่น ผักชี

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป - พริกหยวกสับ, มะเขือเทศผัดกับหัวหอม, พริกแดง, เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, ผักชี บดทุกอย่างเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที ผลที่ได้คือซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่มีรสหวานเผ็ด!

Shawarma ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่บ้าน

Shawarma เวอร์ชั่นโฮมเมดมีความเป็นชายมาก อุดมสมบูรณ์ และอร่อย !!!

เกณฑ์หลักที่ Shawarma แตกต่างจาก Shawarma คือเปลือก สำหรับ Shawarma จะใช้ขนมปังพิต้าแบบบางและสำหรับ Shawarma จะใช้ไฟลนก้นครึ่งหนึ่ง

Shawarma มังสวิรัติแสนอร่อยพร้อมเห็ด

Shawarma มังสวิรัติเป็นอาหารที่ผิดปกติและอร่อยมาก ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ มันง่ายมากที่จะแทนที่ด้วยเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองหรือเห็ดป่าอะไรก็ได้ - 250 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เรียงเห็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส และทอดในน้ำมันพืช
2. ล้างปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง เพิ่มลงในกระทะหลังจากประมาณ 15 นาทีจากเริ่มทำอาหาร ทอดจานอีกประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมได้สีทองน่ารับประทาน
3. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้วหั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน
4. หล่อลื่นขนมปังพิต้ากับซอสกระเทียมขาว ใส่ใบผักกาด มะเขือเทศ แตงกวา เห็ดผัด ราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศสีแดง ม้วน Shawarma ลงในม้วนหรือซองจดหมาย

วีดีโอ. วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้า

Shawarma ไม่ได้เป็นเพียงอาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น จานนี้อาจกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เพื่อนของคุณ ผู้ชายในบริษัทจะประทับใจกับ Shawarma ที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ และถึงจะเรียกว่าเมนูผู้ชายแต่ก็คิดว่าผู้หญิงคงชอบเหมือนกัน!

ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร กดไลค์และแชร์ให้เพื่อนของคุณ ขอบคุณ!

สูตร Shawarma คลาสสิกมีตัวเลือกมากมายที่แตกต่างกันในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้คือเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยวิธีพิเศษ แต่วันนี้มี Shawarma ประเภทมังสวิรัติอยู่แล้ว

Shawarma เป็นอาหารตุรกีที่ทำจากเนื้อแกะ แต่เนื้อสัตว์ประเภทอื่นเป็นที่นิยมในประเทศของเรา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในประเทศของเรา:

• Shawarma หมู;
• Shawarma เนื้อ;
• Shawarma อกไก่.

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วนในหมู่ชาวประเทศของเราเป็นเวลานานเนื่องจากแม่บ้านหลายคนเริ่มปรุง Shawarma ที่บ้าน หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่บริโภคและไม่ใส่ซอสที่เป็นอันตราย lavash และ Shawarma ไก่ที่บ้านก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจาก Shawarma คุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

คุณสมบัติการทำอาหาร Shawarma ที่บ้าน

1. บรรจุหีบห่อ

สูตร Shawarma แบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันในส่วนผสม อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์ ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามความชอบของคุณ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยผักหลากหลายชนิด แตงกวาเค็มหรือสด ผักกาดและกะหล่ำปลี หัวหอมสดหรือดอง เห็ดและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

เครื่องเทศต่างๆ และซอสรสอร่อยจะช่วยเพิ่มกลิ่นอายตะวันออกให้กับจาน ซึ่งคุณสามารถใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดหรือชีสได้ ซอสกระเทียมที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว เพื่อรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว หัวหอมเล็ก ผักชี และโหระพา

1. ขั้นตอนการทำอาหาร

Shawarma ไก่ทำเองทีละขั้นตอนกลายเป็นอร่อยก็ต่อเมื่อคุณสามารถเลือกขนมปังพิต้าที่ดีได้ มันควรจะสดและนุ่มที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะคุณจะไม่สามารถม้วนขนมปังพิต้าแบบแห้งได้โดยไม่แตก เพราะไส้จะหลุดออกมา

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์เนื่องจากคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับลักษณะของรสชาติ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ลองหมักไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้ทอดขนมปังไฟลนก้นที่พับแล้วแล้วเติมในกระทะที่อุ่นจนเป็นเปลือกสีทอง

1. ซอส

เหนือสิ่งอื่นใด Shawarma เป็นอาหารตุรกีที่ผสมผสานกับซอสเผ็ดและกระเทียม สำหรับการเตรียมหลังใช้ครีมเปรี้ยวกระเทียมหัวหอมสดและผักดองเล็กน้อย

ส่วนผสมของซอสร้อน ได้แก่ น้ำมันมะกอก ซอส adjika และซอสมะเขือเทศ รวมทั้งผักชีสำหรับปรุงรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ จะดีกว่าที่จะเอาชนะส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น

หากคุณนำความลับทั้งหมดในการปรุงอาหารจานนี้ไปปฏิบัติ สูตร Shawarma แบบโฮมเมดของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง หากคุณยังไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหาร Shawarma ที่บ้านจะช่วยด้วยสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนในยุโรป Shawarma เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศตะวันออก แม้แต่ชาวอาหรับโบราณยังห่อด้วยขนมปังไร้เชื้อแผ่นหนึ่ง (ขนมปังไฟลนก้นหรือขนมปังพิต้า) เนื้อย่างสับละเอียด เพิ่มสลัดและซอสลงไปทำให้ Shawarma กลายเป็นจานที่เต็มเปี่ยม

วันนี้ขนมนี้มักจะขายตามท้องถนนซึ่งประสบความสำเร็จเนื่องจากราคาถูกและใช้งานง่าย

ส่วนผสมและวิธีทำ Shawarma

เนื้อสัตว์สำหรับ Shawarma ถูกนำมา:แกะ, เนื้อวัว, ไก่, หมู. เป็นส่วนผสมหลักในจาน ส่วนผสมอื่นๆ (ผัก ซอส สารเติมแต่ง) อาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและความชอบในรสชาติ

ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสาธารณะ มักใส่แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และกะหล่ำปลีลงในเนื้อไก่ ชีสและเห็ดยังสามารถเป็นส่วนประกอบของ Shawarma ได้อีกด้วย ปรุงรสแทนซอสแบบดั้งเดิมด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

การเตรียม Shawarma ตามปกตินั้นเกิดจากการทอดเนื้อในแนวตั้ง ตัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วพับเป็นขนมปังพิต้า ตามกฎแล้วเนื้อจะต้องปรุงบนตะแกรงแนวตั้ง บิดน้ำลายหมุนไปรอบ ๆ แกนทอดจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ เนื้อสัตว์ด้านบนที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียด

ปริมาณแคลอรี่: Shawarma มีกี่แคลอรี่

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวไม่อยู่ในประเภทของอาหาร จำนวนแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 240 ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์ สารปรุงแต่งจากผัก ซอสพิเศษที่คัดสรร ส่งผลโดยตรงต่อจำนวนแคลอรี่ที่คุณได้รับใน Shawarma

อาหารเรียกน้ำย่อยส่วนใหญ่จะเป็นอกไก่กับผักและซอสไขมันต่ำ - 150-170 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของสูตรอาหารในประเทศต่างๆ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ Shawarma ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบเดียวเกี่ยวกับวิธีการปรุง Shawarma อย่างถูกต้อง แต่ละประเทศได้นำประเพณีการทำอาหารมาสู่อาหารจานนี้มานานแล้ว

อาเซอร์ไบจานมักจะเสิร์ฟซอสขาวเปรี้ยวหวานกับชาวาร์มา ราดด้วยไขมันหางอ้วนบนขนมปังพิต้า ในอิสราเอลไม่มีสารปรุงแต่งจากนมอย่างสมบูรณ์ และมะม่วงดอง ฮัมมุส และซอสงาเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ในเม็กซิโก เนื้อ Shawarma หมักในซอสพริกแดงรสเผ็ด และชาวเยอรมันมักใช้เนื้อสับผัดน้ำลายแทนชิ้นเนื้อ

ความสะดวกในการเตรียม Shawarma มีส่วนช่วยในการขายตามท้องถนนในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เนื้อที่เหม็นหืนหรือไหม้ ซอสที่ซื้อจากร้าน และผักคุณภาพต่ำอาจทำให้ขนมเสียหายได้ แต่เพื่อที่จะได้อิ่มอร่อยกับจานที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างเต็มที่ การทำ Shawarma ที่บ้านจึงง่ายกว่า มันจะถูกกว่า ปลอดภัยกว่า และอร่อยกว่าตัวเลือกข้างถนนมาก

วิธีห่อ Shawarma: กฎการห่อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนประกอบของขนมปัง การทำอาหารด้วยไฟลนก้นทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก แต่สำหรับผลิตภัณฑ์คลาสสิก คุณควรรู้วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้า

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่ว lavash และไม่หลุดออกมาเพื่อให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยและสวยงาม

ก่อนกระบวนการพับ คุณต้องจำกฎสองสามข้อด้วย:

1. แผ่น Lavash ถูกทำให้เรียบบนพื้นผิวเรียบ
2. เค้กทาด้วยซอสพิเศษ
3. ไส้ทั้งหมดถูกวางด้วยการเยื้องจากขอบ
4. ขั้นตอนการพับผลิตภัณฑ์จะดำเนินการ

วิธีห่อ Shawarma จะดูชัดเจนยิ่งขึ้นในภาพ:

เปิด Shawarma

การพับ Shawarma ประเภทนี้เป็นแบบคลาสสิก

• ใส่เนื้อไส้ผักบนแผ่นขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมที่คลี่ออกใกล้กับขอบขวา
• เริ่มพับแผ่นจากขวาไปซ้ายปิดไส้ด้วย
• บิดขนมปังพิต้ามาตรงกลาง ปิดไส้ให้สนิท
• จับด้านล่างของเค้กใกล้กับไส้แล้ววางทับซ้อนกันไว้ด้านบน
• กลิ้ง Shawarma เป็นรูป "หลอด" ต่อไป

Shawarma ปิด

วิธีนี้ใช้กันไม่บ่อยนัก แต่สะดวกสำหรับตัวเลือกซื้อกลับบ้านเพราะ ทำให้ไส้อุ่นนานขึ้น

• วางขนมปังพิต้าแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
• ใส่ไส้ตรงกลางแผ่น
• จับขอบด้านล่างของขนมปังพิต้าใกล้กับไส้ แล้วปิดด้วยปลายเค้ก
• พับมุมขวาและซ้ายของ lavash เชื่อมเข้าด้วยกันตรงกลางผลิตภัณฑ์เหนือไส้และขอบด้านล่างของเค้ก
• ม้วน Shawarma "ม้วน" ไปที่ขอบด้านบนที่เปิดอยู่ของขนมปังพิต้า

Shawarma กับไก่ที่บ้าน

เนื้อไก่เป็นอาหารที่มีราคาถูกที่สุดและเร็วที่สุดในการทอดเป็นผู้นำในการเติม ดังนั้น Shawarma แบบโฮมเมดกับไก่ในขนมปัง pita จึงเป็นตัวเลือกอาหารทั่วไป และรสชาติ ซอส และเครื่องเทศทุกชนิดช่วยให้คุณกระจายรสชาติ และสร้างทางเลือกใหม่ๆ

Shawarma ง่าย ๆ กับไก่และผัก

แม้จะไม่มีทักษะพิเศษ แต่คุณก็สามารถทำให้ครอบครัวพอใจด้วยของว่าง และซอสที่ซื้อจากร้านทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังพิต้า - 3 แผ่น;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

โดยปกติเนื้อสัตว์สำหรับ Shawarma ที่บ้านจะไม่ปรุงบนตะแกรงแนวตั้ง กระบวนการนี้แทนที่การทอดแบบธรรมดาในกระทะ

ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผัดในกระทะจนสุกด้วยเกลือและพริกไทย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดหยาบๆ ผสมผักบดด้วยมือของคุณจนได้น้ำ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และแตงกวาเป็นเส้น

สำหรับซอส ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยระยะห่าง 1 ซม. จากขอบแผ่น

วางกะหล่ำปลีกับแครอทในชั้นล่างของขนมปังพิต้า โรยไก่ไว้ด้านบน เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เทเนื้อกับซอส ใส่แตงกวากับมะเขือเทศบนเนื้อ หากต้องการให้ราดซอสอีกครั้งแล้วห่อด้วยขนมปังไฟลนก้น

Shawarma ไก่กับเฟรนช์ฟรายส์

สูตรดั้งเดิมสำหรับ Shawarma โฮมเมดกับไก่และมันฝรั่งทอด ไม่ได้หมายถึงการจัดเก็บและควรบริโภคทันที มันฝรั่งทอดกรอบรสเผ็ดและแตงกวาดองในซอสให้รสชาติใหม่แก่จาน

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เฟรนช์ฟรายส์ - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• โยเกิร์ต, ครีม, มายองเนส - 100 กรัมต่อชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - สามารถเลือกได้ 2 ก้าน;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตะแกรงแตงกวา กดกระเทียมผ่านการกด ผสมกับมายองเนสครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต เกลือเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับ

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เพื่อขจัดความขมขื่นให้โรยด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเดือด

ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะ

หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบางๆ ครึ่งวงหรือวงกลม สับกะหล่ำปลีด้วยใยแมงมุม

ใส่ไส้ตรงกลางขนมปังพิต้า: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, เฟรนช์ฟรายส์ร้อน, หัวหอมใหญ่ และเนื้อ ราดซอสให้ทั่ว ม้วนไฟลนก้นให้แน่น

สูตร Shawarma ของประเทศ

วิธีทำอาหารนอกบ้านที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ กลิ่นของควันและผักจำนวนมากทำให้ชาวาร์มาถ่านเป็นอาหารว่างที่ลืมไม่ลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสใดๆ

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมน่องไก่สำหรับหมัก ลอกผิวหนังออกและเอากระดูกออก

สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศใส่กระเทียมและเกลือลงไป ทิ้งเนื้อในน้ำดองนี้เป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ย่างต้นขาดองบนกองไฟทั้งสองด้านโดยใช้ตะแกรงย่าง

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ขูดชีสหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แตงกวากับพริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วสับผักใบเขียว

ผสมผักทั้งหมดกับชีสและสมุนไพรในชาม ตัดเนื้อทอดเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม เพื่อผสมทุกอย่าง

วางไส้ไว้ตรงกลางของไฟลนก้นเทราดด้วยซอสใดก็ได้ ม้วน Shawarma ด้วยวิธีที่สะดวกและทอดขนมปังไฟลนก้นบนถ่านเล็กน้อย

สูตร Shawarma โฮมเมดจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

คุณสามารถปรุง Shawarma แสนอร่อยที่บ้านได้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น หมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ นำรสชาติและกลิ่นของมันมาสู่จาน และแม้ว่าบางครั้งการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะใช้เวลานานกว่าเนื้อไก่ แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งก็คุ้มค่ากับความพยายาม

Shawarma แกะกับ tkemali ใน pita

แก่นแท้ทั้งหมดของอาหารคอเคเซียนมาจากเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมกับเครื่องเทศในซอสบ๊วย ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยมีมากกว่าเครื่องเทศและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ - 800 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
• อบเชย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• กระวาน - บนปลายมีด;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาเคมาลี

ทำอาหารอย่างไร:

การทำ Shawarma ตามสูตรนี้จะใช้เวลานานเพราะ เนื้อแกะใช้เวลาในการหมักและอบ

ขั้นแรกควรแช่เนื้อในน้ำดองเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดเนื้อแกะจากกระดูก แกลบ และเส้นเอ็น ล้างมันหั่นเป็นชิ้นในรูปแบบของสเต็กบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานเทน้ำส้มสายชู โรยด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า กระวาน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือแล้วใส่ในน้ำดอง ค่อยๆผสมเนื้อแกะกับน้ำดองด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 12 ชม.

ตากสเต็กหมักและทอดในกระทะ ตัดเนื้อที่ปรุงแล้วเป็นชิ้นยาว เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรอบเนื้อแกะในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ใต้กระดาษฟอยล์ 20 นาที และเวลาที่เหลือก็ไม่มี

หั่นผักสดเป็นชิ้น ตัดไฟลนก้นแต่ละครึ่ง ใส่แตงกวากับมะเขือเทศไว้ตรงกลางเค้ก วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทไส้ทั้งหมดด้วย tkemali เปรี้ยวหวาน คุณสามารถใช้กิ่งสีเขียวหรือใบผักกาดหอมเพื่อการตกแต่งและเพิ่มความสดชื่น

Shawarma แสนอร่อยกับหมูและเห็ด

Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้ากับเนื้อหมูทอดในเครื่องเทศกับเห็ดจูเลียน ผัก สมุนไพร และซอสจะกลายเป็นหัวใจสำคัญของงานฉลอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300-400 กรัม;
• ครีม - 200 กรัม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• ซอส - ใด ๆ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ผัดน้ำมันกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หากต้องการเนื้อสามารถแช่ในน้ำดองล่วงหน้าซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

ตัดเห็ดลงในจาน ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวในครีมจนสุกเต็มที่และจูเลียนหนา

แตงกวากับมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วนวดด้วยมือ

ใส่กะหล่ำปลีตรงกลางขนมปังพิต้าทาซอส วางแตงกวาฝานไว้ด้านบน โรยผักด้วยหมูรสเผ็ด วางมะเขือเทศลงบนเนื้อ ราดซอสให้ทั่ว ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าแล้วนำไปทอดในกระทะ

ซอส Shawarma: สูตรที่ดีที่สุด

ไอเดียในการทำ Shawarma ที่บ้านจะได้รับความช่วยเหลือจากซอสพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ แม้แต่ตัวเลือกมังสวิรัติก็ยังน่ารับประทานมาก เพราะซอสและน้ำสลัดที่หลากหลายจะเน้นที่รสชาติของผลิตภัณฑ์ ทำให้ได้ความฉ่ำ ความคมชัด และรสชาติใหม่ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก พวกเขาสามารถมีรสชาติที่เป็นกลางหรือด้วยกระเทียมหรือมะนาวสีสดใส

สิ่งสำคัญคือซอส Shawarma ควรตรงกับรสนิยมของคุณและรวมกับไส้

ซอสขาวธรรมดาแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถใช้กับ Shawarma สูตรใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น / หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับซอสนี้ควรมีปริมาณไขมันสูง เป็นการดีที่จะผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir เพื่อให้โทนสีเหลืองน่ารับประทาน ให้ใส่หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น เทน้ำมะนาวใส่พริกไทยดำ ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด แล้วใส่ซอสลงใน Shawarma

เสน่ห์พิเศษของซอสนี้มาจากความสดของแตงกวาและผักใบเขียว ตัวเลือกในอุดมคติที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของ Shawarma ลงอย่างมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โยเกิร์ต (ปราศจากไขมัน) - 200 มล.;
• แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ลอกผิวของแตงกวาแล้วขูดเนื้อที่อยู่ตรงกลางของเครื่องขูด กดกลีบกระเทียมผ่านการกด ล้างผักใบเขียวสับละเอียด

ใส่แตงกวา สมุนไพร กระเทียม ลงในโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ก่อนใช้ซอสให้ต้มเล็กน้อย

เผ็ดตุรกีกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำและแดงป่น - ½ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - ½พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดหัวหอมปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น บดพริกหยวกโดยไม่ต้องก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันร่วมกับหัวหอม

ใส่ใบสีเขียวที่ไม่มีกิ่งในชามที่มีผัก

เทน้ำมันมะกอกกับซอสมะเขือเทศลงไป บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีลงในซอส

กับแกง Shawarma ไก่

แกงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซอสสีสดใสนี้จึงมักใช้สำหรับ Shawarma ไก่แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกง - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนกระเทียมให้เป็นก้อนขูดเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดกับมายองเนส ใส่กระเทียม ใส่แกง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

สูตรซอสมะนาวมะนาว

อวดอ้างว้างสำหรับชาวยุโรป แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศทางตะวันออก ซอสที่ใช้น้ำมะนาวและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กรีกโยเกิร์ต - 140 มล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด คั้นน้ำจากมะนาว ปอกมันฝรั่งล้างต้มจนนิ่ม

ตีน้ำมัน 60 มล. ด้วยเครื่องผสมให้ละเอียดกับกระเทียมและน้ำมะนาวจนเป็นสีขาว ใส่น้ำมันที่เหลือแล้วตีต่อ ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีจนส่วนผสมข้น

บดมันฝรั่งต้มเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มสองสามช้อนเต็มซอสแล้วตี เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดพร้อมยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที มันไม่เพียงแต่สามารถทาขนมปังพิต้าหรือเติมน้ำเท่านั้น หากคุณจุ่มปลายเปิดของ Shawarma โฮมเมดที่เสร็จแล้วลงไป ซอสจะช่วยให้คุณเข้าใจความละเอียดอ่อนของรสชาติแบบตะวันออก